醋的妙用

醋有很多妙用你知道么？食醋除了可以做调味品，其实可是美容护肤的小工具，食醋洗脸就可以美白护肤哦！另外，醋泡黄豆、醋泡姜等都是养生的食物，一起来看看醋的妙用吧！

醋泡鸡蛋

醋泡鸡蛋的美容作用：

1、坚持喝醋泡鸡蛋，可使皮肤色泽变光洁、细嫩。因为鸡蛋壳里含有许多钙，它们以胶质状况溶解在醋液中，这种钙能使人体保持绝对于是的碱性，提高细胞活性，防止皮肤老化，同时可以逐渐扫清脸部所有的斑别。

2、喝醋泡鸡蛋，可以达到排毒养颜的效果。排除体内的毒素，皮肤自然就好啦！不过要注意在开始的时候，排除的大便是绿色的，排一段时间会发现大便带血，而且很多，这时候要停止使用。因为这是在清理肠道，肠道里的毒素都排出来了，最后就是肠壁了，大便带血是因为肠壁出血导致，但是只要停一段时间就会好了！

3、醋泡鸡蛋不仅可以内服还可以外用，用醋蛋液涂抹脸部，可以去痘痘，而且很明显。醋蛋液也可使皮肤瘙痒治愈，因为食醋对致病病菌有杀伤作用。

4、用醋泡鸡蛋做面膜也有神奇美容功效：蛋清有收缩毛孔和美，醋有杀毒和美白的作用，醋泡鸡蛋面膜有美白杀菌，润肤去皱，细肤，且善于治疗面部粉刺、黑斑，同时还能美白肌肤等作用。

饮食禁忌：

有两类人不适合吃醋蛋液。一是儿童不宜。因为儿童胃壁薄弱，吃醋会伤胃。二是患有胃溃疡、十二指肠溃疡病表现上酸水、烧心的人。此类人胃酸分泌多，忌吃。要提醒的是，即使是没有胃病的成人，用醋蛋液作食疗，也不宜空腹吃或食之过多，这样都会损伤胃黏膜。

醋泡姜

醋泡姜的做法：

首先把生鲜姜切成薄片，姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。然后把切好的姜放到瓶子里，随后将醋倒入瓶里。注意，这个瓶子一定要洗干净晾干，醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来。然后把这瓶用醋泡好的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后，每天早晨可以吃2~4片泡好的醋姜，长期服用，到老了不受伤，而且还能益寿延年。

醋泡生姜能促进血液循环，治感冒，增加抵抗力。也有辅助治疗关节炎的作用。做法如下：

1、 先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。

2、 把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质;米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。

醋泡生姜可治胃寒

治胃寒的简单良方,一试果真效果不凡。此方如下:优质陈醋500毫升、老生姜100克。将醋倒入有盖的容器里,将生姜洗净切片,放入醋中,浸泡两天后即成。胃寒者每天吃泡好的生姜2~3次,每次2~3片,5天为一个疗程。

醋泡姜，好吃又健康

醋泡生姜能促进血液循环，治感冒，增加抵抗力。也有辅助治疗关节炎的作用。醋泡姜功效：辛温解表，适用于风寒感冒制作方法：将整块姜浸于老陈醋中，至少一个星期即可食用。食用方法：吃姜2-3块，喝醋20—50ml (30ml最佳) 每日3次。

白醋的作用

醋的主要成份是醋酸，还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2等。醋有多种功能：它能杀菌消毒解腥。在浸泡腌制生鱼时加少量的醋可以防止腐败变质。在处理生食水产品牡蛎、海蟹时用醋作调料，10分钟可以达到解腥杀菌的目的。

醋有保健与食疗的作用。还有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防止感冒与传染病。酒醉时喝一点醋可以醒酒。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。

醋还能溶解营养素，如无机盐中的钙、铁等，也能保护蔬菜中的维生素C在加热时减少损坏。在烧煮糖醋排骨、煮骨头汤、河鲫鱼、糖醋芥菜、酸辣白菜等时用糖醋调味，既有独特的甜酸味，又可使钙、铁溶入汤汁中，喝汤吃肉时钙、铁易被人体吸收。用少量醋加水浸泡海带，可缩短涨发时间，煨牛肉前加点醋，可使牛肉易酥，烧煮羊肉加少量醋能除膻味。

白醋美容护肤小窍门

1、脸部肌肤白醋清洁

由于白醋是一种强酸性物质，所以用白醋洗脸一定要做好工作，在一小盆水中只要加入一瓶盖白醋就可以，酸性过大的洗脸水会扰乱肌肤酸碱程度，会刺激肌肤。

2、白醋抚平皱纹

在晚间护肤时，清洁脸部肌肤后，把白醋与清水按1:3的比例调和，然后用化妆棉蘸取汁液，涂抹在皱纹教明显的地方，轻轻擦拭，并且伴以按摩，让肌肤能够吸收。一段时间后能感受到明显的祛皱效果，肌肤会更加光滑细致

3、白醋祛痘

用白醋清洁脸部，有效把毛孔中的油脂和污垢清除出来，让肌肤更加干净清洁。利用白醋的清洁功能，能达到控油祛痘的效果。对于已经生长的痘痘，利用白醋的消毒杀菌功效，能预防痘痘发炎恶化

4、白醋祛斑

把白醋与白术粉一起调和后密封浸泡一个星期，等待一周解封后，装入化妆瓶中备用，每天清洁脸部肌肤后用汁液涂抹在长斑的地方，坚持一段时间，色斑会渐渐淡化

5、白醋保湿补水

准备适量的白醋和甘油，按照2：1比例把两者混合搅拌均匀，装入消毒好的化妆瓶中。每天晚上清洁脸部肌肤后，用化妆棉蘸取汁液涂抹在脸部肌肤上，能达到补水保湿的效果，让肌肤一整夜滋润。白醋与甘油混合，还具有补水保湿的效果。

用醋洗脸的好处

用醋洗脸的正确方法以及好处：

1、美白护肤

具体方法：先准备一小盆水，不要太热，最好是温水，然后倒入约二汤匙白醋调均。洗净脸部和双手，然后浸入加入白醋的温水中洗脸和手，5分钟后换用清水洗净。

功效：长期这样做，可让皮肤美白光洁、细腻。

适合人群：皮肤粗糙的人。

2、细致毛孔、缓解痘痘

具体方法：把白醋和水按照1：3的比例配好，可以单独装在一个矿泉水瓶里。每天早晚洁后，用手掌轻轻将白醋水拍在脸上，一次不用用太多，感觉整个脸都湿润了就行。

功效：坚持一个星期，就会效果，皮肤会变得细嫩，痘疤变淡，皮肤不会爱出油。

适合人群：油性肌肤、长有痘痘的人。

3、祛斑褪斑

具体方法：用白醋捣入中药白术适量调和，密封浸泡一星期。每天洗脸后，擦试面部长斑的地方。

功效：坚持可令雀斑逐渐消除、隐退。

适合人群：面部长有斑点的人。

4、减轻皱纹

具体方法：晚上洗脸后，取1勺白醋、3勺水混合，用棉球蘸饱，在脸上有皱纹的地方轻轻涂擦，再以手指肚轻轻按摩一下，然后洗净即可。

功效：可帮助消除脸部细小的皱纹。

适合人群：脸部有假性皱纹的人。

5、消除疲劳

具体方法：沐浴时，在温水中加入5至六滴白醋。

功效：消除疲劳，还能使面部红润。

适合人群：长期熬夜加班的人。

6、治疗黑头粉刺

具体方法：将白醋与甘油按5：2的比例混合，涂抹于皮肤患处，坚持使用一段时间。

功效：坚持使用，粉刺黑头将逐渐变淡以致消失，皮肤显得光滑。

适合人群：脸上长有少量粉刺的人。

白醋加蜂蜜减肥法

白醋加蜂蜜减肥法具体应用：

1、白醋和蜂蜜以1：4比例混合，每天喝一杯。

2、多泡澡或足浴(泡脚)，每周至少三次，以促进血液循环并强化新陈代谢。

3、绝不能胡乱的节食，或采用不当的减肥方法，像“七日断食法”。因为阴型肥胖的人是需要能减肥又能补身的方法才能成功。

4、多喝温热的饮料或茶水，“绝不能”喝冰冷的饮料。否则减肥的成功机率会大大降低。

5、吃一点辛辣的食品，如生姜、胡椒、花椒、辣椒等。对身体加温有很大的作用，会提升基础代谢功能。

6、不要吃白糖，可用红糖、蜂蜜代替。泡面、味精也不要吃。

值得注意的是在挑选白醋时要选择经大米、高粱、黄豆等加工而成的,尽量避免含有化学品的。同时建议不使用果醋,因为果醋是保健醋,相对于减肥就逊色些。同时,蜂蜜和白醋的比例可以根据个人需要调整。

用醋泡脚有什么好处

用醋泡脚的好处：

我们不可以用醋加水清洗肌肤，可使肌肤吸收到营养素，从而起到增强肌肤活力、松软肌肤的效果；并且我们还可以用醋泡脚，可起到减压、强壮身体、滋润肌肤之功效。下面我们就具体介绍下用食醋泡脚的五大好处：

一、 强身健体

中医认为，足是人之根，具有重要治疗价值的反射区就多达75个，经常用醋泡脚可调和经络，促进气血运行，有助于平衡阴阳。长期坚持用醋泡脚，不仅可以改善睡眠质量，对于身体的强壮与抵抗能力的增强都有改善作用哦。

二、 减压

经常用醋泡脚，可协调交感神经和副交感神经的兴奋程度，起到调节和松弛原本紧张的神经。尤其是白天工作紧张的白领们，经常用醋泡脚，不仅可以缓解穿高跟鞋的脚部肌肉，还可以对身体起到减压之作用。

三、 促进血液循环

冬天手脚冰凉的情况多由于身体血气循环不通而导致的，使用醋泡脚可加速人体的血液循环，改善身体各部分因为长期不动或者是疲劳而导致的缺氧，增强新陈代谢，改善手脚冰凉情况。

四、 改善脚气

很多人有脚气病，也就是香港脚的朋友会很烦恼，脚不仅会发痒、脱皮，还有臭味，都是真菌感染的后果。因此用醋泡脚可以对脚起到杀菌清洁作用，但是尽量保证脚在没有损伤的情况下用醋泡脚，可以改善脚气情况哦。

五、 滋润肌肤

很多MM在冬季脚部皮肤会有干燥龟裂的情况，此时不妨尝试用醋泡脚连续1周，会发觉不仅脚部皮肤变得光滑了，而且身体以及脸部皮肤也变得更加有光泽，润泽度高哦。

用醋泡脚，还可起到减压、滋润肌肤之功效。经常用醋泡脚可调和经络，促进气血运行，有助于平衡阴阳。长期坚持用醋泡脚，不仅可以改善睡眠质量，对于身体的强壮与抵抗能力的增强都有改善作用哦。

用醋洗头

用醋洗头的正确方法

1、用醋洗发前先用洗发水洗一遍头发。不要直接把香波直接倒在头发上，皂质的东西太多会损害发根。如果你的香波不起泡可能是由于头发还不够湿，再浸些水而不是加更多的香波，香波用的太多的都会对头发造成损害的。

2、洗干净头发之后开始使用醋。用醋和温水兑过的温水漂洗一下头发，给头发按摩按摩，大约10～20分钟后，再用清水冲洗，醋和温水稀释的比例大约为1∶10。但要注意的是，普通的白醋就可以了,还可以用苹果醋,效果比白醋还好，因为头发属于蛋白质，酸性太强或者太弱的物质都会损害头发的，会造成头发里面的蛋白质变性，我们平时直发和拉法就是部分利用这种原理的了。

3、用醋洗完头之后就用清水进行清理，把头发上面的醋清除掉，然后利用毛巾把头发上面的水弄干净，如果想头发自然一点，不损害头发的发质的话，最后用自然风风干它，用醋洗头，可以令头发飘顺，容易打理而且兼有去头皮屑的功效。

用醋洗头的方法不是很复杂，只是在我们平时洗头的基础上多加一个步骤而已，如果你想你的头发亮丽又有光泽的话，勤奋一点坚持一段时间吧，相信你的头发会有质的改善的。

醋泡黑豆

黑豆中含有大量的抗氧化成分，例如花色素、维生素A等等，这些物质都能够有效的保养我们的皮肤，最终达到美白肌肤、明目等等的功效。而老陈醋能够有效的促进黑豆中所含有的营养元素溶解出来，更加方便我们身体的吸收和摄取。所以说，老陈醋和黑豆两者相辅相成，能够最大限度的发挥他们的功效。

醋泡黑豆的功效主要表现为预防视力下降，并且对于治疗一些慢性疾病、高血压、胆固醇、便秘等等有着重要的作用。特别是一些白领来说，醋泡黑豆能够有效的帮助身体恢复健康，并且增强抵抗力，对于治疗以及改善近视眼等等眼科疾病有着非常好的效果。

对于女性来说，醋泡黑豆是一种不可多得的美容良方，日常多吃一些醋泡黑豆能够有效的达到减肥、美白、排毒等等功效。令女性保持出青春容颜，皮肤减少出现皱纹的可能，同时还能够有效的减少出现白头发、肾虚等等的情况。

要说醋泡黑豆最大的功效，其实还应该是对于治疗以及预防各种眼科疾病。日常生活中如果常见看电脑、电视引起的视力下降、眼睛干涩、头晕脑胀等等情况，吃一些醋泡黑豆能够有效的缓解，并且对于眼睛有着很好的保护作用。

白醋洗脸

洗脸的方式有很多，有些人觉得白醋洗脸效果不错，但是白醋洗脸的正确方法是什么呢？

白醋洗脸，可以使用带有保湿功效的洗面奶，这样洗完脸，脸上还是水润的，不容易干燥，不要使用含有大量水杨酸的洗面奶，容易将皮肤洗坏。

平时尽量在晚上或者是睡觉之前利用白醋加盐洗脸，因为白醋具有感光性，很容易会与阳光发生一些反应而导致皮肤出现黑斑，这样就不利于肌肤的美容了。

苹果醋的作用

苹果醋是养生的一种饮料，那么苹果醋的作用及食用方法是什么呢？

苹果醋是一种保健醋，它对人类心脑血管有明显保护作用，它含有的果胶和酵素以及维生素等营养成分，都能增加血管弹性，预防血管僵化老化，而且能清除血液中积存的垃圾与毒素，可以净化血液，预防心脑血管疾病发生。

苹果醋的功效比较广泛，其中含有大量的醋酸、维生素，摄入体内之后可以刺激肠道内消化液的分泌，增进食欲，而且可以加速肠道蠕动，改善便秘现象。平时可以直接饮用苹果醋，也可以用苹果醋凉拌蔬菜，这样不会破坏苹果醋中的营养成分。但是需要注意，苹果醋也属于一种酸性物质，摄入过量会引发胃肠刺激症，出现腹痛现象，所以建议用量要控制。

苹果醋减肥

如果想要减肥，苹果醋是很好的选择，那么苹果醋减肥的正确喝法是什么呢？

苹果醋平时可以和橙汁搭配在一起喝，这样可以让苹果醋的酸味变淡，而且能让它的营养价值更高，可以让人体吸收更多的维生素c对提高人体免疫力，美白肌肤都有很大好处，另外苹果醋搭配橙汁以后，还能让苹果醋中的活性成分增加，能促时人体代谢，维持人体各器官正常功能。

喝苹果醋的最佳时刻在每顿饭前半个小时和睡觉之前的一个小时。饭前喝，可抑制胃口，削减脂肪的摄入，睡前喝能够助消化，在你睡觉的时分助你铲除体内剩余的热量。可是如果是处于饥饿状况的人最佳是不要喝，由于苹果醋中的酸类物质会损坏胃壁的，对身体形成不适。喝苹果醋并不是说直接拿起苹果醋就喝，由于苹果醋富含较多的酸类物质，直接喝的话口感不是极好，并且那样对人身体也是有坏处的。

葡萄干泡醋

葡萄干泡醋对身体是有好处的，那么葡萄干泡醋有什么功效和作用呢？

葡萄中的花青素在欧洲又被称为“口服的皮肤化妆品”，而这种物质多存在于葡萄皮和葡萄籽中，这也是某些化妆品广告中总出现“葡萄籽提取物”的原因。葡萄经过晾晒之后其中的多元酚含量会增加，而经过醋泡之后，这些物质更趋于稳定，女性食用能够促进毛细血管的循环，增强皮肤免疫力，避免皮肤氧化，同时改善容易过敏的体质。另外，花青素还能够减少紫外线对皮肤的伤害，属于天然的防晒霜和修复霜。

葡萄干有补气养血的作用，血虚一般是由饮食不规律，多吃生冷食物导致的脾胃损伤，使气血生成无源，或久病损伤脾气也会引起血虚。肝藏血，血虚后，容易导致肝气郁结，肝气郁结又反过来损伤脾胃，行成恶性循环，所以治疗要健脾养血。葡萄干正好有养血的作用。醋味酸，入肝经，有疏肝的作用，可以减轻肝气郁结的症状，再加上葡萄干的养血作用。二者之间相辅相成，共同完成养血舒肝的作用。

可以用醋洗脸吗

有些人洗脸没用洗面奶，而用醋洗脸，那么用醋洗脸有什么好处呢？

用醋洗脸可以美白祛斑。白醋可以说是最简单、最便宜的美白方法了。每天晨起洗脸时，在洗脸水中加入少量的白醋，大概9：1的比例，白醋不要放太多，以免造成反效果。然后用加过白醋的水轻拍面部，洗去脸上的油脂和污物，长期坚持有美白淡斑的效果。

也可以在冬瓜汁里加一勺白醋混合均匀用来敷脸，10分钟左右用清水洗干净，每天坚持，半个月左右就能看到效果。更强效的方法是用在白醋里浸泡过一周的白术，对着脸上长斑、色泽暗沉的地方拭擦几次，然后洗干净面部。白醋能够软化皮肤老死的角质层，让新生的肌肤显露出来，长期坚持还可以令肌肤光滑、细腻。

醋泡黑豆用陈醋好。因为陈醋酸味醇厚柔和，对胃肠刺激性小 入口回甘，且营养物质比较丰富。醋泡黑豆的做法：醋泡黑豆主料：黑豆200克。辅料：老陈醋适量，大蒜适量。制作过程： 1、将黑豆清洗干净，沥干水分备用。 2、晾干的黑豆放入平底锅内，以中小火炒干黑豆的水分。大约五分钟左右能闻到香味，听到啪啪的声音，到黑豆爆开，再炒五分钟左右。关火待冷却。 3、取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋；醋的分量以完全淹没黑豆为准，多少可以根据自身喜好决定，在表面放入大蒜。 4、将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。 健康功效：补血安神、明目健脾、补肾益阴，消积、杀虫、解毒，暖脾开胃，养肝、强筋暖骨、醒酒消食、下气。醋泡黑豆的营养价值： 1、醋味酸、苦，性温。归经肝,胃。具有开胃养肝、强筋暖骨、醒酒消食、下气之功效。适宜慢性萎缩性胃炎、呼吸道感染、泌尿系统结石、癌症、高血压、鱼蟹过敏、醉酒等症。禁忌脾胃湿盛、泛酸水者慎用。特点药食两用之品。 2、黑豆味甘，性平。归脾，肾经。具有补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒之功效。适宜脾虚水肿、脚气浮肿、体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗、老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿等症。禁忌易上火，小儿不宜多食。特点补肾之佳品，有豆中之王美称。 3、大蒜味辛，性温。归经脾，肺，胃。具有温中消食、暖脾胃、消积解毒、杀虫之功效。适宜肺结核、癌症、心血管疾病、感冒、胃酸减少、防病抗病。禁忌不可多食。特点药食两用之食材。

黑豆醋是我们常见的吃法，也是一种 养生 的方法，民间有一句俗话说“要想长寿，常吃黑豆”。

在唐代的《本草拾遗》这本书里就有说道，黑豆能够明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老。那么在中医上根据五色入五脏的理论，黑色入肾，所以常吃黑豆，补肾的效果会更好一些。

黑豆醋的功效：

醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方 ，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

醋泡生黑豆的功效—预防视力下降 视力下降，头晕目眩,这是案头工作的人最大的痛苦。吃黑豆就能缓解这些不适。黑豆的功效已得到人们高度评价。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。”中国中医科学院西苑医院张国喜教授指出，黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的 健康 对改善视力有很大的帮助。此外，黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素a。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成份。　

醋泡生黑豆的功效—减肥每个人都想拥有一个完美的身材，如果在平时不多加注意自己的饮食那肯定是不行的，经常暴饮暴食的朋友们要特别注意，在吃了以后又常常因减肥而苦恼，我告诉大家一既简单又实用的简单方法，食用醋泡生黑豆，长期食用的话减肥效果是非常明显的，在家自己都可以制作，而且醋泡生黑豆营养价值还很高的，食用醋泡生黑豆是 健康 减肥的不错选择。醋泡生黑豆的功效哪些呢，减肥就是其中之一喔。　

醋泡生黑豆的功效—降低胆固醇你们知道豆类食物里面的营养价值非常丰富的，要是长期食用醋泡生黑豆具有降低胆固醇的功效。体内胆固醇较高的朋友有很多时候是要忌食的，如果食用胆固醇含量较高的食物后，就是加重自己的病情使之更加苦恼。我建议如果体内胆固醇较高的朋友平时又特别喜欢吃凉菜，那么醋泡生黑豆就是你最佳选择了。醋泡生黑豆的功效不仅多，而且口感也非常的好，每天坚持吃一些醋泡生黑豆，一段时间后你会发现，你体内的胆固醇明显降低了。　

醋泡生黑豆的功效—补虚黑发黑豆有补虚养血之功，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。” 醋 泡生黑豆的功效—预防便秘黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的问题，现代人饮食过于讲求精致，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道负担，容易产生便秘，会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆醋能够增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。

黑豆醋做法：

　网上有两个醋泡黑豆版本

　1、熟的泡 优点 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。

　2、生的泡 优点 效果好 但是耗时间 能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。

　黑豆100克，糙米醋300毫升做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

　原料

　黑豆适量，醋适量。

　做法

　1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。

　2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。

　3、放入容器中，在通风处晾凉。

注意事项： 有慢性肾病出现肾功能衰竭症状的患者是不适宜服用黑豆的，因为里面含有一种嘌呤物质，它会引起肾衰竭患者的尿酸升高，另外胃溃疡和胃酸过多的朋友，也不适宜服用用醋泡过的黑豆。

黑豆用作食疗的方法：　

治疗产后百病： 黑豆3升，炒热至有烟出，入酒瓶中，经1日以上，每次服此酒半小杯，每日服2至3次，令微出汗，身润即愈。产后常服，既防风气，又消结血(此方名叫豆淋酒)。　

治疗虚症： 治肾虚消渴，炒黑豆、天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每次服70丸，煮黑豆汤送下，1日两次(此方名叫救活丸);治肝虚目眩，用醋同牯牛胆盛黑豆，悬于通风处，取出后每夜服3至7粒，日久自愈;　

治疗体虚盗汗： 黑豆衣15克，浮上麦15克，水煎服;治老人肾虚耳聋、小儿夜尿，猪肉500克，黑豆100克，煮烂熟，任意食之。

治疗各种血症： 治男子便血，黑豆1升，炒焦研末，热酒浸之，去豆饮酒;治坏血病，山楂、黑豆、白糖各120克，捣碎加水3杯煎沸，再加黄酒60克，一次服下;治一切下血，将黑豆以皂角汤微浸，炒熟去皮研末，炼猪油和丸(梧桐子大)，每服30丸，陈米汤送下。　

治疗各种白发： 治老年白发，黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，用时每取6克，口嚼后淡盐水送下，日服两次;治各种非遗传性白发，黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤去渣，以洁净牙刷蘸药醋，外刷毛发，每日1次;治脱发，黑豆500克、水1000克(夏季各用1/4量)文火熬煮，以水尽豆粒饱胀为度，取出放器皿上，潮干时撒细盐少许，贮于瓷瓶备用，每在饭后服6克，1日两次，温开水送下即可。

醋泡黑豆的功效

　醋泡黑豆是一种 养生 方法，黑豆是传统的 养生 食品，民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语，并与琼珍灵芝，铁皮石斛并成为 养生 三宝。

　唐代的《本草拾遗》这部书里面就说到，黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。另外在《本草纲目》这部书里，更是列举了不少吃黑豆 养生 的例子，比如说“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”，“陶华以黑豆煮盐，常时食之，元能补肾”等等。在中医看来“豆乃肾之谷”，而根据中医五色入五脏的理论，黑色入肾，所以常吃黑豆，补肾的效果自然就会更好一些了。我们常说，肾主骨，而“齿为骨之余”。

　功效

　醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方 ，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

　机理

　用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。

　醋泡黑豆虽对 健康 有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

　做法

　网上有两个醋泡黑豆版本

　1、熟的泡 优点 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。

　2、生的泡 优点 效果好 但是耗时间 能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。

　黑豆100克，糙米醋300毫升做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

原料

　黑豆适量，醋适量。

　做法

　1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。

　2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。

　3、放入容器中，在通风处晾凉。

黑豆醋有哪些功能，如何食用？

我们生活中经常听到别人说的黑豆醋其实就是醋泡黑豆，在最近3~5年已经是风靡日本，其实就是一种以黑豆和醋制作而成的一种常菜。因为黑豆和陈醋中含有的营养价值非常高，所以黑豆醋常在生活中被我们食用以达到 养生 的目的。我们一起来看看黑豆醋的具体功能以及食用方法吧。

黑豆醋的功效

黑豆醋是我们中医里面治疗肾虚的黄金药方，因为黑豆本身就富含钙、钾等微量元素，而且还富含蛋白质与硒等营养物质，对于温肾理疗有着显著的效果。同时对于一些主要养颜的女性朋友们来说，黑豆醋还能达到美容，减肥，亮丽头发保持皮肤光泽的效果，所以常吃黑豆醋更能够让很多女性保持较好的容颜。一些患有糖尿病，高血压，高血脂的朋友长期饮食黑豆醋病症也能够得到很好的改善。朋友家的小孩儿因为正处于高中阶段，课业压力大，视力下降十分厉害，朋友曾经特意向我咨询“有没有什么食材能够对保护并恢复小孩视力”，当时我给她推荐的就有黑豆醋。因为黑豆醋对于人眼干涩，视力下降都有着很好的改善作用，长期食用，能够显著缓解这些问题。如果您家里的孩子视力存在问题，也可以尝试在饮食中加入黑豆醋。

如何食用黑豆醋

在这里我给大家介绍一种简单的食用方法，大家在家里很简单的就可以制作。做法很简单，我们先将洗干净的黑豆放入锅中，用火炒到黑豆外层的豆皮裂开，这个过程大约是七分钟左右，注意一定不要放油炒。裂皮后再炒3分钟左右，火候不变。将炒好的黑豆放于阴凉处晾个20分钟，然后将晾好的黑豆放到洗净的玻璃容器中，这里大家有条件的最好是放到陶瓷容器中。之后加入陈醋，陈醋选择5~10年的陈醋即可，让陈醋浸没过黑豆即可。泡制大约3小时左右，就能够直接食用了。这样做出来的黑豆醋不仅干净卫生，成本低，还能达到很好的 养生 保健功能，完全比市场上各式各样用化学品堆积起来的营养品要好。

黑豆醋就是把黑豆放入醋中淹渍，有些人把黑豆醋夸大，说可以减肥、软化血管等等功效。那黑豆醋确实有如此功能吗？

黑豆醋减肥：

黑豆醋减肥的方法一直有人深信不疑，理论就是认为醋能提高身体的新陈代谢作用，防止脂肪堆积。但实际上这种说法并没有科学依据。但是有些人只吃黑豆醋，用黑豆醋代替其他主食，由于能量摄入低了，也确实会有一些减肥的效果。不过，这样瘦下来，只是因为，能量摄入少了才瘦下来。而且这种方式减肥并不能时间长了会对身体照成营养不均衡。

黑豆醋软化血管：

醋能软化血管这个事儿已经流传甚广，虽然有很多营养专家已经解释过，不过还有很多中老年人对此深信不疑。

醋酸虽然有一定的降低血脂作用，但是我们日常吃的食用醋里的醋酸含量很低，如果想通过吃醋或者喝醋的方法来软化血管，是不现实的。反过来想一下，如果喝醋就可以软化血管降血脂，那么就不会有降血脂的药物出现了，不是吗？

黑豆醋营养价值：

黑豆的营养价值在于非富的优质蛋白，且蛋白质含量要高于黄豆。而醋的好处在于可以刺激胃酸的分泌，帮助消化；醋还可以保护食物的的水溶性维生素不被破坏，还可以帮助食物中钙和铁的吸收。是日常烹饪非常好的调味品。

那么黑豆醋作为日常饮食的调味下菜还是不错的，且不可盲目的过量食用。

作者：崇珊珊

注册营养技师/国家二级公共营养师/高级 健康 管理师

醋泡黑豆是传统的 养生 食品，民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语。这个黑豆，其实就是黑色的大豆，醋泡黑豆有补肾、减肥、明目、乌发、美白等功效。

李时珍在《本草纲目》中写道：常食黑豆可百病不生。

再给大家分享下步骤：1将黑豆清洗干净，沥干水分备用。2将黑豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分。3转小火炒至黑豆表皮裂开，关火冷却。4取一无油无水的干净玻璃容器，放入冷却的黑豆，倒入醋，醋的分量以完全淹没黑豆为准。5将容器密封起来，放置冰箱冷藏保存7天后即可食用。

关于醋泡黑豆的功效，我想先跟大家讲一个亲身的经历，有一年不知道是扭着腰了还是受凉冻着了，就经常腰疼。后来从一个老中医那里得到的偏方，就是把黑豆方醋放到锅里炒，炒热之后放到一个布袋里，然后放到腰上热敷，每天晚上热敷30~40分钟，持续一周左右。我就是照这个方法做的，现在已经完全好了。要说其中的原理，我也不是很清楚，可能是醋具有舒筋活血的功能吧。下面我们就来看看醋泡黑豆的其他功效：

1、滋补肝肾增强视力

《本草纲目》中记载：“常食黑豆，可百病不生”。黑豆具有滋补肝肾的作用，而肝肾可以很好的保护视力，因为黑豆中富含抗氧化成分——花青素和对眼睛有益的维生素A，而陈醋泡黑豆可以更好的使黑豆中的营养元素释放出来。具体做法：将黑豆放入锅中炒差不多5、6分钟等黑豆从腰处炸开，改为慢火再炒一会，然后放置一会，放入容器中加醋浸泡。

2、养阴补气

黑豆可以入肾，治水、消胀、下气、治风热而活血解毒。现代药理学研究显示，黑豆具有养阴补气的作用，是强壮滋补的食物。

3、辅助降血压

黑豆中含有降低胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪酸的亚麻酸等。这些成分能够软化血管、扩张血管，促进血液流通等作用。所以醋泡黑豆能从某些方面促进血压的降低。

但是醋泡黑豆毕竟是一个药食同源的食物，不能当做药物来使用，如果身体出现了什么问题，一定要及时去医院检查看医生，不能依靠这写偏方或药食同源的滋补类的食物来治疗，以免耽误病情。

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醋泡黑豆是一种 养生 方法，黑豆是传统的 养生 食品，民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语，并与琼珍灵芝，铁皮石斛并成为 养生 三宝。

黑豆一般可分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆。

乌皮青仁豆种皮乌黑、仁肉青色而得名。此品种所以名贵，主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富，药用价值很高，在中医用药上属于滋补佳品。据中医药理记述，它有养阴补气，滋补明目，祛风防热，活血解毒，以及乌须发等药用。可内服，也可外用，单独食用有效果，与其他药物配合使用，作用更大。《本草纲目》中仅用乌豆作单方治病的处方就达59条之多。

历史 功效

醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

做法:网上有两个醋泡黑豆版本：

1、熟的泡 优点 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。

2、生的泡 优点 效果好 但是耗时间 能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。

黑豆100克，糙米醋300毫升做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

原料：

黑豆适量，醋适量。

做法：

1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒[1]。

2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。

3、放入容器中，在通风处晾凉。

4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。(什么醋都可以，我用的是陈醋。)

5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。

食用方法：

一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。

醋泡黑豆的禁忌

　1、植物蛋白过敏忌食

　醋泡黑豆也并不是适合所有的人，比如对植物蛋白过敏的人就不能吃。

　2、消化低下忌食

　胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠胃都不好，吃了反而就有害了。

　3、痛风患者忌食

对“醋”而言，痛风患者和酸性疾病有关的患者就不能食用。

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醋泡黑豆是近年来中老年人群常吃的保健 养生 之品，但要追溯起来，早在古时民间及临床上便有醋泡黑豆的记载。

醋泡黑豆的功效

黑豆与醋搭配，是民间益肾常用的黄金验方。醋泡黑豆有益肾、补肝、滋五脏、明目之功，适合眼睛干涩疼痛、腰酸背痛人群食用，有很好的调养作用。下面我们分别看一下这两味原材料的功效——

1、黑豆的功效

中医认为，黑豆入肾，形似肾，乃肾之谷，有 补益肾阴、利水消肿、活血化瘀 之功。然而，在五行当中，肾主水，入冬季，且其性味甘寒，故而黑豆有收藏之意，主滋肾阴，且滋而不腻。对于肾气不足，表现为腰膝酸软、头晕耳鸣、潮热盗汗、五心烦热、口燥咽干等人群，常食黑豆有很好的效果。

而肝肾同源，故而黑豆又入肝经，肝藏血，开窍于目。黑豆有 清肝明目 之功，可以保护眼睛，如视力下降、疲劳、干涩、疼痛等症状的人群，可以多食黑豆。

此外，黑豆入脾经，有 健脾益气利湿 之功，其滋五脏六腑之精，且有利小便解毒、消胀、下气之功。

2、醋的功效

这里指的醋是酿造的粮食醋，古代便有入药记载，非果醋或勾兑醋。醋乃五谷之醋，味酸，入肝经，有下气散瘀、开胃消食等作用。

优质的陈酿醋，味道香醇浓厚、口感柔和、余味绵延，五谷为养。用于临床中，既不影响原本功效，且有解毒、增强吸收的好处。

醋泡黑豆的制作及注意事项

1、制作醋泡黑豆

醋泡黑豆从选材到制作均有讲究。

之所以用醋经长时间浸润腌渍黑豆，除了口感更香醇酸甜柔软外，还因醋主收敛，可以平衡黑豆的“泻”之性，使之更易消化。且醋能收敛黑豆中的营养，更利于人体吸收。

此外，醋味酸，酸入肝经，可以引黑豆药性更好地入肝经。

2、醋泡黑豆的吃法

黑豆腌渍好后，每日1~2勺，约10~20粒即可，既开胃又调养，但不可食用过多。

3、醋泡黑豆的食用注意

醋泡黑豆适合大部分人群食用，然而以下几类人群需注意——

醋泡黑豆的功效作用

　功效一：美容护肤

　黑豆含有的丰富维生素E能起到很好的抗衰老养颜作用，对于女性朋友来说建议多食用。

　功效二：增强精力活力

　黑豆是对补肾很有效的一类食品，对于体虚的人来说，经常食用可以起到很好的补肾作用，工作压力大的人也应该多食用。

　功效三：清热明目

　多吃黑豆能够很好的防止近视，清热明目。

　功效四：抗氧化作用好

　黑豆中所含的花青素能很好的清除体内的自由基，抗氧化效果极强，是美容养颜的好食材。

黑豆是个好东西，俗语说“要想长寿，常吃黑豆”。可见古人就深知黑豆的益处，唐代的《本草拾遗》这本书里就有说道，黑豆能够明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老。那么在中医上根据五色入五脏的理论，黑色入肾，所以说常吃黑豆，补肾的效果会更好一些。

而用老陈醋泡制的黑豆，她的妙用正是治疗肾虚的黄金药方，黑豆本身就富含钙、钾等微量元素，而且还富含蛋白质与硒等营养物质，对于温肾理疗有着显著的效果。同时对于一些需要养颜的女性朋友们来说，黑豆醋还能达到美容，减肥，亮丽头发保持皮肤光泽的效果，所以常吃黑豆醋能够让很多女性保持较好的容颜。一些患有高血糖，高血压，高血脂的朋友长期饮食黑豆醋，病症也能够得到很好的改善。

至于如何食用，下面我为大家介绍一下：用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于七的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆虽对 健康 有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到大半熟为宜。