为什么自己家酿的葡萄酒比超市专柜卖得几百元一瓶的酒还要好喝？

为什么自己家酿的葡萄酒比超市专柜卖得几百元一瓶的酒还要好喝？

1、自己做的葡萄酒一般甜度比较高，属于半甜的葡萄酒，口感确实更符合我们的口味。

2、不知道你对真正的葡萄酒有多了解，是不是真正能喝习惯干葡萄酒，说实在话，我开始也喝不习惯那种酸涩的味道，但后来慢慢了解了。

3、超市一般几百元的葡萄酒质量也不是太好。

4、你做的葡萄酒技术很到位，呵呵，有些朋友确实做得特别好，发酵和储存都不错，那种味道有点甜甜的，我也喜欢。

自己家酿的葡萄酒为什么苦？

哈哈 是你在进行酒精发酵的时候发酵比较彻底，葡萄汁里的糖份已经差不多全部被转化为酒精(干型葡萄酒)，虽然酒精也会出现甜的口感，可是毕竟比糖差了很多，而且酒精的甜味和糖的甜味也是不一样的！所以……

自己家酿的葡萄酒为什么长毛还能喝吗

自酿葡萄酒长毛，是因为葡萄冲洗后没晾乾，带来了生水中的杂菌感染了葡萄酒。还有另一个原因是环境卫生差，感染杂菌。既然里面感染杂菌，酒的口味已经很差，即使可以喝，也不会好喝了。

怎样自己在家酿好喝的葡萄酒

怎样在家里自酿葡萄酒

食材

一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄

剪刀一把

大容量盛方葡萄容器（盆）

高容量瓶子

盘子

勺子或网筛、漏瓢更好

水瓶

步骤/方法

一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。

（站长经验：如果不是集中大量制作的话，买葡萄有个技巧。每天晚上10点左右，到卖葡萄的店铺购买散的葡萄珠，通常很便宜的一般是正常价格低一半左右。我们买来是为了做酒，不是送礼。实际上，葡萄珠更适合我们。）

用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。

（站长经验：写教程的人都这么说，其实大可不必。当你大批量购买的时候，你就知道有多少伤了果皮的葡萄了。吃是吃不完的。何况本站推荐购买葡萄珠，破皮的更多。） 把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮

把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。

（站长经验：不推荐这一步骤，理由是，葡萄皮表面有一层薄薄的白霜，里面含有天然的酵母菌。酵母发酵过程就是制作葡萄酒的过程。破毁了葡萄表皮酵母菌的含量，必定要新增人造酵母。否则发酵不充分，容易引起葡萄酒的变质。） 用盐水浸泡葡萄，约十分钟。将葡萄的水沥干

把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢位来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。

（站长经验：放糖是为了增加葡萄酒的酒精含量，而不是增加甜度。放糖量要看葡萄的甜度。成熟过度和甜度大的葡萄，放糖量要适量减少，否则增加。过度放糖，拾得其反。也容易引起制作过程中葡萄酒变质、变坏。通常的比例掌握在15%---25%之间。） 这是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了两斤半白糖，我喜欢甜一点。这个瓶子是二十斤的容量，可以装十八斤葡萄浆。我今年只做了十二斤葡萄。

夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我最多二十六七天就开瓶滤渣。 就用这两件工具过滤葡萄渣。

葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢（见图）；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。

最后，作为过来人的制作经验，滤好的葡萄酒，可以先品尝一下，如果感觉酒味清淡，那说明度数不够，可以再次适量新增糖。进行二次发酵。

自己家酿的葡萄酒可以多喝吗？

自己家酿的葡萄酒

虽好但葡萄酒不宜

多饮适量最好

如何自制葡萄酒比买的还要好喝

因为自制的葡萄酒一般都会新增糖来进行发酵，所以自酿葡萄酒喝起来相对较甜，而市场上通常接触到的葡萄酒都是乾红葡萄酒，乾红葡萄酒基本不含有糖分，初次饮用葡萄酒的朋友喝乾红葡萄酒的感觉是酸涩难以入口。所以就自然觉得自酿葡萄酒比买的葡萄酒要好喝。

其实自酿葡萄酒由于卫生等条件不达标，所以还是少饮用较好……

自己家酿的葡萄酒直接喝还是兑别的喝

直接喝，也可以兑点饮料啥的~

孕期可以喝自己家酿的葡萄酒吗

自己酿的葡萄酒也是含有酒精的，不能喝。

自己家酿的葡萄酒与市场上的葡萄酒有啥区别

市场上的葡萄酒是专业的工业化酿酒，在卫生和食品安全上得到保障与自酿葡萄酒的区别如下：

1、葡萄原料不同

自酿葡萄酒一般用的是鲜食葡萄，工业化酿酒用的则是酿酒葡萄或野生葡萄。鲜食葡萄一般皮薄肉厚籽小汁多、甜度较高，而酿酒葡萄则皮厚肉少籽大汁少、味道较酸。

2、工艺不同

自酿葡萄酒一般都要清洗葡萄，但工业化酿酒并不需要清洗葡萄。自酿葡萄酒事先去掉葡萄皮和葡萄籽，把最有益的物质浪费了；而工业化酿酒保留葡萄皮和葡萄籽。另外，葡萄酒发酵过程中，自酿葡萄酒加入大量白糖，工业化酿酒不加糖。

3、销售不同

自己酿制葡萄酒，很难像专门的葡萄酒厂一样保证整个酿造过程中的卫生环境，酿造出来的酒也不会经过卫生检测。因此自酿葡萄酒只能是自我爱好"图个乐和"。

1、根据红酒的价格挑选，既然是新手，那么就是说对红酒的基本知识完全不了解，这样如何能避免少走弯路，挑选到好的红酒呢第一道门槛自然应该是价格了，价格会很好的充当“筛选器”的角色，帮助新手快速的、大概率的挑选到质量比较好的红酒。昂贵的红酒大概率会比便宜的红酒较优，这是市场法则的自然规律，设想一下，市面上百元的红酒，无论如何也不能奢求它的口感、味道与专柜上万元的红酒相同。

2、根据红酒的含糖量挑选，要挑选到自己喜欢的红酒，还有个简单的方法，可以根据自己对甜味的要求来选择，那就得先弄清楚红酒的分类。红酒按糖分的多少分为干红葡萄酒、半干红普通酒、甜红葡萄酒和半甜红葡萄酒，新手可以先从甜红葡萄酒开始尝试，慢慢接触各种不同的红酒。

3、根据红酒的产地挑选，新手经常会听人们提到新世界红酒、旧世界红酒，听起来可能会感到一头雾水，其实这是红酒产地的区分。旧世界红酒一般以法国、意大利等欧洲国家为代表，旧世界生产的红酒个性比较突出，以严格的人工管理来确保葡萄园的产量和质量。新世界红酒的代表是美国、智利、澳大利亚等，新世界生产的红酒以先进的工业化技术为主，注重市场化、工业化，所以新世界的红酒对新手比较友好，口味也贴合现代化，比较适合新手入门，所以建议新手挑选红酒时以新世界的红酒为主。

4、根据红酒的标签挑选，红酒酒瓶上的标签相当于红酒的身份证，标注了品牌、产地、酒名、年份、度数等，简单的认识一下标签上各种著名酒庄，可以帮助新手更好的挑选红酒。比如，智利的干露酒庄、桑塔丽塔酒庄、圣卡罗酒庄等，还有市面上经常见到的澳大利亚的奔富。另外，一般来说标签上标注的产区范围越狭小，那这瓶红酒的质量、档次便越有保障。

要看你所在的是哪个县城了，如果那里还是白酒文化占有，且年轻人较少的话（外出务工较多），估计不太好做。

如果说有如下的有利条件的话：当地经济实力不错，有自己的产业经济环境，人口较集中，70、80、90后人群，那还是可以考虑一下的。

国产葡萄酒就不用卖了，哪个超市都会卖的，价格也不高，利润就一定很少了。主打进口葡萄酒。

开店投资瓶不大，租个门面多少钱看你当地水平了，一般100平以内足够了。装修完算上所有的柜子什么的，看你的装修程度平均1000-2000每平。也就是从光墙装修到能摆酒需要10-20万的样子，看你的面积大小了。产品平均进货价50元一瓶的话，着次进货1000瓶，也就5万的样子。

但开一个店，不就意味着有客上门。如果就守着一个店，不进行推广，会很快死掉的。这不是小超市，杂货店，有人上门来的。葡萄酒毕竟是小众人群消费。在小县城里，主要还是卖一个人际圈子。你得先搞定各行各业里的较为活跃的几个人，让他们来喝你的酒，这在传播学里叫做“意见领袖”，他们可以影响一大批人跟随。另外，婚庆酒席市场也是可以做的，进一些价位低的酒，主动推动这个市场去，传播跟风很快的。