饭店里用的辣椒羊油如何熬制,放什么香辛料,

饭店里用的辣椒羊油如何熬制,放什么香辛料,,第1张

准备材料:

食用油:适量、花椒、豆蔻、小茴香:适量、大葱:两根、八角、肉桂、香叶、丁香:适量、辣椒碎:适量、辣椒面:适量。    

1、花椒,豆蔻,小茴香,花椒量大。

2、八角,肉桂,香叶,丁香。

3、上面两图香料分开研磨(因为香料的量不一样)。

4、所有研磨好的粉倒在一起,搅拌匀,就是五香粉了。

5、羊板油切小块倒入清水勉强没过,大火煮至水干。

6、转中小火继续炼油,炼到只剩一些油渣,捞出油渣,倒入羊油量三分之一的食用油,下葱花。

7、等葱花体积明显变小,略发黄还不到金黄,下辣椒碎和五香粉。辣椒碎可以是丝状也可以是片状

8、等辣椒碎颜色略深一点加入辣椒面。

9、炸至这个颜色就要关火了,因为油的余温还会继续炸深。

10、关火后五分钟辣椒颜色进一步加深即可。

11、待油温温凉还没有凉透装入容器,等凉透了就变成固体了你就装不成了。盖上盖子放冰箱保存。

自从接触了酥肉之后,就对它欲罢不能啦!第一次吃酥肉是在火锅店,炸好的酥肉陪着辣椒面一起吃,可以说是非常好吃了,后来看有人将酥肉扔到火锅煮,我的内心是拒绝的,酥肉之所以好吃,不就在它酥脆的外皮吗?那些把酥肉煮了的,都是邪教!后来吃的多了,感觉其实煮了的酥肉也不是那么的难以忍受了。吃过那么多酥肉,要说不太好吃的,就要数在面糊里放花椒粒的了,一个不小心咬上一口花椒粒,麻得简直不想说话!还是在家里自己做的好,能够按照自己的喜好来做。

酥肉 材料

猪肉250g,鸡蛋100g(去壳后的重量),调料:花椒,淀粉80g,料酒,盐等适量

做法

1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时(如果是五花肉,就要去皮)。

2、淀粉加鸡蛋、盐、花椒粉拌成糊(先在淀粉里加鸡蛋,搅拌均匀到没有小疙瘩,这个过程可能需要时间比较久,然后再加盐跟花椒粉)

3、调好的糊比较浓稠,可以顺利滴落,但滴落后纹路不会马上消失,这时候把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀,到每一片都挂上厚浆。

4、油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可。

小诀窍

1、不喜欢瘦肉,用五花肉也好。

2、 肉片儿下油锅时,用筷子将肉片展开放入,否则成一个团了,不好炸透。

说到酥肉我的口水又流下来了 我最喜欢吃的就是五香酥肉了,咸香酥脆,外酥里嫩,那口感还有味道,真的是拍手叫好,百吃不厌

作为一个吃货,我怎能放过这道 美食 呢,于是我没事的时候就会在家搜集资料摸索着做,也算是小有就吧 不要说我吹牛哦,不信你看

这就是我自己在家做的五香酥肉,是不是很不错 下面就和大家分享一下我的做法吧

操作步骤

1:猪肉200克,洗净切成均匀的薄片

2:把肉放入大碗中,葱、姜切末,加入其中,再放入少许的料酒给它腌制十分钟,这样做是为了去除肉的腥味

3:令取一碗,磕入两个鸡蛋打散搅匀,把腌好的肉片去除葱姜末,放入蛋液中,再加入少许耗油、胡椒粉、五香粉、盐、再滴入两滴酱油,最后再加入适量的淀粉,给它充分的搅拌均匀,以薄糊状为佳,给它腌制15 分钟

4:热锅,倒入足量的花生油(花生油炸制会更香),油温加至六成热,将肉片一片一片均匀的放入油锅中,小火慢炸

5:炸制两面金黄是将肉捞出,油温继续加热,我们将炸好的肉片再次入锅复炸一遍,即可出锅了

此方法也可用于炸大虾,炸鸡块(在裹上一层面包糠就好)哦

酥肉金黄酥脆,酥脆焦香,外酥里软,非常好吃,深受大家的喜欢,酥肉可以直接吃,还可以涮火锅、做扣碗等,都非常好吃, 制作酥肉肉的选择、腌制、挂糊、炸制等每一步都很重要, 我家过年都会炸酥肉。

酥肉是一道很受欢迎的 美食 ,金黄酥脆,外酥里软,又酥又香,深受大家的喜欢,很多地方都会炸酥肉,每个地方的做法也都不一样,我们这里过年的时候,家家户户都会炸酥肉,我最喜欢爸爸炸的酥肉了,酥肉不管是直接吃,还是炖汤、涮火锅等都非常好吃,下面就来分享一下绵阳又酥又香的酥肉该怎么做。

一、酥肉的制作方法

1、准备食材:里脊肉1000克、胡椒粉5克、十三香2克、料酒20克、蚝油10克、花椒粉5克、鸡精3克、生抽25克、盐8克、面粉、淀粉、油

2、干花椒提前浸泡花椒水,里脊肉洗干净,顺着纹路切成厚薄均匀地肉片或者肉条,切好的肉条放盆里,加入一点清水,抓洗一下,把里面的血水抓洗干净,洗干净后挤干水分放盆里,加入胡椒粉、盐、十三香、花椒粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽。

3、搅拌均匀,加入花椒水,变搅拌搅拌,搅拌至碗中没有水分,肉略干就可以了,盖上保鲜膜,腌制一个小时,接下来调面糊,碗里加入面粉和淀粉,加入水搅拌均匀,面粉、淀粉、水比例为1:1:5,搅拌成像牛奶一样的细腻面糊。

4、最后加入一点油,搅拌均匀,这样炸制的时候,不容易粘连,肉腌制之后,放入面糊中,搅拌均匀,使肉条均匀地沾上面糊,锅里加入油,油温六成热,把肉一条一条的放进去炸,全程用中小火慢炸。

5、炸至表面金黄捞出控油,等全部炸好后,开大火,把油温升高,把炸好的酥肉放进去复炸一遍,炸至金黄酥脆就可以了,捞出来控油,酥肉就做好了,可以蘸番茄酱吃,或者撒上自己喜欢的撒料吃。

二、酥肉制作小技巧

1、制作酥肉,每个人的做法都不一样,配方比例要掌握好,炸酥肉肉的选择也很重要,根据自己的喜好口感选择里脊肉或者五花肉,肉切好后,用清水抓洗一下,炸出来的酥肉更好吃,口感更好。

2、肉一定要腌制一下再炸,这样做出来的酥肉更入味好吃,做酥肉调糊也很重要,比例要掌握好,挂糊的时候,肉条要均匀地挂上糊,炸制的时候,先炸至金黄,再把油温升高,复炸一遍,这样炸出来的酥肉更酥脆好吃。

总结:酥肉就炸好了,金黄酥脆,外酥里软,又酥又香,看着就有食欲,不管是直接吃,还是炖汤、涮火锅等都非常好吃,只要掌握好技巧,自己在家就可以做出又香又酥的酥肉,喜欢的可以试试。

加个绵阳两个字就没法回答了,各个地方的做法肯定会有一些差异,在这里觉得好吃的东西到了另一个地方不一定会同样受欢迎!

不过酥肉要想又酥又香有个共同点,就是炸制的火候,一开始下锅油温不宜太高,定型之后捞起来,再用高温炸制,这样做出来的酥肉就会又酥又香了!

有很多国产的化妆品都是很好的,但是很多人都会更喜欢国外的一些化妆品,当然也有一部分人是支持国产的,比如说美康粉黛,美康粉黛是一个平价品牌,美康粉黛的化妆品比较便宜,但是性价比还是很高的,那美康粉黛是什么牌子?美康粉黛是正规品牌吗?

1、美康粉黛是什么牌子

美康粉黛是正宗的国货品牌,美康粉黛天然美容超细粉,作为普通彩妆的替代品在中国彩妆发展史上具有里程碑式的意义,她开辟了彩妆也能护肤的新概念。

在中国和日本等亚洲国家,受到崇尚天然护肤人士的狂热追捧,在美容养颜粉热销的同时,纯中药面膜粉、天然植物护肤品相继推出,每款产品及原料均接受严格的品质控制。

美康粉黛是采用德国CBR研究中心尖端纳米技术,倾力研制而成。美康粉黛产品,突出体现了全天然无副作用、安全可靠、功效显著的特点,尤其符合当今护理化妆品市场的消费需求,也将为化妆品的全天然化革命带来翻天覆地的改变!

美康粉黛凭借其优异品质和高效功能,为众多品位高雅的现代女性谛造亮白无瑕的完美肌肤。

美康粉黛系列产品汲取各种美容植物,内含天然植物精华和高效保湿因子,消炎杀菌、抗敏修复,快速溶解表皮死层细胞和毛孔深处污垢,彻底清除面部污垢和化妆品残留物,并能快速而有效的去除脸上的不良症状,为肌肤补充营养和水分,令消费者的肌肤嫩白、细腻。

美康粉黛是正规品牌吗美康粉黛是正规的品牌,美康粉黛是南京粉黛化妆品有限公司旗下品牌,美康粉黛品牌权利公司——南京粉黛化妆品有限公司是化妆品领域的专业企业。主要开发“天然植物美容系列”美容粉和其他各类化妆品。南京粉黛化妆品有限公司的美容理念是“既要美丽,更要健康”也是一直按照这个理念在做化妆品。

2、美康粉黛护肤品怎么样

网友对美康粉黛的看法:

重庆合川的幼幼奶茶说还没用不过看着感觉挺好气味也好闻

陕西西安的坏人说平时我也不怎么爱喝水,脸呀,脖子什么的皮肤都是很高的。脸上还抹点霜呀什么的,脖子平时也没有保养过。a随便看看的时侯看到了这款颈霜。就想买来试试。这款产品味道清香好闻,用了一晚上,第二天早上专门看看了效果。感觉颈部皮肤水润润的,小细纹什么的少了很多,皮肤也白了。感觉效果不错。

广东中山的行星说美康粉黛精油还是不错的,很不错的套餐,味道淡淡的清香,颈膜和颈霜都很滋润,用了后脖子马上变的滑滑的,好开心,坚持使用争取能去掉颈纹。

四川成都的花影淡淡说刚用不知道效果怎么样,用一段时间在追评

江苏南通的承诺谎言说很好的东西。服务也相当的帮!

福建泉州的々冰封≯绝恋说第一次护理颈部,脖子经常黑黑的这么长期下来都有颈纹啦,用了两三次感觉挺好的~有点懒经常忘记每天用~感觉还不错吧,反正刚做完的效果确实是很好,坚持用!

北京朝阳的lulu说第二次购买,颈霜很不错非常满意。以后还是会继续光顾。

上海闵行的_:_ㄋ说美康粉黛精油还是不错的,期待效果吧,如果有惊喜,会再次来购买的。

广东珠海的___づ说宝贝真心不错,价格也很便宜,真是物美价廉的好东西。下次还选择你家呦

湖北荆州的浴火凤凰说东西看着还行,至于效果,用了之后再来评价

广东深圳的玉兔说正在使用中,感觉还不错哦

陕西西安的_丶___说美康粉黛精油还是不错的,东西好多,谢谢店家送的试用装,东西很好用,下次还来买

辽宁大连的shanyunshui说挺好的,多用几次再评论

湖北宜昌的园说美康粉黛用了一个多星期了,个人觉得什么作用都没有,希望用完有点用吧,

四川绵阳的馨忆说发货、物流快,还没用,应该不错

北京崇文的熟悉的陌生说美康粉黛还没使用呢希望有效果哦好评

北京朝阳的狡猾的狐说感觉润润的,很舒服,希望很快见效

湖南长沙的冰与火说美康粉黛还是不错的,没有刺激性,效果还是蛮好的。

3、美康粉黛散粉好用吗

有淡淡的玫瑰香气,不是那种香精玫瑰,而是那种干玫瑰花茶的味道,不会让人感觉闻了不舒服。颜色也很贴近肤色,今天没有化妆就想试一试本以为上脸会白结果发现并没有,上脸有一种柔焦效果,很自然,因为只是随便涂涂,控油和持妆效果还不清楚。但第一使用感受还是不错的。

绵阳部分市场猪肉价格:

猪肉食谱

回锅肉

食材:

五花肉300g 辣椒适量 姜适量 蒜5颗 青椒1颗 郫县豆瓣酱1勺 老抽适量 盐1/2匙 糖半勺 鸡精粉适量

做法:

1五花肉冷水下锅煮至78成熟捞出晾凉,切片。

2辣椒切块,姜切丝或者切片,蒜切小块儿。

3锅里倒入适量油,油烧热后猪肉下锅煸炒,煸炒到肉片呈凹进去的造型,放入姜蒜 老抽 郫县豆瓣酱,一点点点糖,翻炒均匀。

4倒入切好的辣椒,翻炒至辣椒变软,加一点盐和鸡精粉就可以出锅了

炸酥肉

食材:

里脊肉300克 淀粉25克 面粉25克 生鸡蛋一个 料酒7克 盐7克 白胡椒粉2克 孜然粉2克 五香粉2克 葱末适量 黑胡椒粉2克

做法:

1里脊肉切成约02厘米的薄片,放盐、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、葱末抓匀盖上保鲜膜腌制二十分钟

2淀粉、面粉、黑胡椒粉和少许食盐混合均匀,打入一枚生鸡蛋拌匀,然后慢慢加水,调成像酸奶一样流动的稀糊。

3把腌制好的肉片放进调好的面糊中

4油温七八成热,用筷子夹起肉片放入锅中,炸至**飘起捞出控油即可

红烧肉

食材:

五花肉500g 冰糖8至10颗 八角2个 桂皮2片 香叶2片 葱2段 姜6片 蒜6瓣 料酒2汤匙 生抽1汤匙 老抽半汤匙 蚝油1汤匙 盐适量

做法:

1准备材料,葱姜蒜切好,皮五花肉切两厘米左右的块,生抽,老抽,料酒,蚝油,盐混合倒入碗内混合

2锅内倒水,放一勺料酒,两片姜,冷水放入五花肉焯水三分钟,捞出过凉水

3锅内倒少量油,小火放入冰糖,熬至冰糖融化,起大泡,闻到一股焦糖味儿了,放入肉块翻炒上色

4肉翻炒糖色均匀后,放入葱姜蒜等调料,然后倒入碗内的料汁,翻炒。

5接着倒入高过肉块的温水,转中小火开始炖肉,炖至汤汁浓稠,大火翻拌收汁,出锅

白切肉

食材:

五花肉400克 姜片4片 香葱2根 料酒2勺 蘸酱料有: 酱油2勺 米醋1勺 辣椒油1勺 蒜3瓣

做法:

1把蒜切末放入碗中,加入酱油,米醋,辣椒油油,搅拌均匀,做蘸酱备用。

2锅中做水,加入五花肉,香葱,姜片,料酒,烧开后转中火闷煮25分钟至五花肉熟透。

3取出来,切成大小一致的片,吃时蘸酱即可

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