锅巴土豆怎么做?

锅巴土豆做法一，

材料

土豆3个、小葱1棵、孜然粉适量、孜然粒少许、花椒几颗、芝麻油适量、生抽适量。

做法

1、把土豆削皮，滚刀切块入锅煮熟，煮土豆时放点盐，容易让土豆入味。

2、煮熟后的土豆捞出来晾干水份。

3、锅内放入少许芝麻油，将煮熟的土豆放入锅中，中小火煎。

4、煎至两面焦黄。

5、依次放入花椒粒、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、生抽进行翻炒，起锅前放入葱花段。

锅巴土豆做法二，

材料

土豆2个，中型，冬菜1棵，香葱1根，香菜1棵，盐适量，鸡精少许，香油2茶匙，辣椒粉适量

做法

1香菜切段，葱切末

2将土豆洗干净，不去皮，放进锅里，加足量水煮熟

3熟透后捞出，浸入冷水中放凉

4土豆降温后，剥去外皮

5再将去皮的土豆切成小块

6锅内导入少许油，烧热后放入土豆块

7小火慢慢将土豆块煎至金黄，一面上色后，再换另一面煎

8煎好的土豆块放入盆中，加入少许鸡精

9再根据个人口味加入适量盐

10再均匀撒入一层辣椒粉

11放入2茶匙香油

12表面撒入切好的香菜

13最后放入切碎的冬菜，拌匀即可

做法三，

材料

土豆3个，葱少许，葱花，姜片，盐，黑胡椒粉

做法

1、土豆去皮，蒸20分钟，略微晾凉，切片。

2、平底锅放一点点油（切记：油不可太多），放土豆片，煎至两面发黄时，将土豆片拨至边缘；下葱花、姜片放中间煸出香味，略撒点盐、黑胡椒粉颠勺即可。

锅巴土豆摆摊创业配方

一，土豆的炸制

锅巴士卖竖豆的炸制操作步骤:

将右短托泪，记型锅表主，油面工河1左长个温量的开达南这圳3分片简少凉招系特 用。

6oR一按新型望表品20装保装量深您广调店180边角港焦即可:

制品分接车腐

二、各种口味原科汁的制作

汁

山西老陈留300克，鸡精6克

淀粉10克，棉白撞240克

昧精6克，水适量

顾板口跌

麻子肺机大酱300g

淘南黄订无板(特辣型》50g

将以上两种酱料混合到一起，搅拌均匀即可!注意，可以根据当地接受辣椒程度增减黄则肢灯笼椒的用量。

秘制麻辣撇料配方

二荆条30克

花椒6克(一定要速择好的，大概120元一斤左右的，汉源花椒或茂汶花椒都可以)

麻椒3克，黄豆粉15克

葡萄糖粉6克，鲜味宝10克

盐4克(口味的咸淡根据当地自行调控即可)

贵州子弹头30克，香辣酥50克

芝麻粉15克，鸡精10克

十三香2克

如果要做特辣的麻辣撒料，就在以上配方中多加，“干小米椒10克”。具体辣度，根据当地口味自行调节即可，就是增减小米椒的克数就可以了!做微辣口味，建议用打粉机把它打成粉状，这样用起来，辣椒更容易黏连到土豆上面。微特辣口味的就打成中粗的就可以

还有一种简单的方法，就是直接购买下面两种麻辣粉就可以了，回来不用放任何调料，直接就可以拌土豆了。(翠宏香辣料和单山牌特麻持辣干碟水)

做微辣口味的可以直接选择翠红的香辣蘸料，建议用打粉机把它打成粉状，这样用起来，辣椒更容易黏连到土豆上面。

做特辣口味的可以直接选择单山特麻特辣的蘸水，这个就不用打碎了。

三、售卖调味

一、招牌糖醋麻辣味

成品士豆110g左右麻辣粉1勺，15g 左右藤椒油少许糖醋汁1勺，约20g左右。

热油(炸土豆的油)半勺葱花，香菜，折耳根随意

二、干拌口味

成品土豆110g左右麻辣粉(千碟) 20g葱花，香菜，折耳根随意

三、藤椒口味

藤椒混合酱1勺，孙配世约308藤椒油适量

热油(炸士豆的油)半勺葱花，香菜，折耳根随意

四、番茄口味

番茄酱30g

花生碎随意

锅巴土豆

外面卖的各种小吃也吃不到，只有自己在家捣鼓了……居然和外卖卖的差不多呢

原料：土豆、辣椒面、花椒面、五香粉、香菜、酱油、酸萝卜、小葱、盐、豆瓣酱。

做法步骤：

第1步、土豆切块小块备用。

第2步、锅中放油烧热放入土豆加少许盐翻炒，加盖焖煮。

第3步、这时候酸萝卜，香菜，小葱切碎备用。

第4步、土豆焖软之后，稍微用锅铲铲碎一些好入味儿，并倒出多余的油。

第5步、开小火放入辣椒面花椒面五香粉，酱油，豆瓣酱翻炒均匀。

第6步、关火撒入葱花香菜，酸萝卜就可以享用了！

小贴士：

开始油要稍微多点，这样才会有锅巴。酸萝卜可以撒在土豆的上面。

土豆成本为168元/斤，利润达到70%。一份锅巴土豆250g，一斤土豆可以做两份锅巴土豆，锅巴土豆一般卖6~8元/份，而其主料就是土豆，成本比较低廉，仅为168元/斤，综合毛利润达到70%。

国内很多城市都会有一条，甚至是几条 美食 街，它们通常都是本地 美食 的聚集地。

在这众多的 美食 街中，你去对了吗？是否有被坑过呢？

本期分享国内17座热门城市值得去的 美食 街， 下次旅行别去错了！

1北京簋街

北京簋街是北京著名的夜市小吃街，在不到1km长大街上，聚集了100多家通宵营业的餐厅，囊括了川、鲁、粤、湘的火锅、烧烤等各种风味 美食 。

其中以麻辣小龙虾、馋嘴蛙和烤鱼最为出名。当然也有很多北京著名小吃，像卤煮火烧、爆肚、羊蝎子

2西安洒金桥

洒金桥，全长800米，是一条不起眼的老巷子，两边的老字号却是一家接着一家，如 李家肉丸糊辣汤、马二酸烫水饺、西部风的鸡蛋汤、马尔里夜宵、小沙家八宝藕粉 等等。

洒金桥最有名的是夜市，即便在凌晨两三点，依然是人声鼎沸。

3黄山屯溪老街

屯溪老街是由不同年代建成的300余幢徽派建筑构成的整个街巷。它是中国保存最完整、最具有南宋和明清建筑风格的古代街市。

在这里，黄山本地很多徽派 美食 都能吃到，如 臭鳜鱼、一品锅、黄山双石 ，以及 黄山烧饼、毛豆腐、甜酒酿、馄饨 等小吃。

4苏州山塘街

山塘街曾是明清时期中国商贸、文化最为发达的街区之一，至今已有一千一百余年的 历史 。

这里可分为东西两段 ， 东段 从阊门渡僧桥起至半塘桥，以星桥一带最为热闹繁华； 西段 指半塘桥至虎丘山。这一段有 松鹤楼、得月楼、黄天源 等知名的店铺外，还有许多老苏州的小吃，如 梅花糕、海棠糕、生煎 等。

5成都建设路

建设路是一条成都本地人也不会错过的小吃街，堪称成都最火爆的夜市小吃街。

一到夜晚，人很多，有名的店铺基本都要排队。除了各类小吃，还有许多出名的火锅店，烤肉店，各国料理店，如 蜀大侠火锅、周签签锅巴土豆、徐亮烤蹄、叶婆婆钵钵鸡、小东家一骨香、高姐锡纸烤脑花 等。

6杭州河坊街

河坊街是一条有着悠久 历史 和深厚文化底蕴的古街，有各类店铺约有百余家。

这里的夜市，已成为脍炙人口的 美食 集中地。这里的杭州特色小吃数不胜数，有 姑嫂饼、葱包桧、西施糕、乌米团、糯米麻糍、定胜糕、油酥饼 等。

7 广州上下九步行街

上下九步行街是上九路、下九路、第十甫路步行街的合称。

主干道旧建筑以骑楼为主，除了有各种商店外，这里还隐藏着许多老字号的西关小吃店，像 宝华面店、陈添记、南信双皮奶、顺记冰室、陶陶居、莲香楼 等都在这里。

8重庆八一好吃街

这是重庆主城区人气最旺的小吃街，靠近解放碑，堪称是吃货的天堂。

在这里能吃到 酸辣粉、小汤圆、串串香 等地道的重庆小吃，价格实惠。

9武汉粮道街

这是武汉百年名校一条街，也是一条颇具烟火气的小吃街，人文生活气息浓厚。

街道分布着许多 历史 悠久小吃店，是本地人的 美食 圣地。天天排队的网红店“天天红油赵师傅热干面”就在这里。

10太原柳巷（食品街）

说到太原 美食 ，最先想到的肯定是柳巷。它具有三百多年的商业 历史 ，拥有华北地区最大的夜市，是太原人气最旺的小吃一条街。

来到柳巷，就不得不说说这里本土的老字号，如清和元饭庄的“头脑汤”、认一力的羊肉蒸饺、双合成的糕点、六味斋的酱肉……都值得去品尝。

11兰州正宁路小吃夜市

正宁路是上过《舌尖上中国》的 美食 街，是“国内六大著名夜市”之一。

最有名的是老马家的牛奶鸡蛋醪糟，还有网红脆皮烤猪，来到兰州不得不尝。此外，各种牛羊肉、小吃夜市琳琅满目、汇聚于此。

12长沙太平街

太平街是长沙古城保留原有街巷格局最完整的一条街，也是长沙五大 美食 街之一。

闲逛老街，还能吃到地道的长沙臭豆腐、糖油粑粑等当地小吃。

13拉萨八廓街

八廓街 又名“八角街”，是拉萨最著名的转经道和商业中心。

临街商店林立，售卖各种藏族服饰、工艺品。当然 美食 自然也是少不了的，许多拉萨名餐馆就位于此，如 玛吉阿米、临夏风味王中王 等，这里是品尝传统藏式佳肴的好地方。

14厦门中山路

中山路是厦门最老牌的商业街，琳琅满目的各色闽台小吃是中山路的一大特色，比较有名的小吃店有 八婆婆烧仙草、红纪德的葱糖卷、叶氏麻糍 、黄则和花生汤 等。

附近海滨大厦24楼必胜客餐厅是看鼓浪屿夜景最好的地方，早点去排队才能选靠窗的座位。

15南宁中山路

中山路是南宁最著名的夜市小吃街，汇聚了各式 美食 。

虽不足百米，却布满了200多家店铺，从南宁传统的小吃， 圈筒粉、粉饺、田螺、海鲜、酸野、八珍伊面、老友粉 ，到 武汉的鸭脖子、云南的汽锅鸡，东南亚 美食 ，应有尽有。

16福州三坊七巷

三坊七巷是由三个坊、七条巷和一条中轴街肆组成，是中国都市仅存的一块里坊制度活化石。

如今这里也是福州小吃最集中的 美食 街之一，聚集了 旧巷南、同利肉燕老铺、岭南灶、永和鱼丸 等传统老字号店铺，是外地游客来福州 旅游 必去的 美食 打卡之地。

17上海云南南路

云南南路是一条在沪上享有盛誉的老字号 美食 街。

短短250米的云南南路 美食 街上，集聚了具有117年 历史 的洪长兴、150年 历史 的的五芳斋、111年 历史 的具有海派风格的德大西菜咖啡餐厅、87年 历史 的京派风格的燕云楼，以及小绍兴、鲜得来、小金陵、大壶春、成昌圆子店等老字号餐饮品牌。

看完这17条 美食 街，您还有哪些更好的推荐呢？

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锅巴土豆的做法如下：

工具／原料：土豆、调料。

1、做锅巴土豆的话就先准备好土豆三个，把土豆去皮，切成块放到锅里面煮熟，再煮土豆的时候放点盐进去，这样会让土豆入味了，如下图所示。

2、我们再煮土豆的时候就可以用大火煮，土豆煮熟的时候就捞出来，然后再沥干水分，拿出来晒干如下图所示。

3、晒干的土豆再拿到，放进锅里面放适量的之芝麻油，我这里的芝麻油都是自己家制作的芝麻油，将煮熟的土豆放到锅里面，用小火煎，如下图所示。

4、煎几分钟后我们就看到土豆就会变色了，我们要把土豆两面都煎成带有**的，最好不要煎了，如下图所示。

5、再过几分钟后我们放入花椒粉，辣椒，配料，生抽，自己喜欢什么口味的就放什么，出锅前放点葱花也可以，如下图所示。

6、这一道香喷喷的锅巴土豆我们完全的做出来了，如果你家的辣椒很辣就不要放太多哦。如下图所示。

如何制作6块钱的锅巴土豆，需要多大的碗，这个问题的答案可能涉及到不同店家的菜品、销售政策，或者是特定的推销方式，因此无法给出精确的答案。不过一般来说，以一般的餐馆为例，6块钱的锅巴土豆可能会配有一个小碗，也可能是一个稍大的碗。在这种情况下，需要多大的碗，取决于锅巴土豆的数量和大小，以及餐馆自己的菜品安排。总之，如果您想要精确的答案，建议您直接向店家询问。