炸油糕时为什么飘不起来？

一般来说找越高炸油炸糕的时候找到最后油炸糕，基本上手里的时候是会漂起来的，你都知道为什么你飘不起来吗？这个其实也是有秘方的。可以偷偷的告诉你一个小秘密，你的油炸糕里边儿不能全用那种高粉还是掺大掺加一些别的东西。太浓是他那个不那么重，但是掺什么东西呢？这个时候确实不能告诉你的，当然是唱一种好东西了，你自己去琢磨吧。

1、梦见买炸油糕的预兆

基础运佳而成功运劣，虽无大发展，但亦安定，温饱无虑，但成功运被压迫以致不能再伸张发达，故好发牢骚，幸而德量好，小过难免，但不致成祸厄。吉多于凶

吉凶指数：79（内容仅供参考，不代表本站立场）

2、梦见买炸油糕的宜忌

「宜」宜追公交车，宜给朋友打电话，宜叫外卖。

「忌」忌围观，忌看星星，忌搭讪。

3、梦见买炸油糕是什么意思

梦见买炸油糕，这两天你的生活态度有一点古板，许多东西都是按部就班，甚至会忘记这样忙碌为的是什么。收入往往也随着工作/学业上的努力水涨船高，不过近期赚的都是辛苦钱，支出方面也甚为节省，投资目光有点保守，储蓄或基金比较适合你！

本命年的人梦见买炸油糕，意味着慎防官符，牢狱之灾，贵人扶助，逢凶化吉。

做生意的人梦见买炸油糕，代表经营顺利，突然的转变宜冷静应付，否则损失愈大。

怀孕的人梦见买炸油糕，预示生男，八月生女，慎防怪胎，不安。

恋爱中的人梦见买炸油糕，说明有小人破坏，能坚定信心婚姻可成。

梦见买炸油糕，按周易五行分析，吉祥色彩是蓝色，财位在正北方向，桃花位在正南方向，幸运数字是6，开运食物是巧克力。

梦见剪炸油糕，等待的时间不妨好好利用吧。最近常常会有等人的情况发生呢！这种时候往往会觉得时间是最漫长的了，但是如果能够好好利用，例如观察一下今季流行什么颜色和款式，勤奋的话还可以用这个时间来背背单词，看看报纸，懂得利用这些“零布头”时间对你可是有积少成多的作用哦！

怀孕的人梦见别人买油糕，预示生男，夏占生女，勿过劳累，食物小心。

本命年的人梦见吃炸油糕，意味着吉凶参半，有升迁的机会，谨慎处事为要。

做生意的人梦见油糕，可得财利，少变动为妙。水产、饮料、贸易有利。

梦见别人在炸油糕，重视朋友带给你的人脉资源。这两天你通过老朋友认识到新朋友的机会很大，你也往往可以因此打开工作/学业和生活的新局面呢！聊天时，不妨表现得活跃一点，主动提个话题吧！恋情方面，你有自己不愿意告人的想法，单恋的可能性较高，地下情发生的几率也在增高。

梦见女人炸油糕吃，这两天在人际上是受欢迎的，尤其适合人多的场合，越是热闹越能显示出你长袖善舞的才能，不费吹灰之力就能获得赏识以及他人的喜爱。不过这两天人际运虽好，爱情运势却不怎么理想，自己摇摆不定的态度很容易引起伴侣的不满，造成僵局。

恋爱中的人梦见剪炸油糕，说明双方能互相信任，有情人终成眷属。

恋爱中的人梦见别人在炸油糕，说明亲人有意见，不可灰心，终有希望成婚。

梦见别人买油糕，按周易五行分析，财位在西南方向，桃花位在正南方向，幸运数字是1，吉祥色彩是蓝色，开运食物是黑豆。

恋爱中的人梦见炸油糕糊了，说明若有耐心等待，终有一天成夫妻。

孕妇梦见买油糕，按周易五行分析，吉祥色彩是黑色，幸运数字是9，桃花位在西北方向，财位在正东方向，开运食物是番茄。

上学的人梦见买油糕吃，意味着口试方面小心，有希望录取。

上学的人梦见炸油糕糊了，意味着文科成绩差，不能录取。

怀孕的人梦见剪炸油糕，预示生女，春占得男。忌动土，动胎气。

1、梦见炸油糕的预兆

基础稳固，希望易达，顺利成功发展，名誉与福份俩俱充足，隆昌威仪，大成功、大余庆、繁华荣隆。大吉昌

吉凶指数：79（内容仅供参考，不代表本站立场）

2、梦见炸油糕的宜忌

「宜」宜裸露，宜正常作息，宜自言自语。

「忌」忌喝咖啡，忌夜店，忌冲动消费。

3、梦见炸油糕是什么意思

做生意的人梦见炸油糕，代表过刚有碍事业财利，宜多反省，得人和为要。财运）：

本命年的人梦见炸油糕，意味着朋友之事少管，有损伤之灾，东方少去。

上学的人梦见炸油糕，意味着能如愿录取。

梦见炸油糕，追求新鲜有趣的热闹生活！展现你的本色：看到中意的，立即发动猛烈攻势。钱，本来就是用来花的！太无趣的案子，你一点也不想碰。

恋爱中的人梦见炸油糕，说明经过一段口角而后重新建立感情。

怀孕的人梦见炸油糕，预示生女，冬占生男，周岁内不入寺庙。

出行的人梦见炸油糕，建议顺利外出如愿平安。

梦见炸油糕，按周易五行分析，吉祥色彩是紫色，幸运数字是8，桃花位在正西方向，财位在西北方向，开运食物是茶叶蛋。

出行的人梦见炸油糕糊了，建议遇雨则延期，或可能遇恶人不利。

本命年的人梦见炸红枣油糕，意味着虽有得财利，然心情不宁，宜小心注意官符。

梦见买炸油糕，这两天你的生活态度有一点古板，许多东西都是按部就班，甚至会忘记这样忙碌为的是什么。收入往往也随着工作/学业上的努力水涨船高，不过近期赚的都是辛苦钱，支出方面也甚为节省，投资目光有点保守，储蓄或基金比较适合你！

做生意的人梦见红袍油糕，婚姻不成。

怀孕的人梦见油早糕，预示生女，冬占生男，注意饮食节制。

梦见包油糕，按周易五行分析，吉祥色彩是**，幸运数字是6，桃花位在正北方向，财位在西南方向，开运食物是面。

怀孕的人梦见买炸油糕，预示生男，八月生女，慎防怪胎，不安。

出行的人梦见剪炸油糕，建议遇风雨则延后出行。

做生意的人梦见油早糕，代表进退两难，等待明春再重新开始。

本命年的人梦见油糕，小心说话，祸从口出，慎防损伤之灾。

怀孕的人梦见油糕炸糊，预示可望生男，八月生女，不要提出重物。

梦见红枣，是出远门的预兆。

炸油糕用调和油好。

调和油

调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。

花生油

最适合炒菜的油，不擅长高温油煎炸。

炸油糕是很好吃很地道的一种小吃，做的好的话可以外酥里嫩，特别爽口，不过有些朋友在制作的过程中没法达到这个效果，同时还会出现爆炸的情况是什么原因呢？

炸油糕外皮怎么酥

要想油糕做的外皮酥脆起泡泡，关键有两点。一是和面，二是炸至的时间要把握好。

下面我就为大家分享这道“泡泡油糕”的具体做法，和面配方和具体炸至操作过程一并分享给大家，喜欢吃炸油糕的朋友一定不要错过。

---炸泡泡油糕---

准备食材：黄米面800克，热水300克，小苏打10克，红小豆400克，豇豆200克，红枣200克。

步骤做法：

1先把红小豆，豇豆用温水提前泡一晚，第二天把两种豆子放入高压锅加水，（豆子与水的比例是1：15）上气后压二十分钟待用。

2红枣加水煮至皮开酥软，关火晾凉后，去除枣核，把去核的枣和两种豆子放一起搅拌均匀，油糕豆馅就做成了。

3把黄米面放入盆中，加入小苏打，把热开水分三次倒入盆中，用筷子搅拌成面絮子，稍放一会用手揉成面团。

4起锅烧水，箅子上垫一块湿透水的纱布，把和好的黄米面放入蒸锅中，盖盖子开大火蒸20分钟。

5找个瓷盆，盆里面刷一层色拉油，20分钟后把蒸好的黄米面倒入盆中，表面刷一层油以防表皮发干结痂。蒸好的黄米面既烫又粘，现在还不能下手操作。需要放置半小时后再操作。

6半小时后，手上沾点油，揪块黄米面，大概30克左右，放在手掌，用手心把它压出一个饼状，挖一汤勺红豆馅，放在中间，跟包包子一样把豆馅包严实后按扁。找个托盘，先刷一层油，再把包好的油糕放入。

7起锅烧油，把刚包好的油糕乘热下油锅炸至两面金黄酥脆起泡捞出控油，就可以装盘食用了，可以在油糕上撒点白糖一起食用。

要点提示：

1和面的时候必须用热水分三次先拌匀称再下手和面，面中加入小苏打可以让油糕在炸至过程中容易起泡。

2炸至过程中要乘热下锅炸，要是等凉透了再炸，油糕表皮不容易起泡，也不酥脆。

炸油糕为什么会爆炸

炸油糕的时候，油糕爆炸，可能是因为油的温度比较高，这样有可能会导致在炸的过程中，油糕爆炸，还有可能是因为油糕中水分导致油糕爆炸。在炸油糕的时候，要控制好油温，这样才可以让油糕减少爆炸。

炸油糕是山西、陕西、北京延庆地方的小吃，又被称之为年糕、枣糕，这种食物是由大枣精制而成，经过植物油的油炸之后，味道香甜可口。

炸油糕的方法并不是很难。首先将油糕的面放在面盆中，往里面慢慢倒水，接着用力揉搓面，注意要用些力气，这样蒸出来的油糕不筋道，建议将油糕的面和的硬一些，和成一小块一小块的。

开始蒸油糕，垫上一层笼布，然后这样可以防止糕面从笼屉的小孔里掉到水里，然后将和好的糕面一层一层地洒到笼屉里。

将糕蒸出来之后，用手将糕揉一下，如果蒸好的糕温度比较高，这个时候可以多放一些凉水才可以防止被烧伤。

准备好豆馅，将这些馅子放入糕中，包好，然后开始炸油糕。炸油糕的时候要注意，油的温度不可以太高，并且油也不可以放太少。

油炸糕不开裂的小技巧：

1、炸糖糕的面要采用烫面，而且要和的非常柔软，这样做出的糖糕才不会因为面太干而开裂。

2、面糊一定要彻底糊化，避免中间有生面疙瘩，炸的时候容易开裂。

3、包糖糕是要把封口处捏紧，防止破皮漏馅。

4、炸糖糕时一次不要放太多，防止互相粘连，要全程保持小火慢慢炸，不断翻面，防止炸糊。