没有。黑色素通常都不是水溶性的，如果是额外染了黑色素的杨梅干，可以用水泡泡看，泡完剩的应该是一碗清水。杨梅干的营养自然没有新鲜杨梅的好，但是和其他的一些果脯比起来还是不错的，因为杨梅在制成干之后虽少了很多营养，但维生素C还是含有少量的。