老菱角和嫩菱角的区别有哪些？

菱角是生活中常见的一种水生植物，是可以吃的，营养价值高，很多人喜爱吃，前几天朋友不知道从哪里弄了些菱角来，说是分给我尝一尝，那么老菱角和嫩菱角的区别有哪些呢？

1、 用指甲掐一下可以区分菱角的老嫩，如果很容易掐进去，那么一般是嫩菱角，而果壳硬，很难掐的，一般是老菱角。

2、 菱角的老嫩在味道上也有差别，嫩菱角比较新鲜，含水量也相对多一些，吃起来肉质脆嫩，口感清爽，而老菱角肉质偏粉，吃起来有些苦味。

3、 将菱角放在水里，如果菱角可以浮在水面上，那么这一般是嫩菱角，反之沉入水底的就是老菱角。

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　 菱角要多久才能煮熟？

　菱角一般需要煮15-20分钟才能完全煮熟，具体要看菱角的个头大小。如果用高压锅，可以适当减少时间。菱角煮沸前，先将菱角在清水中浸泡半小时，然后用牙刷刷洗表面和缝隙的泥土。煮菱角时，可在水中加少许盐，可杀虫或杀细菌。

　 生吃了菱角怎么补救

　菱角的外层有一层厚实的果壳包裹，去掉果壳的果肉肉质脆嫩，含有大量的水分和淀粉，和红薯一样，可以生吃，并且在咀嚼时还会产生一些糖分，不仅仅能生吃，还带有淡淡的甘甜味。但是生吃菱角要适量，否则会引起各种身体不适。

　 生菱角怎么保存

　1、如果是带壳的菱角，可以直接冷藏保存，这样可以保存的时间较长，不过装袋的时候塑料袋上要留有小洞保持通风，以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。

　2、如果不放入冰箱冷藏，可以直接放在密封性较好的保鲜盒中，放置于阴凉干爽处，不过这样只可以保存两天左右。

　3、如果是去壳的菱角，在保存的时候需要先用保鲜袋或者保鲜盒密封好，然后放置在阴凉处或者冰箱里，能保存两天左右的时间。

菱角是可以生吃的一种食物，但是一般吃的是新鲜的幼嫩菱角，而老一点的菱角就不建议生吃了，菱角中含有大量的淀粉成分，在生吃时会给人一种淡淡的清香和甘甜味，能开胃，同时还能健食，但是生的菱角可能会含有寄生虫，所以最好是煮熟再食用。

菱角是可以生吃的一种食物，但是一般吃的是新鲜的幼嫩菱角，而老一点的菱角就不建议生吃了，幼嫩时的菱角可以当水果一样生食，幼嫩时的菱角去掉果壳，它的果肉是很脆嫩的，但是注意生吃菱角时，不要直接用牙去啃它的表皮，因为菱角是一种水生植物，表面会有致病的微生物。

生吃好处

通常幼嫩的菱角是比较适合生吃的，菱角中含有大量的淀粉成分，在生吃时会给人一种淡淡的清香和甘甜味，能开胃，同时还能健食，生吃时菱角的其它的营养物质成分能保留的很好，菱角的营养价值比较高的。

生吃危害

生的菱角可能会含有寄生虫，所以再生吃菱角时寄生虫或者寄生虫的虫卵是不会被杀灭的，这就有可能直接的引起寄生虫感染，并且生吃菱角时，菱角含有的淀粉是难以消化的，还可能引起消化不良等症状，所以不建议生食。

生吃做法

菱角如果要生吃的话，尽量要选择比较幼嫩一点的，再食用的时候直接将菱角的外壳剥掉就可以了，幼嫩菱角的果肉中含有大量的水分和淀粉，口感是比较脆嫩甘甜的，并且味道也比较的清新，但是菱角不适合多吃，食用的时候要控制量。

香菱（学名：Trapa bicornis）是一种水生植物，也称为水栗、荸荠。下面是关于香菱的培养方法：

1 生长环境选择：香菱适应性强，在温暖的气候条件下可以生长良好。选择生长环境时，首先需要确保提供充足的阳光照射。其次，选择深度适宜的水域，一般水深在05-2米之间。

2 增殖方式：香菱可以通过种子或嫩芽进行繁殖。种子繁殖是最常见的方式。首先，将成熟的果实收集下来，取出其中的种子并清洗干净。然后，将种子放入清水中浸泡24小时，以使其吸水膨胀。之后，将种子撒在容器底部的湿泥土上，稍微压实，并覆盖一层湿淤泥。保持土壤湿润，约7-10天后，新的幼苗就会开始生长。

3 水质管理：香菱是水生植物，对水质有一定的要求。尽量避免使用含有化学物质和过多营养盐的水源，以免对香菱的生长产生不利影响。同时，保持水体的清洁，避免水污染和水流不畅。

4 养护管理：在香菱生长期间，需要进行适当的养护。首先，及时除去水面上的杂草和落叶，以保持充足的阳光照射和氧气供应。其次，定期施肥，可以使用有机肥料或专用的水生植物肥料，遵循产品说明进行施肥。定期检查植株的健康状况，如有病虫害，可采取相应的防治措施。

5 收割和保存：香菱一般在3-4个月后开始结实，果实成熟后，可进行收割。收割后应清洗干净，除去果壳外的毛刺，并晾干或烘干。果实可以直接食用或加工保存。如果要保存种子以便下一季的种植，应将种子晒干并储存在干燥通风的地方。

总结起来，香菱的培养需要提供适宜的生长环境，选择合适的繁殖方式，管理好水质，及时养护并采摘和保存成熟的果实。通过科学的种植管理，可以有效地培养出茂盛的香菱植株。

菱角。

菱角，菱科菱属一年生草本水生植物，浮在水上，表面深亮绿色，光滑无毛，背面为绿色或紫红色；花小，为白色，雌雄同花，有4枚花瓣；果实为弯牛角形，果壳坚硬，幼时紫红色，老熟时为紫黑色；种子白色，呈元宝形。菱角的花期为7-10月，果期为9-10月。因为果实形状与牛角相似，古代的两角是菱，所以被称为“菱角”。

菱角原产于中国南方，在珠江三角洲及长江下游沿岸栽培较多；喜温暖、湿润、阳光充足的环境，喜泥深、肥沃的土壤，水深1-2米适宜生长；一般通过种子繁殖。

品种分类

1、馄饨菱，又称南湖菱，为浙江嘉兴名产。晚熟品种，清明播种，秋分到霜降收获。优质丰产，味甜而糯，亩产1000～1200斤。果皮绿白色，每斤40～50个，肩角上翘，腰角下弯，菱腹凹陷，菱肉厚实，皮薄，果重与肉重之比约为15：1。

2、小白菱，产江苏吴江、苏州等地。中晚熟品种，清明播种，白露到霜降收获，亩产600～1200斤。肉质硬，含淀粉多，宜熟食，果形较小，每斤60～70个。皮绿白色，肩角略向上斜伸，腰角细长下弯，腹稍隆起，果重与肉重之比约为14：1。菱盘小，茎蔓坚韧，生长势强，抗风浪力较强，生长适应范围较广，宜湖荡深水栽培。

3、大青菱，产江苏吴江、吴县、宜兴等地。中熟种，播种与成熟期与小白菱同，亩产1000～1200斤。品质中等，果形大，每斤20～25个。皮绿白色，肩部高隆，肩角平伸而粗大，腰角亦粗。略向下弯。果皮厚，果重与肉重之比约为2：1。

以上内容参考-菱角