杨梅干里面有没有黑色素

没有。

黑色素通常都不是水溶性的，如果是额外染了黑色素的杨梅干，可以用水泡泡看，泡完剩的应该是一碗清水。

杨梅干的营养自然没有新鲜杨梅的好，但是和其他的一些果脯比起来还是不错的，因为杨梅在制成干之后虽少了很多营养，但维生素C还是含有少量的。

　　杨梅是生活中比较常见的一种水果，它含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等，吃起来酸甜可口，味道很不错。杨梅有红色的，也有黑色的，一般颜色越黑就说明成熟度越高，但是并不是越黑就越好，过度成熟的黑杨梅味道和口感也可能会变差的，并且不容易保存。

　杨梅是红的好还是黑的好

　1、黑杨梅不是品种，而是成熟的杨梅；一般来说，杨梅应该是深红色的，既不太暗也不太亮。

　2、选择杨梅时，可以观察颜色是否正常均匀。如果杨梅颜色太深或容器有深红色水印，应尽量避免购买；此外，还取决于杨梅的颜色是否均匀。由于光照角度的影响，自然条件下生长的杨梅阴阳面色泽会有所不同。然而，如果杨梅的大小较大且颜色均匀，则可能是由于使用了催熟剂或其他药物。

　3、这还取决于杨梅的叶子是否枯萎和变黄。如枝叶枯黄，说明已喷药；其次，观察杨梅的整体色泽是否均匀，成熟度是否不均匀。如果杨梅的整体颜色是一致的，这表明它已经喷洒了杀虫剂，并且没有在自然环境中生长。

　杨梅是不是越黑越好

　并不是，很黑的杨梅多半是过度成熟的杨梅，这种不容易保存，保鲜时间比较短。

　杨梅是黑色和红色的。真正成熟的杨梅是深红色的。杨梅通常不是很成熟，但只有当它是黑色和紫色时才成熟。

　显然，黑杨梅更美味，但成熟的杨梅通常很难放置。

　购买杨梅时，应尽快食用。杨梅有点酸，但你可以在家里放久一点。一些黑色和红色杨梅会有轻微的葡萄酒味道，因为它已经放置了很长时间。最好不要吃这种杨梅。

　杨梅怎么挑选

　1、看颜色

　通常，不能选择红色或黑色杨梅。可以使用催熟剂。应尽可能选择干燥明亮的杨梅。

　2、摸质地

　不要选择太软或太硬，太硬可能是生的，太软可能是熟的，这不利于储存和清洁。我们应该选择硬度适中、口感柔和的杨梅。

　3、看果肉

　杨梅果肉颗粒一般饱满、红润，有甜味，而表面干燥的则更酸。

　4、闻香味

　一般来说，新鲜的杨梅有淡淡的气味，长期存放的杨梅有酒味。由于杨梅在长期存放时会发酵，这种方法可以帮助我们选择新鲜美味的杨梅。

黑高峰杨梅具有以下优点：

1 果个特大，比目前大陆主栽的东魁和东方明珠杨梅还要大。

2 颜色特黑，成熟时黑得像炭。

3 果肉特硬，一般杨梅采摘时只能用小篮子装，而易损易坏。而硬质的黑高峰杨梅可以用竹箩来装，绑在摩托车后架上在山路上颠簸行驶也压不坏。

4 果实特耐贮藏，采后5-7天不变色、不变味、不腐烂。

黑高峰杨梅也存在以下缺点：

1 价格较贵，每斤需要几十元以上。

2 味道较甜，可能会让人感到过于甜腻。

综上所述，黑高峰杨梅优缺点明显，您可以根据自己的需求和喜好来选择是否购买。

杨梅的营养价值量

　杨梅的营养价值量，杨梅大家都有吃过吧，杨梅的果肉鲜红，吃一口，连舌头都会被染红，杨梅圆圆的，酸酸甜甜的很好吃，盛产于夏季。清洗的时候要比较慎重，那杨梅的营养价值量是多少，下面我来告诉大家。

杨梅的营养价值量1

　 杨梅的营养价值

　杨梅，又名龙睛、朱红，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅是中国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。

　杨梅的药用价值很高， 据测定： 优质杨梅果肉的含糖量味 12%-13% ，含酸量为 05%-11% ，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

　每100克杨梅可食部食品中的 营养素含量： 水分834-920克、热量28千卡，蛋白质08克，脂肪02克，碳水化合物57克，膳食纤维1克，果汁含糖量12-13克，含酸量05-18克，硫胺素10微克，核黄素50微克，烟酸03毫克，视黄醇当量92微克，胡萝卜素03微克，维生素A7微克，维生素C9毫克，维生素E081毫克，钙14毫克，镁10毫克，铁1毫克，锰072毫克，锌014毫克，铜20微克，钾149毫克，磷8毫克，钠07毫克，硒031微克。

　 杨梅的形态特征

　杨梅树皮黄灰黑色；幼枝及叶背有**小油腺点；叶革质，互生，全缘或先端稍有锯齿，倒披针形或倒卵状椭圆形，枝梢节间短。雌雄异株，花小，单性，无花被。雄杨梅的叶形小，叶的最宽部在前端，叶脉角度成锐角，叶序为3/8式；

　雌株比雄株的枝梢节间更短，叶较大，叶脉角度也较大，叶序为2/5式。雄花序圆筒形或长圆锥形复柔荑花序，雌花序卵状长椭圆形柔荑花序。花期很短，一般在雨水前后开花，果实为核果状，球形，果肉为密生的多数囊状体，多汁，味甜酸。

　依品种不同，果熟时分别呈紫黑色，紫红色，红色，鲜红色，淡红色，白色。果实发育期约70～80天，立夏至夏至成熟。

　 杨梅的功效与作用

　1、杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。

　2、杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用，杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

　3、杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。

　4、杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的`功效。

　5、杨梅叶子的有效成份杨梅黄酮具有收敛剂，兴奋剂和催吐剂的作用，用于腹泻、黄胆肝炎、淋巴结核、漫性咽喉炎等。

　6、杨梅的树皮素还具有抗氧化性、消除体内自由基。广泛应用于医药、食品、保健品和化妆品。

　7、从食物性味讲，杨梅性温热、味甘酸，入肺、胃二经，有生津止渴、和胃消食、止吐止痢等功效。

杨梅的营养价值量2

　 冰杨梅的营养价值

　1、冰杨梅是经过冷冻的杨梅，主要含有丰富的水分、膳食纤维，果胶，少量的蛋白质，以及不少的铁、锌、镁、钾等矿物质元素，以及丰富的维生素C、维生素B、含有丰富的营养成分，具有较高的营养价值。

　 增强食欲

　2、冰杨梅的味道很是酸甜，当中含有多种有机酸、果糖成分，适当吃些有利于胃酸分泌，帮助肠道消化食物，具有增进食欲，有食欲不振的作用，适宜一些经常腹胀的人群食用，可以改善不适的症状。

　 瘦身美容

　3、冰杨梅含有丰富的膳食纤维，食用有利于刺激肠胃蠕动，帮助促进体内有害物质的排泄，当中含有的果酸成分，能够一定程度上阻止体内的糖向脂肪转化，减少人体脂肪的含量，有助于瘦身减肥，另外，冰杨梅中还含有丰富的维生素成分，经常食用可以起到美白、滋润肌肤的作用。

　 降低血脂

　4、冰杨梅中的有机酸、维生素C含量十分丰富，可以直接参与人体的糖代谢和氧化还原过程，增加毛细血管的通透性，具有一定降血脂、通血栓的作用，适宜一些高血脂患者食用，有利于身体健康。

　 冰杨梅怎么做好吃

　 食材 ：杨梅。

　 做法：

　1、将杨梅浸泡在盐水中，15分钟即可，沥干水分备用。

　2、之后将杨梅放入保鲜盒，若是喜爱甜食，可以撒入少许白糖，摇晃均匀。

　3、盖紧盖子，入冰箱冷冻室，冷冻4个小时以上。

　 杨梅冰沙

　 食材： 杨梅、水、白砂糖。

　 做法：

　1、糖和水混合小火煮至糖化，晾凉别用。

　2、杨梅洗净，去核，放搅拌机中搅打成汁。

　3、倒入晾凉的糖水混合均匀。

　4、倒入容器中，放冰箱冷冻1个半小时。

　5、待最外圈开始结冰凝固时，用叉子搅拌后继续冷冻。

　6、然后每隔半小时搅拌一次，直至无液体即可。

　 冰爽杨梅汁

　 食材： 杨梅、冰糖、水。

　 做法：

　1、杨梅用盐水浸泡冲洗干净。

　2、杨梅放入锅中煮开。

　3、煮开后把杨梅捞出去核。

　4、将去核的杨梅倒入锅中，加入冰糖，再次煮开。

　5、将煮好的杨梅汁冷却放入冰箱更好喝。

　 小贴士

　1、去核的杨梅汁，果肉的口感更好。

　2、最好是加冰糖，这样不上火。

　3、杨梅里面有小虫子，最好是要用盐水浸泡1个小时才够干净。

　4、冰糖根据个人口味加入，喜欢甜的多加些。

台湾黑高峰杨梅和硬丝杨梅在外观、口感和产地上有明显的区别。

首先，外观上，台湾黑高峰杨梅果实特大，最大可达68克，颜色特黑，成熟时黑得像炭。而硬丝杨梅是杨梅中比较优质的品种，生长期接受日照的时间较长，成熟后颜色红润。

其次，口感上，台湾黑高峰杨梅属于比较优质品种，肉质紧密，甜度较高。而硬丝杨梅口感清甜多汁，果肉细腻。

最后，产地不同，台湾黑高峰杨梅主要产于台湾省台中县，而硬丝杨梅主要产于浙江省舟山市。

综上所述，台湾黑高峰杨梅和硬丝杨梅在外观、口感和产地方面有明显差异。

杨梅常绿乔木，高可达15米以上，胸径达60余厘米；树皮灰色，老时纵向浅裂；树冠圆球形。小枝及芽无毛，皮孔通常少而不显著，幼嫩时仅被圆形而盾状着生的腺体。

花雌雄异株。雄花序单独或数条丛生于叶腋，圆柱状，长1-3厘米，通常不分枝呈单穗状，稀在基部有不显著的极短分枝现象，基部的苞片不孕，孕性苞片近圆形，全缘，背面无毛，仅被有腺体。

核果球状，外表面具乳头状凸起，径1-15厘米，栽培品种可达3厘米左右，外果皮肉质，多汁液及树脂，味酸甜，成熟时深红色或紫红色。

扩展资料：

杨梅，喜酸性土壤，原产中国温带、亚热带湿润气候的海拔125-1500米的山坡或山谷林中，主要分布在长江流域以南、海南岛以北；

即北纬20度至31度之间，与柑桔、枇杷、茶树、毛竹等分布相仿，但其抗寒能力比柑桔、枇杷强。

杨梅在中国分布的省份有云南、贵州、浙江、江苏、福建、广东、湖南、广西、江西、四川、安徽、台湾等，国外，如日本和韩国有少量栽培，东南亚各国，如印度、缅甸、越南、菲律宾等国也有分布。