黄酒因其营养成分的丰富,被称为 ,而啤酒称为

　　黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。

　　1．含有丰富氨基酸：黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。

　　2．易于消化：黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

　　3．舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。

　　4．美容抗衰老：黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1B2尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。

　　5促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌085毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。

　　6．保护心脏：黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～12微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。

　　7．理想的药引子:相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。

经常喝黄酒对人体的好处有：

1、增强免疫：黄酒含有的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖等多种功能性低聚糖能有效促进肠道双歧杆菌增殖，降低血清中胆固醇及血脂水平，提高机体免疫力。

2、美容养颜：黄酒性温和，含有丰富的B族维生素，适量畅饮可促进血液循环，补血、美容养颜。

3、预防疾病：黄酒含有丰富有机酸，每饮用100ml“会稽山”绍兴黄酒相当于摄入500mg左右的低分子有机酸，可有效防止多种疾病发生。

4、增加记忆：黄 酒含有较丰富的y-氨基丁酸，这是一种非常好的生活性物质，具有降血压、改善脑功能、增加记忆、镇静神经、提高肝、肾技能等多种生理活性，非常有益于人体健康。

5、 清除自由基：黄酒含有多酚物质、类黑精、谷胱甘肽等多种生活性成分，这些物质具有清除自由基，防止心脑血管病、抗癌、抗衰老等多种生理功能。

6、保护心脏：除了含有丰富的营养物质外，黄酒中还有多种微量元素，微量元素虽然不是衡量营养价值高低的指标，但现在医学研究证实，微量元素对机体生理活动功能，预防各类心脑血管疾病的发生具有十分重要的意义。

黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

黄酒对身体的好处：一、提升睡眠

睡眠质量不好可以用黄酒和红枣一起中药炮制起来喝，会出现和非常好的减轻。

二、提高人体免疫

黄酒含有的异麦牙糖，潘糖，异麦芽糖三糖等各种多功能性低聚木糖能合理推动肠胃双岐杆菌繁衍，减少血清蛋白中碳水化合物及血糖水准，提升人体免疫能力。

三、预防传染病

黄酒含有丰富多彩有机物，每日喝一些黄酒可合理避免多种多样病症产生。

四、提升记忆力

黄酒含有较充足的y-氨基丁酸，这也是一种非常不错的生活性物质，具备降血脂，改进脑作用，提升记忆力，镇定神经系统，提升肝，肾专业技能等多种多样生理学活力，十分有利于身体健康。

五、清除自由基

黄酒含有花青素物质，类黑精，硫辛酸等多种多样生活性成份，这种物质具备清除自由基，避免心脑血管，防癌，延缓衰老等多个生理作用。

六、保护心脏

除开含有丰富多彩的营养成分物质外，黄酒中也有多种多样微量元素，微量元素尽管并不是考量营养成分多少的指标值，但如今医学临床研究确认，微量元素对人体生理学主题活动作用，防止各种心血管病症的产生具备十分特别的实际意义。

七、    药用功效

《本草纲目》祥载了69种蜂酒可以治病症，这69种蜂酒均以黄酒做成，用黄酒做药引不但能引药归经，并且具备一定的滋补，去湿，通脉，活血化瘀等作用，尤其是对一些因湿寒攻脾而导致的胃肠道不适感，用温黄酒做药引实际效果更好。

黄酒有一个很好的功效，那就是黄酒可以很好的活血祛寒，通经活络，所以黄酒是冬季最好的酒类饮品，在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激黄酒中含有的低聚糖能被肠道中的有益微生物--双歧菌利用，能改善肠道的微生态环境，促进维生素B族合成和钙、镁、铁等矿物质的吸收，能分解肠内毒素及致癌物质，预防各种慢性病及癌症。

 在冬季是最适合喝黄酒的，如果在黄酒中再加上几片姜片煮后饮用，可以活血驱寒，还能抵抗寒冷的刺激，预防感冒。喝凉黄酒则可以消食化积，镇静安神，缓解心跳过速，烦躁等症状。黄酒营养丰富，富含21种氨基酸，维生素，其中含有人体不能合成只能通过食物摄取的8种氨基酸。黄酒中硒含量比红葡萄酒高12倍，比白葡萄酒高约20倍，所以被誉为＂液体蛋糕＂。

喝黄洒确实对身体有很大好处。因为它是粮食酿造的！是古酒之一。它富含多种人体需要的氨基酸;能舒筋活血;美容养艳;当药引子等！！！至于能否天天喝一瓶，那要看自己的酒量如何黄酒的功效。第一富含氨基酸，黄酒的主要成分就是乙醇和水，其次还含有十八种氨基酸其中有八中是人体所必须的但是人的本体又不能自己合成，这八种氨基酸的含量是啤酒或者白酒的数倍。

黄酒的主要成分有乙醇和水，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍。夏暑冰镇：祛热解渴、镇静除燥，消食化积。、冬日温饮：滋补暖身、活血驱寒、提神通脉。、搭配海鲜：提鲜去腥，与海鲜温寒相抵，补中益气。

今天给各位分享黄酒有什么功效与作用的知识，其中也会对黄酒的作用功效进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！

本文目录一览：1、黄酒的功效黄酒的功效是什么2、黄酒的功效与作用分别是？3、黄酒的功效4、黄酒的功效与作用5、黄酒的功效和作用6、黄酒有哪些功效？黄酒的功效黄酒的功效是什么1、黄酒具有活血化瘀、驱寒祛湿、美容养颜、强筋健骨等功效；其还具有缓解或治疗消化不良、感冒、风湿性关节炎等作用，适量饮用还可提高机体免疫力等，对机体健康有一定好处。

2、由于其含酒精成份，应避免过量饮用。

3、黄酒具有通络驱寒、舒筋活血等功效。

如果经常饮用，对人体有着预防感冒、去除风寒、预防血管硬化、保护心脏等作用。

4、此外黄酒中的维生素b，对女性还有着养颜美容、抗衰老等效果。

黄酒的功效与作用分别是？1、含有丰富氨基酸：黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。

这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒。

葡萄酒多一至数倍。

2、易于消化：黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精。

麦芽糖、葡萄糖、脂类。

甘油、高级醇、维生素及有机酸等。

这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

3、舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛。

冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。

适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。

4、美容抗衰老：黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1．B2。

尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。

5、促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。

而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0．85毫克。

所以饮用黄酒有促进食欲的作用。

6、保护心脏：黄酒内含多种微量元素。

如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1．2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。

在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。

因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。

7、理想的药引子：相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。

而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。

啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。

此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。

中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。

人民网-黄酒的作用有哪些即可药用又可食用

黄酒的功效很多男性都喜欢吃饭时小酌几杯，特别是黄酒，其中黄酒的营养价值超过葡萄酒，黄酒的功效怎么样呢下面由我为大家整理黄酒的功效的资料，希望大家喜欢!

黄酒的功效

1、黄酒，味苦、辛，性温，入足厥阴肝、足少阳胆经。

行经络而通痹塞，温血脉而散凝瘀，善解凝郁，最益肝胆。

2、改善筋骨酸痛、促进血液循环。

3、坐月子期间饮用，可帮助去除恶露，尤其剖腹产者最为需要。

4、具有增强体力、补肾功效。

5、可改善风湿性关节炎。

6、活血、利水、祛风、调经。

7、脚气痹弱、头目眩晕、筋急小便不利。

8、口噤不开，妊娠腰痛如折，产后受风引起的腰痛、筋急。

兼治腰痛。

9、黄酒辛温升发，温血脉而消寒涩，阳虚火败，营卫冷滞者宜之，尤宜女子，故胎产诸方，多用黄酒

黄酒的品味方法

1要鉴赏品尝黄酒，首先应观其色泽：须晶莹透明，有光泽感，无混浊或悬浮物，无沉淀物泛起荡漾于其中，具有极富感染力的琥珀红色。

2其次将鼻子移近酒盅或酒杯，闻其幽雅、诱人的馥郁芳香。

此香不同于白酒的香型，更区别于化学香精，是一种深沉特别的脂香和黄酒特有的酒香的混合。

若是十年以上陈年的高档黄酒，哪怕不喝，放一杯在案头，便能让人心旷神怡。

3如此二步前奏，则品尝的欲望陡升。

用嘴轻啜一口，搅动整个舌头，徐徐咽下后美味的感受非纸上所能表达。

如此轻啜慢咽，且不豪饮赌胜，敢保证3～5次下来，如果能适量饮用，不致头晕乃至醉倒，便再也不肯放弃这杯中之物。

黄酒的饮法

1温饮黄酒

黄酒最传统的饮法，当然是温饮。

温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。

温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。

但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。

一般，冬天盛行温饮。

黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。

在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾。

2冰镇黄酒

在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。

自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。

如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。

饮时再在杯中放几块冰，口感更好。

也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。

有消暑、促进食欲的功效。

3佐餐黄酒

黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹;半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类;甜型的香雪酒，宜配甜菜类。

黄酒的功效与作用黄酒是我国传统的一种酒品，历史非常悠久。

黄酒喝起来适口性比白酒要好，味道比较甜，老人小孩还有女性都能接受。

而且黄酒营养丰富，适量饮用对身体也是非常好的，但如果过量饮用也是不行的，毕竟黄酒当中含有酒精。

黄酒的功效与作用

1、舒筋活血：黄酒能活血散寒、疏经活络，适量饮用可促进新陈代谢，促进血液循环；

2、美容抗衰老：黄酒是B族维生素的良好来源，含有维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E，长期少量饮用，有美容抗衰老的作用；

3、促进食欲：锌是能量代谢和蛋白质合成的重要成分。

缺锌时食欲和味觉下降，性功能也会下降。

黄酒含有较多的锌，所以喝黄酒可以促进食欲。

黄酒喝了尿酸会高吗

如果本身尿酸比较高的话，黄酒是不能喝的，再就是啤酒、白酒等等酒类都是不能喝的。

因为高尿酸容易导致尿酸沉积在软组织和关节，诱发痛风性关节炎，而酒精的作用会加重这种表现。

部分患者会引起难以忍受的关节疼痛，容易出现关节畸形和活动障碍。

尿酸高的人群在饮食上要限制高嘌呤食物的摄入，如动物内脏、海鲜、各种肉类，建议减少摄入量。

建议多吃新鲜蔬菜水果，每天多喝水，尿量保持在2000-3000ml，有助于促进尿酸排泄。

平时不要喝酒，可以使用牛奶和乳制品代替酒精。

喝黄酒注意事项

(1)不宜空腹：人在饱腹时吸收酒精较慢，空腹时吸收酒精较快，容易醉酒。

(2)不宜急饮：喝黄酒宜慢慢品，放松节奏，平复心情，充分享受酒的滋味，才是真正的饮酒。

绍兴酒营养丰富，易于缓慢吸收。

这是一个好方法和一个好状态。

(3)不宜混饮：不同种类的酒混饮容易醉酒，而且会产生副作用，引起胃部不适和头痛。

(4)不要过量：黄酒味道温和，但不要掉以轻心，因为喝完后，后劲比较充足。

比如你的酒量是半斤，所以不要喝超过八两的黄酒。

(5)酒后不宜洗澡：酒后洗澡容易消耗体内储存的葡萄糖。

血糖水平的急剧下降会导致体温急剧下降，严重时会引起休克。

黄酒的功效和作用黄酒是我国具有悠久历史的酒种，一般比白酒的度数要低些，其功效和作用有以下几方面：

1、舒筋活血的作用，黄酒可以活血祛寒、通经活络，适量常饮可以促进新陈代谢，改善血液循环；

2、可以美容抗衰，黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期少量饮用，可有活血、促进血液循环的作用，有利于美容、抗衰老；

3、可以促进食欲，锌是能量代谢及蛋白质合成的一个重要成分，缺锌的时候，食欲、味觉都会减退，性功能也会下降。

黄酒中锌的含量不少，每100ml绍兴的黄酒中含锌是085mg，所以饮用黄酒有促进食欲的作用。

饮用黄酒的时候有些注意事项：即成年男性每天摄入的酒精量不要超过25g，女性最好不要超过15g，黄酒一般在15°左右，所以建议男性每天喝黄酒不要超过200ml，女性不要超过125ml。

黄酒有哪些功效？中国具有几千年的酒文化史，而在这几千年的酒文化史中，我们常常听到的酒基本上都是对于白酒的描述与赞美。

而黄酒似乎在文人墨客的笔下就显得黯淡无光了，黄酒作为中药的一员，同时也是中药炮制的及其重要的辅料之一。

黄酒，也称为米酒，是我国特有的传统酒种，以大米、黍米等为原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成，也是世界上最古老的三大酿造酒之一。

黄酒中含有80%的水分、14%~20%的乙醇以及糖类（葡萄糖、麦芽糖、异麦芽糖、戊糖和糊精）、有机酸（醋酸、脂肪酸）、18种氨基酸、色素、不挥发酯等。

中医认为，黄酒味苦，甘、辛。

可入药，主行药势，杀百邪恶毒，气通血脉，厚肠胃，润肌肤，扶肝，除风下气，热饮甚良。

其中黄酒中以糯米制成的更是鲜美醇厚，营养价值更高。

是客家地区应用非常广泛一种酒类，客家人有称其为娘酒。

由于黄酒酒精度适中，不经过蒸馏，自然酿造过程中形成的营养物质全部保留下来，且性温、刚柔相济，与中医阴阳相调和之理论相通，故黄酒是我国中药炮制的重要辅料之一。

炮制中常用的方法有酒炙、酒炖、酒蒸、酒润。

酒炙是将药材与一定量黄酒拌匀，置密闭容器中，闷润至透，置锅内，文火加热，炒干并嗅到药材固有香气或酒香，取出放凉即可。

酒炖是将药材加入黄酒，置适宜的容器内，密闭，隔水或用蒸汽加热炖透，或炖至辅料完全被吸尽时，放凉，取出，晾至六成干，切片，干燥。

酒蒸是将药材与一定量黄酒拌匀、润透，置适宜的蒸制容器内，用蒸汽加热至规定程度，取出，稍晾，拌回蒸液，再晾至6成干切片或段，干燥。

酒润（酒浸润）并非《药典》炮制通则中规定的炮制方法，但也出现在药典中，如乌梢蛇肉、蕲蛇肉、蛤蚧等，若无特殊说明，均使用黄酒浸润。

通过上述的制备方法，可起到引药上行、增加溶解度、缓和药性、除臭矫味的作用。

黄酒的历史久远，最早就是起源于我国，距今大概已有三千多年历史了。

黄酒主要用大米、黍米、粟发酵酿成，酒精含量比白酒低，大概有14~20%，度数不算高，能保证其中更多益生菌的生长环境，营养更丰富，黄酒里的营养十分丰富，发酵后多种氨基酸新生，能为人体提供8种必须氨基酸。

与黄酒相比，白酒虽然也源于多种粮食的酿造，不过需经过多重蒸馏，酒精度数明显提高，矿物质含量减少，所以看起来更纯净，由于酒精的抑制，多种有益菌成分也受阻，无法正常生长，营养方面其实逊色一些。

黄酒是维生素B族的良好来源，在发酵的过程中，更多B族维生素出现，能补充多种有益成分。

黄酒中含有一定量的蛋白质成分，也有一定有机酸成分，还能促进消化吸收。

在传统医学上，黄酒性温和，能活血通脉，祛风散寒，对于关节炎、手脚麻木有所调理，感染风寒初期适当喝点黄酒还能预防并且恶化，预防感冒。

（但痛风患者最好不喝黄酒，黄酒虽然嘌呤不高，但摄入后会增加体内嘌呤合成）。

黄酒由于想起浓郁，味道醇厚，度数不算高，还经常被用来料理调中味去腥，比如绍兴花雕酒最适合用来蒸鱼，淮扬菜西也经常离不开黄酒。

说起喝酒大家又自分两派，一派朋友滴酒不沾，认为喝一口酒就对健康不利，另一派朋友认为“适当喝酒有利”，可又一喝酒控制不住量，分明就是用这个借口来搪塞。

真的能做到适当喝酒自控能力强的人感情也没几个，如果真是如此我给这样的朋友作个揖，你们必定是生活中自控能力强的成功人士！

我个人认为，毕竟酒在中国传承千年，它的存在必然有它的道理。

虽然国外很多研究发现哪怕是喝少量的酒也对健康不利，最好是一口都不喝，但我觉得的确也有“适当喝酒有利健康”的说法，少量的酒能降压，但过量的酒会升高血脂、血糖。

研究发现如果每天酒精摄入量在10g以内，40随后心脑血管发病几率低于1%，每日酒精摄入量按照膳食指南推荐量（男性25g，女性15g，25g酒精大概是750ml淡啤酒，红酒/黄酒一大杯，白酒二两左右），但如果喝更多酒，则会飙升到40%以上。

酒精对人体的影响此消彼长，看个人体质，也许适当喝酒有利健康更大，也可能有朋友弊大于利。

并不劝大家一口酒都不能喝，但一定要适量，长期酗酒的下场肯定是威胁健康。

黄酒是我国独有的古老酒类，与啤酒，葡萄酒并称为世界三大古酒。

在3000多年前的商周时代，中国人独创用酒曲复式酿造法酿造黄酒。

黄酒历史悠久，品种繁多，各地都有不同有名的黄酒。

比如我们熟悉的状元红，花雕酒都是著名的黄酒。

黄酒以大米等粮食为原料酿造，酒精含量低14%---20%，是低度粮食酒。

含有丰富的营养，约有21种氨基酸，人体必须的八种氨基酸黄酒都具备，被誉为“液体蛋糕”。

黄酒既是饮品，也能作调料，在中医上也有一定地位，有很多保健功效的。

黄酒具有通经活络，活血驱寒的功效。

还能作为药引，引导其他药物的药力到达病变部位或者经络，起到“向导”的作用。

黄酒能与药剂配合，增强疗效，保护胃肠道，解毒，也使其更好喝，起到矫味的作用。

黄酒营养元素丰富，氨基酸，矿物质含量多，其中钙，镁，钾，磷，铁，以及铜，锌，硒等元素对人体都有极大的好处。

镁尤其难得，是人体糖，蛋白质，脂肪代谢和呼吸酶系统不可缺少的辅助因子，也是维持肌肉兴奋性和心脏正常功能，保护心脑血管所必须的。

硒能消除体内过多的自由基，具有提高免疫力，抗衰老等功效。

所以黄酒有抗衰老，护心脏，美容养颜的作用。

黄酒是大米等粮食为原料酿造成的，淀粉，蛋白质被分解成小分子物质，如氨基酸，有机酸，各种维生素，糖类等，这些物质易吸收对人体有好处，所以黄酒被列为营养酒类，适量饮用对人体有好处的。

当然黄酒含热量多，多吃会发胖，对于儿童老人，肝病患者不宜饮用。

黄酒，早先我就听说有这种酒，只不过它是产在南方。

我们这边是北方，所以大多数人家都不会备黄酒，没人喝它，做菜也不会用到。

大家常喝的都是些白酒、曲酒，啤酒，葡萄酒等等。

在医药书中也常会看到有用黄酒作药引子泡中药的，当时是不清楚为什么会用它当引子，而不用其它酒。

现在看到这一题目，很感兴趣想了解一下它，上百度查看，一目了然。

黄酒原来就是米酒，它是由糯米、粟米等酿造而来的。

它更是对身体健康有着多种的好处。

1、黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸。

2、黄酒含锌量多，可促进食欲，有改善肠道菌群，帮助消化的功效。

而且不伤脾胃。

3、通经活络，促进血液循环，有增强新陈代谢的作用。

4、祛风驱寒，妇女产后适量服用可以帮助加快排出恶漏，促进子宫收缩，对产后受风也有一定的疗效。

还可预防感冒。

5、适量饮用黄酒，可以增强男女生育能力。

6、防治血压升高和血栓形成。

还可以保护心脏。

7、作为药引子，可帮助引导药物直达病灶，得已增强药物的药用功效。

8、美容养颜、抗衰老。

黄酒作为中国独有的且历史悠久的一种酒类，其营养价值高，功效好处多，这其中尤以房县黄酒和绍兴黄酒为最好，绍兴黄酒商业化比较早，营销广告做的早，知道的酒友也多，房县黄酒历史比绍兴黄酒更早400余年，因为地理因素，并没得到绍兴黄酒一样的发展，目前主要是房县的农户在用流传下来的传统工艺手工酿造，我这么多年一直在喝，每次都找农户买。

有兴趣的酒友可以收藏公众化“房县土城黄酒”我就是通过公众号找到农户的。

这边也喝酒友们分享一下农户发过来的酿酒方法，有兴趣的朋友可以看看，最后会为大家详细介绍黄酒的功效与作用：

房县黄酒的酿造方法：

1淘米

2上甄

3蒸米

4出锅

5拌曲

6淋霉

7晒霉

8垒窝

下来为大家介绍一下喝黄酒的功效与作用：

黄酒富含氨基酸丰富

房县黄酒的成分除了可见的乙醇和水外，还富含有多达18种氨基酸，18种氨基酸种有8种是人体自身无法合成但生长发育又必需的氨基酸种类。

这8种氨基酸，在房县黄酒之中含量比同体积的啤酒、葡萄酒多一倍以上。

黄酒有主消化

房县黄酒中含有许多人体非常容易吸收消化的营养物质，这些物质有：糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类甘油、高级醇、维生素等，同时还含有多种有机酸。

黄酒中的这些营养物质帮助黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

黄酒能舒筋活血

房县黄酒口感偏微苦、微甘、微辛。

冬季宜温饮黄酒，经过微微加热的黄酒可活血祛寒、通经活络，帮助人体地域冬季的寒冷，预防感冒。

黄酒可以美容抗衰老

黄酒富含B族维生素，含量最高的维生素是B1维生素、B2维生素、尼克酸、维生素E等等，长期适量饮用房县黄酒可以美容、抗衰老。

黄酒能够促进食欲

黄酒锌元素含量高，每100毫升房县黄酒含锌量达到085毫克。

医学角度来说，人体无法缺少蛋白质，而锌又是人体能量代谢及蛋白质合成的重要成分，人体缺锌，就会出现食欲不振、味觉灵敏度降低，性功能下降的症状，适量饮用黄酒可以补充锌元素，促进食欲。

黄酒能保护心脏

黄酒中富含多种人体必需的微量元素，例如每100毫升房县黄酒中含镁元素量达到20～30mg，这个比例与同体积的葡萄酒比高10倍，在预防治疗心血管疾病中，房县黄酒中的这些微量元素可以有效防止血压升高、血栓形成的功效。

因此，适量饮用正宗房县黄酒，能够有效保护心脏功能。

黄酒是理想的药引子

房县黄酒与白酒、啤酒，红酒相比更佳适合做中药的药引子，这么说可能很多人会有疑问，现在就告诉大家为什么。

虽然白酒溶解中药的效果比黄酒好，但是他的缺点是刺激较大，不善饮酒者用白酒做药引服用后可能出现腹泻、瘙痒的症状。

啤酒因为其酒精度过低对药物溶解性不好，不利于中药有效成分的溶出，红酒就更不适合做药引了。

以上是为大家介绍了黄酒的的多重功效，希望对大家有帮助。

黄酒的功效和作用有哪些呢，黄酒在南方可能比较多一些，它主要这几个方面的一个作用。

第一个黄酒它含有丰富的氨基酸，这个其中有八种必需的氨基酸，在黄酒中含量，它要比同量的葡萄酒啤酒，要多一倍到数倍，黄酒的这种必需氨基酸含量丰富。

第二它易消化，黄酒当中含有许多，易被人体消化的营养物质，比如说糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类等等，它这些黄酒在胃肠里边，比较容易消化，所以它不伤这个脾胃。

第三黄酒它有舒筋活血的作用，冬天常饮黄酒可以活血驱寒，通经活络，能够有效地抵抗寒冷的刺激，对预防感冒有好处，适量的运用可以有助于全身的血液循环促进新陈代谢。

第四它有美容抗衰老作用，黄酒当中它B族的维生素，它黄酒是B族维生素，一个良好的来源，维生素B1B2，维生素E都很丰富，长期饮用以后，有利于这个皮肤的美容。

第五它有促进食欲的作用，黄酒当中的锌含量比较高，而锌它是人体这个能量代谢，和蛋白质合成重要的成分，缺锌的时候食欲味觉都是下降的，性能力也是下降的，所以常喝黄酒它可以促进食欲，增加进食量，同时也有助于提高性功能。

第六黄酒它有保护心脏的功效，黄酒当中含有多种微量元素，比如说镁它比葡萄酒当中高很多，这些微量元素在心血管疾病当中，防止血压升高，防止血栓形成有一定的作用，因此常适量饮用黄酒对，心脏有一定的保护作用，主要有以上诸多的作用。

黄酒(Chinesericewine)是世界三大古酒(啤酒、黄酒和葡萄酒)之一，以稻米、黍米、黑米、小麦、玉米等谷物为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存和勾兑等工序酿造而成。

中药处方中，常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药，调制各种药丸及制作药酒，它对许多种疾病都具有辅助治疗作用。

《本草纲目》中详细记载了70种可用于治疗疾病的黄酒药酒。

黄酒酿造方式为我国特有，但我国地域广阔，各地酿造与制作原料有很大差异。

福建红曲黄酒、浙江绍兴黄酒和山东即墨老酒分别是红曲稻米酒、麦曲稻米酒和北方黍米黄酒的典型代表。

一方水土养育一方人。

《黄帝内经》说五谷为养、五果为助、五畜为益、五蔬为充，把中华民族数千年传统饮食结构勾勒出来，以素食为主的国人基本体质属中性偏寒，而黄酒性温热，更适合中国人的体质。

黄酒营养丰富、酒性柔顺、酒体丰满、酒味醇厚，食用历史久远并被作为中药药引，是中国传统保健养生佳品。

其中含有丰富的营养和功效成分，如氨基酸、维生素、活性肽、低聚糖、多酚类、黄酮类、萜烯类和生物碱类等，具有抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂和胆固醇、促进睡眠和免疫调节等生理功效。

抗氧化是预防很多疾病癌症、动脉硬化、糖尿病、白内障、心血管病、老年痴呆、关节炎等的重要途径。

黄酒具有较强的抗氧化活性和自由基清除率能力，黄酒中抗氧化性功效成分包括酚类（儿茶酚、没食子酸、丁香酸）、活性肽、美拉德反应产物和矿物质(如硒)等。

黄酒中存在具有较强ACE(血管紧张素转换酶)抑制活性的肽，对多肽组分进行提纯和降血压、降胆固醇体外活性试验，分离鉴定出5种降血压活性肽和1种降胆固醇活性肽。

黄酒在代谢和免疫调节方面的功效与其含有丰富矿物质、维生素、活性肽、糖类尤其是低聚糖密切相关。

黄酒中矿物质包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。

黄酒中富含的B族维生素、维生素E和谷胱甘肽等成分能够增强机体抵抗力，有解毒及排除重金属作用。

温热的黄酒能驱寒祛湿，对腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。

总而言之，绍兴黄酒能够通血脉、厚肠胃、润肌肤、散寒湿气、养脾、扶肝、除风下气。

冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。

而且它酒精度低，刺激性小，睡前喝一点绍兴黄酒，可起到活血通经及放松的作用，容易入睡。

黄酒是以优质糯米为主要原料的酿制酒，营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富葡萄酒，此外还含有许多易被人体消化的营养物质，如糊精，麦芽糖，葡萄糖，酯类，甘油，高级醇，维生素及有机酸等。

黄酒具有疏经活血的作用。

黄酒气味苦、甘、辛。

适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。

抗衰护心，厚胃肠、养脾扶肝、增进食欲、消除疲劳等诸多益处。

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黄酒的营养 米酒与黄酒有很多近似之处，因此有些地方也把黄酒称为“米酒”。它们的区别是：米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更大，最宜作夏季的饮料。制作法是将米饭（干饭）凉透后拌曲，保温发酵24小时即成。一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量最好，食用也最普遍。 〔营养成分〕 与黄酒相近，乙醇含量低。 〔医生的观点〕 米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。 黄酒，又称老酒、饭酒和绍兴酒，在日本被称为“液体蛋糕”，是汉民族的特产，酒中的瑰宝，也是世界上最古老的人造饮料之一，距今已有6000多年的历史，由米与发酵曲和药酒酿造而成，性热味甘苦。 黄酒因地域、原料加工程序和饮用习惯的不同而种类各异，很可能是世界上品种最多的一种饮料。甚至在一乡一村中，各酒厂或各个家庭所制作的黄酒也各有不同，在全国范围内更加不计其数。最著名的黄酒，要算浙江绍兴漓渚江畔唯一的一家咸亨黄酒厂生产的加饭酒，昧道醇厚，举世无双，究其原因是漓渚之水中含有较多的微量元素钼和锶。 不论种类再多，所用原料都离不开米，或糯米，或粳米，或籼米，或黍米，因而有些地方又叫它米酒。其特点有三：一是度数低，酒精含量都在5％～ 20％之间，糖度也适中，黄中带红或黄中带白，香气浓郁，醇厚可口，色泽明亮，呈琥珀色；二是营养价值特别高，比被列为世界营养食品的啤酒还要高 5～10倍；三是用途广泛，用法多样，并且有其得天独厚的调味功能。 按产地区分，国内知名的黄酒有绍兴加饭黄酒、福建的沉缸酒、山东的即墨老酒、江苏的丹阳封缸酒、辽宁的大连黄酒、江西的九江封缸酒和湖北的枣阳地封酒等。 〔营养成分〕 黄酒的化学成分除了55％～20％的乙醇即酒精外，还含有酯类等多种物质。据测定，每100克黄酒中，酒精的容量占55％～20％，重量占 44％～17．l％，蛋白质占 12％～20％，热量为1507～3559千焦，维生素B1为001～020毫克，维生素B2为 001～010毫克，钙9（武汉糯香酒 64度）～104（上海黄酒）毫克，磷9～30毫克，铁0l（绍兴加饭酒）～13（绍兴元红黄酒）毫克，另含一定量的锌、铜、镁、锰、硒等微量元素以及糖、糊精、甘油、有机酸或氨基酸。 黄酒所含乙醇的度数虽然低于白酒而高于啤酒，但发热量却居于各类酿造物之首；黄酒中的酒精是在淀粉糖化、成酸成酯和麦曲发酵的过程中酿造出来的，绝无人工勾兑，所以它性情柔和，不刺头，氨基酸和葡萄糖等有益于人体健康的成分多。同一种黄酒，封存时间越长，特别是低温条件下长期封存，氨基酸的含量会大量增加，酒味会更浓。 〔医生的观点〕 黄酒香气浓郁，酒味甘醇，风味独特，既可单独像白酒、啤酒那样饮用，又可像醋或酱油那样与饭菜掺合到一起食用；既可作为饮料，又可作为调料用于百菜烹调，所以它的用途非常广泛，几乎适宜于一切人饮用或食用，只是有个用量多寡的问题。 一般认为，黄酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效，因此最宜冬季饮用，只要没有酒精过敏反应，成人均可选用。尤其对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、神经衰弱，精神恍惚、抑郁、头晕耳鸣、失眠健忘、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。 黄酒作为调味佳品的原理在于：它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。黄酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。因此，黄酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜，这与黄酒的调味功能独特，被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。 对酒精过敏者不宜饮用，一次也不能饮用过多而至醉，夏季更不宜饮用。 〔调理新常识〕 黄酒可以直接作为下菜的饮品开瓶生饮，也可以加热后饮用，还能与桂圆、荔枝、红枣、人参等同煮后饮用。把黄酒与面条等混在一起食用，更具有独特的风味。具体来说，作为药用，对消化不良、心跳过快、厌食、烦躁等症，生饮疗效比较好；对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；对月经不调、贫血、遗精、腹泻和元气降损等症，可酌情加桂圆、荔枝、红枣或人参同煮饮汤，效果较好。 作为调料，黄酒的用法有两种：一是在菜肴烹调前用酒拌渍，二是在菜肴烹制过程中淋撒。