鲷鱼怎么做好吃又简单

鲷鱼这么做好吃又简单：

用料：鲷鱼片500g、多力压榨玉米油30g、盐1g、姜丝15g、酱油10ml、胡椒粉2g、蚝油10g、料酒15ml、糖5g、生粉5勺、葱姜蒜适量、八角1个。

步骤：

1、将鲷鱼片洗净控水。

2、调料放入碗中搅匀。

3、起锅热油。

4、鲷鱼片粘上干淀粉，放入锅中双面煎至金黄。

5、一片片煎。

6、煎好一起放入锅中。倒入料汁。

7、加入葱姜蒜大料。煮开小火收汁。

8、撒点香葱开吃。

鲷鱼片好吃的做法如下：

工具/材料：鲷鱼1片、红酒适量、黑胡椒粉适量、盐适量、橄榄油适量、番茄沙司、盘子、锅、刀。

1、把鲷鱼用水洗干净，把红酒、黑胡椒粉和盐倒入盘子里，把鲷鱼片腌制十分钟。

2、把适量的橄榄油倒入锅里，用小火煎，别把鱼片煎散了。

3、把鱼片煎到两面金**后，用刀切成块，再放点番茄沙司就做好了。

鲷鱼片的挑选

1、尽量挑选还没完全解冻，且真空袋中没有水份和冰的

一般来说鱼片在出厂后，就会一直以至少零下十八度C的温度保存，所以水份应该都会凝聚在鱼片上，不应该出现在袋子边缘上。除非鱼片表面温度曾高于零度，否则水份是不应该出现在鱼片以外的任何地方。

2、注意颜色

在选择时，尽量和以上照片的颜色一样，只有红和白。如果在鱼片边缘上出现其他颜色，如块状淡绿、块状淡黄，请不要选，这是有问题的。

3、鱼肉的触感

可以把鱼片拿起来摸摸看，或捏捏看。如果温度还在零度下的鱼片会是硬邦邦的，如果刚刚才化冻的，捏起来的感觉应该有些弹性，绝对不要选捏起来像豆腐一样的软绵绵又没弹性的。

鲷鱼是海鱼，不是淡水鱼。鲷鱼是生活在海洋之中的，通常生活在深度30-200米之间的海洋之中。它们喜欢比较温暖的水，所以普遍分布在纬度稍低一些的海域之中。

鲷鱼是海鱼还是淡水鱼

鲷鱼是我国比较常见的一种鱼。在对鱼类进行分类的时候，可以从它们的生活环境入手，此时可以将它们分为海鱼和淡水鱼。顾名思义，海鱼就是生活在海水之中的鱼，淡水鱼则是生活在淡水之中的鱼。从这个方面对鲷鱼进行划分的话，可以将鲷鱼分为海鱼，因为它们是生活在海水之中的。鲷鱼绝大部分时间都待在海水中，所以并不属于淡水鱼。鲷鱼的分布范围是十分广泛的，在我国的很多沿海地区都有分布。

鲷鱼属于海鱼的一种，不是淡水鱼，它们生活在海洋之中。从具体的生活来看，鲷鱼的分布深度范围是从30米深处一直到200米深的地方。虽然也有些鲷鱼个体生活在更深的海水中，不过总体来看数量并不是特别多。可见，鲷鱼分布的海水深度并不是特别深，可以说它们属于近海鱼类。另外，从分布的纬度来看，鲷鱼在纬度比较低的地方分布范围更广，这是因为它们对水温有一定的要求，属于暖温性的鱼，在低纬度更适宜它们生活。

鲷鱼怎么做好吃又简单

一、酥炸鲷鱼片

鲷鱼是海鱼，营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。鲷鱼基本无刺，很适合老人和孩子吃。今天我做的是酥炸鲷鱼，外酥里嫩。

1、冷冻鲷鱼肉片化软。

2、葱姜切碎。

3、鲷鱼片撒上葱姜碎，加上适量的料酒，胡椒粉和盐腌渍10分钟，中途翻动几次。

4、鸡蛋一个打散。

5、搅拌均匀后，加入一汤勺淀粉，2汤勺面粉。

6、再拌匀成糊。

7、腌渍好的刀鱼片裹满蛋糊。

8、油5分热的时候入锅。

9、翻动，炸制两面金黄即可。

小贴士：油温不要烧高，5分热的时候放入鱼片。慢火炸透。

二、煎鲷鱼

一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。用法用量1加吉鱼是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;2头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。

1、鱼去鳞，内脏，洗净，控干

2、锅中放入少许油

3、油热后，放入鱼

4、盖上盖子，大火，鱼眼睛变白色即可。

5、出锅　　小贴士：注意掌握火候，不要烧焦。

三、香煎鲷鱼

1、鲷鱼用料酒、椒盐粉、少许盐腌制1小时以上。

2西兰花和胡萝卜丝，放入开水中焯30秒。

3鲷鱼表面拍上一层干淀粉。

4裹上一层蛋清。

5撒上面包糠。

6油锅里倒入少许油，抖净面包糠，放锅里煎。

7一面煎好后，翻面煎另一面，直到两面金黄。

8出锅后挤上番茄酱。

小贴士：一定要用椒盐粉来腌制，出锅后鱼肉会很有味道，只加盐不香。

四、蒜香鲷鱼丁

1鲷鱼切小丁备用，蒜苗洗净备用　　锅中烧热水，下花椒粒煮出香味

2加入鲷鱼丁，淋入少许料酒

3待鱼丁变白迅速捞出控干水份

4热油爆香姜蒜末

5放入少许葱白炒香

6加入焯好的鱼

7淋入少许蒸鱼豉汁，加入盐

8起锅前加入蒜苗段即可

小贴士：

1、焯水中的花椒粒也可以不放，我主要是为了增加鱼肉的香味

2、焯鱼丁的时候一定要快，变色即捞出，否则鱼肉容易散

3、翻炒鱼丁的时候也要快动作要轻，别让鱼肉散掉

五、黑椒鲷鱼排

1鲷鱼去刺洗净

2切块

3加入黑胡椒，料酒盐腌制20分钟

4鸡蛋面粉拌匀

5腌制好的鲷鱼放入蛋液

6放入平底锅煎

7两面全部煎好以后

8盛出

9辣椒和葱炒香

10加入鲷鱼排，倒入少许生抽和盐

11炒浓稠盛出即可

1、鲷鱼接受几乎所有的饵料，但是总有那么一些会对它们有额外的吸引力。虽然一般我们会选择天气晴好的天出门钓鱼，但是总会有意外。然而无论是天晴，天阴，甚至可能是有一点点小雨的情况下，在水中颜色更显眼更瞩目的饵料总是更能吸引鲷鱼的注意力，从而带来更好的结果。

2、我们的首选活虾，其次是鱿鱼须等。当然我们也可以自制一些白色或者接近白色的饵料，用沙丁鱼油混上鱿鱼粉末等。

3、以用活虾做饵料为例，为了让鲷鱼能够更方便地进食上钩，一般我们采用4号或者是3号的鱼钩，根据水域的情况差异，可以选用稍微更大一些的鱼钩。

鲷鱼是日本非常受欢迎的鱼类。 它富含蛋白质、钙、钾和硒等营养物质。 让我们来看看一磅鲷鱼要多少钱。 

鲷鱼多少钱一斤？

  1、鲷鱼的价格因产地和品种而异。 福建地区野生鲷鱼的价格一般在每斤30-35元左右。 冻鲷鱼批发价30元一斤。

  2、鲜鲷鱼批发价120-150元/条。

  3、冰鲜鲷鱼批发价40-45元/磅。  

 购买鲷鱼的小窍门 

  1 购买红丝鱼主要看它的外观和活力。 形体完整无损伤，身体均匀无畸形，响应性高、活力四射的红丝鱼品质更佳。 冷冻红丝鱼主要看产品的外观和气味。 要求红丝鱼外观完整，无破损，鱼鳞和鱼皮完整，无小虫，无血斑，无腐败等异味。

  2、按销售形式分为：鲜鱼和冷冻鱼。 鲜红丝鱼的活力和品质更容易判断； 冷冻红丝鱼不容易判断自身的生命力等状态，只能通过外观来挑选。 尽量选择新鲜的产品来购买。  

  3、根据红丝鱼的生长方式分为：野生红丝鱼和养殖红丝鱼。 野生红丝鱼：肉质更好，质量更好。 养殖红丝鱼：肥壮，肉质稍差。  

鲷鱼做法建议

  1鲷鱼豆腐汤 将鲷鱼切成块，用沸水烫一下捞出，再用清水洗净。 锅里放水烧开，把红白萝卜煮软，再加入鱼骨烧开，去掉泡沫，把味噌、白糖和味精放在小漏勺里，拌匀，马上关掉 加热，盛入碗中，撒上葱花即可上桌

  2鲷鱼生鱼片 将鲷鱼切成鱼片，去皮。 将鲷鱼切成 15 毫米的薄片。 将鲷鱼片放在盘子上并排成圆圈。 枫叶作装饰。 红叶酱和切碎的青葱调味。 与柠檬香醋一起食用。 

  3煎鲷鱼片 将鲷鱼片洗净切小块，用盐、黑酱油和料酒腌制鲷鱼，用保鲜膜密封，冷藏20分钟左右。 锅中倒入少许油，油热时放入腌制好的鱼，待一面微微焦黄时翻面，撒上胡

导语鲷鱼又叫加吉鱼，营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质，具有补胃养脾、祛风、运食的功效。每年刚入春的时候，是食用加吉鱼的最佳时节，此时鱼尚未产卵，肉质最为肥美。用加吉鱼煨汤，鱼块香嫩，汤汁醇鲜，营养丰富。还可以做成生鱼片吃，肉质白嫩细腻、味道鲜美异常。

目录鲷鱼的营养价值鲷鱼的种类有哪些鲷鱼的产地鲷鱼的做法大全鲷鱼和罗非鱼的区别鲷鱼Q&A问答鲷鱼的营养价值鲷鱼中的可溶性胶原蛋白，具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能，且活性高易吸收，无臭透明，不产生刺激性。分子最小、活性最佳、纯度最高，效果最好。

从鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。

鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，能为人体补充丰富蛋白质及矿物质。一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。

深海红鲷鱼，其营养是普通鲷鱼的数十倍，由于生长在深海，特殊的生存环境使得它无污染，营养成分活性极高，易被人体吸收。因为其胶原蛋白含量高，活性强，对皮肤更是有着特殊的美容功效。

鲷鱼的种类1、青铜鲷

头无鳞，身体扁平，色深，并覆盖有细鳞，身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色，胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在18-32千克之间，罕见的鱼最大可达9千克。

2、多瑙河鲷

多瑙河鲷又称白眼鲷，为体型小的银色白鱼，重量仅约800克，有钝的吻及长臀鳍，出产于多瑙河流域，及注入黑海、里海及咸海的河流中。

3、爱尔兰鲷

爱尔兰善浓河系出产的鲷鱼体积一般较大，许多产于此处的青铜鲷身体有罕见的两条纹，重量可超过454千克。

4、软口鱼

身体细长的银色软口鱼有淡红色的鳍、稍小的头及相当突出的吻，以藻类及硅藻类为食，这些藻类是软口鱼用它硬如角的下唇由岩石及石头上刮下来的。它最重约可达18千克。

5、文鳊

一年之中大部分的时间，文鳊身体两侧为银色，背为蓝灰色，但在繁殖期（初夏）雄鱼背部颜色变得非常深，腹部则呈橘红色。文鳊的主食包括蚯蚓、软体动物及甲壳动物，体重在910-3000克之间。

6、银鲷

银鲷又名白鲷，身体细长，两侧为灿烂的银白色，其习性及食性与青铜鲷相同，但体型小得多，通常最重仅约454克。银鲷适应性强、易繁殖、生长快、产量高，肉质鲜嫩，营养丰富，美味可口，集观赏、游钓、食用于一体，具有较高的观赏价值和食用价值。

鲷鱼的产地在我国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛、山海关，山东烟台、龙口、青岛为主要产区，山海关产的品质最好。

欧洲的鲤科鱼类主要都是底食泥鱼，鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。

青铜鲷：由爱尔兰东到大部分的北、中、南欧，再到乌拉山区，并进入中亚部分地区。

银鲷：由英格兰东部到里海，斯堪的纳维亚北部、西班牙、葡萄牙及意大利除外。

多瑙河鲷：多瑙河及伏尔加河流域。

软口鱼：由法国到俄罗斯西部及里海。

文鳊：由波罗的海到北欧、中欧及东欧。

鲷鱼的做法大全鲷鱼豆腐汤的做法

鲷鱼切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。锅内入水烧开，将红、白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡沫，将味噌、糖、味精置小漏杓内，拌匀，立即熄火盛碗并撒上葱花即成。

鲷鱼刺身的做法

将鲷鱼切成鱼柳状，去鱼皮。把鲷鱼改切成15毫米薄片。将鲷鱼薄片置于碟中，排成圈状。枫叶作修饰点缀。红叶酱及碎葱作调味。配以柠檬醋食用。

香煎鲷鱼片的做法

雕鱼片洗净切小片状，用盐、老抽、料酒腌制鲷鱼，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏约20分钟。平底锅倒入少许油，油热把腌制好的鱼放入，等一面微黄时翻过来后，撒上胡椒碎，盖上盖闷一分钟盛出即可。

黄金鲷鱼排的做法

用盐、胡椒粉和姜片等调味料腌制鲷鱼片20分钟。准备好淀粉、鸡蛋和面包糠。将腌制好的鲷鱼片的表面裹上一层薄薄的淀粉，然后放入鸡蛋液中滚一下，再放入面包糠中滚一下，让鲷鱼片表面都裹上面包糠。油锅烧至六成热，放入鲷鱼片。炸至金黄后捞出控油，摆放入盘中，表面撒上泰式辣椒酱。

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鲷鱼和罗非鱼的区别1、从物种学科角度来看，罗非鱼属于慈鲷科，亚目是隆头鱼亚目；鲷鱼属于鲈亚目鲷科。二者均为鲈形目属物种，具有一定的相似性。常见的还有鳜鱼、鲈鱼、黄鱼等均属此目。

2、从外观特征来看，罗非鱼最显著的特征就是身上环状黑褐色条纹，暗红色鱼鳍，尾部齐且鱼鳍较伸展开阔，鱼体多为鲫鱼白或暗黑（生长环境有关）；背部流线型明显。鲷鱼显著的特征是自头部至尾的深色测线明显（罗非鱼没有），鱼鳍较短且尾部分叉，颜色鲜艳亮丽。又因祥瑞色泽被东方朔名加吉鱼。

鲷鱼Q&AQ：鲷鱼怎么吃鲷鱼是一种上等食用鱼类，鲷鱼的口感鲜美，肉质细嫩，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等；头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。

Q：鲷鱼不能和什么一起吃鲷鱼+西瓜：引起胃肠不适。另外一般人群均可食用鲷鱼，但是痛风患者忌食。

Q：如何挑选鲷鱼选择鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰的鲷鱼。

Q：鲷鱼怎么储存去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。

鲷鱼的做法如下：

1、鲷鱼切片，白胡椒粉、蛋清、少许盐用手抓匀待用。

2、葱姜切碎末。

3、白粥煮至浓稠，煮的时候要不时的搅拌，这样的粥煮出来会很浓稠。

4、快好的时候倒点橄榄油，放入姜末、盐、白胡椒粉、鲣鱼调味料，最后轻轻的放入鲷鱼片，慢慢搅一下。

5、再次煮开后，撒上葱花即可。鲜美无比的鲷鱼片粥做好了！配上拉发饼、还有喜欢的海蜇丝，想怎么吃就怎么吃！

鲷鱼和鳕鱼都是非常有营养的鱼类，但它们的营养价值和适用性略有不同。

1 营养价值方面：鲷鱼每100克肉中的脂肪含量为27克，而同样重量的鳕鱼里只含有07克脂肪。因此，鳕鱼的脂肪含量相对较低，而蛋白质和维生素等营养物质的含量较高，如维生素A、维生素D、钙、镁、硒等。鳕鱼的肝脏还富含油，其中含有丰富的维生素A和D。此外，鳕鱼的肉质白细鲜嫩，清口不腻，可以加工成各种水产食品，而鲷鱼则可以加工成各种美味的料理。

2 适用性方面：鳕鱼是一种著名的低脂肪鱼类，适合大多数人群食用，特别是那些需要补充营养但又不想摄入过多脂肪的人。而鲷鱼则因为其美味的口感和较高的脂肪含量，更适合用于特殊料理或者作为小吃。

综上所述，选择哪种鱼要根据个人的口味和营养需求来决定。如果你注重低脂肪、高蛋白的营养补充，那么鳕鱼是更好的选择；而如果你更注重美味的口感和油脂的香味，那么可以选择鲷鱼。