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麦角硫因是从大量蘑菇中发现和提取的,欧洲专家针对性实验发现老年人在摄入蘑菇时会减少阿尔茨海默病(AD)的发生∞很大部分原因是因为菌菇类含有大量的麦角硫因成分,麦角硫因的抗氧化作用对于神经元有很大程度的修复作用,保护神经细胞。
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根据查询化工百科得知,麦角硫因(巯基组氨酸三甲基内盐,ergothioneine,EGT)是1909年发现的一种化合物,最初在一种真菌Claviceps purpurea 中被发现,纯品是白色晶体,水溶性,(室温下可溶解09mol/L),在生理pH值下和强碱溶液中不会自身氧化。他的保存方法是,请放置于干燥通风处,避免太阳直射和高温。
麦角硫因是一种天然抗氧化剂,在人体内可以对细胞起到保护作用,是机体内的重要活性物质。天然抗氧化剂安全,无毒,已经成为研究的热点。麦角硫因作为一种天然抗氧化剂,已经走入人们的视野,它具有清除自由基,解毒,维持DNA的生物合成,细胞的正常生长及细胞免疫等多种生理功能。
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