沙参的功效与作用及食用禁忌(2)

　百合沙参玉竹粥

　材料：北沙参15克、百合15克、玉竹10克、粳米30克。

　做法：先水煎北沙参、百合、玉竹取药液和粳米煎煮成稀粥食用。

　用法：连服3日。

　功效：主要治疗百日咳恢复期：顿咳症状开始好转，咳嗽逐渐减轻，一般需经过2--3周才咳止。

　玉竹沙参老鸽汤

　材料：老鸽500克、沙参20克、玉竹20克、杏仁10克、猪瘦肉200克、姜2片、盐适量。

　做法：

　1、将老鸽剖洗净，去除内脏。

　2、老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。

　3、洗净沙参、玉竹，备用。

　4、猪瘦肉斩小块，备用。

　5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1、2小时，加适量盐,调味即成。

　功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。

　沙参煲鸡蛋

　材料：鸡蛋100克、北沙参30克、冰糖15克

　制作：

　1、沙参、鸡蛋放入锅中，加两碗清水同煮沸;

　2、待鸡蛋熟后，将蛋壳剥去，再煮约半小时，加入冰糖调味即可。饮汤食鸡蛋。

　功效：养阴清肺，降火除热，民间用于治疗肺结核咳嗽，痰中带血，虚火上升牙痛，咽痛等症。

　沙参清肺汤

　组成：黄芪10g、太子参10g、粳米15g、北沙参10g、麦冬10g、石膏20g、桔梗10g、薏苡仁15g、冬瓜仁30g、半夏10g、白及10g、合欢皮10g等。

　用法用量：大枣为引，水煎服。

　主治：哮喘，肺痈。

　方歌：沙参清肺冬瓜子，黄芪太子与白芨，合欢甘草桔苡仁，主治肺痈恢复期。

　出处：《家庭治病新书》。

　百合沙参粥

　组成：百合、沙参各15克、粳米60克、冰糖适量。

　制作：先取百合、沙参加水煎煮30分钟，去渣取汁，再人粳米、冰糖，加水同煮成稀粥。

　用法：早、晚温热食。

　功效：养阴清热，养胃生津。适用于胆汁反流性胃炎属胃阴不足之脘痛隐隐，咽干口渴。

　贝母沙参蒸雪梨

　材料：雪梨1个、贝母6克、沙参10克、薄荷2克、冰糖适量

　做法：将雪梨1个去皮去核，把贝母6克、沙参10克、薄荷2克及冰糖适量填入，合起放在碗内加水蒸熟，早晚分食，连吃数日。

　功效：此汤润燥止咳，化痰宣肺，尤其适用于老年人、儿童感冒后热病伤阴引起咽干咳嗽、肺热痰黄，或津伤口渴、大便燥结等症

　沙参石斛蜜煎

　材料：南沙参10克、石斛10克、蜂蜜5克。

　做法：将沙参、石斛洗净，放入锅中，加适量水。大火煮沸后，改中火煨20分钟，去渣留汁。待温后，对人蜂蜜即成。当茶频饮。

　功效：养阴生津清胃。适用于阴虚内热型慢性胃炎，症见口干津少、胃中虚热时扰。

　白果沙参饮

　配方：白果10克、生石膏、百合、莲子各20克、玉竹9克、沙参、山药、核桃仁各15克、白糖30克。

　做法：

　1、以上药物(生石膏用纱布包紧扎口)放人瓦锅内，加水适量。

　2、瓦锅置武火烧沸，再用文火煎煮25分钟，停火，过滤，留汁液，加人白糖搅匀即成。

　食法：每日2次，每次饮150毫升。

　功效：清肺热，泄积热。对痤搭肺、胃积热患者食用尤佳。

　沙参二芽汤

　组成：麦芽、谷芽各30克、沙参、山药、麦冬、玉竹、火麻仁各15克、鸡内金、赤芍各9克、甘草5克。

　制作：上药加水适量煎煮，连煎2次，取药汁300毫升。

　用法：每日1剂，分2次服。

　功效：健脾养阴和胃。适用于素体阴虚，或素嗜烟酒辛燥，胃阴亏损之胃脘痛者。

　四神沙参猪肚汤

　材料：猪肚半个、薏仁100克、盐2小匙、沙参25克、莲子200克、茯苓100克、新鲜山药200克、芡实100克

　做法：

　1、猪肚洗净氽烫，切成大块;芡实、薏仁淘洗干净，用清水浸泡1小时，沥干;山药削皮、洗净、切块;莲子、沙参冲净。

　2、将莲子和山药外的材料放入锅中，煮沸后，再转文火炖30分钟，加入莲子和山药。再续炖30分钟，煮熟烂后，加盐调味即可。

　功效：猪肚具有补虚损，健脾胃的良好功效，可以补充体力，改善消化功能。脾胃不好的人经常服用这道药膳，可以适当地改善体质，改善食欲不振的情况。

　沙参玉竹莲子百合汤

　材料：沙参50克、玉竹、莲子、百合各25克、鸡蛋1个。

　制法：将沙参、玉竹、莲子、百合洗净，同鸡蛋连壳一起下锅，同炖半小时，取出鸡蛋除壳，再同炖至药物软烂。

　用法：食鸡蛋饮汤，可加糖调味。

　功效：本汤所取中药均是润肺养阴，健脾和胃之品，特别是鸡蛋，不但食疗价值高，且能补阴除烦，益血安神，可治肺胃阴伤，失音咽痛之症，所以本膳能滋阴清热，润肺止咳。

　用于治气虚久咳，肺燥干咳，见咳嗽声低，痰少不利，体弱少食，口干口渴等。

　禁忌：脾虚湿盛或实热痰多，身热口臭者不宜选用。

　沙参冬瓜仁鸡蛋汤

　材料：北沙参20克、冬瓜仁15克、鸡蛋2个。

　做法：加清水3碗同煮，蛋熟去壳，再煮片刻，入冰糖适量调匀，饮汤吃蛋。

　功效：主要治疗原发肺癌阴虚痰热型：咳嗽无痰或少痰，或痰中夹血，气急、胸痛、心烦、发热、口干，便秘，舌质红，苔薄黄，脉细数。

　沙参玉竹炖水鱼

　材料：水鱼200克、沙参、玉竹各15克、生姜2片。

　做法：

　1、水鱼洗净，斩件;沙参、玉竹、生姜洗净。

　2、把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔开水文火炖2-3小时，调味供用。

　功效：滋养肺胃肾，降糖疗消渴。

　主治：糖尿病、高血压病属阴虚者。症见咽于口渴，多食多饮，干咳痰少，或有低热，面色潮红，或大便于结，舌红少苔脉细数。

　花生沙参冰糖粥

　材料：粳米60克，花生仁45克，沙参20克，冰糖适量。

　做法：先将花生仁洗净后捣烂，加入粳米、沙参同煮，至米烂粥稠时，加冰糖适量稍煮即可。

　用法：每天1次，早晚分食。

　功效：健脾开胃、润肺止咳、养血通乳，治肺燥干咳、少痰或无痰、妇女贫血、产后乳汁不足。

　黄芪沙参煨猪肚

　组成：猪肚1只、黄芪60克、沙参30克、陈皮10克。

　制作：猪肚整治洗净，再将黄芪、沙参、陈皮用洗净纱布包好，放入猪肚内，扎紧肚口。将猪肚放沙锅中，加水适量，以慢火煨至猪肚熟烂，取出药袋即可。

　用法：趁热适量吃猪肚，肚汤也可服用。服2个猪肚为个疗程。

　功效：滋阴养胃宽中。适用于气阴不足之胃下垂。

　党参沙参炖甲鱼

　配方：沙参、黄芪各10克，党参、赤芍、白芍、生地、菟丝子、金樱子、覆盆子、桑螵蛸、石菖蒲各9克、陈皮4克、扁豆9克、甲鱼500克、料酒10毫升、葱10克、姜、盐各5克、胡椒粉2克。

　做法：

　1、将甲鱼宰杀去头、尾及内脏、爪;以上药物用纱布袋装好，扎紧口;姜拍松;葱切段。

　2、将甲鱼放炖锅内，放入药包、葱、盐、姜、料酒、胡椒粉，加水1000毫升。置武火上，用武火烧沸，再文火炖煮40分钟即成。

　食法：每日1次，佐餐食用。

　功效：补肝肾，止遗尿。用于小儿肾气不足之遗尿。

　用药禁忌

　脾虚湿盛或实热痰多，身热口臭者不宜选用沙参。

　南沙参食物相克：南沙参恶防己，反黎芦。

南沙参为桔梗科植物轮叶沙参或沙参的根。主产于安徽、江苏、浙江等地。春秋二季采挖，除去须根，趁鲜刮去粗皮洗后干燥，切厚片或短段生用。下面就由我为大家介绍下沙参的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

　沙参的功效和作用

镇咳、祛痰。

轮叶沙参煎剂对家兔有祛痰效果，但较紫菀为弱，持续时问较长。南沙参所含β谷甾醇、棕榈酰-β-谷甾醇有镇咳、祛痰、平喘和消炎作用，这些作用与所含皁苷也有关。

调节免疫。

沙参可提高机体细胞免疫和非特异性免疫，抑制体液免疫。具有调节免疫平衡的功能。沙参也可提高淋巴细胞转换率。

抗真菌作用。

沙参水浸剂1:2在试管内对奥杜盎氏小芽胞癣菌、羊毛状小芽胞癣菌等面板真菌有不同程度的抑制作用。

润肺养胃。

用于肺阴虚较轻，而燥热咳嗽，虚劳久咳，痰粘不易咯出等，有养肺阴、清肺热和祛痰之效。

清热养阴。

用于热病后气液不足或脾胃虚弱之证。如<温病条辨>沙参麦冬汤。

对心血管系统的作用。

1%的沙参浸剂对离体蟾蜍心脏有明显的强心作用， 能使离体心的振幅增大，给麻醉兔静脉注射,能使其血压稍微上升、呼吸加强;切断迷走神经， 此作用依然存在

治胃阴虚证。

本品又能养胃阴，生津止渴，并清胃热。适用于胃阴虚有热之口燥咽干、大便秘结、舌红少津及饥不欲食、呕吐等证。本品养胃阴、清胃热之力亦不及北沙参。但本品兼能补益脾气，对于胃阴脾气俱虚之证，有气阴双补之效，对热病后期，气阴两虚两余热未清不受温补者，尤为适宜。多与玉竹、麦冬、生地等养胃阴、清胃热之品配伍，如益胃汤《温病条辨》。

　沙参禁忌：风寒咳嗽禁服。

1《本草经集注》:`恶防己，反藜芦。

2《本草经疏》:`脏腑无实热，肺虚寒客之作嗽者，勿服。

　沙参的附方

治燥伤肺卫阴分，或热或咳者：

沙参三钱，玉竹二钱，生甘草一钱，冬桑叶一钱五分，麦冬三钱，生扁豆一钱五分，花粉一钱五分，水五杯，煮取二杯，日再服。久热久咳者，加地骨皮三钱。《温病条辨》沙参麦冬汤

治肺热咳嗽：

沙参半两，水煎服之。《卫生易简方》

治失血后脉微手足厥冷之症：

杏叶沙参，浓煎频频而少少饮服。《成都中草药》

治赤白带下，皆因七情内伤，或下元虚冷：

米饮调沙参末服。《证治要诀》

治产后无乳：

杏叶沙参根四钱。煮猪肉食。《湖南药物志》

治虚火牙痛：

杏叶沙参根五钱至二两。煮鸡蛋服。《湖南药物志》

治慢性支气管炎，干咳无痰或痰少而黏：

南沙参9克，麦冬10克，杏仁9克，川贝母9克，批把叶9克。每日1 剂，水煎服。

买了沙参之后一般都是用来炖汤的比较多的，那么吃了有沙参的食物之后可以不可以补点气血？在夏天的时候适合吃沙参吗？

沙参有补气作用吗

北沙参具有一定补气的作用，但总体补气效果弱于南沙参。临床上北沙参多偏于补阴，又归属于肺胃二经，对肺阴虚以及胃阴虚的患者疗效显著。一般来说北沙参需要通过配伍山药、黄精、太子参等药物才可以有同补气阴的作用。另外对于身体健康的人而言，平时也可用北沙参片泡水饮用，可在一定程度上增强身体素质，预防各种疾病的发生。

沙参适合在夏天的时候吃吗

润肤、润燥，沙参玉竹雪梨汤：夏天喝正好！

换季天气干燥，不知道你是不是不停涂润肤霜都于事无补，其实加强保湿由内在工夫做更好，多喝水、汤水，偶尔几碗滋润养生糖水补湿、润肤和润燥。

汤水中以沙参配玉竹经常同用，起到食物配伍的相互协调作用，加强养阴润燥，清肺热，提高养肺滋阴的疗效。

沙参适合什么人吃

北沙参适合人群：风寒咳嗽及中寒便溏者禁服；痰热咳嗽者慎服。北沙参具有养阴清肺，益胃生津的功效，用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴。北沙参根长圆柱形，偶有分枝。表面淡黄白色，偶有外皮残存，全体有细纵皱纹及纵沟，并有棕**点状细根痕，顶端常留有黄棕。色根茎残基，上端稍细，中部略粗，下部渐细。质脆，易折断，断面皮部浅黄白色，木部**。

沙参会上火吗

从药物的作用来说，沙参是不会上火的，沙参本身就是一个养阴的药物，养阴清热，润肺化痰，益胃生津的作用，可用于治疗热邪伤肺所致的肺胃阴伤，本身是偏凉的，所以不会上火”

　沙参是一种中药材，一种药理用途较为广泛的中药材，对于很多的病症都可以起到非常显著的成效，只要对症服用的话，效果都是比较满意的，那么沙参的药理用途到底都有哪些呢？很多人都不是非常了解，接下来整理了相关的资料，将为大家做出详细介绍。

　沙参具有滋阴生津、清热凉血之功，配合放 化疗用于肿瘤患者，尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者，具有较好的疗效。对症的服用沙城的一些药膳方可以明显的缓解一些病症。

　 沙参的作用

　1、服用沙参可以有效治疗肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥的病症，为了让效果更明显，可以把沙参配伍麦冬、玉竹、贝母、杏仁等同时服用，能够治疗多种病症，亦能润肺止咳。

　2、沙参常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，沙参的功效与作用及食用方法临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，可以起到清热养胃生津的作用。

　3、如果出现了胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥的情况，可以将沙参配伍麦冬、白芍、甘草等同用，切咯养阴生津止痛呢作用。

　4、胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，可把沙参与麦冬、生地、枸杞子配伍应用，能够有效改善这些病症。

　经过的讲解，大家对于沙参的作用肯定有了一定的认识，沙参确实是可以用来治疗很多病症的一种中药材，不仅疗效非常好，而且副作用也很小，当然最讲究的是对症服用才行，虽然说沙参是非常不错的药用食材，但是也不能盲目的乱用。

功效：养阴清肺、化痰止咳、益胃生津。\x0d\作用：有强心作用、有明显持续_痰作用、有抑制皮肤真菌作用。\x0d\用法用量：内服煎汤9～15克、鲜品15～30克。\x0d\注意不能与藜芦同用。风寒咳嗽者慎服。