什么叫茶多芬?

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茶多酚的开发及其应用

茶多酚简称GTP，是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。因其化学结构中带有多个活性羟基，对人体保健极为有利，且有抑菌、杀菌、抗肿瘤、抗辐射等多项功能，作为医药和食品等的添加剂，开发和应用前景十分看好。

一、茶多酚的提取工艺

从茶叶中制备茶多酚的传统方法主要分为以下三类。

溶剂提取法 将茶叶用极性溶剂浸渍，然后把浸取液进行液—液萃取分离，最后浓缩得到产品。目前工业化生产主要采用此法。产品收率5%~10%，产品纯度为80%~98%。所用溶剂有丙酮、乙醚、甲醇、已烷及三氯甲烷等。该法生产成本高，且易造成污染。

离子沉淀法 用金属沉淀茶多酚，使其与咖啡碱分离，该方法使用了对人体有毒的重金属作沉淀剂，所以，用该法生产的产品难达到食品和医药行业的要求。

柱分离制备法 已有报道的凝胶柱、吸附柱和离子交换柱法。此项技术的关键是柱填充料和淋洗。研究表明，采用柱分离制备法，茶多酚得率在4%~8%之间，纯度可达98%，但柱填充料非常昂贵，而且淋洗时要用多种和大量有机溶剂，显然不适合工业化生产。

以上传统方法均普遍存在一些问题和弊端，产品无法在安全性、价格和纯度方面全部满足食品添加剂和医药行业的要求。针对这些问题，最近，经有关专家反复试验、成功地开发出将超临界CO2萃取技术与传统提取、浓缩和萃取技术相结合，制备高纯度茶多酚新工艺。该工艺既提高了茶多酚的纯度和得率。又符合工业化生产对原料、溶剂使用、制作路线、生产过程安全性和产品颜色、产率、纯度诸方面的要求，有利于茶多酚更有效地在医药和食品工业中应用。

二、茶多酚的应用

茶多酚的用途主要包括以下几种：

油脂抗氧化作用 茶多酚是天然油脂的抗氧化剂，其抗氧化活性优于人工合成的抗氧化剂丁基羟基茴香醚（BHA）和二丁基羟基甲苯（BHT），也优于VE，可广泛用于食品工业，用以防止和延缓脂质的氧化或酸败。

色素保护作用 茶多酚可防止天然色素和β—胡萝卜素的降解褪色，据称其效果比VC高出20倍。

除臭剂 由于茶多酚对除甲硫醇臭味有良好效果，日本已利用其制成除臭口香糖、香烟滤嘴，可去除和防止吸烟者口臭。

抗氧化延缓衰老 茶多酚可清除人体内过多的自由基，减缓人体衰老。大量试验表明，茶多酚的抗氧化活性比VE还强，若与VC和VE配合效果更好。

防龋作用 茶多酚能强烈抑制致龋菌，明显减少菌斑和牙周指数，而对口腔中其他有益微生物没有影响。

抗菌抗病毒 茶多酚的抗菌作用在于多酚类物质能沉淀菌体蛋白，使菌体蛋白变性而失活。利用茶多酚抗菌、抗病毒的原理，国外已将儿茶素用于空调机。自1998年这种新型空调机上市以来，深受市场好评。

降低血脂，抑制动脉粥样硬化 茶多酚类化合物对有机体的脂肪代谢产生重要的作用，具有明显的抑制血浆和肝脏中胆固醇含量上升的作用，具有促进脂类化合物从粪便中排出的效果，因此它不但能防治动脉粥样硬化，而且有减肥的效果。

多种药理作用 茶多酚特别是儿茶素衍生物具有抑制癌细胞增生、抗癌、抗突变的效果。此外，儿茶素衍生物还有减轻重金属对人体产生的毒害作用以及抗辐射作用。美国一公司已利用此功能开发出粉底霜化妆品，产品标示的功能为预防紫外线辐射引起的皮肤癌以及预防皮肤的早期衰老。

在其他方面的应用 茶多酚用于鱼油制品中，能有效防止多烯酯及酸的过氧化分解，其抗氧化能力比VE更强；茶多酚油溶性乳化液用于食品调合油中，能有效地延长哈败诱导期，并显示出比粉剂更强的抗氧化能力。

茶多酚已成为医药、食品的新型添加剂，目前除了茶多酚片剂、胶囊剂等外，作为抗氧化剂和食品添加剂在粮油食品、方便食品、水产品、肉制品、调味品、糖果、饮料等多类食品中均有广泛的应用，产品供不应求，开发和应用前景十分广阔。

        从咱们老祖宗开始，就爱饮茶。如果你以为只是喜欢茶清爽的口感，那就错了！

        但你知道，茶叶中的什么成分起着益于身心的作用吗？今天，咱们就聊一聊茶叶中的瑰宝——茶多酚。

名字：茶多酚

释义：茶叶中多酚类物质的总称

包含：黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等

重要含量：黄烷醇类物质（儿茶素），约占茶多酚总量的70%左右

特点：是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。

        并非所有茶类的茶多酚含量都是一样的。

        茶叶发酵程度越深，茶多酚转化为其他物质的数量就越多，茶多酚含量就会相应减少。

        而绿茶未经发酵，茶多酚含量相当丰富，有数据显示，绿茶中茶多酚含量比同等品质的红茶高出144％，比同等品质的乌龙茶高出59％左右。

        除了种类，茶叶的品质也会影响茶多酚的含量。

        比如制作茶叶时，茶叶越嫩，品质就越好。因为嫩叶生长在顶端，最接近阳光，能够充分进行光合作用，会合成较多的酚性物质。

              no1    抗衰老

        茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可抑制皮肤线粒体中脂氧合酶和脂质过氧化作用，从而具有抗衰老效应。

        研究表明，1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶 (SOD)，大大高于其他同类物质；

        茶多酚的抗氧性明显比维生素E强18倍，且与维生素C、E有增效效应。很多化妆品添加有茶叶，正是利用了茶多酚抗衰老的作用。

              no2 缓解过敏

        多酚能强烈的抑制组胺的释放作用，实验证明茶多酚抗变态反应和抗皮肤过敏反应比目前常用的抗过敏药的抑制效果强2~10倍，但茶叶不可直接当做药物用来抗过敏。

                no3  排毒

        茶多酚对重金属具有较强的吸附作用，能与重金属形成络合物而产生沉淀，有利于减轻重金属对人体产生的毒害作用。

        茶多酚还具有改善肝功能和利尿的作用，因而对生物碱中毒有较好的抗解作用。

            no4  助消化

        茶多酚中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦"的道理就在这里。

            no5 防辐射

        茶多酚及其氧化产物具有优异的抗辐射功能，可吸收放射性物质，阻止其在人体内扩散，被称为天然的紫外线过滤器。

              no6 护齿

        茶多酚类化合物可以杀死在齿缝中存在的乳酸菌及其他龋齿细菌，具有抑制葡萄糖聚合酶活性的作用，有效的中断了龋齿形成的过程。

        残留于齿缝中的蛋白质食物成为腐败细菌增殖的基质，茶多酚可以杀死此类细菌。

                no7 养颜

        茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

        不过爱美的姑娘们注意了，直接使用茶水洗脸前先检测好是否会过敏，至于效果则因人而异。

              no1 高血压

        茶多酚具有较强的抑制转换酶活性的作用，因而可以起到降低或保持血压稳定的作用。

                no2  血栓

        茶多酚对红细胞变形能力具有保护和修复作用，且易与凝血酶形成复合物，阻止纤维蛋白原变成纤维蛋白。

        茶多酚能有效的抑制血浆及肝脏中胆固醇含量的上升，促进脂类及胆汁酸排出体外，从而有效的防止血栓的形成。

                no3  哮喘

        茶多酚能抑制活性因子如抗体、肾上腺素、酶等引起的过敏反映，对哮喘等过敏性病症有显著疗效。

              no4 便秘

        俗话说：“早茶一盅，一天威风”，茶多酚具有刺激胃肠道反应，加速大肠蠕动以达到治疗便秘的效果。

                no5 腹泻

        茶多酚通过提高人体的综合免疫能力，抑制和杀灭引起腹泻的各种有害病原菌，并舒缓肠胃的紧张状态，以达到消炎止泻的效果。

                no6 坏血症

        茶多酚能够促进人体对维生素C的吸收，从而有效地预防和治疗坏血症。

        喝茶让人健康，很大程度上得益于茶多酚的作用。

        茶多酚虽然具有丰富的功效。

        但茶不是药！

        不可直接替代药物！！

        相关疾病还得遵从医嘱服食药物！！！

        于日常而言，多喝茶，养生保健，好处多多，健康生活，从一杯茶开始吧～

从茶多酚的本质来看，茶多酚是一种白色的晶体或者是粉末状的物体，而且非常的容易溶于水，不仅在化妆品或者是医药行业有使用，另外很多的食品加工行业也会有出现，而且茶多酚对于人体有着非常重要的影响，不仅可以有效的去增强毛细血管的通透性，而且对于促进血液循环，或者是降低毛细血管的渗透性有一定的帮助。对于很多的慢性疾病有辅助治疗等作用，可以有效地去预防动脉硬化，所以一般情况下，喜欢喝茶的人患有动脉硬化的疾病概率是比较低的，因为茶叶当中含有的茶多酚成分是比较多的，而且茶多酚对于促进减肥或者是帮助减肥一定的效果，因为茶多酚可以去分解脂肪，降低甘油三酯在人体的含量，对于降低疾病或者是减肥都有非常不错的效果。现在我们已经清楚了茶多酚的作用与功效都有哪些正确地去使用茶多酚，还有非常不错的抗菌消炎等效果，如有外伤的话，还可以有效地达到止血等效果，但是需要注意的一点就是，如果是营养不良的人群或者是睡眠不好的人群，是不建议服用过多的茶多酚的。

一线产品

来点实用的~~ 首先是洁面 水 乳液~~基础的护肤啦 用你平时用的就好啦 下面是重点 首先是一款隔离霜 可以隔离彩妆 脏空气等 让皮肤受到的伤害变小。

推荐ZA真皙美白隔离，68。美肤宝我也很喜欢，但是我不记得多少钱了，好像和za差不多。接下来是粉底液，或者现在流行的BB霜（用BB霜可以省略隔离的步骤）粉底我推荐za 好像是78或者88~~bb霜我一直用美丽加分 我挺喜欢他家BB霜的颜色 比较自然。128五十毫升 但是我用了一年了还没用完。特别省。下面就是散粉或者粉饼啦。散粉和粉饼我都想你推荐娥佩兰。便宜又好用。用粉饼的话比较无暇但是妆感会厚一点点 用散粉自然通透 然后就要画眉毛啦。我从来不画眉毛，但是推荐你用眉粉。这个我就不推荐品牌了 没用过 没有发言权。但是听说眉粉这个都可以 选一个你喜欢的牌子就行了~ 接下来夹下睫毛，推荐屈臣氏睫毛夹21一个，效果不错。然后是画眼线，用DHC的眼线笔 70一支 画完后用棉棒稍稍晕开 更自然。眼影可以选择淡淡的金色，粉肤色，米色，茶色，淡棕色。这些颜色都比较淡雅~~适合画淡妆。我买过一块欧珀莱的旋舞眼影 85一块 淡金色 很好看很好看。其次欧莱雅的单色也很好69一块好像。睫毛膏的话我还是推荐你用娥佩兰 非常好洗自然 适合新手。唇彩选择一个适合你的颜色就好啦。品牌不重要 但是我向你推荐美宝莲的胶原唇彩。腮红的话 我比较喜欢芮谜的腮红 颜色都不错。还有美宝莲 。对了卡姿兰的绚亮腮红很好 我收了两块 专柜才35一块哈哈 效果好又便宜！ 这样就介绍完啦 提醒你一定不要忘了卸妆哦~~面部的话 屈臣氏的卸妆油和卸妆水都不错 根据需要选择就好啦 眼唇卸妆美宝莲29元的那款就好啦~

茶 护肤品

可以的，只要不过敏就行！

茶色护肤品多少钱一套

银手镯变色是属于 正常的氧化现象。银的化学性质相对较活泼，且 纯度越高越容易氧化。此外，由于个体差异，出汗多或汗液中硫含量比较高的人，其汗液与银更容易发生反应，引起银手镯的氧化，导致手镯变色的现象产生。

日常生活中， 香水、化妆品、洗衣粉、硫磺皂等化学品也对银有着一定的腐蚀作用，会在银手镯表面形成一层 硫化银膜，开始表现为一些细小的斑点，之后扩散成片，形成人们所说的 银垢或银霉，影响到银首饰的表面光泽，人们通常误以为是掉色。因此，在日常生活中要适当对银手镯进行保养、养护。

红茶护肤品

cdt红茶面膜好。这一款鼎鼎大名的产品自然无需多言，几乎适合所有肌肤使用，能够有效促进后续的护肤品吸收，对于肌肤还能起到舒缓以及二次清洁的作用，使得肌肤更加细腻，保持水油平衡，从而使得闭口得到缓解作用。这款蜗牛原液精制水收缩毛孔，祛痘去闭口粉刺效果超好，绝对超值的经典国货，我几个痘痘粉刺肌肤朋友用这个都得到很大的改善。

茶色护肤品怎么样

是比较高端的品牌，算是一线吧。

1欧菲姿，也就是OFFICE，1950年注册，是美国的安特·国际旗下彩妆品牌，是入驻美国好莱坞的顶级彩妆品牌之一，其创始人是纽约百老汇歌剧院当红明星奥黛丽·赫本的专职化妆师JOBBETUN（乔吉·伯顿）。

2欧菲姿彩妆产品分三个系列：黑玫系列，天堂皇后系列，茶色系列，主打眼妆、唇妆等彩妆产品，护肤产品相对较少。

3黑玫系列产品属高端产品，天堂皇后中高端，茶色属大众产品，所以如果买不起太贵的，那就买它的茶色系列产品，价格比较大众，几十到一百多两百都有。

茶色化妆品

我觉得你要便携才分装，而且够你用的量就行了，一般不要分装，二次污染不说，有的还影响质量，有些成分的化妆品是需要遮光，像精油那些都用茶色瓶子什么的，有些乳液也一样

有个护肤品叫什么茶

茶灵是高端档次的产品，是LVMH集团自主研发的护肤品牌，是以云南古树普洱文化为灵感的高端化妆品。法国娇兰的首席执行官 Laurent Boillot 发起创立的奢侈护肤品牌，以云南古树普洱为原料，致力于呵护女性肌肤健康。在中国的产品售价集中在 300 元至 600 元，部分面霜、精华香水等价格在千元以上。

茶颜悦色化妆品

mlssportsbraue是高端牌子，是一个以制作面膜为主的化妆品品牌，该品牌旗下的面膜系列非常多，因为成分的不同，其主打的功效也不同，去年的时候，御泥坊还和茶颜悦色推出了抗糖化鲜茶面膜和联名彩妆套装。是国货品牌，产品以面膜为主，它所属企业御家汇股份有限公司拥有多款外观专利。

护肤的茶叶

茶纤维是由茶叶中提取天然抗菌剂制得的一种具有抗菌防臭功能的纤维。因抗菌剂均匀分布于纤维内部，故持续抗菌防臭。茶纤维面料天然呈米棕色，无漂染过程，避免了因使用化学合成燃料染色带来对环境的污染和对人体潜在的危害。

茶纤维面料特性：

1、抗菌抗病毒性

茶纤维中含有茶叶中的天然提取物，且均匀分布在纤维中，能够有效抵抗病毒病菌等，保护人体。

2、预防性

茶纤维中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。茶多酚能有效防止人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积而产生的心血管疾病。

3、护肤性

茶纤维中富含的多酚是水溶性物质，用它清除皮肤的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

4、延缓衰老

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E

强18倍。

5、耐水洗性

在纤维纺丝过程中，采用独特工艺将茶叶提取物均匀分布在纤维中，功能持久，耐洗涤性好。经国内权威机构检测该纤维及产品洗涤50次后，抑菌率依然达到95%以上。

6、高柔软性

茶纤维全部来源于天然，具有天然纤维的柔软和舒适感，手感效果极佳，是制作高档针织内衣、床上用纺织品和医疗行业用品等最佳材料

茶树成分护肤品

teatree是澳洲的化妆品品牌，主要产品是茶树精油、洗面奶等等，其中最有名的就是tea tree oil这种产品，因为对痘痘肌比较有用，可以消除红肿和减少痘痘，抚平痘痕平衡水油，因此比较受人欢迎，不过价格通常比较高，而且tea tree品牌较多有些并不正宗。

tea tree oil的功效主要是三种：接近皮肤的毛孔减少红肿和痘痘的产生、细小的精油分子渗透到皮肤内部抚平痘痘留下的伤痕;平衡肌肤的水油调理保养肌肤。因为茶树精油里有单菇醇和一些氧化物所以祛痘效果很强。

　　茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，并不是一种物质，

　　因此常称多酚类。过去茶多酚又称作茶鞣质、茶单宁。茶多酚在茶叶

　　中的含量一般在15％－－20％。

　　在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以儿茶素类

　　物质为主。儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70％左右。

　　茶多酚的药理作用：

　　1． 具有很强的消除有害自由基的作用。

　　2． 抗衰老作用。

　　3． 抗辐射作用。

　　4． 对癌细胞的抑制作用。

　　5． 抗菌、杀菌作用。

　　6． 对艾滋病病毒的抑制作用。

　　实际上茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多酚在起作用。茶多

　　酚可用于食品保鲜防腐，无毒副作用，食用安全。茶叶能够保存较长

　　的时间而不变质，这是其他的树叶、菜叶、花草所大不到的。茶多酚

　　参入其他有机物（主要是食品）中，能够延长贮存期，防止食品退色

　　，提高纤维素稳定性，有效保护食品各种营养成份。其主要用途如下

　　1．用于糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、

　　蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有

　　的风味，防腐败，延长保鲜期，防止食品退色，抑制和杀灭细菌，提

　　高食品卫生标准，延长食品的销售寿命。另外，还可使甜味“酸尾”

　　消失，味感甘爽。

　　2．用于饮料生产茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能

　　抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破

　　坏，从而保证饮料中的各种营养成份。

　　3．用于水果和蔬菜保鲜在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚

　　溶液，就可抑制细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防

　　腐的目的。

　　4． 用于畜肉制品茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头、

　　腊肉等，具有良好的保质抗损效果，尤其是对罐头类食品中耐热的芽

　　胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化

　　变色的作用。

　　在食用油贮藏中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动

　　氧化分解，从而防止油脂的质变哈败，使油脂的贮藏期延长一倍以上

　　。

　　另外，茶多酚的副产品咖啡因，又称为咖啡碱，为白色晶体或粉

　　末，溶于水、乙醇等，能兴奋大脑皮层，所以有提神作用。常用的制

　　剂是安钠咖（苯甲酸咖啡因），一种中枢兴奋药，能加强大脑皮层兴

　　奋过程，用于神经衰弱和精神抑制状态以及配制复方乙酰水杨酸和氨

　　非咖片等作医药器品。

多酚 多酚是从绿中提取、精制生产的高纯度活性物质，主要成份为儿茶素，该产品于1990年列入食品添加剂国家标准，1997年列为中成药标准。

目前，已在食品、药品、保健品、日用化工等领域中广泛应用。 分类茶多酚含量在90%（含）以下的称茶多酚;含量在90%以上的称儿茶素;EGCG含量在60%以上的称EGCG单体。 稳定性在PH4-8稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。 安全性评价无毒贮藏存放于阴凉、干燥处，保持期二年 感观指标。 1、外观20%茶多酚为棕褐色的粉状固体;40%、50%茶多酚为棕绿色带茶香粉状固体;其它均为淡黄或淡黄绿色粉状固体。 2、性状易溶于水和含水乙醇，味苦涩。茶多酚的应用：茶多酚在医药方面的应用茶多酚能利用自身的氧化，保护体内易氧化物不被氧化，使细胞活动正常进行。 如人体内过量的自由基会导致各种疾病，而茶多酚能提供质子与自由基结合，清除过量自由基的桅。经国内外医学界大量的基础研究和临床应用，已明确茶多酚有如下功效降低血糖、治疗糖尿病、降血脂、抗心血管疾病、抗癌、抗突变、抗放升白、抗病毒、抗过敏、抗辐射、消臭解毒。 茶多酚在油炸、焙烤食品中的应用茶多酚中酚羟基有提供活泼质子的能力，能捕获油脂自动氧化形成的自由基。 其对活性自由基的清除率达98%以上，使连锁反应中断，防止油脂继续氧化，是BHT、BHA理想的天然替代物。油炸食品一般含有20%左右的油脂，并经高温煎炸，极易氧化变质。加入茶多酚可延长其保质期1-2倍。 茶多酚在日化工业中的应用化妆品中通常使用的油脂、蜡、烃类等油性原料，以及香料，表面活性剂等，易与空气中的氧起反应，反应（自动氧化）后生成的过氧化物、酸、醛等对皮肤有 ，并会引起皮肤炎症、变色，放出酸败臭味等。 而茶多酚不仅是良好的油脂抗氧化剂，且有抗菌止氧、愈合伤口、增进毛细血管韧性等功效，同时还是较好紫外线过滤器，可减少皮肤黑色素的形成，能去除雀斑与老年斑，达到护肤之目的。 茶多酚在肉类制品中的应用肉类制品可分为 类，肉脯类，罐头类等。蒸煮时，将蒸煮用水配制成01%的GTP溶液。经使用证明抗氧化效果显著。 茶多酚在饮料中的作用茶多酚对食品中的色素和维生素类具有保护作用，可防止食品褪色，提高稳定性。 茶多酚应用到果汁饮料的加工保鲜过程中，添加002%茶多酚能抑制蜜柑汁液缩异臭的产生，添加茶多酚0005-001%于果汁饮料中，能抑制维生素 A、维生素B1和胡萝卜素的降解破坏，保证果汁饮料的有效成品和产品质量。 儿茶素 儿茶素及其氧化产物都是碳氢氧三元化合物，是由糖类经一系列酶的作用，通过莽草酸途径，形成苯环化合物，最后合成为儿茶素。儿茶素具有明显的酚的特性，能使重金属和蛋白质沉淀，所以，是一种酚性物。酚性物由于能使蛋白质沉淀，就具有大小不等的把生皮鞣成革的性能，因此也称为鞣质或单宁物质。 儿茶素与一些典型的植物单宁（五倍子单宁等）相比，鞣革的性能是较弱的。 儿茶素catechin 多羟基黄烷-3-酚之总称，但有时则特指（+）儿茶素。广泛分布于植物界，在Acaciacatechu、gambir树皮中与单宁共同大量存在。单宁的作用很弱，但通过加热和酸等处理容易重合形成单宁。 2，3位由于含不整齐的碳原子而具有非对应异构体。 儿茶素（Catechins）又称茶单宁，和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分，但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分。有些研究报告认为儿茶素具有药效，所以近来大家都愈来愈重视茶叶对人体的保健功效了。 儿茶素类属于多元酚类（Polyphenol）中的一种，因为有苦涩味，所以对茶汤滋味的影响蛮大的唷!茶叶中的儿茶素类可以分为三种游离型态（Catechin，C;Epicatechin，EC以及Epigallocatechin，EGC）、与两种酯化的没食子酸（gallicacid）（Epicatechingallate，ECG及Epigallocatechingallate，EGCG），而以后者（ECG及EGCG）的含量较多。 目前国外已经将各种儿茶素类从茶汤中分离出来，并且纯化，以作为不同方式的运用。 儿茶素的功用： 1清除自由基：儿茶素是天然的油脂抗氧化剂，抗氧化活性甚至比维他命E还高!并且可以清除人体产生的自由基，以保护细胞膜。 2延缓老化：因为有清除自由基的功用，所以可以减缓衰老。 3预防蛀牙：因为茶叶中含有氟，所以可以使牙齿对酸的侵蚀具有较强的抵抗力。除此之外，也有临床实验指出，儿茶素类可以明显地减少牙菌斑以及减缓牙周病。 4改变肠道微生物的分布：儿茶素类可以抑制人体致病菌（如肉毒杆菌），同时又不伤害有益菌（如乳酸菌）的繁衍，所以有整肠的功能。 5抗菌作用：可以抑制引起人类皮肤病的病菌，并且对治疗湿疹有很好的疗效。 6除臭：儿茶素可以除去甲硫醇的臭味，所以可以去除抽烟者的口臭，并且减轻猪、鸡以及人排泄物的臭味（因为儿茶素可以抵抗人体肠道内产生恶臭的细菌）。 7其它：还有一些研究显示儿茶素还具有抑制血压（可降低舒张压与收缩压）及血糖（抑制糖分解酵素）、降低血中胆固醇及低密度脂蛋白（LDL），并增加高密度脂蛋白（HDL）的量（日本用来做低胆固醇蛋）、抗辐射以及紫外线（美国已做成预防紫外线的化妆品）、抗突变（在微生物已获得证实，但还没有人体试验的报告）等功用。 咖啡因 咖啡因属于甲基黄嘌呤的生物碱。纯的咖啡因是白色的，强烈苦味的粉状物。它的化学式是C8H10N4O2。它的化学名是1,3,7-三甲基黄嘌呤或3,7-二氢-1,3,7三甲基-1H-嘌呤-2,6-二酮。分子量，19419 咖啡因（Caffeine）是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱，适度地使用有祛除疲劳、兴奋神经的作用，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。

茶独特的防病健身功效主要来自茶叶中的茶多酚，也就是说茶多酚是茶叶中最主要、最精华、对人体最有益的成分。自由基理论认为，过量自由基侵袭构成细胞膜的脂质及蛋白质，产生各种不安定的自由基，造成机体的损害，成为各种疾病最主要的病因。而茶多酚是天然高效抗氧化剂，不仅能抑制自由基的产生，而且能有效清除人体内过量的自由基，达到防病健身的功效。

茶多酚在日用化工中的应用

　　添加于化妆品中，由于茶多酚具有高效的抗氧化清除自由基能力，可防止皮质胶原蛋白的氧化 -- 褐色素的形成，与抗氧化物歧化酶（ SOD ）有着同工异曲的作用，且茶多酚属小分子更易皮肤吸收。同时茶多酚本身具有的抑菌、消炎、除臭、抗幅射等功能，是人体皮肤健康的优良添加材料。目前已使用于膏霜类化妆品，护肤品、化妆水、浴液、除臭剂、牙膏、漱口水等产品中。