杨梅的营养价值

　说到杨梅肯定让很多人都流下了口水，因为杨梅的味道确实让人非常的喜爱，吃起来别提有多爽了，杨梅的营养成分也是很丰富的，下面我们就一起来了解一下，关于杨梅的营养价值，希望能够让大家对杨梅有更进一步的认识。

　 1、杨梅富含钾元素

　杨梅中含有丰富的钾元素，钾元素是人体健康非常重要的一种营养元素，能够维持心脏功能可以保护我们的心脏，并且还有助于调节血脂和降低血压的作用。如果出现了高血脂或者高血压的病症的话，我就非常适合吃杨梅了，通过吃杨梅可以降低血脂，降低血压，而且还可以保护心血管健康。

　 2、杨梅富含膳食纤维

　膳食纤维素的含量在杨梅中也是比较充足的，通过补充膳食纤维可以有效的刺激肠胃的蠕动，能够将体内的一些毒素和垃圾得到清除，从一定程度上起到养颜排毒的作用，所以如果自己的消化系统不好或者是体内堆积了一些毒素的话，那么就可以选择吃一些杨梅来进行改善，对出现便秘的人也非常适合吃杨梅。

　 3、杨梅富含有机酸

　在杨梅中还含有多种有机酸物质，吃起来的味道特别的酸甜可口，而且还可以促进胃液的分泌，使胃中的酸度提升，而帮助我们对食物消化的速度得到有效的提高，改善自己的消化能力，并且还有助于提升自己的食欲。如果出现食欲不振或者消化不良的话，那么在平时就比较是否吃一些杨梅进行调整，效果是很不错的。

　通过上文的讲述，我们了解了很多关于杨梅的营养价值，这确实是一种不可多得的营养水果，经常吃杨梅可以补充很多的营养素，而且还可以改善健康状况，对于一些高血脂，高血压这消化不良的病人也很有调理作用。

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杨梅汁含的物质可多了，具体如下

水分、热量，糖，酸，硫胺素1，核黄素，烟酸，视黄醇，胡萝卜素，维生素

A，维生素C，维生素E，钙，镁，铁，锰，锌，铜，钾，磷，钠，硒。

如果不是很纯的话，但也包含少量的杨梅肉中的成分蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，等等。

优质杨梅果肉的含糖量为12％～13％，含酸量为05％～11％，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：水分834-920克、热量28千卡，蛋白质08克，脂肪02克，碳水化合物57克，膳食纤维1克，果汁含糖量12-13克，含酸量05-18克，硫胺素10微克，核黄素50微克，烟酸03毫克，视黄醇当量92微克，胡萝卜素03微克，维生素

A7微克，维生素C9毫克，维生素E081毫克，钙14毫克，镁10毫克，铁1毫克，锰072毫克，锌014毫克，铜20微克，钾149毫克，磷8

毫克，钠07毫克，硒031微克。

杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。

苹果、山楂、桃、杨梅成分一样的有：果糖、维生素C、水分。

杨梅，是杨梅科杨梅属植物。

杨梅，是常绿乔木，高可达15米以上，胸径达60余厘米；树皮灰色，老时纵向浅裂；树冠圆球形。小枝及芽无毛，皮孔通常少而不显著，幼嫩时仅被圆形而盾状着生的腺体。

叶革质，无毛，生存至2年脱落，常密集于小枝上端部分；多生于萌发条上者为长椭圆状或楔状披针形，长达16厘米以上，顶端渐尖或急尖，边缘中部以上具稀疏的锐锯齿，中部以下常为全缘，基部楔形；生于枝上者为楔状倒卵形或长椭圆状倒卵形，长5至14厘米，宽1至4厘米，顶端圆钝或具短尖至急尖，基部楔形，全缘或偶有在中部以上具少数锐锯齿，上面深绿色，有光泽，下面浅绿色，无毛，仅被有稀疏的**腺体，干燥后中脉及侧脉在上下两面均显著，在下面更为隆起；叶柄长2至10毫米。

花雌雄异株。雄花序单独或数条丛生于叶腋，圆柱状，长1至3厘米，通常不分枝呈单穗状，稀在基部有不显著的极短分枝现象，全缘，背面无毛，仅被有腺体，长约1毫米，每苞片腋内生1雄花。雄花具2至4枚卵形小苞片及4至6枚雄蕊；花药椭圆形，暗红色，无毛。雌花序常单生于叶腋，较雄花序短而细瘦，长5至15毫米，苞片和雄花的苞片相似，密接而成覆瓦状排列，每苞片腋内生1雌花。雌花通常具4枚小苞片；子房极小，无毛，顶端极短的花柱及2鲜红色的细长的柱头，其内侧为凸起的柱头面。每一雌花序仅上端1（稀2）雌花能发育成果实。

核果球状，外表面凸起，径1至15厘米，栽培品种可达3厘米左右，外果皮肉质，多汁液及树脂，味酸甜，成熟时深红色或紫红色；核常为阔椭圆形或圆形，略成压扁状，长1至15厘米，宽1至12厘米，内果皮极硬，木质。4月开花，6至7月果实成熟。

杨梅，喜酸性土壤，原产我国温带、亚热带湿润气候的海拔125至1500米的山坡或山谷林中，主要分布在长江流域以南、海南岛以北，即北纬20度至31度之间，与柑桔、枇杷、毛竹等分布相仿，但其抗寒能力比柑桔、枇杷强。

杨梅外表多为深红色，味道酸甜诱人，含有大量的果汁，可以鲜食也能制成杨梅汁或者杨梅酒供人食用。杨梅的营养价值与功效都很出色，今天我就带大家去具体了解一下。

杨梅的营养价值与功效1、杨梅的营养价值

杨梅的营养价值很高，它含有蛋白质和纤维素以及多种矿物质，另外维生素c和柠檬酸也是杨梅中最重要的存在。

除此以外，杨梅中还含有多种对人体有益的氨基酸，能促进人体代谢，也能提高身体组织细胞的活性，平时经常食用可以提高身体免疫力，减少一些常见疾病的发生。

2、杨梅能治消化不良

杨梅对人类的消化不良有很好的治疗功效，因为杨梅这种水果中含有多种酸性成分，而且它们多是天然的果酸，能在不刺激肠胃的同时，促进胃酸分泌，能加快肠胃对食物的消化和吸收，从而也就起到了促进消化的重要功效。

3、杨梅能止泻

止泻也是杨梅的重要功效之一，它味酸涩，具有一定的收敛和消炎作用，能有效清除人体肠道内的大肠杆菌和痢疾杆菌，对人类的痢疾、肠炎以及腹泻与腹痛等常见疾病都有一定的预防和治疗作用。

杨梅是一种颜色鲜艳、口感甘酸的小果子，是南方地区的传统水果之一。杨梅不仅含有丰富的维生素C、维生素E和矿物质，还有抗氧化和抗癌作用。但是有些人可能会担心，杨梅是否会含有酒精成分呢？实际上，杨梅是不含酒精的。

首先，我们需要了解酒精的来源。酒精是通过发酵产生的，而杨梅并不是发酵的产物。虽然杨梅果实表面可能有一些白色的细毛，但这并不是酵母菌，也不会引起果实的发酵。

其次，即使其他水果或食品中含有酒精成分，但是杨梅的酒精含量非常低。有一个实验表明，当样品为30克的杨梅果实时，其里面的酒精含量只有009mg，相当于0000009%。可以说杨梅的酒精含量非常低，不足以引起任何影响。

最后，需要说明的是，杨梅酒是一种以杨梅为原料制作的酒类产品，它的酒精含量与其他酒类一样，会对人体产生影响。但是，在正常情况下食用新鲜的杨梅果实，不会引起任何对健康的负面影响。

综上所述，杨梅不含有任何酒精成分，即使含有也是微量，不足以对身体造成任何影响。因此，在享用杨梅时，大可放心食用。

杨梅成熟的季节就是五月份左右，在端午前后就是吃杨梅的好时节，正巧现在就是准备吃杨梅的季节了，杨梅味道酸甜，开胃健脾，一吃起来就停不下来。我们吃杨梅经常吃加工过的杨梅，新鲜杨梅倒是不常买来吃，杨梅给我们的印象又酸又甜，吃得垂涎三尺，口水直流，所以杨梅十分生津，给我们印象比较深刻的就是那个“望梅止渴”，望着梅子都能垂涎三尺，更别提吃着梅子了。但虽然好吃，杨梅也不是多多益善的水果哦。

杨梅果肉的含糖量较高，一般在12~13%左右，如果一次性摄入过多杨梅的话，可能会对血糖不利，特别是高血糖、糖尿病友一定要适量。杨梅中富含有机酸成分，所以吃起来也略带酸味，有机酸能促进胃酸分泌，因此有促进消化的效果。杨梅中富含膳食纤维，多种矿物质、维生素成分，如丰富的钾元素，100g中含有149mg，杨梅中还含有一定量的磷元素、镁元素和钙元素，含量高出很多水果好几倍。另外含有铁、铜、锌、锰、硒等多种成分。杨梅中富含维生素C，有一定量的维生素A和维生素E以及维生素B族，有益成分种类丰富。

杨梅在传统医学上也有造诣，杨梅胃酸、甘，性温，能入肺、如胃，适当吃杨梅能生津解渴，健脾和胃，消食化积。对于心胃气痛，呕吐、痢疾，腹胀不消化，烦渴等症状有调理效果。但同时古籍中也提到不宜过多食用，否则可能酸牙伤筋，由于杨梅偏温性，因此吃多了可能也会让人加重一些热症，如口角生疮，目赤口渴等，阴虚火旺、血热易怒的人最好少吃。

我们吃杨梅的时候会发现吃得手指发紫，连指甲盖里都被染了色，其实这是因为杨梅中的植物天然色素十分丰富，特别是花青素，花青素是一种有潜在抗氧化效果的物质，能抵抗自由基，提高免疫力，我们熟悉的桑葚、车厘子、紫薯、紫甘蓝中都含有这种物质；杨梅中还含有类黄酮、多酚等活性成分，也有延缓衰老的功效，同时有潜在预防动脉粥样硬化，减少血栓生成的效果。杨梅一定要洗净再吃，它的食用部分是外果皮外层细胞状突起的红褐色多汁组织，但因为完全裸露，容易招引虫子在表面产卵。

杨梅，属于5 6月份的应季水果，而应季水果的好处就是经过了充分的日晒，口感、营养等品质比较优秀，作为选择水果的优选考虑。

那么杨梅有哪些好处呢？什么样的人群不适合吃杨梅？今天我们来说道说道。

杨梅的营养价值与功效：

杨梅富含氨基酸、维生素C以及矿物质铁、镁、铜、钾等，同时多酚类物质花青素的含量较高，也赋予了杨梅较强的抗氧化作用。

每100克杨梅，热量28千卡/蛋白质08克/脂肪02克/硫胺素10微克/核黄素50微克/视黄醇92微克/维生素C9毫克/钙14毫克/钾149毫克，还有12 13克的糖及其他抗氧化剂等。

杨梅的功效及对身体的好处：

1、味酸，有生津止渴、促进消化的作用。

这就不得不提起三国时有名的典故 望梅止渴 了，说的就是曹操带兵找不到水源，士兵口渴难耐，曹操传话下去说前面有一大批片梅林，又甜又酸，士兵们条件反射，嘴里都流口水了，从而缓解了问题，直到找到水源。

又因杨梅味酸，富含果糖，可以刺激胃酸分泌，有助于帮助食物消化， 夏季吃杨梅可以起到解除烦渴，促进消化的作用，可以缓解饭后饱胀及消化不良的问题。

2、较强的抗氧化作用。

杨梅、蓝莓、桑葚等一类水果，富含有益物质多酚，特别是原花青素， 它们具有很强的抗氧化作用，可以帮助提高免疫力、减轻身体炎症反应、预防慢性疾病以及延缓衰老的作用。

3、眼睛喜爱的食物 。

杨梅中的花青素类物质等多酚类， 它们有保护微血管的作用，改善眼睛的供血，同时还有利于加速视紫红质蛋白再生， 从而在一定程度上减轻眼睛的疲劳感，改善对弱光的视力敏感性。

吃杨梅需要注意什么？

谢谢阅读，希望对您有所帮助。

杨梅的味道 酸甜可口 ，颜色红润 可爱 ，果肉又十分 细腻 ，狗狗从小就特别爱吃。

印象最为深刻的是，有一次吃了太多，牙被 酸倒 了，真真是连 豆腐 都咬不动了！

杨梅是 有机酸 含量比较 高 的水果， 酸性 物质对 牙齿 损害很大，会使牙齿的结构 脱 钙和脱离 ，牙齿的 硬度 就会下降。

当然牙齿 神经 比较 敏感 的，也禁受不住 酸性 物质的 刺激 。

在食用杨梅的时候，最好用盐水浸泡 10-20分钟 ，

因为杨梅果肉中容易藏匿 果蝇幼虫 ，虽说吃进去对人体 无害 （相反还会增加点蛋白质？），

但是吃水果时发现 虫子 ，可不是什么愉快的体验。

每年端午节前后，杨梅就会成熟，而且红红果肉，非常诱人，个人也是比较喜欢吃杨梅，记得小时候最高兴的事就是摘杨梅。

杨梅的作用： 杨梅的弊端：

杨梅所含的难以氧化分解的酸性物质比较多，当过量摄入胃里时，容易和胃酸一起对胃粘膜产生刺激，造成胃粘膜发生损伤等症状，同时它的糖分也是不少，若是吃的过多，也容易导致上火。

杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅。杨梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布[1]。杨梅果实风味独特，甜酸适口。现在是杨梅丰收的季节，许多人都会选择一饱口福，那么杨梅对身体的利与弊有哪些呢？让超哥和你谈谈。

答案抢先看：

杨梅是一种营养丰富的水果，但其含糖量较高，所以建议血糖过高者少吃。

杨梅的营养成分表

从营养成分表可知，杨梅的热量低，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素。杨梅果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

除此之外，杨梅还含有其他生物活性成分，丰富的有机酸、花色素和类黄酮，这类物质都有着良好的抗氧化性能和清除自由基能力，对降血压、降血脂、抗肿瘤、防止动脉粥样硬化、消炎镇痛、增强免疫能力有一定功效。

杨梅的特别之处

杨梅为果中珍品，内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和 VC、柠檬酸等多种有益成分。优质杨梅果肉的含糖量为12% 13%， 含酸量为05% 11%， 富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及多种对人体有益的氨基酸。

与其他水果相比，杨梅蛋白质含量较高，且氨基酸的种类齐全，杨梅果实至少含有 18种氨基酸，含有 7 种人体必需氨基酸，分别是苏氨酸、颉氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸。必需氨基酸是人体不能合成的，必须从食物中获取且有许多特殊代谢功能作用[3]。

杨梅的弊端

杨梅中含糖量是比较高的，过量食用容易造成肥胖、蛀牙以及其它慢性疾病，

超哥建议血糖过高者少吃。

总结

杨梅是一种营养丰富的水果，但其含糖量较高，所以建议患胃溃疡慎吃、血糖过高者少吃。

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参考文献

[1]夏其乐,程绍南杨梅的营养价值及其加工进展[J]中国食物与营养,2005(06):21-22

[2]食品伙伴网 营养膳食查询系统[EB/OL] http://dbfoodmatenet/yingyang/type_0%3A3%3A13_3html

[3]吴亚梅,陈健,李维锋,林庆生杨梅的综合研究与利用[J]食品 科技 ,2007(10):75-78

作者：钟慧婷 赵力超

目前正是采摘杨梅的季节，杨梅含糖含酸，富含纤维素，矿质元素，维生素，含有一定量的蛋白质，脂肪，果胶等8种对人体有益的氨基酸，其果中的钙，磷，铁含量比其它水果高出十倍以上。

杨梅适宜一般人群食用，尤其是利于体质湿热，阴虚，具有生津止渴，消食利尿等作用。

杨梅虽然营养丰富，吃杨梅好处较多，但是对于胃溃疡患者慎食，血糖过高者忌食。

食杨梅前将杨梅用淡盐水泡10分钟，用清水洗净后食用，食杨梅后要及时刷牙，避免腐蚀牙齿。

综上食用杨梅的方法可以帮助你吗，供参考。

反正适量吃才对吃多了肯定是不会有好处得

我是辰辰妈妈，很高兴回答您得问题。吃杨梅的利与弊有哪些呢。让我来告诉你吧。

杨梅，每年吃五一十颗，梅核可把一年来胃里的长头发类的物件裹住排出的作用！

杨梅是很好的水果，有着丰富的维生素及营养，对消化吸收都很好，哪怕你吃了坏了的杨梅也不会坏肚子，杨梅不用洗直接吃的，它自身就有处理脏及细菌的功能，所以吃杨梅对身体 健康 很好。

杨梅的营养价值量

　杨梅的营养价值量，杨梅大家都有吃过吧，杨梅的果肉鲜红，吃一口，连舌头都会被染红，杨梅圆圆的，酸酸甜甜的很好吃，盛产于夏季。清洗的时候要比较慎重，那杨梅的营养价值量是多少，下面我来告诉大家。

杨梅的营养价值量1

　 杨梅的营养价值

　杨梅，又名龙睛、朱红，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅是中国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。

　杨梅的药用价值很高， 据测定： 优质杨梅果肉的含糖量味 12%-13% ，含酸量为 05%-11% ，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

　每100克杨梅可食部食品中的 营养素含量： 水分834-920克、热量28千卡，蛋白质08克，脂肪02克，碳水化合物57克，膳食纤维1克，果汁含糖量12-13克，含酸量05-18克，硫胺素10微克，核黄素50微克，烟酸03毫克，视黄醇当量92微克，胡萝卜素03微克，维生素A7微克，维生素C9毫克，维生素E081毫克，钙14毫克，镁10毫克，铁1毫克，锰072毫克，锌014毫克，铜20微克，钾149毫克，磷8毫克，钠07毫克，硒031微克。

　 杨梅的形态特征

　杨梅树皮黄灰黑色；幼枝及叶背有**小油腺点；叶革质，互生，全缘或先端稍有锯齿，倒披针形或倒卵状椭圆形，枝梢节间短。雌雄异株，花小，单性，无花被。雄杨梅的叶形小，叶的最宽部在前端，叶脉角度成锐角，叶序为3/8式；

　雌株比雄株的枝梢节间更短，叶较大，叶脉角度也较大，叶序为2/5式。雄花序圆筒形或长圆锥形复柔荑花序，雌花序卵状长椭圆形柔荑花序。花期很短，一般在雨水前后开花，果实为核果状，球形，果肉为密生的多数囊状体，多汁，味甜酸。

　依品种不同，果熟时分别呈紫黑色，紫红色，红色，鲜红色，淡红色，白色。果实发育期约70～80天，立夏至夏至成熟。

　 杨梅的功效与作用

　1、杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。

　2、杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用，杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

　3、杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。

　4、杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的`功效。

　5、杨梅叶子的有效成份杨梅黄酮具有收敛剂，兴奋剂和催吐剂的作用，用于腹泻、黄胆肝炎、淋巴结核、漫性咽喉炎等。

　6、杨梅的树皮素还具有抗氧化性、消除体内自由基。广泛应用于医药、食品、保健品和化妆品。

　7、从食物性味讲，杨梅性温热、味甘酸，入肺、胃二经，有生津止渴、和胃消食、止吐止痢等功效。

杨梅的营养价值量2

　 冰杨梅的营养价值

　1、冰杨梅是经过冷冻的杨梅，主要含有丰富的水分、膳食纤维，果胶，少量的蛋白质，以及不少的铁、锌、镁、钾等矿物质元素，以及丰富的维生素C、维生素B、含有丰富的营养成分，具有较高的营养价值。

　 增强食欲

　2、冰杨梅的味道很是酸甜，当中含有多种有机酸、果糖成分，适当吃些有利于胃酸分泌，帮助肠道消化食物，具有增进食欲，有食欲不振的作用，适宜一些经常腹胀的人群食用，可以改善不适的症状。

　 瘦身美容

　3、冰杨梅含有丰富的膳食纤维，食用有利于刺激肠胃蠕动，帮助促进体内有害物质的排泄，当中含有的果酸成分，能够一定程度上阻止体内的糖向脂肪转化，减少人体脂肪的含量，有助于瘦身减肥，另外，冰杨梅中还含有丰富的维生素成分，经常食用可以起到美白、滋润肌肤的作用。

　 降低血脂

　4、冰杨梅中的有机酸、维生素C含量十分丰富，可以直接参与人体的糖代谢和氧化还原过程，增加毛细血管的通透性，具有一定降血脂、通血栓的作用，适宜一些高血脂患者食用，有利于身体健康。

　 冰杨梅怎么做好吃

　 食材 ：杨梅。

　 做法：

　1、将杨梅浸泡在盐水中，15分钟即可，沥干水分备用。

　2、之后将杨梅放入保鲜盒，若是喜爱甜食，可以撒入少许白糖，摇晃均匀。

　3、盖紧盖子，入冰箱冷冻室，冷冻4个小时以上。

　 杨梅冰沙

　 食材： 杨梅、水、白砂糖。

　 做法：

　1、糖和水混合小火煮至糖化，晾凉别用。

　2、杨梅洗净，去核，放搅拌机中搅打成汁。

　3、倒入晾凉的糖水混合均匀。

　4、倒入容器中，放冰箱冷冻1个半小时。

　5、待最外圈开始结冰凝固时，用叉子搅拌后继续冷冻。

　6、然后每隔半小时搅拌一次，直至无液体即可。

　 冰爽杨梅汁

　 食材： 杨梅、冰糖、水。

　 做法：

　1、杨梅用盐水浸泡冲洗干净。

　2、杨梅放入锅中煮开。

　3、煮开后把杨梅捞出去核。

　4、将去核的杨梅倒入锅中，加入冰糖，再次煮开。

　5、将煮好的杨梅汁冷却放入冰箱更好喝。

　 小贴士

　1、去核的杨梅汁，果肉的口感更好。

　2、最好是加冰糖，这样不上火。

　3、杨梅里面有小虫子，最好是要用盐水浸泡1个小时才够干净。

　4、冰糖根据个人口味加入，喜欢甜的多加些。