肯德基土豆泥的做法

用料

主料；土豆1个牛奶80毫升高汤100毫升。

辅料；黄油20克黑胡椒粉1克。

1、土豆洗净放入蒸锅，中火蒸20分钟。

2、用筷子试下是否软熟。

3、剥去土豆皮。

4、放入碗中，用勺子碾碎。

5、锅中放入20g黄油。

6、完全融化后，倒入土豆泥炒匀。

7、倒入80g牛奶，炒成糊状，盛入碗中。

8、碗倒扣入盘，取出。

9、锅中倒入100ml高汤煮沸。

10、沸腾后加入1g黑胡椒粉，勾芡。

11、趁热淋在土豆泥上。

12、肯德基土豆泥成品图。

食材

土豆 2个 、黄油 15g、面粉 15g、黑胡椒、盐、酱油

1首先将2个土豆削皮，泡一下水后，切成小块，这样方便土豆煮熟。

2烧一锅开水，加足量的海盐，转中火煮土豆

3用煮土豆的时间，制作鸡汁的部分：15g黄油，15g的面粉，搅拌均匀。直到呈褐色为止。

4加入鸡高汤快速搅拌。热高汤不容易融化，要用凉的。

5加入1大勺酱油，少许的盐和黑胡椒。调味要慢慢调，不要一次性加太多。

6土豆煮到用小刀可以轻松插入就行了，把土豆捞出来，然后压碎。

7加入热牛奶，搅拌均匀。

8加少量的盐给土豆泥调味，然后装入一个容器中。

9淋上鸡汁，撒上黑胡椒粉，一份鸡汁土豆泥就完成了。

成品

KFC的土豆泥做法原料：土豆，最好选用新土豆，口感比较好。新土豆就是土豆皮颜色比较浅、比较干净的那种；淡奶油；烹调用浓缩鸡汤或牛肉汤；盐和胡椒粉。 

制作方法： 

土豆蒸熟，去皮，放在容器中，放凉后，把土豆攥成泥。 

在土豆泥中加入适量的奶油搅拌，直到奶油完全浸入土豆泥中。 

将搅拌好的土豆泥倒在平底锅中，置于火上，加入适量的浓缩鸡汤和水，不停地搅拌，直到土豆泥和鸡汤溶为一体。 

最后加入适量的盐和胡椒粉调味。

马铃薯泥，中国大陆叫土豆泥，香港称为薯蓉。是将煮好的马铃薯捣烂，再加入牛奶、奶油和牛油或食物油的食物。流行于美国和欧洲。土豆泥，无论谁都爱吃。但怎样做土豆泥才快捷美味？用鲜肉和它配一配，懒人一定喜欢的。简单、营养。

蛋奶土豆泥做法：土豆2个，鸡蛋1个，牛奶4勺，奶粉，盐，胡椒粉

土豆洗净，去皮切片；

鸡蛋煮熟，同时把土豆片放蒸隔上蒸；然后土豆捣成泥，鸡蛋把蛋白和蛋黄分开，蛋黄捣碎，蛋白切丁

把土豆泥、蛋黄泥加少许盐、胡椒粉还有牛奶拌匀（牛奶的量随意，喜欢稀点的就多加点，我喜欢稠稠的土豆泥，但是又想要奶香味，所以又加了2勺奶粉），最后加入蛋白丁拌匀即可土豆泥最简单了，又好吃，偶喜欢！可以加奶（鲜奶、奶粉）、胡椒粉、芥末、奶油、黄油……

鸡汁调味料的用法和鸡精类似，可以煲汤，做饺子、馄饨、包子馅儿，做火锅烫菜，做土豆泥。

鸡汁调味料的用法是比较简单的，作为调味提鲜的产品，它可以在很多场景下使用。就比如说在煲汤的时候，如果味道寡淡，可以在水中加入适量鲜鸡汁，让食材更鲜嫩入味，让汤底更浓郁醇香。

如果是做饺子、馄饨、包子馅儿，也可以在加入鲜鸡汁和其它调味品混合搅拌，这样会使馅料鲜香多汁，避免干涩无味。

在做火锅烫菜的时候，也可以等锅底烧到70度左右加入鲜鸡汁，让鲜味渗透到食材中，让菜品更美味可口。如果是做土豆泥，也可以等土豆泥搅拌均匀之后加入鲜鸡汁调味。

鸡汁是第四代的调味品：

调味品已经历了第一代味精、第二代特鲜味精、第三代鸡精、鸡粉。鸡汁是在前三代的基础上，采用现代生物技术工艺研制开发的全新的调味品。

不同于前三代的是，鸡汁是精选鸡胸肉经科学工艺提取后，采用现代生物酶解抽提技术，将鸡肉中的风味物质全部抽提出来，精制而成的浓缩调味汁。如果采用鸡汁，则不存在糊锅现象。

可以做鸡汁土豆泥。

主料：土豆50g、鸡汁5g、黄油5g、牛奶30ml

辅料：盐2g、糖2g

步骤：

1、土豆刮皮洗干净切片。

2、蒸透，用筷子扎一下很轻松就是透了。

3、放入碗中碾碎，加少许盐，盐一点点就可以了，因为鸡汁是咸的。

4、加牛奶拌匀。

5、黄油放入碗中隔水融化。

6、将一大半的黄油倒入土豆泥拌匀，然后加入胡椒粉继续拌匀。加胡椒颗粒味道更佳。

7、将拌好的土豆泥放入裱花袋。

8、准备鸡汁。

9、将鸡汁倒入平底锅，加水，糖调味，然后加入黄油。

10、将裱花袋中的土豆泥挤出，然后把鸡汁浇在土豆泥上，再撒上少许胡椒就做好了。

1 先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。

2 往锅里放油，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水。

3 大约十分钟，开锅，将软了的土豆捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅。

鸡汁土豆泥

先把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。再往小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。用的鸡汤已有咸味，所以，就没有再加盐，若是没有咸味的话，就要酌情加一点盐才好。

这样就可以做成鸡汁土豆泥，这要做的土豆泥既简单又好吃。