黑胡椒汁:以纯正的牛骨烧汁来作为基础,在此基础上加入现磨的胡椒粒、白兰地、新鲜迷迭香等慢慢熬制。好的酱汁层次分明,浓郁的胡椒味之后,是咀嚼牛肉时感受到的白兰地香气,最后是醇厚的牛骨浓香。菌菇汁:以奶油作基底,加入不同的菌菇。奢侈版的有黑松露熬制的黑松露汁,羊肚菌熬制的羊肚菌汁等。
黑胡椒汁:以纯正的牛骨烧汁来作为基础,在此基础上加入现磨的胡椒粒、白兰地、新鲜迷迭香等慢慢熬制。好的酱汁层次分明,浓郁的胡椒味之后,是咀嚼牛肉时感受到的白兰地香气,最后是醇厚的牛骨浓香。
菌菇汁:以奶油作基底,加入不同的菌菇。奢侈版的有黑松露熬制的黑松露汁,羊肚菌熬制的羊肚菌汁等。
蓝兰芝汁:很多世纪以前,一些奶酪被放在阴凉潮湿的山洞里储存,机缘巧合的情况下使得这些奶酪当中自然形成了一种蓝绿色的霉菌纹理。虽然奶酪变质,但蓝霉菌同时也给奶酪增加了一种独特的刺激性口味,蓝芝士也由此产生了。
牛骨烧汁:黑椒汁中的基础酱汁,几乎也是半数传统酱汁的鼻祖。菜谱不难,但考验功夫,烤过的牛骨加上小牛肉汤和一些辅料,但想做好这道酱汁,需要在烤箱中每隔20分钟把牛骨翻一次面,连续烤制5小时,再放入汤中小火熬制72小时,充分挥发深入香气,再将牛骨中所有的胶原蛋白融入汤中。有了它,各种风味的酱汁才有了“根基”。
另送水果美容知识
水果面膜美容
1、黄瓜面膜
[材料]黄瓜、奶粉、蜂蜜、风油精。
[方法]鲜黄瓜汁加入奶粉、蜂蜜适量,风油精数滴调匀。
[用法]涂面,20-30分钟后洗净。
[功效]润肤、增白、抗皱。
2、苹果面膜
[材料]苹果、牛奶或植物油、蛋清。
[方法]苹果去皮切块或捣泥。
[用法]涂于脸部。干性过敏性皮肤,可加适量鲜牛奶或植物油;油性皮肤,可加些蛋清。15-20分钟后用热毛巾洗干净即可。隔天一次,一个疗程为20天。
[功效]细滑、滋润、白嫩。可消除皮肤暗疮、雀斑、黑斑等。
3、香蕉面膜
[材料]香蕉。
[方法]香蕉去皮捣烂成糊状。
[用法]敷面,15-20分钟后洗去。
[功效]细嫩、清爽,尤其适用于干性或敏感性皮肤。
果蔬美容是一种很古老的美容术,也是一种吸取天然植物之精华为皮肤自然吸收营养的美容术。水果和蔬菜中含有大量的营养成分和维生素、微量元素,食用和外敷对增加皮肤弹性和滋润光泽都大有好处。特别是利用果蔬原料中的天然汁液进行祛斑美白护理。既安全有效又简便,不失为一种很好的美容方法。
采取果蔬美容的方法一般有两种,一种是将果汁涂抹于面部或用于面部清洁。一种是直接用果蔬敷于面部做果蔬面膜。
青菜是我们平常见得最多的一种蔬菜。对于皮肤黑的人可以用青菜汁洗面。皮肤黝黑,一般是由于皮肤偏于酸性之故,所以洗脸后,可用一些青菜汁拍面部,菜汁中所含叶绿素被皮肤吸取,使之呈中性。
西瓜中含有黄、绿、红三元素成分相当齐全,是"完整"的营养品。用西瓜汁洗面,会使黝黑的皮肤转白。新鲜的箩卜,也有祛斑增白,补水润肤的功能,我们可以把箩卜后榨成汁,早晚洗脸后,用汁液拍在脸上即可。
如果脸部有雀斑,我们还可以选择新鲜的茄子,用刀将茄子切成小片,擦面部有雀斑的位置,直到擦红为止。用果汁洗脸的方法还有很多,但一定要每日坚持,持之以恒,才会收到理想的效果。
自己用果蔬做面膜,可能有点麻烦,但却是一件非常具有挑战性的工作,在创造中获得乐趣,在快乐中得到收获。最简单的就是把吃剩的西瓜皮切成薄片,贴于面部有斑处,最后再用瓜皮轻轻按摩即可。
杏仁,水泡后去皮、弄碎,用蛋清调和成面膜,每晚临睡前做面膜一次,过夜,第二天早晨再以温水洗去。可以祛除面部黑斑,减少皱纹,滋润皮肤。如果没有杏仁,用李子仁也可有同样的效果。
材料:
香蕉1根、鲜奶适量
轻松DIY:
1、香蕉去皮后,切块并捣成泥状。
2、加入鲜奶后拌成糊状。
3、敷在全脸上5至10分钟,然后用清水洗净即可。
美肤功效:
香蕉具有天然的果酸,有保湿润泽的美肤功效,再加上鲜奶的调和,能有不错的保湿效果。
水果妹水嫩秘招
一天1根香蕉,让你美丽又窈窕,这可是我的美肤和瘦身心得,而把香蕉捣成泥状用来敷脸,是常见的水果面膜。可别小看这做起来简单无比的水果面膜,可是适合任何的肌肤。香蕉的油分与维生素成分敷后能渗入皮肤,润泽宝贝我们的肌肤,尤其特别适合干性肌肤者使用,用完之后格外滋润。
天然的、诱人的香气,水果拥有一切吸引人的条件,在不同的情况下运用水果,都能达到各种异常的效果。
杏桃:有镇定功效。杏桃的果核中能提炼出一种油,这种成分可以镇定神经,并可以促进肌肤的愈合能力。
菠萝(凤梨):是超级除垢配方。其果肉有去毒美白的功效。可以消除肌肤上老化的角质。在斯里兰卡,女士们都习惯用菠萝片来洗去脸上的污垢。
柠檬:堪称美容“多面手”。柠檬含维生素C及果酸,它的精油具有抗菌作用,可以软化及清洁皮肤,并可深层洁净皮肤及增加脸部弹性。
桔子:皮肤的弹性剂。拥有增加肌肤弹性及镇定肌肤的功效。
士多啤梨Strawberry
含丰富维他命A、B、C及多种补湿氨基酸和天然果酸,具有美白、补湿及促进肌肤新陈代谢的功效。
DIY士多啤梨护肤品
士多啤梨滋润防皱护肤液
此为瑞士护肤古传秘方之一,既能滋润、清洁皮肤,更具温和的收敛作用及防皱功效。
材料:
士多啤梨50克
鲜奶1杯
1、将士多啤梨捣碎,以双层纱布过滤,将汁液混入鲜奶中。
2、拌匀后将士多啤梨奶液涂于皮肤上并加以按摩。
3、保留奶液于皮肤上约15分钟,以清水清洗干净。
士多啤梨光泽面膜
士多啤梨含丰富的维他命,长期使用这面膜有助面部肌肤回复自然光泽及娇嫩幼滑。
材料:
士多啤梨50克
橄榄油 少许
1、将士多啤梨切片,然后搅匀捣烂。
2、加几滴橄榄油。
3、敷在面上约10分钟,以温水洗净即可。
香橙Orange
含丰富维他命C,具防止老化及皮肤敏感的功效。而略带油光、容易受外界物质刺激的敏感肌肤,尤其适合选用含香橙精华成分的护肤品。
具再生、滋润、抗老化及调和自由基的作用,更能有效补充眼部水份。
DIY香橙护肤品
香橙磨砂
香橙的果肉中含丰富维他命C,具预防雀斑功效,用来泡浴可促进血液循环,防止肌肤水分流失,发挥长时间滋润效果,而橙皮更能磨去死皮。其香气更有纾缓及振奋作用。
材料:
香橙1个
布袋1个
1、将香橙切片放入布袋,置于温热水中用以泡浴。
2、将橙肉及橙皮直接在手肘、膝盖、脚眼等粗糙的部位摩擦,磨去死皮。
香橙补湿化妆水
米酒加上含丰富维他命C的香橙化妆水,不但补湿力强,更能有效改善肤色。
材料:
香橙1个
日本米酒360毫升
1、将香橙切片放进米酒中,用保鲜纸将瓶口封住,放置一晚。
2、第二天用滤隔将放置了一晚的香橙酒过滤,即成具神奇功效的化妆水。
提子及奇异果Grape and Kiwi
提子含丰富维他命C及E,为皮肤提供抗氧化保护,有效对抗游离基,减轻皮肤受外来环境的侵袭。而奇异果除含丰富维他命C、A、E、钾、镁、纤维素之外,更含其它水果少见的营养成份如氨基酸及天然肌醇等,能有效修复受损肌肤,常保幼滑。
DIY提子及奇异果护肤品
提子敷面
提子的皮及核有抗氧化作用,经常以提子敷面可延缓皮肤的衰老。
材料:
鲜提子10粒
1、将洗净的提子整棵连核捣烂。
2、然后连汁一起敷在面上,接着用手指轻轻的按压,以助吸收。
3 、20分钟后以温水洗面。
奇异果面膜
奇异果含极丰富的维他命,而鸡蛋则含丰富蛋白质及多种矿物质,是替皮肤补充养分的好帮手。常敷此面膜,肌肤必更白更滑。
材料
蛋1只
奇异果1个
1、奇异果切碎、捣烂。
2、去掉鸡蛋的蛋黄,将剩下的蛋白打匀,加入碎果肉,彻底混和。
3、涂于面上,待15分钟后用温水清洗干净。
自制护肤品备忘
1、鲜草皮肤测试
自制的护肤品未必人人皆适合,最好先行作皮肤测试。可将制成品涂于手腕内侧,待5至10分钟后清洗,若没有敏感便可安心使用。
2、即做即用
天然护肤品由于材料新鲜,而且没有加添防腐剂,变坏的速度也远较其它护肤品快,所以最好即做即用。
鸡蛋1个、蜂蜜2茶匙、苹果半个 、橄榄油1匙、面粉5克
1、把苹果去皮切块,放在碗中,捣成泥状备用(也可以用搅拌器磨碎或用果汁机打成汁后,取剩下的残渣)。
2、慢慢地加入鸡蛋、蜂蜜、橄榄油和面粉,并均匀搅拌,直至成糊状。
3、洗完脸后,涂于脸上,敷约10至15分钟。(涂抹在脸上后,以湿的热毛巾或用市售的纸面膜盖上,可以更帮助吸 收哦!)
4、用清水洗净即可。
美肤功效
能滋润白皙皮肤,让肌肤抗氧化的功能加强。苹果是适合所有肤质使用的保养品,用含有苹果成分的面膜敷脸, 可让肌肤由外而内地增添光泽。敷用苹果滋养面膜,不但可以清除脸上的深层污垢,还可以滋养肌肤。
水果妹水嫩秘招
苹果泥敷脸之后的感觉很清爽舒服,清洁效果也不错。苹果含有丰富的有机酸,可促进皮肤的新陈代谢,活化皮 肤的细胞,并且改善肤质,蜂蜜和橄榄油则都能滋润肌肤。想要有白雪公主的水嫩肌肤,这款面膜是真的很不错的选择,敷完的第二天就能有那种滑溜柔嫩的触感。我常在熬夜拍戏后,用这款面膜让肌肤快快恢复柔嫩。
番茄1个(中型)、奶粉2大匙、蜂蜜2茶匙
1、将熟透的红番茄用汤匙捣烂。
2、然后将奶粉和蜂蜜加入捣烂的番茄泥中,均匀搅拌成糊状。
3、洗脸后,均匀涂于面上,然后于T字部位敷厚一点并稍加按摩,10分钟后用温水清洗干净即可。(涂抹在脸上 后,以湿的热毛巾或用市售的纸面膜盖上,可以更帮助吸收哦!)
美肤功效
这个番茄净肤去油面膜,有很不错的平衡油脂功效,还有清洁、美白与镇静效果,非常适合油性肌肤的美眉哦! 因为脸上有许多没有用的角质,所以可以趁敷脸时去除,加上茄红素和奶粉的的滋养,可以让肌肤柔嫩有弹性。
水果妹水嫩秘招
番茄可以改善平衡油脂分泌,让肌肤在任何时候不油不腻,更有弹性。如果觉得麻烦,也可以将番茄切成薄片, 直接贴在脸上,约20分钟就可以达到美肤效果。还有呀,也可以拿这些番茄切片在脸上搓揉按摩,可以去角质兼柔嫩 肤质。番茄汁也可以好好利用哦!可以拿来擦脸,有不错的美白效果,长痘痘的美眉也可以试试以化妆棉沾一些番茄 汁擦脸,可以去油消炎,舒缓痘痘的不适呢!总之,我真的很喜欢番茄,除了吃番茄、喝番茄汁外,番茄面膜是我保 持白皙水嫩的秘密武器,来,和我一样来当番茄小美人啰!
DIY水果美容香蕉面膜
方法:将香蕉去皮,捣烂成糊状后敷脸,15—20分钟后洗去。
功效:长期坚持可使脸部皮肤细嫩、清爽,特别适用于干性或敏感性皮肤。苹果面膜
方法:将苹果去皮,切块或捣泥,然后涂于脸部,如果是干性、过敏性皮肤,可加入适量鲜奶或植物油。而油性皮肤可以加入一些蛋清。15—20分钟后用热毛巾洗干净即可。
时间:隔天一次,一个疗程为20天
功效:具有使皮肤细滑、滋润、白腻的作用,还可消除皮肤暗疮、雀斑、黑斑等症状。
柠檬面膜
方法:将一个鲜柠檬榨汁后加一倍水,再加入三大匙面粉调成糊状,随后敷在脸上。15—20分钟后取下;或将一个鲜柠檬切片直接贴于面部,15—20分钟后取下,洗净脸部。功效:具有收紧毛孔的作用,可使皮肤清爽、润滑、细嫩,长期坚持能延缓皮肤衰老。
草莓营养霜
方法:将一大匙捣烂的草莓,倒入一杯开水中浸泡,数分钟后,用纱布过滤,再加入半匙甘油。抹在脸上,20—30分钟后擦去即可。
功效:可以深层清洁、滋润皮肤,让皮肤显现红润的光泽,特别适合干性皮肤。
苹果营养霜
方法:将一大匙苹果泥,一大匙奶油,一只蛋黄混合后加入半匙蜂蜜,抹在脸上,20—30分钟后擦去。
功效:起到营养滋润皮肤的功效,适用于干性和中性皮肤。
橙子去皱霜
方法:一个鸡蛋清加一杯鲜榨橙汁,再加入一小勺鲜蜂蜜和小半勺食用醋,搅拌均匀后用温水温热至25度,然后将水果营养液涂在脸上,有皱纹的地方多涂一点,然后罩一块干净的纱布,30—40分钟后,用温水洗净。
功效:具有去皱收紧皮肤的功效。
西瓜面膜
方法1:用西瓜汁洗脸,具有美白功效。
方法2:吃剩的西瓜皮切成薄片,贴于面部雀斑处,具有去斑功效。
方法3:最后再用瓜皮轻轻按摩脸部肌肤,具有舒缓、镇静、补水功效。
水果护肤品
ESTEELANDER石榴水
源自远古波斯,流传至今的红石榴果蕴藏多重维他命、矿物质、强效抗氧化成分,为肌肤过滤毒素,注入源源不断的鲜活能量。新生代能量精华,触发新鲜活力,卓效抗氧化成分即刻中和自由基,帮助肌肤排毒。肤质活化成分促进细胞代谢,补足能源。
兰芝草莓酸奶面膜
含有丰富的维他命C和乳酸菌,促进肌肤新陈代谢和胶原蛋白的合成,令肌肤变得柔嫩光滑,击退暗淡、枯黄的肤色。
兰芝抗氧化维C美容液
洁净透明的肌肤来自樱桃果,蕴含30%的樱桃萃取物,洁净透明地净化肌肤。而维生素C丰富的橙子、柠檬及保护肌肤抗氧化的覆盆子萃取物持久保持透明肌肤。
REDEARTH珍珠光感彩液
含有黄瓜成分的光感彩液闻上去有一股淡淡的清香,它可以与粉底液混合使用,使粉底液看起来更加轻薄的同时,也让整个妆容富有光泽。
DHC樱桃果明化妆水
化妆水中添加了维生素C含量丰富的西印度樱桃精华,使用起来清爽舒适,并含有大量能美化肌肤纹理的“肌肤美丽因子”。功效:具有紧致肌肤的作用,同时维生素C诱导体等美白成分、滋润成分能抑制黑色素生成。
水果美肤SPA
奇异果SPA水疗
护理流程:沐浴冲澡-芳香蒸汽烤箱-负离子薰香-奇异果水疗浴-奇异果品尝(补充多种维生素)-居家调理咨询
特殊功效:这套由自然美新推出的奇异果SPA水疗,运用了高压氧冲射循环水流,并协同水疗浴油及奇异果,达到促进血液循环的功效,同时还有益于减肥瘦身,能帮助全身的放松和排毒,具有美白恢复活力的效果。奇异果全身美白去角质护理流程:沐浴冲澡-芳香蒸汽烤箱-负离子薰香-心灵调和音乐-美白去角质-奇异果品尝(内外调理)-居家调理咨询
特殊功效:同样是由自然美推出的美白去角质SPA,具有补充维生素C、增强皮肤弹性、柔软角质等效果,能有效去除死皮、黑色素,加速皮肤白皙丝润。
1、番茄面膜 材料:番茄、蜂蜜。 美容要素:番茄中含有丰富的维生素c,有较强的收敛、防晒作用。 制作方法:将新鲜番茄洗净去皮,制成番茄泥,加入少许蜂蜜。 用法:均匀涂于面部,15分钟后用温水洗净。 适用对象:油性皮肤、色斑皮肤。
2、丝瓜汁面膜 材料:丝瓜、精面粉。 美容要素:丝瓜中含有多种维生素,具有增白效果。 制作方法:将新鲜丝瓜洗净去皮,切成条状,用榨汁机榨出鲜汁,再用少许精面粉将其调称糊状。 用法:均匀涂于面部,待面膜干后,用温水洗净。 适用对象:各种肤质。
3、黄瓜泥面膜 材料:2-3条黄瓜、化妆棉。 美容要素:黄瓜中含有多种维生素,具有美白滋养作用。 制作方法:将黄瓜磨成泥。 用法:在脸上敷上薄薄一层化妆棉,在将黄瓜你敷在化妆棉上,15-20分钟后揭下清洗即可。 适用对象:各种肤质
水果类
1、木瓜、桃子面膜 材料:1/2熟透的木瓜、1/4熟透的桃子、1/8柠檬。 美容要素:木瓜含有活性酶,可去除坏死细胞;桃子中富含微生物A、C;柠檬是有效的脱皮换肤物。 制作方法:将木瓜、桃子去皮去核捣成泥,榨出柠檬汁,三者混合即可。 用法:先薰面5分钟,然后将水果泥均匀涂于面部,10分钟后洗净即可。 适用对象:敏感性皮肤不宜使用。(木瓜和柠檬中高含量的天然酶,太过刺激皮肤)
2、鳄梨、香蕉、酸乳酪面膜 材料:1/4鳄梨、1/2香蕉、1匙纯酸乳酪。 美容要素:鳄梨中的油酸是一种多油脂的滋润物;香蕉能提供维生素A、B、C和E;酸乳酪中的乳酸可促进细胞更新,使皮肤富有光泽。 制作方法:捣烂成糊状。 用法:先薰面5分钟,然后将水果泥均匀涂于面部。 适用对象:干性皮肤。
3、果汁混合面膜 材料:3只熟透的梨子或苹果、1卷脱脂棉。 美容要素:梨子中的维生素C具有清洁皮肤、去除放射性污染的特性;苹果中的果酸可吸附过多油脂。 制作方法:用榨汁机榨出苹果或梨子汁。 用法:将棉片贴上果汁分别敷在前额、面部、鼻、下巴及颚处,10分钟后清洗即可。 适用对象:敏感、轻度晒伤皮肤。
4、蜂蜜、柠檬面膜 材料:1个蛋白、半个柠檬、1匙蜂蜜、适量面粉。 制作方法:先将柠檬捣成泥,再将所有材料搅拌成膏状。 用法:均匀涂水面部。 适用对象:色斑皮肤。 特别提醒:敷面后,一定将面膜清洗干净,因为柠檬中含有感光素,遇到阳光很容易产生黑斑。
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果汁美容小TIPS
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来源于:中山日报 2005年6月15日 第 3810 期 C2版 阅读次数:84
活力抹茶燃脂
敬告:本文版权归中山网所有,转载时请注名出处,必须保留网站名称、网址、作者等信息,不得随意删改文章任何内容,我社将保留法律追究权利。 http://wwwzsnewscn 材料:抹茶/绿茶粉2小匙、柠檬1/2颗、养乐多1瓶、蜂蜜适量。
敬告:本文版权归中山网所有,转载时请注名出处,必须保留网站名称、网址、作者等信息,不得随意删改文章任何内容,我社将保留法律追究权利。 http://wwwzsnewscn 做法:
1、柠檬去皮,切片榨汁。
2、倒入养乐多、绿茶粉和柠檬汁,一起搅拌均匀。
3、依喜好甜度加入蜂蜜,务必立即饮用。
作用:抹茶含有防止细胞老化的维生素E及C,能活化细胞。
轻盈苹果汁 瘦身
材料:红色或**甜椒1/2颗、苹果1颗、菠萝2小片。
做法:
1、苹果削皮、去核、菠萝切片,分别打成纯汁。
2、甜椒纵切,加200cc水打成汁。
3、所有纯汁混合搅拌均匀,立即饮用。
作用:甜椒是高铬、低糖的蔬果,可帮助身体维持好身材,而苹果含有丰富的维生素C和纤维质。
西瓜果漾 减重
材料:西瓜2片、菠萝1/8颗。
做法:
1、西瓜去皮切片榨纯汁。
2、菠萝去皮,纵切成长条榨纯汁。
3、所有纯汁混合搅拌均匀,立即饮用或冷藏。
作用:西瓜有利尿的功效&富含叶绿素的瓜皮可清血。菠萝含菠萝素,能分解蛋白质,帮助消化。
奇异精灵 美体
材料:奇异果2颗、苹果1/2颗、菠萝2小片、嫩姜2片、蜂蜜适量。
做法:
1、苹果、菠萝均去皮,切块榨纯汁,嫩姜榨姜汁。
2、奇异果去皮、切成块状,加200cc水榨成糊汁。
3、所有果汁一起搅拌,依喜好加入蜂蜜。
作用:奇异果具有利尿作用,可排出体内过多的水分及钠离子。
青春洋溢果汁 除皱
材料:奇异果2颗、柳橙1颗、苏打水200cc
做法:
1、柳橙榨汁,奇异果削皮、切片打成汁。
2、纯果汁混合搅拌均匀,倒入杯中。
3、加入一些冰块,注满汽水即完成。
作用:柳橙含有丰富维他命C,有淡斑、除皱等抗老作用。
酸甜葡萄汁抗老
材料:葡萄10~15颗、柠檬1/4颗、老姜1小块。
做法:
1、洗净老姜榨汁,柠檬去皮,切片榨汁。
2、葡萄连皮带梗纯汁,或加入200cc水打成果汁。
3、所有纯汁搅拌均匀,立即饮用或冷藏。
作用:葡萄含有丰富维他命C、E及少量维他命B群
果汁美容
胡萝卜汁美容:
胡萝卜汁含胡萝卜素和维生素等,可以刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使肤色红润,对美容健肤有独到之效。胡萝卜汁最好在早晨空腹时喝,因为,这更利于胃肠吸收。
葡萄汁美容:
葡萄适合油性皮肤。将葡萄榨出汁来,直接搽抹脸上,效果甚佳。
鲜桔子汁美容:
深秋时节桔子上市,在品尝桔味的同时,可将桔汁挤出直接在面部涂擦,可使你的肌肤马上变得清爽不腻。因为,桔子含果酸和维生素C、维生素A。常用桔子汁擦脸,可使你皮肤抵抗力增强,从而减少皮肤的干燥,达到健肤美容的功效。
1、黑胡椒汁
正宗的黑胡椒汁以纯正的牛骨烧汁来作为基础,在此基础上加入现磨的胡椒粒、白兰地、新鲜迷迭香等慢慢熬制。好的酱汁层次分明,浓郁的胡椒味之后,是咀嚼牛肉时感受到的白兰地香气,最后是醇厚的牛骨浓香。
2、牛骨烧汁
黑椒汁中的基础酱汁,几乎也是半数传统酱汁的鼻祖。菜谱不难,但考验功夫,烤过的牛骨加上小牛肉汤和一些辅料,但想做好这道酱汁,需要在烤箱中每隔20分钟把牛骨翻一次面,连续烤制5小时,再放入汤中小火熬制72小时,充分挥发深入香气,再将牛骨中所有的胶原蛋白融入汤中。有了它,各种风味的酱汁才有了“根基”。
3、红酒汁
颜色鲜艳亮丽,口感滑润又有回甘的红酒汁,必须要选用波尔多的红酒,并且也以牛骨烧汁作为基底。红酒和香料加入后熬制,最后加入煮熟的牛骨髓提升口感。宗红酒汁最地道的吃法是要搭配法国波尔多原产的巴扎斯牛肉,红酒的香醇中和了牛油的厚重,别有一番滋味。
4、菌菇汁
菌菇汁是一个大类,以奶油作基底,加入不同的菌菇,体现每种菌菇所独有的味道。奢侈版的有黑松露熬制的黑松露汁,羊肚菌熬制的羊肚菌汁等等。平价的蘑菇汁中,白口蘑也有特别的香甜滑嫩。
5、波米滋汁
波米滋汁,是法式荷兰汁的衍生品。为了纪念亨利四世,所以用这位波旁王朝创建者的出生地Béarn命名这种酱汁的名字,最早在1836年就有菜谱记载波米滋汁的做法,奶香味醇厚。
6、蓝兰芝汁
很多世纪以前,一些奶酪被放在阴凉潮湿的山洞里储存,机缘巧合的情况下使得这些奶酪当中自然形成了一种蓝绿色的霉菌纹理。虽然奶酪变质,但蓝霉菌同时也给奶酪增加了一种独特的刺激性口味,蓝芝士也由此产生了。
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