一、制作方式不同1、全麦面粉：全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品。2、裸麦粉：是由裸麦磨制而成。二、营养价值不同1、全麦面粉：全麦面粉含丰富的维生素B1