黄原胶怎么使用 求黄原胶应用添加量明细 发到540179095谢谢

　　1、黄原胶应用及添加量（单位：%）：

　　果汁饮料 01-03 增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然

　　冰淇淋 01-03 多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻

　　酱油、蚝油 005-01 耐盐性好、增加稠度、适用于做调味汁、增强挂壁性及附着性

　　冷冻甜食 01-02 结合水、产生稠度及细腻度、防脱水

　　烘焙食品 05-15 果馅成型、适用于各种馅料

　　胶凝体 05-15 甜食凝胶、调味、果冻成型

　　软饮料 001-03 悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度

　　色拉调味 01-03 利于成型、防止析水

　　方便面 02-03 增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份

　　香肠 02-03 利于成型、改善灌肠、保持水份与油性

　　肉罐头 01-02 便于调料、使汤冻化

　　干酪 02-05 加速凝孔、防脱水收缩

　　蛋糕 01-03 增加微孔、松软、延长货架寿命

　　面包 01-02 松软、最适用于含粗纤维的黑面包

　　脱水食品 02-04 加快复原速度、保持色泽味道

　　医药、化妆 02-10 定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用

　　牙膏 04-06 易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽

　　宠物罐头 01-03 使碎肉易于凝固成型

　　鱼虾饲料 05-20 粘合剂，使用于鱼虾幼苗饲料，鱼药

　　石油业 02-04 具有良好的流变形，是最优质的钻井泥浆稳定剂

　　烟丝 01-03 防止烟草碎断、烟草香料乳化及保湿粘合剂，适用于烟草薄片

　　印染 05-15 载色剂、粘附剂、方便于颜料分散，着色和增色

　　陶瓷 03-10 适用于做陶瓷釉料的悬浮稳定剂

　　农药 01-03 适用于农药胶悬剂及各种水剂，具有良好的稳定性

　　水溶涂料 02-03 适用于水溶性涂料、乳胶漆、具有良好的稳定性、易于喷涂

其他食品工业 10-20 具有良好的韧性及光泽、不断裂、不起皮。

　　2、使用方法：黄原胶在大多数以水为基相体系内完全溶解，但由于它有极强的亲水性，如果直接加入水中而搅拌不充分，外层吸水膨胀成胶团，从而阻止水份进入里层，进而影响作用的发挥，因此必须注意正确使用：取一份黄原胶用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、盐等物调匀，然后慢慢倾倒在搅拌中的水里，浸泡约两小时，继续搅拌至完全溶解。

黄原胶被誉为“工业味精”，是目前世界上生产规模最大且用途极为广泛的微生物多糖。用途：稳定剂；增稠剂；乳化剂；悬浮剂；泡沫增强剂。到目前为止，黄原胶被认为是国际上性能最优越的生物胶，被大量应用在食品、果汁、饮料、饲料、化妆、医药、陶瓷、消防、石油等行业，其市场增长潜力超过所有的亲水性胶。

有。bioaoua晚安冻膜有黄原胶和卡波姆晚安膜含有卡波姆和黄原胶是正常的。卡波姆的全称为丙烯酸树脂，是一种常用的化妆品添加剂。由于其含有多种天然成分72小时保湿。主要作用于缺乏弹性和张力的肌肤，维持肌面膜肤的健康功能，淡化细纹的特殊功效，而黄原胶有独特的流变性，良好的水溶性、对热及酸碱的稳定性、与多种盐类有很好的相容性，作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂，所以受到化妆品制造商的青睐。

有篇江南大学的硕士论文《黄原胶和CMC复配对酸性乳饮料稳定性的影响》，你可以看下，其结论是：不同来源黄原胶溶液的耐热性差异可能导致它们在产品中处于的构象不一样，从而导致和酪蛋白的相互作用不一样，因而可能是导致酸性乳饮料产品具有不同稳定性的原因；不同来源黄原胶对钙离子的耐受性差异也可能是导致其在酸性乳饮料产品中应用导致产品具有不同稳定性的原因。

也就是说，黄原胶的来源不同，其性能有一定的差异，导致其与CMC的复配效果不稳定。

也有文献表明:黄原胶和CMC之间无协同作用,反而会降低体系的黏度、黏性模量与弹性模量。

黄原胶为非离子，海藻酸钠为阴离子水溶胶体增稠一般多见于食品行业，用于化妆洗涤时黄原胶假塑性和耐菌分解强于后者并且海藻酸钠与一些钙盐可形成凝胶不易分散有配伍问题。另外黄原胶对水分子保湿力优于海藻酸钠。

(本提问自2021年12月4日补全修订，已替代2019年10月23日旧版本)