起源编辑
工夫茶起源于宋代，在广东的潮州府（今广东省潮汕地区，潮州市 汕头市 揭阳市等）一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”
煮茶编辑
工夫茶操作起来需要一定的工夫，此工夫，乃为沏泡的学问，品饮的工夫。工夫二字，要在水、火、冲工三者中求之。水、火都讲究一个活字，活水活火，是煮茶要诀。《茶经》说：“山水为上，江水为中，井水其下。”那个时候还没有自来水，陆羽自然没有加以论列，自来水不宜于煮茶，这已经是一个常识。不 过像香港地方，一声制水，万众惶然，“自来”尚不可求，不用自来水又用什么呢？《茶经》又说：“山顶泉轻清，山下泉重浊，石中泉清甘，沙中泉清冽，土中泉浑厚，流动者良，负阴者胜，山削泉寡，山秀泉神，溪水无味。”这就已讲究得微乎其微了。至于水还有天泉、天水、秋雨、梅雨、露水、敲冰之别，这些都是属于讲究的范围的，不过这些讲究实际上也很难做到，像《红楼梦》中的妙玉用鬼脸青藏着梅花萼上的雪水用以煮茶，那也只有她才能有此闲情逸致，我辈岂有如是功夫哉。
煮茶要诀，“水常先求，火亦不后”。苏东坡诗云：“活水仍须活火烹”。活火，就是炭有焰，其势生猛之谓也。潮州人煮茶用的叫做“绞积炭”，“绞积”是一种很坚硕的树木，烧成炭后，绝无烟臭，敲之有声，碎之莹黑，是最上乘的燃料。还有用乌榄核作炭的，火焰浅蓝，焰活火匀，更是特别。
品工夫茶是闽南地区、潮州地区很出名的风俗之一，在潮州地区，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使乔居外地或移民海外的闽南人、潮州人，也仍然保存着品工夫茶这个风俗。可以说，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子。
工夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。喝工夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出工夫茶所要求的色香味。
凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般可冲20次左右。凤凰单丛茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的风味，曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠。
用水编辑
功夫茶分福建、潮州、台湾三个派系，福建喝铁观音比较多，潮州喝单枞茶比较多，台湾则喝冻顶乌龙比较多。但是从冲泡方法上来说，三者是共通共融的。
品工夫茶既是一件风雅之事，当然也有不少讲究。潮州功夫茶从水质、器皿到冲泡方法都有特定的要求。冲茶自然离不开水，那么我们首先从水开始吧。陆羽在《茶经》中写道：“其水，用山水上，江水中，井水下。”
茶艺师介绍说，水分为天水、地水、泉水三等。天水当然就是最上乘的，指的是雪水、露水等。曹雪芹在《红楼梦》中曾写到用五年在梅花上收的雪水冲茶喝，可谓是把饮茶的水写到极致了，这样喝茶不仅极度奢华，而且逼格甚高。
以前有钱人家会在早上第一道光线出来之前用竹筒等器皿去一滴滴地收集露水，据说太阳出来前的水属阴性，冲茶更清香。真是考功夫啊！现代有研究说自然界中的水只有雨水、雪水为纯软水，而用软水泡茶确实能令汤色清明，味道清香。
地水指的是山泉水，按照土质的不同还分为土质、沙质、泥质等。茶艺师说沙质是最好的，沙子有过滤的作用，想来也有几分道理。在酒店、茶楼喝茶当然不可能对水这样要求了，只要水质要求清澈、味道甘洌就可以了。
高冲低斟编辑
“高冲低斟”说的是冲茶和斟茶的方法。
冲茶，要沿茶壶口内缘冲入沸水，水柱不能从壶心直冲而入，因为那样会“冲破茶胆”，破坏茶的味道。冲茶要像书法，不急不缓、一气呵成，水壶和茶壶的距离要比较大，这样冲下来就叫“高冲”。据说“高冲”能使热力直透罐底，使茶沫上扬，不仅美观，也能让茶味更香。
斟茶，茶壶要尽量靠近茶杯，这样才能防止热气四散，水可能不够烫，使茶香过早挥发。同时，低斟还不会激起泡沫，也不会发出滴答的声响。
斟茶要把茶汤依次轮转洒入茶杯，如此反复二、三次把各个茶杯渐渐斟满，就叫做“关公巡城”，这样能使各杯里的茶汤汤色均匀。
茶艺师介绍说，潮州功夫茶，第一泡是最重要的。第一泡如果泡得不好，之后的茶味都会有影响。第一泡是洗茶的，冲出来要轻轻抹开茶沫，斟出茶水，冲洗茶具。这道工序还可以起到预热茶具的作用。
品茶礼仪编辑
品茶礼仪
功夫茶具
传统的潮州功夫茶一般只有三个杯子，不管多少客人都只用三个杯子。第一杯茶一定先给左手第一位客人，无论其身份尊卑，无论其年龄大小，也无分性别。每喝完一杯茶要用滚烫的茶水洗一次杯子，然后再把带有热度的杯子给下一个用。这种习俗据说是人们为了表示团结、友爱和互相谦让的美好品德。
品茶，要先闻香味，然后看茶汤的颜色，最后才是品味道，一杯茶要刚好分为三口品完。香味从舌尖逐渐向喉咙扩散，最后一饮而尽，可谓畅快淋漓。这就是功夫茶的三个境界———“芳香溢齿颊，甘泽润喉咙，神明凌霄汉”。据说专业的品茶师可以凭一杯茶品出茶艺师当时的心情。说得很玄，不过功夫茶不就是一种平和心境、修身养性的方法吗？
茶具编辑
它之所以和其它喝茶方法有别也在于茶具。据说陆羽所造茶器，凡二十四事。潮州工夫茶所用的茶具最少也需要十种。分别是：
茶壶
潮州土话叫做冲罐，也有叫做苏罐的，因为它出自江苏宜兴，是宜兴紫砂壶中最小的一种。选择茶壶，好坏标准有四字诀，曰：“小、浅、齐、老。”茶壶有二人罐，三人罐，四人罐等的分别，以孟臣、铁画轩、秋圃、尊圃、小山、袁熙生等制造的最受珍视。壶的式样很多，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、六角形、栗子形……等等，一般多用鼓形的，取其端正浑厚故也。壶的色泽也有很多种，朱砂、古铁、栗色、紫泥、石黄、天青……等等，还有一种壶身银砂闪烁，朱粒累累，俗谓之抽皮砂者，最为珍贵。但不管款式、色泽如何，最重要的是“宜小不宜大，宜浅不宜深”，因为大就不“工夫”了。
功夫茶
所以用大茶壶，中茶壶，茶鼓，茶筛，茶档……等等冲的茶，那怕是用一百元一两的茶叶，也不能算是工夫茶。至于深浅则关系气味，浅能酿味，能留香，不蓄水，这样茶叶才不易变涩。除大、小、深、浅外，茶壶最讲究的是：“三山齐”，这是品评壶的好坏最重要标准。办法是：把茶壶去盖后覆置在桌子上（最好是很平的玻璃上），如果壶滴嘴、壶口、壶提柄三件都平，就是“三山齐”了。这是关系到壶的水平和质量问题，所以最为讲究。“老” 主要是看壶里所积成的“茶渣”多寡，在前面已经说过了。当然，“老”字的讲究还有很多，例如什么朝代出品，古老历史如何，什么名匠所制成，经过什么名家所品评过……等等。但那已经不是用一般茶壶的问题，而是属于玩古董的问题了。
冲工夫茶除了用“冲罐”之外，有时客人多时，也可以用“盖瓯”。在潮州菜馆中每吃一道菜后就必定上来一巡功夫茶，那就是用“盖瓯”冲的，这是为了适用于人数较多的场合，一次可以有十杯至十二杯。但毕竟盖瓯口阔，不能留香，气味比使用冲罐就差得多了。不过，只要冲茶的人“工夫”好，用盖瓯也可以冲出好工夫茶的。
茶杯
茶杯的选择也有个四字诀：小、浅、薄、白。小则一啜而尽；
青花茶杯
浅则水不留底；色白如玉用以衬托茶的颜色；质薄如纸以使其能以起香。潮州茶客常以白地蓝花、底平日阔、杯底书“若深珍藏”的“若深林”为珍贵，但已不易得。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗称为“白果杯”。
至于有的人还讲究什么“春宜牛眼杯，夏宜栗子杯，秋宜荷叶杯，冬宜吊钟杯”，这又未见讲究太多了。不过，用喇叭杯、牛乳杯……这些作为功夫茶的茶杯，都是不很合适，有失“斯文”之道了。
茶洗
形如大碗，深浅色样很多，烹功夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一个用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。
茶盘
茶盘是用来盛茶杯的，也有各种款式，圆月形、棋盘形
茶洗
……等等。但不管什么式样，最重要也是四字诀：宽、平、浅、白。就是盘面要宽，以便就客人人数多寡，可以放多几个杯；盘底要平，才不会使茶杯不稳，易于摇晃；边要浅，色要白，这都是为了衬托茶杯、茶壶，使之美观。
茶垫
比茶盘小，是用来置冲罐的，也有各种式样，但总之要注意到“夏浅冬深”。冬深是因为便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷、茶垫里还要垫上一层“垫毡”，“垫毡”是用丝瓜络按茶垫的形状大小剪成的，所以要用丝瓜络而不用布毡者，为了不会生异味，垫毡的作用是为了保护茶壶，功夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来，以免壶里积水，一点点的水，也会使茶味变苦，原因是单宁酸溶解了。
水瓶
作用一样，都是用以贮水烹茶的。水瓶，修颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一种束颈有嘴，饰以螭龙，名叫螭龙樽的也不错。（螭龙，潮州土话叫做“钱龙”，潮州话是双声叠韵的，钱、螭就是叠韵字，即是壁虎。）
水钵
水钵，也是用来贮水以备烹茶的，大小均相等于一个普通花盆，款式也很多。明代制的“红金彩”，用五金釉，描金鱼二昆在钵底，舀水时水动，好像金鱼也泳跃欲出，这是很少见的珍品，一般的多见素瓷青花，置于茶床上，盖上朱红的木盖，舀水时用的是椰子壳做的，椰瓢当茶未煮，主人启盖舀水时，“工夫茶”之工夫已经不饮而使人信服矣。
龙缸
大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸，或较小些。用以贮存大量的泉水，密盖，下托以木几，放在书斋一角，古色古香。龙缸也多是素瓷青花，有明宣德年造的，但很难见到。康熙帝乾隆帝年间的产品，也已极为珍贵。用近代制品，只要色彩大小调和，也就很好了。
火炉
“绿蚁新焙酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”可见古人
龙缸
是用红泥小火炉温酒的，自然那是在北方。至于“寒夜客来茶当酒”，这时是否用红泥小火炉煮茶，煮的茶是否像的潮州工夫茶，像喝酒一样喝茶，诗人们并没有说明．不过我想大约应当是如此，不然寒夜之时，一大碗一大碗的喝茶，岂不令人小便频频，坐立不大？那个客人早就拔腿跑掉了，谁还能坐下来细谈。所以，我想这个“寒夜客来茶当酒”的茶，应当相等于今日之工夫茶才是。
红泥小火炉，汕头、潮安、潮阳、揭阳都有制作，式样好看极了。同样有各种形式，特点是长形，高六、七寸，置炭的炉心深而小，这样使火势均匀，省炭，小炉有盖和门，不用时把它一盖一关，既节约，又方便。小炉门边往往还有一副很文雅的对联，益发增添茶兴。小火炉是放在精制的木架上面的，木架像塔形，下大上小，上面一格放炉子，刚好一伸扇子便是炉门。中间一格，是放扇子、钢筷等物。下面一格放木炭或榄核炭，或引火之物。“工欲善其事，必先利其器”，有了这样的设置，煮茶自然是很方便的。
沙铫
“砂铫”，潮州枫溪做的最著名，俗称“茶锅”，是用砂泥制成的，很轻巧，水一开，小盖子会自动掀动，发出一阵阵的声响。这时的水冲茶刚刚合适。至于用钢锅，铝锅来煮水冲茶的，虽然也无不可，可是金属的东西，用以煮水冲茶毕竟要差一些，不算工夫了。
羽扇
羽扇是用以煽火的，煽火时既须用劲，又不可煽过炉门左右，这样才能保持一定火候，也是表示对客人的尊敬。所以，特制的羽扇不但有利于“工夫”的施展，而且一枝用洁白鹅翎编成的扇，大不过掌，竹柄丝穗的精雅，衬托着红、绿、白……各种颜色的茶具，加上金紫色的浓茶，自然别有风趣。
钢筷
钢筷则不但为了钳炭、挑火，而且可以使主人双手保持清洁。
以上，虽然还不够陆羽所规定的二十四式茶具的规格，但也已经洋洋大观了。如果还要再说些，那么二十四件也不为多，例如装茶叶的锡罐，就以潮州造的为最上品。还有茶巾，专门以净涤茶具。茶几，用以摆设茶具。茶担，可以贮藏茶器，春秋佳日，登山浮水，临流漱石，林墅深幽，席地小坐，烹茗啜饮，自然又是人生一乐。
工夫茶独成一格，如果烹茶没有工夫，那也是不能叫做工夫茶了。所以功夫茶之收功全在烹茶，冲茶之法。
欲饮工夫茶，须先有一套合格的茶具。茶壶（潮州人称“冲罐”）是陶制的，以紫砂为最优。壶为扁圆鼓形，长嘴长柄，很为古雅，有两杯、三杯、四杯壶之分。将壶倒置桌上，其口、嘴、柄均匀着地，中心成直线的，为茶壶之优者。优者若置水中，平稳不沉。精巧别致、洁白如玉的小茶杯，直径不过5厘米，高2厘米，分寒暑两款。寒杯口微收，取其保温，暑杯口略翻飞，易散热。盛放杯、壶的茶盘名曰“茶船”，凹盖有漏孔，可蓄废茶水约半升。整套茶具本身就是一种工艺品。茶杯、茶船有釉上彩或釉下彩绘。茶壶最贵重，一把古老名贵的茶壶，就是件可供鉴赏的古玩，有的嵌镶一层镂刻精美的白银或黄金花纹图案，便成了少有的传家宝。茶壶里的茶锈不可洗去，越多越珍贵，可保茶的韵味。
延伸阅读编辑
赏泽起舞
品茗八法
茶因品种不一，色也各异，或碧如温玉，或暖似琥珀，或深比玄石。茶色又在杯中分上、中、下三层。观杯中茶色，看热烟袅袅而上，萦绕之间，有轻香沁人，如佳人在前，令人欲邀而交之。
昭君出塞
茶谓之饮品中的君子，以茶会友，自有打破人心隔膜，尽情交谈之愿，故取茶有如请友，命名“招君出塞”，也有谐昭君和亲之意。常以三指持杯，又称“三龙护鼎”，且有珍而重之之意。
闻香识茶
君子之间，交淡如水，情浓似茗。迎宾之时，多呼一声：“冲壶好茶你食”。静闻茶香，品味的不仅仅是茶的品阶，更是凝聚在茶韵里，沏茶人的一番工夫。闻香，是识茶，更是识人。仿佛沁人心脾的知己，在色泽诱人的暖茶中，静候您的品读。
喜逢甘露
既闻茶香，必思其味。然杯中茶汤尚烫，尊驾莫急，先杯沿接唇，小啜一口，让唇舌慢慢感受这期待已久的茶汤滋润，犹如久旱之初逢甘露。“久旱逢甘露”乃人生四大喜事之首，有工夫品茶也不失为人生一大乐事。
苍龙入宫
甘霖在口，稍稍一咽，便打开咽喉，热流直奔于深腹之处，烧至丹田，潮有俗语“茶烧烫着腰”。这一口，有苍龙逐日之势，故名为“苍龙入宫”。
温床暖玉
一口过后，舌已滋润，喉亦舒展，甘露初尝而又滚滚而逝，于是再啜一口，聚于舌内，翻滚而下间，有如温玉在口，散发于口腔之中，令人唇齿留暖，津泽生香。
香消玉蕴
二口过后，手中茶宜在第三口喝完。一口乃“喝”，二口是“喜”，三口为“品”，四口便是“呕”了，这是古人造字精妙的体现，也是品工夫茶的工夫所在。三口过后，茶香已充分扩散，遍布于鼻腔、口腔、体腔。但滚烫感也随之而来，霎时间消除了遍体的香味，只存留暖玉流转后不舍的感觉。
归阁凝香
与茶的交流，在一品之间，饮罢送杯盏回茶盘，似有不舍。然热感过后，忽有一阵清香自肺腑而上，缠绕口舌之间。见对坐友人，回味茶韵里淡淡的情怀。会心一笑，开口便如兰芝绽放，舒展胸怀，畅吐心声，人生几何
茶艺表演
步骤
“烹茶精”正是工夫茶最突出的特点，它体现在烹制、品饮过程中的每个环节，而不仅仅是“器具更为精致”而已。
第一：治器
治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。好比打太极拳中的“太极起势”，是一个预备阶段。前面四件事不必多说，这“候水”，“淋杯”都是初试功夫。大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将
功夫茶
成了，应立即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。这时就是第二件事开始了。
第二：纳茶
打开茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的功夫就完成了。所以要这样做，因为细末是最浓的，多了茶叶容易发苦，同时也容易塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐发挥。纳茶，每一泡茶，大约以茶壶为准，放有七成茶叶在里面就很够了。如果太多，不但泡出的茶太浓，而且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，舒展开来，变得很大，纳茶太多，连水也冲不进去了。但太少也不行，没有味道。纳茶是冲功夫茶的第一步功夫。神明变幻，由此起矣。
第三：候汤
苏东坡煎茶诗云：“蟹眼已过鱼眼生”，这就是指用这们沸度的水冲茶最好了。《茶说》云：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也，《大观茶论》也说：“凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。”
第四：洗茶
滚汤环壶口、缘壶边冲入，切忌直冲入壶心，不可断续，也不可迫促。铫宜提高倾注，称“高冲”，始无涩滞之病。首次注入沸水后，应立即倾出茶汤，以去除茶叶中所含杂质，这就是“洗茶”。倾出的茶汤废弃不喝。
第五：冲茶
当水二沸，就可以提铫冲茶了。火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边冲入，切忌直冲壶心（如用盖瓯，冲一角，然后再冲各角，可同样忌直冲壶心）。提铫宜高，所谓“高冲低洒”是也。高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快的挥发，由茶精迅速挥发，单宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。至于走七步再冲，目的在于滚水稍凉一点，以免破坏维他命C。
第六：刮沫
冲水一定要满，茶壶是否“三山齐”，水平面如何，这时要见功效了，好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出（冲水过多，溢出壶面是另一回事），提壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖定。
第七：淋罐
盖好壶盖，再以滚水淋于壶上。谓之淋罐。淋罐有个作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香精迅速挥发，追加热气；二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟；三是冲去壶外茶沫。
第八：烫杯
潮州土语说是“烧盅热罐”，乃是冲功夫茶中的功夫要点。有一位吃茶专家，此老走遍东西南北，到处总结喝茶的经验，在他喝了功夫茶后说，功夫茶的特点就是一个“热”字。从煮汤到冲共饮茶都离不开这一个字，这可谓得其三昧矣。烫杯，在淋罐之后，用开水淋杯，淋杯时要注意，开水要直冲杯心。烫杯完了，添冷水于砂铫中，复置炉上，回身“洗杯”。洗杯是最富有艺术形态的动作，老手者可以同时两手洗两个杯，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙。有一位外国朋友，也是一位茶迷，久闻功夫茶之名，不远万里，千方百计，到了中国一定要喝一次功夫茶。他看到洗茶杯的动作时，不禁赞叹再三，说是比杂技团的功夫还要高明呢。确实，不会洗杯的人，一碰到杯便会给烫得要命，不打破杯子已是幸事，更不必说到“姿态美妙”了。杯洗完了，把杯中，盘中之水倾倒到茶洗里去，这时，茶壶的外面的水份也刚刚好被蒸发完了，正是茶熟之时。老手于此，丝毫不差，便可洒茶敬客了。
第九：洒茶
几经数度工夫，最后一手就是洒茶。洒茶也有四字诀：低，快，匀，尽。“低”，就是前面说过的，“高冲低斟”的“低”。洒茶切不可高，高则香味散失，泡沫四起，对客人极不尊敬。“快”也是为了使香味不散失，且可保持茶的热度。“匀”是洒茶时必须像车轮转动一样，杯杯轮流洒匀，档可洒了一杯才洒一杯，因为茶初出色淡，后出，色浓。“匀”字是委重要的。“尽”就是不要让余水留在壶中。第一冲留一点，二三冲切切不可。洒完以后，还可把茶壶倒过来，覆放在苛垫上，使壶里之水份完全滴出，这是因为只要没有水在，单宁就不能溶解，茶就不会苦涩。
第十：品茶
捧起小杯，慢饮细酌，啜毕还以杯口移近鼻孔，品其香味。功夫茶因杯小，香浓、汤热，故啜后杯中仍有余香，这是一股比从茶汤上溢出的香气更深沉、更浓烈的“山韵气”，“嗅杯”因此为工夫茶所独有的雅趣。
最后还有个斟茶的方法：
斟茶时，四个茶杯并围一起，以冲罐巡回穿梭于四杯之间，直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。潮州人称此过程为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫。最后，主人将斟毕的茶，双手依长幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳宾，自己最末。
茶艺表演
· 焚香静气：焚品檀香，造就幽静、平和气氛
· 叶嘉酬宾：出示所泡茶叶让客人观赏
· 火煮山泉：泡茶用山溪泉水为上，用火煮沸
·孟臣淋漓：即汤洗茶壶，惠孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣
· 乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内
· 悬壶高冲：又称高山流水，把盛开水的壶提高冲水，充分激荡茶叶，使茶叶翻动，清洁茶叶
·春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶叶更清洁（不喝）
· 重洗仙颜：用开水淋洗茶壶，即洗净茶壶外表又提高壶温
· 若琛出韵：即汤洗茶杯，（若琛清初），以擅长制茶杯而出名，后人把茶杯喻为若琛瓯
· 玉液回壶：即把已泡好的茶水倒入另一个茶壶使茶汤更为均匀
· 游山玩水：沿着杯壁斟茶一圈
·关公巡城：依次来回往各杯低斟茶水
·韩信点兵：壶中茶水少许时，则住各杯点斟茶水（又称蜻蜓点水或观音滴水）
· 三龙护鼎：用母指食指扶杯，中指托杯，此法既稳当又雅观，三根手指比喻三龙，此时另一手可做护杯姿势
· 喜闻幽香：即闻乌龙茶的香味
· 鉴赏三色：认真观看茶水在杯中的上中下三种颜色，故称三色
· 初品奇茗：观看、闻香后开始品茶汤味道（三口为一品）
· 尽杯谢茶：起身喝尽杯中之茶，以谢茶农栽种，制作佳茗，恩典感谢茶艺**尽心热情敬献茶艺、茶礼
工夫茶
“工夫茶”与“功夫茶”混称的情况，时下十分流行。其实，“工夫茶”不能称“功夫茶”。故特为之作文正名。
“工”、“功”有别
工，《说文解字》去：“工，巧饰也，象人有规矩也。”徐锴注曰：“为巧必遵规矩、法度，然后为工。”段玉裁注曰：“凡善其事曰工。”
功，《说文解字》去：“功，以劳定国也，”《尔雅》云：“绩、勋：功也。”
上述引文，说明了“工”、“功”的原始意义，区别一目了然，不可混用，如《论语》“工欲善其事，必先利其器”句，“工”绝不能代之以“功”。
“工夫”、“功夫”有别
“工夫”、“功夫”虽不乏通用实例，但其区别仍然存在。混用必致概念不清晰。
宋明理学家将“工夫”作为哲学范畴来使用，如《朱子语类卷六九》去：“谨信存诚是里面工夫，无迹。”朱熹尚有“穷理工夫”、“涵养工夫”说。王阳明《答友人问》云：“知行原是两个字说一个工夫，这一个工夫，须着此两个字，方说得完全无弊病。”黄绾《明道篇卷一》去：“以致知示工夫，以格物示功效”；钱德洪《论学书》去：“见在工夫，……此即行著司察、实地格物之功也”（请注意黄、钱话中“工”、“功”联用的差别）。可见“工夫”范畴是对主体整个现实活动的哲学概括，显示更深家积功累行，涵蓄存养心性之修养工夫。此类“工夫”，绝不能代之以“功夫”。
以表现武打为主的故事片称为“功夫片”。此处的“功夫”特指武术，绝不可代之以“工夫”。
“工夫茶”、“功夫茶”有别
专指品饮之“工夫茶”的最早文字记载，见于清代俞蛟《梦厂杂著工夫茶》。其后寄泉《蝶阶外史》、徐珂《清稗类钞》等文献资料，多称“工夫茶”。
清中期以后，“工夫茶”作为型种遗存，流行于潮州及其周边地区。而潮州地区的传统叫法是“工夫茶”。按潮州话声韵分部，“工”属“江”韵，“功”属忠韵。
工夫茶理
工夫茶之隆情，使其茶艺超凡而 “入俗”。功夫茶的雅趣，让品茶者难得清闲，乐于赋闲。功夫茶的厚韵，蕴含国人苦尽甘来的生活观念，而功夫茶的义理，则明白无误地透示着传统思想文化中 "天人合一"的哲学追求。
所谓“功夫茶”，是一种泡茶的技法。
之所以叫“功夫茶”，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。“功夫茶”起源于宋代，在广东的潮州府（今潮汕地区）及福建的漳州一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。
“功夫茶”采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出“功夫茶”所要求的色香味。
扩展资料：
功夫茶的用具
一、盖碗的茶具，盖碗茶具是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。
二、茶海：（也叫“公道杯”），又称茶盅或公道杯。形状似无柄的敞口茶壶。为避免浓淡不均，先把茶汤全部倒至茶海中，然后再分至杯中。同时可沉淀茶渣、茶末。亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末。
三、茶匙、茶荷：（就是干茶入壶前的量具）跟其他杂七杂八的用具一套买的，搁在一笔筒似的东西里，整套叫茶道。
四、炉及水壶：电或酒精烧的都可以，本身发热时不生异味就行（必备）。绝大多数功夫茶要求沸水，万万不能用饮水机或电热水壶代替，因为它们设置的恒温是90~95度，而且太多水不断地沸腾水质会受影响。
五、茶杯：白瓷薄壁的，不影响茶色和茶味，清洗也方便。
六、储茶罐：纸罐，外套密封袋最方便实惠，纸罐遮光，密封袋封气味和潮湿。
1 龙井题名记 文言文翻译
秦观《淮海集》
原文
元丰二年，中秋后一日，余自吴兴来杭，东还会稽。龙井有辨才大师，以书邀余入山。比出郭，日已夕，航湖至普宁，遇道人参寥，问龙井所遣篮舆，则曰：“以不时至，去矣。”
是夕，天宇开霁，林间月明，可数毫发。遂弃舟，从参寥策杖并湖而行。出雷峰，度南屏，濯足于惠因涧，入灵石坞，得支径上风篁岭，憩于龙井亭，酌泉据石而饮之。自普宁凡经佛寺十五，皆寂不闻人声，道旁庐舍，灯火隐显，草木深郁，流水激激悲鸣，殆非人间之境。行二鼓，始至寿圣院，谒辨才于朝音堂，明日乃还。
译文
元丰二年，中秋节第二天，我从吴兴去杭州，（然后）在向东赶回会稽[1]。龙井（这个地方）有位辨才（注：法号或人名）大师，用书信的方式邀请我到（龙井[2]）山中去。等到出了城，太阳已经西沉，（我）取水道航行到普宁，碰到的道人参寥，问（他）龙井是否有可供遣使、雇佣的竹轿 ，（参寥）说，“（你）来的不是时候，（轿子）已经离开了。”
这天晚上，天空晴朗，树林间月光很明亮，（甚至连）头发都能数清。于是（我）便放弃坐船，跟着参寥拄着拐杖沿着湖边慢走。过了雷峰塔，渡过南屏一带，在惠因涧（注：山沟）洗脚（注：意为赤脚涉过惠因涧），进入灵石坞，发现一条小路（就沿着它）爬到了风篁岭，在龙井亭休息，斟起泉水，（背）靠着山石便喝了起来。从普宁到龙井亭总共经过了十五座佛寺，都十分寂静，听不到人的声音，路边的屋舍，灯火若隐若现，草木长得葱葱郁郁，水流得很急，发出悲怆的声响，这大概不是人间有的地方。（我们继续）前行（到了）二更天，才到寿圣院，在朝音堂拜谒辨才大师，第二天便回去了。
注释
龙井：在今浙江杭州市西风篁岭上，本名龙泓，原指山泉，龙井是以泉名井。附近环山产茶，即著名的西湖龙井茶。题名：题写姓名，以留作纪念。
元丰二年：即公元1079年。
吴兴：今浙江吴兴县。过杭：经过杭州。
会稽：今浙江绍兴。
辨才：法号元静，曾在灵隐山天竺寺讲经，元丰二年（1079）住寿圣院。辨才和下文提到的参寥，都是苏轼的朋友。
比出郭：等到出城的时候。“比”，及。“郭”，外城；这里指杭州城。
日夕：将近黄昏。
航：渡。普宁：寺庙名。
道人：即僧人。参寥：法号道潜，自号参寥子，有诗名。
“问龙井”三句：意谓我询问辨才大师派来的轿子在哪里，参寥便说，因我没有按时到达，轿夫已经抬回去了。“篮舆”，竹轿。
天宇开霁（jì）：天空晴朗。“霁”，雨过天晴。
杖策：拄着手杖。并湖：沿湖。
雷峰：峰名，在杭州西湖南岸夕照山，旧有塔，即雷峰塔。
南屏：山名，在杭州清波门西南九曜山东。
灵石坞：山名，在杭州小麦岭西南，一名积庆山。
支径：小路。
憩（qì）：休息。龙井亭：辨才法师所建。
酌泉：舀取泉水。据石：靠着石头。
庐舍：房屋。或：间或，有的。隐显：忽明忽暗。
激激：形容水流迅疾。
“殆非”句：意谓这一路的情景，恐怕不是人间所有的。
行二鼓矣：快二更天了。“行”，将要。
始：才。寿圣院：寺院名，离龙井约一里地。
谒（yè）：拜见。
2 古文苦竹记 译文苦斋，是章溢先生隐居的住所。用茅草覆盖的室二厅，座落在四面高中间低形如筐子的筐山之巅上，筐山在今浙江省的丽水县，山角下有溪水流出。山的四面峭壁拔起，崖石皆苍石，山下多白云，山上多北风。由于风从北来，柔和的少，硬朗的多，所以，生长于此的植物其味甚苦，而苦味的植物们却能这苦的环境中长生着快乐。于是， 黄柏、苦楝、侧柏之树，黄连、苦参之草，地黄、游冬之菜，草斗、苦竹之笋，同类的植物莫不到处分布，罗列生长。而野蜂的巢就筑在其间，采花粉为蜜，其蜜的味道也是极苦的。山中土人方言称此蜜叫黄杜。开始吃的时候，口感特别的苦涩，稍会，才能感受到它的干甜，能消暑去热，且能除去燥热心烦这个病。尽管，这里的树产出的茶叶非常的苦，但人们却喜欢饮用它。尽管，这里的由溪水中出产的一种花纹小鱼，模样甚丑，吃起来味苦且辛辣，但可以醒酒。
由于，此山离人们居处的地方甚远，章溢先生又热爱居住于此，使得喜欢同先生交往的友人，深感早出晚归之艰苦和劳累，所以，他们便携带上自己童仆，择室居住。在这里，他们吃在山中收积的脱落的笋壳和自己种植的一些豆类，及一些树草的嫩芽。在这里，他们或是登山，或是临溪，或是围坐在修长的大树下高歌嚎叫。如遇着了唱着歌从山林中出来的樵夫，他们会用石块击打岩石和着歌唱。这些人的所做所为给他们自己所带来的快乐，是我们这些常人所无法理解的。
章溢先生说：“乐与苦，相互依托。人们只知道乐为乐，而不知道苦也能为乐，人们只知道乐，而不知道苦也是由乐带来的，实际，苦与乐，距离又有多远呢！今有富贵之弟，他们安坐于华美的屋中，口不尝苦菜之味，身体不经农作之劳，睡觉盖的是厚的被褥，吃的是山珍海味，进出由仆人抬着，他们这样的所有经历，正是人们所说的乐吧。可一旦他们的好运到头，福气停止，跌倒到生活困顿的时候，他们就不知道他们醉于醇酒、饱于肥肉的肠子已不可以承载和充填粗劣的食物。他们早已习惯柔软被子的躯体，早已不可以穿戴逢草编织的衣物。虽然，他们也想过着正常的大众人的生活，可但他们会在这种生活面前显得局促不安。他们想象苦的树木那般生活，可但他们却丧失了苦树般的生存能力。这不正是由于过去太贪图享乐，而为今天带来的痛苦吗？所以孟子曰：‘天之将降大任于人，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤。’莫名氏又曰：‘良药苦口利于病，忠言逆耳利于行。’你能吃苦，就是我的乐，而你只知贪图享乐，则就是我的苦。我听说甘甜的井先干涸，紧挨路边而没采摘的李，多是苦李。夫差以酒色亡国，而勾践以尝胆兴帮，无一不是这样的例子吗？”
听完这些话，我悟出了许多，所以名其室曰苦斋，作《苦斋记》。
3 翻译文言文只走了四十丈，路就被一条河流截断了，有一座石山横挡在这条路的尽头。
《小石城山记》原文：
自西山道口径北，逾黄茅岭而下，有二道：其一西出，寻之无所得；其一少北而东，不过四十丈，土断而川分，有积石横当其垠。其上为睥睨，梁欐之形；其旁出堡坞，有若门焉，窥之正黑，投以小石，洞然有水声，其响之激越，良久乃已，环之可上，望甚远。无土壤而生嘉树美箭，益奇而坚，其疏数偃仰，类智者所施设也。
噫！吾疑造物者之有无久矣，及是，愈以为诚有。又怪其不为之中州，而列是夷狄，更千百年不得一售其伎，是固劳而无用，神者傥不宜如是，则其果无乎？或曰：以慰夫贤而辱于此者。或曰：其气之灵，不为伟人，而独为是物，故楚之南少人而多石。是二者，余未信之。
参考译文：
从西山路口一直向北走，越过黄茅岭往下走，有两条路：一条向西走，走过去寻找风景却毫无所得；另一条稍为偏北又折向东去，只走了四十丈，路就被一条河流截断了，有一座石山横挡在这条路的尽头。石山顶部天然生成女墙和栋梁的形状，旁边又凸出一块好像堡垒，有一个洞象门。从洞往里探望一片漆黑，丢一块小石子进去，咚地一下有水响声，那声音很宏亮，好久才消失。石山可以盘绕着登到山顶，站在上面望得很远。山上没有泥土却长着很好的树木和竹子，而且更显得形状奇特质地坚硬，竹木分布疏密有致，有卧有立，好像是人工特意布置的。
唉！我怀疑造物者的有无已很久了，到了这儿更以为造物者确实是有的。但又奇怪他不把这小石城山安放到人烟辐辏的中原地区去，却把它摆在这荒僻遥远的蛮夷之地，即使经过千百年也没有一次可以显示自己奇异景色的机会，这简直是白耗力气而毫无用处，神灵的造物者似乎不会这样做的。那么造物者果真没有的吧？有人说：“造物者之所以这样安排是用这佳胜景色来安慰那些被贬逐在此地的贤人的。”也有人说：“这地方山川钟灵之气不孕育伟人，而唯独凝聚成这奇山胜景，所以楚地的南部少出人才而多产奇峰怪石。”这二种说法，我都不信。
4 游天目山记文言文翻译连日来阴雨绵绵，让人烦闷得很。
我们到了双清庄时，天气稍稍转晴。双清庄在天目山脚下，和尚们留我们住在双清庄上。
和尚们的房间里很讲究。溪水冲激到山石上，发出响声，整夜在枕边作响。
石篑朦胧中错把这种声音当作下雨，烦透了，怎么也睡不着。第二天早上，和尚送来早茶、早饭，招呼石篑起床。
石篑感叹说：“下着这么大的暴雨，能到哪里去呢？只有躺在床上神游罢了！”和尚说：“天晴了，风和日丽，天气极好。那响声是溪流的声音，不是雨声。”
石篑大笑，急忙穿好衣服起床。我们一口气喝了好几杯茶，立刻一同出发，去游览天目山。
5 游华山记文言文翻译《游玉华山记》宋张缗 由宜君县西南行四十里，有山夹道而来者，玉华也。
其南曰野火谷，有石常燃，望之如爨烟，而莫知其所自也。野火之西曰凤皇谷，则唐置宫之故地也。
今其尺垣只瓦无有存者，过而览之，但见野田荒草而榛荆也。其西曰珊瑚谷，盖尝有别殿在焉。
珊瑚之北曰兰芝谷，昔太宗诏沙门玄奘者译经于此，其始曰肃成殿，后废而为寺云。中有石岩崭然有成，下有凿室，可容数十人，有泉悬焉，势若飞雨；有松十八，环其侧，皆生石上，高可十寻，端如植笔。
其西且南有崖曰驻銮，其始入也，双壁屹然，如削石而成，既至其处，若视瓮。侧有泉飞而下，如悬布，如喷珠，其名曰水帘。
稍北，有崖与泉，亦若是而差小焉。治平三年夏五月丁巳，余与六人者来游，乃相与坐石荫松，听泉而饮之。
已而，览故宫以徘徊，问遗事于田老。方嚣然不欲归，而余与六人者，或有官守，或以事牵，其势不可久留，既宿而遂去。
然而，相视有不足之色。余为之言曰：夫山林泉石之乐，奇伟之游，常在乎穷僻之处，而去人迹甚远，故必为野僧方士与夫幽潜之人所据而有也。
然幽潜之人知好之而力不足以营之，惟佛老之说可以动人，故其徒常独有力，而危亭广厦，眺览之娱，莫不为其所先也。夫以有唐之盛，穷天下之富，建宫于此，随而废没，而杜甫乃其时人，过之且有悲伤之感，至或形于歌诗。
独寺僧之徒，更相传而不息，迄于今而尚存，则虽天下之力，亦有屈于此欤？以太宗之贤，致治之美，宜其愈久而弥传也；今问诸遗老，无所称道。而彼玄奘者，特一浮屠耳；然说者至为荒怪难知之语，以增大其事。
岂人之情常乐于放僻，而易忘于中正哉？又岂物之盛衰废兴亦各有时，而此特其盛时也欤？斯可为之叹息也。若夫太宗之贤，天下之力，犹不能长有此也，则吾曹可以一寓目而足矣，又何必以不久留为恨哉。
然荒崖穷谷之崎危，废宫颓址之萧条，虽累岁月，未尝有一二人游焉，而余与六人者同时而来，亦可谓之盛哉！六人者：余兄子坚、弟山径，与太原石继和公美，河东郎几康伯，温陵陈说君豫，西河冀上之冠卿也。壬申，荧阳张缗记。
译文 由宜君县向西南走四十里，有山夹道而来，这就是玉华山。山的南面叫野火谷，那里有常年燃烧的山石，远远望上去（山上）如同有炊烟，但没有人知道它来自哪里。
野火谷的西面叫凤凰谷，就是唐朝建造宫殿的旧地。现在连一小段墙一片瓦也没有保存下来，经过那儿看，只见都是野田荒草，长满了荆棘。
凤凰谷的西面叫珊瑚谷，大概曾经有正殿以外的宫殿在那儿。珊瑚谷的北面叫兰芝谷。
兰芝谷的中间有块高而险峻的天然岩石，下面有人工开凿的石室，可容纳数十人，有瀑布从高处垂落，就像从天而降的大雨；有十八棵松树环绕在岩石的周围，松树都生长在石头上，差不多有十八丈高，端正得像立着的笔。它的西南方向有石崖叫驻銮，我们刚进去的时候，看到双壁高耸直立，如同削石而成，到了那个地方一看，就像看到瓮一样。
旁边有泉水飞泻而下，有的像悬挂的瀑布，有的像喷洒的珍珠，它的名字叫水帘。稍微向北，有崖与泉，也像这样只是规模稍小点。
治平三年夏五月丁巳日，我和六个人一同来游玩，就一起坐在松树遮蔽下的石上，听泉声并品饮泉水。不久，游览前代的宫殿而流连忘返，向田间老人询问旧事。
兴致很浓闹嚷嚷的不想回去，但我与这六人，有的居官守职 ，有的因为有事牵制，那情势不能久留，就住了一夜离开了。但是，大家互相瞅着都有不满足的神色。
我对他们说：欣赏山林泉石的乐趣，奇特壮美的景观，经常在那些荒远偏僻、人迹罕至的地方，然而因为人迹罕至，所以一定被云游的和尚、求仙的术士以及隐士一类人占据并享有。但是隐士知道这些地方优美并喜欢它们，而他们的能力不足以经营这些地方，只有佛教和道教的学说、教义足以打动人心，所以他们的信徒经常独来独往并且有勇力，因而这些耸立的亭子、宽广的大厦（的建造），登高览胜的快乐（的享受），没有不被他们抢先的。
凭借唐朝的强盛，耗尽天下的财富，在此修造宫殿，随后就废弃湮没了，而杜甫就是那个时代的人，经过那儿尚且有悲伤之感，以致用诗歌表现出来。唯独寺里的和尚这类人，交替相传而不停息，直到现在还留存下来，（这样看来）即使拥有整个天下力量的帝王，也有不如这些和尚的地方么？凭借唐太宗的贤能，使国家达到太平盛世的美好境况，（他的事迹）应该时间过得越长而流传得越久；现在向老人询问太宗的政绩与往事，却没有听到什么赞扬的话。
而玄奘只是一个和尚罢了，但是讲述玄奘故事的人甚至用荒诞怪异的话，来夸大他的事。难道喜欢放诞偏邪是人之常情，而容易忘记中正之道吗？又难道事物的盛衰兴废也各有它的时运，而这段岁月只是佛教的兴盛时代么？这真值得为此叹息啊。
像唐太宗这样贤能，拥有天下的能力，尚且不能长期拥有这些，那么我们这些人可以看一眼就满足了，又何必因为不能长久地留在这儿而遗憾呢？但是荒凉幽深险峻的崖谷，废弃倒塌萧条的宫殿遗址，虽然过了很多年，没有一两人来这里游玩，而我与六人同时而来，也可称得上是盛事了。
6 合江亭记文言文翻译译文：
长江、沱江从岷江处分开张若、李冰镇守蜀州，开始筑起土墙来遏制、堵塞大水，后来挖宽沟渠把水导出来，灌溉蜀郡、广州之土地，而蜀郡已富饶现在成都二水，皆长江、沱江的支流，来自西北而汇于四川的东南，就是所说的二江双流沱旧循南隍，与长江并流向东。
唐人髙骈刚开始开凿新渠，缭出府城之北，然犹合于旧沟渠渚者，合江旧亭唐人宴饯之地，名士题诗往往在焉从茀不治，余始命葺之，以为船官治事之所。俯而观水，沧波修阔，渺然数里之远，东山翠麓，与烟林篁竹列峙于其前鸣瀬抑扬，鸥鸟上下商舟渔艇，错落游衍春天的早晨或秋天的傍晚，在（合江亭上）放一壶酒，（边饮边赏），也是一城的美好景观啊。
不久长官请求记下这件事，我认为蜀郡的土地已经成了官渠，不为塘埭以居水，故陂湖汉漾之胜比他方为少倘能悉知潴水之利，则蒲鱼菱芡之饶，固不减于蹲鸱之助古之人多因事以为饰，俾其得地之利，又从而有观游之乐，岂不美哉？这（个想法）或许可以书写下来给后人观看，大概因为是两江汇合而有所感慨吧。
原文：
沱江自岷而别，张若、李冰之守蜀，始作堋以揵①水，而阔沟以导之，大溉蜀郡、广汉之田，而蜀已富饶。今成都二水，皆江沱支流，来自西北而汇于府之东南，乃所谓二江双流者也。沱旧循南隍，与江并流以东。
唐人髙骈始凿新渠，缭出府城之北，然犹合于旧渚。渚者，合江故亭。唐人宴饯之地，名士题诗往往在焉。从茀不治，余始命葺之，以为船官治事之所。俯而观水，沧波修阔，渺然数里之远，东山翠麓，与烟林篁竹列峙于其前。鸣瀬抑扬，鸥鸟上下。商舟渔艇，错落游衍。春朝秋夕置酒其上，亦一府之佳观也。
既而主吏请记其事，余以为蜀田仰成官渎②，不为塘埭③以居水，故陂湖汉漾④之胜比他方为少。倘能悉知潴水之利，则蒲鱼菱芡之饶，固不减于蹲鸱⑤之助。古之人多因事以为饰，俾其得地之利，又从而有观游之乐，岂不美哉？兹或可书以视后，盖因合江而发之。
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作者吕大防
吕大防进士及第，调任冯翊主簿、永寿县令。永寿县没有井，人们要到很远的山谷去汲水，大防巡行近境，得到二泉，打算疏导而使之进入永寿县，因地势高低不平，众人怀疑没有成功的道理。吕大防采用《考工》中的水地置泉法来使之水平，不到十天，果然疏导为渠，百姓依赖，号称“吕公泉”。
吕大防迁任著作佐郎、知青城县。以前，祭田粟米用大斗收进而用公斗放出，获三倍之利，百姓虽然不满，但不敢上诉。吕大防开始均定放出纳进以平均其值，此事转传给宋仁宗，诏令立定法禁，命一路全输送租给官府，用概器给还。青城县外控汶川，与西夏相接。吕大防占据要地设置巡逻，秘密设防，禁止上山砍柴采摘，以严障碍屏蔽。韩绛镇守蜀州，称吕大防有佐辅帝王创业治国的才能。入朝暂代盐铁判官。
吕大防身高七尺，眉目秀发，声如洪钟。从小端肃稳重，没有嗜好，经过街市眼睛不斜视，闲居像接待宾客一样。每次朝会，威容仪表敬肃，神宗常常目送他。与大忠及弟弟大临同住，相与切磋论道考礼，弱冠婚姻丧祭全部本于古代，关中地区言《礼》学的当推吕氏。
大防曾为《乡约》说“：凡是同约者，德业相劝，过失相规，礼俗相交，患难相恤，有善行就写在册上，有过失如违背乡约的也写上，三次犯过就实行惩罚，不改过的人绝迹。”
苏轼一次去拜访好友吕大防，恰逢吕大防午睡，苏轼就在客厅里等。但吕大防特能睡，苏轼一下子等了两个时辰，不禁大怒，决定要拿吕大防出出气。终于吕大防起床了，慢吞吞地接待苏东坡。苏轼说：“刚才趁你午睡，我在你客厅转了转，你客厅里的摆设虽然都很不错，但都不如一只有三对眼睛的乌龟。”
吕大防知道苏轼要调侃他，但不知会从哪调侃起，支吾着说：“哪里有三对眼睛的乌龟？”苏轼说：“唐中宗时，有大臣进献乌龟给他，唐中宗就问乌龟若有三对眼睛会有什么好处？大臣回答说，乌龟若有三对眼睛，自然就用三对眼睛睡觉，睡觉的时间自然就比普通乌龟多三倍。”
参考资料：
我是吴县人，来这个地方很多次。但是每次灵岩似乎都将幽境胜景隐 藏了起来，因此看不到山色的美，也找不有什么不好来，也许灵岩是存心鄙视我这样浅薄的人吧。今年春天，我跟随淮南行省参知政事临川饶介公和其他十个客人再来游玩。爬到了高处，优美的山景主动出现了；进入深山，奇石自然出现了；山间雾气也为之舒展，杉树桧树也随风起舞。灵岩山，大的，小的，明显的，不明显的景色，都争着显现出它们的姿态，不再隐藏起来，毫无保留的呈现出来。这时候才知道自己对于这山是从今天才开始明白，其实过去并不了解。
山的景致不同与寻常，尚且能待人来看，更何况人不同与常人呢？饶公观看景色有得，命随同的客人赋诗，嘱咐我为之记。我说：“天下诡奇的地方不多，而人也并非每次登山都能体会到登临的乐趣。山被人欣赏，而人欣赏山，两相成映（意为有这样的山而遇到不到这样的人，或者有这样的人而见不到这样的山，都不能算完全获得游览的快乐，所谓这样，疑后面所指名山、名士）。现在灵岩是名山，诸位是名士，想必真是互相不负其名。难道是偶然吗？是因为人们看到风景而心中理解，景物被领略到而理趣得以被体会吧。而我不过是粗陋的人，也跟随其中有所体会，不也是一种幸运吗？我是这里面最年轻的，不敢推辞执笔为记的任务，这样也可以私下将这份幸运记录下来”。同行的十个人是淮海秦约、诸暨姜渐、河南陆仁、会稽张宪、天台詹参、豫章陈增、吴郡金起、金华王顺、嘉陵杨基和吴陵刘胜。
8 皇藏峪记文言文翻译余平生无他嗜好，独有山水缘。雍正元年作吏岭外，由冀北抵粤南。川途万里，其间穷岩绝壑，胜迹遗踪，寻历殆遍。又幸大儿锡蕃莅任江南，迎余就养。遂入新安，升黄山，游白岳（注2），泛秋浦，登九华之巅而望东海。自以为极天下之大观而无憾矣。壬戌岁，大儿量移符离。符离，古战场也。鲜山水，乏遗迹。耳目寥寂，游兴索然。闻有皇藏峪者，近在萧邑。世传高祖避祖龙处也。因往焉。
未至峪数里，形势濯濯。一入山口，异境豁然。林树阴翳，不见天日。峰峦巇嵲，异鸟飞鸣。行一二里，更觉窈然深远。径路曲折，但闻松竹之声，与小桥流水，相为唱和。不数武（注3），右转即寺门。寺僧宏济前迎，与之谈，颇有理致。自言居此已二十二年，寺中堂宇花树，皆其手自经理者。因导余坐竹林中，清风徐来，泉声聒耳。蒲葵在席，苦茗一瓯。当此之时，几不知长安道上复何如也！
夫自有天地，便有山水。其卓然秀异者，四方骚人墨客登高作赋，游览题诗，名声赫然，昭著天壤。而地非通衢，人客罕到。荒榛满目，鼠窜狼嗥。更千百载不得一露其奇者，何可胜道？！兹峪越在僻境中，有可玩。虽名未特闻，而释子幽人，独相与经营栖止，不忍听其湮没不传。夫岂非兹峪之幸也哉？予既远愧右军，不能为兰亭增重。而犹得于杖履之下，稍遂游踪，以视康乐之身在永嘉而大小龙湫未经寓目者，其亦容有间乎？故慕此山之幽邃秀雅，且喜老僧之静悟潜修，而超然于尘俗之外也。于是乎记。
注1：王人杰，奉天海城县人。《惠来历代县长考略》雍正二年（1724）至四年奉天王人杰任。系年据《雍正惠来志》。王人杰，奉天人。举人。康熙五十九年任潮阳知县；再任潮阳令；雍正二年至四年调任惠来令。雍正三年夏秋间，惠来大水，田禾淹没。四年又大水，米价腾贵，'斗米价银六钱三分，民多采树皮草根以食，通邑绅衿里民并商贾、妇女俱量力题粟赈济。知县王人杰、训导梁焕纶暨绅士诣南郊文昌阁，自四月初一起煮粥开赈，至六月下旬止，就食男女日以万数，民赖以苏。'（《雍正惠来 志》卷十五《灾祥》）'王人杰'，《阮通志》作'直隶海城'人。
9 游沙湖记 文言文翻译一、白话译文
黄州东南三十里有个乡镇沙湖，又称螺蛳店。我在那里买了几亩田，因为去那里查看田地，得了病。听说有个麻桥人庞安常医术高明但耳朵聋，就去他那里请他看病。庞安常虽然耳朵聋，可是聪慧过人，用纸给他写字，写不了几个，就能够懂得别人的意思。我和他开玩笑说：“我把手当作嘴巴，你把眼当做耳朵，我们两个都是当代的怪人。”
病好之后，和他一同游览清泉寺。清泉寺在蕲水县城外两里多路，那里有个王羲之的洗笔池，水很甘美，池下方有条兰溪，溪水往西流。我作了一首词：“山下兰芽短浸溪，松间沙路净无泥，萧萧暮雨子规啼。谁道人生无再少？君看流水尚能西，休将白发唱黄鸡。”当天，我和庞安常喝得非常痛快才回去。
二、作品原文
游沙湖
黄州东南三十里为沙湖，亦曰螺蛳店。予将买田其间，因往相田得疾。闻麻桥人庞安常善医而聋。遂往求疗。安时虽聋，而颖悟绝人。以纸画字，书不数字，辄深了人意。余戏之曰：“余以手为口，君以眼为耳，皆一时异人也。”
疾愈，与之同游清泉寺。寺在蕲水郭门外二里许，有王逸少洗笔泉，水极甘，下临兰溪，溪水西流。余作歌云：“山下兰芽短浸溪，松间沙路净无泥。萧萧暮雨子规啼。谁道人生无再少？君看流水尚能西！休将白发唱黄鸡。”是日，剧饮而归。
扩展资料：
创作背景
此文写于宋神宗元丰五年（1082）三月，又名《游兰溪》，作者当时四十七岁。宋神宗元丰二年（1079），苏轼知湖州，谏议大夫李定国。御史何大正上奏，诬他作诗文谤刺当朝，因而被下狱，当年十二月出狱，责受黄州团练副使，空挂虚名。当时作者打算在沙湖买田未成，去相田时认识了医生庞安常，因而创作了这篇作品。
作者简介
苏轼（1037年1月8日—1101年8月24日），字子瞻，又字和仲，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东坡、苏仙， 汉族，眉州眉山（今属四川省眉山市）人，祖籍河北栾城，北宋著名文学家、书法家、画家。
苏轼是北宋中期的文坛领袖，在诗、词、散文、书、画等方面取得了很高的成就。其文纵横恣肆；其诗题材广阔，清新豪健，善用夸张比喻，独具风格，与黄庭坚并称“苏黄”；其词开豪放一派，与辛弃疾同是豪放派代表，并称“苏辛”。
剧情简介
小蓝：廖景萱
凌美琪：孙圳 847750335
凌美雪：黄安仪670435946
石小龙：曾挚
严莉莉：刘美含
方珍妮：梁婧娴
林小君：王华圳昱
女王：王惠
游乐：袁奇峰
小月：周娇
李静怡：郭莹莹
郭茵茵：甄雪凝
小捷：柴可
小萍：冼依俐
小聪：区家兴
芬芬：江婉颖
秦老师：王倪蜜
凌爸爸：游杰
凌妈妈：左左
古娜拉：郝席曼
绿魔仙：孙蕊
玲珑：廖景萱
魔仙堡是一个魔法世界，由魔仙女王统领，只有魔仙才能学习魔法，而且要懂得运用所学魔法来帮助别人。
心术不正的黑魔仙小月竟夺去魔仙彩石，偷练黑魔法，欲夺取最高魔法的秘密。
彩石守护魔仙小蓝，奉命追寻魔仙彩石，因追寻黑魔仙的下落而来到人类世界。
小蓝藏身于八音盒内，偶然被一对**妹美琪、美雪带回家中，化身为凌家的保姆，与美琪、美雪结下一段珍贵的友情。
在魔仙王的首肯下，小蓝教会了美琪、美雪魔法，让她们成为小魔仙，正面地利用魔法帮人及协忙寻找魔仙彩石。
黑魔仙后来现身，并培育了小黑魔仙严莉莉。
正邪两种势力从此展开了一场接一场的交战，魔仙王子也来到人间，最后帮助小蓝她们战胜了黑魔仙小月和严莉莉，莉莉放弃了当黑魔仙，成了美琪、美雪的好朋友；小月失去了记忆，重新做魔仙。
[编辑本段]主要人物
魔仙小蓝：魔仙界的魔仙，因失职被魔仙王指派寻找魔仙彩石。性格活泼有趣，常有小糊涂事件发生，但善良有爱心，与美琪、美雪亦师亦友。代表色为**。
凌美琪：10岁，乐观开朗，率真性情，粗心大意，学习成绩不加，性格不像一个姐姐，反像一个需要别人照顾的妹妹。在故事中慢慢成长。代表色为蓝色。
凌美雪：9岁，常架着眼镜的智能型好学生，成绩彪炳，富有冒险精神，沉静独立且富思考力，有时反过来会照顾姐姐美琪。代表色为粉色。
严莉莉：美琪、美雪的同学，以名列前茅为荣，视美雪为假想敌，想故意挑衅。后来被黑魔仙所利用，与美琪、美雪为敌，代表色为紫色。
黑魔仙小月：心术不正，偷练黑魔法，成为无恶不作的黑魔仙。代表色为黑色和深紫。
魔仙女王：上一届魔仙王死后，在好女王与好母亲中选择了做一个好的女王，疏忽了儿子游乐，由于没有救魔仙王子游乐最好的朋友玲珑，使得母子两反目为敌，后告诉了儿子真相，让游乐王子与她和好如初。代表色为白色。
[编辑本段]魔仙咒语
魔仙王子游乐
古他娜——魔动枪
古他娜——捆绑
古他娜——魔沙
古他娜——气墙
古他娜——停
古他娜一一魔域鸳鸯刀
古他娜一一天使之翼
古他娜——幻觉
古他娜——还原光束
古他娜——封闭术
古他娜——转移
古他娜——负重
古他娜——波浪
古他娜——收
古他娜-----结界访华
古他娜-----彩虹能量
美琪、美雪
移形物体魔法：
沙罗噜——移动
忽啦啦——飞起
他啦——停止运动
莫不啦——停
毕沙鲁——举起
莫沙利——定住和推动
呼啦呼米——收、拿
夫罗第——腾空
变身：
索呢拉呢——换影魔法
沙罗沙罗——小魔仙一一全身变
转移魔法：
哗哗必——转移
呼啦呼——转移魔法
还原魔法：
索呢拉呢——还原
风能量：
多沙拉——风动
呜啦呜——旋风
莫沙利——狂风——定
米塔塔——狂风——逆
光能量：
他尼尼——光能量
多多啦——光动能
呼多沙——星光阵
雪尼啦啦——魔仙极光
噜他啦——魔仙极光
雪呢啦——魔法光环
消除/消失术：
法啦法伊——消除之术
风沙拉——消除
显现和隐身术：
罗色拉呀——显影魔法
（直接呼喊“巴啦啦能量”）隐形魔法
锁/开锁术：
木啦啦——开
开裂/脱落术：
多罗他拉——脱落
熄灭术：
巴妮拉——熄灭
定位术：
苏西卡——定位
黏贴魔法：
仙多拉——黏贴魔法
拉多仙——黏贴消失
保护术：
比呢啦——魔仙防护
沙加拉——星光垫子
沙沙胡——保护能量
移形魔法：
沙卡拉——移形魔法
魔仙能量卡/珠：
加强心之力量
加强保护力量
加强光动能力量
仙多啦——能量珠魔法
凝结魔法：
多娜娜一一凝结魔法一一破
屏障魔法：
莫拉卡
魔法花朵：
梭多啦
水晶球魔法：
多多他啦——魔仙水晶球
沙沙卡拉——水晶球透视眼
终极能量——魔仙箭：
仙多啦一一魔仙箭
魔仙小蓝
移动物体魔法：
卡多拉——飞动
沙多鲁——飞动、移动
拉罗——转变方向
呼啦呼来——收
索他拉拉——飞升
胡啦啦——浮动术
变身：
呼呢啦——魔仙变身
全身变——加
转移魔法：
呼啦呼——转移
风能量：
沙呢娜——疾风
呜拉呜——旋风
呼巴拉——风
塔西塔——冰雪旋风
啦巴拉——魔仙旋风
光能量——
卡啦啦——亮！
卡拉巴利——光动能
拉妮多噜——月光魔线
噜他啦——魔仙极光
哗呢啦——魔仙极光
呼沙沙——魔仙极光
显现和隐身术：
噜巴拉——隐身
开裂/脱落术：
迪卡斯——破
熄灭术：
巴妮拉——熄灭
保护术：
沙古——保卫起场
沙沙胡——保护能量
比呢啦——魔仙防护
移形魔法：
沙卡拉——移形魔法
声音术：
罗呢拉——声音变法
冰冻/解冻术：
呼多沙——冰冻法
呼多沙——解冻
生长术：
葛鲁鲁——生长
回溯追踪术：
吉那鲁——追踪
改变术：
呼啦啦——变
巴啦啦
魔仙魔法：
吉依姆——梦境
普利亚——净化
噜他他——星空
多他卡——魔法杯
呼多沙——星光阵
呼啦米——烹调魔法
沙噜他——美术魔法
多啦多——泡泡魔法
沙多沙——魔法蛋糕
他娜——气场
利夫特——反射
水魔法：
他他沙沙——活水魔法
魔仙法器：
拉布拉哗多——魔法橡擦
拉呢噜——默许爱女晶石炼
他他——魔仙能量盒
他他啦——能量盒起航
卡利多噜——收集月光能量
嗦多卡拉——魔法驱动能量
魔仙女王
乌他——乌他啦——魔仙晶石力量提升
乌啦乌——呜啦姆——赐予魔仙灵药
乌他——乌他啦——魔仙能量卡力量提升
巴啦啦能量——魔仙升级
呼拉拉——能量墙消失
乌他——净化
小月
移动物体魔法：
古罗尼——动
塔拉鲁——移动
变身：
乌呼拉呼——黑魔变身
呼啦呼啦——变身
转移魔法：
雪拉呼——移动
还原魔法：
呼他拉拉——还原
风能量：
沙罗罗——风沙
呼啦呼啦——黑风
竟拉拉——黑魔风
呼卡拉——黑气功
啦莫啦莫——黑旋风
呼他拉他——地狱旋风
竞拉拉——电击旋风
光能量：
呼风拉——黑魔光
呼呼啦——黑仙魔光
呼呼啦——加倍黑仙魔光
波也波那——黑魔光电波
消除/消失术：
必呜啦——消失
多噜多——消失
显现和隐身术：
汉得拉——隐身
锁/开锁术：
彼啦呼啦——黑魔锁
保护术：
古他耳——盾牌
水晶球魔法：
古斯克拉——黑水晶
火焰魔法：
古娜古拉——火焰
深啦深呼——火焰
封闭术：
即啦克啦——封闭魔法
黑魔术：
他拉奇——黑动能
科多啦——黑动术
呼拉呼及——黑魔洞
哇古他啦——黑涡轮
嗦拉多——黑魔电击
黑魔法器：
达拉古拉——黑魔传书
古卡拉罗——黑魔提琴
卡罗拉——黑蜂出洞
里啦啦——黑魔法水
影子魔法：
（直接以”古娜拉黑暗之神开头）影子魔法
改变术：
呼啦呼啦——变
水魔法：
卡拉古拉——黑魔水
摇动术：
沙罗罗——摇动
滑行术：
弗加拉——魔法滑行
严莉莉
移形物体魔法：
的尼多——旋转
古罗尼——移动
多娜拉——收、拿
变身：
乌呼拉呼——黑魔变身
还原魔法：
啦呼他——还原
风能量：
汉索拉——狂风
他多多——黑旋风
呼卡拉——黑气功
科呢多——黑魔旋风
消除/消失术：
他呼啦——消失
多噜多——消失
显现和隐身术：
汉得拉——隐身
拉妮妮娜——隐形魔法
锁/开锁术：
嗦多多——锁链
彼啦呼啦——黑魔锁
开裂/脱落术：
胡他拉——裂开
胡拉莫——解封
火焰魔法：
多索拉——火焰
攻击术：
莫啦啦——绊倒
科呢多——出击
科呢多——攻击
路特比——震颤
声音术：
呼卡拉——黑气琴音
（直接以“古娜拉黑暗之神”开头）化声魔法
黑魔术：
乌拉乌拉——黑魔箭
哇古他啦——黑涡轮
呼拉呼及——黑魔洞
嗦拉多——黑魔电击
拉絮多——黑魔电击
黑魔法器：
卡蒂娜里——魔镜——开
达拉古拉——黑魔传书
回溯追踪术
卡拉比——回溯追踪
改变术：
扑啦啦——改变之术
八仙
中国民间流传的八位仙人。道教援引改造之，成一组上仙，即铁拐李、钟离权、吕洞宾、张果老、曹国舅、韩湘子、蓝采和、何仙姑。八仙的传说起源很早，但人物有多种说法。如淮南八仙，所指即助成西汉淮南王刘安著成《淮南子》的八公，淮南王好神仙丹药，后世传其为仙，淮南八仙之说可能附会此事而起。五代时道士作画幅为蜀中八仙，所画人物有容成公、李耳、董仲舒、张道陵、严君平、李八百、范长生、尔朱先生。今之所谓八仙，大约形成于元代，但人物不尽相同。至明代吴元泰作《八仙出处东游记》，铁拐李等八仙过海的故事日渐流传，八仙人物也在流传中稳定下来。八仙人物出处不一，时代不同。最初见于史籍且确有其人的，是初盛唐时道术之士张果。五代宋初，关于吕洞宾的仙话传说，流传甚盛，与道教内丹修炼法的传播相煽助，两宋之际即盛传“钟吕金丹道”。金元时全真道教兴起，为回应民间信仰及传说以宣扬其教法，将钟离权、吕洞宾等推为北五祖，民间传说、杂剧戏谈等便与道教神仙相互演衍，八仙故事流传益广，内容益繁富。吕洞宾是八仙形成的核心人物，道教称之为吕祖，各地道观，尤其全真道观祭祀不辍。
八仙是中国道教及中国神话中的八位神仙，分别代表男女老幼、贫贱富贵，由于八仙均为凡人得道，所以个性与百姓较为接近，晚近为道教中相当重要的神仙代表，中国许多地方都有八仙宫，迎神赛会也都少不了八仙。他们手持的法器或宝物，也称为“八宝”。
八仙的由来
“八仙”一词在中国历史上一直拥有不同的含意，直到明朝吴元泰的《八仙出处东游记》(一般称为《东游记》)，才正式定型为汉钟离（或钟离权）、张果老、韩湘子、铁拐李、吕洞宾、何仙姑、蓝采和及曹国舅。
道教的八仙缘起于唐宋时期，当时民间已有“八仙图”，在元朝马致远的《岳阳楼》、范子安的《竹叶船》和谷子敬的《城南柳》等杂剧中，都有八仙的踪迹，但成员经常变动。马致远的《吕洞宾三醉岳阳楼》中，并没有何仙姑，取而代之的是徐神翁。在岳伯川《吕洞宾度铁拐李岳》中，有张四郎却没有何仙姑。明《三宝太监西洋记演义》中的八仙，则以风僧寿、玄虚子取代张果老、何仙姑。
刘海（或作刘海蟾）虽然现在不在八仙当中，但在许多地区仍位于八仙之列。明《列仙全传》用刘海顶替了张果老，在江西某些地区的“跳八仙”中，也有以刘海代替汉钟离的，而台湾亦有用刘海替代蓝采和。
日本也有类似的神明组合，称为“七福神”，但其中多为印度教／佛教神明。由于中日两地文化影响，加上七福神搭宝船的形象与八仙过海类似，也有学者认为七福神是由中国八仙而来。
铁拐李
先说铁拐李，铁拐李在民间传说中为八仙之首，有的书中称其姓李，名洪水，隋朝峡人，鲁迅先生的《中国小说史略》则说他姓李，名玄；赵翼的《陔余丛考》中又说他姓刘。有说他是唐玄宗开元、代宗大历之间人，学道于终南山，一次元神出壳，没曾想尸体为虎所食，只得投身于一个跛乞丐。《历代神仙通鉴》称，其原本一俊伟丈夫，善道术，会使导出元神法术，修练于砀山岩穴中，有次应师父老子之约，行“元神出壳”法术，赴千里之外华山，数日后回归，发现其尸体被其徒误焚，突见附近一饿殍，灵机一动说“即此可矣。”即从饿殍脑门而入，神魂归壳后则成一蓬头卷须、黑脸巨眼，并且还跛了一只右脚的丑陋汉子。看来他是一位民间口耳相传，诸事附会而成的道家仙人。
钟离权
八仙中名气仅次于铁拐李的是钟离权。他在八仙中地位较高，特别是由于道教徒的吹捧，名声更大。元时，金真道奉为“正阳祖师”。有关其人物原型，约出现在五代、宋初之际。《宣和年谱》、《夷坚志》、《宋史》等书都有他事迹的记载，只是后来讹为汉钟离，才附会为汉代人。《历代神仙通鉴》、《续文献通考》等书称，钟离权，复姓钟离，字寂道，号云房子，又号正阳子。东汉咸阳人，其父钟离章为东汉大将，其兄钟离简为中郎将，后也得道成仙。而唐代确实有位叫钟离权的人，《全唐诗》录有他的三首绝句，并附有小传云：“咸阳人，遇老人授仙诀，又遇华阳真人，上仙王玄甫，传道入崆峒山，自号云房先生，后仙去。”他留世的诗题为《题长安酒肆避三绝句》，其中有“坐卧常携酒一壶，不教双眼识皇都”、“得道真仙不易逢，几时归去愿相从”等句，还颇有一些“仙味”，当是一位好道之人。
张果老
张果老是八仙中年迈的仙翁，名“张果”，因在八仙中年事最高，人们尊称其为“张果老”，历史上实有张果其人，新、旧《唐书》有传，武则天时，隐居中条山，时人皆称其有长生秘术，他自称年龄有数百岁，武则天曾派使者前去召见，张果老佯死不赴。唐玄宗开元二十一年，恒州刺史韦济将其奇闻上奏皇上，玄宗召之，张果又再次装死，气绝很久才苏醒，使者不敢进逼。玄宗闻知，再次派徐峤去邀请。张果只得进京。据说唐玄宗对其传闻有疑，曾叫善算夭寿善恶的邢和璞给张算命，邢却懵然不知张的甲子，又有道师“夜光”善视鬼，玄宗令他看张果，他却问：“张果在哪？”居然对面而看不见。从史传所记来看，张果不过是一位有些心虚的老朽江湖术士，要不何以数次装死以避征召呢？充其量不过会些幻术而已。所以有关他的仙话，全都是道教凭借民间传闻，夸大其词，为了宣传需要而编造的。《太平广记》还记张果老自称是尧帝时人，唐玄宗问术士“叶法善”张的来历，叶法善说：“臣不敢说，一说立死。”后言道：“张果是混沌初分时一白蝙蝠精。”言毕跌地而亡，后经玄宗求情，张果才救活他。
吕洞宾
八仙中流传故事最多的当数吕洞宾，在道教中，全真道奉其为“纯阳祖师”，又称“吕祖”。历来大多数研究者均认为，吕洞宾姓吕名岩，唐末人。《金唐诗》、《词综》中都收有他的诗作。宋代罗大经的《鹤林玉露》、洪迈的《夷坚志》及《集仙传》等书对其均有记载。有说他是京兆人（今陕西、西安一带），唐咸通中及第，曾当过两任县令。有说他是九江人，原为唐宗室，姓李，因避武后之祸，易姓为吕。他始名绍光，二十余年科场不第，遂罢举而纵游天下，后被钟离权点化成道。他是八仙中人情味最浓的一个，潇洒、风趣，为民除暴安良，斩妖除怪，还好酒好色，世间流传有《吕洞宾三戏白牡丹》的传说，他的传说既多且杂，但从中也可看出原是唐代一位慕道的士人，后被人们神化成仙。
何仙姑
何仙姑是八仙中惟一的女性，有关其身世说法不一。一说她是唐朝人。宋初《太平广记》引《广异记》称有“何二娘”者，是位以织鞋为业的农妇，后因嫌家居太闷，游于罗浮山，在山寺中住下，经常采集山果供众寺僧充斋。一次，远在四百里外的循州山寺僧来罗浮山寺，称某日曾有仙女去彼山采摘杨梅果子，经查实那天正好是二娘采果的日子，再加之大家又不知二娘从何处采来这众多山果，便认为二娘即为循州山寺采果之仙女，从此二娘远近闻名，她也借此不再寄居山寺了。《续通考》说何仙姑为唐武则天时广东增城县人，出身时头顶出现六道毫光，天生一副“仙科”，十三岁时在山中遇一道士，吃了道士一只仙桃，从此不饥不渴，身轻如飞，并可预见人生祸福。后来她应召进京，途中离去。一说她是宋朝人。宋代的一些文人笔记多称她为北宋永州（零陵）人，有称她幼遇异人，得食仙桃成仙。有称她放牧于郊野，遇异人送仙枣，食后而成仙，宋人笔记中还记载了何仙姑一些为人占卜休咎，预测祸福的事迹，一时士大夫及好奇者争先前往彼处占卜，可见她不过是一位精于占卜的民间女巫。
蓝采和
八仙中有位玩世不恭，似狂非狂的行乞道仙，名叫蓝采和。南唐沈汾《续仙传》、宋初《太平广记》、陆游《南唐书》等书均载有他的事迹。是唐末至五代时人。其行为怪僻，贪杯喜唱，平时穿一身破蓝衫，一只脚穿只靴子，另一只则光着脚丫子。更不近常情的是，夏天他穿棉衣，冬天却躺卧雪中而全身冒热气（《续仙传》）。平时他手持三尺有余的大拍板，一边打着竹板，一边踏歌而行，沿街行乞，他唱的歌很多，大都是触景而生，不仅令世人觉得高深莫测，而且颇具仙意。其一云：“踏歌蓝采和，世界能几何？红颜一春树，流年一掷梭，古人混混去不返，今人纷纷来更多。朝骑鸾凤到碧波，暮见桑田生白波。长景明晖在空际，金银宫阙高嵯峨。”他行为癫狂，有人施钱给他，他大都送给贫苦人，蓝采和居无定处，四海为家。这个仙人的人物原型本是一江湖流浪汉，仅由于他的行为癫狂，又好周济穷人，因此深得人们喜爱而被神化成仙。
韩湘子
普遍的说法，韩湘子是唐代著名文学家韩愈的侄子（有说侄孙），《唐书·宰相世系表》、《酉阳杂俎》、《太平广记》、《仙传拾遗》等书都有关于他的介绍。一称是韩愈侄孙，历史上韩愈确有一个叫韩湘的侄孙曾官大理丞。韩愈曾有《左迁至蓝关示侄孙湘》一诗：“一封朝奏九重天，夕贬潮阳路八千。欲为圣朝除弊事，肯将衰朽惜残年！云横秦岭家何在？雪拥蓝关马不前，知汝远来应有意，好收吾骨瘴江边。”他成仙的传说，最早见于唐代段成式的《酉阳杂俎》。书中称韩愈有一年少远房子侄，为人轻狂不羁，不喜读书，韩愈曾责怪他，他却能在七日之内使壮丹花按其叔的要求改变颜色，并且每朵上边还有“云横秦岭家何在……”的诗句，韩愈惊奇万分。还有说韩湘子是韩愈外甥，其事迹和《酉阳杂俎》所言大同小异，韩湘子其人物原型为韩愈的族侄，五代时即被仙化。
曹国舅
排名八仙之末的曹国舅，出现的时间最晚，流传的仙话也较少。其身世，说法大同小异，都和宋仁宗的曹皇后有关。《宋史》有传，曹佾，字公伯，曹彬之孙，曹皇后的弟弟。他性情和易，通晓音律，喜爱作诗，封济阳郡王，身历数朝而一帆风顺，年七十二而寿终。《神仙通鉴》云：曹国舅天性纯善，不喜富贵，却慕恋于仙道，其弟则骄纵不法，恃势妄为，曹国舅对其恶行深以为耻，遂入山修炼，遇钟离权、吕洞宾而收他为徒，很快曹国舅修成仙道。《东游记》中所述曹国舅与上略同。
形象
八仙与道教许多神仙不同，均来自人间，而且都有多采多姿的凡间故事，之后才得道，与一般神仙道貌岸然的形象截然不同，所以深受民众喜爱，其中有将军、皇亲国戚、叫花子、道士等等，并非生而为仙，而且都有些缺点，例如汉钟离袒，吕洞宾个性轻挑、李铁拐酗酒成性等等。
八仙也分别代表了男女老幼、富贵贫贱。也因此，一般道教寺院都有供奉八仙的地方，或是独立设置八仙宫，而神明庙会也有八仙出现。
八仙也常出现在年画、刺绣、瓷器、花灯及戏剧之中，相传八仙也会定期赴西王母蟠桃大会祝寿，所以“八仙祝寿”也成为民间艺术常见的的祝寿题材。民间戏曲酬神时，也经常上演《醉八仙》或《八仙祝寿》等所谓“办仙戏”。
暗八仙
八仙每人都有一至二样宝物或法器，一般称为“暗八仙”或八宝，常出现于刺绣、民间艺术之中，均代表吉祥之意，而且随场景不同而变换。其中较为通俗的暗八仙为：
芭蕉扇（汉钟离）
葫 芦（铁拐李）
花 篮（蓝采和）
荷 花（何仙姑）
剑（吕洞宾）
笛 子（韩湘子）
鱼鼓（张果老）
玉板（曹国舅）
八仙过海
八仙过海是八仙最脍炙人口的故事之一，最早见于杂剧《争玉板八仙过海》中。相传白云仙长有回于蓬莱仙岛牡丹盛开时，邀请八仙及五圣共襄盛举，回程时铁拐李（或吕洞宾）建议不搭船而各自想办法，就是后来“八仙过海、各显神通”或“八仙过海、各凭本事”的起源。
此时李铁拐抛下自己另一项法器铁拐（或说葫芦），汉钟离扔了芭蕉扇，张国老放下坐骑“纸驴”，其他神仙也各掷法器下水，横渡东海。由于八仙的举动惊动龙宫，东海龙王率领虾兵蟹将前往理论，不料发生冲突，蓝采和被带回龙宫（亦说法器被抢）。之后八仙大开杀戒，怒斩龙子，而东海龙王则与北海、南海及西海龙王合作，一时之间惊涛骇浪。此时曹国舅拿出玉板开路，将巨浪逼往两旁，顺利渡海。最后由南海观音菩萨（或说如来佛）出面调停，要求东海龙王释放蓝采和之后，双方才停战。
除上述以外，民间中关于八仙也有一些口碑传说，其中有则悲惨的“八仙过海”故事。
北宋建隆年间，沙门岛（今庙岛）是朝廷囚禁犯人的地方，从建隆三年开始，凡军人犯了法，都发配沙门岛。这样年复一年，岛上犯人越来越多。但朝廷每年只拨给全岛三百人的口粮，所以粮食越来越不够吃。后来，沙门岛看守头目李庆便想了个狠毒办法：当犯人超过三百时，便将其中一些捆住手脚，扔进海里淹死，使岛上犯人总是保持在三百人内，如此被杀的，两年内就达七百余人，为了活命，犯人们经常跳海凫水逃命，但绝大部分都被激浪吞没，一次，有五十多名囚犯得到即将被杀的消息，便趁着天晴月朗，避开看守，抱着葫芦、木头跳入海中，往蓬莱山方向游去。从沙门岛到蓬莱约三十里之遥，途中多数犯人体力不支淹死水中，只剩下八名身怀武功、体格健壮的善游者，借着水流游到了岸边，在蓬莱城北丹崖山下的狮子洞内躲了起来。第二天，渔民发现了他们，当闻知八人从沙门岛游水越海而来，无不惊奇万分，把他们称作“神人”，此事便在民间传开了，并且越传越神，他们被传称为“八仙”，演变成今天的“八仙过海”的故事。
《大理公主》
演员表
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曹艳 ·饰演· 来喜
《情深深雨蒙蒙》
文佩(年轻）
原 名：谢 润
生 日：1974年5月24日
身 高：168 cm
体 重：48 kg
星 座：双子座
兴 趣：古典文学、美食、游泳
血 型: A B 型
文佩(中年) 原 名：徐幸
昵 称：幸儿
生 日：1956年2月10日
出生地：上海
个人才艺：表演、钢琴、唱歌
最想实现的梦：想当军人
自认是什麼个性的人：内向
身 高：162 cm
体 重：55 kg
目前，你心中的偶像：没有
什麼样的男(女)生最吸引你：有书卷气
最喜欢哪一本琼瑶小说？《烟雨蒙蒙》《昨夜之灯》
李副官
原 名：曹秋根
生 日：1953年7月12日
大 学：上海戏剧学院
出生地：上海
身 高：174 cm
体 重：70 kg
个人才艺：演戏、摄影
最想实现的梦：成功的明星
自认是什麼个性的人：内向开明
目前，你心中的偶像：没有
最喜欢哪一本琼瑶小说？《在水一方》、《窗外》
秦五爷
原 名：黄达亮
生 日：1943年1月
大 学：上海**专科学校
出生地：湖北咸宁
身 高：173 cm
个人才艺：演戏
自认是什麼个性的人：健康养生的行家
玉真 （李嫂）
原 名：张 兰
生 日：9月21日
大 学：上海戏剧学院表演系
自认是什麼个性的人：随和,同常人一样在认真尽力地工作
石磊
原 名：张 铎
魏光雄
原 名：王伟平
尔杰
原 名：明 圣
学 校：上海市徐汇区第二初级中学
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