爱茶人士称普洱茶越陈越香，这是为什么？_美容护肤

普洱茶好比红酒一般越陈越香，但是大家知道存放得当普洱茶口感更好，营养价值高，且不知道今天茶叶品牌网就带您一起了解这一问题。

越陈越香的普洱茶是需要时间的洗礼与沉淀，并与其中的微生物发生氧化聚合，才能达到苦尽甘来的功效。其实普洱茶越陈越香只是一个代名词，这越陈越香的过程与渥堆很少有人去注意，影响普洱茶的品质最主要还是存放的“温度”与“湿度”及“阳光”。

普洱茶经一定时间的存放后，汤色由生普原来的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮逐渐过度，滋味出现醇和、滑爽的感觉。由于茶多酚氧化酯性儿茶素减少，可溶性糖增多。收敛性降低，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香。

存放在湿仓的普洱茶就是要利用温度和湿度来“泡”茶品，达到快速的发酵，使其与微生物在渥堆下一定比例的滋生，促使茶的氧化速度与频率更快些。然而这样的做法也会使原茶性，原茶味(快速改变)变失真，此时原茶性的碱性，收敛性就会失去，茶品表面油光性会消失。温度如果太高或太低对普洱茶品的存放有一定比例的影响。

低温下存放的茶香味、不扬、形成一种所谓半休眠状态，对越陈越香是时间的要求更长。然而若在高温下存放的话，茶体本身的含水量就会被高温吸收，此时在脱水下后发酵也是不利的。熟普经人工后发酵已经具有汤色红浓，陈香明显，滋味浓纯，叶底红褐的品质特征。茶叶生产出来后只需一个后熟过程。在几年之间熟普就能升到最佳风味了。

这时再继续贮藏品质就会逐渐下降。茶叶中所含有的有益成分逐渐分解、氧化，进而失去普洱茶特殊的风味和功效。故在普洱茶贮存过程中，应视茶叶的具体情况而选择适当的方法及时间长短。而不应单纯地追求贮存时间长短。

通过小编的介绍后，大家都了解了了吧，值得一提的是普洱茶成品后非常排斥放置在阳光可以照射的地方，那会使茶体内的茶多酚与茶碱被阳光直射而挥发加速，从而影响品质。随着对茶叶的认识越来多，扩展茶叶加盟、茶叶批发业务的人也慢慢增多。

　　　　“酒越陈越香”是有一定的科学道理的。一般说来，新酒刺激性大，气味不正，往往带有邪杂味和新酒味，经过一定时期的贮存，酒体变得绵软、香味突出，较新酒醇香、柔和，这种现象叫做白酒的老熟。白酒在老熟过程中的变化，大体分为物理变化和化学变化两个方面。　　物理变化主要是酒分子重新排列和挥发过程。白酒中自由度大的酒精分子越多，刺激性越大。随着贮存时问的延长，酒精与水分子间逐渐构成大的分子缔合群，酒精分子受到束缚，活性减少，在味觉上就给人们以柔和的感觉。在贮存过程中，一些低沸点的不溶性的气体或液体，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发。经过贮存，使杂味物质自然勉出，老熟的酒就可以大大减轻刺鼻辣眼感并增加香味。但是也并非无限期地延长贮存期，有些类型的酒(如清香型)贮存时间过长，反而会降低香昧。　　白酒在自然老熟中的化学变化，主要是氧化、还原、酯化等综合变化。白酒中所含的酯类物质是酒中主要香昧成分之一。酯的形成，主要是在发酵过程中微生物的作用所产生的，但是在贮存过程中亦通过缓慢的酯化反应而形成。贮存过程中，一部分酒精被氧化而成为乙醛，乙醛进一步氧化生成醋酸，醋酸进一步与酒精作用生成醋酸乙酯和高级酯。一部分醛与酒精作用生成缩醛类，从而使酒体减少辛辣味。增加香味，赋予酒体芳香，柔和，软绵和协调之感。

白酒在储存过程中物理变化主要是水分子和酒精分子间的氢键缔合，化学变化比较缓慢，主要是氧化、还原、酯化和水解、缩合等，使酒中的醇、酸、酯、醛等成分达到新的平衡。然而，在实际生产实践中，相同的酒度酱香型白酒比较柔和舒顺；同一种香型白酒，酸度高的比酸度低的柔和；档次高的酒比普通酒柔和。一乙醇及水的特性，乙醇具有两性，亲水性和疏水性。它不仅存在单体分子，同时还存在着四聚体、五聚体、六聚体分子团簇。水分子具有V型弯曲形结构，极性很大，具有从多方向与其他分子形成氢键的能力。由于是乙醇溶解于水，则乙醇—水溶液的结构特征也含有乙醇的结构。由于氢键类型在乙醇和水分子间的不同，混合后分子结构的不确定性变得更加明显。吴斌等人研究表明乙醇与水分子以不同方式结合，可形成8种团簇分子。韩光占等研究表明，乙醇与水分子以六元环状、菱形、书状、笼状方式结合，比较稳定。二乙醇——水溶，乙醇的分子量是46，而水的分子量是18，乙醇分子是由乙基和羟基两部分组成，可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代的产物，也可以看成是水分子中的一个氢原子被乙基取代的产物。当乙醇与水混合时，发生小分子水填进了大分子乙醇之间空隙的现象，使得50ml的水与50ml的乙醇混合时，总体积并不是100ml，而是只有97ml左右。不同比例的乙醇和水混合成100升乙醇溶液，所需的乙醇和水的升数及缩小量。当5394升的乙醇和4683升的水混合时，达到体积缩小的最大值为3779升，这时酒度为53度—55度左右。缔合度越大，酒精分子的自由度越小，酒的柔和度增强。　　酒饮料中由于含有酸、醇、酯、醛、酮、芳香化合物等，氢键的结合，不仅仅是乙醇—水之间氢键的结合。研究表明，乙醇与水分子结合的疏密程度与酸和多酚密切大关系。向60%乙醇水溶液加入乙酸，随着酸浓度的进一步增大，化学位移向更低磁场方向移动，促进了水与乙醇之间的质子交换，同时形成了更加井然有序的水—乙醇溶液的结构特征。向60%乙醇水溶液加入多酚物质，也有向60%乙醇水溶液加入乙酸的效果。水与乙醇的混合溶液受自身特性、PH值、温度、压力等影响，也受溶液中其它物质如有机酸、多酚等的影响；水与乙醇的混合溶液，存在着准稳定的乙醇分子集合向更稳定的集合变化的过程。

这得看酒的种类以及酒精度了。

我们应该都听过一句话，酒越陈越香，但是这只是针对白酒和黄酒而言的，啤酒和葡萄酒就并不是这样，当然也不是所有的白酒和黄酒都会越陈越香。低度数的白酒不会达到这种效果，放久了反而会变质。

啤酒我们都知道不能久放，因为啤酒中有微生物，放久了里面的微生物会生长繁殖，使酒变酸，像是这种低度数的酒就不能久放。包括红酒，红酒的年份也并不是越陈越好，红酒是有一个适饮期的，早了晚了口感都不好，像是有的红酒，买回来之后还需要再存放才可以，但是如果放了很长时间了，它的口感反而会下降，之前喝，酒不成熟，会发涩，之后喝，酒熟过了，会变酸，包括红酒喝的时候需要醒酒。所以买红酒喝的时候是需要考虑很多因素的，葡萄采摘的年份，发酵的年份，都需要注意。

市面的白酒根据在酒厂中的酿造时间不同，分为不同的等级，比如我们看到市面上会有五年陈酿，十年陈酿等等。一般越陈口感会越好，价格也越高。白酒为什么可以久放呢？因为白酒在存放过程中，酒中的杂醇会逐渐氧化，形成芳香酯，这样酒就会有香气，也不会那么有刺激性。但是这里说的酒，是放在酒窖密封的容器中的酒，而不是市面上的瓶装酒，如果想要在家长期放置的话，就尽量选择原浆的高度数的酱香型白酒，并且要做好密封，普通香型的白酒放个几年香味就会变淡变弱，反而失去了原来的口感。

之前的素人恋爱综艺都非常的火，而论这种类型综艺的翘楚，一定是心动的信号了。心动的信号这部综艺从播出开始，每一期都引起了小伙伴们的观看，而且也成了一些非常幸福的情侣，比如赵琦君和杨凯雯，他们俩现在也是非常幸福的一对了。而心动的信号四已经回归了，可惜只有一位老嘉宾回归了，迎来了很多的新嘉宾，要知道这样的一部综艺嘉宾的选择也是至关重要的，带大家看一下新一季的嘉宾都有哪些人呢？

一杜海涛

杜海涛是这部综艺的主持人，他有比较丰富的主持经验，虽然是从快本出来的，在快本里艺人还是比较不起眼的，但是单拎到任何的一个综艺还是比较可以hold住场面的。

二杨颖

杨毅第一次参加这种恋爱型的综艺，让很多人的人都非常的期待，因为她本身也是有自己的家庭生活，很多人都期待她在这个综艺里可以分享一些属于自己的爱情保鲜秘诀。而且她的颜值也吸引到了很多的观众，相信到时候一定会有很多的粉丝在节目前翘首以盼。

三郭麒麟

郭麒麟出道以来也备受观众们喜欢，他的长相其实没有格外的帅气，由于他幽默的性格以及他可爱的外表还是吸引了很多的粉丝，我本人也还是蛮喜欢他的，他非常的有综艺感，说话很幽默，很有梗，相信在这样子的综艺理，他也可以给大家带来很多的快乐。

四李雪琴

李雪琴是脱口秀火的，有非常多的奇思妙点。她本人是一个非常有想法的人，之前参加过一些综艺，也取得了一些不错的成果。

五马伯骞

马伯骞作为唱跳歌手出身，也渐渐开始学习演技，总体来说是一个非常真实善良的大男孩形象。而且给人感觉他本人还是蛮直男的，总觉得在这样子的节目里会贡献非常多的笑点。

六宋祖儿

宋祖儿也是大家比较知晓的一位女星了，也是一位童星，我真的很吃她的颜，她长得非常的可爱。在这个节目里，她应该相当于一个妹妹的角色，和杨超越当时的形象满相似的，相信她参加这样子的一个综艺节目，也可以收获到更多。