学校食堂服务保障问题整改报告

　　学校食堂服务保障问题整改报告1

　根据卫生局来校检查食堂整改以及有关设施配备要求，我校食堂存在着设施设备的简陋的问题，具体要求我校做好以下一些实事：

　一、将现有食堂的操作间与柴仓进行分隔，设立独立的配餐间，并添置调温、消毒设备。

　二、门窗需要安装纱门，纱窗，做好防蝇、防鼠工作。

　三、粗加工水池要有专门的动物、植物及水产品清洗池，不可混用。

　四、做好食堂从业人员的岗前培训，并持有健康证及上岗培训证方可上岗。

　五、建立卫生管理、食品采购、人员验收等有关制度。

　以上事宜整改完成后，报请上级相关部门检查验收，务请学区领导酌情给予安排。

学校食堂服务保障问题整改报告2

　20xx年xx月xx日，xx卫生监督所来我校进行餐具抽样检测，分别检测了一楼食堂两只熟食盆，二楼食堂三个盛菜勺，三楼清真食堂两只方盆，检测结果为一楼食堂两只熟食盆合格，二楼食堂三个盛菜勺和三楼清真食堂两只方盆不合格，xx月xx日，xx-x卫生监督所来校通报检测结果并要求我校食堂进行整改。

　对于餐具抽样检测不合格的情况我校进行了自查和整改。

　(一)自查情况如下：

　1、一楼食堂：消毒工作开展良好，自查合格。

　2、二楼食堂：消毒工作认真开展，各类餐具严格按要求消毒。

　3、三楼食堂：消毒工作开展正常，经与工作人员排查不合格原因发现，三楼食堂内的熟食方盆是闲置不用的，盛熟食均用大圆盆，采样时，食堂工作人员未及时与监督所工作人员说明情况，导致检测方盆不合格。

　(二)整改情况如下：

　学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口(食品采购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品安全关等)，确保食品安全卫生。针对此次事件，各食堂针对消毒关整改如下：

　1、一楼食堂：

　(1)继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量;

　(2)做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物;

　(3)餐具及时消毒，消毒后妥善保存;

　(4)熟食操作时严格遵守操作规范，

　2、二楼食堂：

　(1)每天及时清洗、消毒，责任到人，确保各类餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量;

　(2)做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物;

　(3)餐具及时消毒，消毒后妥善保存;

　(4)熟食操作时严格遵守操作规范。

　3、三楼食堂：

　(1)及时将闲置熟食盆移入仓库，确保熟食间无杂物;

　(2)继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量;

　(3)做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物;

　(4)餐具及时消毒，消毒后妥善保存;

　(5)熟食操作时严格遵守操作规范。

学校食堂服务保障问题整改报告3

　一、食堂现状：

　1、食堂现最主要的问题是菜品质量但是关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜浪费较多。

　2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。

　3、食品安全也是首要思考的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。食材清洗不够达标，个性到夏季，蔬菜等食材内含超多农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。

　4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。

　5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。

　引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。

　公司免费给员工带给吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。

　二、食堂现有人员配置及工资水平（共6人，月工资支出预计17700元含保险）

　炒锅3人（负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1人已转正3500元/月，1人20xx年1月待转正工资3500元，1人还未到期工资2700元。帮厨2人（负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、1人20xx年1月待转正预计工资1800元，1人还未到期工资1500元。

　车间送饭员1人（负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫）未转正工资1500元。

　三、整改方案

　1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每一天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。

　购入的食材入库保存前需进行初次清洗和分解，袋装存入冰箱和冷柜。肉类购入后，统一初清洗后，按照每次的用量袋装，每顿用一袋，能够杜绝食物反复融化导致的不新鲜。其他蔬菜等食材购入后也应初步检摘后保存。需使用时食材清洗也要遵守操作规程，行政部随时抽查。

　2、厨房出品的食物即便是大锅饭也要精细做，切块要精细，（多以片、丝及小块丁状肉为主，蔬菜切段、丝等根据蔬菜形态决定）食材的切法决定食材的使用量和口味。大锅食物多，不易成熟，块小成熟快，易入味，更能够节省食材。（可节约量要食堂经过10天—15天的数据收集来确定）

　3、厨房回汉餐厅的通道，回餐厅通道封闭，二区三区间的汉餐厅通道从早8：00点开放到晚21：00关掉。厨房没有工作人员时无论工作间及餐厅门窗锁好，关掉电源、燃气，食材、调料收藏保存好，环境卫生整理好。

　4、厨师个人卫生提出标准，行政不定期检查。服装是否干净、头发是否干净、身上是否有异味，手指甲是否干净等

　5、餐票的实行为了减少浪费，浪费与否表现为泔水桶内的剩菜饭量，布置厨房厨师关注浪费量，行政督促协助改善菜品质量，菜品味道好，浪费就会减少。大力培训和贯彻节约精神，打饭提倡少盛勤打，不知自我是否喜欢可先少打些，吃了不饱，还能够再打，这样才能够保证员工吃好，吃饱。送进车间的饭菜一样实行少盛勤打，送餐人员要观察剩饭量和，大家吃饭状况，吃的香，主动询问是否要再加些饭菜。避免饭量大的员工，因为没有餐票而吃不饱。

　6、加强全体员工素质培训。订立详尽的员工行为规范（宿舍、食堂、公共娱乐室、工作岗位、公共卫生间、淋浴间的使用和行为）集中培训和班组车间的培训和学习。

　员工素质提高了，公司内部餐票制度就能够取消了，对于外来人员用餐，购票金额早中晚餐实行不一样餐标，并餐票购买费用要提高一些。餐票上写上时间。避免超计划人员吃饭，导致的饭菜不够。外来用餐人员（个性指有施工项目在公司内停留有必须时间段的，用餐要告知用餐开始时间和截止时间，每日大概用餐人数。厨房才能更合理制作食材数量。）

　7、所有正式入职的厨房工作人员，务必进行体检。体检合格留用，不合者辞退。

　四、人员配置方案

　在现有人员基础上增加1名炒锅，1名面点师傅。帮厨1名。现有人员的增加为了提高厨房的工作质量和菜品质量，现阶段厨师和帮厨均没有休息，工作量大无法调休。帮厨人数不够，食材的清洗和捡摘工作不到位，食物杂质多，不能保证食品安全。增加面点师傅可减少外卖量，每月定的馒头的金额数近乎与一个面点师傅一个月的工资，面点师傅还可制作其他食物，所以从成本上来讲，聘请一位面点师更合算。

学校食堂服务保障问题整改报告4

　3月26日，卫生监督所对我校进行检查，发现我校食堂管理存在安全隐患。归纳存在的主要问题有以下几个方面：

　1、食堂卫生管理不规范，周围环境卫生较差，责任心不够强，管理力度不够

　2、个别功能室未能做到防鼠、蝇。3、台账建立不完善，食品采购索票索证不完备。

　4、食品留样未按要求标注品名、留样量较少。

　5、冷藏冷冻设备清洁不够，没有及时除霜，生熟食品没有分开存放。

　对照县卫生监督在xxxx年3月26日对我校食堂食品督查检查反馈中发现的问题，我校领导高度重视，本着对学生、对家长对社会高度负责的态度，及时组织相关人员召开现场反馈会，针对检查中问题及时进行了整改，现就整改情况报告如下：

　一整改时限：

　xxxx年4月15日前

　二整改目标

　1、规范食堂管理，制订完善食堂食品卫生系列管理制度，制订整改措施，明确责任人。

　2、根据卫生监督所要求，重新布局我校学生食堂的部分功能室，以达到相应的要求。

　3、增强学生健康卫生意识，保障师生员工身体健康，杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。

　4、加强制度的监督管理，优化食堂环境，消除安全隐患。

　三整改措施：

　1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组，校长为食堂第一责任人，副校长和分管食堂卫生的主任为主要责任人。

　2、根据中华人民共和国食品卫生法的要求，结合本校食堂工作特点，制订和完善中堡中学食品卫生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食堂食品添加剂使用与管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂预防食物中毒措施、食物中毒事故报告制度等制度。保证从原料(成品)的采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。

　3、学校学生会成立卫生检查监督小组，管理食堂的教师和学生用餐时间在食堂值班，参与学校食堂卫生安全管理。

　4、调整完善各功能室设施设备，餐厅安装网纱，便于通风和防蝇，配菜间和切配间下水道安装纱网以防鼠，做好防鼠、蝇工作。

　5、加强冷藏冷冻设备清洁工作，及时除霜，生熟食品分开存放，防止病菌交叉传染。6、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督，做好食品采购索票索证，建立台账。严格把好食品的采购关，做到定点定人，禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品，严禁使用塑料桶装酸菜。

　7、对留样食品足量进行冷藏，时间要保留48小时，并标注菜名及经办人，且要做好记录。

学校食堂服务保障问题整改报告5

　为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》精神和区教育局装备中心的布置，我校食堂卫生工作领导小组对学校的'食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

　一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改

　多年来，学校一直把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校牢固树立“安全第一、健康第一”的指导思想，建立了一支以靳钟琦校长为第一责任人，戴斌副校长主抓、总务处正副主任分工负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。总务处强化过程管理，发现问题及时整改，把食品安全事件力争降到零。针对春季传染病高发期，学校组织班主任、后勤管理人员每天对走读学生进行一次晨检，力争杜绝传染病在校园蔓延。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，总务处做好对食堂的检查评比，做到奖惩分明。

　二、努力做到食品安全管理的制度化、常规化

　学校组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、校园广播、校园网、橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。

　严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。从业人员必须持健康证上岗，润州区装备中心配送的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂、学校后勤人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样48小时待验，并存放在现定的小冰柜里。每样留样不低于100g后处理样品，并作详细的记录，做好食品留样工作。对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。认真做好防蝇防鼠工作。操作间均配好纱门，下水口均有防鼠网。不留剩饭菜，米粒不洒落在地上，不引诱小动物进入，并在操作时关好纱门、窗。

　三、加强学校食堂、后勤人员管理，做好卫生知识培训工作

　新学期开学，校长室和后勤人员多次将食堂、后勤工作人员召集一起学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂、后勤工作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食堂卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的宝贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患。

　四、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识

　学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、

　伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

　五、区装备中心投入资金改善食堂环境及设备

　装备中心购置了不锈钢餐具、厨具、加保温桶、送餐车，汤桶，碗柜，锅炉设备等。食堂环境整洁,库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。

　六、安全防范，警钟长鸣

　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，装备中心为学校食堂安装了4只监控摄像，操作间1个，备菜1个，院间2个切实保障学校师生员工健康安全。

　学校保安队杜绝一切非工作人员进入食堂。在没有学校相关人员的陪同下，非食堂工作人员不得进入，有效预防投毒事件的发生。

　七、存在问题

　（1）学校因场地、经费原因，学校食堂配套设施标准不高。

　（2）学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。

　通过检查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作

　继续推向新的更高的层次。创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。

学校食堂服务保障问题整改报告6

　xx年9月贵单位组织人员对我校食堂进行了食品安全卫生工作检查，并提出相应的要求和希望，在此，由衷地感谢你们对我校工作的关心和支持。

　在虚心听取你们的意见后，学校领导和食堂管理人员十分重视，专门召开了食堂管理工作会议，针对我校食堂存在问题并参照其他学校食堂存在的问题，进行了全面分析和认真整改：

　一、进一步强化校长为第一责任人的校长负责制度，强化学校食品卫生管理，进一步明确专人负责学校食堂卫生管理和监督，建立建全监督管理与定期检查制度，加大检查力度，完善设施设备。

　二、进一步健全食品、食品原料、食品添加剂和相关产品的采购查验和索票索证制度，完善供货商档案，实行定点采购，签订购销合同，建立健全各类台账。

　三、组织人员对原有货物进行彻底排查，清理“三无”及过期产品，对不合格产品坚决销毁，对检验检疫不严格或者手续不全的产品进行清退。如将原采购的食用猪油退货，改用合格的产品“元宝牌”餐饮大豆油。

　四、加大资金的投入，改善仓储设施，加装仓库排风扇，并计划在最近时间内改装地楼。同时要求仓管员加强仓库管理，合理摆放，定期盘查，确保货物质量。

　五、改善消毒设施，加强消毒管理，增设餐具保洁柜，进一步加强场所、炊具、餐具的清洗消毒管理工作，安排人员对保洁消毒工作进行全程监管。

　六、加强添加剂使用管理，不使用非食用物质加工食物。

　七、进一步规范餐厨废弃油脂的处理，与潲水收取人员签订《潲水处理协议》，安排值班人员对潲水处理情况进行登记，并随时跟踪考察。

　八、对于其它做得较好的工作，如环境卫生、食品安全预警、食品留样、含毒测试、消毒及记录、健康管理、卫生许可等，我们一并予以完善和加强。

　再次感谢上级对我们的关心和支持，欢迎上级相关部门随时对我校食品安全工作进行监督指导！

学校食堂服务保障问题整改报告7

　我校对校园的教学设施、院墙、厕所、食堂、宿舍、实验室人、物、技防进行认真全面的隐患排查，现排查整改情况如下：

　一、学校食堂和宿舍管理方

　（1）我校对自聘人员进行严格政审、对自聘人员的情况进一步了解和掌握。（已落实）

　（2）我校利用假期期间已做好宿舍、食堂内部的维修（墙面要干净、门窗、电暖、通讯、消防等设施做到了完好无损）。

　（3）学生宿舍一层的窗户要做防护栏。（已定做、整改中）

　二、学校实验室危险化学品安全管理方面

　（1）制定实验室危险化学品管理方案、成立领导小组和安全管理小组、班子人员要做到分工明确、细化职责、层层落实危险化学品安全责任（实验室及危险化学品安全和教学有关的人员都纳入领导小组和安全管理小组中）。（已落实）

　（2）学校主要领导重视并参与管理工作、主要领导与教务处、与安全办分别签订实验室危险化学品安全管理工作责任书；教务处、安全办与实验室管理员分别签订实验室危险化学品安全管理工作责任书。（已落实）

　（3）建立健全实验室及危险化学品安全生产管理方面的各项制度、严格审核、装订成册、主要的相关制度要上墙。（职责分工、实验室安全管理制度、危险化学品采购制度、危险化学品管理制度、危险化学品储存制度、危险化学品使用制度、危险化学废品处理制度、验室及危险化学品安全隐患排查制度、安全教育培训制度、事故责任追究制度、预防丢失和被盗制度、消防制度、巡回检查制度等（已落实）

　（4）建立实验室危险化学品安全管理应急预案、定期进行演练并有演练记录等资料。已落实

　（5）做好安全教育培训制度、对参与实验的学生、实验员定期开展系列安全宣传教育、并做好专门的记录。（已落实）

　（6）学校安全办定期进行实验室安全管理方面的隐患排查、安全小组所有成员参与隐患排查并排查记录上签字。（已落实）

　（7）教务处定期进行危险化学品安全管理方面的隐患排查、领导小组成员参与隐患排查并排查记录上签字。（已落实）

　（8）学校给实验员要配备实验服、口罩、手套、应急药箱等。（实验服已订购、整改中）

　（10）要有实验室化学品出入库使用登记记录（学校主要负责领导、管理员、领用人分别签字、并记录好领用数量、出库时间、返还数量、返还日期等）（已落实）。

　（1）要有药品存放记录和药品台账（根据使用和药品处理要求每年更新药品台帐）（已落实）

　（12）要配备化学品专柜、位置符合要求、双锁管理（教务处负责人拿一把钥匙、实验员拿一把钥匙）（已落实）

　（13）化学品库的监控要全覆盖、要有灭火器、应急指示灯防盗门、窗户要有防护栏和铁丝纱网、一键式报警器、红外线报警器、通风换气等设施。（防盗门、窗户防护栏、已订做、整改中。红外线报警器已订购、整改中）

　　餐厅卫生管理制度

　　1、点菜厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。 2、发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全卫生。 3、销售直接入口食品要使用专用工具。专用工具要消毒后使用，定位存放。要做到货款分开，防止污染。 4、供顾客自取得调味品要符合相应食品卫生标准和要求。 5、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。 6、及时做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁消毒工作。 7、端菜时手指不接触食品，分餐工具不接触顾客餐具，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并揩净台面。 8、工作结束后，做好台面、桌椅及地面的清扫工作，保持整洁卫生。

　　食品原料采购索证制度

　　1、采购员要认真学习采购食品索证管理制度，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。 2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。 3、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。 4、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。 5、不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。 6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证；生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。

　　7、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。

　　库房管理制度

　　1、主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。 2、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥。 3、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。 4、做好食品数量、质量入库登记，做到先进先出，易坏先用。 5、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。 6、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产类分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。 7、冷冻设备定期化霜，保持霜薄(不得超过1cm)、气足。 8、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超 过保质期限的食品。 9、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板；不得在仓库内抽烟。

　　食品添加剂使用与管理制度

　　1、使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的有关规定；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。 2、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。 3、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量。 4、不得使用用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。 5、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

　　粗加工间管理制度

　　1、分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区或池，并要有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应场所进行，不得混放和交叉使用。 2、加工肉类、水产类、蔬菜的操作台、用具和容器要分开使用，并要有明显标志。盛装海水产品的容器要专用。 3、各种食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必须先检查质量，发现腐烂变质、有毒有害或其他感官性状异常，不得加工。 4、蔬菜类食品原料要按“一择二洗三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、无杂草、无烂叶。 5、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。 6、做到刀不锈、板不霉、整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束及时拖清地面，水池、加工台工具、用具容器清洗干净，定位存放；切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净。 7、及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。 8、不得在加工、清洗食品原料的水池内清洗拖布。

　　烹调加工管理制度

　　1、加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。 2、熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已经过消毒的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具或容器。 3、烹调后至食用前需要较长时间(超过两小时)存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。 4、隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可食用。 5、灶台、抹布要随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒布揩擦。 6、严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。 7、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。 8、工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。

　　面食制作管理制度

　　1、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生虫、霉变、有异味、污秽不洁等不符合卫生要求的情况，不能使用。 2、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易造成农药残留的蔬菜(如韭菜)浸泡时间应在30分钟以上，然后冲洗干净。 3、各种工具、用具、容器要按食品生熟不同分开使用，用后及时清洗干净，定位存放，菜板、菜墩洗净后立放。 4、糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较多的带馅糕点存放在冰箱内，做到生熟分开保存。 5、按规定要求正确使用食品添加剂。 6、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后要及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晾干备用。 7、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁；各种容器、用具、刀具等清洗后定位存放。

　　凉菜间（冷拼间）制作卫生管理制度

　　1、凉菜指定专人加工制度，其他人员不得随意进出凉菜间，个人生活用品及杂物不得带入凉菜间。 2、凉菜间工作人员要严格注意个人卫生，在预进间二次更衣，穿戴洁净的衣、帽、口罩和一次性手套，严格洗手、消毒。 3、凉菜间室内温度不得超过25℃。 4、凉菜间的工具、用具、容器必须专用，用前消毒，用后洗净，保持清洁。 5、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料须洗净消毒，未经洗净处理的不得带入凉菜间。 6、加工熟食卤菜要先检查食品质量，原料不新鲜不加工。熟食卤菜要在另间加工，加工后进凉菜间改刀配制，剩余的存放在熟食冰箱内。 7、各种凉菜现配现用，尽量当餐用完，隔餐隔夜的改刀熟食及冷盘凉拌不能再做凉菜供应。 8、各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放，传菜从食品输送窗口进行，禁止服务员直接进入凉菜间端菜。 9、加工结束后，将剩余食品冷藏，清理室内卫生。

　　烧烤制作管理制度

　　1、设置专用独立的粗加工间；

　　2、烧烤间进出口分别设置；

　　3、专营烧烤食品的餐饮业须必须设置腌制间、烧烤卤肉间和凉晒间

　　4、一般餐饮业可在烧烤间内分别设置腌制区域、烧烤卤肉区域和凉晒区域；

　　5、烧烤间的工具、用具、容器必须专用，用前消毒，用后洗净，保持清洁

　　6、烧烤用的调味品必须符合卫生标准，不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品调味品。

　　8、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

　　9、烧烤用的畜产品、生肉应索取兽医部门的检疫合格证。

　　10、烧烤间必须设有防尘、防蝇、防鼠设施。

　　餐具、用具清洗消毒制度

　　1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。 2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→ 碱水（或餐洗净）→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲的程序。 3、每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。 4、清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密闭保存、备用。 5、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。 6、洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。 7、洗刷消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。 8、定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。

　　卫生间卫生管理制度

　　1、卫生间周围环境整洁，墙壁内外无乱写乱画乱贴。

　　2、厕内保持“六面光”。做到无蛛网、无烟头、无纸屑、无杂物。

　　3、厕内干净，便槽畅通。无污迹、无尿碱、无便垢。

　　4、全日保洁，多次冲洗，做到无臭味。

　　5、照明、供水、排污设施完好。如有损坏，要及时报告检修。

　　6、工具、物品要摆放整齐

　　7、定期药物消杀，做到无蚊蝇。

　　食品从业人员健康检查制度

　　1、食品生产经营人员每年必须进行健康检查。

　　2、食品卫生管理人员负责组织本单位的健康查体工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。 3、食品生产经营人员每年参加一次查体，每年到期前一个月参加健康复查，不得超期使用健康证明。 4、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。 5、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。 6、定其检查从业人员持证上岗情况，发现无有效健康证明者，交卫生监督部门按有关法律法规处

　　食品从业人员卫生知识培训制度

　　1、食品生产经营人员必须在接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

　　2、认真制定培训计划，在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。

　　3、食品生产经营人员的培训包括负责人、卫生管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不得少于20、50、15课时。

　　4、新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。

　　5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。

　　6、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

　　从业人员个人卫生管理制度

　　1、从业人员必须进行健康查体和卫生知识培训，取得合格证明方可上岗。 2、从业人员必须认真学习有关法律法规和食品卫生知识，掌握本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生习惯，严格遵守卫生操作规程。 3、坚持科学的洗手习惯：操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。 4、从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。 5、从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品卫生的行为，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接尝味。操作用具用后不得随处乱放。 6、从业人员要注意个人卫生及形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽内。 7、从业人员必须认真执行各项卫生管理制度。

　　更衣室卫生管理制度

　　1、更衣室设专人负责卫生清扫和卫生管理。

　　2、更衣室必须保持干净整洁，不得由垃圾杂物，地面无污物、积水。

　　3、工作服、手套等应保持整洁，并摆放整齐。

　　4、更衣室应有必要的防虫设施，无异物及虫类。

　　5、禁止将与生产无关的物品带进更衣室，禁止在更衣室吃东西，聊天。

　　6、更衣人员必须服从更衣室负责人安排，听从指挥，对号换工作服。更衣后个人衣物应放入指定更衣柜内,不得乱搭乱放，不得带入后厨。

　　7、更衣人员应爱护公共设施，维护公共卫生，自觉遵守更衣室的规章制度。

　　8、员工更衣操作规程：

　　（1） 将外衣及其它随身物品放入指定的更衣柜内

　　（2） 从挂衣架上取下工作服，按照从上到下、从里到外的顺序穿戴整齐。

　　（3） 经洗手消毒后进入后厨。

　　9、更衣室卫生员要及时对更衣室进行卫生清理，确保更衣室的清洁卫生。

　　废弃食用油脂管理制度

　　1、食堂加工过程中产生的废弃油脂要专人负责定时收集。

　　2、收集好的废弃油脂要记录好收集时间及数量。

　　3、定时对收集好的废弃油脂与干性废弃垃圾搅拌一并按垃圾清运处理。

　　4、处理废弃油脂时要做好记录，注明处理时间，数量、去向、及参加人员。

　　5、发现有人把废弃的油脂作为他用或二次回收使用追究有关人员的责任。

　　有毒有害物品管理制度

　　1、清洗剂、消毒剂、刹虫剂以及其他有毒有害物品

　　均应有固定包装，贮存于专门库房或柜橱内。

　　2、加锁并由专人负责保管，建立管理制度，防止出现食物中毒。

　　除虫灭害的管理制度

　　1、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；

　　2、除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品（包括原料） 应有保护措施；

　　3、使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗；

　　4、食品加工场所内不得使用鼠药。

　　食品卫生综合检查制度

　　1、 制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。 2、 各餐饮部位的卫生管理组织负责本部位的各项卫生管理制度的落实，每天在操作加工时段至少检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。 3、 厨师长及各岗负责人、主管要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。 4、 单位卫生管理组织及卫生管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部位的自查纪录，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。 5、 检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按有关规定处理，情节严重的交卫生监督部门按有关法律法规处理。

　　食品留样制度

　　1、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。

　　2、饭菜留样应留足数量250g，储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。

　　3、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。

　　4、饭菜留样必须留样食品应加锁保存二十四小时。

　　5、设专用留样冰箱，冰箱内保持整洁，并定期进行洗刷、消毒。

　　6、任何食品都不得与留样食品混放。

　　卫生管理规定

　　为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。内容如下

　　（一）1 每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。

　　2、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。

　　3、个人卫生管理标准：（1） 员工仪容仪表和个人卫生。（2） 掌握必要的卫生知识。（3） 身体、心理健康，须持《健康证》上岗。

　　4、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。

　　5、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。

　　6、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。

　　二、考核

　　1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

　　（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予5—10元的处罚。

　　（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予5—10元的处罚。

　　（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2-5元的处罚。

　　2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予10元处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。

　　3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。

　　三、本规定自下发之日起执行。

　　《酒店卫生管理制度》

　　一、目的

　　为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。

　　二、内容

　　1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。

　　2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。

　　3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。

　　4、个人卫生管理标准：

　　（1） 员工仪容仪表和个人卫生。

　　（2） 掌握必要的卫生知识。

　　（3） 身体、心理健康，须持《健康证》上岗。

　　5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。

　　6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。

　　7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。

　　三、考核

　　1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

　　（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予01—05元的处罚。

　　（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予05—2元的处罚。

　　（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2-5元的处罚。

　　2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。

　　3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。

　　四、本规定自下发之日起执行。

　　酒店食品卫生的管理规定

　　一、目的为加强酒店管理，严格贯彻《食品卫生法》，确保酒店食品加工的清洁卫生，特制定本规定。

　　二、内容

　　（一）食品卫生基本保障

　　1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫生，并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。

　　2、食品从业人员必须持健康证上岗。凡患有疮疖、化脓性创伤（特别是手指被切破）以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者，一律不准从事入口食品的加工工作。

　　3、食品从业人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽，并保持洁净；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服帽；工作前及便后必须洗手消毒。

　　（二）预防细菌性食物中毒措施

　　1、加工食品饭菜的原料必须新鲜，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉类、死蛤蜊、死扇贝及其制品；不使用变质原料；不买不卖腐烂变质食品。

　　2、防止食品交叉污染。生熟食品要严格分开加工；加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开。执行“生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离；食物与天然冰隔离”的“四隔离”制度。严禁生熟食品混放，成品与半成品混放，海鲜与肉类混放。加工生海产品必须严防生海产品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海产品用过的工具、容器及加工人员的手臂要及时洗刷消毒5分钟。凉拌菜必须在专用冷拼间操作加工。设置专用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配备流水洗手消毒、空气杀菌设施。紫外线灯要吊在工作台上方15-2米处。非冷拼间人员不准随便入内，冷拼间内不准存放未洗干净的水果、蔬菜、生鱼、生肉及其他杂物。

　　3、凡盛放食品的盆、盘、碗等容器，使用前必须洗净，用开水煮沸3-5分钟，或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分钟。不耐热的，可用药物消毒，但必须将残留药物用水冲净。厨房菜墩要随用随刮，并杀菌消毒。不使用时必须彻底清洁，放于指定位置。凡接触食品的员工，加工操作前必须用皂液洗手，并用流水冲净。熟食间的工作台面、水龙头开关、冷拼间把手及冰箱门拉手等，应定期消毒；直接接触污染物时，必须立即消毒；熟食刀具存放时加保鲜膜。

　　4、熟食品在加工食用前必须煮熟炸透，彻底灭菌，严防里生外熟。鸡蛋煮沸8分钟，鸭蛋煮沸10分钟，各类海产品及肉食品加热温度及时间必须保证其蛋白质凝固。

　　5、熟食要低温、短时贮存。热菜及制作凉拌菜的酱肉、火腿等，必须在10摄氏度以下的条件贮存。凡超过4小时以上的饭菜、熟肉制品、熟海产品等，必须回锅蒸煮后再供食用。新购进的上述食品如不了解带菌情况，食用前应加热灭菌。

　　6、热菜及凉拌菜制作完毕应立即供给客人食用，严禁提前加工。为大型会议大量准备的饭菜及凉拌菜加工后存放时间不能超过1小时。

　　（三）餐具杯具等器皿的消毒措施

　　1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。

　　2、消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度。

　　3、使用消毒液进行消毒时，按1：200的比例稀释配好消毒液，倒入消毒桶内，再将器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分钟后取出，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。

　　4、使用消毒柜消毒时，先将器皿上残渣刮净，用水冲刷干净后放入蒸箱内高温消毒（温度不低于90摄氏度，时间不少于15分钟），用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。

　　（四）预防毒性动植物食物中毒

　　1、禁止食用河豚鱼。

　　2、严禁使用猪甲状腺、毒蘑菇、洋金花、发芽马铃薯，未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等，未蒸煮干制的鲜黄花菜。

　　（五）预防化学及农药中毒

　　1、勿将亚硝酸盐当作食盐食用。

　　2、果瓜蔬菜加工食用前应反复用水冼净，可去皮食物尽量去皮。

　　三、考核

　　1、凡违反本规定的，给予责任部门或责任人10元至重大警告处分；造成严重后果的，给予责任人停职检查至开除处理。

　　2、按酒店相关处罚规定执行。

　　四、本规定自下发之日起执行。

　在现在的社会生活中，很多场合都离不了制度，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。一般制度是怎么制定的呢？下面是我帮大家整理的幼儿园食品安全制度（精选7篇），希望对大家有所帮助。

幼儿园食品安全制度1

　1、食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。

　2、根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。

　3、食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。

　4、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。

　5、准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。

　6、各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。

　7、保健人员（或营养员）应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。

　8、建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。

幼儿园食品安全制度2

　一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。

　二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

　三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。

　四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。

　五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。

　六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。

　七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用。定位存放，用后洗净，保持清洁。

　八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。

　九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。

　十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。

幼儿园食品安全制度3

　1、幼儿园领导要十分重视食品卫生安全工作，由园长总管，副园长主管，兼职管理人员分管，每学期要定期研究食品卫生安全工作，要定期或不定期对食堂进行检查和督促。

　2、积极配合卫生行政部门对食堂的餐具和食品作全面检查，发现问题，及时整改。

　3、检查食堂有关证照是否齐全，工作是否持证上岗，若有无证上岗者，立即劝退。

　4、检查食堂是否严格执行各级各类关于食品卫生的法律法规和幼儿园饮食卫生制度，若有违者必须立即查处。

　5、检查食堂有否出售腐烂变质的有害食品。如发现有腐烂变质食品，必须立即销毁。

　6、检查食堂的卫生环境是否整洁。

　7、检查食堂的'餐具是否做到一清、二涮、三冲、四消毒，有无保洁设施。

　8、检查食堂的食品是否做到生熟分开。

　9、检查食堂是否有留取当天各种菜样各200克，并冷藏保存48小时。若没有按规定要求做，必须立即整改。

　10、幼儿园的食品卫生安全，杨芳（园长）为第一责任人。

幼儿园食品安全制度4

　1非厨房工作人员一律不得进入食堂。

　2食堂要安装纱门、纱窗，做到防蝇、防鼠、防蟑螂，食堂地沟要安装防鼠网。泔水桶、垃圾桶要加盖，密封存放，日产日清。

　3食堂内禁放有毒、有害物品，消毒药品要专人保管，专柜存放，专人配比使用。

　4采购有包装食品，必须有品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、保质日期及产品检验合格证。

　5食品应分类保管存放，应在安全期内使用。

　6幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样48小时以上，每个食物样品留样量不少于100克。

　7冰箱有专人保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食品。每周清洁消毒一次。不得购买腐烂变质食品，严防食物中毒。

　8食堂远离小朋友活动区，严防幼儿进入。蒸饭箱不能放在食堂外，电热开水器不能放在食堂内。以免影响保教人员打开水。

　9注意食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等事故的发生。

　10食堂内的机械设备、电器设备定期检查维修，操作人员应熟悉操作规范，确保安全使用。

幼儿园食品安全制度5

　1、选择经过安全处理的食品，水果、蔬菜一定要清洗干净。

　2、彻底加热食品，食品所有部位的温度都必须达到70度以上。

　3、做熟的食品放置时间不宜过长，最好在食品出锅后尽快吃掉。

　4、妥善贮存熟食品，应在60度以上或10以下的条件下贮存熟食品。

　5、贮存的熟食品在食用前必须再次彻底加热，加热时应使食品所有部位的温度都达到70度以上。

　6、避免生食品与熟食品的接触，用于处理生、熟食品的刀具、案板等也要分开。

　7、加工制作食品前和每次间歇后，必须把手洗净。

　8、保持加工操作间的清洁，所有用来制备食品的用具表面必须保持绝对干净，抹布应每天更换，并在下次使用前煮沸消。

　9、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。

幼儿园食品安全制度6

　一、充分利用“三防”设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。

　二、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。

　三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。

　四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。

　五、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。

　六、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。

　七、领取饭菜的老师不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。

幼儿园食品安全制度7

　一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。

　二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。

　三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管理要求。

　四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。

　五、采购食品应当按照以下规定予以实施：

　(1)食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。

　(2)采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。

　(3)采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。

　(4)配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。

　(5)食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。

　(6)加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。

　(7)生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。

　(8)所有食堂物品由食堂工作人员负责，做到安全卫生，餐具、用具用后洗净，用前消毒，消毒后要用纱布盖好，并放在规定的位置。

　(9)食堂应有食堂工作人员保持卫生、整洁、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并及时清理，定时进行大扫除。

　(10)脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。煤气要每天小查检查，每周大检查，用后及时拧紧开关。

　六、饮水卫生应当按照以下规定予以实施：

　(1)提供给幼儿的饮水设备必须具有卫生许可证。

　(2)由总务处负责，保健室监督，定期请专业人员做好饮水机内部消毒清洗工作。

　(3)要求保育员每天对幼儿的保暖桶和水杯进行消毒，严禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壶要上锁。

　七、保健老师每天应认真做好食堂从业人员的晨检工作，一旦发现有腹泻、皮肤发炎出脓等不适合工作的症状应让其停止工作，回家治疗。

　八、厨房工作人员要将安全放在第一位，下班后将厨房的门锁好，工作时间无特殊情况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进入作案。

　九、厨房仓库、储藏柜要及时上锁，由专人保管钥匙。

篇一：

为进一步加强我市学校食品卫生安全工作，消除不安全隐患，切实保障广大师生身体健康和生命安全，20xx年，市食品药品监管局对全市开展学校食品安全专项检查工作做了具体安排，集中时间对全市各类学校的食堂食品安全进行了监督检查。

一、主要工作情况

(一)加强领导，落实责任

为保障师生身心健康，市食品药品监管局高度重视学校食堂食品安全工作，局领导亲自抓，以对广大师生健康高度负责的态度，严格依法行政，坚持突出工作重点，以点带面，坚持明确工作目标，科学部署各项工作。同时，积极与教育行政部门取得联系，联合下发了《韶关市学校食堂食品安全专项检查方案》，采取食堂自查与集中检查等措施，确保学校食堂食品安全工作的各项监管任务落实到位、责任到人，进一步提高学校食堂食品安全水平。

(二)加大宣传教育，提高食品安全意识

一是充分利用各种宣传活动，通过发放宣传资料，食品安全知识问答片等方式方法大张旗鼓地宣传食品安全法律、法规和基本常识，期间共发放各类宣传资料、问答卡3500多份。同时，在局政务网站及时公布《食品安全法》、《实施条例》及新出台的《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，饮食安全常识，食品安全预警信息等内容，并公布食品安全投诉举报电话，完善突发食品安全事件应急处置制度，全方位营造校园食品安全环境。

二是结合日常监管工作深入到学校中去开展食品安全指导和监督工作，宣传食品安全知识，引导师生形成科学、安全、合理的饮食习惯，提高食品安全意识和防范能力。

三是加强与教育行政部门联系，主动向教育行政部门和学校通报对学校食品安全状况监督的结果，联合教育行政部门从提高学校食堂从业人员的食品安全意识和食品安全常识入手，不断强化学校食堂作为食品安全第一责任人意识，增强有关从业人员安全防范意识和责任意识。

(三)突出重点，严格整治

专项检查工作开展以来，全市各餐饮服务食品安全监管部门坚持食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合。利用9月中旬两周的时间，抽调食品安全监管人员与市教育局工作人员联合组成多路检查组，集中对市区大、中、小学校、幼儿园进行了集中整治检查，同时按照全市各类学校分布情况，结合日常核发《餐饮服务许可证》工作，不断加强对各类学校、幼儿园的日常食品安全监管工作。

1督促建立健全食品安全责任制。把督促学校建立健全食品安全管理责任制作为学校食堂日常监管重点，要求学校将食堂食品安全工作作为学校日常管理重要内容，学校要与从业人员签订食品安全责任书。凡是对外承包食堂的学校，必须把保证食堂食品安全作为承包合同的主要内容，严格要求承包方把好食品安全准入关，切实加强监督检查，督促承包人严格落实各项管理制度。

2进一步细化监督措施，加大监督检查力度，确保学校各项食品安全管理制度得到有效落实。

一是严查从业人员健康查体档案。核查是否建立从业人员健康查体和培训档案，从业人员是否持有效健康合格证明和经过食品安全知识培训教育。

二是严查索证索票制度和进货台账。核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否建立进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票情况。

三是严查清洗消毒落实情况。严格核查学校食堂配备有效消毒设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒人员掌握基本知识，餐饮具消毒是否符合相关要求等情况，对不符合要求的学校均出具了监督意见，要求其限期整改到位。

四是严查执行加工管理制度和留样制度。核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染;操作人员是否佩戴口罩。严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。对未达到要求的学校，检查人员均要求学校立即予以整改

五是严查食品添加剂使用行为。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合《食品添加剂使用卫生标准》，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用计量工具、专用台账的要求。

六是严查环境卫生整洁情况。核查学校食堂环境是否定期清洁和保持良好，“三防”设施是否完善，措施是否得力，防护效果是否达到要求。对还未达到要求的学校，执法人员均要求其马上整改，并对整改落实情况进行复查。

二、存在问题及困难

从整体情况看，全市各类学校食品安全管理状况良好，学校对食品安全管理均十分重视，建立健全并严格落实了相关食品安全管理和应急制度，从业人员责任明确管理到位。部分对外承包食堂的学校均能严格制定准入要求，督促承包人落实各项管理制度。存在的问题主要有：少数学校的消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及滋生条件的防护措施不够，食堂卫生状况未达到要求;部分学校没有严格执行食品留样制度，留样操作不规范。部分民办学校存在较多不足，普遍存在食堂设施设备残旧，“三防”设施不足，从业人员缺乏基本食品卫生安全常识，落实采购食品原料索票索证制度不完善等问题，食品安全管理工作需进一步改善。

篇二：

一、调查原因

如果你从中小学门前经过，你会发现一种奇怪的现象，中午休息或者放学后，大部分同学不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度、如饿虎扑食般地朝学校对面的小卖部或者周边的小摊点冲去。他们掏出家长给的零花钱，买了一些色彩鲜艳、包装简易，还赠小玩具的食品或者买了一些“吸足”了灰尘的“串”食品，它们到底是什么你们吃过它吗你们喜欢它们吗于是，我们就此问题进行了一系列地调查。

二、调查对象

这次有关食品安全的社会调查以全校以及周边小学生为调查对象。

三、调查时间

2015年7月 ——2015年8月

四、调查方法

第一种是网络调查(在家长的帮助下，制作成网络版调查问卷，通过qq群发动调查)

第二种是利用双休日到公园、社区、文化宫、图书馆等地方进行随机调查。

第三种是利用学校召集日对校内学生进行问卷调查。

五、调查的结果

我们就对于这些存在安全隐患的食品的喜欢程度，调查了60名同学。情况如下：40名同学经常吃，18名同学曾经吃过，2名从没吃过或很少吃。在调查中我们发现经常到学校周边小卖部买这类食品吃的同学比较多。在问到原因时，同学们有的说“好吃”，有的说“因为好玩”，还有的说“便宜”。这些便宜的食品，真的那么好吃吗它们卫生吗经常吃这些食品对我们的健康有什么影响吗带着这些问题我们进行了更加细致的调查。

我们暗访了学校的周边的小店以及街摊，而且特意购买了一些食品进行分析。来回的路上，我们看到很多小朋友把这些街摊围得水泄不通，都抢着购买。我们亲眼看见了营业者用刚抓了钱的黑乎乎的手剥香肠，因为反复利用，锅里的油已经变了颜色，就连马路边上交通安全也成了隐患……我们将买回的食品，经过仔细观察、分析，发现这些食品的安全不合格，如糖果的色彩过于鲜艳，明显是色素超标;薯片属于典型的“三无”产品，既没有生产厂家，也没有生产日期和任何的安全合格标志;那些油炸食品制作相当粗糙，根本谈不上卫生……

带着调查的结果，回来后我们上网查找了相关资料。据网上资料表明，这些小店里出售的食品主要存在色素超标、重金属含量超标、防腐剂超标、卫生指标不合格等多项问题。一些生产厂家为了追求食品的颜色、口感、新奇等，在生产小食品过程中不按国家食品标准使用添加剂，或滥用不合格、不允许使用的添加剂，致使大量不合格甚至有害的食品损害我们的健康。因此我们为了自身的安全着想，不要再去购买那些会给我们的健康带来危害的小食品。

六、调查分析

1 因为同学们中午挑食或者不好好吃饭，直接导致同学们下午放学时，饥饿难忍。

2 这些食品中添加了一些添加剂，使得食品颜色鲜艳、“口感较好”，因此会吸引很多的学生们。

3 很多食品中附带一些小玩具，有的同学为了攒这些玩具，于是就来购买。

4 同学们互相攀比，也有学生请客的情况。

七、调查建议

从上面的结果与分析可以看出，多数同学还是注重食品安全的，极少数同学有时会忘记一些食品安全的问题。为了我们的健康，为了我们能够健康茁壮地成长，在这里我要提几个建议：

1、 请各位家长叮嘱自己的孩子注意食品安全问题;

2、 请同学们时刻告诉自己要注意食品安全问题，坚决不要购买学校周边质量不过关的小食品，吃好正餐，多吃水果。

3、 各班同学和老师将食品注意事项写于纸上，贴于教室醒目的地方;

4、 学校可让一位老师站在小店前，告诉学生不要购买零食;

5、 学校应当加强伙食管理，让同学们中午能够真正吃饱、吃好。

6、 食品安全部门应当加强对学校周边商店的检查，使同学们免受这些垃圾食品的危害

学校安全工作总结汇报5篇

学校下发安全隐患排查方案，要求各部门对校内外安全隐患进行一次大规模的排查，针对排查出来的安全隐患，召开了专项整治会议。下面是我为大家整理的学校安全工作总结汇报，希望能够帮助到大家!

学校安全工作总结汇报（篇1）

一、加强组织领导，落实安全责任。

我校成立了以王进东校长为组长的安全检查领导小组，明确校长、班主任及有关岗位的安全责任，分工协作，各负其责，认真履行安全管理职责，切实加强组织领导。

二、开展安全检查，整治安全。

春节、寒假已经全面结束，为认真贯彻落实教体局相关文件精神和有关要求，也为了有效防止学校安全事故的发生，确保师生人身和学校财产安全，我校在春节及寒假期间就学校安全工作开展了以下工作：

首先，放假前由王进东校长带领安全检查领导小组对学校内环境及设施进行安全全面检查，检查中没有发现问题。

其次，加强了门卫、值班的管理。

第三，防火、防盗、严禁赌、毒并提出了明确要求，确保学校不发生问题。 第四，检查消防器材是否完好，消防通道是否畅通，并保证消防器材在有效期内。

三、强化安全教育，提高师生的安全防范意识。

2月13日上午，我校全体师生在楼前方场上接受了寒假期间安全教育活动。方场上，所有人员都在聚精会神地倾听王校长的假期安全教育，从交通安全、饮食安全、家用电器安全使用、文明上网等方面进行了一系列的安全教育活动，希望所有学生过一个祥和、安全、幸福快乐的假期。

为了让全体学生都能够重视安全教育，学校特发放致家长一封信，让家校合作、共同重视安全教育活动。 通过致家长一封信和安全教育活动，让学生、家长了解地方有关燃放烟花、爆竹的有关具体规定，增强了学生安全使用煤气、电器及防火、防盗、防骗等自我保护意识和应对技能。

四、加强日常管理，确保校园稳定。

1、加强学生管理工作。学校要求班主任要了解掌握节假日期间离校学生的情况和去向。要对困难家庭学生的学习、生活作出妥善安排，及时掌握情况，加强管理。

2、要加强校园安保工作。除继续使用云台防盗监视系统外，严格执行了领

导带班、教师值班制度，严格控制外来人员无故进入校园，严防治安案件以及危害师生生命、财产安全的违法犯罪案件发生。

3、加强活动管理工作。春节期间，我校没有组织学生进行大型活动，确保万无一失。

4、学校王进东校长保证了24小时的通讯畅通。每位值班教师坚守岗位，尽职尽责，认真履行了有问题有情况请示报告制度，并及时填写值班记录。

五、与各位教师签订了寒假期间治理“三乱”的责任书，并且按照学区的要求完成了领导班子成员分包教师的工作。我校假期中没有出现“三乱”问题。

六、开学后的安全检查。

开学后，我校首先进行了全面安全检查，楼、舍、所、棚、墙、门、没有发现安全问题，锅炉、官道以及其他取暖设施设备均可正常使用；其次对学生到校情况进行了检查，检查中没有发现学生发生伤亡事故。

寒假及春节期间我校未发生重大安全事故，在今后的工作中，我校将把继续把安全工作放在首位，常抓不懈，争取为每一位师生创造一个安全、祥和的工作、学习环境。

学校安全工作总结汇报（篇2）

为了强化我校的安全工作，增强教师和学生的安全意识，确保学生人身、饮食安全，保证学生快乐健康成长，根据《关于开展中小学小学安全隐患排查工作的通知》精神，我校针对自身情况进行详细周密的自查。现将自查情况汇总如下：

一、全校高度重视，提高安全防患意识

我校成立了以刘老师为首的小学安全工作领导小组，针对各项具体安全工作开展排查活动。同时召开小学老师集体会议，学习文件，要求教师提高责任意识，增强安全常识，切实认识到学生安全工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将学生交到我们的手中。

二、消防安全工作管理

根据市教育局关于小学安全工作的会议精神，小学集体对活动室、午睡室、厨房、专用活动室、大型玩具等重点安全防护场所进行排查，请专业人员对电源、电线进行改装处理，对教室内的插座进行“不用即封”处理；为了让家长能安全有序地接送学生，由保安在接送时间指挥家长将车辆有序排放，避免造成交通堵塞，消除一切不安全的隐患。认真检查消防器材的使用期限。对全校教师、学生进行应急预案知识教育，确保紧急情况下学生和教职工能够有秩序、有准备地安全撤离、疏散。

三、接送、晨检、午睡值班工作情况管理

小学与各部门教职工签订安全责任书，教师严格执行交接班制度，认真清点学生。保健老师做好学生入校、带药、不安全隐患记录工作，防止漏失。对于不熟悉的学生接送者要谨慎对待，不能有一点失误。违反规定交接学生接送的要严肃处理。对于未到校的学生，教师要及时做好家校联系工作，并针对具体情况进行汇报，有异常情况应马上请示上级领导，以防各种大的传染病或其他特殊情况的蔓延。学生午睡值日教师应尽职尽责，根据季节变化和学生具体情况做好保育工作，让每个学生健康安全地午休。

四、食品卫生管理情况

小学对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，并签订食品饮食卫生责任书。小学加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对学生身体健康造成危害。对小学进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。灭蝇药专人专点妥善保管，单独存放，严格执行用药、清理和管理制度。

五、加强一日活动常规的安全管理

学生学习活动玩具和运动器械情况管理。结合本次自查活动，小学对校舍、室内设施玩具，寝室用品，进行了一次彻底地检查。将各种玩具设施进行加固处理，对教具和玩具进行消毒和检查，将不合格的玩具进行销毁。今年对所有教室的窗户和卫生间进行了全面的整改，室内桌椅和寝室床具也整体进行了一次维修，彻底检查了班级的物品摆放，消除了隐患。

六、学生安全常识教育情况

在安全教育周期间（原定安全周内我们还将开展一场火灾逃生演习活动，考虑到新生学生对小学环境还不是很熟悉，所以该活动延期到第十周进行），各班老师还把安全教育渗透在学生一日活动中，通过晨间谈话、儿歌、情景表演、歌曲等多种形式组织学生学习安全知识，并带领学生进行了“看看、找找——小学哪里不安全”的自查活动。让学生具备简单的防火、防电、防水、防病、防骗常识和自我保护意识，并利用接送学生的时候与家长进行沟通，让家长配合小学的教育工作。结合本次自查整改工作，我校在管理制度、校园设施、安全意识和安全措施等方面都进行了进一步的改进和完善。学生将会在一个安全的、和谐的环境内健康、快乐地成长。

学校安全工作总结汇报（篇3）

根据市教育局《关于进一步加强学校安全工作的通知》精神。同时，为加强全体师生的安全教育工作，不断强化广大师生的安全意识，切实加强学生防溺水和交通安全教育工作。我校认真落实，作了专门的研究和布置，积极开展宣传教育活动，现就这项工作总结如下。

一 、指导思想

认真贯彻落实“安全第一、预防为主”的思想，扎实开展好安全教育活动，落实每天“两个五分钟”安全教育，通过全体师生大会、年级组会议、班会等方式，开展安全教育主题班会，切实强化落实学生安全防范教育。通过宣传教育，使全体师生牢固树立安全第一、预防为主的思想，确保师生人身安全。

二、开展活动，注重实效

从接通知至今，全校上下多措并举做好防溺水及交通安全教育工作。各班级教育活动主题突出，形式多样，富有特色，效果显著。

1、学校悬挂“珍爱生命、预防溺水”横幅宣传横幅、张贴宣传标语、举行国旗下讲话等形式，拉开整个教育活动工作帷幕，对全校师生开展了一次集中教育活动。

2、各班级根据学生年龄特点，收集整理有关预防溺水的知识材料，有针对性地开好“溺水与安全”主题班会。组织学生座谈，增强自我保护意识和自救自护能力，出预防溺水教育专题墙报。

3、学校组织开展“学生、家长防溺水和交通安全工作责任书”承诺签名活动。一式两份，学生家长、学校各一份，让每个学生铭记于心。

4、发放《致学生家长一封信》110多份。让学生家长了解预防溺水和交通安全的重要性和紧迫感。同时让学生家长了解一些急救措施和方法。

5、签订班主任《防溺水和交通安全责任书》，加强班主任加强学生的安全教育的意识，做到层层把关，教育到位，责任到人。

6、开展以“预防溺水，真爱生命”为主题的队会活动。让学生讲述我们日常生活中存在的易发生溺水的危险地带、水域，发动学生自己来分析应如何避免溺水现象的发生。班主任们再通过影片以典型的案例警示和教育了学生，向学生描述溺水致死原因、溺水症状，使每一个学生在安全意识和自护自救能力上都得到了提高。

7、我校于10月21日上午的班会课进行了题为“珍爱生命，预防溺水”的广播大会。会上，__校长先为同学们讲述了近段时间我区发生的几宗溺水事故，用血淋淋的事实唤醒学生自我保护安全意识；接着郑重地向同学们提出了防溺水的几点要求，对全校同学进行了安全教育。学生们纷纷表示不到危险的水域去活动，远离溺水伤害，确保生命安全。这次广播大会敲响了“防溺水”的警钟，使学生牢固树立了安全意识，为创建“安全和谐”的校园提供了保障。

8、四、至六年级出了一期防止溺水的手抄报。以预防溺水为主题，向学生宣传防止溺水的基本常识；明确要求学生不准无家长或老师带领下私自下水游泳，不准擅自与同学结伴游泳，不准到无安全保障的水域游泳或玩水。做到主题突出，内容丰富，教育性强。让学生充分体会到安全的重要性。

9、各班利用黑板报，以宣传防溺水基本常识为主题，进行了书面宣传，再次浓厚了教育氛围。

10、进一步加强道路交通安全监管。我校以交通法规、安全出行常识、自我保护知识为重点内容，通过刊出黑板报宣传窗、上交通安全知识课、举办交通安全知识讲座、观看碟片等形式，使学生养成良好的交通出行习惯。我校通过《致学生家长的一封信》、召开家长会等形式告知家长，拒绝让孩子乘坐各种非法的不安全交通工具，要教育学生在回家途中不乘坐超载、无牌无证、车况不好的车辆和农用车、拖拉机等，学生放学回家采取集队形式集体回家。

三、扎实做好安全隐患排查工作

进一步加强安全隐患排查工作。一是加强对学生的消防安全教育，二是对校园内的'消防设施进行全面的检查和维护，我校在新学期开始对校园内的消防设施进行了一次全面的检查和维护，并购买力一批消防器材，对完小等校点陈旧的灭火器、应急灯进行了跟换，确保消防通道畅通，灭火器、消防栓等设施处于正常状态，消除了各类用电设备、线路老化短路等现象。

四、完善制度，常抓不懈

学校认真总结安全教育活动工作，进一步完善学校安全管理制度，把安全教育作为一项长期工作抓紧抓好，特别要求教师把这项教育工作渗透到教育教学和学校管理之中，长鸣警钟，常抓不懈，保持和学生家长或监护人联系，关爱留守儿童，关注单亲家庭学生管理缺失，杜绝管理盲点，避免溺水事故发生。

通过以上教育，学生安全知识面更广了，安全意识更强了，对安全的理解更深了。当然，安全工作是一项长期性的工作，仅仅靠一两次活动是远远不够的，我们必须时时树立“安全第一预防为主”的意识，安全教育的工作要从小事抓起，坚持不懈、长此以往地抓下去，才能确保我们的身边无安全事故发生。

学校安全工作总结汇报（篇4）

为进一步加强我校的安全工作，全面贯彻落实国家、省、市、区关于安全生产的工作部署，坚持“安全第一、预防为主、综合治理”方针，围绕安全生产月活动主题，强化“以人为本、安全发展”理念，面向师生、面向家长、面向社会，采用喜闻乐见、易于参与的形式，开展内容丰富、形式多样的宣传教育活动，普及安全法律法规和安全知识，弘扬安全文化，大力推进校园安全文化建设，形成关爱生命、关注安全的浓厚氛围，扎实推进全校安全稳定工作的开展，努力构建和谐平安校园。现将我校“安全生产月”活动的开展情况总结如下：

一、统一思想，提高认识。

按照教育局文件和窑街中心校“安全生产月”活动方案统一部署，我校在6月3日进行了“安全生产月”启动仪式，进一步加强我校安全生产工作，落实各班级安全生产责任，重视抓好安全防范工作，形成了安全生产责任制。通过“安全生产月”活动，大力宣传安全生产方针政策、法律法规和加强安全生产的'重大举措，推进安全文化建设，强化全面安全意识，引导全校师生重视人的生命价值。

二、全方位开展宣传教育活动

学校通过国旗下讲话、教职工例会、“安全在我心”主题班会等广泛的宣传活动，让全体师生积极参与活动，明确责任，明确任务，保证学校各项安全责任和安全工作落实到位。班级黑板报和学校宣传栏，各具特色地进行安全工作宣传，形成良好的宣传氛围。

三、多形式普及安全知识

除广播、专栏、宣传材料和有关安全知识讲座进行宣传外，学校组织“文明出行，从我做起”安全作文竞赛活动，进行交通安全知识讲座和安全知识教育视频等，让师生掌握安全知识，提高避险排危、自救自护能力，

四、有针对性开展活动

“安全生产月”活动期间，我们努力让活动贴近学生，贴近生活，突出重点，增强针对性。我们认真组织开展“安全在我心”教育活动，开展每周五或节日学生“不私自下水游泳”宣传教育活动，教育和提醒学生防止溺水事故的发生。在校园悬挂“加强校园安全防范，构建和谐平安校园”的横幅营造氛围。

五、开展安全隐患排查整治工作

在安全生产月工作中，我们对涉及师生安全的各个方面进行分析研究，制定工作方案，成立组织，分工落实，确保隐患排查整治工作落实到位。对校园设施、交通、治安安全作为重点来抓，与窑街派出所等相关部门相互配合，综合治理，努力打造平安校园，确保学校稳定和谐。

六、加大值班室力度。坚持24小时值班制度，值班人员要尽职尽责，坚守岗位，接班人不到岗，交班人不得离岗。提高警惕，搞好安全保卫工作。注意防火、防盗，妥善处理突发事件，加强校园内外巡视，加强对值班人员的责任心教育，严禁空岗、漏岗，确保学校的安全稳定。

通过开展“安全生产月”活动，进一步增强了广大师生对安全生产工作重要性的认识，提高了安全意识和安全素质，强化了责任意识，促进了全校安全形势的稳定，为交通的快速发展创造了一个安全、健康、稳定的环境。

红古区红山小学20__年6月27日

学校安全工作总结汇报（篇5）

安全工作是学校工作的底线，也是高压线，事关全校师生生命财产安全，事关千家万户人民群众的幸福保障，牵系整个平安和谐社会构建。一年来，我校以创建“平安校园” 学校为抓手，进一步树立“安全第一，预防为主”、的意识，积极开展各类安全知识培训、宣传教育活动，落实各项防卫措施，切实加强和维护校园安定稳定，构建“和谐校园”。一年来，在全体教职工共同努力下，我校无安全事故发生，教育教学工作秩序井然。

1．加强组织领导，明确安全责任。

学校成立了以校长为组长，分管副校长为副组长，教务处、总务处、班主任等共同参与的安全工作领导小组，制定安全工作计划，明确分工与职责，夯实安全责任，层层签订安全责任书，明确安全工作责任。同时，学校还在学期初与学生家长签订安全责任状，明确了学校、家长及学生应承担的责任。

2．完善管理制度，实行科学管理。

完善修订了《____初中安全卫生管理汇编》一书和班级量化考核管理办法中关于安全项目的考核细则。对涉及学校安全保卫的各项工作，都能做到有章可循，违章必究，不留盲点，不出漏洞。

3．加强安全教育，提高防范意识。

要确保校园安全，根本在于提高师生安全意识、自我防范和自护自救能力。抓好安全宣传教育，是学校安全工作的基础。我们以季节性安全宣传教育为重点，通过安全预警、安全主题校会、主题班会、国旗下讲话、周五放学集会、校园广播、板报宣传、致家长的一封信、大手拉小手、校讯通平台、发放安全回执单、安全网络竞赛、播放安全视频和**、每学期邀请____派出所和____卫生院来校做专题法制教育和卫生防疫知识讲座等形式经常性地对学生开展安全宣传教育，通过各种安全教育，学生的安全意识大大提高。一年来，未发生安全事故，确保了各项教育教学工作的有序开展。

4．落实安全排查，排除安全隐患。

带班领导，值周教师，班主任，护校队坚持每天巡查校园和周边环境，如实填写值周值班日志和班级一日量化考核表，认真做好日日向县局报平安、每月和季度安全报表工作，对排查出来的问题能及时整改。一年来，通过每周的隐患排查和每月的调查问卷，发现了许多安全隐患，并一一整改到位，确保了校园的安全稳定。例如：（维修铺架、水塔加盖上锁、整改了老化电路、加强女生青春期心理和理想教育、和司机签订安全责任状、针对恋爱问题召开家长会，实现家校教育的`合力等）。

5．坚持安全演练，提高避险能力。

学校建立了安全意外事故处置预案制度。成立了以校长为组长的重特大安全事件应急处理领导小组，完善了一系列应急处理预案。并对可能发生的交通事故、校园事故、火灾事故、食物中毒事故、大自然灾害事故等提出了具体的操作流程及应对措施。并针对现实情况，坚持每月开展一次主题应急避险演练，增强了全体师生的逃生意识，提高了师生对突发公共事件下的应急反应能力和自救互救能力，做到了防患于未然。

6严格执行值班制度，做好节假日值班安排工作。

带班领导每周和节假日实行24小时带班值班制度，每天做好校内值班巡逻，特别是加强对易发事故、事件区域的夜间巡逻，避免针对师生的侵害事故、事件发生。检查监督保安严格实行外来人员登记制度，严禁社会闲杂人员进入校园。一旦发生紧急情况，严格执行学校安全信息报告制度，迅速组织抢险和处置，并如实上报安全动态。

虽然，大体上学校安全没有出现什么事故，但存在很多的问题，这些问题也是我们整改的重点。

1学校正处于校建阶段车辆较多，施工人员又住在校内，加之操场无围墙，给学校带来诸多不安全因素。

2食品安全隐患悬而未解。

每次食品监督局和卫生院检查，都提出了很多问题，但整改力度不大，效果不明显。主要的问题有：操作间物品摆放不整齐，不干净；消毒不及时；不穿工作服；粮油菜进货渠道票据不全；食品留样和食品添加剂没有专柜专锁；菜夹馍放入泡沫箱；电线较乱、菜没有洗净等一些列问题。

3学生交通安全意识有待提高。

我们____的道路战线长，拐弯急，路面滑，易发生交通事故，目前有很多学生骑自行车上下学且不遵守交通规则，有并排骑车骑车载人和骑飞车现象。另外，有乘坐超员车和非营运车的现象。

4门禁制度落实不够到位。

门卫没有严格落实门禁制度和做好来访登记。因我校学校面积小，无围墙，社会闲杂人员易流窜到校园，造成学生伤害事故。

5部分请假、出公差教师的课出现空堂无人管现象。

6少数班级对学生的安全教育和安全监督没有落到实处，安全教育、签到签离、晨午检、安全排查、晚休查铺留以形式、管理与班级脱离等没有高度负责，心存侥幸，玩忽职守。

7网络通信安全有待改进。虽然三令五申严禁学生使用手机，但是还有很多学生在使用手机，半夜交友聊天、玩手机游戏；拍看不雅照片和视频等影响学习和健康成长。

8值周管理力度不强，监管不到位。

主要体现在：学生不能准时起床和休息；课间在走道、楼期间追逐打闹无人问津；中午、下午放学少数学生外窜赌博没有巡逻监管；班主任、值周教师晚休查铺、管纪律，不及时，不到位；学生就餐纪律混乱，有不排队，故意推挤，大声喧哗，语言粗陋、敲打饭盒的现象。

针对以上问题，学校将下大力度加以整改，力争营造一个安全、和谐的校园。

食堂食品安全检查内容

主要查九大类：组织制度建设、许可证、食堂环境、健康管理、落实索证索票制度、清洗消毒、食品加工、制作管理、使用食品添加剂情况。

具体检查事项为：

1、组织制度建设

检查是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，是否有食品安全管理机构并配备专职或 食堂食品安全管理人员，是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任，是否定期检查食品安全并有记录，对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促承包人落实各项管理制度等方面。

2、许可证

检查有无餐饮服务许可证、实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题等方面；

3、食堂环境

检查食堂环境是否定期清洁和保持良好、是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施、是否具有足够的通风和排烟装置等方面；

4、健康管理

检查是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案，从业人员是否取得健康合格证明，健康合格证明是否在有效期内，从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整工作岗位等方面；

5、落实索证索票制度

检查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求，是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度等方面；

6、清洗消毒

检查食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要，是否有餐饮具专用保洁设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本消毒知识，餐饮具消毒效果是否符合相关要求等方面；

7、食品加工

检查贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁，是否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况等方面；

8、制作管理

检查运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁，是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品，原料清洗是否彻底，生熟是否分开，是否存在交叉污染，四季豆、豆浆等是否烧熟煮透，是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热等方面；

9、使用食品添加剂情况

检查食品添加剂使用是否符合相关标准，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求等方面。

幼儿园食堂食品安全检查多久检查一次

区教育局和区卫生局将组成联合检查组，结合中、高考期间食品安全工作和校园卫生安全健康2号行动（通知见附件3），对中小学、幼儿园食堂进行重点督查。凡未开展食堂食品安全自查的，一律予以通报批评；凡管理制度不落实的，一律限期整改；凡未取得餐饮服务许可或已不具备许可条件的，一律不得供餐；凡存在违法违规行为的，一律从严从重惩处。

附件：

1 学校食堂食品安全专项整治自查表（供各中小学、幼儿园自查用）

2 学校食堂食品安全专项整治监督检查表（供中心学校监督检查用）

3关于开展校园卫生安全健康2号行动的通知

求食品安全检查计划

重庆市巴南区东永小学校

2010-2011学年度药品食品安全工全计划

学校食品安全直接联系到全体师生的身体健康，也是我校重点抓办的工作。所以一直以来，学校所出现食物中毒或一些因不卫生而造成的健康问题几乎为零。新年里，为再次确保学校师生安全，学校进一步落实食品药品监管责任，杜绝假冒伪劣食品药品在校内的存在，保障广大师生身体健康和生命安全，特拟定2010-2011学年学校药品食品安全工作计划与目标。

一、建立和完善学校突发性食品药品安全事故的应急处理机制，制订食品药品安全工作预案。要配合有关部门做好学校食堂食品卫生监督量化分级管理工作。

二、健全食品药品安全信息报告制度。根据《重庆市巴南区东永小学校重大食品事故应急预案》的规定，学校一旦出现食品药品安全群体性突发事件，要在规定的时间内准确、及时向区教委及相关部门报送情况，决不允许迟报、漏报和瞒报，否则将严惩责任人。有关学校食品安全教育活动信息每学期上报办公室不少于2条。

三、学校要成立食品药品安全工作领导小组，由校长任组长，并设立工作办公室。建立健全校内食品安全工作机构，明确校长是学校食品药品安全的第一责任人，对职责范围内的食品药品安全工作负有领导责任；指定专人分管食品药品安全工作，分管人员对校内食品药品安全直接负责，并将食品药品安全管理工作列入分管人员年度工作计划中考核内容实施奖惩制度。

四、建立各项食品药品安全工作规章制度。制度主要应包括：食堂从业人员体检制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向师生出售饭菜24小时留样制度、学校食品药品安全事故责任追究制度等8项制度。学校对制度的执行情况要经常性地开展监督检查，减少或及时消除食品药品安全隐患，防范校内重大食品药品安全事故的发生。

五、积极开展学校食品药品安全宣传教育工作。学校要制定2010-2011学年安全工作计划中食品药品工作的教育，大力开展食品药品安全的专题宣传教育活动，倡计划导健康消费，要求每学期开展食品安全健康教育活动不少于2次。

六、加强校内食品药品安全管理工作。必须完善各项监督管理制度，落实专人履行监督管理职责，要与供货人员签订食品药品安全责任状，提出明确的食品药品卫生安全要求。禁止非工作人员进出食堂的加工操作间及食品原料存放间。

所以在今后的工作中，学校的食品安全工作一定不能放松，学生的成绩慢慢提高，这是一个渐进的过程，但是食品安全的问题确实时刻不能放松的，一旦放松，学生的健康问题出现了，这就是学校的失职，这就是对学生健康的极不负责任，这就是犯罪！所以食品安全问题我们要时刻高度重视！

二〇一〇年九月一日

超市食品安全检查内容有哪些

1、抽查超市里的商品是否有过期的，过期产品有没有退货处理，还是在继续售卖

2、所有的食品是否有合适的储存空间，有没有与化学品放在一起，预防化学性污染的发生

3、冷链保存的食品，是否都放在冷藏柜里，冷藏柜里食品的中心温度是否达到要求5摄氏度以下

4、即食食品有没有有效的覆盖，以及存储的温度是否合适

5、所有的食品是否离地离墙存放

6、超市是否有预防虫害的设施，灭蝇灯和粘鼠板，不要有化学性的杀虫剂

7、供应商送货是否符合温度的要求，特别是冷链运输的食品

8、超市对于每一批商品有没有进货记录，每一批商品有没有随货的检验报告，以及每年两次的外检报告

9、所有供应商的三证有没有索取备查

10、所有进行即食食品售卖的员工有没有健康证

食品安全检查的内容包括哪些？

食品安全检查的内容包括：

1、食品以及食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属残留、污染物质、疫病疫情以及其他危害人体健康物质的 规定；

2、食品添加剂的品种、使用范围和添加剂的具体用量；

3、食品安全、营养有关的标签、标识和说明书的要求；

4、食品生产经营过程的卫生要求；

5、食品安全有关的质量要求；

6、食品安全检验方法与规程等，具体如下：

① 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

② 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

③ 有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；

④ 具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；

⑤ 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；

⑥ 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；

⑦ 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；

⑧ 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具；

⑨ 用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；

⑩ 使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；

⑾ 法律、法规规定的其他要求。

街道对幼儿园食堂食品安全检查工作汇报怎么写

第一段首先要写清楚，这次检查工作的依据，目的是什么？第二段要写检查方案的制定过程，安排哪些人员进行检查？第三段要写检查的过程，也就是说在什么时候去了哪些地方进行了检查？第四段写发现的问题，第五段写相关的整改措施或是教育的过程，第六段全面的情况做一个小结，

“食品安全检查”用英文怎么说

食品安全检查

Food safety inspection

　随着社会不断地进步，接触并使用承诺书的人越来越多，承诺书具有完全自愿的特点。还是对承诺书一筹莫展吗？下面是我整理的幼儿园安全工作承诺书，欢迎阅读与收藏。

幼儿园安全工作承诺书 篇1

　我代表幼儿园，就安全教育工作向市教育局及广大幼儿家长作如下承诺：

　认真贯彻落实中省市关于加强校园安全工作要求，切实做好幼儿园安全管理工作，进一步加强和完善安全制度，认真履行对幼儿的安全监护责任，确保安全工作万无一失。

　 一、加强安全教育、落实安全责任

　1、及时召开全体教职工安全工作会和家长联系会，向所有幼儿家长发放《关于交通安全工作告家长书》。通报11月16日，甘肃省正宁县接送校车发生的重大交通事故情况，传达全市校园安全会议精神，增强教师和幼儿家长认识到安全工作重要性，进一步提高安全防范意识。

　2、幼儿园与校车司机、接送教师分别签订安全责任书，进一步明确职责，夯实责任。建立教师跟车管理制度，每日上学、放学清点乘车人数，认真填写安全日志。

　 二、健全组织机构、完善制度建设

　1、成立以园长为组长的校车安全管理领导小组，负责领导、督促、检查校车安全管理工作。每月进行一次校车运行情况检查。

　2、严格执行安全事故报告制度。发生安全事故，根据情况进行妥善处置，并及时报告市教育主管部门和公安部门，做到不瞒报、不漏报。

　3、建立社会、家庭、学校安全共建制度，定期聘请公安、教育部门负责同志，对教职工和家长进行安全教育。

　 三、完善登记备案、遵守交通法规

　1、积极联系交警部门进行校车安全技术状况检验，完善校车备案登记、统一喷涂标识，自觉接受安全监管。在手续未完善期间，我园坚决停止校车接送幼儿，要求家长自行解决上学交通问题。

　2、购买校车必须的商业保险，给所有在园幼儿购买园方责任险和意外保险。接送司机向园方保证自觉遵守交通法规，做到不超员、不超载、不超速、不酒驾，确保车辆行车安全。

　 四、建立长效机制、确保万无一失

　1、坚持安全检查制度和日常安全管理制度。每周进行一次安全总结会，分析、查找安全隐患，研究制定解决措施。及时与幼儿家长联系，听取家长的意见和建议，并加强和保持对幼儿的安全监管。

　2、建立安全应急预案。每年开展两次安全疏散演练，增强幼儿安全意识，提升自我保护能力。配备保安，保证师生安全。

　3、切实抓好消防安全。按照公安、消防部门的要求，配备消防设施、器材，定期进行消防检查和消防演练。检查电源线路、避雷设施设备，制定消防安全制度，并严格管理。

　4、抓好卫生防疫和食品安全工作。认真执行《食品卫生法》，定期对厨师、保育员进行健康体检，并办理健康证。每天对碗筷进行一次消毒。保证采购面粉、食用油安全卫生，蔬菜新鲜、无变质，确保幼儿食品安全。

　承诺人（法人代表）：zz

　20xx年月日

幼儿园安全工作承诺书 篇2

　新年新气象，新的学期，新的风貌，为了提高自身的修养素质和动作能力，也为了严格要求自己，在此我承诺一下几点。

　1按时完成本园领导的安排及其它安排，遵守园内的各项规章制度，服从上级领导的指令。

　2认真备好每节课的教学内容。(尤其是教具及游戏)

　3了解每个幼儿的情况(尤其新生)，抓好幼儿的生活常规，以培养幼儿良好的生活习惯自理能力及积极乐观的生活态度。

　4时刻关心孩子的身体健康，认真做好及配合好保育工作。

　5经过家访电访方式，多与家长沟通，听取家长合理的意见，共同教育幼儿。

　6不管任何时刻，全面关注幼儿，个别幼儿个别教育，让孩子都在同一条线上，师生同心，其力断金，为幼儿打造更加快乐健康地乐园

　幼儿教师承诺书是教师对学生的承诺，是一名教师的职责，对学生负责是每个老师应尽的义务和责任，只要大家认真的学习就一定能够做一名好的教师。

承诺期限：

　承诺教师： 单位盖章：

幼儿园安全工作承诺书 篇3

　教育事业是圣神的，教师的职业道德是崇高的，教师的责任是重大的。本人受聘于_西安煤矿机械厂幼儿园后，保证严格遵守教师职业道德，全面规范师德行为，努力做一个“为人民服务和人民满意的教师”。现向幼儿园和社会承诺如下：

　1、爱岗敬业：热爱教育事业，热爱幼儿园，自觉维护幼儿园、教师的形象，把教育作为一份培育孩子提升自己的圣神事业。遵守幼儿园的规章制度，严格自律，不随意迟到、早退。不旷教、不随意停调课和对工作敷衍，工作不拖沓、不推拖。

　2、依法从教、了解从教：全面贯彻国家教育方针，自觉遵守相关法规及幼儿园的各项规章制度，依法履行教师职责权利，自觉抵制社会不良风气影响。不从事以盈利为目的的第二职业和有偿家教等，不接受家长礼物。

　3、热爱幼儿：关心、理解。尊重、保护全体幼儿，维护幼儿权益。注重激发兴趣、培养习惯、发展能力，促进幼儿主动、和谐、身心健康发展。尊重幼儿个体差异，促进没一位幼儿发展，不出现歧视、讽刺、挖苦、侮辱幼儿，不说伤害幼儿自尊和心灵的话语，体罚或变相体罚幼儿情况的发生。不得以任何理由剥夺幼儿受教育的权利。

　4、尊重家长：主动多渠道与家长练习、沟通、合作，接受家长监督，听取并采纳合理化建议，不把教师的责任推给家长。宣传指导科学的教育思想和方法，有效发挥家庭教育资源优势。

　5、严谨治学：钻研业务，参与教改，积极探索孩子发展、保教工作规律，自觉参加各类进修培训，不断提升专业水平及工作品质。

　6、团结协作：关心集体，顾全大局，互相尊重，合作共享，共同维护、营造“文明、温馨、进取”的团队氛围，做“阳光教师”，共创和谐校园文化。

　7、为人师表：坚守高尚情操，知荣明耻，严于律己，以身作则。衣着得体，语言规范，举止文明，作风正派，廉洁奉公。不参与教师身份不符合的任何事情，自觉抵制社会不良风气，不利用职务之便谋取私利，不带子女进自己班中，避免影响工作。

　8、终身学习：以终身学习为己任，不安于现状，不断拓宽知识视野，更新知识结构，潜心钻研业务，勇于探索创新，不断提高专业素养和教育教学水平。

　以上承诺请广大家长、园领导予以监督！

　责任书签字（盖章）后生效。

　学校（盖章）承诺人（签名）

　20xx年2月17日

幼儿园安全工作承诺书 篇4

　为切实加强学校（幼儿园）食堂安全管理工作，确保学校（幼儿园）教职员工和在校（园）学生的食品健康和人身安全，根据《学校食品安全与营养健康管理规定》及相关规定，特签订本安全责任承诺书：

　一、持证上岗和积极学习

　1、本人承诺未患有国家卫生健康委规定的有碍食品安全的'疾病，每年进行健康检查，取得健康证明方可上岗，必要时进行临时健康检查。健康证明按学校（幼儿园）要求在学校（幼儿园）显著位置统一进行公示。本人承诺一旦发现身体有异常，不带病上岗，出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等症状时，及时脱离工作岗位并主动报告学校，避免造成疾病扩散。工作期间，注意自身操作安全，注意提醒他人安全操作。

　2、本人承诺定期接受培训与考核，积极学习食品安全与营养健康相关法律、法规、规章、标准和其他相关专业知识。

　二、遵循下述食品采购要求

　1、食品及原料的采购遵循安全、健康、符合营养需要的原则。

　2、食品的采购符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检验报告或化验单，按照食品安全追溯要求，如实、准确、完整记录并保存食品进货查验等信息，保证食品可追溯。

　3、本人将如实准确记录食品、食品添加剂和食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期、或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、****等内容，并保留载有上述信息的相关凭证。

　4、进货查验记录和相关凭证保存期限不少于产品保质期届满后六

　个月，没有明确保质期的，保存期限不少于两年，食用农产品的记录和凭证的保存期限不少于六个月。

　5、采购食品及原料，按照下列要求查验许可相关文件，并留存加盖公章（或者签字）的复印件或者其他凭证：

　（一）从食品生产者采购食品的，查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等；

　（二）从食品经营者（商场、超市、便利店等）采购食品的，查验其食品经营许可证等；

　（三）从食用农产品生产者直接采购的，查验并留存其社会信用代码或者身份证复印件；

　（四）从集中交易市场采购食用农产品的，索取并留存由市场开办者或者经营者加盖公章（或者负责人签字）的购货凭证；

　（五）采购肉类的查验肉类产品的检疫合格证明;

　采购肉类制品的查验肉类制品的检验合格证明。

　6、不采购、使用下列食品、食品添加剂、食品相关产品：

　（一）超过保质期的食品、食品添加剂；

　（二）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；

　（三）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；

　（四）不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂以及消毒剂、洗涤剂等食品相关产品；

　（五）法律、法规、规章规定的其他禁止生产经营或者不符合食品

　安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

　在加工前检查待加工的食品及原料，发现有上述情形的，不加工或者使用。

　7、提供蔬菜、水果以及按照民族习惯需要提供的食品符合食品安全要求。

　8、不采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。

　9、不制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

　三、遵循下述食品贮存要求

　1、按照保证食品安全的要求贮存食品，做到通风换气、分区分架分类、离墙离地存放、防蝇防鼠防虫设施完好，并定期检查库存，及时清理变质或者超过保质期的食品。

　2、贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称以及****等内容。用于保存食品的冷藏冷冻设备，贴标识，原料、半成品和成品分柜存放。

　3、食品库房不存放有毒、有害物品及个人生活物品。

　4、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应当通风良好；

　5、食品应分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放，并定期检查处理变质和超过保质期限的食品；

　6、食品有专人保管，确保非食堂工作人员不接触食品及食品原料。

　7、制作的食品在烹饪后尽量当餐用完，需要熟制的食品应当烧熟

　煮透。需要再次利用的，按照相关规范采取热藏或者冷藏方式存放，并在确认没有腐败变质的情况下，对需要加热的食品经高温彻底加热后食用。

　四、遵循下述食品操作要求

　1上班时穿戴清洁的工作衣帽并带好口罩，养成良好的个人卫生习惯，工作前先洗手消毒，工作时不在食堂内吸烟、吐痰等。

　2、保持学校食堂内外环境整洁，地面保持干燥，定期进行清洁消毒，每餐后通风换气30分钟以上。

　3、用于加工动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料、半成品或者成品等的容器、工具从形状、材质、颜色、标识上明显区分，做到分开使用，固定存放，用后洗净并保持清洁。

　4、学校食堂的餐具、饮具和盛放或者接触直接入口食品的容器、工具，使用前洗净、消毒。

　5、搞好操作间卫生，及时清除餐厨废弃物，垃圾分类处理。

　6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。

　7、盛放直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒，其他用具用后洗净、保持清洁；

　8、肉类、蔬菜类先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池分开使用。

　9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；从烧熟至食用间隔时间不得超过两小时，备餐操作时应当避免食品受到污染。

　10、正确使用添加剂，并做到每日公示。

　11、按照规定收集、存放餐厨废弃物，建立相关台账，按照规定交由符合要求的生活垃圾运输单位或者餐厨垃圾处理单位处理。

　五、遵循下述餐具消毒要求

　1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；产生的餐厨废弃物在餐后及时清除，并按照环保要求分类处理。

　2、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法：

　⑴煮沸消毒：将洗净的餐具放入100℃的水中煮沸10分钟。

　⑵药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物侵泡消毒→清水冲洗。

　3、使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品。

　4、消毒液的浓度，消毒时间严格按消毒液使用说明进行。

　5、经消毒的餐具有专门的存放柜保洁，防止污染。

　六、遵循下述食品留样要求

　1对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量满足检验需要，不得少于125克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。留样食品由专柜冷藏保存48小时以上。

　2每样食品使用保鲜袋（保洁袋）分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存。

　七、自愿接受监督

　本人承诺自愿接受家长、学校（园）、社会的监督。对学校（园）及相关部门在检查中提出的问题及时整改。

　八、承担如下责任

　1、因本人未按照本承诺书及相关法律法规规章标准操作引发的食品安全事故，本人承担相应的刑事、行政、民事法律责任。

　2、本人工作期间造成学校（园）师生及第三人人身、财产损害的，由责任人承担相应的法律责任。

　3、本人行为涉嫌违法犯罪的，依法移交司法机关处理。

幼儿园安全工作承诺书 篇5

　釜山乡第二幼儿园：

　为贯彻省政府《落实生产经营单位安全生产主体责任暂行规定》 （冀政［2006］69号）。全体教师对全员安全工作负全面责任， 认真学习《中小学幼儿安全管理办法》等法律法规及县局有关规定， 深入开展“法人代表安全双百日承诺”活动，并郑重承诺如下：

　一、全体教师认真执行本园安全管理责任，爱护幼儿确保校园安全， 幼儿安全，按时值班。

　二、做好室内外场地、设施、毛巾、水杯、桌椅等消毒工作，室内 及时通风透气。

　三、密切注视幼儿身体状况、精神面貌。检查幼儿携带物品。作好 晨检及犹如缺勤追查记录。

　四、随季节变化，关注流行病，传染病的发生，如有疫情及时报告。

　五、定期对幼儿进行安全知识、消防知识、卫生知识、礼貌等教育。

　六、实施重大事件汇报制，各班教师对发生的事件除主动制止解决 外，立即向领导小组汇报。

　七、园内发生幼儿伤害或造成不良社会影响的安全事故，立即依法 妥善处置。因未履行主体责任导致安全事故的，接受相应的经济处罚， 并承担相应的法律责任。

　违反上述承诺，接受相应的行政处罚，并承担相应的法律责任。

　釜山乡第二幼儿园 闫东瑜 （责任教师）签字人：

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　20XX年9月

幼儿园安全工作承诺书 篇6

　为明确责任，切实抓好幼儿园安全稳定工作，确保幼儿园安全稳定，按照“谁主管、谁负责”原则，本人承诺如下：

　1、本人是汝溪丝厂幼儿园安全稳定工作主要责任人，对我园安全稳定工作负主要责任。

　2、本人对参加的幼儿园安全稳定工作会议、幼儿园下发的安全稳定宣传资料、安排的安全稳定工作教育事项等，保证第一时间传达到全班学生及学生家长。

　3、自觉参加幼儿园召开的安全稳定例会、护校巡逻、教师家访等会议和活动。自觉收集安全信息并报送幼儿园安全办公室。班级制定各项安全管理制度、警示标语、班级预防恶劣天气学生上下学处置工作预案。

　4、班主任教师负责本班每周的安全排查，做到按照幼儿园要求横向到边、纵向到底的原则要求，对本班范围内各类安全稳定隐患进行拉网式排查，并及时上报幼儿园，做到不放过任何一个角落，不放过任何一个环节，确保不留任何死角。

　5、班主任教师切实履行职责，负责抓好本班安全稳定工作。如：教室建筑、灯具、开关、线路、门窗、桌凳、教室周边等。 —1—

　6对本班幼儿做好护送制度。

　7、在本班发生安全稳定责任事故时，本人同意按照相关规定（县教委）接受相应处理。

　8、本承诺书一式二份，幼儿园和教师各执一份。

　忠县教育委员会 学校 忠县汝溪丝厂幼儿园

　责任人（班主任)签字：

　年 月 日

幼儿园安全工作承诺书 篇7

　根据《中华人民共和国安全生产法》，我作为班组长，全面负责本班的安全工作。我承诺认真贯彻国家和省有关安全工作的法律、法规、政策和工作要求，积极落实安全工作的主体责任，努力做好本班的安全工作，减少和消除安全事故的发生，并郑重承诺：

　1、教孩子知道幼儿园的名称、家庭住址、父母姓名，防止发生意外。

　2、上课不要迟到。建立取卡制度。老师每天接送孩子一定要见家长。出公园一定要给经常接送的父母。如果是陌生人，要和父母取得联系，得到同村父母的认可。

　3、做好早晚体检和儿童考勤登记。做好早晚检查：问、摸、看、查。口袋里不能有刀之类不安全的东西。如果发现病人，应及时送医院检查治疗。对于没有理由少于两天的，要做家访和登记。注意对孩子的全天观察，及时发现孩子的异常情况，如发呆、哭闹、睡觉、脸发红、脸发白等。如果很多病例不是同时因病来的，就报幼儿园，再报乡镇卫生院预防保护科进一步确诊传染病。

　4、在工作时间，老师应该随时随地让孩子进入自己的视线。如果他们在紧急情况下离开，他们必须在离开前妥善移交给老师更换。工作时间不允许老师们在一起闲聊。每次出门（包括上厕所），都要数两次孩子的数量（离开和回来的时候），还要数换班期间的孩子数量。

　5、用后立即拔下电器插头，下班前关好门窗，再次检查水电开关。妥善管理本班和本房间的设备和物品，安全使用，及时处理问题，消除不安全因素，发现房屋异常变化，门窗是否松动，儿童身高是否有外露钉子，及时清除潜在事故。

　6、不要玩儿童用的小而尖的玩具和含有有毒物质的物品，以免意外堵塞和吞咽，造成伤害。老师要收集孩子带来的与学习无关的小物品，如果是贵重物品，一定要交给家长。

　7、每次允许孩子玩大型玩具时，教师在使用大型玩具前应检查其安全性，无安全隐患。

　8、当孩子们在公园下车时，他们应该把车交给教练。这个班的老师要检查这个班的孩子是否已经上了这辆车，并把他们带回活动室。

　9、到了登机时间，每个班的老师都要数一数孩子的数量，看看是厕所里有孩子，还是室外有孩子。清点无误后，带孩子去改造上车，交给骑行老师。不上车的孩子不允许做户外活动。

　10、离开公园时，为孩子安排好衣服，给父母一个干净整洁的孩子。

　11、儿童跌倒或玩耍受伤后，教师应及时检查受伤情况。

　违反上述承诺，不履行安全职责，造成安全事故的，班组长将接受以下处：

　1、班组长构成犯罪的，接受相应的刑事处罚。

　2、责任人应当对损失负责，并接受相应的处罚。

　承诺人：

　20xx年xx月xx日

幼儿园安全工作承诺书 篇8

　根据《中华人民共和国安全生产法》，我作为班级负责人，对本班的安全工作负全面责任。本人保证：认真贯彻执行国家、省关于安全工作的法律、法规、政策和工作要求，积极落实安全工作主体责任，努力做好本班的安全工作，减少和杜绝安全稳定事故的发生，并郑重承诺：

　1、教会幼儿知道幼儿园的名称、家庭住址、父母姓名及父母亲的手机号，防止意外事故发生。

　2、值班不迟到，建立接送卡制度，每日接送幼儿时老师须与家长见面。离园时必须交与家长而且是经常接送的家长，如是陌生人应与家长取得联系，得到同巷家长的认可。

　3、做好晨午检和幼儿出勤登记工作，晨午检要做好：一问、二摸、三看、四查。口袋里不能有小刀等不安全的东西。如发现有病者，及时通知家长送医院检查治疗。对无故不到两天以上者，应做好电话家访并做好登记。注意对幼儿的全日观察，及时发现幼儿的异常情况，如发呆、哭泣、睡觉、脸潮红、发白等，对多例同时因病不来，上报幼儿园，再报市疾病防控中心，进一步认定传染病。

　4、上班时间，教师随时随地把幼儿纳入自己的视线中，如有急事离开时，必须妥善交待给其他教师代班后，方可离去。教师不准上班时间在一起说闲话。每逢外出（含上厕所）时做到两次清点人数（走时及返回时)，交接班时也要清点幼儿人数。

　5、电器用毕要立即拔掉插头，下班前要关好门、窗，再次检查水、电开关。妥善管理好本班、本室的设备物品，安全使用，发现问题要及时处理，消灭不安全因素，及时发现活动室、卧室异常变化，门窗玻璃有无松动，幼儿身高内有无裸露钉子，并及时清除事故隐患。

　6、不给幼儿玩体积小、锐利、带有毒性物质的玩具及物品，以免误塞误吞，造成伤害。幼儿带来的与学习无关的小物品，教师要收缴，如是值钱物品一定要转交给家长。

　7、每次让幼儿玩大型玩具，教师要先检查大型玩具的安全性，无安全隐患方可使用。

　8、离园时为幼儿整理衣服，送给家长一个干净整洁的孩子。

　9、幼儿跌倒或打闹受伤后，教师要及时检查受伤情况。

　若违反上述承诺和未履行安全生产职责，导致安全事故的，班级负责人接受以下处罚。

　1、班级负责人构成犯罪的，接受相应的刑事处罚。

　2、造成损失的由责任人负责，并接受相应的处罚。

　承诺教师签名：

　20xx年3月5日