头部受伤了缝针了，能喝牛奶吗？

头部遭到击伤后，引起短暂的脑功能障碍，称脑震荡。本病可单独存在，也可和脑挫裂伤，脑内血肿同时存在。

我曾经骑车和公交车迎面相撞，短暂昏迷。醒来后发现到处都是淤青，留下轻度脑震荡后遗症。很怕听到声音，也怕骑车上街，有点心里障碍。

脑震荡的饮食调治（注意短期内最好吃低盐食品）

1 脂肪，低胆固醇奶。颅脑损伤伴有高血压、高脂血、冠心病及脑出血、脑血栓时，宜食用脱脂牛奶1000毫升，豆浆500毫升，代乳粉100克，油炒面�面粉50克，植物油20毫升　，蔗糖80克，补以适量的菜汁及2克食盐。

2 含磷和卵磷脂的食物。如鱼、蛋类等，伴有脑水肿时可多供给此类食物。

3 食疗方。�

�8�5 �8�5 ①木耳10克，加水炖烂，加白糖少许食用。适用于阴虚者。�

�8�5 ②燕窝适量，加水炖烂，加白糖少许服用。�

�8�5 ③猪脑1个，天麻9克，共加水适量，以文火煮炖1小时成羹状，捞去药渣。每日3次，吃猪脑，每周3次，连服1个月。

饮食禁忌

1．兴奋性饮食。如酒、咖啡、浓茶等应忌用。

2．生冷、寒凉食物。如冷饮、绿豆、黄瓜、冬瓜、芹菜、荸荠等应忌食。

3．油腻食物。食后可使脾胃运化失常，导致病情加重，故应忌食。

4．辛辣食物。如辣椒、辣油、芥末、韭菜等应忌食。

摘自中药报

注意哦：

1要特别进行心里调整。

2还有，如果自己确定没有后遗症，则可以正常饮食，吃自己喜欢的东西进补即可。

让眼睛休息一段时间吧~~自然就会好的，或者也可以用蛋青来辅助一下！如果不行就用点清爽点的眼胶，比如：芳草集绿茶小米草美眼胶、THE BODY SHOP 接骨木花眼胶、倩碧水嫩保湿清爽眼胶……都很不错！记住哦，眼睛周围的皮肤很脆弱用双眼皮贴和贴假睫毛都是很伤害眼睛皮肤的，以后要小心哦，祝你恢复光彩照人！

1、喝纯牛奶对皮肤是有好处的。

2、喝纯牛奶对皮肤有好处。牛奶能润泽肌肤，经常饮用可使皮肤白皙、光滑，增加弹性；基于酵素的作用，牛奶还有消炎、消肿及缓和紧致皮肤的功效。

3、牛奶不宜与酸性水果及酸性果汁搭配食用：喝牛奶时，或是刚喝过牛奶以后，不要食用橘子这类的酸性水果及酸性果汁，牛奶中的蛋白质与酸性水果中的果酸极易发生凝固反应，这样会影响人体对牛奶的消化吸收。喝完牛奶后，至少要一个小时以后再吃橘子这类的酸性水果或酸性果汁。

眼部周围的皮肤不但最薄还布满了静脉血管，当循环不畅而缺氧时就变成蓝紫色，即“黑眼圈”，也是人们常说的“熊猫眼”。也有因日晒、化妆引起的色素型黑眼圈，只要是身体不佳、压力大、熬夜，颜色都会加重。 消除“熊猫眼”的办法 青春黑眼圈休息循环运动 有没有仔细观察过，黑眼圈也有不同的“病症”，有一种像是“乌青”，从内里透出来的，微微泛蓝。这种熊猫眼不是皮肤问题，而是更深层的微血管的问题，主要原因有三种——— 1、血液循环不畅。血红细胞的耗氧量加大，缺氧血红细胞增多，血液瘀积。看看手肘内侧，为什么静脉出现蓝色的？就是因为血液循环缓慢。缺乏睡眠是造成细胞缺氧、循环不畅的罪魁祸首，所以好好睡觉才是改善黑眼圈最最有效的办法。改善黑眼圈的另一大要素是运动，包括全身的、局部的。女孩子到了冬天就手脚冰凉，往往是因为缺乏运动而造成微循环不佳，落实到眼部就形成了黑眼圈，加强锻炼去改善微循环吧。同时局部的运动更为重要，经常做做眼保健操、上下左右地转动眼珠，对于加强眼部的微循环都是大有好处的。 2、毛细血管粗大。有些人天生就有黑眼圈，这也许是遗传原因。眼部皮肤非常薄，如果天生毛细血管比较粗大，当然就特别明显。这种黑眼圈有点“无救”，你可以去医院试试激光手术。还有些毛细血管粗大则是后天形成的，比如长期血液循环不畅，造成的瘀堵会使毛细血管变粗，或者长期饮酒也会使血管扩张，这和喝酒会脸红是一个道理。饮酒要适量，能促进循环，但不可过度，同时使用一些能够促进循环的眼霜，如碧欧泉眼部活氧净化露①、olay润白亮采眼部精华露②。它们都具有排毒的功效，清凉感能收缩血管，会对黑眼圈比较有效。但要记住，要改善黑眼圈是一场“拉锯战”，不能一时就放弃哦。 3、血管脆弱断裂。这种是比较严重的程度啦，有点类似于“内出血”，和“乌青块”是一个原理。血液瘀积严重会造成这种破裂，还有两种情况非常容易导致毛细血管的脆弱断裂，那就是鼻炎和抽烟。大家可以去看，有鼻炎的人往往不但眼圈黑黑的，连鼻子梁中间也有点青，第一是循环不畅，更重要的是长期的抽吸和擦拭的动作也会造成巨大的伤害。抽烟则是会造成循环不畅、血管脆弱，这点大家都知道，所以能不抽还是不抽吧。 快速消除“熊猫眼” 如果熬夜之后第二天还要上班，或者急着要参加重要派对，黑眼圈的消除也不是一天两天的事情，有没有紧急弥补的方法？ 半小时缓解。先将妆容卸净，在洗脸的同时，以温热的毛巾轻敷眼部，来通畅循环，接着马上用凉水敷眼，刺激血管使其收缩，这样冷热交替数次。随后做一个眼膜，如dhc水嫩眼膜⑨、娇韵诗眼部修护眼膜⑩，为眼睛补充水分的同时，使眼部有舒缓的感觉。涂眼霜的时候，轻轻按压眼圈四周，按下的过程比较缓慢，默数1、2、3，弹起时也要比较缓慢，同样轻数1、2、3。最后滴一些具有清凉、镇静作用的眼药水，滋润一下眼睛，不要使其干涩难以转动。 十分钟遮盖。等到眼霜彻底吸收之后，在黑眼圈的边缘处轻点上遮瑕膏或粉底液，由黑眼圈的圈沿轻轻向里涂匀，注意，黑眼圈的圈沿才是重点，内部只是带过，如果圈的内部涂得过白，或造成抛光效果，感觉眼睛很肿。加强上半个眼睛的妆容，如睫毛、眼线等，并在眉骨处加白色高光，这样能转移掉人们对于黑眼圈的注意力。 时间黑眼圈美白防晒保湿 以上说的，是年轻人比较容易存在的一种黑眼圈，另一种黑眼圈是年纪偏大的人更容易存在。这种黑眼圈往往是茶褐色的，深浅不很均匀、一看就是皮肤的问题，造成这种黑眼圈的原因也有三——— 1、黑色素沉淀。眼部的妆容很重，睫毛膏、眼线、眼影等等，如果卸妆不充分，日积月累下来的黑色素真的会吓死人，在眼睛部位形成了黑斑，实际上就是黑眼圈，你看看自己的上下眼睑边有没有已经变暗了？所以每天的卸妆一定要认真，可以选择眼唇专用的卸妆液，如lancome速效眼部卸妆水③、mac专业眼部卸妆液④。可以先将卸妆液倒在棉片上，在眼睛上敷5秒钟，让妆容“融化了”，再轻轻擦去，随后用一根棉签进行细节部的卸妆，如眼睑边、眼角等。洗脸的时候也要重点清洁，洗完之后建议再用棉签进行一遍细节清洁，这样就彻底干净了，注意整套动作都要轻柔。如果已经存有黑色素了，那可以用一些具有美白功效的眼霜，如倩碧超凡嫩白修护眼霜spf15⑤、羽西珍皙透白护理眼霜⑥。如果可以在眼霜之前用一些可用于眼部的美白精华素，则效果会更加显著。 2、麦拉宁增多。还有一种色素，则是麦拉宁色素。由于眼部的皮肤特别薄，也就特别柔弱，一经紫外线照射，皮肤就会启动自身的“保护装置”———麦拉宁色素来抵御，于是这种用来保护皮肤的色素就成为了黑眼圈。所以，眼部一定要防晒，既可以选择物理性的防晒霜用于眼部；也可以选择有防晒指数的粉底、粉饼来防晒；当然眼霜中本身含有防晒指数则更佳。 3、干燥加松弛。另一种黑眼圈，其实不是黑，而是暗。冬天的干燥会使眼部皮肤看上去特别不透亮。洗完手后，一只手涂乳液，另一只手不涂，你会发觉颜色会不同，实际上并不是颜色，而是因为湿润而饱满的皮肤自然就会比较亮。而松弛的眼部皮肤，凹凹凸凸不平滑，也会因为光折射的关系显得暗沉，就像苍老的手和年轻的手，自然也会不同，所以如果有眼袋的话，往往也会造成黑眼圈的视觉感受。所以，如果你是这一类人群，一定要选择一些具有高滋润度、修护度、保湿度的眼霜，如雅诗兰黛弹性紧实眼霜⑦、相宜草本滋养紧致眼霜⑧，这类眼霜往往质地比较厚、油，更适合晚上使用，同时加强手法以助于按摩吸收。 眼袋是时尚女性们最讨厌的东西，当它一旦形成，不仅会“不离不去”还有“得寸进尺”趋势，眼袋的过早形成一部分是由于眼窝中的脂肪消减和眼部的营养失调而引起的，另外的形成是与年龄的增长有关连的，这是不可抗拒的，也是无法避免的。如果对眼部保养好，是可以延缓眼袋的生成。眼袋的确影响了容貌的外表丽度，除了有碍观瞻，亦会阻碍眼部的血液循环，真皮层胶纤维性能降低，弹性也逐渐减弱，而造成皮肤松弛起皱，对鱼尾纹的形成也加剧。保护眼袋的方法很多，现将常用的几种方法归纳如下： 一：把一小杯茶放入冰箱中冷冻约15分钟，然后用一小块化妆棉浸在茶中，再把它敷在眼皮上，能减轻眼袋浮肿程度。 二：睡前用无名指在眼肚中央位置轻压10次，每晚持之以恒，以纾缓眼部浮肿的问题。 三：按时合理使用一些眼霜以帮助增加眼部肌肤的弹性及结实度，保持眼周皮肤水份平衡。 四：多摄取鱼类，胡萝卜、番茄、马铃薯、动物肝脏、豆类等富含维A和维B2等有益于眼睛保护的食物， 五：闲时多做些眼睛保健操，多按摩眼睛周边穴位，增加其血液循环加速，以达到眼部周围血细胞活跃。 总而言之，保护容颜是当今女性非常时尚和必修的事情，任何事情都要从根开始，首先要从基本养颜开始，保持充足睡眠，睡前喝些白开水，保持精神愉悦，生活有规律。加强眼部按摩，改善眼周围血液循环，使用些适宜的眼部保养化妆品，保持眼部皮肤的滋润与营养供应。这样，你的美眼会更加眉眼了，眼袋也会“敬”你而远之。

坚持使用眼霜

很多人涂眼霜只涂在眼角。事实上，下眼皮才是眼部最容易松弛的地方，其次是上眼皮。下眼皮衰老容易形成眼袋，上眼皮松弛则会导致眼皮下垂。涂眼霜的正确方法是，用无名指指腹沾适量眼霜，从下眼睑开始，由眼尾向内，像触琴键般轻轻按压；上眼皮则由眼角开始，以指腹轻轻滑过，反复几次将眼霜均匀地涂开。

眼膜也可以作为眼霜的辅助产品，搭配着使用。这是因为，眼膜有很好的渗透作用，在干燥的环境里，一周使用1—2次，可以为眼周肌肤补充水分。另外，将用过的眼膜来敷唇边的细小皱纹，不但充分利用了眼膜的精华液，也可以瞬间减退唇边的皱纹。

按摩不能太用力

除了眼霜和眼膜外，按摩同样可以延缓眼皮耷拉。

在日常生活中，要随时随地做足预防眼皮耷拉的功课。比如，经常对着电脑屏幕的人要注意，不应连续长时间地用眼，也不要狠揉眼睛；化妆时动作轻柔，不要过于激烈地拉扯眼部皮肤；避免眼睛长时间在阳光照射下工作；伏案午睡的时候要小心，别把眼周和面部压出皱纹。

平时注意晚上少喝水，多吃水果和喝牛奶爱吃肉可以多吃点猪蹄肉皮等对皮肤都有好处

喉咙发炎是可以喝牛奶的，牛奶属于高蛋白，且饮用对咽喉部无刺激，所以可以喝牛奶。

喉咙发炎一般是指咽喉部的炎症，是由细菌感染引起的，原则上应给予高蛋白饮食，可以提高机体抵抗力，利于疾病的康复。

牛奶是天然食物中营养素最全面、比例最合适，且最容易被人消化吸收的一种。它含有人体中必需的全部氨基酸，脂肪颗粒小，呈分散状态且消化率高，还含有亚油酸、碳水化合物、维生素A、B、钙、磷、钾等。因此，牛奶被认为是首选的营养食品。

1牛奶加糖不要超过10%，否则，不但不易被消化吸收，营养价值有所下降，而且还会滞留在消化道中，影响肠胃功能。

2牛奶可加热，但不要煮沸。因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，影响营养素被人体吸收。

3牛奶富含钙，不需再加钙。“加钙奶”、“高钙奶”都没有必要，而且过量的钙还会与牛奶中的酪蛋白结合成凝固物，反而使营养丧失。

4早餐不要只喝牛奶。因为空腹喝牛奶会加速胃肠蠕动，造成吸收不良。平衡膳食原则要求膳食由多种食物组成，早餐如果能同时吃面包、糕点等，就会使营养更加平衡，并提供更多的热量，保证脑力和体力劳动。

5喝牛奶不要同时吃巧克力。因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。

6牛奶不要与药同时吃。因为牛奶会与许多药物发生反应，降低药效，有时还会形成新的有毒物质。 在服药

前后1小时也不要喝奶。

牛奶的营养价值很高，对人体健康有很大的作用，现在人们也越来越认识到牛奶的价值，但是不少人在煮牛奶时犯了一些错误，下面介绍几种常见的不正确的做法。

牛奶忌高温久煮。牛奶加热时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化，在60～62摄氏度时出现脱水现象，从而变成凝胶状态，随之还会出现沉淀。达到100摄氏度时牛奶中的乳糖会焦化，并会使牛奶味道损失较多。因此，牛奶忌久煮。

煮牛奶忌用文火。文火煮牛奶所需的时间较长，牛奶中的维生素等营养物质容易被氧化破坏，从而降低了牛奶的营养价值。

热牛奶忌贮在保温瓶里。随着时间延长热牛奶的温度会下降，细菌在温度适宜时便会大量繁殖，使牛奶酸败变质，因此，煮好的牛奶宜在稍冷后便立即饮用,不宜保温久贮。

煮牛奶忌先加糖。有些人习惯于将牛奶与糖共煮，这种做法不好。因为牛奶中的赖氨酸和糖在高温下会发生反应。

牛奶消费已成为现代生活中的重要一环，在营养、美味与功用等方面已经获得了大众的认可。但是，在喝牛奶的同时也要注意以下几点：

第一、暴露在光线下的鲜奶，由于日光照射的原因，会失去鲜奶中的维生素A和B。冰冻后的牛奶，乳酷类呈颗粒状也会使口味明显减弱。高温蒸煮的鲜奶与经过两次加热的鲜奶，其中的蛋白质成份会由溶胶状态转变为凝胶状态，导致沉淀物出现，从而降低了营养价值。

第二、喝牛奶的方法也很重要，为什么有很多人一喝牛奶就拉肚子。其实这是喝牛奶的方式有问题。牛奶应尽量小口饮用，使牛奶在口腔中与唾液充分混合。如果大口大口地喝牛奶、牛奶便直接进入胃里与酸性物质发生反应，牛奶中蛋白质与脂肪就会结成块状，进而不易消化。而一些肠胃功能弱的人，便会出现腹泻和不适的症状。

第三、牛奶与许多物质不能同时饮用，喝牛奶时，不应同时饮用茶水，因为茶叶中的鞣酸会阻碍牛奶中钙离子的吸收，再有用牛奶送服药，也会阻碍药物药性的发挥，使药物不能充分起到治疗的作用。

第四、肠胃手术后的病人忌喝牛奶，因为牛奶中的乳酸发酵会产生气体，有加重肠胃胀气的现象，不利于手术伤口的愈合。

综上所述，牛奶虽好，但是还要注重饮用的禁忌。使牛奶充分发挥其功效。

1牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃

牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。饮酸牛奶须注意的三件事！

2牛奶和果汁不能一起吃

牛奶中的蛋白质80％以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻，因此在食用牛奶或乳制品后建议不要马上食用水果。

3橘子与牛奶不能一起吃

在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果

4牛奶与糖

牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。

5牛奶与巧克力

牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

6牛奶与药

有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。

7牛奶与茶

喝牛奶时，不应同时饮用茶水，因为茶叶中的鞣酸会阻碍牛奶中钙离子的吸收。 早、晚是喝奶的最佳时机，早餐时喝奶，给一天的活力提供充分的营养保证；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人体对其营养成份的吸收。

有些人坚决不宜喝牛奶

乳糖酸缺乏患者

牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。

胆囊炎和胰腺炎患者

牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。

腹部手术后的患者

此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，化酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。

消化道溃疡患者

牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。

牛奶最好是在傍晚喝

据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。所以，如果在早晨饮奶，就必然会使人的大脑皮层受到抑制，影响白天的工作和学习。

此外，早晨饮奶也不利于消化和吸收，这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨基酸后才能被人体吸收，而早晨空腹状态下，胃、肠的排空是很快的，因此牛奶还来不及消化就被排到了大肠。再有，食物当中被吸收的蛋白质变成热量而被消耗掉了，这无疑是一种浪费。

因此营养专家认为，牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用。

牛奶的三种常见错误喝法！

空腹喝牛奶

空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使内部的营养素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好与一些淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食，有利于消化和吸收。

食物搭配不当

牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。

偏爱高度加工的牛奶

高度加工后的牛奶，其营养价值不一定比鲜牛奶好。这是因为经过多次加工后，牛奶中大多加入了微量元素或无机盐，但这些成分并非每个人都需要补充，所以也就不一定适合每一个人。

男性常喝牛奶的害处

牛奶营养丰富，每天喝牛奶的人越来越多，但有许多研究发现，常喝牛奶的男性易患前列腺癌。前列腺癌是男性生殖系统常见的恶性肿瘤，美国波士顿一研究小组对20885例美国男性医师进行了长达11年的随访调查，食用的奶制品主要包括脱脂奶、全脂奶和乳酪等，其中有1012例男性发生前列腺癌。统计学分析后发现，与每天从奶制品中摄入150毫克钙的男性相比，每天摄入600毫克钙的男性血浆中1,25－二羟维生素D3(有抗前列腺癌作用)浓度显著降低，发生前列腺癌的危险上升32％。在排除了年龄、体重、吸烟、体育锻炼等影响因素后发现，每天进食奶制品25份以上(每份相当于240ml牛奶)的男性与进食奶制品05份以下的相比，发生前列腺癌的危险上升34％。

美国费城的研究人员通过近10年的流行病学调查也证实，多食奶制品会增加男性发生前列腺癌的危险。国内也有研究发现牛奶摄入量与前列腺癌发病率显著相关，其原因可能是某些品牌的牛奶中雌激素含量较高。

令人庆幸的是，水果和蔬菜中一些植物化合物有一定的抗癌作用。番茄红素是一种重要的类胡萝卜素，它广泛存在于水果及蔬菜中。番茄、杏、番石榴、西瓜、番木瓜和红葡萄均含有较多的番茄红素，其中尤以番茄中的含量为最高。

TIPS :四类人需要常喝牛奶补营养 VS 保健：微波炉能热牛奶吗？

美国研究人员对46000例男性进行了6年的随访调查，发现有773例发生前列腺癌；研究发现，与不吃生番茄的人相比，每周吃2－4次生番茄的人发生前列腺癌的危险性要降低26％，番茄比萨和番茄酱也都有这样的作用；直接食用番茄红素也可降低发生前列腺癌的危险。番茄红素的抗氧化性能是天然类胡萝卜素中最强的，它有保护遗传物质DNA(脱氧核糖核酸)、抑制癌细胞增殖和调节激素状态等作用，其抗前列腺癌作用已被大量研究所证实。

所以，为了爱护前列腺，男性喝牛奶还是得悠着点，别把它当成饮料喝，另外，要特别注意营养均衡，不妨每天多吃点番茄。

四类人需要常喝牛奶补营养

电脑工作者

经科学家们研究发现，人们在从事电脑工作的时候，很容易造成体内维生素A和维生素B和矿物质钙及能够抑制X射线辐射的生物活性成分。

骨质疏松患者

专家们指出，骨质疏松症除与钙的缺乏有关之外，与锰和维生素D的不足也有密切的关系。因为微量元素锰不但参与体内许多酶的激活过程，而且还和维生素D一起促进人体对矿物质元素钙的吸收。专家们建议，骨质疏松患者宜在医生的指导下，在进行药物治疗和体育锻炼的同时，最好能够再经常饮用牛奶。

心血管疾病患者

专家们通过临床观察研究发现，牛奶中的矿物质元素钾、钙及锌和蛋白质蛋氨酸等具有稳定人体情绪和降低血压等作用，同时牛奶中所特有的乳清酸成分还具有降低血液中胆固醇含量及通过提高蛋白质水平和降低心肌张力来保护心脏等功能。

萎缩性胃炎患者

因为牛奶中的蛋白质由于受到加热而发生变化，这些变性蛋白质及奶中的磷脂类物质会紧紧地吸附在胃壁上，对胃黏膜起保护作用并刺激胃黏膜下壁细胞分泌，使以受伤的胃黏膜得到修复，同时牛奶中特有成分乳糖分解代谢产生乳酸及葡醛酸等还能增加胃功能所需酸度，抑制有害菌分解蛋白质产生毒素，使胃免遭毒素的侵蚀，而利于胃炎的恢复和治疗。所以，对于萎缩性胃炎患者来说，宜经常多喝点牛奶。

看个人情况～大多数都适合的～

牛奶是最常见的饮料,是水分、钙和蛋白质的重要来源。钙除了壮骨之外,还有许多重要的生理功能,牛奶所含的蛋白质,不但氨基酸齐全,也最容易消化。由于牛奶产量丰富,牛奶制品种类又多,勤于养生的人有必要分辨各种牛奶产品的优点和缺点,知所取舍。

鲜奶主含水分,全脂鲜奶约含百分之三的动物脂肪,低脂牛奶也有百分之一至二的动物脂肪,全脂和低脂牛奶的动物脂肪含量相差百分之一至二,只要不是一天喝上很多杯,吃进肚里的动物脂肪量不会相差很大。每天喝五杯以上牛奶时,就应计较其动物脂肪的含量了。每杯牛奶约有二百五十毫升,约等于二百五十公克,百分之一的动物脂肪含量即是二公克半,每天五杯牛奶的动物脂肪含量约有十三公克,这表示每天喝低脂牛奶要比喝全脂牛奶少吃十三至二十六公克,即约十四至二十八毫升的动物脂肪,故其相差量颇为惊人。

牛奶的动物脂肪含五成饱和脂肪酸,被视为促成全身动脉硬化、冠动脉心脏病、血栓性中风、乳癌、大肠直肠癌和前列腺癌的主要成分。饱和脂肪酸如何促成这些慢性病,答案虽不是很清楚,但脂肪在动脉血管壁上沉积成条状物,是动脉硬化的前奏;高脂食物会增加血液的粘稠度,使血液容易凝结成血栓,引起中风;高脂食物又会促进胆汁的分泌,使脂肪更容易吸收,但大量胆汁里有大量胆酸,是大肠的促癌物,促进大肠癌的形成;动物脂肪又会增加血液里胆固醇的含量,胆固醇又是肝细胞制造胆酸的原料,故喝多了全脂牛奶, 势必大量增加胆酸的分泌,胆酸流出胆囊住入十二指肠后,随着肠蠕动来到大肠,慢慢促成大肠直肠癌。

全脂牛奶还可能增加其它癌症的发生率,例如口腔癌、胃癌、肺癌、卵巢癌、子宫内膜癌和子宫颈癌等,学者认为动物脂肪是促癌物,能藉多种机转 (方式),促进癌症的形成。

小孩发育需要脂肪酸和胆固醇,代谢率快,细胞活动力大,修补受损细胞的能力强,喝全脂牛奶利大于弊。成年人代谢率转缓,细胞活动力较小,修补受损细胞的能力较弱,则喝全脂牛奶弊大于利。成人和老人以喝低脂牛奶为佳, 脱脂奶粉的含脂量比低脂牛奶还低,也可选用。

奶粉和牛奶有很大的差异,用奶粉泡牛奶喝的人应特别留意。奶粉是干货,全脂即溶奶粉的脂肪含量特别高,有百分之二十八即将近三成的奶粉重量是动物脂肪,数字相当惊人;低脂即溶奶粉的脂肪含量也高达百之十一, 即一成的奶粉重量是动物脂肪;脱脂奶粉的脂肪含量还不到百分之一,是目前乳制品中脂肪含量最低的产品、。许多品牌的脱脂奶粉含钙量都很高,每天喝二、三杯脱脂牛奶,就吃进一千至一千五百公克的钙,这是成人和老人每天应有的钙摄取量。脱脂奶粉还常加了一天量的维他命D,以促进钙的吸收,同时减少的钙随尿液排泄。成人显然不宜使用全脂或低脂奶粉,其动物脂肪含量都高,脱脂奶粉是较佳的选择。

牛奶和奶粉的另一个缺点,是许多人多喝牛奶后会得"乳糖不耐症"。牛奶和奶粉里的糖分称为乳糖,乳糖不耐症就是小肠粘膜细胞不能生产足量酵素消化(分解)乳糖,结果大量乳糖把肠壁血管里的水分吸到肠道里,同时乳糖又促使肠道蠕动得更厉害,水样的肠道内容物乃直奔肛门,表现成下泻症状; 肠道蠕动(收缩)得厉害时,表现成腹痛症状。脱脂奶粉的动物脂肪大部分已被除去,乳糖含量相对增加,若把脱脂牛奶泡得浓些,喝后下泻的机会颇大。喝牛奶最重要的目的是摄取钙、蛋白质和水分,脱脂牛奶早晚各一杯足矣,若一天喝二杯会引起下泻,可改成每天喝一杯,过些日子再加量,就不会下泻了。

有些人对牛奶过敏,喝牛奶后也有下泻和腹痛症状,不属于乳糖不耐症的症状,这样的人不能喝牛奶。对牛奶过敏的人以婴儿为多,有些小孩也对牛奶过敏。牛奶的成分对这些人而言是过敏原,引起过敏反应。也有些化的胃肠对牛奶"敏感"而发生腹痛和下泻,不属于过敏反应。

通常过敏反应只在少数人身上发生,成年人对牛奶过敏的不多,会不会对牛奶过敏,喝了才知道。牛奶和乳制品里的蛋白质是过敏原,可引起身体的过敏反而表现过敏症状。通常蛋白质会被胃肠里的酵素消化成氨基酸后再吸收,但仍有一些蛋白质有机会不经消化即被肠道吸收而进入血液循环,这样的蛋白质即被人体视为过敏原。乳制品的过敏症状除了表现成下泻和腹痛外,也可表现成慢性病(例如类风湿性关节炎和气喘等)的恶化。这样的病人忌食乳制品。

牛奶还有一个缺点,可使消化性溃疡恶化,这种现象颇为常见。全脂、低脂和脱脂牛奶都能促使胃壁分泌更多的胃酸,而不利于消化性溃疡病人,这样的病人忌喝牛奶。

起士(乳酪)是牛奶发酸后集结在一起的蛋白质,在制作过程中乳糖已自动分离,故不会引起下泻。用全脂牛奶制成的乳酪是全脂乳酪,用低脂牛奶制成的乳酪是低脂乳酪,小孩可吃全脂乳酪,成人宜吃低脂乳酪。

牛奶和乳制品虽有一长串的缺点,但只要知己知彼,就不难趋吉避凶,取乳制品的利,而去其害或避其害,这是饮食养生的最基本原则。世间零缺点的食物到底不存在,若只凸显乳制品的害处,而无视于其益处,我们就要研究其动机或原因何在了。

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所以专家建议，牛奶豆奶都适量就好