咖喱(多种香料调配而成的酱料)详细资料大全

咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。

基本介绍 中文名 ：咖喱/咖哩 英文名 ：curry 主要食材 ：姜黄，胡荽籽，辣椒，孜然，小茴香，白胡椒，花椒，芥末 分类 ：南亚菜系，印度菜，调味品 口味 ：浓香、辛辣 原义 ：许多香料放在一起煮 起源 ：印度 名称由来,主要功能,历史起源,基本种类,印度咖喱,泰国咖喱,新加坡,马来西亚,日本咖喱,斯里兰卡,英国咖喱,中国台湾咖喱,制作方法,主要菜肴,咖喱饭,牛肉饭,咖喱羊肉,咖喱鸡,海鲜煲,日式鸡饭,杭椒鱿鱼,薄饼春鱼,咖喱土豆盖浇饭,营养价值,营养分析,防癌作用,预防痴呆,养生功效,适宜人群,保存方法, 名称由来 咖喱，拼音读作：gā lí；台湾地区《重编国语辞典修订本》注音为gā lǐ。咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。“咖喱”的含义有2种。它可以指调味品“咖喱”，也泛指用咖喱烹调出的各种食品（如咖喱饭）。 咖喱（kulry）的专有名词是从“kari”演化而来的，印地语叫kuri，在印度使用英语的地区（即印度南部），kulry是一被英语化的拼法，在南印度Tamil Nadu省KULRY则被拼为KALRI，由肉汁或酱汁且多搭配米饭、或是面包的一种主食。亦有另一说法，此字在十四世纪古英文就已存在于烹调文献中，被拼为KULY，是源自于法语kuile（意译为煮）。 咖喱在泰米尔语（Tamil word）是指一种酱，是在南印度的多种菜肴的综合，用蔬菜或肉类做成且经常与米饭一起食用。咖哩这个词已经被广泛的使用，特别是在西半球，几乎任何加有香料的，加有酱料的菜肴或带有南亚和东南亚洲风格的菜肴都叫做咖哩。这个不严密的伞形结构的词，主要是英国统治所留下来的东西。这是一般的误解，认为所有用咖哩粉末或是用各种肉类、蔬菜做成的菜肴都是咖哩。在印度，咖哩这个词事实上是很少用。大部分菜肴包含了豆类（lentils）的菜叫“dahl”，意指这是一种用做备用的香料。肉类或是蔬菜做成的菜肴同样地给予特定的名字，用以区别烹调的方法或是特殊的香料使用。然而北印度人和巴基斯坦人的菜肴的名字的确叫做咖哩（kulry or khadi）——这包含了酸乳酪（yoghurt）、酥油（ghee）、印度酥油。 一位咖哩权威作家Blent Thompson对咖哩曾写下这么一段话：在印度kulry一词，并不是真正被使用如我们所认知的一般，除非你专指的是普遍存在于印度，但由英国人归类，把包含着姜、大蒜、洋葱、姜黄、辣椒及油所烹煮的汤或炖菜，其大多为**，红色，多油，味辛辣且浓郁。辣椒在印地语叫 mirch ，红的叫 lal ，绿的叫 hali ，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不只红色，还有黄、绿、橙、咖啡色等，大中小辣兼而有之。而今日咖哩则普遍被定义为由新鲜或干燥香料以油炒香，并加入洋葱泥、大蒜、姜一起熬煮。其中香料并没有一定限制，大多有辣椒，小茴香，香菜及姜黄等。 主要功能 咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。 历史起源 咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在泰米尔语中，“Kali”是“酱”的意思。早期印度被蒙古人所建立的莫卧儿帝国梦龙所统治过，其间从波斯（现今的伊朗）带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。 咖喱是多种香料的结晶。这是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能祛除其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。这便是坦米尔“卡利”（Kulry）咖喱的来源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的酱汁”—就是现在我们中国人翻译过来的“咖喱”了。 最早出产香料的国家包括有印度、印尼、中国等，而当中的佼佼者就是印度。印度能在香料中的成就如此伟大，是南亚地区终年闷热、潮湿的气候所致。天气炎热，除了令人食欲大减之外，也令食物容易变坏及滋生细菌。将食物配入香料，除了能增加食物色香味之外，也能促进胃酸分泌，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久，正适合印度的气候。 咖喱首先在南亚和东南亚等地传播，到17世纪，欧洲殖民者来到亚洲时把这些香料带到欧洲，继而传播到世界各处。咖哩在世界各地结合不同饮食文化而演变出各种不同风格咖喱吃法。 后来香料、咖喱等传入了以肉食为主的欧洲国家，贵族们都视如珍品，甚至有说为了方便输入更多香料所以大量造船，促进了航运的发展，干状的咖喱原料-不同的香料就是在那时期变得更加流行。因为船运输时，免令香料变坏便以干货形式输出，时至今日，香料粉末仍大行其道。随着时代进步，煮咖喱变得越来越方便，以往要晒干磨粉再混配、调味。 20世纪以来，固体的咖喱块甚至加热即可进食的包装咖喱已随处可见，咖喱已是一种方便不已的经济快捷又健康的食品。 2013年1月6日。英国林肯郡一家餐厅早前推出一款号称“全球最辣”的咖喱，已吸引众多食客前去挑战，然而至今只有55岁的医生伊恩·罗斯韦尔成功将一整份咖喱吃完。由于咖喱实在太辣，罗斯韦尔在挑战中途甚至被辣出了幻觉。 这款全球最辣咖喱的辣度高达600万史高维尔单位(辣度单位)，其制作材料中包含20根全球第二辣的辣椒。厨师在制作咖喱时，需要带上护目镜和面罩。 罗斯韦尔用一个小时的时间吃完了整份咖喱，在挑战中途，他甚至被辣出了幻觉，跑到街上，罗斯韦尔于攀登了非洲第一高峰吉力马札罗山，但他表示，吃完这份咖喱的难度远超攀登吉力马札罗山。自这款咖喱推出，已有超过300名食客前来挑战，但能将一整份咖喱吃完的唯有罗斯韦尔一人。大多挑战者都是吃下几口后便宣告投降。 基本种类 咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有棕、红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。 食用咖喱的国家很多，包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等。 印度咖喱 印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。 搭配咖哩的主食，随着地方所盛产农作物的不同而改变。如西印度多配以玉蜀黍、栗等所造成的面包；北方盛产麦子则多食面包；南方或东南方则以米食为主。印度咖哩成功的秘诀在于香料的组合与烹煮次序，而不在于炫丽复杂的烹调技巧。直到近代，并没有任何专门的咖哩食谱，因为咖哩的本质强调的是个人风格与创造性。没有固定食谱，反而令许多印度料理得以跻身世界级美食之列。正因为没有食谱，令咖哩即使在同一区域内，味道、外观都有着显著的不同。 对于咖哩的普遍印象，很多场合都会把焦点集中在印度咖哩（印度早期并没有所谓的咖哩）。之所以有这种情况，是基于所有咖喱都是印度咖喱的延伸，假如会制作印度咖哩，其它种类的咖哩就只是再加工或转换材料而已。在印度提到咖哩，大多指以肉汁或酱汁搭配米饭或面包的一种主食。 在印度，几乎每一个家庭的厨房都有许多香料，但却很少人使用咖哩粉，因为咖哩粉大都是要使用时才特意研磨的。另外有一种使用率极为频繁的调味料“galam masala”，其中“galam”意为辣，“masala”则为香料之意。 泰国咖喱 泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。其中红咖哩最辣，不习惯的人进食时容易流眼泪。 泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。泰式青咖喱大虾，由于用了芫茜和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，也是泰国驰名的咖喱，同样鲜美。 新加坡 新加坡邻近马来西亚，所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同，特别是味道较淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道颇为大众化。 马来西亚 马来西亚咖喱一般会加入芭蕉叶、椰丝及椰浆等当地特产，味道偏辣。当地华人、马来西亚人及印度人对咖哩的煮法都各尽不同，印度人的咖喱通常都不放椰浆，配料多是蔬菜、鱼类等，这与印度人平常吃素有莫大的关系。当地华人的咖哩料理叻沙面和咖喱面包，前者是把面放入咖喱汤内，配上黄豆芽、蚶、鸡肉、长豆、羊角豆等，由于马来咖哩面为“laksa”，因此称为“叻沙”。而咖哩面包就是把咖哩鸡装入面包里的简易料理。 日本咖喱 除了印度及与其邻近的各国外，日本也是酷爱咖喱的国度，看看摆在超市货架上出售的各种咖喱粉、块咖喱，绝大多数的外包装上都打着“日本风味”的印记，差点要让人误以为日本才是咖喱的发祥地。其实，日本与印度虽然同处于亚洲，但日本人吃的咖喱却是到了明治维新时期才由欧洲传入的。似乎无论什么东西，一经传到日本，便转型为更加精致、细腻、温和的事物，与其本土文化巧妙地融为一体。咖喱传到日本后，也得到了新的发展。 日本咖喱一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重。虽然日式咖哩又称欧风咖哩，事实上还是由日本人所发明的。之所以称欧风咖喱，是因为其所用的稠化物为法式料理常用的奶油炒面糊（loux），多用来制作浓汤，而且香料取材也多倾向南印度风格。欧风咖哩虽然较为浓醇，但与印度相似料理比较起来，香料味还是明显不及。咖哩除了可以伴饭吃外，还可以作为拉面和乌龙面（うどん）等汤面类食物的汤底，这方面和其他地方的咖哩有较大分别。北海道札幌地区有一种汤咖哩。 咖喱到了日本人手中，出现了可以大规模生产的咖喱粉与咖喱块。虽然不再像印度家庭自制的咖喱那样味道千变万化、自在随心，但胜在够方便，节省时间。不必上餐馆，也不必费力气学厨艺、买材料，只要稍微加热，淋在米饭上即可食用。咖喱也因此成为了一种普通人可以随时享用的美味。 斯里兰卡 斯里兰卡咖喱与印度咖喱同样有悠久的历史，由于斯里兰卡出产的香料质量较佳，做出来的咖喱就似乎更胜一筹。斯里兰卡咖喱肥牛粒煲，运用到的香料很丰富，难怪香浓非常，但辣味就较印度咖喱淡，而吸收了咖喱精华的肥牛粒，每一口都能令你充分体验咖喱的独特香味。 英国咖喱 英国曾经殖民统治过印度这片土地，当年结束殖民统治撤退之后，也一并把印度的料理烹调习惯一并带回大不列颠的土地上。有人打趣的说：全世界除印度次大陆以外，就数大不列颠这块土地的印度料理最为地道了。由此可知印度料理在英国的地位。 中国台湾咖喱 台湾咖喱承袭早期日本殖民台湾所遗留下来的风味，这是日本人当年前往英国学习科技等技术时，在船上看见印度籍船员烹调时所见闻到的，从而带回日本，其特征为使用大量的姜黄，所以色泽大多为鲜艳**、与淡淡的小茴香(kumin)气味，在台湾也有人使用咖喱粉直接添加于白米饭中作为炒饭食用。 制作方法 材料： 郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫芦巴30g、莳萝、红辣椒各15g 、黑胡椒、肉桂各10g、风轮菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g 、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、小茴香子10克、胡卢巴子10克、红辣椒干10克、大蒜10克、姜黄粉10克、芝麻子10克 做法： 1、除了郁金以外，将所有香料混在一起，并用筛子筛过。 2、将上述原料磨碎，辗成粉末，拌匀，使之充分混合即成。配方一制品叫印度咖哩粉，以浓香辛辣著称于世。配方二制出的咖哩粉性质比较温和。 3、炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒。待颜色变成橘色，加入其他的辛香料，约炒5分钟。 4、等完全凉了，放入密封罐中，放置2-3周。要时常摇摇罐子使辛香料充分混合。 主要菜肴 咖喱饭 材料 肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块 菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块 料：食用油，盐，咖喱粉，咖喱块 使用咖喱粉的制作步骤 1、锅里放油，炒肉。 2、等到肉炒得半熟后（肉会比较嫩）放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）。 3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮。 4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱（如果是咖喱块，一般不用放盐，并且在水倒进去之后就可以放了）。 5、水开后，继续用小火煮上5分钟。 6、米饭另做，浇上菜和汤。 使用咖喱块的制作步骤 1把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的为好） 2同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），洋葱多量切粗丝。 3在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下，看到边儿发焦的时候取出。 4用剩下的油把胡萝卜、洋葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。 5用大火把盛有牛肉、洋葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。 6然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，适量加入一些椰浆会更加香浓。 7小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌。 8等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了。 需要注意的问题 1）咖喱主料为姜黄，有助于消化；另外米饭水不要少，不要硬。 2）如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱块儿半盒，米饭就看两口子的饭量了。 3）一顿吃不了可先存放冰柜，第二顿更好吃，不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌。 牛肉饭 首先，牛肉不用买最贵的。能到肉店里买到牛腩其实最合适，有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。 牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。 一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。 在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉。去完血浮，火开最小1，盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。 想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时这是煮好后的汤的颜色，不错吧 看看蔬菜切的大小刚好能入口就好。不要太小，也没必要太大把煮好的牛腩切块，煮的很烂， 所以切的时候下刀要快，不然就碎啦。 蔬菜还是要用油翻炒一下的接着放入牛肉，加水加牛肉汤，一半一半吧，总量淹过菜就好。煮开等一会儿 该重头戏——咖喱调料啦。 用日本咖喱调料，很方便。味道非常不错。 有三种分hot，medium hot，extra hot。 不过不论哪一种都不会很辣的。 大概放入5，6小块就够了，到底味够不够自己可以尝一下的。 但是记得一定要小火，煮30~~40分钟。 时间长为的是入味，不为别的。如果想快些能吃到，萝卜土豆熟了就行。 咖喱羊肉 原料 ：咖喱粉，大蒜一头，羊腿肉一大块，土豆四个，洋葱一个，胡萝卜两个，香叶两片，还有椰浆少许 做法 ： 1锅内放少许油，放蒜头香叶爆香，然后放入咖喱粉小火慢慢炒一会儿，我放了四勺。 2另起锅放油，五成热时候，把切块的土豆、胡箩卜放进去中小火炸两分钟。炸过的土豆和胡箩卜炖出来比较香，而且可以缩短炖的时间。 3锅内放少许油，放蒜末爆香后把羊肉放进去大火煸炒，到羊肉变色后，放入热水，大火烧开后转小火炖四十分钟。 4把炸过的土豆和胡箩卜放进去，放入洋葱和炒过的咖喱，继续炖十分钟。 5转大火收汁，一边收，一边用铲子不断翻动以免粘锅。 6倒入少许椰浆和盐，汤汁收到浓稠即可。 咖喱鸡 材料 ：子鸡一只（约一斤重），咖喱粉一袋（30克装），土豆两个，胡萝卜一根，洋葱半个，鲜牛奶250ml，最后就是一小块姜。 调味料 ：食用油、砂糖、盐、料酒和酱油。 步骤 ： 1首先还是把鸡洗净后切成块，然后加入两汤匙的料酒压腥味，两汤匙的酱油调味，在把生姜洗净切成片，放入鸡块中。和匀后腌制半个小时。 2腌制鸡块的过程中，准备辅料。土豆和胡萝卜去皮后切成块，然后剥去洋葱外皮，也切成块，然后再切几片姜片备用。 3往锅里加入五汤匙的食用油，烧热。先倒入洋葱片炸一会，直到洋葱变软出水后，放入鸡块炒，直到鸡块的肉色变白。 4鸡肉炒好后，一起倒入胡萝卜块和土豆块，然后放入姜片翻炒两分钟，之后倒入清水煮。清水的量能够淹住鸡肉就行了。 5清水倒入后，马上把准备好的一袋咖喱全部倒进锅里拌匀，然后盖上锅盖，用大火烧5分钟，之后转成中火焖一刻钟。一刻钟后揭开锅看，这是基本上水已经收干了， 6这时倒入牛奶250ml，然后加半勺盐和小半勺的糖，再用中火煮五分钟，就可以起锅了！ 海鲜煲 原料 ： 主料： 急冻青口、连壳中虾各4只，鲜鱿鱼1只，洋葱、番茄各1个，干葱茸4粒，咖喱酱1汤匙，椰汁1大罐。 调味料：盐3/4茶匙，糖1茶匙。芡汁料：生粉1/2汤匙，水1汤匙。 制作 ： 1青口解冻、冲净及隔干水；中虾（连壳）去黑肠、剪去长须冲净、抹干；鲜鱿鱼理、切圈备用；洋葱切条，番茄切角。 2烧小半镬水，放下鱿鱼圈飞水取出。3在瓦煲内烧热3汤匙油，爆香干葱茸及咖喱酱，将青口及中虾放下略煎，加入洋葱、番茄及鱿鱼，倒入椰汁及调味料煮滚，最后拌入芡汁水即成。 日式鸡饭 材料 ：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐 做法 ： 1鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。 2土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐。 3苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。 4因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。 小贴士 ： 胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。 苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。关键是营养很均衡！ 牛肉也可以一样的做法来吃。这种做法用的油很少，不腻人。 杭椒鱿鱼 英式咖喱酱 +蛋白质+维生素C 做法： 1、 将咖喱酱与大蒜、洋葱粒煸炒。 2、 鱿鱼切片，入烤箱15分钟。 3、 杭椒切成圈，装饰在周围，上桌时把酱装饰在中间。 特色： 英式的咖喱酱加入了洋葱，使新陈代谢的效果更强。鱿鱼带来了丰富的蛋白质，杭椒带来维生素，让这款美食变成了“去角质产品”。 薄饼春鱼 泰式咖喱酱+快乐蛋白质+合理淀粉质 做法： 1、 多春鱼穿在竹签上，表面抹上适量盐和咖喱粉，入烤箱高火烤10分钟。 2、 将日式方便咖喱酱加入香菜末。鱼露、柠檬汁、香茅、熬成泰式绿咖喱酱。 3、 外购薄饼用微波炉或烤箱加热后，卷起来吃。 特色： 营养齐全，快乐感觉好肤质，多春鱼的鱼籽中富含皮肤所需的各种微量元素，配合有柠檬香气的泰式绿咖喱，能降低腥气，让味觉和皮肤快乐享受丰富营养。 咖喱土豆盖浇饭 材料 ：里脊肉，土豆，胡萝卜，咖喱 做法 ： 1 先把里脊肉切成小方形。放入生粉放入料酒。腌制15分钟。 2 土豆去皮。把土豆和胡萝卜切成丁，然后在水下冲洗。这样等会炒的时候不粘锅。 3 热锅后倒入橄榄油。放入腌制好的里脊肉炒一下后拿出备用。 4 锅中再倒入一些橄榄油后放入胡萝卜丁和土豆丁炒3分钟。 5 接着放玉米粒再炒一分钟。 6 倒入凉水没过食材大火煮开后改中火煮10分钟。 7 放入先前炒过的里脊肉。 8 放入咖喱块，这个咖喱块比较咸，所以根据自己口味和说明酌情放。要不断搅拌，直到汤汁浓稠。 9 碗用凉开水冲一下使其湿润然后盛满饭，用勺子压紧倒扣在盘子里。很轻松就能倒出来。把菜浇在饭上就大功告成了啊! 营养价值 营养分析 1咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲； 2咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的； 3 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能； 4咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用； 5咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。 防癌作用 咖喱在东南亚及南亚诸多国家的食谱中是不可或缺的作料。美国研究人员又发现咖喱的新用途——可以防癌。 美国芝加哥洛约拉大学医学中心的研究人员发现，咖喱中含有一种姜**素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外，姜**素还可以消除吸菸和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都对心脏有益。 美国科学家的新近研究显示，由咖喱原料高度提纯而成的姜黄素，可调节炎症因子、肿瘤转移因子、生长因子、蛋白激酶、癌蛋白等数十个靶点，逆转肿瘤进程。利用姜黄素可能实现天然靶向抗癌药物的突破，大大降低靶向药物治疗费用。 美国亚利桑那大学医学院教授苏尼尔·派博士介绍说,癌症是细胞信号通道调节异常而引起的细胞无限制增殖疾病。调节异常的信号通道分子可以作为抗癌药物的特征标靶,这被称为靶向治疗。超过90%的癌症患者死亡是因恶性肿瘤转移到重要器官引起的,但很多基因工程靶向药物由于作用靶点较单一,仍将目标锁定在原发肿瘤的靶点上,癌细胞往往很快出现耐药性,有时靶向药物所引起的毒副作用甚至比肿瘤本身更大。 派教授称，在临床治疗中已将姜黄素套用于1000多例癌症患者，这些患者多为手术、放化疗等传统治疗效果不佳，或传统治疗后肿瘤复发、转移的患者，包括胰腺癌、肠癌、肺癌、乳腺癌、肝癌患者等。采用姜黄素与营养饮食支持、心理干预、家庭支持系统建设等结合的方式治疗，患者病情可以逆转 。 预防痴呆 据杜克大学的动物试验显示咖喱中的姜黄素可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因，则每星期吃1—3次咖喱可预防老年痴呆。 养生功效 一、增进食欲 ：咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。 二、促进发汗 ：咖喱能促进血液循环，达到发汗、祛湿的目的。 三、抗癌 ：美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。 四、促进伤口愈合 ：咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。 五、改善便秘 ：咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。 六、体内消毒 ：大部分香辛料与胃液中的酸液共同结合后具有消毒、灭菌的效果。 七、活血止痛 ：咖喱中的姜黄具有行气、活血、止痛的作用，对风湿肩臂酸痛、胸肋疼痛、妇女经痛等有很好的疗效。 八、预防老年痴呆 ：义大利及美国的科学家发现，吃咖喱有助防止老人痴呆症，因为咖喱油中的姜黄能防止老化及 酵素的活动，防止脑部退化。 九、降低餐后胰岛素反应 ：研究论文证实咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应。 十、预防肥胖 ：咖喱能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。 适宜人群 一般人群均可食用咖喱。 胃炎、溃疡病患者少吃。 保存方法 咖喱粉应密封、避光保存，以免香气挥发散失。

油性皮肤：皮脂腺分泌旺盛，皮肤长时间呈现油亮感。肤质较厚，毛孔粗大，容易长粉刺和面疱。不易产生皱纹。面部彩妆很难持久。

日常的护理应以控制皮肤油脂分泌和保持皮肤清洁为主，减少黑头、粉刺及暗疮的发生。护肤应选择清爽收敛型产品，周护理适当加强去角质和深层清洁。日间做好保湿防晒，避免皮肤老化。彩妆应选用质地较薄具控油功效的产品。

护理方法:

应该选择一些有丰富泡沫的洗面奶，每天用温水洗2-3次脸。如果没有痤疮和粉刺，可以选择用爽肤水，不要用面霜，有“不导致粉刺”的字样的粉底也有一定的帮助。此外饮食上要少吃油腻、辛辣刺激和甜的食物。要注意保证睡眠。非常严重的出油应该在医生指导下使用一些药物来控制。 油性皮肤的保养油性皮肤，由于皮肤皮脂分泌多，毛孔粗大，易生痤疮及粉刺，影响美容。所以油性皮肤保养重点是保持皮肤清洁，调节皮脂分泌。选择去除油性污垢能力强的清洁霜卸妆，然后用中性或稍偏碱性的香皂热水洗涤。一般每天洗脸3次，用温水洗后，最好再用冷水洗一遍，使面部血管收缩，减少皮脂的分泌。洗脸后也可用热毛巾反复湿敷面部，使毛孔开泄，从而有效地去除油污。早上，洗脸后，用收敛性化妆水整肤，然后用清爽的营养奶护肤；晚上，可加用按摩的方法以去掉附在毛孔中的污垢，然后用棉花蘸收敛性化妆水在脸上轻轻拍打，最后涂营养乳液以保养皮肤。油性皮肤不宜过多使用化妆品，特别是油性化妆品，最好选用含水分较多的雪花膏。可选用适用于油性皮肤的面膜进行敷面，每周1～2次。常用的方法有：在搅碎的蛋黄里加一点小苏打，滴入12滴柠檬汁，拌匀后涂在脸上，15分钟后洗去。将牛奶和麦片粥和匀，调成糊状，涂在面上。10～15分钟后用温水洗去，再往脸上撒些凉水。把酿酒用的酵母片捣碎或用两满匙酵母粉，加一满匙酸乳酪，调匀后在脸上和颈部涂上薄层，干燥20分钟后洗去。饮食应避免吃动物油及辛辣食物，不吸烟，不饮酒，多吃水果、蔬菜。

另外一个又省钱又快速见效的方法:

把醋和盐用水溶解，比例是大概水：醋：盐＝9：3：1，用调好的混合液把毛巾润湿，擦在脸上，早晚各一次，（如果要多擦个一两次也没问题啦），效果不错哦，而且见效很快，皮肤会变白，痘痘也会不见了．不过对混合性皮肤的人来说如果加上茶花籽油及葡萄籽油使用更好！方法是用棉棒沾葡萄籽油及茶ㄗ延蛨V匀的涂在脸上，然后沾一些温水，跟油混合在脸上打圈，出现乳白色后洗掉！然后都用一点茶树油茶在脸上直到吸收为止，记住茶树油要稀稠的那种，效果超好的，大家不防试试！

洗完脸后什么都不涂，

15分钟后脸部一点绷紧感觉也没有，1小时后用吸油纸就可以吸到面油，这就是油性皮肤的典型特征。上粉后容易脱妆、毛孔明显，容易出粉刺黑头的，当然也属油性皮肤。

多油偏干且脱皮的油性皮肤者油脂分泌特别旺盛，皮肤较粗糙，容易生暗疮和粉刺。进入冬天后，低气温和低湿度反而会令油脂分泌回复正常，但油分多不等于水分够，因为皮脂与水分失调，皮肤入冬即使仍然油光满面，也可能会有脱皮现象。

油性皮肤的人对油分大多恨之入骨，于是入夏时用威力极强的各式护肤品对付油脂分泌。不过踏入秋冬了，你的控油战略就可能要略加修改咯！

战略1：放弃碱性多泡沫的洁面膏，改用洁面乳

为了对付油脂，夏天油性皮肤者往往爱用洁力强的洗面皂或洗面膏洗脸去污。但其实过强的泡沫洁面液会带走脸上的水分及皮脂，所以最好选用不含泡沫、性质较温和的洗面乳洗脸。水温最好在20℃左右，过热会令皮脂水分流失，过冷又无法清洁。

战略2：用保湿爽肤水代替收缩水

含酒精成分的收缩水无疑可以控制油脂分泌及收缩毛孔，但冬天用可能会让皮肤更为干燥。若油分分泌正常，可以用有清凉感觉的爽肤水，或者用冰冻的蒸溜水代替也可以。

战略3：夏天晚霜当冬天日霜用

夏天用的护肤品未必真的需要全部扔掉，例如夏天用的晚霜通常会比日霜滋润，此时便可转作冬天的日霜用！

战略4：补充皮肤水分、勿用油质面霜

好多人以为油性皮肤的人就不须滋润了，但其实脸上如果不涂一层保护膜，毛孔粗的皮肤更易沾灰尘，冬天还会令皮肤容易缺水，所以油性皮肤应选择水乳状或啫喱状的润肤露，只补充水分已足够，霜状的护肤品多含油质，如果涂脸后觉得“黏乎乎”的，就不要再继续使用了。

战略5：深层洁肤面膜与水分面膜交替用

深层清洁面膜，如手撕式或矿物泥面膜，都有去污及控油作用，但冬天不能只控油，所以最好隔天敷一敷纯水分面膜补充水分。

其实自制面膜也有洁肤及保湿作用，这里就介绍一款自制麦片面膜给大家：

材料：麦片1/2碗、蛋白一只、柠檬汁1汤匙、苹果1/2个(捣碎)

做法：将所有材料混合成平滑膏状，然后敷在脸上约15分钟后冲水洗净。蛋白本身有去皮作用，柠檬可美白，而麦片则提供滋润，绝对是多重功效的面膜！

战略6：外出必备吸油面纸和保湿化妆水

夏天外出带吸油面纸是油性皮肤每日的例行公事，但踏入冬天还必须带含有保湿成分的化妆水上街，每次吸完油都要记得补充水分！

战略7：选择水质的防晒液

夏天固然要防晒，冬天也要！不过油性皮肤宜选用水质强、油质少的防晒液。在涂防晒液后，最好用吸油面纸轻印面庞，以减少油质感。

油性皮肤护肤避忌

1不要选用在按摩时用的含油质按摩霜按摩脸部，会对油性皮肤增加负担，最好避免按摩。

2洁肤时间及清洗时间要长且细致，洁面过程对油性皮肤来说十分重要，不能马虎，应在面部各位置打圈清洁10下，清洗时重要着眼于T字部位等毛孔粗大的地方。

油性皮肤保养的关键是保持皮肤的清洁。所以，油性皮肤的人、终日洗脸至少2次。同时，需要使用香皂或洗面乳，以彻底地清洁油污。

洗脸后，可拍以收敛性化妆水，以抑制油脂的分泌，尽量不用油性化妆品。

晚上洁面后，也可适当地按摩，以改善皮肤的血液循环，调整皮肤的生理功能。

每周可做一次薰面、按摩、倒膜，以达到沏底清洁皮肤毛孔的目的。

这里介绍几个油性皮肤的小贴士：

道具：薰衣草精油或佛手柑精油 不锈钢盆 一条大毛巾

洗面前，利用热水蒸发让精油挥发出来，促使毛孔畅通，毛孔内的油脂较容易排解出来；精油籍由呼吸进入人体，特别是感冒或呼吸器官方面的疾病，具有很好的疗效。

使用方法：

1将热水放入脸盆中，再滴入3-5滴精油

2将脸靠近脸盆上方约30公分处，以大毛巾覆盖在头上，将蒸气包围在毛巾内，此时可做深呼吸，并闭上眼睛，避免精油香味及水蒸气刺激眼睛。

3最后再以冷水洗脸，有收敛毛孔的效用。

油性肌肤使用的爽肤水：

薰衣草可以平衡油脂，消炎杀菌的功效，尤加利有改善阻塞皮肤，还有集中注意力、增加活力、冷静头脑的作用。

材料：海洋深层矿泉水100ml

薰衣草精油6滴（或橙花精油7滴）

尤加利精油4滴（或薄荷精油3滴）

做法：将海洋深层矿泉水倒入干净的玻璃瓶内，加入以上两种精油，盖上瓶盖，上下摇匀即可。

使用方法：清洁肌肤（或敷面膜）后，将脸上水分擦干，再将化妆水摇均，均匀到在化妆棉上，再轻拍脸部肌肤，让肌肤完全吸收爽肤水即可。

你所使用的洗面乳如果没有抑制油脂分泌的成分，可以在洗面乳里加入薰衣草精油或尤加利精油1滴，以打圈的方式做面部的深层清洁，都能起到平衡油脂分泌的功效。

面部出现感染、痤疮等疾患，应及早治疗、以免病情加重，损害扩大，愈后留下疤痕及色素沉着。

入睡放最好不用护肤品，以保持皮肤的正常排泄通畅。

饮食上要注意少食含脂肪、糖类高的食物，忌过食烟酒及辛辣食物、应多食水果蔬菜，保持大便通畅，以改善皮肤的油腻粗糙感。

油性皮肤及护理方法

一、油性皮肤的主要特点

油性皮肤的显著特征是：皮脂分泌旺盛，多数人肤色偏深，毛孔粗大、甚至可以出现桔皮样外观，很容易粘附灰尘和污物。引起皮肤的感染与痤疮等。但是，这类皮肤对物理性、化学性及光线等因素刺激的耐受性强，不容易产生过敏反应。只要注意科学护养，将会给人以一副健康、强壮和自然的面容。

二、油性皮肤的护理方法

油性皮肤保养的关键是保持皮肤的清洁。为了将分泌的油脂清洗干净，建议应选择洁净力强的洗面乳，一方面能清除油脂，一方面能调整肌肤酸碱值。

洗脸时，将洗面乳放在掌心上搓揉起泡，再仔细清洁T字部位，尤其是鼻翼两侧等皮脂分泌较旺盛的部位，长痘的地方，则用泡沫轻轻地划圈，然后用清水反复冲洗20次以上才行。

洗脸后，可拍以收敛性化妆水，以抑制油脂的分泌，尽量不用油性化妆品。

晚上洁面后，也可适当地按摩，以改善皮肤的血液循环，调整皮肤的生理功能。

每周可做一次薰面、按摩、倒膜，以达到沏底清洁皮肤毛孔的目的。

面部出现感染、痤疮等疾患，应及早治疗、以免病情加重，损害扩大，愈后留下疤痕及色素沉着。

油性皮肤的人在秋冬干燥季节也可适当地选用乳液及营养霜。

入睡放最好不用护肤品，以保持皮肤的正常排泄通畅。

饮食上要注意少食含脂肪、糖类高的食物，忌过食烟酒及辛辣食物、应多食水果蔬菜，保持大便通畅，以改善皮肤的油腻粗糙感。

三、油性皮肤的夏季护理

夏季油性皮肤的保养是最为主要的。 首先增加清洁皮肤的次数，每天为2—3次。每周使用一次磨砂膏以进行更深层的清洁，以免过多的皮脂，汗液堵住毛孔。另外，外出时要在面部、手臂涂抹防晒霜、防晒油等，以减轻紫外线照射，防止皮肤被晒黑。应戴遮阳帽、遮阳伞、墨镜，以免紫外线刺伤皮肤和眼睛。

若面部涂了油分大的护肤品，不可外出曝晒太阳，这样会使皮肤急剧紧绷而受损。化妆也不宜过浓，以免“妆粉”在阳光曝晒下渗入皮肤，会留下斑痕，在饮食方面也要注意，应以清淡为宜，多吃蔬菜、水果、多喝水，少吃油腻食物和刺激性食品，不喝浓咖啡或过量的酒，

以减轻皮肤油脂分泌旺盛。最后还要注意调节室内的温度，避免过多出汗。多使用含油少、水质的化妆品。让自己的皮肤安然度过一个炎热的盛夏。

油性肌肤护理六步走

单靠普通的清洁护理还无法获得良好的肌肤状态，调节肌肤平衡、补充肌肤所缺营养才是关键。

Step1：保湿化妆水

根据肌肤的状态选择基本洁面方案

洁面方法取决于肌肤的状态。因为T区油脂分泌旺盛，着重要求洗面产品要泡沫丰富且冲洗时能彻底洗净；当发现皮肤红肿有暗疮时，就应使用温和且刺激性小的洁面乳液擦洗；被阳光灼伤后，洁面要十分注重肌肤保护机能的平衡恢复。

Step2：擦拭

拭去粗糙，重现光滑

擦拭是为了平整表层肌肤、调节角质层状态而采用的方法。用洁肤棉蘸适量化妆水后，轻轻擦拭脸部每个细处，拭去分泌物，这样肌肤就会恢复原有的光彩。选用保湿效果好的化妆水十分关键，既滋润了角质，同时又恢复了保护层机能的正常运转。

Step3：保湿

补充维生素C，有效对抗肌肤酸化及皮脂

维生素C的大量补给，也能起到保湿作用。维生素C能有效防止皮肤因恶劣的环境而老化，抗酸化作用高，还拥有与油性肤质亲近的成分，并且具有美白的功效，是必备护肤品。

Step4：特别毛孔护理

清理皮后进行护理，效果倍增

当鼻子周围的毛孔变明显的时候，就一定要进行大扫除。洁面后，立即使用醒肤露按摩。打圈按摩的同时，角质便从毛孔中彻底清理出来了。此外，用洁肤棉蘸取适量的药物化妆水擦拭脸部后，轻轻按挤鼻头的毛孔皮脂。这样会得到很好的收敛毛孔、紧肤的效果。毛孔护理后再使用维生素C浸透，很容易就能拥有良好紧致的护肤效果。

Step5：眼部护理

唤醒眼圈肌肤的双重护理

你也许有这样的感受：一直使用一种眼部护理产品，恼人的眼角纹却变得更厉害了，怎么办？你可以试着对眼部做一个双重护理。基本方法是先用精华素进行眼部滋润，然后搭配眼霜类的产品进行护理。这样坚持一段时间后，眼部皱纹就会有明显的改善。

Step6：防晒护理

给肌肤吸收防晒品的时间

为什么我明明涂了防晒品，也及时为肌肤补充防晒霜，最后还是难逃被晒黑的命运？那是由于防晒品中的防晒成分，必须要完全渗入肌肤的角质层后，才能发挥长时间吸收、隔离的效果，也比较不容易失去防晒的功用，所以在你出门或出游前15～30分钟，就该事先涂抹好你的防晒产品，你若担心出现肌肤干燥的问题，也可等防晒品被肌肤吸收后，再补上一层保湿霜，就能避免肌肤干燥的问题了。

特别护理

柔软体操唤醒沉睡的身体机能

在使用化妆水、乳液的间隙，轻轻活动活动肩颈部，做一下简单的柔软体操，能起到打通经脉，唤醒机体功能的作用，让你一天从好心情开始。

早间美容从手做起

作为洁面前的习惯，必须先调整手的状态。涂上护手霜后，将手浸入热水中，这样手变得温暖柔软，可以很好地预防手部变糙老化。

油性皮肤皮脂腺分泌旺盛，毛孔粗大，是经常出现的问题，也是比较难护理的皮肤类型。洗过脸几个小时后就会变得油腻腻的，极易脱妆，并且容易晒黑，经常会长黑头、粉刺和红疹，所以在护理上要多费心思。本篇文章里，我们将对油性皮肤容易出现的“油”头粉面问题，做一系列的关于油性皮肤的护理方法介绍。

Q：“我的皮肤是油性的，所以我一般什么化妆品也不用，时间长了，脸上竟然也起皮，真是令人烦恼！”

A：油性的皮肤虽然皮脂分泌比较多，但也容易出现缺水的现象，补充水分对任何类型的皮肤都非常重要。可以定期蒸面，使用补充水分的面膜和保湿乳液，或者经常向脸上喷些水。可以自己准备一个小喷雾瓶，灌一些白开水和纯净水在里面，经常向脸上喷一喷，效果也很不错。

Q：我的皮肤总是非常油，洗过脸之后1、2个小时用纸巾按一下额头和鼻尖，就会有油迹，我每天至少洗脸3、4次，有时候还用吸油纸，可是情况不但没有改善，而且越来越糟，我到底应该怎么办？

A：你的皮肤是属于非常油性的，也许是因为过度清洁或是选用了不恰当的护肤用品。过度清洁皮肤会使皮肤出油的情况更严重。当皮肤感觉干燥的时候，皮肤腺就会分泌油脂，过度的清洁会使皮肤腺更加大量分泌油脂，这就是你皮肤出油更加严重的原因。

Q：我每天中午补妆的时候都用吸油纸，刚开始感觉很好，可是现在用过之后总有些不舒服的感觉，这是怎么回事？

A：每个人都应该根据季节变化来选择化妆品，夏天皮肤出汗、出油比较多，用吸油纸吸掉多余的油分再补妆，会有很好的效果。可是冬天气候干燥，皮肤分泌的油分也比夏天少，这个时候用吸油纸吸收掉皮肤上的油分，再用粉来补妆，就会有干干的，并且很不舒服的感觉。

现在虽然是夏天，可在写字楼里面的office lady，因为总是处在空调的环境中，其实周围空气的气温、湿度却和冬天非常相似。所以建议office lady每天补妆的时候，可以用脸部喷雾代替吸油纸。具体办法是先在脸上喷一些水，然后用纸巾轻轻按一下整个脸部，不仅补充了水分，而且能够沾去一些灰尘，再用保湿粉饼补妆，效果就会有所改善了。

Q：我的脸上经常出现红红的小疹子，尤其是眼睛和嘴巴的周围，不知道是什么原因，有什么办法能对付它们吗？

A：长红疹是油性皮肤容易出现的问题，眼睛和嘴的周围皮肤薄，抵抗能力强，容易出现这样的现象。如果是因为油脂分泌旺盛造成的，治疗的办法就很简单，只要在睡觉之前用温和不刺激的洗面乳将脸洗干净，不要涂抹任何护肤品，一般一两天之后就会痊愈。另外因吃东西过敏或是使用了不恰当的护肤品和化妆品，也会导致皮肤长红疹，只有查明原因，才能对症下药。

Q：油性皮肤在夏季应该使用哪些护肤品呢？

A：炎热的夏季，油性皮肤的护理、清洁与平衡最重要，它不同于中或干性皮肤，所以选择护肤品的时候，要注意不能混用。为了能使油性肌肤在夏天同样得到清爽感觉，一定要注意以下几点：

1、洗面奶：选择能够撮出泡沫的洗面奶，如欧莱雅清新泡沫洁面啫哩(右图)，清洁能力强，可以洗净皮肤油脂、化妆品残余和灰尘，确保最佳卸油光效果，并且性质温和清爽，富含多种维他命和矿物质，温和地滋润肌肤。使用的时候沾水撮出丰富的泡沫，先清洁额头和鼻翼，然后是下巴和两颊，按照从下向上，由外向里的顺序，就能彻底清洁皮肤。

2、收缩水：使用含微量酒精的收缩水，不仅可以补充水分，调节皮肤酸碱平衡，而且可以收缩毛孔，抑制油脂分泌。如果皮肤比较敏感，则最好不要使用含有酒精的化妆水，现在市场上出售一种欧莱雅清润水分啫哩(右图)，超无油配方，富含维他命C、E、B5和钙、镁等矿物质，令肌肤感受前所未有的滋润与清爽，不妨试用一下。

3、滋润：使用清爽型的保湿乳或保湿露，可以及时补充水分。另外还可以用果酸护肤品。神奇的果酸能够平衡皮肤油脂的分泌，还可以减少皱纹和粉刺，是高科技产品。

4、化妆：使用不含油质的亚光粉底，并且密粉顶妆，如果皮肤油性很大，可以用吸油纸，并且要注意及时补妆。

5、护理：去皮，可以使护肤品的滋润效果更有效，还可以减少粉刺的产生，选择性质温和的去皮膏或磨砂膏；面膜最好使用可以撕下的那种(皮肤过薄及极度敏感者慎用)，可以清除掉毛孔内的污垢；容易长粉刺的T字区可以使用针对T区调理的护肤品来完成清爽效果。

油性皮肤者，饮食宜选用具有凉性、平性食物，如冬瓜、丝瓜、白萝卜、胡萝卜、竹笋、大白菜、小白菜、卷心菜、莲藕、黄花菜、荸荠、西瓜、柚子、椰子、银鱼、鸡肉、兔肉等。少吃辛辣、温热性及油脂多的食品，如奶油、奶酪、奶油制品、蜜饯、肥猪肉、羊肉、狗肉、花生、核桃、桂圆肉、荔枝、核桃仁、巧克力、可可、咖喱粉等。宜选用具有祛温清热类中药，如白茯苓、泽泻、珍珠、白菊花、薏苡仁、麦饭石灵芝等。

洗面奶作为最基础的护肤产品，市面上自然很多，各种各样的让人看花眼，什么洗面奶洗的干净又温和呢？我们只需要选择一款适合自己的就好，刚开始挑选的时候，最好选择口碑比较好的洗面奶，但是哪款洗面奶最好用呢下面是亲测超好用洗面奶排行榜。

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THE GINZA洗面奶

皂基洗面奶！膏体状，淡淡的西柚香味，泡沫非常丰富，细腻。洗的很干净，适合做晚洁面。洗感和黑BA差不多，但是这款价格更美丽！

用户实测评分：9160分

实验室效果评测：9324分

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温净氨基酸洗面奶

用过的最好的一款洗面奶了。国货之光名不虚传，虽然成分都是和国外一线品牌的一样的正宗氨基酸，但是产品价格很亲民。洗脸特别干净舒服，去黑头痘印痘痘都没问题。这个产品很温和无刺激，孕妇都可以用呢。我最喜欢这种洗完脸后清爽干净的感觉了。良心国货！值得入手。

用户实测评分：9959分

实验室效果评测：9980分

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欧树蜂蜜洁面咖喱

法国欧树号称天然纯植物，升级版本气味温柔很多，泡沫并不丰富 ， 但适合那种两颊偏干甚至含有轻微红血丝的。秋冬春早上清洁效果够了，温和，无紧绷感和不适感。

用户实测评分：9226分

实验室效果评测：9275分

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初能舒缓面膜

推荐榜第一名的就是这款！这款面膜特别值得推荐，因为都是采用国际一线大牌的原料配方，是最新的有效护肤体系。初能都是各类植物精华，能深层深入肌肤底层，坚持做一段时间真的能感受到皮肤细腻白皙，会看到皮肤嫩嫩滑滑的。这款上过很多护肤排行榜，所以口碑是经得起认可的，也是我长期护肤用的最多的一款面膜。良心产品值得推荐！

用户实测评分：9971分

实验室效果评测：9949分

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韩后有机乳清蛋白洁颜乳

韩后有机乳清蛋白洁颜乳是一款补水保湿洗面奶，里面含有黄瓜提取物和植物蛋白成分能够深层滋润肌肤，芦荟精华能够修复干燥肌肤洗后不紧绷。这款洗面奶适合夏季使用，使用后清爽不紧绷不会出现油光满面的肌肤问题。

用户实测评分：9454分

实验室效果评测：9665分

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素见修护乳

无限回购款！被很多护肤师称为“肌肤急救乳”，因为对皮肤瘙痒、红血丝、痘痘痘印、敏感肌都效果很显著。这是医科大学十几年的研发结果，20多种植物精华，都是采用一线大牌的原料供应商！超级温和，孕妇可以用。长期用能让皮肤光滑细腻富有光泽，肌肤比较脆弱的建议家中常备！良心好货！

用户实测评分：9976分

实验室效果评测：9940分

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rosette海泥洗面奶

这款洗面奶一共分五款，推荐绿泥和粉泥这两款使用感比较好的给大家。绿泥主打控油清洁，适合大油皮和混油，敏感肌慎入。粉泥主打提拉保湿，适合干性和敏感肌。添加有胶原蛋白和玻尿酸，令肌肤紧致富有弹性、白皙滋润。

用户实测评分：9341分

实验室效果评测：9669分

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安初身体乳

重点推荐的身体乳！很多护肤师自己就是用的安初这款精华身体乳。配方有多个专利证书，拿过护肤口碑金奖。原料都是世界各地有机农场进口，所以真的是良心的一款产品，被很多评测称为国货之光。质地很细腻，一抹化水，清爽不油腻，高级香水香氛，比我之前去美容馆做全身护理效果都好，用了好几瓶了，亲测有效！可以入手。

用户实测评分：9984分

实验室效果评测：9970分

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悦诗风吟火山泥洗颜乳

这款洗面奶含有火山泥，有控油和毛孔深层清洁的作用，不过收缩毛孔的效果不太明显！比较适合油性皮肤干性皮肤就不要尝试了。

用户实测评分：9331分

实验室效果评测：9249分

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不小心把去角质慕斯撒到衣服上了怎样洗掉

你好！很高兴能为你解答这个问题。如果不小心把去角质慕斯撒到衣服上，我们可以采取一些简单的方法来处理。建议你使用温水清洗，因为过热的水可能会使慕斯更难洗净。确保水温大约在09倍体温左右，这样更适合清洗衣物。

接下来，你可以选择使用柔和的洗衣剂。将一些洗衣剂倒在慕斯的污渍处，轻轻揉搓，让洗涤剂充分渗透进去。然后，等待片刻以便洗涤剂发挥作用。请记住，不要过度用力或者粗暴地揉搓，以免对衣物造成损伤。

完成这些步骤后，你可以将衣物放入冷水中进行浸泡一段时间（通常10-15分钟）。冷水有助于进一步软化污渍，并且减少颜色脱落的风险。在浸泡之后，可以轻轻地用手或刷子来搓揉污渍处，目的是帮助慕斯更彻底地分散和溶解。

在进行了这些步骤之后，你可以再次用清水冲洗衣物，确保所有的洗涤剂和残留物都被充分洗净。如果污渍仍然存在，你可以重复这个过程直到满意为止。

不要忘记检查衣物是否完全干燥。如果有必要，可以将衣物晾干或者用低温模式进行烘干。但请注意，在衣物完全干燥之前，不要急着穿上它。

总结一下，处理不小心撒到衣服上的去角质慕斯，并不是一件难事。只需要用温水加柔和的洗涤剂清洗，再配合浸泡和轻轻搓洗，最后用清水冲洗并确保彻底干燥。这样一来，污渍应该会很容易地被去除。希望我的回答能对你有所帮助！

目录方法1：使用柠檬汁1、用棉球将柠檬汁抹到皮肤。2、制作柠檬汁面膜。3、使用柠檬磨砂膏。4、用姜黄粉、柠檬汁和黄瓜制作面膜。方法2：尝试其它家庭疗法1、用棉球涂抹椰子汁。2、涂抹芦荟胶。3、用生土豆擦皮肤。方法3：使用美白产品和护理1、了解美白霜的风险。2、使用美白霜。3、尝试化学换肤或微晶磨皮。方法4：养成良好的护肤习惯1、每天擦防晒霜2、 多喝水3、养成良好的护肤习惯。一个人想要美白的原因有很多，有的可能是想遮盖晒伤的皮肤，有的可能是出于个人的审美观念。虽然我们无法彻底改变肤色，不过通过一些天然或化学方法可以让它白上好几个色号。用在皮肤上的东西要非常小心，最好先咨询医生。你可以尝试家庭疗法、美白产品或是养成良好的护肤习惯，最终实现美白的目标。

方法1：使用柠檬汁

1、用棉球将柠檬汁抹到皮肤。尽管没有科学依据，但是许多人相信柠檬汁有美白作用。你可以亲自检验这项理论。将柠檬切半，将半边柠檬的汁挤到碗里。用棉球蘸取柠檬汁，擦在想要美白的部位。过了15-20分钟后才洗掉。用温水洗干净后，一定要涂抹保湿霜。每周重复2-3次。你可以将柠檬汁涂到脸上、脖子或任何想要美白的部位，但要避开眼睛。

如果你觉得柠檬汁对皮肤刺激性太大，擦在皮肤上之前，可以先用水将它稀释。

2、制作柠檬汁面膜。柠檬中的酸性物质会慢慢渗入毛孔，逐渐改变肤色。将1汤匙（15毫升）柠檬汁、1汤匙番茄汁、1汤匙黄瓜汁和1汤匙檀香膏混在一起，形成糊状。涂在脸上，等待15-20分钟，然后用温水冲洗干净，抹上保湿霜。面膜、磨砂膏和换肤产品必须慎用，每周只能用一两次。过度去角质会导致皮肤刺痛或变得非常干燥。

3、使用柠檬磨砂膏。磨砂膏既有柠檬酸的美白作用，还能去掉表层的死皮细胞，让皮肤变得更白。将2汤匙（30毫升）红糖、1个蛋白和1茶匙柠檬汁混匀。以画圈动作轻轻地擦到皮肤上。轻轻地揉搓或静置10-15分钟，然后用温水冲洗干净，抹上保湿霜。慎用磨砂膏。每周只能用一次，以免皮肤变得干燥。

柠檬含有柠檬酸。这是一种天然果酸。用果酸去角质有助于去掉表层皮肤，促进新皮肤生长，或许能淡化皮肤表面变色的部分。

4、用姜黄粉、柠檬汁和黄瓜制作面膜。姜黄粉外用有助于改善一些皮肤状况，比如脸部光老化。将半茶匙（25克）姜黄粉、2茶匙（10毫升）柠檬汁和2茶匙（10毫升）黄瓜汁混匀。涂在你想要美白的部位。过15分钟再洗干净。每周重复数次。姜黄粉也可以内服，比如用来烹饪印度咖喱等菜肴。

姜黄粉会将皮肤染成淡**，但你不用担心，它们很快就会褪色。

方法2：尝试其它家庭疗法

1、用棉球涂抹椰子汁。尽管没有科学依据，但是一些人声称椰子汁能淡化肤色，并让皮肤变得柔滑。将棉球浸在一碗椰子汁中，然后抹在脸上或其它想要美白的部位。让它在身上留一整晚，第二天早上再洗干净，可以每天重复这个方法。你也可以喝椰子汁，从内而外滋润皮肤。椰子汁含有丰富的必需矿物质，而且热量很低。

椰子油对皮肤也有益处。每天涂抹两次椰子油，可以改善湿疹症状并滋润皮肤。

2、涂抹芦荟胶。芦荟胶有助于舒缓和滋润皮肤，促进皮肤再生。有些人因此认为它能淡化黑斑，美白皮肤。你可以从苗圃购买芦荟植物，从芦荟植物切下一片叶子，将凝胶状的汁液抹在想要美白的部位。每天重复4次，连续涂抹至少15天。芦荟对皮肤非常好，可以经常使用，不必担心会有副作用。

你也可以使用市售的有机芦荟胶，但要确保里面没有添加其它化学成分。

芦荟胶也有助于改善银屑病、脂溢性皮肤炎、头屑、轻度烧伤、皮肤擦伤和辐射造成的皮肤损伤。

3、用生土豆擦皮肤。尽管没有科学依据，但是许多人认为土豆可以美白皮肤。生土豆的汁液含有大量维生素C，据说有温和的漂白作用，可以自然地淡化肤色。你只需要将土豆切半，用切面擦拭想要美白的部位。让土豆汁在脸上留上15分钟，然后冲洗干净。这个方法每天都可以使用。

方法3：使用美白产品和护理

1、了解美白霜的风险。许多天然漂白剂会引起皮肤刺激或过敏。长期使用美白产品也会让皮肤对长波和中波紫外线更为敏感，使得皮肤提早衰老。外用乳霜中的某些化学成分会被吸收到血液中，所以千万不能使用含有汞、类固醇等有害成分的产品。某些美白产品中的类固醇会增加感染和长痘的几率。

为了安全起见，只使用获得卫生部批准或皮肤科医生建议的产品。

2、使用美白霜。确保它们含有有益成分，而非有害成分。购买含有曲酸、乙醇酸、壬二酸、果酸、维生素C或熊果苷的产品。你也可以找皮肤科医生开含有维甲酸或对苯二酚的处方级强效美白霜。上述所有美白霜主要用来减少黑色素生成。黑色素是导致皮肤被晒黑的生物色素。

3、尝试化学换肤或微晶磨皮。皮肤科医生有时候会建议通过化学换肤和微晶磨皮来美白皮肤。这两种护理会去掉颜色较深的表层皮肤，露出底下颜色较浅的新生皮肤。它们也有助于改善痘印、黄褐斑和其它色素沉着问题。在化学换肤疗程中，皮肤科医生会将浓缩的酸性溶液抹到皮肤上，烧掉颜色较深的表层皮肤，露出底下颜色较浅的新生皮肤。

在微晶磨皮疗程中，医生用高速转动的金属刷磨掉颜色较深的表层皮肤，达到相同的效果。

方法4：养成良好的护肤习惯

1、每天擦防晒霜。阳光会引起严重的皮肤损伤，比如雀斑、晒伤和皮肤癌。所以，每天都必须擦防晒霜，以保护和保持皮肤健康。即使是阴天，紫外线也会穿透云层，所以冬天也有必要擦防晒霜。每天擦防晒系数至少30的防晒霜。尤其是做了美白护理后，一定要擦防晒霜。

2、 多喝水。让皮肤保持充足的水分有助于确保皮肤健康。每天至少喝1400-1900毫升水，以取得最佳效果。随身携带一瓶水，方便自己补充水分。

如果你不喜欢白开水的味道，可以加柠檬或其它水果。

3、养成良好的护肤习惯。每天用泡沫洁面乳或肥皂洗脸2次，之后涂抹优质的保湿霜。使用适合你肤质的温和护肤品。用了不适合自己皮肤的产品，可能会导致皮肤发红。除了日常护肤，每周至少去角质1次，去掉死皮细胞。睡前一定要卸妆，否则油脂会堵塞毛孔，导致肤色不均或长痘。

小提示开始任何美白护理之前，一定要咨询医生。医生会指导你怎么做，帮助你避开所有可以避免的陷阱。

戒烟。抽烟会导致肤色蜡黄，皮肤出现皱纹。如果你想对自己的皮肤好一点，首先要做的就是戒烟。

要有耐心和毅力。美白可能需要6个月、1年甚至更长的时间才能见效。

警告柠檬汁酸性很强，会让皮肤变得非常敏感。如果它刺痛皮肤，要立刻停止使用。

不要使用含有汞的产品。

使用护肤品之前，先在一小块不显眼的皮肤上测试它们的效果。如果皮肤在48小时内发痒、发红或有其它过敏反应，那就不能使用该护肤品。

不管使用任何产品，都一定要检查成分。如果有令你担心的成分，不要使用它们，先做更详尽的了解。

化学换肤和微晶磨皮会导致皮肤有一点痛，接下来几天可能会发红和发炎。不过，它们非常有效。询问皮肤科医生这些护理是否适合你。

大量涂抹芦荟之前，先在一小块皮肤测试效果，确保不会引起过敏反应。

尊蓝去角质慕斯可以清除毛孔里的垃圾，具体介绍如下：

这款洗面奶是男士专用的。具体而言，尊蓝慕斯这款洗面奶，清洁效果是非常不错的，能够深入毛孔，清洁毛孔。因为男士通常来说，内分泌比较旺盛，因此，很多人都是油性或者是混合性肌肤，由此可见，清洁和去角质对于男性来说，是非常有必要的。

尊蓝慕斯这款洗面奶，集清洁与温和去角质于一身，总的来说，是非常不错的。由此可见，尊蓝慕斯，的的确确是可以去角质的。

扩展资料：

去角质慕斯使用方法：

1、在使用之前，应该首先做好面部的清洁，可以使用合适的洗面奶针对自己的脸部肌肤进行清洁。

2、洗面奶洗净之后，将去角质慕斯在鼻翼两侧打圈，之后在鼻梁处进行上下的按摩，两到三分钟即可。

3、然后在下巴上去角质，将去角质慕斯涂抹在下巴上，要进行打圈按摩。

4、最后就是两颊，因为两颊是比较容易过敏的，所以说，在去角质的时候，可以轻微的涂抹去角质慕斯，不需要大力的按摩。

5、接下来就可以进行清洗，清洗之后做好护肤工作即可。

-尊蓝

好。

正彩芦荟去角质啫喱清洁温和补水保湿润肤，深层清洁全身去鸡皮去死皮。

芦荟是一种生于旱地的多肉植物，当中含有丰富的维他命、酵素、水杨酸、氨基酸和矿物质，多糖成分更对皮肤有很好的滋润、美白效果；

另外，芦荟是众所周知的消炎良品，因芦荟酊成分有强大的杀菌功效，对于烧伤、晒伤引起的红肿发炎，也有很好的镇痛、纾缓效果。

正常的肌肤对于外界环境的正常刺激有一定的防御功能，肌肤不会出现任何不适的反应，而敏感肌肤由于防御功能的缺失，对于这些外界环境正常存在的刺激都会出现过激的反应，红肿 刺痛 发红发热等不舒服现象。

如何确认产品是否会引起过敏，还是需要自己试过后才知道，可以将要使用的产品涂在透气型创可贴的棉垫上，然后贴在手臂内侧，24小时后拿下，观看皮肤的状况，如果没有红肿，这个产品就应该不会对你产生过敏，就可以放心使用了。

预防痘痘1勤加洗脸，洗脸很重要，是治疗青春痘的第一步。使用中性温和的洗面乳，用温水洗脸，避免毛孔阻塞。夏天脸由用去油强的香皂来祛除多余油脂，一天洗上3次左右。冬天皮肤较干燥，一天就早晚各洗一次即可，可改用温和的香皂，以免皮肤更加干燥。

　　2正确的保养方式，过度滋润的保养品、覆盖性的化妆品，会阻塞毛孔，要尽量避免。长时间的蒸脸、按摩、去角质，反而会使毛孔发炎。长痘痘的时候，应减少化妆品的使用次数，用卸妆油卸妆时要彻底。油性皮肤的保养品，要选择清爽透气的产品。

　　3均衡的饮食，目前没有明确的研究显示，哪些食物对青春痘有直接的影响。建议最好摄取均衡饮食，一些油腻、辛辣、高热量的食物尽量避免。多食用一些瓜果蔬菜，保持通便。更多肌肤问题欢迎您到知我药妆肌肤专家 平台提问，或者到知我药妆官网进行在线咨询。