豆浆的主要化学成分是什么？？？

豆浆的营养(化学)成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分(克) 964 能量(千卡) 14 能量(千焦) 59 蛋白质(克) 18 脂肪(克) 07 碳水化合物(克) 11 膳食纤维(克) 11 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 02 维生素A(毫克) 15 胡萝卜素(毫克) 90 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 002 核黄素(毫克) 002 尼克酸(毫克) 01 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 08 a-E 0 (β-γ)-E 048 δ-E 032 钙(毫克) 10 磷(毫克) 30 钾(毫克) 48 钠(毫克) 3 镁(毫克) 9 铁(毫克) 05 锌(毫克) 024 硒(微克) 014 铜(毫克) 007 锰(毫克) 009 碘(毫克) 0

成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 89 亮氨酸 169 赖氨酸 139 含硫氨基酸(T) 61 蛋氨酸 33 胱氨酸 28 芳香族氨基酸(T) 204 苯丙氨酸 111 酪氨酸 93 苏氨酸 75 色氨酸 34 缬氨酸 90 精氨酸 179 组氨酸 55 丙氨酸 94 天冬氨酸 242 谷氨酸 429 甘氨酸 87 脯氨酸 115 丝氨酸 106

成分名称

含量

成分名称

含量

成分名称

含量

可食部

100

水分(克)

964

能量(千卡)

14

能量(千焦)

59

蛋白质(克)

18

脂肪(克)

07

碳水化合物(克)

11

膳食纤维(克)

11

胆固醇(毫克)

0

灰份(克)

02

维生素A(毫克)

15

胡萝卜素(毫克)

90

视黄醇(毫克)

0

硫胺素(微克)

002

核黄素(毫克)

002

尼克酸(毫克)

01

维生素C(毫克)

0

维生素E(T)(毫克)

08

a-E

0

(β-γ)-E

048

δ-E

032

钙(毫克)

10

磷(毫克)

30

钾(毫克)

48

钠(毫克)

3

镁(毫克)

9

铁(毫克)

05

锌(毫克)

024

硒(微克)

014

铜(毫克)

007

锰(毫克)

009

碘(毫克)

0

成分名称

含量(毫克)

成分名称

含量(毫克)

成分名称

含量(毫克)

异亮氨酸

89

亮氨酸

169

赖氨酸

139

含硫氨基酸(T)

61

蛋氨酸

33

胱氨酸

28

芳香族氨基酸(T)

204

苯丙氨酸

111

酪氨酸

93

苏氨酸

75

色氨酸

34

缬氨酸

90

精氨酸

179

组氨酸

55

丙氨酸

94

天冬氨酸

242

谷氨酸

429

甘氨酸

87

脯氨酸

115

丝氨酸

106

豆浆的主要成分是蛋白质。

好处:

1、防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

2、防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

3、防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低百分之五十。

4、防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

5、防止支气管炎。豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。

浆是大豆经浸泡，磨细，过滤等加工而成，它不仅具备了大豆营养的许多优点，而且在某些方面还胜与大豆。豆浆中含有大量黄豆蛋白，这是一种优质植物蛋白，含有多种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量较多，可以补充大米和面粉中赖氨酸的不足。豆浆中蛋白质的消化率较原来的大豆提高20%左右。豆浆中脂肪含量也较高，且含较丰富的必需脂肪酸。有助于促进生长发育和保护心血管的功能。另外还含有相当量的钙，铁和B族维生素。因此豆浆的营养价值的确很高。在我国豆浆常用来作为3个月以上小儿的代乳品或对牛奶蛋白过敏及老年人的营养品。但是有些人吃了未煮开的豆浆，会引起食物中毒，这是什么原因呢？黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良；还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶仰制物，能降低人体对蛋白质的消化能力；细胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。但经过烧熟煮透，这些有害物质都会全部破坏，使豆浆对人体没有害处。现在还在黄豆类代乳品的配方内加碘，以减轻甲状腺肿大的副作用。最后必须注意，在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸，煮透后给孩子吃，才可免于发生豆浆中毒

豆浆的营养成分

豆浆的营养成分，黄豆全身都是个宝，而且它的加工制品也非常的丰富，很多人都喜欢早上喝一杯豆浆，不仅美白还营养，因此很多人喜欢吃黄豆，下面分享豆浆的营养成分。

豆浆的营养成分1

豆浆有时也被称为豆奶，是用黄豆制成。豆浆是最流行的豆制品之一，是用大豆在水中浸泡后碾磨榨汁获得。包括豆奶在内的豆制品都提供给身体丰富的营养。可以说它的营养价值并不逊于牛奶。

豆浆的好处

豆浆包含丰富的碳水化合物和蛋白质，都是对身体健康很重要的营养素。豆奶的饱和脂肪含量低，但植物营养素含量高。经常喝豆浆对身体健康非常有好处。存在乳糖不耐症的人可以喝豆浆，因为它不含乳糖。豆浆包含的脂肪量和动物奶一样，但它们更容易消化。豆浆对减肥有好处。此外，它还含有水苏糖和棉子糖，有助于滋养促进解毒和促进新陈代谢的益生菌。

豆浆的营养价值

除了富含蛋白质和碳水化合物以外，豆浆还包含大量维生素A，B1和B2。黄豆在所有豆科植物中的蛋白质含量最高。根据美国食品和药物管理局，每天摄入大豆蛋白可以降低患心脏病的风险。豆浆还含有丰富的复杂碳水化合物，有助于保持低血糖指数。豆奶的omega-3脂肪酸含量也很高，这种物质对大脑健康很重要。可以通过下表了解更详细的豆奶营养成分:

豆浆的营养成分2

正如表单所描述，豆奶的营养确实给人留下深刻印象。尽管如此，喝豆浆也存在一些潜在危险。过量饮用豆奶可以导致糖尿病，白血病和乳腺癌等严重疾病。因此和任何食物一样，适量消费才是最佳选择。

每百克豆浆含蛋白质（蛋白质食品）45克、脂肪18克、碳水化合物15克、磷 45克、铁（铁食品）25克、钙（钙食品）25克以及维生素（维生素食品）、核黄素等，对增强体质大有好处。

此外，豆浆含有大量纤维素（纤维素食品），能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂（卵磷脂食品），还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

扩展资料

喝豆浆的最佳时间：

1、早上

早上6点到7点的时间段，是喝豆浆的最佳时间。人体在经过一夜的生物钟循环之后，身体非常缺乏水分和营养，喝豆浆可以起到补充水分、提供营养的作用，而且喝豆浆还有利于人体对营养的消化和吸收。

2、中午

中午也是喝豆浆的不错时间，在午饭前喝豆浆，不仅可以让豆浆中的营养被人体充分吸收，还有可以有效降低食欲，有助于对减肥，也能起到间接节食的作用。

3、晚上

晚上不要再喝豆浆，晚上喝豆浆会导致营养过剩，无法被人体完全吸收，使营养在体内堆积，从而造成身体的负担。

豆浆的营养成分3

1、豆制品可以补钙

豆浆当中的含钙量非常高，是所有饮食当中最适合补钙的，它的含钙量只比豆腐低一点，不过黄豆制成豆浆以后比较容易变质，这点人们要注意一下。吃豆制品补钙的时候，还要注意适当补充一些维生素d，这样可以促进人体对钙物质的吸收，钙是人体骨骼的`基础，人们生活中多吃一些豆制品是比较有必要的。

2、可以减少血管内壁垃圾

豆浆当中的亚油酸以及磷脂酸的含量都是非常高的，这两种物质具有润滑作用。经过食道进入人体血管以后，可以清除人体血管壁上的垃圾，尤其是对于出现在血管内的胆固醇具有较强的清理作用，能防止其出现沉积，有利于血管健康，还能够保护心脏，所以中老年人可以喝一些豆浆，少加一些糖，还能够调节味道，改善人们的食欲。

3、防止出现高血压

豆制品可以改善人体的代谢，能够疏通人体的血管，可以防止出现高血压，尤其是豆浆的获取非常方便，人们自己可以在家自备豆浆机，豆浆的保质期不是特别长，一般只有两天左右，冬季的时候会达到三天，豆浆长时间不喝还容易出现杂质，不利于消化吸收，这点人们也需要注意，豆浆时间过长不适合饮用。

4、有利于皮肤保护

生活中很多女性都喜欢喝豆浆，其实这对皮肤有很多好处，豆浆当中含有大量的大豆异黄酮，它在进入人体后可以经过转化，进而补充女性的雌性激素，这样有利于人体健康。经常喝豆浆的女性皮肤弹性会更好，而且豆制品还具有一定的抗衰老的作用，可以缓解更年期综合症，女性比较适合多喝一些豆浆，对身体有益无害。

通过上面的介绍，相信大家对于豆浆有了更深的了解，豆浆可以给人体补钙，还能够清除血管中的垃圾，有利于身体健康，对于女性来说它还具有美白皮肤的作用，还能防止激素分泌过少，女性平时可以经常喝一些豆浆，不过要注意豆浆不可以长时间放置，否则很容易出现变质，变质后的豆浆沉淀物质增多，引用后可能造成腹泻，所以豆浆要趁热喝。

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南瓜燕麦豆浆--健脾、养胃，南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，还可以预防胃炎的功效，做好的南瓜燕麦豆浆香滑爽口，口感香甜，一喝就停不下来。

黄豆和燕麦清洗干净。南瓜洗净，去皮去瓤，切成小块。将黄豆、燕麦、南瓜、水放入豆浆机中。豆浆机接通电源，选择“五谷功能”程序即可。

红豆薏仁豆浆--祛湿、养颜，薏米具有健脾补肺、清热利湿的功效，红豆具有疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效。红豆薏仁豆浆既可以祛除身体湿气和水肿，还可以健脾胃，现在喝刚刚好。

豆浆的功效与作用

1、增强体质。在豆浆中的各种营养价值都是非常丰富的，首先在其中是富含蛋白质、磷、铁、钙等多种营养物质的，这些营养物质都是我们人体所需要的，特别是在每100克的豆浆里面就含有蛋白质45克，磷45克，钙25克，同时还有核黄素等。可以发现这些物质对我们人体健康来说都是非常有意义的，可以有效帮助我们人体提高身体免疫功能，增强抗病能力，对我们预防疾病产生很有意义。

2、防治糖尿病。现代人很多都是存在糖尿病问题的，这样的疾病主要是因为我们体内高血糖导致的，而这时候选择喝豆浆就很不错，是很适合糖尿病人饮用的一种食物，当然前提是豆浆中不加糖才行，原味的豆浆才可以起到控制血糖的效果。同时由于豆浆中的纤维素含量很丰富，而这种物质是能够有效阻止人体对糖过量吸收的，所以说我们人体摄入一定量的豆浆，就可以帮助减少糖分，这样就可以帮助糖尿病人控制血糖，同时也可以预防患上糖尿病，所以现代人应该多吃豆浆。

3、防治高血压。现在我们不仅会遇到糖尿病的问题，实际上高血压的情况同样是现代人很常见的问题，实际上钠元素是导致高血压以及高血压反复发作的主要原因，我们体内的钠元素过多会导致这样的情况产生，控制好钠在我们体内的量，自然可以有效的防治高血压问题，对高血压的患者来说很适合吃。同时再加上豆浆中含有豆固醇和钾、镁等物质，这些物质都属于强力的抗盐钠物质，所以在平时我们应该坚持去喝豆浆。

豆浆的营养价值

在豆浆中是含有大量维生素B2的，这种物质对人体健康来说很有意义，摄入这样的物质就有助于维持皮肤和头发的健康，对我们保护好皮肤健康有帮助，再加上维生素E还可以促进新陈代谢，对皮肤健康很有意义。

豆浆中含有比较独特的一种物质配醣体，这样的物质和纤维素是比较相似的，可以通过摄入这样的物质来使我们的肠壁表面光滑，特别可以促进排便顺畅，是便秘患者很适合的。

在豆浆中的大豆蛋白质和大豆卵磷质含量是非常丰富的，这些物质都是豆浆中含量极为丰富的，而这些物质可以有效的促进我们血液清澈，同时还可以让我们的血管维持良好的代谢状态，对预防血管疾病有意义。