低聚半乳糖可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。
在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正，热值较低（71J/g），甜度为蔗糖的20%～40%，保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。
扩展资料：
低聚半乳糖作为一种新的功能性食品，在我国将具有广阔的市场前景。这是在中国发酵工业协会、中国食品添加剂生产应用协会和科特（中国）有限公司、日本公司联合主办的"低聚半乳糖研讨会"上获悉的。低聚糖在我国还是一个新兴行业，能达到上千吨生产规模的只有低聚异麦糖和低聚果糖，低聚半乳糖还尚未成规模。
日本是全世界低聚糖最发达的国家，其中低聚半乳糖的产量居世界第二位。日本人在饮食结构方面发生了重大变化，传统的米饭逐步被牛肉和乳品所取代。伴随着的是，各种"现代"疾病如糖尿病、高血压等患者逐渐增多。此外，日本已进入老年社会，老年人注重身体保健。因此，社会上要求发展功能性食品的呼声越来越强烈。
日本政府也重视这项工作，90年代初就从食品中划分出保健食品，并要求各有关大学、科研院所等单位进行研究和开发。中国同日本的情况相似，传统的"吃"的结构正在发生变化，肉类、乳品类的消费逐渐增长，谷物类食品在相对减少。而且社会老龄化。高血压、糖尿病、各种口腔及消化系统疾病逐渐增多。社会对发展功能性食品、保健食品的要求也越来越高。
参考资料：
皮肤干用的护肤品：Freeplus芙丽芳丝保湿修复柔润化妆水、赫莲娜至美溯颜精萃露、AHCB5玻尿酸精华液、黛珂保湿精华小紫瓶补水肌底液。
1、Freeplus芙丽芳丝保湿修复柔润化妆水
这款保湿水，是深度敏感肌的安全岛,功效单一，但可以满足补水保湿的诉求，成分安全，添加少。柔软清透不粘稠，流动性强，也很容易推开，吸收速度快。
2、赫莲娜至美溯颜精萃露
这瓶“小露珠”主打激活肌肤、舒缓和修复的润如精油的高肌能美容液。结合了美容液的清新与精华油的滋养，为肌肤带来实时滋润及光泽，蕴含雪绒花精华及逆龄因子，全面抗老化、提亮肤色，同时增加肌肤滋润度与紧实度，提升肌肤吸收能力。
3、AHCB5玻尿酸精华液
AHC是干燥、泛红、过敏肌肤的救星。深层补水、延展性好、瞬间吸收、舒缓修复是它的特性。富含维生素B5，增加皮肤的锁水能力，并能修护细胞、改善过敏。因为玻尿酸精华纯度很高，所以补水力超强！
4、黛珂保湿精华小紫瓶补水肌底液
质地水润不粘稠，吸收较快。用完了只觉得皮肤水当当软嫩嫩，饱满细致。主要成分是甘油、氢化卵磷脂等多种保湿剂，同时含有白桦提取物能舒缓皮肤，对抗敏感。
琼胶寡糖
英文名称： Agaro-oligosaccharide
琼胶寡糖是琼胶多糖经水解后聚合度为 2～20 的新型的海洋功能性低聚糖，主要由琼二糖的重复单位连接而成，包括琼寡糖 ( agaroligo saccharides )和新琼寡糖( neoagarooligo saccharides) 两个系列，琼寡糖以3,6-内醚-α-L-半乳糖残基为还原性末端，新琼寡糖以β-D-半乳糖残基为还原性末端。
产品功能
1、增殖肠道益生菌作用
新琼寡糖能耐受消化道酶的消化作用，完整到达小肠，增殖双歧杆菌和乳酸杆菌，大大缩短了有益菌的生长适应期，促增殖作用起效快。
2、保湿美白
琼胶寡糖具有良好的吸湿性，并有一定的保湿作用。琼胶寡糖在抑制酪氨酸酶的单酚酶和二酚酶活性方面所具有的独特功效，能够减少皮肤中黑色素的形成，且抑制活性好，可作为美白成分添加于化妆品中。
3、抗肿瘤和免疫增强作用
琼胶寡糖通过降低某些前列腺素和肿瘤坏死因子的生成，进而避免生物体产生肿瘤细胞，能够高效抑制肿瘤细胞的生物活性具有抑制胃癌、肝癌和膀胱癌等肿瘤细胞的活性，可以抑制前列腺素PGE2和诱导分泌肿瘤坏死因子TNF-α的产生，从而抑制癌细胞的产生。
4、抑菌作用
琼胶寡糖抑制细菌、霉菌等微生物的能力较强。琼二糖能够作为防腐剂成分应用于食品工业，不仅能很好地起到防腐、减慢食品色变、氧化速度的作用，而且还能増加食品的香味，如可以用于杨梅、龙眼等水果的保鲜，水果饮料的保鲜等；更重要的是其对生物体危害小
5、抗炎作用
琼胶寡糖本身并无细胞毒性，琼脂寡糖(含量3%)口服制剂可对慢性风湿性关节炎起到预防和治疗作用。琼胶寡糖还可以抑制NO的产生，由此用来预防和治疗如关节炎等一些慢性炎症类疾病。
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