芝士是什么味道?

芝士是什么味道

是的~芝士就是奶酪呀~

芝士有很多种，白色的**的，但是他们都是有点咸咸的~

奶香浓浓，很好吃啦~但是你要是直接吃，就会比较腻，放在汉堡三明治或者披萨里面，烤过之后再吃，会好吃很多哦~

但是主要还是看个人口味啦，有人就是不喜欢芝士~

芝士是什么

奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。　奶酪英文是“cheese”，法国人唤它为“fromage”，意大利人称它为“formaggio”，日本人称它为“チーズ ”。 奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食，然而，奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。到了公元前3世纪，奶酪的制作已经相当成熟。事实上，人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神，芝士蛋糕就源于古希腊，而在古罗马时期，奶酪更成为一种表达赞美及爱意的礼物。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。 在英语中，cheesecake也常用来形容清凉的海报女郎（pin-up girls） 芝士　意大利Ricotta奶酪，当您详细观察这种鲜奶酪，你会发现它是由一个个细小的颗粒组成的，但它却比由脱脂凝酪制成的松软干酪更加光滑。纯白的表面、微溼的质地，给人一种淡淡的、甜甜的感觉。 在制作意大利莫泽雷勒干酪Mozzarella（一种意大利干酪，色白味淡）和意大利波萝伏洛干酪Provolone（薰干酪一种硬的浅色干酪，梨形，通常用烟熏制成）时会排出许多乳清，乳清干酪就主要使用这些乳清制成。从制作工艺上讲，这种乳清干酪其实不是真正的乳酪，因为它是由乳酪的副产品制成的。 在美国，乳清干酪通常由乳清和脱脂牛奶做成，有时只用脱脂牛奶。因为它是用从乳酪中排出的乳清而得到的，所以人们有时把ricotta说成“recooked”。在意大利乳清干酪和其它像番茄沙司烙通心粉、烤宽面条（上浇肉末番茄汁）、乳酪饼、卡萨塔冰激凌一样倍受欢迎的佳肴。　中国奶酪　奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。 奶酪魏 清光绪初年，奶酪创始人魏鸿臣从宫廷里的御厨中学到了这门手艺，后来赢得了顾客的一片赞誉， 得 奶酪魏　美名奶酪魏。奶酪魏家的绝活就是制作合碗酪，做出来的奶酪把容器倒过来都不洒。原先只在前门大栅栏所有戏园子门口设摊卖奶酪，到了光绪十四年间（1888年）在大栅栏胡同路西租了一家门脸，字号叫“麟记酪铺”。一年四季都有奶酪卖，奶酪魏擅长制作炒酪干、奶卷、传统奶酪等。 传统制作奶酪，要木桶烤制，冰块冷却。过去奶酪魏家的大木桶，直径约80厘米宽、高约60厘米、底部是铁板的，每层能够码放10碗，共六层，一桶下来能出60碗之多。在梁实秋的著作里还这样记述：“我个人就很怕喝奶……可是做成酪我就喜欢喝。酪有酪铺……最有名的一家是在前门外框儿胡同北头路西，我记不得他的字号了。他家的酪，牛奶醇而新鲜，所以味道与众不同，大碗带果的尤佳，酪里面有瓜子仁儿，于喝咽之外有点东西咀嚼，别有风味。每途径此地必定喝他两碗”，“久居北平的人，不免犯馋，想北平吃食，酪是其中之一”。解放前除梁实秋外，溥杰、鲁迅、老舍、胡洁青等知名人士都是奶酪魏家的常客。京剧界人士就更加不乏盛举。　编辑本段奶酪种类　新鲜奶酪　不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。质感柔软溼润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用。　白霉奶酪　表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉、>>

奶酪是什么味道？

别名：乳酪、芝士、起司、计司

使用提示：每次20克 奶酪知识介绍：奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中“黄金”。 奶酪营养分析：1 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；

2 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；

3 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；

4 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；

5 英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。 奶酪适合人群：一般人群均可食用

对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。 奶酪食疗作用：味甘酸、性平；

具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效；

治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。 奶酪食物相克：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

奶油芝士是什么味道

直接吃奶油芝士的话 是略咸 奶味很重 稍有酸味

奶酪是什么味道的

没坏，奶酪就是那个味。你买的可能是纯奶酪，味道都是那样的。闻著是不好，你可能对那个比较敏感，所以受不了那个味，建议你吃切达奶酪，是经过调味的，或者吃那种早餐奶酪，奶香味比较浓，而且没有你所说的奶酪的臭味。为了不浪费粮食，你可以把他们切薄片夹面包吃，配点沙拉酱，果酱什么的，或者送人，有人爱吃呵呵

芝士怎么做？是什么味道？

把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不时之需，备以充饥解渴。不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。质感柔软溼润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用。

臭芝士是什么

芝士有很多种。其中蓝纹芝士（blue cheese)最臭。里面蓝色霉菌般的物体是由蓝梅发酵而成的。上海书城有卖关于芝士的书，介绍的很全面。

芝士有哪些不同的口味

新鲜芝士　　未经熟成，故保存期较短，水份多而新鲜。柔软中带点点酸味，吃时感觉就如轻吻初生婴儿一样，清爽而不油腻

适合：直接食用。

硬质芝士　　质感及外皮较坚硬，大多有发酵过程中气泡造成的大气孔，像极卡通片中的芝士外型。口感厚实，味道浓郁得化不开，令人感觉像被热爱包围一样

适合：用于菜肴烹调上。

柔皮洗浸芝士

拥有四四方方外型，带黄的表皮上带有白霉，内部柔软，质地黏稠醇厚。因用盐水和酒类来清洗表面而带来独特香气，浓稠的口感非常缠绵，之后口中更留下点点的甜

适合：做调味品。

柔皮白芝士　　法国最具代表性的成熟芝士种类之一，透过凝结与风干的不同方式，可成为白皮软质干酪或盐水清洗白皮软质干酪薄薄的表层满布白霉，充份表现芝士的诱惑，口感滑腻幼细，透出淡淡的奶香味与咸味，清新得令人想一试再试

适合：做蓝霉芝士塔。

蓝芝士　　表皮很薄，内部柔软且布满大理石般的青霉花纹，以特定的绵羊奶为原料，在石灰巖洞里熟成，形成独特风味。兼具羊奶的浓郁及青霉的辛辣，一吻之后留下至深醉人的余韵

适合：做调味品。

山羊芝士　　以山羊奶制成，表皮柔软且薄，表层的炭粉会随着时间渐变成蓝灰色斑点，内部则呈白色。山羊奶带来强烈羶味，与牛奶芝士有迥然不同的风味，初熟时接触会感觉温和的咸味和酸味，口感细滑，成熟时则带另一番果仁味，令人回味。

适合：新鲜食用，或去水后食用。

加工芝士　　经加工处理，保存期较长。混入不同食物变化出多种其他口味，味道较温和，令人容易接受亲近

适合：夹三明治或汉堡。

车打芝士　　比较硬身,有香滑质感,乳脂含量约35％　　适合：烹调烘焙

如何挑选好的芝士

市场上的奶酪逐渐多起来了，看到货架上各种包装，各式各样的奶酪难免会犯晕―――消费者应该选择哪一种奶酪？在此，就将市场上比较常见到奶酪作一个简单的说明，然后您就可以根据您个人的喜好选购了。

①．片状奶酪。目前在超市里最常见到的是片状奶酪，有六片装，八片装，十二片装等等，这些奶酪都是属于再制奶酪，或者叫做重制奶酪。就是采用原制奶酪经过高温熔化，添加一些辅料，形成不同的口味和质地。色泽为奶**，比较柔软，食用方便，即可以夹在面包里吃，也可以单独吃。麦当劳的汉堡，也是这种奶酪。主要品牌有光明，百吉福，伊利，安佳，卡夫，总统，等等。大致上，其水分含量为55％，脂肪20％，蛋白质25％，各家公司的产品其含量有一定的差别，注意查看包装上的说明即可。选购方法是：检查包装是否完好，表面是否均匀，不应有气孔。当撕开内包装时，不应该有奶酪粘连在塑料薄膜上。闻一闻，应该有奶香味，如果有怪味，说明已经变质了。质地应该是软硬适中，不粘不碎。至于这个大类中的各种口味，那就根据您自己的喜好就可以了。

②．切达奶酪。(CheddarCheese),也有翻译成”契达”奶酪的。这种奶酪是全世界销售量最大的一种奶酪。切达奶酪是一种原制奶酪，或称为天然奶酪。它是由原奶经过灭菌，发酵，凝结，成熟等一系列复杂的加工工艺做成的。上述的再制奶酪，多半就是以切达奶酪作为原料制成的。一般说来，10公斤鲜奶才能做1公斤的奶酪，所以说奶酪是牛奶的精华。可惜眼下国内还没有一家乳品厂生产原制切达奶酪。目前在国内超市里您所见到切达奶酪都是进口来的。通常是250克一块的包装，看上去有点像肥皂（说笑），色泽是浓奶油色至**，质地结实致密，不含气泡。口味有淡味和浓味之分，凡包装上标有”Mild”和“Light”是淡味切达，标有”Sharp”和”Vintage”的是浓味切达。如果您从来没有尝过奶酪的味道，那么建议您购买淡味奶酪为好，否则太浓的味道可能使您感到不习惯。一般说来，切达水分含量为36％，脂肪含量33％，蛋白质含量31％，每100克切达奶酪含7214毫克的钙！由此可见，切达奶酪的营养成分比再制奶酪要来的高一些。而且，凡是原制奶酪，其中发酵用的菌种是活菌而不是死菌，这对人体是有益的。选购方法是：外观质地结实，包装内没有游离的水分和脂肪。如果可以品尝，那么应该是略带一点果仁味，酸味适度，如果发现有硫磺味，蒸煮味，霉味，苦味，酸味，及其他一些怪味，这就表明这块奶酪已经坏了，千万不要以为奶酪就是这种臭味！

③．莫萨里拉奶酪。（MozzarellaCheese）,也有翻译成“莫苏里拉或莫泽雷勒”奶酪的。这种奶酪就是我们通常在比萨饼上吃到的，能够拉出丝来的奶酪。相信大家对此都不会陌生了。它的口味很淡，有浓郁的奶香味。我个人相信，比萨饼之所以在中国慢慢地流行起来了，莫萨里拉奶酪的功不可抹。如果比萨饼上没有奶酪，那就如同我国的葱油饼和肉馅饼一样了。莫萨里拉奶酪也是原制奶酪的一种。它的生产工艺比切达奶酪还要复杂，除了灭菌，发酵，凝结，成熟等工艺外，还要经拉丝，装模，盐渍等工艺。莫萨里拉奶酪的品质大致上是：水分含量为43～46％，脂肪含量28％，蛋白质含量26～28％，其钙含量为每100克中含钙7314毫克。为方便烹调，莫萨里拉奶酪也有切成丝或者切磋碎片卖的，因为它是膳食的一种主要配料。选购时应注意软硬适中，没有游离脂肪或霉点即可。

④．卡门贝尔奶酪（CamembertCheese）,这是一种原产于法国的高档奶酪。有个传说称，拿破仑非常喜欢卡门贝奶酪，当他第一次品尝卡门贝尔奶酪时，不禁给了送奶酪的侍女一个长长>>

蓝芝士是什么味道

兰芝士BLUE CHEESE的地道的味道类似中国的臭豆腐味，不要担心，你朋友送的兰芝士，没有问题，放心享用吧！使用时，配点红酒，或橄榄，会化解芝士的味道。

　对于准备去荷兰留学的同学，荷兰的本地美食你一定要尝尝，那么今天就和的我一起来看看荷兰的本地美食有哪些吧！

荷兰白芦笋

　5月正是白芦笋当季，象牙白色的它身材饱满，多汁无渣，身价至少比青芦笋高出三倍，因为它每年只有一到两个月的当造期，又需要超悉心的培养，所以身份自然分外金贵，所以有蔬菜王子的称号。在欧洲的不同地方例如德国、荷兰等都有出产，其中以荷兰的白芦笋水准最平均，棵棵直径都有2厘米，而且入口够清甜多汁。如果你有幸在自助餐中见到它，千万记得要大吃特吃，因为吃上一碟已经足够你回本！不过，哪里的自助餐会这么大方，任你吃贵价白芦笋啊？

　 天然发酵芝士

　荷兰芝士全是天然发酵的芝士，连古怪的蒜头大葱味都有，不过吃完记得嚼口香糖。

　 荷式牛仔肉

　用的是半岁以下荷兰牛仔，想嫩口就挑牛柳，要爽口香浓的就要牛仔腿，记得请厨师切深一点给你，这样就可尝到外层香口内里嫩滑的双重口感。

　野菌酿鸭胸

　野菌用的是荷兰蘑菇，香味比中国蘑菇的浓，最容易吊出食材的味道。

　 黑壳青口

　比新西兰青口更清甜无渣，够嫩。

　 番茄啫哩

　口感近似雪葩，加了少许辣椒油更吊出番茄的清甜。

陈年芝士(Vintage Cheese)：产于新西兰，是世界上产量最大的芝士，一些厨师做菜时会把它当作忌廉来使用，如果用优质的醋泡酸菜就着它食用，可以品尝出独特的风味。 切达干奶酪是世界上购买与消费最多的一种奶酪。最初产于英国，但是现在已经在世界上很多个国家生产了。通常切达奶酪是坚硬的，天然的干酪。形状象鼓，直径有15英寸，并且外层有天然的布状外壳。通常，切达奶酪的颜色从白色到浅**不等。还有一些切达的颜色是认为加上的，使之成为一种橘**。切达是有牛奶做成的，如果用适当的方法制作就会有着非常细微的松散组织。在它还很嫩的时候，它的结构是平滑的。它的气味会随着它的成熟越来越重。通常它的成熟期是9到24个月。购买切达的重要事项就是看它的日期。奶加热到86华氏度的时候加入乳发酵剂。一小时后加入rennet（法国产的一种苹果）。当凝乳形成的时候，就会形成大理石状的小块，把它加热到100华氏度。倒出乳清，然后它们切成小块。凝乳要压一整夜，并在阴凉的地方保存4天。跟其他有名的奶酪不一样，切达的名字并没有受保护，因此它被世界上很多制造商利用着。

百度啊~

cheese的中文翻译是：干酪，奶酪；干酪状（或干酪味）的东西，扁圆的东西。

cheese的英音是/tʃiːz/，美音是/tʃiːz/。复数：cheeses。

含有cheese的双语例句

1、The two cheeses were very different in both taste and texture

这两种奶酪的味道和口感大不相同。

2、It is stronger in flavour than other Dutch cheeses

这比其他荷兰干酪的味道要浓。

3、There are some traditional farmers left who still make cheese the old-fashioned way

还有一些传统的农场主仍旧在用老式的方法制作奶酪。

4、There is nothing wrong with good old cauliflower cheese

这道令人喜爱的芝士菜花没有什么问题。

说到荷兰有名的东西，人们一定能立刻想到风车、郁金香、木鞋……而如果说到吃的，那么荷兰奉献给世界的代表作一定就是奶酪了。荷兰早在公元9世纪就已有关于奶酪工业的记载，是名副其实的奶酪王国，那么今天的世界节日大全就为你介绍，舌尖上的荷兰奶酪节。

在荷兰说到奶酪当然不能错过豪达（Gouda）小城，豪达奶酪是荷兰奶酪的代表作，它的外表特征像个**大车轮，每块直径约为30厘米，厚约10厘米，重约12公斤，外罩一层薄薄的石蜡壳，壳上印有奶酪的品种名、产地名、生产者代号和数字编号，乳味很重，也最受人们欢迎。

每年6月—8月间，每个周四上午半天，豪达都会举办热闹的奶酪节，小城中心的广场满地摆满金**的大奶酪，还有身穿民族服装的荷兰姑娘，她们头戴白色小尖帽，兰格短袖上衣，红裙红袜，围着一个蓝色围裙，脚蹬一双硕大的木鞋，十分可爱。几辆大马车停在广场上，随时准备运送奶酪，好一派热闹的景象。

这里的交易过程完全遵循古老的方式，先由经验老道的买家们判别奶酪的品质，如果合意，买卖双方就以击掌方式议价，最后以出价最高的人中标。成交后，会有戴着不同颜色帽子（即代表不同的公司）的搬工，两人一组以矫捷熟练的技巧，在过磅房和卡车间来回搬运奶酪，过程热闹有趣。

卖家一身蓝色裤褂红色小格围巾，买家则清一色身穿白色大褂、头戴白帽。议价方式十分有趣：买卖双方一边口中快速报价，一边和对方击掌，每次击掌都伴随一个新报价，直到两人意见一致为止。在清脆的“啪啪”掌声和快得听不清的报价声中，一排排奶酪相继易手，卖出的奶酪由身穿蓝白条上衣的搬运工搬上马车运走。

在中心广场的一侧就是奶酪计量所，穿着白大褂的老先生正在演示着奶酪称重。而奶酪博物馆就在计量所的楼上，4欧元的门票可以了解有关奶酪的各种知识。广场周围的奶酪市场更是热闹非凡，各色商品令人应接不暇。

据介绍，豪达周边分布着大片农场和牧场，制作奶酪的历史十分悠久。从12世纪末开始，豪达附近的农民就定期到豪达城里出卖奶酪。豪达市中心广场的奶酪集市迄今也有300多年历史。随着光阴流逝，豪达奶酪不再仅仅是一种地方特产，而成为所有以同样方式生产的奶酪的统称。豪达也因奶酪闻名全球，每年都有数百万游客光顾这座小城。

了解更多星座百科、八字姻缘、八字事业、婚姻运势、财神灵签、情感合盘、看另一半、八字测算、姓名速配、一生运势、复合机会，您可以在底部点击在线咨询（仅供娱乐）：http://wwwadxqdcom/xz/

奶酪里，红波，黄波，蓝波分别为：

1红波：原产地在荷兰。 半硬质奶酪，水份含量为百分之40到50，可切片奶酪，具有微弹性的胶状质地。世界上唯一保持完美球形的奶酪，是荷兰各类奶酪中第二重要的产品，占荷兰奶酪总产量的百分之27。其名称取自于荷兰的城市的名字，属原味奶酪，其营养和口味均属上乘。

2黄波：原产地在荷兰。 半硬质奶酪，水份含量为百分之40到百分之50，可切片奶酪，具有微弹性的胶状质地。荷兰奶酪最具代表性、最有名的，就是如同车轮般大小的黄波奶酪。黄波奶酪占荷兰总奶酪产量的百分之50以上，它外表特征就像个**的大车轮，表面覆有一层标明口味的薄蜡。有坚果的味道，乳味比较浓重也最受欢迎。

3蓝波：这种奶酪是在结块之后，压块，生成蓝色条纹。一般软奶酪都可以改为蓝奶酪。蓝奶酪味道较重。

兰芝士地道的味道类似中国的臭豆腐味。

一：蓝霉菌类的奶酪包括许多特殊品种，被统称为蓝芝士Blue Cheese。事实上，它们有很多种，如路凯夫奶酪Roquefort、高贡佐拉奶酪Gorgonzola和斯蒂尔顿奶酪Stilton等。每一种都具有不同的风格和特性。

二：蓝芝士像咱们中国人的臭豆腐一样，虽然具有一股“臭味”，但还是受到许多人的钟爱，且食用方法有很多。可以将蓝芝士搓碎或搅拌到酱汁当中，用来调味沙拉或平衡苦味沙拉的口味。