1，特征不同
白苏籽：白苏，一年生直立草本，有香气，高05-15m，茎绿色，圆角四棱形，多分枝，除基部外，密生细长白毛。
紫苏籽：一年生草本，高30-200cm。具有特殊芳香。茎直立，多分枝，紫色、绿紫色或绿色，钝四棱形，密被长柔毛。
2，功效不同
白苏籽：白苏子重化痰。主治咳逆，痰喘，气滞便秘等。
紫苏籽：紫苏子重理气。可以用作调味料，具有去腥、增鲜、提味的作用。同时具有一定的药用价值，具有下气，清痰，润肺，宽肠的功效。紫苏还是一种高效的植物“防腐剂”。
扩展资料：
药材鉴定性状鉴别
1，紫苏子。小坚果卵圆形或类球形，直径06-2mm。表面灰棕色或灰褐色，紫苏子有微隆起的暗紫色网状花纹，基部稍尖，有灰白色点状果梗痕。
2，紫苏子。果皮薄而脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2枚，类白色，富有油性。压碎有香气，味微辛。
3，野紫苏子。略小，直径06-15mm，少法达2mm。表面棕色或灰棕色，外层常剥落，露出浅**石细胞层。
_紫苏籽
苏子饼是从苏子种子中取油后的副产品。用旧式机榨法生产的苏子饼含粗蛋白质35% ~ 38%,含粗纤维6% ~ 8%，含赖氨酸较高（约1。87%)。其有效能值较低，约与棉、菜 籽饼相仿。苏子饼中约含单宁0。
64%和植酸3。 61%,对蛋白质、 钙、磷及多种微量元素的利用会产生不良影响。机榨法生产的苏子饼有苏子特有的臭味，影响其适口性，采用浸提法可大大减 轻。在蛋鸡玉米一豆粕型饲料中加10%和15%苏子饼，未见不良 影响。
今天给各位分享炒苏子的功效与作用及禁忌的知识，其中也会对炒苏子的功效与作用点进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！
本文目录一览：1、炒苏子的功效与作用及禁忌分别是什么2、炒紫苏子炒紫苏子的药用功效和禁忌是什么3、苏子的功效与作用及禁忌症炒苏子的功效与作用及禁忌分别是什么炒苏子的功效与作用
1、炒苏子性温，有清痰下气、止咳平喘的作用，因此对于肺气不宣、咳嗽痰多等症状有一定的缓解治疗。
2、炒苏子有润肠通便的作用，因此对于腹胀便秘、肠燥气滞等症状有一定的缓解。
3、炒苏子中含有较多的不饱和脂肪酸，可以为身体提供一些必需的氨基酸物质，对于增强大脑活性，提高记忆力等有一定的作用。
4、炒苏子还可以帮助清理血管中积存的脂肪酸，还可以加快胆固醇的代谢，因此对于高血脂有一定的预防和缓解。
炒苏子的禁忌炒紫苏子的常见用法
1、理气通便
材料：炒苏子、麻子仁
做法：将炒紫苏子和麻子仁各取适量，然后将它们研碎之后放入锅中，加水煎煮后过滤取汁饮用即可。
2、治疗风湿病
材料：炒苏子、大米
炒紫苏子炒紫苏子的药用功效和禁忌是什么1、炒紫苏子功效。
（1）提高记忆力：这是炒紫苏子最为显著的功效之一，它含有不饱和脂肪酸，还有各种人体所需的重要的氨基酸物质，能够促进大脑的发育，尤其是在青少年阶段食用，会有很好的效果。
（2）预防高血脂：炒紫苏子中含有的亚油酸可以清理血管中的脂肪，让血管中的胆固醇代谢速度加快，从而达到降低血管中脂肪含量，降低高血脂发病的几率，尤其是老年人经常使用炒紫苏子的话，对预防心脑血管疾病有很好的作用。
（3）止咳平喘：炒紫苏子中含有的成分有下气消痰、止咳平喘的作用，如果感冒加重或者是出现这样的情况的时候，可以食用紫苏子会有很好的效果。
2、炒紫苏子食用禁忌。
（1）腹泻：如果有脾胃比较虚弱的症状的人，还是最好不要过多食用炒紫苏子，会引起腹泻，而且也会加重脾胃的负担，出现不适的情况。
（2）气虚者慎用：炒紫苏子不适合气虚的人食用，还有阴虚喘逆的人也不能食用，会加重病情。
苏子的功效与作用及禁忌症苏子性温，有暖身的作用，含有Ω3脂肪酸即不饱和脂肪酸——亚油酸。
那么苏子还有其他功效和作用吗？下面是我给你介绍的苏子的功效与作用及禁忌症，希望对你有帮助。
苏子的功效
苏子有解表散寒、抑菌解毒、镇咳化痰、理气安胎之功效。
苏叶具有特异芳香，可解鱼虾蟹毒。
国内外广泛用作香味调料、色素、保健饮料。
苏子出油率很高，苏子油具有降低胆固醇、调节血脂、减肥功效。
紫苏因食疗防病保健作用很强，正日益受到消费者青睐。
苏子叶解表散寒，行气和胃。
用于风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安。
又可解鱼蟹中毒。
新鲜的苏子叶香气浓郁，再配上可口的肉馅，真的是很棒的料理搭配!
苏子籽粉：补肝、养肝、护理肝脏、通便降脂、防止乳腺增生。
把苏子籽为高温烘干磨制成粉，服用时一般15--20g用开水冲服每日2--3次。
因是粗纤维润肠通便效果特好。
苏子:止咳平喘,润肠通便糖尿病不能用食用方法：根据自身需要取一种或多种粉各(15--20g约一匙)用开水冲服每日2--3次，服用时也可用牛奶或豆浆冲服酌情加入蜂蜜(养颜通便)或红糖(养血)、冰糖(润肺)木糖醇(糖尿病专用糖)早餐前服用有利于吸收，晚饭后服用有利于睡眠。
如有沉淀为天然膳食纤维，尽可放心食用。
苏子:止咳平喘,润肠通便糖尿病不能用食用方法：根据自身需要取一种或多种粉各(15--20g约一匙)用开水冲服每日2--3次，服用时也可用牛奶或豆浆冲服酌情加入蜂蜜(养颜通便)或红糖(养血)、冰糖(润肺)木糖醇(糖尿病专用糖)早餐前服用有利于吸收，晚饭后服用有利于睡眠。
如有沉淀为天然膳食纤维，尽可放心食用。
苏子的作用
1、苏子治气喘咳嗽，食痞兼痰：紫苏子、白芥子、萝卜子。
上三味，各洗净，微炒，击碎，看何证多，则以所主者为君，余次之，每剂不过三钱，用生绢小袋盛之，煮作汤饮，随甘旨，代茶水吸用，不宜煎熬太过。
若大便素实者，临服加熟蜜少许，若冬寒，加生姜三片。
2、苏子治小儿久咳嗽，喉内痰声如拉锯，老人咳嗽吼喘：苏子一钱，八达杏仁一两(去皮、尖)，年老人加白蜜二钱。
共为末，大人每服三钱，小儿服一钱，白滚水送下。
3、苏子治食蟹中毒：紫苏子捣汁饮之。
4、顺气、滑大便：紫苏子、麻子仁。
上二味不拘多少，研烂，水滤取汁，煮粥食之。
5、苏子治消渴变水，服此令水从小便出：紫苏子(炒)三两，萝卜子(炒)三两。
为末，每服二钱，桑根白皮煎汤服，日二次。
6、苏子治脚气及风寒湿痹，四肢挛急，脚踵不可践地：紫苏子二两，杵碎，水二升，研取汁，以苏子汁煮粳米二合作粥，和葱、豉、椒、姜食之。
苏子的禁忌症
气虚、阴虚及温病患者慎服。
紫苏叶的做法
炒紫苏叶
材料：紫苏叶、花生油、味精、蒜、柿子椒、红椒、精盐
做法：
1、紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁;
2、坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起;
3、锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘。
下一页更多精彩“苏子的功效与作用及禁忌症”
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你说的苏麻这东西没有，正确的应该是：紫苏、麻仁两种东西。
紫苏zǐsū
是一种可药用的植物的名称，也是一位台湾小说作者的名字
药用植物紫苏
别名: 赤苏、红苏、黑苏、红紫苏、皱紫苏等。（苏叶/在登封的别名）
为唇形科紫苏属植物紫苏[Perilla frutescens（L．） Brltt．vararguta Benth．Hand．－Mazz．」的带叶嫩枝。以茎、叶及子实入药。紫苏属于综合交叉商品即可药用，是临床常用药，又能食用，入药形式以茎称紫梗，叶又称苏叶，解表，子又称苏子、黑苏子、赤苏子，是苏子降气汤的重要成分。散寒解表，理气宽中。主治感冒发热，怕冷，无汗，胸闷，咳嗽，解蟹中毒引起的腹痛，腹泻，呕吐等症。我们做平菇拟菌实验时，发现紫苏拟菌效果很好。全国各地均有栽培，长江以南各省有野生，见于村边或路旁。
[编辑本段]植物特性
紫苏高60～180厘米，有特异芳香。茎四棱形，紫色、绿紫色或绿色，有长柔毛，以茎节部较密。单叶对生；叶片宽卵形或圆卵形，长7～21厘米，宽4．5～16厘米，基部圆形或广楔形，先端渐尖或尾状尖，边缘具粗锯齿，两面紫色，或面青背紫，或两面绿色，上面被疏柔毛，下面脉上被贴生柔毛；叶辆长2．5～12厘米，密被长柔毛。轮伞花序2花，组成项生和腋生的假总状花序；每花有1苞片，苞片卵圆形，先端渐尖；花萼钟状，2唇形，具5裂，下部被长柔毛，果时等膨大和加长，内面喉部具疏柔毛；花冠紫红色成粉红色至白色，2唇形，上唇微凹，下唇3眩恍廴枚，2强；子房4裂，柱头2裂。小坚果近球形，棕褐色或灰白色。
[编辑本段]生长特性
紫苏适应性很强，对土壤要求不严，排水良好，沙质壤上、壤土、黏壤土，房前屋后、沟边地边，肥沃的土壤上栽培，生长良好。前茬作物以蔬菜为好。果树幼林下均能栽种。
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紫苏
紫苏为唇形科植物紫苏PerillafrutescensL 的嫩叶，又称白苏。一年
生草本植物，嫩叶凉拌或作汤。
紫苏嫩叶每百克含水分857 克，蛋白质38 克，脂肪13 克，碳水化合
物64 克，磷44 毫克，铁23 毫克，胡萝卜素909 克，维生素B1002 毫克，
维生素B2035 毫克，尼克酸13 毫克，维生素C47 毫克，还有挥发油等物质
具有特异芳香。
紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、
恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中，清痰利
肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。
注意：温病及气弱表虚者忌食。
紫苏子
紫苏子为唇形科植物紫苏的种子。种子出油率高达45 ％左右，油中亚麻
酸占6273 ％，亚油酸占1543 ％，油酸占1201 ％。种子中蛋白质含量高达
25 ％，还含有谷维素、维生素E 、B1 、甾醇、磷脂等。
紫苏子性味辛温，具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。治咳逆、痰喘、
气滞、便秘。气虚、阴虚久咳、脾虚便搪者忌食。
别名赤苏、红苏、红紫苏、皱紫苏
来源唇形科紫苏属植物紫苏Perilla frutescens （L） Britt的带枝嫩叶。9月上旬花序将长出时，割下全株，倒挂通风处阴干备用。
性味归经辛，温。归肺、脾经。
功能主治发汗解表，理气宽中，解鱼蟹毒。用于风寒感冒，头痛，咳嗽，胸腹胀满，鱼蟹中毒。
用法用量 5～10克
紫苏
(一)概述
紫苏，别名荏、赤苏、白苏、香苏等，学名 Perillafrutescens L，为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香，原产中国，如今主要分布于印度、缅甸、中国、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。我国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。
紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶 (苏叶)、梗 (苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。近些年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种，开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。
(二)特征特性
1植物学特征 紫苏属植物包括紫苏一种及其两个变种，变种皱叶紫苏 (Pfrutescens(L)Brittvarcrispa Deane )又名鸡冠紫苏、回回苏；另一变种尖叶紫苏(Pfrutescens（L）Brittvaracuta (Thunb) Kudo)，又名野生紫苏。紫苏为一年生草本植物，具有特异芳香，茎直立断面四棱，株高50～200厘米，多分枝，密生细柔毛，绿色或紫色。叶对生，卵形或阔卵形，边缘具锯齿，顶端锐尖，叶两面全绿或全紫，或叶面绿色，叶背紫色。叶柄长3～5厘米，密被长柔毛;轮伞花序2花，白色、粉色至紫色，组成顶生及腋生偏向一侧的假总状花序。苞片卵形，全缘。花萼钟状，上唇3裂，宽大，下唇2裂。花冠管状，先端2唇形，上唇2裂微缺，下唇3裂。雄蕊4枚，子房4裂，花柱着生于子房基部，小坚果卵球形或球形，灰白色、灰褐色至深褐色，千粒重08～18克。
2对环境条件的要求 紫苏性喜温暖湿润的气候。种子在地温5摄氏度以上时即可萌发，适宜的发芽温度18～23摄氏度。苗期可耐1～2摄氏度的低温。植株在较低的温度下生长缓慢。夏季生长旺盛。开花期适宜温度是22～28摄氏度，相对湿度75%～80%。较耐湿，耐涝性较强，不耐干旱，尤其是在产品器官形成期，如空气过于干燥，茎叶粗硬、纤维多、品质差。对土壤的适应性较广，在较阴的地方也能生长。
(三)栽培技术
(1)栽培方式及栽培季节 长江流域及华北地区可于3月末至4月初露地播种，也可育苗移栽，6～9月可陆续采收，保护地9月至翌年2月均可播种或育苗栽种，11月至次年6月收获。
(2)种子处理及催芽 紫苏种子属深休眠类型，采种后4～5个月才能逐步完全发芽，如果要进行反季节生长，进行低温及赤霉素处理均能有效地打破休眠，将刚采收的种子用100微升/升赤霉素处理并置于低温3摄氏度及光照条件下5～10天，后置于15～20摄氏度光照条件下催芽12天，种子发芽可达80%以上。
(3)播种育苗 江南地区育苗以3月中旬用小拱棚播种育苗的方法最佳。每公顷用种量3千克。按种植面积的8%～10%准备苗床，苗床播种量为10～14克/平方米。播前苗床要浇足底水，种子均匀撒播于床面，盖一层见不到种子颗粒的薄土，再均匀撒些稻草，覆盖地膜，然后加小拱棚，以保温保湿，经7～10天即发芽出苗。注意及时揭除地膜，及时间苗，一般间苗3次，以达到不拥挤为标准，苗距约3厘米见方。为防止秧苗疯长成高脚苗，应注意及时通风、透气。进入4月份即可揭除小棚薄膜，促使植株粗壮，增强定植后对外界环境的适应性。
(4)整地定植 土壤在定植前10～15天进行深耕晒垡，每 公顷施复合肥1500千克，人粪尿45000千克，垃圾肥75000 千克作为基肥。整地做成12米毛垄，净垄面09米，要求垄面平整。在定植前喷洒除草剂都尔，用量1500克/公顷，喷药后除定植穴外，尽量做到不破坏土表除草剂液膜。2天后进行定植，这样可使整个生长季节没有草害发生。定植一般在4月中旬，秧苗有2～3对其叶时进行。每垄定植6行，株行距均为015米。除露地栽培，紫苏可根据不同食用目的，利用保护地进行栽培，如:
①芽紫苏:将种子播于用300毫克/升赤霉素溶液湿润过的苗床或一些简易的育苗盘，当紫苏长至具有4片真叶时，齐地面剪断，收获芽紫苏。
②穗紫苏:北方冬季利用温室生产，由于日照短，可以促进花芽分化，南方地区可用黑膜覆盖，使日照缩短至6～7小时琦当长至6～7片真叶时抽穗，穗长至6～8厘米时可以收获穗紫苏。
(5)田间管理 生产期间看长势及时追施尿素7～8次。在整个生长期，要求土壤保持湿润，利于植株快速生长。定植后20～25天要摘除初茬叶，第四节以下的老叶要完全摘除。第五节以上达到12厘米宽的叶片摘下腌制。有效节位一般可达20～23节，可采摘达出口标准的叶40～46张。紫苏分枝力强。对所生分枝应及时摘除。
在管理上，要特别注意及时打杈。由于紫苏的分枝力强，如果不摘除分杈枝，既消耗了养分，拖延了正品叶的生长，又减少了叶片总量而减产。打杈可与摘叶采收同时进行。对不留种田块的紫苏，可在9月初植株开始生长花序前，留3对叶进行打杈摘心，此3对叶片也能达到成品叶的标准。
(6)病虫防治 病虫害很少出现，如出现锈病，可用50%托布津1500倍进行防治，连续喷药两次，每周一次。
为害紫苏的害虫，主要是蚱蜢和小青虫，使叶片穿孔失去商品价值。在防治上，可采用敌敌畏、速灭杀丁等残效期短的强力杀虫剂喷治。喷药一定要在叶片采摘后立即进行，为降低农药残留量，可延后下一次采叶时间，2对叶片同时采摘。
(7)叶片的采收 菜用嫩茎叶，可随时采摘。作出口商品的紫苏，需按标准采收，其采收标准是:叶片中间最宽处达到12厘米以上，无缺损、无洞孔、无病斑。一般于5月下旬或6月初，若秧苗壮健，从第四对至第五对其叶开始即能达到采摘标准。6月中、下旬及7月下旬至8月上旬，叶片生长迅速，是采收高峰期，平均3～4天可以采摘一对叶片，其他时间一般每隔6～7天采收一对叶片。从5月下旬至9月上旬，一般可采收20～23对合格的商品叶，腌制后可达株产120克左右。
作药用的苏叶，于秋季种子成熟时，即割下果穗，留下的叶和梗另放阴凉处阴干后收藏。
(8)采种 以收获种子为目的时，应适当进行摘心处理，即摘除部分茎尖和叶片，以减少茎叶的养分消耗并能增加通透性。在花蕾形成前需追施速效氮肥一次，10千克，过磷酸钙一次，10千克。由于紫苏种子极易自然脱落和被鸟类采食，所以种子40%～50%成熟时割下，在准备好的场地上晾晒数日，脱粒，晒干。如不及时采收，种子极易自然脱落或被鸟食。
(四)营养价值
紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。在嫩叶中每100克含还原糖068～126克，蛋白质384克，纤维素349～696克，脂肪13克，胡萝卜素794～909毫克，维生素B1 002毫克，维生素B2 035毫克，尼克酸13毫克，维生素C 55～68毫克，钾522毫克，钠424毫克，钙217毫克，镁704毫克，磷656毫克，铜034毫克，铁207毫克，锌121毫克，锰125毫克，锶150毫克，硒324～423微克，挥发油中含紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达1062微克。
紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45％左右，油中含亚麻酸6273％、亚油酸1543％、油酸1201％。种子中蛋白质含量占25％，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。
中文名称: 紫苏叶
来源: 品为唇形科植物回回苏Perilla frutescens(Linn．) Britlvarcrispa Decne．的干燥叶。
出处: 实用中草药彩色图集 第一册
介绍
Title 简介
来源 本品为唇形科植物回回苏Perilla frutescens(Linn．) Britlvarcrispa Decne．的干燥叶。
原植物
回回苏为一年生直立草本，高常1米余；茎绿色或紫色，方柱形，有4钝棱，被长柔毛。叶对生，草质．阔卵形或近圆形．长7～13厘米，宽45～1O厘米，顶端短尖或骤尖，基部阔楔尖至圆，边缘有撕裂状粗锯齿，两面紫色．或仅下面紫色，上面紫绿色，被疏柔毛，下面被伏贴柔毛；叶柄长3～5厘米。花秋季开放．紫红色，排成腋生、密花、偏侧的总状花序；苞片阔卵形或近圆形．长约4毫米，生有红褐色腺点，无毛；花萼钟形．直伸．长约3毫米，1O脉，被长柔毛和腺点，萼檐二唇形，上唇3裂，中裂较小．下唇2裂．长于上唇；花冠长3～4毫米．冠管短，喉部近钟状，冠檐近二唇形．上唇微缺．下唇3裂，中裂特大；雄蕊4几与花冠裂片等高。果萼明显增大．长11厘米，平伸或下垂，基部一边肿胀；小坚果球形，径15毫米，褐色，有网纹。
我国南北各省区均有栽培，间有逸为野生。广布亚洲东部和东南部。
采收加工 夏秋季开花前分次采摘，除去杂质，晒干。
药材性状 叶片多皱缩卷曲，常破碎，完整的叶片呈卵圆形，长4～13厘米．宽25～9厘米或过之．顶端急尖，基部阔楔形，边缘有撕裂状锯齿．叶柄长2～7厘米．两面紫色至紫蓝色或上面紫绿色，疏被灰白色毛，下面可见多数凹陷的腺点。质脆易碎。气辛香，味微辛．以叶片大、色紫、不带枝梗、香气浓郁者为佳。
食用功效
由于紫苏含有大量草酸，草酸在体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。
附注
①紫苏Perilla frutescens(Linn．） Britt．常见有两种类型；一类叶绿色，花白色，习称白苏；一类叶和花均紫色或紫红色，习称紫苏。入药多取花叶紫色的。
②紫苏在我国栽培很广，栽培历史也很长，因而形成多个变种。除本书记载的回回紫苏外．尚有野紫苏var．acula(Thunb．) Kudo和耳齿紫苏var．auriculato-dentata C．Y．Wu，据报道(中国植物志六十六卷）这些变种也均可入药。
附：紫苏梗
本种为回回苏的干燥茎，商品呈方柱形，角钝圆，长短不一，直径5～ 15毫米。表面紫棕色或暗紫色，四边均有直沟和直纹，节部稍膨大，有对生的枝和叶痕。体轻，质硬。以茎粗壮，紫棕色者为佳。辛，温。归肺、脾经。理气宽中，止痛安胎。
附：紫苏子
本品为回回苏的干燥成熟果实。商品为小球形或卵形颗粒，直径1～3毫米，表面灰棕色或灰褐色，有隆起的暗紫色网纹和圆形小凸点。果皮薄，硬而脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2，油性，用手搓之有紫苏香气。以粒大饱满，色黑者为佳。辛，温。归肺经。降气消痰，平喘，润肠。
紫苏煎黄瓜：湘菜菜系里的一道菜名。此菜有着黄瓜之脆软，紫苏之香甜，加上湘菜独有的香辣，作为名菜，果然名不虚传。希望各位有机会去湘菜馆品尝这道菜的独特魅力！
野菜食谱—紫苏
紫苏为唇形科植物紫苏PerillafrutescensL的嫩叶，又称白苏。一年生草本植物，嫩叶凉拌或作汤。
紫苏嫩叶每百克含水分857 克，蛋白质38 克，脂肪13 克，碳水化合物64 克，磷44 毫克，铁23 毫克，胡萝卜素909 克，维生素B1002 毫克，维生素B2035 毫克，尼克酸13 毫克，维生素C47 毫克，还有挥发油等物质具有特异芳香。
紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。
注意：温病及气弱表虚者忌食。
紫苏子紫苏子为唇形科植物紫苏的种子。种子出油率高达45％左右，油中亚麻酸占6273％，亚油酸占1543％，油酸占1201％。种子中蛋白质含量高达25％，还含有谷维素、维生素E、B1、甾醇、磷脂等。
紫苏子性味辛温，具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。治咳逆、痰喘、气滞、便秘。气虚、阴虚久咳、脾虚便搪者忌食。
凉拌紫苏叶
一、原料：
1主料：紫苏嫩叶300 克。
2调料：精油、味精、酱油、麻油。
二、制法：
将紫苏叶洗净，入沸水锅内炉透，捞出洗净，挤干水分。切段放盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。按：紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C 有助于强增人体免疫功能，增强人体抗病防病能力。紫苏叶具有发表、散寒、理气的功效。此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。气表虚弱者忌食。
紫苏粥
一、原料：
1主料：粳米100 克，紫苏叶15 克。
2调料：红糖。
二、制法：
以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。按，紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很好的健胃解暑食品。
紫苏饮
一、原料：
1主料：紫苏鲜叶3—5 片。
2调料：白糖。
二、制法：
将紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖成清凉饮料。
按：此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒，胸腹胀满等病症。
苏子粥
一、原料：
1主料：紫苏子25 克，粳米100 克。
2调料：红糖。
二、制法：
1将紫苏子研细以水提取汁。粳米淘洗干净。
2铝锅内加水适量，放入粳米煮成粥，加入苏子汁煮沸一会，加入红糖搅匀即成。
按：苏子含有丰富的脂肪、蛋白质等营养成分，脂肪多为亚麻酸、亚油酸、油酸组成，对心血管病患者大有裨益。苏子具有下气、消痰、润肺、宽肠的功效。适用于老人因肺气较虚，易受寒邪而引起的胸隔满闷、咳喘痰多、食少、以及心血管病患者食用。
苏子汤团
一、原料：
1主料：紫苏子300 克，糯米粉1000 克。
2调料：白糖、猪油。
二、制法：
1将紫苏子淘洗干净，沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉研碎，放入猪油、白糖拌匀成馅。
2将糯米粉用沸水和匀，做成一个个粉团，包入馅即成生汤团，入沸水锅煮熟，出锅即成。
按：此汤团由紫苏子与健脾胃的糯米组成，具有宽中开胃、理气利肺的功效。适用于咳喘痰多、胸隔满闷、食欲不佳、消化不良、便秘等病症。脾胃虚弱泄泻者忌食用。
麻仁为桑科植物大麻Cannabis sativa L的果实。
植物形态 一年生直立草本，高1～3m。茎表面有纵沟，灰绿色，密生柔毛。掌状复叶互生或下部叶对生；小叶3～11，披针形，两端渐尖，边缘有粗锯齿，上面有粗毛，下面密生灰白色毡毛；叶柄细长；托叶线状披针形。花单性异株；雄花成疏生的圆锥花序，黄绿色；雌花丛生于叶腋，绿色，每花有一阔卵形苞片，花被片1，薄膜状，雌蕊1。瘦果扁卵形，外围以黄褐色苞片。花期5～6月，果期7月。
全国各地有栽培。
采制 8～9月果实成熟后割取果穗或连茎割下，晒干，打下果实。
性状 果实卵圆形，长4～55mm,直径25～4mm。表面灰绿色至灰**，微有光泽，有微细的白色或棕色网状纹理，两侧边有棱线，基部有圆形果柄痕。果皮薄而脆，内有种子1枚，类圆形，种皮菲薄，暗绿色，子叶肥厚，富油质。味淡。
化学成分 种子含胡芦巴碱（trigonelline）、异亮氨酸甜菜碱（L(d)-isoleucine betaine）、麻仁球朊酶（|edestinase）、亚麻酸、亚油酸等。
性味 性平，味甘。
功能主治 润燥滑肠通便。用于血虚、津亏肠燥便秘。
附注 大麻的雌花枝和果穗亦入药，能镇痛、麻酸、致幻、有成瘾性。
苏子简称“苏”，苏子有紫苏和白苏之分，一般情况下，苏子都是指的紫苏，苏子并不是苏轼的那个苏子，而是一种中草药的名称，是中医里面著名的发散风寒药，主治风寒的症状，另外还可以消痰通肺，降低血脂血压、润肠通便等功效。
1、降气消痰
苏子质润，有降气消痰的功效，能温中降逆，和陈皮搭配，能起到润燥并施，化痰止咳，降气定喘，和胃降逆的功效，用于治疗肺气上逆，咳嗽贪多，胸膈满闷，呃逆等症。
2、通降肺气
苏子辛散温通，含有油脂，有通降质润性质，入肺经，可润肺，通降肺气，对于肺气不通导致的胸闷，咳喘等症有疗效。
3、降血脂降血压
苏子中含有大量油脂和酸性成分，这些酸性成分以不饱和脂肪酸为主，这些酸性成分进入人体可以中和人体中多余的脂肪部分，减少胆固醇生成，加快血液流动，起到降血压和降血脂的作用。
4、提高记忆力
苏子中的油脂对大脑发出的核酸蛋白质和单胺类神经质有促进再生的功效，用苏子泡水喝，可以加快脑细胞的再生与活力，明显提高记忆力。
5、润肠通便
用苏子与火麻仁，瓜萎仁，杏仁，枳壳，同用，能增强理气润肠通便的作用，可以用于缓解便秘腹胀症状。
6、注意事项
1、苏子叶在医药方面的最大用处就是发汗解表，理气宽中、解鱼蟹中毒，孕妈妈也可以食用哦，准妈妈如果妊娠反应较大、胸腹胀满的话，是可以服用苏子叶的，与陈皮、砂仁一起服用，可以加强止吐、安胎的效果。
2、苏子在中医中被认为性温，具有改善肠胃动力的功能，对于腹泻和因饮酒过多导致的肠胃功能减退都有良好的改善效果，非常适合这一类人群食用。当身体虚弱以及免疫力降低时，也可以适当食用苏子来改善。
3、虽然说这种草本植物用途广泛，但是如果将苏子叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮。患有气虚、阴虚及温病的朋友不能食用苏子叶。同时，苏子叶不能食用过多，因苏子含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能，所以再好的东西也不能贪吃。
4、食用和人药苏子以背与面皆紫者为佳。风寒表实者宜服，温热病及气弱表虚者忌服。药用时不宜久煎。
本篇文章给大家谈谈苏子的作用与功效，以及苏子的作用与功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、苏子有什么功效与作用？2、苏子的功效与作用3、苏子的功效与作用有哪些？4、苏子营养功效5、苏子的功效与作用苏子叶的功效作用有哪些苏子有什么功效与作用？说到苏子，这是我们大家都不陌生的了吧，在生活中不少人都喜欢吃的一种食物了，我们经常的会超出是极大的，可以帮助我们起到很强的保健作用哦。
有助于降血压
其中发挥主要作用的就是α-亚麻酸。
据有关研究发现，它在治疗高血压方面发挥重要作用。
而苏子特别是野生苏子油，其中的α-亚麻酸的含量高达60%以上，是目前发现的所有天然植物油中富含量最高的。
α-亚麻酸在人体中转化成有助于代谢的生命活性因子DHA和PHA(植物脑黄金)，这对血管的压力减轻帮助很大，尤其适合于老年人食用，特别是现在很多人都存在高血压的问题了，我们选择吃苏子是可以解决问题的，大家不能错过。
有助于提高记忆力
苏子含有的α-亚麻酸，这是一种人体无法合成的脂肪酸，人类只能从外界中获取。
已有研究证实，缺乏这一种脂肪酸，会对婴幼儿的大脑发育极为不利。
而只有α-亚麻酸可以在体内合成DHA来满足大脑发育需求。
而适当补充α-亚麻酸的孩子平均智商要高出普通孩子20到30分。
所以对家长来说，与其购买大量的营养补充剂，不如在饮食中就适当加入苏子，食疗的作用更为安全和有效。
有助于消化
苏子在治病功效也是极大的。
比如说很多人腹胀腹泻都是因为自己的消化系统出了问题，而苏子因为油性成分含量高，对肠胃的润滑左右强烈，是改善消化系统的良药，很多人在生活中都是存在肠胃不适的了，这时候我们选择吃这样的食物好处是极大的，可以起到很强的保护肠胃的作用，这是我们大家不能少的优质食物哦。
上面我们给大家介绍的就是苏子的情况，可以发现苏子是非常优质的一种食物了，我们在生活中经常的吃好处是极大的，可以帮助我们保护身体的健康，而且是可以帮助我们起到降血压作用的了，而且还可以帮助我们助消化哦。
苏子的功效与作用苏子是我们都有听说的一种中药材，为唇形科一年生草本植物皱苏子和尖苏子的叶、梗及果实。
具有极高的营养成分和药用功效，那么苏子的功效与作用有哪些呢？
苏子的功效与作用
1改善肠胃功能
苏子在中医中被认为性温，具有改善肠胃动力的功能，对于腹泻和因饮酒过多导致的肠胃功能减退都有良好的改善效果，非常适合这一类人群食用。
当身体虚弱以及免疫力降低时，也可以适当食用苏子来改善。
2有助于消化
苏子是很常见的中药材，该药物有助于消化，如果经常出现腹胀或腹泻的情况，很有可能是消化系统出现了问题，建议可以适当的服用苏子。
该药物油性成分含量比较高，对肠胃润滑作用很强烈，可以有效地改善消化系统。
3补充蛋白质
苏子中含有大量的蛋白质，可以补充人体所缺失的蛋白质。
4降血压
5提高记忆力
苏子中含有丰富的α-亚麻酸，这是一种脂肪酸，而且本身人体无法合成，只能通过外界获取，如果缺乏这种脂肪酸，则会对大脑发育很不利，因为只有这种脂肪酸可以在体内合成DHA满足大脑发育需求。
所以在平时可以适当吃一些苏子，这作为一种营养补充剂，可以有效的提高记忆力，也可以直接在饮食中加入苏子，食疗效果会更好更安全。
苏子的功效与作用有哪些？苏子全称为紫苏子，是唇形科植物紫苏的成熟果实，具有以下几种功效：
第一种，苏子中含有人体所需的18种氨基酸，具有促进身体发育的功效。
第二种，苏子中含有大量的蛋白质，可以补充人体所缺失的蛋白质。
第三种，苏子具有平喘的功效，可以用来治疗呼吸系统疾病，例如咳嗽，气喘等。
第四种，苏子具有润肠作用，可以用来治疗肠燥便秘。
扩展资料：
药理作用：
中药材苏子是唇形科植物紫苏的干燥成熟果实，采收于秋季果实成熟之时，除去杂质，晒干即可。
其性温，味辛，有降气消痰，平喘，润肠的功效，可治疗痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。
工业用途：
苏子用途很广，幼苗和嫩叶可以食用，籽实可以作为芝麻的代用品。
苏子油是一种重要的工业原料，可用来制作雨伞、雨衣、油漆、油墨等。
苏子饼渣是家畜的好饲料，也是很好的有机肥料。
——苏子
苏子营养功效苏子营养功效
苏子营养功效，说起苏子相信有很多人都不知道这是什么东西，苏子既是一种植物的种子，还可以作为一味中药材，在使用以前必然是要先了解其营养功效，下面我整理了关于苏子营养功效。
苏子营养功效1
具有祛痰降气、止咳定喘、润心肺、治疗胸闷、心悸、便秘等功效。
可食用的苏叶,辣味苏叶咸菜,粘豆包,煮馒头底食用,清心开胃,增进食欲,常食具有保健作用。
其用途十分广泛,可作苗木、嫩叶食用,也可作芝麻的代用品。
苏子油是制造雨伞、雨衣、油漆、油墨等产品的重要工业原料。
用紫苏油喂养鸡,可降低鸡血浆中胆固醇水平,但对小鼠却不起作用,造成小鼠颈部脱毛和皮肤损伤;用紫苏油喂养兔,可使鸡的体重增加,肝重增加,但对血浆中胆固醇含量及肝组织胆固醇含量无明显影响。
苏籽油含有多种营养成分,如亚麻酸、亚油酸、棕榈酸、油酸、硬脂酸、维他命E等18种人体必需氨基酸和微量元素。
对于人体健康和预防心脏病、糖尿病、高血脂、高血压等疾病具有一定的作用。
除了补脑、健脑、润肠通便之外,还具有补肾固精、温肺定喘之功效,可治疗肾虚喘咳、腰膝酸软、尿频尿急、大便干结等症。
苏子营养功效2
苏子为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。
多系栽培。
主产于湖北、江苏、湖南、浙江、安徽、河南等地。
原植物生于湿地、路旁、村野、荒地，或栽培。
喜温暖湿润气候，以疏松、肥沃、阳光充足的地方最宜生长。
秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。
呈卵圆形或类球形，直径约15mm。
表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色网纹，基部稍尖，有灰白色点状果梗痕。
果皮薄而脆，易压碎。
种子黄白色，种皮膜质，子叶2，类白色，有油性。
压碎有香气，味微辛。
苏子的功效与作用
辛，温。
归肺、脾经。
主治降气消痰，平喘，润肠。
用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。
解表散寒，行气和胃。
用于风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安。
又可解鱼蟹中毒。
临床用名有紫苏子、炒紫苏子、蜜炙紫苏子、紫苏子霜。
现代药理研究证明苏子还有以下作用：
1、苏子可增强学习记忆功能，其有效成分是紫苏子油。
2、苏子有降血脂作用。
3、苏子有降血压作用，其有效成分是α-亚麻酸。
4、苏子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亚麻酸。
5、苏子有防腐、抗氧化作用，可用于食品和药物的长期贮存。
6、苏子有抗癌作用。
7、苏子有抑菌作用，01%紫苏子油对变形杆菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多种霉菌均有抑制作用。
苏子的营养价值
苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸6273%、亚油酸1543%、油酸1201%。
种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。
此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等。
苏子营养功效3
1、改善血液粘稠度
紫苏子改善血液粘稠度的作用是比较显著的，其实有很多人都有肥胖的状况，通常肥胖的朋友就有血液粘稠度偏高的问题，非常容易出现高血脂和高血压的状况，而通过吃它就能够达到良好的调理作用，因为它确实也具有这方面的药理功效。
2、抑制多种细菌
紫苏子对多种细菌都有良好的抑制作用，抗菌的效果是比较强大的，它可以有效的去抵抗酵母菌和黑面霉菌，对青霉菌和自然中的多种多样的霉菌都有良好的抑制作用。
紫苏子的抗菌效果是比较不错的，所以人们坚持使用一段时间后，就能够自然而然的去消除身体内的一些萌芽的细菌，这样可以减少感染的可能性，对疾病的预防有很多好处。
3、润肺止咳
紫苏子润肺止咳的功效是有目共睹的，因为它是具有保健功效的药材，含有丰富的植物油可以进入肺部，从而起到润肺止咳的功效，同时也能够有助于缓解便秘，具有润肠的作用。
紫苏子具有温阳化痰的功效，这方面的研究已经得到了相关的证实，已经可以用于一些疾病的治疗当中，所以紫苏子可以用于很多疾病所引起的咳嗽有痰。
苏子的功效与作用苏子叶的功效作用有哪些1、苏子就是我们所说的紫苏叶，它的主要作用就是平喘止咳可以治疗由于呼吸道炎症所造成的咳嗽和呼吸急促的现象。
2、紫苏叶还能够达到促进消化预防和治疗便秘的作用，平时可以喝一些紫苏叶泡水或者是喝一些紫苏叶煮水。
3、也可以用紫苏叶来泡脚，促进血液的畅通，预防心脑血管的疾病。
关于苏子的作用与功效和苏子的作用与功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。
目录 1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 拉丁名 5 英文名 6 紫苏子的别名 7 紫苏子的处方用名 8 来源 9 产地 10 采收与初加工 11 紫苏子的炮制 111 紫苏子的炮制方法 1111 紫苏子 1112 炒紫苏子 1113 蜜紫苏子 1114 苏子霜 112 成品性状 113 炮制作用 114 贮存方法 12 性味归经 13 紫苏子的功效与主治 14 紫苏子的用法用量 15 紫苏子的化学成分 16 紫苏子的药典标准 161 品名 162 来源 163 性状 164 鉴别 165 检查 166 含量测定 1661 色谱条件与系统适用性试验 1662 对照品溶液的制备 1663 供试品溶液的制备 1664 测定法 167 紫苏子饮片 1671 炮制 16711 紫苏子 167111 性状、鉴别、检查、含量测定 16712 炒紫苏子 167121 含量测定 167122 鉴别 1672 性味与归经 1673 功能与主治 1674 用法与用量 1675 贮藏 168 出处 17 参考资料 附： 1 用到中药紫苏子的方剂 2 用到中药紫苏子的中成药 3 古籍中的紫苏子 1 拼音
zǐ sū zǐ
2 英文参考perillae,fructus [湘雅医学专业词典]
fruit of purple perilla [湘雅医学专业词典]
Fructus Perillae(拉) [中医药学名词审定委员会中医药学名词（2004）]
perilla fruit [中医药学名词审定委员会中医药学名词（2004）]
3 概述
紫苏子为中药名，出《药性论》。为唇形科植物紫苏Perilla frutescens （L） Britt 的干燥成熟果实[1]。
紫苏子味辛，性温[2]。归肺经[2]。具有降气消痰、平喘、润肠的功能[2]。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。紫苏子生品多用于肠燥便秘[2]。炒紫苏子辛散之性缓和，多用于喘咳[2]。蜜苏子长于润肺止咳，降气平喘[2]。苏子霜有降气平喘之功，但无滑肠之虑，多用于脾虚便溏的喘咳患者[2]。
《中华人民共和国药典》（2010年版）记载有此中药的药典标准。
4 拉丁名Fructus Perillae（拉）（《中医药学名词（2004）》）
5 英文名perilla fruit（《中医药学名词（2004）》）
6 紫苏子的别名苏子、黑苏子[3]。
7 紫苏子的处方用名紫苏子、苏子、炒紫苏子、炒苏子、蜜苏子、苏子霜[2]。
8 来源紫苏子为唇形科植物紫苏Perilla frutescens （L） Britt 的干燥成熟果实[1]。
紫苏子为唇形科植物紫苏Perilla frutescens （L） Britt var arguta （Benth） HandMazz或尖紫苏 Pfrutescens （L） Britt var acuta （Thunb） Kudo等的果实[3]。
9 产地紫苏子主产湖北、江苏、河南等地[3]。
10 采收与初加工秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干[2]。
11 紫苏子的炮制紫苏子古代炮制方法并不多[2]。
唐代有“一升，研，以酒一升绞取汁”（《外台秘要》）[2]。
宋代有杵碎（《重修政和经使证类备用本草》）、微炒（《太平圣惠方》）、蜜炙微炒（《背疽方》）[2]。
明代有酒炒（《医宗必读》）[2]。
清代有制霜（《吴鞠通医案》）[2]。
现在主要的炮制方法有清炒、蜜炙、制霜等[2]。
111 紫苏子的炮制方法 1111 紫苏子取原药材，洗净，干燥[2]。用时捣碎[2]。
1112 炒紫苏子取净紫苏子，置炒制容器内，用文火加热，炒至有爆裂声，表面颜色加深，断面浅**，并逸出香气时，取出晾凉[2]。用时捣碎[2]。
1113 蜜紫苏子取炼蜜，加适量开水稀释，淋入净紫苏子内拌匀，稍闷，文火炒至深棕色，不粘手时取出[2]。
每100kg紫苏子，用炼蜜10kg[2]。
1114 苏子霜取净紫苏子，研如泥状，加热，用布或吸油纸包裹，压榨去油，至药物不再粘成饼，成松散粉末为度，研细[2]。
112 成品性状紫苏子呈卵圆形，表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色网纹，基部稍尖，有灰白色点状果梗痕[2]。果皮薄而脆，易压碎[2]。种子黄白色，子叶2，类白色，有油性[2]。压碎有香气，味微辛[2]。
炒紫苏子外表黄褐色，气香[2]。
蜜紫苏子深棕色，有黏性，具蜜香气，味微甜[2]。
苏子霜灰白色粗粉状，气微香[2]。
113 炮制作用紫苏子生品多用于肠燥便秘，如益血润肠丸（《类证活人书》）[2]。
紫苏子炒后辛散之性缓和，多用于喘咳，如治风寒喘咳的华盖散（《太平惠民和剂局方》）[2]。
蜜苏子长于润肺止咳，降气平喘[2]。
苏子霜有降气平喘之功，但无滑肠之虑，多用于脾虚便溏的喘咳患者[2]。
114 贮存方法贮干燥容器内，密闭，置通风干燥处[2]。防蛀[2]。
12 性味归经紫苏子味辛，性温；归肺经[2]。
紫苏子味辛，性温；入肺、大肠经[3]。
13 紫苏子的功效与主治紫苏子具有降气消痰、平喘、润肠的功能[2]。
紫苏子具有降气化痰，止咳平喘，润肠通便的功能。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。（《中华人民共和国药典》2010年版）
生品多用于肠燥便秘，如益血润肠丸（《类证活人书》）[2]。
炒苏子辛散之性缓和，多用于喘咳，如治风寒喘咳的华盖散（《太平惠民和剂局方》）[2]。
蜜苏子长于润肺止咳，降气平喘[2]。
苏子霜有降气平喘之功，但无滑肠之虑，多用于脾虚便溏的喘咳患者[2]。
紫苏子具有下气消痰，止咳平喘，润肺宽肠的功效，治气滞胸闷，咳逆，痰喘，便秘[3]。
14 紫苏子的用法用量煎服，45～9g[3]。
15 紫苏子的化学成分紫苏子含脂肪油、维生素 B1[3]。
类脂成分有卵磷脂、脑苷等[3]。
还含芹菜素、β谷甾醇等[3][3]。
16 紫苏子的药典标准 161 品名紫苏子
Zisuzi
PERILLAE FRUCTUS
162 来源本品为唇形科植物紫苏Perilla frutescens （L） Britt的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。
163 性状本品呈卵圆形或类球形，直径约15mm 。表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色网纹，基部稍尖，有灰白色点状果梗痕。果皮薄而脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2,类白色，有油性。压碎有香气，味微辛。
164 鉴别（1）本品粉末灰棕色。种皮表皮细胞断面观细胞极扁平，具沟状增厚壁；表面观呈类椭圆形，壁具致密雕花钩纹状增厚。外果皮细胞黄棕色，断面观细胞扁平，外壁呈乳突状；表面观呈类圆形，壁稍弯曲，表面具角质细纹理。内果皮组织断面观主为异型石细胞，呈不规则形；顶面观呈类多角形，细胞间界限不分明，胞腔星状。内胚乳细胞大小不一，含脂肪油滴；有的含细小草酸钙方晶。子叶细胞呈类长方形，充满脂肪油滴。
（2） 取本品粉末1g，加甲醇25ml，超声处理30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取紫苏子对照药材，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正己烷甲苯乙酸乙酯甲酸（2：5：25:05）为展开剂，展开，取出,晾干，喷以三氯化铝试液，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
165 检查水分 不得过80％ （附录Ⅸ H第一法）。
166 含量测定照高效液相色谱法（附录Ⅵ D）测定。
1661 色谱条件与系统适用性试验以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以甲醇01%甲酸溶液（40：60）为流动相；检测波长为330nm。理论板数按迷迭香酸峰计算应不低于3000。
1662 对照品溶液的制备取迷迭香酸对照品适量，精密称定，加甲醇制成每1ml含80μg的溶液，即得。
1663 供试品溶液的制备取本品粉末（过二号筛）约05g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入80%甲醇50ml，密塞，称定重量，加热回流2小时，放冷，再称定重量，用80%甲醇补足减失的重量，摇匀，滤过。精密量取续滤液，即得。
1664 测定法分别精密吸取对照品溶液10µl与供试品溶液20µl，注入液相色谱仪，测定，即得。
本品按干燥品计算，含迷迭香酸（C18H16O8）不得少于025％。
167 紫苏子饮片 1671 炮制 16711 紫苏子除去杂质，洗净，干燥。
167111 性状、鉴别、检查、含量测定同药材。
16712 炒紫苏子取净紫苏子，照清炒法（附录ⅡD）炒至有爆声。
本品形如紫苏子，表面灰褐色，有细裂口，有焦香气。
167121 含量测定同药材，含迷迭香酸（C18H16O8）不得少于020％。
167122 鉴别同药材。
1672 性味与归经辛，温。归肺经。
1673 功能与主治降气化痰，止咳平喘，润肠通便。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。
1674 用法与用量3～10g。
1675 贮藏置通风干燥处，防蛀
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