黄瓜怎么吃有利于控制血糖

黄瓜怎么吃有利于控制血糖

　黄瓜怎么吃有利于控制血糖。黄瓜的品种是有很多的，而一般我们把它们分为大黄瓜和小黄瓜。黄瓜是一种低热量的食物，而且也是一种可以控制血糖的食物，那黄瓜怎么吃有利于控制血糖？

黄瓜怎么吃有利于控制血糖1

　 1、当水果吃或者当蔬菜吃，凉拌着吃

　当水果吃的时候，可放在两餐之间作为加餐；当蔬菜吃时，最简单的方法就是凉拌，比如我们常见的刀拍黄瓜，放点醋和蒜，再加点香油，味道香脆爽口。还可以用萝卜丝拌黄瓜，花生米拌黄瓜，味道也很棒，而且萝卜和花生米也是适合糖友的控糖食物。

　 2、当蔬菜吃用来炒菜

　比如黄瓜炒鸡蛋、炒肉片、炒木耳等等，这些都是很适合高血糖患者吃的低热量高营养搭配。

　 3、做成汤

　比如黄瓜紫菜虾皮糖、黄瓜肉丝汤。烹饪黄瓜时，尽可能采取少油少盐的原则，不宜加入大量的酱盐，也不宜用勾芡的方式将黄瓜做成宫保鸡丁，这样会让黄瓜变得太重口，而不利于控制血糖和血压。

　 下面讲一下小黄瓜与大黄瓜有什么区别？

　无论是大黄瓜还是小黄瓜，它们的营养价值都很高，含有丰富的纤维素、胡萝卜素、矿物质以及多种维生素。但是，由于小黄瓜的含糖量高，所以在西方国家都是被当做水果的，不适合减肥或者降血糖的人食用；而只有大黄瓜才能起到减肥或者控制血糖的作用。

　这里我们主要介绍一下大黄瓜，它含糖量不到5%，高纤维、低热量，每100克黄瓜仅含有15千卡热量，还富含多种矿物质维生素，能帮助调节血糖、血脂、血压，预防动脉硬化，尤其适合肥胖的糖尿病友吃。

　 食用黄瓜要注意什么？

　1、最好少吃腌黄瓜，因为经过腌制后的黄瓜流失了很多维生素，其中还含有大量的盐，而且腌黄瓜也会刺激糖友的味觉，让你不知不觉的吃得更多，不利于控制食量。而且食用过多的食盐，还容易导致血压偏高。这对于年龄稍大的糖尿病患者，是极为不利的。

　2、还需要注意的是，大黄瓜中含有不溶性膳食纤维，生吃黄瓜虽然可以补充维生素C，但是大量粗纤维可能会影响肠胃的正常功能，造成一些营养流失。所以，对于胃肠功能不好的糖尿患者来说不建议吃生黄瓜。

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　 黄瓜的食谱

　 1、清炒黄瓜木耳

　做法：先用水将干木耳泡开，撕成小块。将青瓜切成小块，加油加蒜米爆炒就行，可以加点菜椒配色。

　功效：木耳和黄瓜都是排毒减肥的能手，二者同吃可达到更好的`减肥目的，还能滋补强身，平衡身体营养。

　 2、黄瓜拌豆腐

　做法：豆腐切成小块，黄瓜洗净切丝。烧开水将豆腐焯一分钟捞出，加上黄瓜加拌料即完成。

　功效：豆腐和黄瓜一起吃，能解毒消炎、润燥平胃。常吃这两味食物能清热利尿，解毒消炎，非常的适合夏天。

　既然有最佳搭配，肯定就有不好的搭配，黄瓜和西红柿、花生就不能一起吃。因为黄瓜含有维生素C分解酶，而西红柿正是富含维生素C的食物，搭配一起吃会影响营养物质的吸收。而花生油脂高，黄瓜属于寒凉食物，两者一起吃容易拉肚子，肠胃不好的人不要这么吃。

　 黄瓜面膜的功效

　 1、补水

　黄瓜最大的美容功效就是强补水，特别是进入冬季以来，我们的肌肤容易干燥缺水。如果每天清洁好肌肤之后，敷上黄瓜切片，那不仅能够为肌肤补充水分，还可以美白肌肤哟！

　 2、控油

　虽然已经进入冬季了，有属于油性肌肤的MM，脸部油脂分泌还是比较多，因此也还需要适当的控油！每天只依靠用洗面乳洁面是达不到控油的目的哟，因此洁面后用黄瓜薄片敷在脸上，大约3分钟之后取下来。坚持使用的话，能够解决脸部出油多的问题哟！

　 3、美白

　经过夏天的紫外线摧残，很多MM的脸上黑一块白一块，及时到了冬季脸部的肌肤还是没有变白。如果坚持每天用黄瓜切片来敷脸，那么一星期过后，你就会惊喜的发现肌肤变洁白娇嫩了唷！

　 4、除细纹

　由于黄瓜中含有丰富的黄瓜酶，能够促进人体的新陈代谢。用黄瓜切片敷脸的话可以舒展脸上的皱纹以及滋润肌肤。如果用黄瓜来敷脸可以完全祛除脸上的小细纹或者假性细纹，让你拥有紧致光滑的肌肤，重拾年轻！

　 5、祛斑

　黄瓜能够摄取我们身体里多余的热量，用黄瓜切片来敷脸的话能够平衡我们肌肤的温度，促进肌肤排出毛孔中的污垢，有助于我们祛斑，让肌肤变得白皙水润。

序言：在怀孕的时候孕妇需要吃一些营养丰富的食物来补充营养物质，这样才能够让宝宝更加健康的成长，但是在饮食方面的话，也要注意不能够吃含糖量过高的食物，这样会很容易让体内的血糖升高，从而患上妊娠期糖尿病。在怀孕的时候如果患上了妊娠期糖尿病的话，对于身体的健康是非常不利的，也会影响到宝宝的生长发育，所以一定要调整饮食习惯，避免吃含糖量过高的食物，这样才能够控制好体内的血糖。

一、合理搭配饮食

之所以在怀孕的时候会出现糖尿病的情况，也是因为在日常生活中，孕妇在饮食方面摄入了过多的糖分，如果想要在怀孕的时候保证自身的健康，也能够让胎儿有充足营养的话，就一定要注意合理地选择食物。在宝宝生长发育的时候需要的营养物质是非常丰富的，如果想要宝宝更加健康的成长，孕妇就一定要注意合理的搭配饮食。

二、食物的选择

在饮食方面一定要注意多吃一些新鲜的蔬菜和水果，也要注意荤素搭配，平时可以选择多吃一些粗粮，这样也能够促进肠胃的蠕动，有利于身体的消化和吸收，今天的蔬菜和水果中含有丰富的维生素和膳食纤维，能够避免在怀孕的时候患上便秘的情况，也能够补充到足够的营养物质，可以满足宝宝的生长发育需求，但是在选择水果的时候也要注意不能够选择含糖量过高的水果，适量食用不能够一次性食用过多。

三、控制血糖

平时饮食要以清淡为主，多吃一些容易消化的食物，避免摄入高热量高糖分的食物，现在很多的女性都非常的喜欢吃甜食，在怀孕的时候也要注意控制食用量，如果已经患上了糖尿病的话，就一定要避免去吃甜食，平时也可以选择适当的运动，这样也能够起到控糖的效果。

早餐是人一天中最重要的一餐饮食，一顿好的早餐能够为人体开启新一天正常的新陈代谢，让人精力充沛。 而对于糖尿病患者而言更是如此，早晨起床后血糖容易波动，这时如何安排早餐就非常关键

糖尿病患者的血糖控制非常重要，但是早上的空腹血糖值经常是他们的难题之一

无论平时控制得有多好，但是一到了早上，血糖总是“不听话”。到底什么原因会引起早上空腹血糖高呢？ 第一，头一天晚上降糖药或胰岛素注射不足。有些患者在头一天晚上在使用降糖药物时因为担心夜间出现低血糖的情况适量减少使用药量，但是夜间血糖是持续高于正常水平的状态，因此减少药量后可能不会将血糖控制在正常范围内。 第二，胰岛素功能低下。夜晚内分泌产生的生长激素和皮质醇等激素有盛唐作用，但是因为胰岛素功能低下，胰岛素分泌不足或敏感性较低，导致血糖不能及时被稳定下来所致。 第三，反跳性空腹血糖升高。一些糖尿病患者在口服降糖药或者注射胰岛素后，夜间会出现低血糖的情况，而身体在低血糖的刺激下，会让各种与胰岛素有加抗作用的激素分泌增多，使血糖升高

早餐很重要，但是如果吃的不好，那吃了也白搭

那么一份优质的早餐应该是怎样的呢？ 在早餐食物类型选择的原则上，应该要包括谷物、肉类、奶类/豆类以及蔬菜水果四类。 谷物主要为身体提供碳水化合物，全麦面包和麦片是非常好的选择，它富含膳食纤维，升糖指数低，相比米粥等有较强的饱腹作用，且太稀的粥不适合糖尿病人； 肉类的选择上可以选择瘦肉或鱼肉，能够给人体补充优质蛋白，除此之外还可以适量增加一个鸡蛋； 牛奶、豆浆都是早餐非常好的饮品，富含丰富的钙物质和优质蛋白； 蔬菜和水果也是不可少，提供的膳食纤维能够促进肠道的蠕动，有助于肠道对营养物质的吸收。

每个人都有生物钟，而且人体对于食物和能量的代谢效率也会随时间而变化

有研究表明，在排除掉睡眠障碍和碳水化合物的潜在影响以后，其实早餐的食物动力效应、代谢效率是比其他两餐更高的，也更不容易发胖。人体每日所需的热量里，有25%~30%来自早餐。如果长期不吃早餐，热量需求会分摊到其他两餐上，但它们的代谢效率都没有早餐高，也就更容易发胖。

不吃早餐离胆囊癌只有4步

脂肪类食物可刺激胆汁分泌，空腹时胆汁会滞留在胆囊内，不仅容易滋生细菌，还会积聚大量胆固醇。空腹时间越长，胆汁黏稠度越高，胆固醇浓度饱和后析出胆结石的可能性越高。调查显示，约90%的胆囊癌患者都患有胆结石症，而又有约90%的胆结石患者习惯不吃早餐或少吃早餐。可以说从不吃早餐到胆结石，再到胆囊炎、胆囊癌，一共只有4步，而胆囊癌又被称为“癌王”，死亡率较高。

糖尿病患者可以吃饺子吗？怎么饮食才能控制血糖？

饺子是近乎完美的食物，从营养学的角度，饺子是一种营养均衡的食物，饺子馅中的肉、豆腐、鸡蛋都属于蛋白质，植物油是脂肪，各种蔬菜富含膳食纤维、维生素以及微量元素，而饺子皮就是碳水化合物。各种食材的搭配让饺子的营养更加全面。

饮食治疗是糖尿病治疗的重要部分，糖尿病饮食既要保证碳水化合物、蛋白质、脂肪以及维生素的摄入，又要避免血糖过分升高。对于营养均衡的饺子，糖尿病人是可以适量食用的。但是糖尿病吃饺子是有讲究的。我们知道无论哪种食物，只要吃进去就会引起血糖波动，饺子也不例外，所以，糖尿病人吃饺子必须要遵守以下建议。

1、控制摄入量

控制总热能是糖尿病饮食治疗的首要原则，摄入的热量能够维持正常体重或略低于理想体重为宜。肥胖者必须减少热能摄入，消瘦者可适当增加热量达到增加体重。

控制一次吃的总量，中等大小的饺子四至五个，大概为一两，一顿吃十个左右的饺子就足够，避免总热量超标。

2、避免吃纯肉馅

饺子馅是吃饺子的关键，而糖尿病友也要巧搭配，有些人喜欢吃纯肉馅的水饺，这样的馅料配比不平衡，糖尿病患者更应避免。糖尿病患者在制作饺子馅时要选用膳食纤维多的蔬菜，如芹菜、韭菜、白菜、萝卜、青椒等。还可以搭配荠菜、蕨菜、香菇、紫菜、虾皮、木耳等配料调味。

如果要吃肉馅的，建议选择脂肪含量低的牛肉、鸡肉、鱼肉或虾肉来做馅料，当然瘦猪肉也可以选择，而且控制荤素比例小于3:7，榨菜、内脏、苕粉食材等不推荐。

3、推荐混合面配料

糖尿病人在制作饺子皮时，尽量不要选用精面粉或者饺子粉，可以选用全麦粉或者各种杂粮面。比如荞麦、面粉、玉米面、南瓜、紫薯等混合后做饺子皮，也可以增加膳食纤维的摄入量，延缓餐后血糖的上升幅度。

4、控制盐和油的摄入量

糖尿病的饮食原则要坚持低脂、低盐、低油的原则，素馅用少量橄榄油或者芝麻油即可，调荤馅用油还要减半甚至不用油。不要食用浓汤宝、十三香之类的调料来调饺子馅，会增加盐分的摄入，也影响食材的原香。

5、不要喝饺子汤

很多人喜欢吃饺子时搭配饺子汤，但不建议糖尿病饮用。因为饺子汤里含有淀粉水解物糊精，人体吸收较快，血糖升高的幅度较大。特别超市购买的速冻饺子更不能喝饺子汤了，因为汤里还会溶有更多的油脂。

另外，吃饺子时最好配上凉拌菜。凉拌黄瓜最佳，因为鲜黄瓜中含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转化为脂肪，减肥又降糖。

糖尿病饮食注意事项

糖尿病患者在吃的方面不能随心所欲，但是必要的热量和全面的营养对于糖尿病患者同样十分重要。如何做到既能让患者满足口福，又有利于病情控制，这里面有许多妙招。

首先糖尿病人要知道自己不能吃什么，要避免高盐、高脂食物的摄入，选择低脂的肉类，多吃富含膳食纤维的蔬菜，如各类青菜、水果、海带、紫菜、粗粮等。食物不可过度加工，糖尿病人要尽量采用汆、炖、蒸、拌等少油或无油的烹饪方法制作菜肴，尽量不用煎、炸、红烧、爆炒等烹饪方法，后者不仅耗油多，而且高温会导致蛋白质、维生素的严重变性或丧失。此外，糖醋、糖渍、拔丝和盐腌、盐浸等烹饪方法也不宜采用。

我是王药师，致力于用朴实无华的文字解释复杂难懂的疾病知识，帮助您管理好自己的身体。您的点赞就是我最大的动力！另外，如果您的家人也存在相关的困扰，请把这篇文章转给他们吧！

我的母亲是个老糖尿病患者，我18岁的时候，她就查出了糖尿病，她当时45岁。她不注意控制饮食，丝毫不忌嘴，所以即使吃药，也没有控制好病情。后期在她身上，好多并发症凸现，遭受了很大的痛苦。

医生交代过她，很多东西不能吃，但是她控制不住自己，甚至跟我们玩起了躲猫猫。我们上班不在家的时候，她就任性买很多糖尿病人不能吃的东西。比如村子里来了崩玉米花的，她总是排队去崩。崩玉米花的为了口感在里面添加了糖精，糖精对于糖尿病人无异于毒药，她特别爱吃，崩了以后就藏在家里偷偷吃。糕点类的她也爱吃，趁我们不在就大快朵颐。平时的饮食中，她喜好高油高盐高糖，我劝过她很多回，她也置之不理。

任性的饮食习惯导致了她的糖尿病很快地恶化，并发症频出：伤口不愈合、糖尿病足、青光眼白内障直至失明，三次脑梗最后成为植物人……如果有后悔药，她肯定会在早期的时候，对自己的饮食加以节制，就不用后头受那么多的痛苦了。

正因为我有这样的经历，所以当我去年查出血糖高了的时候，我就开始严格控制自己的饮食，两个月时间，我的血糖就恢复了正常，快一年了，我在没有吃药的情况下，血糖完全恢复了正常。

1、不要高油高糖高盐饮食

高油高盐高糖食物是导致肥胖的原因，也是血糖升高的元凶之一，糖尿病人一定要养成清淡饮食的好习惯。糕点、零食里的油盐糖添加量都是极高的，中老年人最好少吃，年轻人为了 健康 着想，也要少吃为妙。

有些人做饭的时候，放的调味料量很重，炒菜的适合，倒很多油。这种习惯也是高油高糖高盐饮食，不光对控制血糖不利，对血脂血压等都有很大影响。

所以要想 健康 ，必须改掉高油高糖高盐饮食习惯。

2、不要暴饮暴食，吃到八成饱

我以前就爱暴饮暴食，每顿饭都吃的很饱，肚子越吃越大，血糖越吃越高。控制饮食后，我每餐吃到八成饱，身体很舒服，血糖也降到正常范围了。

3、戒烟戒酒

女士爱吃糕点，男士爱吸烟喝酒，这好像都很难改掉。但是为了 健康 ，必须得改！否则得承受常人不能承受的痛苦。试想一下，面对糖尿病并发症日复一日的折磨，少吸口烟少喝口酒又有多难的？

糖尿病并发症里有一种，眼部病变——青光眼白内障直至失明，你可以把自己眼睛蒙住一天不要取下来，该上班该干家务不能不干，看看是什么感觉。相信你试过之后就能下决心了。

4、把高碳水饮食习惯改成低碳水饮食习惯

这一点很关键，碳水食物是升糖指数最高的食物，吃入人体后都转化为了糖，血糖当然很高。什么是碳水食物呢？我们一日三餐中的米、面就是高碳水食物。所以要想控制好血糖，每餐中的高碳水食物要减量。馒头米饭的量要减少一半，吃不饱的部分可以用蔬菜、豆腐、瘦肉、菌类来顶替。这样吃既可以减肥又能降血糖，是最 健康 环保的降糖方式。

在我的控制碳水食物饮食法中，饺子是可以吃的。馒头米饭这些纯碳水食物我不吃，但是饺子包子一类的食物，我是吃到八成饱的。饺子皮虽然是高碳水食物，但是整个饺子里更多的是菜、肉，或鸡蛋，碳水比例并不高，而且营养很均衡，也很好吃，所以我很爱吃饺子。我曾吃过饺子之后测量血糖，血糖值并不高。但是一定要注意控制好量，不要吃得过多，还是那句话，八成饱即可。

祝福每一位糖友都能控糖成功！祝福你 健康 快乐生活每一天！

只要制作的原料合理，糖尿病患者可以安心吃饺子。从营养的角度来看，饺子皮主要是碳水化合物，饺子馅中的肉、豆干、鸡蛋等含有大量的优质蛋白，食用油中富含脂肪，蔬菜中含有膳食纤维、维生素等，是一种营养十分均衡的食物。

饺子最重要的两部分：饺子皮、饺子馅

饺子皮

因为白面属于细粮，吃到肚子里容易消化，血糖迅速升高。所以可以在白面中掺一些粗粮、水果、蔬菜，如燕麦面、高粱面、火龙果、胡萝卜、西红柿、菠菜等混合在一起，色彩又好看、营养又丰富。既会增加食欲、还不会让血糖飙升。

饺子馅

1 素馅饺子最佳

大部分蔬菜都具有热量低、升糖指数低、含有大量膳食纤维的优点，如：白菜、萝卜、韭菜、芹菜、西葫芦、蘑菇、黄瓜、海带等。

2 避免纯肉馅

饺子馅要注重荤素搭配，避吃纯肉馅的，蔬菜的比例要略微多一些，如胡萝卜、木耳、茴香等。同时，要选择低脂肪的肉类，如猪瘦肉、瘦牛肉、瘦羊肉、鱼肉、虾仁，更有利于血糖的稳定。

好吃不过饺子，饺子要皮薄馅大，减少碳水化合物的摄入。吃饺子也要注重量，糖友们一顿吃10-15个为宜。要是再拌上两个凉菜，那就能更好的控制血糖啦。

高血糖人士，吃饺子无压力！

控制血糖最简单的办法，是控制主食摄入量，在130克（生重）以上，在血糖刚刚达标以下（不能随心所欲地吃）；而热量不足的部分，用低热量的蔬菜补齐，做到血糖控制住了，还能吃饱，同时可以长久坚持。

饺子，是很好的 美食 ，也是高血糖人士理想的食物选择。如果在家或者外出，只能简单对付一餐的话，墙裂推荐饺子。

它一种食品，含用三种不同类型且营养齐全的食物：肉蛋类，蔬菜类和主食类。

世界上，找不到如此简单美味的东西了！

但是，饺子也不能浑吃，有几个要点：

1推荐自己动手包饺子。这样可以自己控制肉、菜、面粉的比例。

2推荐粗粮饺子。将燕麦粉、玉米粉、蔬菜粉等加入到面粉中，好看好吃好营养。

3推荐用瘦肉、鱼肉、鸡蛋、豆腐等，取代五花肉和肥肉做馅。

4推荐以蒸煮方式做熟饺子，不要煎炸烤制。

5推荐以生姜、大蒜、食醋、香葱等佐味，少加入食盐和味精。

6推荐以清淡蔬菜搭配饺子，以便少吃饺子，控制食量和血糖。

从以上饮食原则，糖友日常餐饮，就是适当减少主食，以粗杂粮代替部分精米精面粉，多多摄入低热量蔬菜，亲近鸡蛋牛奶豆制品，远离油盐糖含量多的食物。

祝福糖尿病人士都可以吃到开心又降糖的食物！

糖尿病患者可以吃饺子，注意饺子摄入量就好。 饺子是很多朋友喜爱的一种食物，而且它做法简单，只需要煮熟就能食用，不过饺子的缺点就在于它的营养分配不算均衡，饺子是一层饺子皮裹着饺子馅，这饺子馅很多地方就偷工减料，塞一丁点，饺子皮倒是厚，这样吃下来的一顿，碳水化合物占比太高，但蔬菜、肉类或鱼虾、蛋类等主要提供营养的食物，却摄入很少，对于糖友来说这样是更不利的，因为高碳水化合物的摄入对血糖的影响较大，而且缺乏均衡营养。

不过我们可以在饺子上改善一下，让饺子也可以成为糖友合适的食物，如果愿意自己包饺子的话，可以多选择全麦面粉、荞麦面粉、粗杂粮粉来做面皮，这样能够增加膳食纤维的摄入量，以往的饺子皮都用精白小麦粉制作，麦麸成分损失严重，膳食纤维流失较多，淀粉更容易转化为葡萄糖被吸收，对餐后血糖影响较大，如果是粗粮粉则有助延缓血糖上升速度。如果在外买饺子皮，可以选择皮薄的，尽量减少碳水化合物摄入比例。

包饺子的时候馅料我们可以多塞一些馅，馅料的选择可以丰富一些，多点肉菜搭配，蔬菜可以选择膳食纤维丰富的种类，例如大葱、芹菜、韭菜、荠菜，其实这些在日常也很常见。总之，馅料相当于我们平时吃的肉、菜，而饺子皮也就相当于主食，大家把握好摄入比例即可。

一般的饺子不建议糖友过多食用，一餐吃个2两以内就足够了，如果肚子没饱，最好加一叠小菜，别再加饺子吃。 吃饺子注意细嚼慢咽，不要囫囵吞枣几口就吃完了，再来就是蘸水，就一般的酱油、醋、味精、食盐就好，额外的糖就不加了。饺子水煮的好，一些油炸饺子糖友应当少吃，高油高脂食物的摄入可能会增加胰岛素抵抗，让血糖也难以平稳，餐后如果觉得血糖不对劲，可以通过散步的方式来辅助降糖。

饺子是我国传统食物，馅料种类丰富，有荤素搭配的菜肉馅，还有纯蔬菜的素馅饺子，有营养又好吃。而且无论饺子是素馅还是有菜有肉，它的GI和GL值都比较低，很适合糖尿病人吃。只是吃的时候还是要按营养师推荐的量吃，每餐大约吃3两左右。因为饺子里的蔬菜太少，糖尿病人吃饺子时，同时还要吃一盘蔬菜。蔬菜既有稳定血糖的作用，还能增加饱腹感，预防下一餐前饥饿。

对于糖尿病人来说，血糖正常，与控制高碳水含量的主食和水果的进食量关系很大。例如糖尿病人吃主食时，每餐主食生重达到1两-15两即可。同时主食中全谷物要占到主食一半以上的重量，避免食用快生糖的白米饭白馒头等白色主食。

另外，糖尿病人吃土豆、红薯、芋头、山药、南瓜等高淀粉含量的薯类时，也要将这些食物的重量计算到主食中，一般2两薯类可兑换半两生重的米面，同时要减少吃米饭或面食的量。

为了稳定血糖，糖尿病人每天吃4两水果即可，例如苹果、梨等。榴莲等热带水果要少吃，每天最多吃2、3两。而且水果要放在加餐吃，避免正餐前后食用水果。

除主食和水果外，糖尿病人的饮食还要避免食用添加糖，在膳食多样化的基础上，控制全天总能量摄入，保持 健康 体重，预防肥胖，避免加重胰岛素抵抗。

作者简介：注册营养技师 孙玉红

感谢小助手邀请。

糖尿病患者是可以吃饺子的，只要控好量，科学食用，注意烹饪方式，其实对血糖的影响也没有我们想象中那么可怕。其实糖友的病情和个人体质或胰岛素情况都各有不同，每个人可能有每个人敏感的升糖食物，每个人的生活习惯不同也会导致吃食物对血糖的影响有异，自己要根据自身的状况来判断哪些食物适合自己，哪些食物还是不吃为宜，其实并没有糖友一定不能吃的食物。

就饺子来说，一般饺子的面皮是用精白小麦粉做成的，所以其实它可以称得上是“细粮”，精白小麦粉在加工出场过程中损失了很多谷物类的麦麸成分，麦麸成分中原本富含膳食纤维，但加工后膳食纤维流失率可高达80%，所以，这些细粮很容易被消化吸收，淀粉易转化为葡萄糖进入血液，对血糖的影响较大，所以饺子如果吃多了其实对血糖还是会有不小影响。另外就是饺子馅，好在饺子是用面皮包裹着馅料的 美食 ，我们可以在馅料上做文章，最好的方式就是馅料多包些，尽量多一些能够补偿损失膳食纤维的食材，例如丰富的蔬菜，特别是膳食纤维含量高的如芹菜、菠菜、荠菜等等，因为如果某一餐吃饺子那么很少会有搭配的肉、菜，我们也就是光吃饺子，所以饺子馅就显得十分重要。饺子馅料可以多搭配肉菜，甚至鱼虾，推荐几种馅料，如芹菜虾仁、荠菜猪肉、韭菜鸡蛋，这些饺子馅料味道香，而且营养也不错。

包饺子如果是自家来包的话那就更好，饺子皮儿我们可以选择粗粮面、荞麦面、杂粮面来做，虽然吃起来可能没那么柔软蓬松，细皮嫩肉，不过这些面粉中富含更多膳食纤维成分，能够延缓淀粉转化为葡萄糖的速度，辅助糖友们平稳餐后血糖。自家包也可以多放点饺子馅，让主食的面粉和配菜的馅料平衡一点，不然咱们主食摄入过量，但肉菜不足，这样对血糖也有不好影响，而且营养不均衡。糖友吃饺子也不适合过多食用，推荐一次性吃个十个就够了，配菜可以来一小碟青菜搭配。另外注意烹饪方式，水煮最好，避免油炸饺子；蘸料咱们可以普通的酱油、醋、红油、味精就好了，别放太多油辣子、油、或添加蔗糖。

糖尿病患者当然能吃饺子的。但是有两点要注意，第一是总量的控制，吃七分饱就可以了，不要吃的过饱。

第二是饺子馅要合理搭配，不要用过多的肉和油。说到这里我觉得很多北方人不认同，总认为不用大肉和大油的饺子不好吃，其实您慢慢把口味变淡，会觉得肉和油少一些的饺子一样的好吃，并且更 健康 。

最后仍然要提醒糖尿病患者，在饮食方面一定要控制总量，荤素搭配，多食用绿叶蔬菜，吃水果在两餐中间吃尽量选择升糖指数低的水果，控油控盐，适量增加优质蛋白的摄入量。

可以吃饺子，但是建议饺子馅不要放肥肉或者不要加太多油。饮食原则建议少油，少糖，少淀粉，主食适当增加粗粮，多吃蔬菜，少量吃糖分较低的水果。