蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜约含有3000千卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜可以美容养颜。
天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会被高温杀死，破坏其中的营养成分。
2食品简介编辑
别名石蜜、石饴、蜂蜜、蜜糖、沙蜜。
注解
蜂蜜为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。
蜂蜜出自《名医别录》：石蜜，生武都山谷、河源山谷及诸山石中。
蜂蜜(6张)
色白如膏者良。陶弘景：石蜜即崖蜜也，高山岩石间作之。其蜂黑色似虻。又木蜜呼为食悬树枝作之，色青白。树空及人家养作之者亦白，而浓厚味美。《本草拾遗》：按寻常蜜亦有木中作者，亦有土中作者，北方地燥，多在土中，南方地湿，多在木中，各随土地所有而生，色黄味苦，主目热，蜂衔黄连花作之。其蜜一也。宣州有黄连蜜，西凉有梨花蜜，色白如凝脂，亦梨花作之，各逐所出。《本草图经》：食蜜有两种，一种在山林木上作房，一种人家作窠槛收养之。其蜂甚小而微黄，蜜浓厚而味美。《纲目》：凡试蜜，以烧红火箸插入，提出起气是真，起烟是伪。
蜂蜜（honey），又叫冬酿。主要是因为蜜蜂采集和酿造的艰辛。宋代大词人苏辙《次韵王适元日并示曹焕二首》中写道：“井底屠酥浸旧方，床头冬酿压琼浆”。意思是：“酒窖里的按照传统的方式炮制的屠苏酒，再加上点蜂蜜，她的滋味超过了神仙喝的美酒”。词中的冬酿就是特指蜂蜜。
蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。中国大部分地区均有生产。以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主
洋槐蜜
要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替代食糖作调味品。
蜂蜜是一种天然食品，蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜比蔗糖（砂糖的主要成份）更容易被人体吸收所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，对少年儿童咳嗽治疗效果很好。
蜂蜜是糖的过饱和溶液，有些单花蜜低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。枣花蜜虽属不易结晶的品种，但如有少量结晶，仍属自然现象，
请放心食用。 蜂蜜一般存于阴凉的地方，但是温度不宜过低，蜂蜜一般在10摄氏度时，会发生结晶，不利于食用。
蜂蜜结晶处理办法：
1、把蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。
2、可连瓶子一起，放入冷水锅内慢慢加热，当水温达到50-60度时，沉淀物就会自然融化，而且不会再沉淀。
3、放置到夏天自然化开。
蜂蜜的保存性非常好。曾经有美国考古学者TMDavis在埃及的金字塔中发现约3300年前的瓶装蜂蜜完全没有变质的记录，所以有人说蜂蜜是唯一不会变坏的食品。
蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜约含有3000千卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜可以美容养颜。
天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会被高温杀死，破坏其中的营养成分。
2食品简介编辑
别名石蜜、石饴、蜂蜜、蜜糖、沙蜜。
注解
蜂蜜为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。
蜂蜜出自《名医别录》：石蜜，生武都山谷、河源山谷及诸山石中。
蜂蜜(6张)
色白如膏者良。陶弘景：石蜜即崖蜜也，高山岩石间作之。其蜂黑色似虻。又木蜜呼为食悬树枝作之，色青白。树空及人家养作之者亦白，而浓厚味美。《本草拾遗》：按寻常蜜亦有木中作者，亦有土中作者，北方地燥，多在土中，南方地湿，多在木中，各随土地所有而生，色黄味苦，主目热，蜂衔黄连花作之。其蜜一也。宣州有黄连蜜，西凉有梨花蜜，色白如凝脂，亦梨花作之，各逐所出。《本草图经》：食蜜有两种，一种在山林木上作房，一种人家作窠槛收养之。其蜂甚小而微黄，蜜浓厚而味美。《纲目》：凡试蜜，以烧红火箸插入，提出起气是真，起烟是伪。
蜂蜜（honey），又叫冬酿。主要是因为蜜蜂采集和酿造的艰辛。宋代大词人苏辙《次韵王适元日并示曹焕二首》中写道：“井底屠酥浸旧方，床头冬酿压琼浆”。意思是：“酒窖里的按照传统的方式炮制的屠苏酒，再加上点蜂蜜，她的滋味超过了神仙喝的美酒”。词中的冬酿就是特指蜂蜜。
蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。中国大部分地区均有生产。以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主
洋槐蜜
要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替代食糖作调味品。
蜂蜜是一种天然食品，蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜比蔗糖（砂糖的主要成份）更容易被人体吸收所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，对少年儿童咳嗽治疗效果很好。
蜂蜜是糖的过饱和溶液，有些单花蜜低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。枣花蜜虽属不易结晶的品种，但如有少量结晶，仍属自然现象，
请放心食用。 蜂蜜一般存于阴凉的地方，但是温度不宜过低，蜂蜜一般在10摄氏度时，会发生结晶，不利于食用。
蜂蜜结晶处理办法：
1、把蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。
2、可连瓶子一起，放入冷水锅内慢慢加热，当水温达到50-60度时，沉淀物就会自然融化，而且不会再沉淀。
3、放置到夏天自然化开。
蜂蜜的保存性非常好。曾经有美国考古学者TMDavis在埃及的金字塔中发现约3300年前的瓶装蜂蜜完全没有变质的记录，所以有人说蜂蜜是唯一不会变坏的食品。
1、用于赤白痢，少腹痛不可忍，里急后重者。以黄蜡、阿胶溶化，配黄连末搅匀，温服（《本草纲目》仲景调气饮）。
2、用于治妊娠胎动，腹痛下血。以清酒煎至3、5沸，投蜜蜡令融，顿服（《圣济总录》蜡酒方）。
3、用于汤火伤疮，焮赤疼痛，毒腐成脓。用本品拔热毒，止疼痛，敛疮口。以麻油4两，当归1两，煎焦去滓，加入黄蜡1两，搅至融化，放冷后贴敷（《医林集要》）。
扩展资料
蜂蜜出自《名医别录》：石蜜，生武都山谷、河源山谷及诸山石中。色白如膏者良。陶弘景：石蜜即崖蜜也，高山岩石间作之。其蜂黑色似虻。又木蜜呼为食悬树枝作之，色青白。树空及人家养作之者亦白，而浓厚味美。《本草拾遗》：按寻常蜜亦有木中作者，亦有土中作者，北方地燥，多在土中，
南方地湿，多在木中，各随土地所有而生，色黄味苦，主目热，蜂衔黄连花作之。其蜜一也。宣州有黄连蜜，西凉有梨花蜜，色白如凝脂，亦梨花作之，各逐所出。《本草图经》：食蜜有两种，一种在山林木上作房，一种人家作窠槛收养之。其蜂甚小而微黄，蜜浓厚而味美。《纲目》：凡试蜜，以烧红火箸插入，提出起气是真，起烟是伪。
参考资料 蜂蜜（蜜蜂酿制的蜜）_
蜂蜜是深受很多人喜欢的一种食品，含有多种营养成分，尤其是蜂蜜水老少皆宜，不过有些人冲的蜂蜜水中出现了黑色沉淀，蜂蜜冲泡后为什么会有黑色沉淀呢？
蜂蜜冲泡后出现黑色沉淀最大可能是没有过滤干净，这种黑色沉淀一般是蜂蜡、花粉或者蜜蜂器官等。下面带大家了解一下，大家都知道蜂蜜是小蜜蜂反复酿造的，要经过采蜜、酿造等很多工序，采蜜的时候难免花蜜中掺杂一些花粉，而蜜蜂酿造蜂蜜的时候在巢脾中进行的，当蜂蜜自然成熟了，蜜蜂就会用蜂蜡将蜜脾封盖。
随后就是取蜜的过程，市面上的蜂蜜大多数都是离心蜜，将蜜脾放到摇蜜机中，通过离心力的作用摇出蜂蜜，还有一些压榨蜜则是通过机械挤压巢脾的方式得到蜂蜜，巢脾在取蜜过程中遭到破坏，这样得到的蜂蜜杂质也会稍微多一些。最后通过过滤去除其中的杂质，优质成熟蜜经过充分的过滤，一般不会含有杂质，而有黑色沉淀的蜂蜜就是过滤没有做好。
因此最后要提醒大家，出现这种黑色沉淀的蜂蜜大多数是所谓的蜂农直接售卖的蜂蜜，没有经过严格的过滤和技术检测，质量没有保障，另外这些黑色沉淀也很影响食欲。所以大家在挑选蜂蜜时，最好选择经过专业理化指标检测合格的蜂蜜，这样的质量更有保证，吃起来更安全放心。
诱蜂的必要条件必须要满足才行！首先，外界要有蜂，这是必须的。其次烧蜂蜡的时机要对，分蜂季节最合适，平时也可以就是没有分蜂季节效果好。最后就是蜂蜡的质量了，最好是老脾蜂蜡效果最好，别的也可以效果有差别！！！
武都区：
环境介绍：武都位于甘肃东南部，隶属陇南市委、市政府所在地。武都地处长江中、上游嘉陵江水系旁，是通往我国西南地区咽喉要塞，素有“巴蜀咽喉、秦陇锁钥”之称。境内山川秀丽，风光迷人，气候温和，四季分明，素有“陇上江南”和“植物大观园”之称。
武都幅员面积4683万平方公里，全区36乡镇、650村落、共计人口58万。这里居住着汉、藏、回等多个名族，具有“七山二林一分田”的特点。
武都历史悠久，自古以来就是兵家必争之地、商品流通要道。
武都区是国家扶贫开发重点地区，是甘肃省58个中连片特困县区，全区建档立卡平困村287个，是我国贫困村最多的县区。
为大力支持全国“消费扶贫”项目，甘肃省武都县区设立多项扶贫，其中武都崖蜜、武都花椒、武都橄榄油、陇南绿茶、武都红氏、武都纹党参、宕昌大黄等多项当地特色产品，进行全国“消费扶贫”线上、线下支持，为中国特色消费扶贫提供有力的再生产循环扶贫项目，为武都县区农户谋福利。
扶贫产品信息：橄榄油、花椒、苦荞、崖蜜、陇南绿茶、木耳、药膳、香菇、咂杆酒、核桃
武都崖蜜：
崖蜂野蜜又称崖蜜，引起筑巢人迹罕至的崖壁或崖壁树枝或狭小的石洞等筑巢，故而获“崖蜂”的俗称，因其最高可飞到海报3500米桌游的高度采集高山珍惜的植物花蜜，故而崖蜂野蜜也成为了世界上最顶级的蜂蜜之一。
因生长环境特殊，含有丰富的花粉、蜂胶、蜂蜡等营养物质，所以其药用价值很高。山中采集的花粉很多事中药的花粉，所酿蜂蜜质量最优。蜂巢常年累月经日晒雨淋，蜜里很多水分蒸发，使蜜更加粘稠。
崖蜜入口带有一种清新草药味，甜度和浓度适中，含有更多营养及药用价值。
——天然野蜂，口留余香——崖蜜是生长于野外天然成熟蜜，其含有的果糖、葡萄糖、酶、蛋白质、维生素及多种矿物质，远比人工养殖高，所以营养价值和药理功能也是不容小看。天然崖蜜含有淡淡中草药味，所以，崖蜜可用于医疗调理。
——神农本草，药理清晰——一崖蜜列为药品中的上品，历代医药数据中怼崖蜜的药理均有阐述。可除重病，和百药，是很好的粘合剂、矫味剂和防腐剂。历代名医用崖蜜及其他药物配伍治疗烧烫伤、便秘、咳喘、心绞痛、赤白痢、溃疡、风疹、风癣、目疾等上百种疾病，应用十分广泛。
——酿酒与美食——见《楚辞·招魂》崖蜜用于酿酒食欲隋唐时代，名医孙思邈记述了不用酒曲的自然发酵法来酿造蜜酒的方法，并指出饮用蜜酒的可以健身、治病。清朝时期使用崖蜜用于各种美食，如：各神蜜渍山果、蜂糕饽饽、蜜果子、大蜜柞村、萨其玛等，至今留存。
除此之外，崖蜜所特有的黄酮能抗氧化，提高人体免疫力。
崖蜜虽然好处多多，但食用也有禁忌：
1、不要用崖蜜喂养一周岁以下的婴儿。太小的婴儿食用崖蜜及花粉类制品，可能因肉毒杆菌污染而引起食物中毒。
2、不要用开水冲或高温蒸煮崖蜜。加热会使崖蜜中的营养物质严重破坏，崖蜜中的酶失去活性、颜色变深、香味挥发、滋味改变，出现不愉快的酸味。最好用60℃以下的温开水或凉开水稀释崖蜜后食用。在炎热的夏季，用冷开水冲调崖蜜，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。
3、崖蜜不能盛放在金属器皿中，以免增加重金属的含量。
4、崖蜜中含有大量糖分，糖尿病患者不宜过多服用。
5、崖蜜不可与生葱共食；两者食物相克。
6、崖蜜不宜与孜然同食，容易上火伤肝，眼红肿。
7、崖蜜不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与崖蜂蜜同食易导致腹泻。
8、崖蜜不宜与韭菜同食。韭菜含维生素C丰富，容易被崖蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，崖蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。
分享几种利用崖蜜对付身体不适的小妙招：
1）如果干燥上火：可以用梨蒸水，然后加入约2汤勺的崖蜜，能很好的清肺润燥；或用银木耳炖汤，再加入适量崖蜜也能润肺止咳。
2）如果肠胃不适便秘：可以准备大米50—100克，香蕉200克，崖蜜适量。将大米熬粥后，加入切成小段的香蕉，待凉后加入崖蜜食用，润肠通便效果不错。
3）如果身体免疫力下降，抵抗力低下：可采取早上起床后和晚上睡觉前，喝牛奶时加入1小勺崖蜜，可有效抗疲劳、增强抵抗力；也可以用灵芝煮水后，取灵芝水加入崖蜜饮用，能益气补气，增强免疫力。
4）如果经常使用电子产品，眼睛干涩：家人们可以取菊花3克和枸杞10克，一起泡水后加入2勺崖蜜，就能明目、养肝肾。
5）如果感冒嗓子疼：家人们可用金银花5克泡水，加入2勺崖蜜，能有效清热利咽；或者用金银花10克、桔梗10克、麦冬10克泡水后，加入2勺崖蜜，可明显减轻感冒症状。
6）如果遇上心烦气躁，心神不静时：可以用百合100克、粳米100克熬粥后，加入崖蜜，在晚上睡觉前喝，能够养心安神；或者用玫瑰花泡水后，加入崖蜜，可以舒肝益气，令心情舒畅。
7）如果想美容养颜：您可以用崖蜜和燕窝搭配一起食用；也可以用崖蜜和葡萄汁等食品一起做面膜，也能取得很好的美容效果。
武都橄榄油：
武都橄榄油是甘肃省陇南市武都区特产。武都区是中国境内最佳适宜种植区之一，中国四大有油橄榄生产基地之一。该区油橄榄产量高，含油率高，所以橄榄油产品荣国中国林产品博览会和甘肃省林业名特优新产品博览会银奖、金奖。2004年，中国国家质检总局审定为国家地理标志产品予以保护。
武都拥有白龙江，白水江等1300米以下的低山河谷地带，涉及宕昌县、武都区、文县等24个乡镇，可用于种植油橄榄的荒山荒坡、农田林网、地埂及“四旁”面积为287万亩。
在油橄榄品种引进上，武都区于2007年被国家外国专家局命名为“国家引进国外智力成果示范推广基地”，被国家林业局确定为“948项目试验基地”，被中国林科院确定为“全国油橄榄种质资源及丰产栽培研究基地”，被国家质监总局命名为“油橄榄标准化示范基地”，国家质监总局批准对武都油橄榄实施地理标志保护。
武都县为种植油橄榄提供地理保护
根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织怼武都油橄榄地理标志产品保护申请的审查，审查合格，批准自2015年12月9日起对武都油橄榄实施地理标志产品保护公告。
保护范围
以甘肃陇南市武都区人民政府《关于武都橄榄油列为原产地域保护的申请》提出的范围为准，为甘肃陇南市武都区的角弓、石门、两水、坪垭、城郊、城关、东江、汉王、秸秆、透防、三河、外纳、玉皇、郭河等14个乡镇所辖行政区域进行武都橄榄油地理标志产品保护。
武都区油橄榄种植品种
佛奥、莱星、皮削利、九峰6号、戈达尔、皮瓜尔、阿斯、鄂植8号、配多灵、科拉蒂那、格罗莎、中山24号、城固32号
武都区油橄榄育苗条件
插床选择背风向阳，水源充足，排水良好，管理方便，地下水位低的地方设置，选用生长健壮，无病虫害的幼树或未进入盛果期大树的营养枝作插穗，用生长激素（IBA）处理基部后分品种插入育苗温室。
武都区油橄榄栽培管理
1、建园：土壤肥沃，理化性能好，质地疏松，保水保肥性强，通透性良好，钙质含量高的中性偏碱性土壤，PH值7-8。
2、苗木要求：栽植苗木选用二级标准以上无病虫害、无机械损伤的优质壮苗。
3、栽培管理：每年采果要对树盘进行松土除草，保持土壤疏松。
4、土肥水管理：橄榄园采用全园深翻法。施基肥于冬季果实采收后，结合深翻进行，以有机肥为主；追肥在花前或花后进行，以速效肥为主。灌溉分冬、春、伏和果实采收前4个阶段进行。
5、整形修剪：树形以三主枝开心形、单圆锥形为主，逐年修剪。
武都区油橄榄加工流程
鲜果→清洗→粉碎→搅拌→融合→液固分离→油水混合液→过滤→油水分离（油渣、水）→油→排杂质
武都区油橄榄特质
1、感官特征：气味纯正，滋味较好，色泽淡黄透明，风味独特。
2、理化指标：酸度仅037%，热量120卡，全脂含量每14g中含饱和脂肪酸2g，多不饱和脂肪酸2g，单不饱和脂肪酸10g，不含胆固醇。
武都区橄榄油在经过人工采摘油橄榄果实24小时内不经加化学处理，使用物理冷榨工艺获得橄榄油，保存橄榄油天然营养成为。武都特级初榨橄榄油内含有高达80%左右的单不饱和脂肪酸及丰富的维生素E、角鲨烯、植物多酚、黄酮等物质，其中亚麻酸与亚油酸的比例为1:4，正好符合国际人体所需比例。因此，橄榄油被称为“液体黄金”“植物油皇后”。
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