山竹的营养价值

山竹的营养价值：

山竹其幽香气爽，滑润而不腻滞，具有降燥、清凉解热的作用。山竹的果皮或外皮都蕴含丰富的Xanthone，不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用。山竹果肉含可溶性固形物百分之十六点八，柠檬酸百分之零点六三。山竹含有丰富的钙质、磷质，维他命B和维他命C以及蛋白质和脂类，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。中医认为有清热降火、减肥润肤的功效，对平时爱吃辛辣食物、肝火旺盛、皮肤容易长痘的人，常吃山竹可以清热解毒，改善皮肤状况。。

山竹富含羟基柠檬酸、山酮素等成分，羟基柠檬酸对抑制脂肪合成、抑制食欲和降低体重有良好功效，而山酮素则具有止痛抗菌、抗病毒、抗突变等作用，特别是山酮素还能抗氧化、消除氧自由基的活性，对心血管系统有很好的保护作用。

山竹怎么吃，有哪些功效一、山竹的挑选； 1、买的时候先看看那个连着果的径是不是还是绿的，看上去越新鲜越好，然后呢，用手一个一个的捏外壳，越软的越好，证明新鲜，而且皮薄肉多，但是要注意没有被挤压瘪了的才好。如果表皮很硬，手指用力仍无法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不适宜吃了。

2、瓣那里如果有很多**的果汁就决定不要选了。

3、看它的屁股，看有多少瓣，外面有多少里面的果肉就分多少个，一般来说7、8个瓣的果肉都没核，或没大核，当然也有一个大瓣里有核，其他小瓣很小的例外。 二、山竹的食用； 原料分类：水果类及制品 查看该种类其他原料。

使用提示：皮：每次5～10克，外用。果：每次1～2个，生食。

一般为压破掰开，剥果壳时必须小心翼翼，格外留神，注意不要将紫色的果壳汁液染在肉瓣上，因为它会影响口味，沾到衣服上也极难洗脱。吃里面白色的果肉部分，其他不可以吃。1、山竹哈密瓜汁

功效：益智醒脑、改善健忘。

材料：山竹2个、哈密瓜300克。

制法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小块，两种材料放入果汁机中，加冷开水200毫升，拌匀即可。 2、山竹生菜沙拉

功效：净化血液、降低胆固醇。

材料：山竹2个、番茄1个、苹果1个、生菜1棵、沙拉酱。

制法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、苹果去皮切片、生菜洗净。所有材料混合拼盘，淋上沙拉酱即可。 三、山竹的营养功效； 山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲、山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。四、山竹营养成分(每100克)

碘11 微克 蛋白质04 克 维生素E036 毫克 铜003 毫克 锰01 毫克 碳水化合物180 克 镁190 毫克 烟酸03 毫克 硫胺素008 毫克 钙110 毫克 维生素C12 毫克 硒054 微克 磷90 毫克 铁03 毫克 钾480 毫克 钠38 毫克 叶酸74 微克 核黄素002 毫克 锌006 毫克 脂肪02 克 能量690 千卡 膳食纤维15 克 五、山竹食用宜忌； 山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。六、山竹的药用和其他价值 山竹所以称为‘果后’，除了本身味道甜美之外，另一个主要原因是在古时东南亚医药中所担当的角色，传统上，山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蕴含丰富的Xanthone，不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用，故深受人们推崇。 七、山竹汤专治青春痘；

夏天容易长暗疮，也就是青春痘，山竹汤能对营养过剩及燥火较重引起的暗疮、消化不良、皮肤没有光泽及肥胖等症有很好的食疗作用，对体质热者及容易有热性小毛病的人也十分适合饮用。金银花、菊花、金钱草洗净后用纱布袋装好，和猪腰加山竹、蜜枣一起加12碗水，煮3小时即成。

山竹成分主要有：

膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。

山竹，正式名称：莽吉柿，是藤黄科藤黄属植物。俗称山竹，或山竺、山竹子、倒捻子。

莽吉柿，是小乔木，高12至20米，分枝多而密集，交互对生，小枝具明显的纵稜条。

叶片厚革质，具光泽，椭圆形或椭圆状矩圆形，长14至2 5厘米，宽5至10厘米，顶端短渐尖，基部宽楔形或近圆形，中脉两面隆起，侧脉密集，多达40 50对，在边缘内联结；叶柄粗壮，长约2厘米，干时具密的横皱纹。

雄花2至9簇生枝条顶端，花梗短，雄蕊合生成4束，退化雌蕊圆锥形；雌花单生或成对，着生于枝条顶端，比雄花稍大，直径45至5厘米，花梗长12厘米；子房5 8室，几无花柱，柱头5至6深裂。

果成熟时紫红色，间有黄褐色斑块，光滑，有种子4至5，假种皮瓢状多汁，白色。花期9至10月，果期11至12月。

原产马鲁古，亚洲和非洲热带地区广泛栽培；我国台、福建、广东和云南也有引种或试种。

莽吉柿对土壤的适应性广，相对粘土，山竹更喜欢有机物丰富、pH值在5至65的砂壤。

排水条件要求好，莽吉柿快速生长时对水分的需求较大，热带地区年降雨量在1300至2500mm就能满足其旺盛生长；年内降雨量分布的均匀程度也会影响山竹的生长速率，一般均匀分布的降雨量更有利于莽吉柿的快速生长。

莽吉柿是典型的热带雨林型果树，在25至35℃、相对湿度80%的环境下可以生长旺盛，20至25℃的温度范围也能满足山竹生长的基本要求。但是，当温度降到20℃以下时，山竹生长会受到明显的抑制；当温度长期低于5℃或高于40℃时，会引起山竹植株的死掉。

莽吉柿早期生长需要弱光环境，荫蔽度40%至75%最适宜山竹的生长。直接光照下，山竹的叶片，特别是新抽生的叶片，容易受强光照射而灼伤。

莽吉柿寿命长达70年之久，但生长缓慢，从栽培到结果需要七、八年的时间，果实成熟期为10至12月，以11至12月产量较高。

繁殖方式

莽吉柿的种子是单性繁殖的。主要方法有扦插法、嫁接法、压条法、分株法。在春夏秋冬都可以进行移栽。

莽吉柿可生食或制果脯。山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制作罐头等。山竹果皮味苦涩，剥皮时需防止将果皮汁液染在肉瓣上，以免影响口感。

泡茶

干燥的莽吉柿叶可用来泡茶。

营养

莽吉柿含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用。