面条水为什么能去油

一、最简单的拌面。

烧水，水要多一点，

碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，

然后水开下面，少许硬一点，

放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

二、西红柿鸡蛋汤面：

先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。

三、炒面：

小白菜、肉丝、香菇丝。

下面，少许硬一点。

捞出，放冷水冲，漓干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

五,最简单的凉（拌）面。

烧水，水要多一点，

浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。

碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，

然后水开下面，少许硬一点，

放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。

然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

西红柿鸡蛋打卤面

西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。（这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧？聪明！但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐，这是关键哦。）

煮面条这点事好像就没啥可说的了，挂面也好手擀面也好煮熟就行了，只是煮的过程中记得要略放一点盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。

最简单焖面的做法

你先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；

把少量肉陷（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；

放入一个或2个西红柿再翻炒一下；

然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；

水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了

简单吧

经典面条做法宝典[经典]

面条的作法：以下都是以一人份为准的份量

材料：鸡蛋两个，青椒两个（要是不喜欢吃辣的，可以减半）。

请先把你的手洗干净，这样是比较的卫生。“饭前便后要洗手”！当然了，炒锅也得洗干净，too。把鸡蛋打破，倒进碗里，用筷子把蛋青蛋黄搅匀了，把油少许轻轻的到进锅里，过来一会你会发现油还没有热，这是因为你没有打开炊具的打火器！轻轻的打开打火器，等油冒烟了，轻轻的把搅匀的鸡蛋以锅的中心为圆心从上到下，慢慢的倒进锅里。等到鸡蛋在油的作用下开始膨胀，赶紧不要看电视了，抄起锅铲（炒勺）把煎好的鸡蛋翻起来，最好是翻大锅的一边，赶紧把切好的青椒丝倒进锅里，炒10秒钟左右就赶紧和鸡蛋搅在一起，拌匀，稍微的炒一会，放盐少许。记住千万不要把鸡蛋烧成黑色的！！！看到鸡蛋已经变成深**，青椒丝也快熟了，出锅！炒锅也不要洗了，就倒进清水，一般是锅的三分之一强，因为面条熟后是很会吸水的，以防止面条做好后，水不够而聚集在一块，难看也难吃！！大火猛烧，水开了，要先放盐，把盐化开，用筷子蘸少许的水，试试咸的程度，一般这个时候，要稍微的咸一点，因为你还没有放面条。面条放进后，用筷子把面条仔细的分开，以防止他们遇水粘一块！！这时候要把炒好的鸡蛋倒进去。等水开了，用筷子把面条和菜搅匀，再煮，要是喜欢吃小白菜的话，就在你熄火之前把它们放进去，用面条押在汤里边。一小会儿，熄火！下面的就不用说了吧。只是最简单的作法。

扁豆焖面做法（大全）

昨天在另一个论坛上，发了一个征集扁豆焖面做法的贴子，跟者甚众。现发布与下：至于喜欢那种做法就看自己爱好了

1、 选手赶面

2、面条先揪的短一些，放蒸锅隔水蒸8成熟，看面条情况，如果软面条就8成熟，硬面条就多蒸一会，关键是注意不要粘在一起

3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段；把肉切成丝，用酱油拌一下；爱吃菜的就多准备豆角

4、热油，下蒜蓉，下肉翻炒变色；下豆角翻炒变绿；这时面也蒸的差不多了，拿出来放到豆角上，放少许，放点酱油，盖锅盖。

5、时时翻炒，注意别煳锅，豆角熟了放盐，出锅前来点鸡精就ok了。

因为面在炒之前差不多已经熟了，所以只要保证豆角熟了就好了。

2、 两人份配料：

主料：豆角一斤，洗净，切成段

肉3两，可根据个人喜好增减，切成肉片，用少量盐，酱油。。。腌几分钟。

细面条一斤，如果面条过长，适当切几刀

佐料：油，酱油，盐，鸡精

作法：

1下油（油量和普通的豆角炒肉差不多），油热后，将腌过的肉放入炒锅，待肉变色后，将备好的豆角放入，并放入适当的酱油，盐，鸡精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，将豆角刚刚没住即可。（个人认为酱油可以适当多放些，这样最后拌出来的焖面颜色好）

2找一个笼屉放在炒锅上（如果没有屉子，可以将两根筷子交叉放在炒锅里），将细面条均匀的撒在笼屉里，盖上锅盖，中火蒸8分钟，将笼屉里的面条放入锅中，充分的搅拌，山西焖面就做好了。（由于面条基本是干蒸的，所以搅拌之前你会觉得面条干干的，像是没蒸熟，放心，已经熟了）

备注：1典型的山西吃法是：蒜末倒上陈醋，搅拌均匀，放入焖面里拌匀，再吃。

2可以根据个人喜好，在豆角里加入番茄，味道也很好。

3如果焖面有剩余，下次吃时，在炒锅里放入少量的油，油热后，将剩余的焖面倒入，翻炒。味道非常好，和第一次作好的焖面味道有所不同。

4如果第一次做焖面：A。蒸的时候，注意一下炒锅里的水量，千万别熬干，豆角糊了，很难吃；B面条蒸好后，先别急于关火，小心的错开蒸屉看看炒锅里的水有多少，正常的情况是锅里还有不少的汤汁，如果偏干，在加点水也不晚。因为太干的话，焖面吃起来有点噎，而且也不入味。

温州面条的做法 －－拌面

首先要用扁面还要新鲜的不要用那些干了和过了夜的扁面。煮好水，下扁面和绿豆芽，这时你要把握好煮面的火候了基本是能开锅就可以捞面条了，煮久了的扁面会涨根本不好吃。吃拌面一定要用盘不能用碗用碗拌的不均匀[汤汁会会在碗底]用料有盐味精猪油榨菜末加醋[一定要用大蒜末泡的醋]加少许酱油加葱花肉末[放在面条上面]。还可以用猪油用温火塌个鸡蛋放在上面。

懒人热干面

准备原料：肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱，准备调味料：蒜蓉、白醋、花生碎。接下来的制作过程是：首先将锅内水烧开，将面条煮熟盛出，沥干水分。然后在炒锅中入油，油热后放入肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱一同煸炒熟。最后，把面条盛入盘中，淋上炒熟的肉馅，吃时依个人口味撒上少许蒜蓉、白醋和花生碎即可。

香菇鱿鱼面：

首先准备原料：鱿鱼、白菜、香菇、面条，同时准备调味料：鸡汤、酱油、湿淀粉、盐、辣酱。然后，将鱿鱼背后的黑膜撕去，清洗干净，用刀切丝，在滚水中氽一下。再把白菜和香菇洗净后切成丝。在炒锅中入油后，放入香菇、白菜和鱿鱼丝翻炒，八成熟时加入鸡汤和少量盐、酱油，并加入湿淀粉，待汤黏稠时即可。用煮锅烧开水煮熟面条。将做好的鱿鱼羹和煮熟的面条盛入盘中就大功告成了。

好吃的甘肃面条一做法

烹调方法：水煮、油泼

味 型：鲜香味、酸辣味、香辣味

原 料：面粉25kg，菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、葱花、纯碱适量。

制作工艺：

1、和面：用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软。每25kg面用125kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后，过10分钟，再分批搓成大条，揉好，抹上油，再揪成100g重小剂子抹油搓成小条，用湿布盖严待用。

2、抻面：（1）箸头面：将面条搓细（约5—8条），用两手轻轻扯长，再将“面头”平列起来，用两手将面提起用力扯，随即在案上弹一下，两臂张开再一扯，然后用右手将面的两头捏住提起，左手食指、中指伸入折处，略加弹动将面条分开，两手伸开徐徐向外伸扯，再用左手无名指、小指把面条中间挂住，将左手食指与中指原挂的面头交到右手，再左右向外伸扯，如此两三次，即成箸头细面，随手投入开水锅煮熟即成。（2）油泼面（即较宽条的扯面）：将小条用手压扁擀成宽片，在宽片中间用小擀杖横压一道纹，双手左右分开扯成宽面片，再顺中间压纹处劈开，投入开水锅里煮熟，捞在碗里。（3）泼油：面上放适量干辣面、葱花，将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成，泼面时面上可放各种时鲜青菜，如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等，喜食辣子者还可放些油泼辣子。

米醋、酱油、食盐、花椒油混在一起作调料，但调料须在泼油前和煮好的面调匀，这样可以使味入面内。

风味特点：面长不断，光滑筋韧，油香扑鼻，酸辣味美。口味也可随各人嗜好而定。

继承创新：用此法还可制成臊子扯面、炸酱扯面、炒蛋番茄扯面、羊肉烩扯面等。

教大家一种好吃的面条做法：

材料：豇豆若干切碎。。。。。。。。。。

猪肉馅根据人数的量自己掌握~

超市里都可以买的到的普通黄酱

葱、姜、蒜切碎~

面条最好是宽的，有劲~

做法：

油热后倒入葱姜蒜，还有少许辣椒段，放肉馅，加酱油

翻炒一会加酱～～放豇豆使劲的炒，豇豆熟后就可以了

出锅了。。。。。。。。。。

面条碗也是很有讲究地---

将辣椒炸成辣椒油，碗内放一点酱油、一点醋和辣椒油~

个人认为这个部分可以依自己的口味，也可以放一点糖或者味精之类的。。。

最后再伴入炒好的菜，拌面。

卖相不怎么样，但真的非常好吃！

好吃的炒面（焖面）-制作方法 -

我奶奶传给我的，也叫焖面，很好做，也很好吃哦。

主料：面条（外面卖的那种手擀面）1斤（看你的饭量而定）；扁豆（有的 地方叫豆角，反正就是那种东东，大家都很明白的啦。）适量（爱吃菜的就多 搁些，反正是自己吃。）；猪肉适量（理由同扁豆）。

配料：葱、姜、蒜各少许。

佐料：色拉油、盐、鸡精、酱油各适量。

做法：1、将猪肉切略粗的丝备用；

2、将扁豆去筋，用手掰成15~2厘米长的小段，洗净备用；

3、葱、姜切细丝，蒜切薄片备用；

4、将锅中倒入略多些的色拉油，烧热后放入备好葱、姜、蒜爆香；紧接 着，放入肉丝并倒入适量酱油，将肉丝煸炒成七分熟；

5、放入备好的扁豆略加翻炒，把面条放入（注意：是直接放进去生的面 条，千万不要把面条给煮了！），翻炒一下，主要作用是把面条和菜混合在一 起。

6、接下来往锅里倒水，水漫到整锅食物的三分之二处就可以了（水太多 了就不好吃了，湿嗒嗒，看着就没食欲不是？水太少了的话，造成的直接后果就是~~面还没熟，下面就糊了。），撒入适量的盐和鸡精调味，盖上锅盖，大 火烧开；然后改小火焖着它，不时揭开看看，等豆角已经塌了秧儿，水差不多都靠干了（千万要把水靠干，这是关键），面条也熟了的时候，用锅铲抄底儿

把面铲起来，你会发现，下面有薄薄一层又香又脆的面锅巴（这种东西最好 吃，我最爱吃！），这时候大功告成！你可以就着蒜和醋吃，有饭又有菜

沙茶牛肉炒面

原料：牛肉、芥兰、红椒、油面条

调味料：沙茶酱、料酒、酱油、湿淀粉

制作过程：

1牛肉切成片，用料酒、酱油和湿淀粉腌5分钟。

2芥兰洗净斜切成段，红椒切成片。

3将油面条煮熟，盛出沥干水分。

4炒锅入油，下牛肉片翻炒，七成熟加入芥兰、红椒和沙茶酱一同翻炒，然后放入面条，翻炒后即可出锅。

Tips: 沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等料磨碎加油、盐熬煮而成，色泽金黄，香辣味浓。

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意大利面

材料：

意大利面75克·盐·洋葱1个·蒜瓣1个·番茄3个·牛猪肉混合绞肉75克·胡椒·甜椒粉·油1汤匙·番茄糊1汤匙·水75毫升·剁碎的九层塔3汤匙

做法：

1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。

2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。

3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。

泰国酸辣椰丝鲜虾粉

妖艳的人妖、神秘的宝石、奇香的泰国香米组合成我们对泰国的印象。却不知，这个风光旖旎的海边小国还有更多的光芒——它是世界第一产虾大国，是著名的大米出口国，还盛产世上最辣的辣椒。无怪乎他们的面条也用大米来做，而且面里是一定要放虾和那最辣的辣椒的……这个皮肤黝黑、眼神执拗的民族，就这样引以为傲地向世人展示着他们的荣耀。

原料：米粉200克，鲜椰肉丝20克，鲜姜丝、红、绿辣椒丝20克，鲜海虾2只，色拉油10ml。

调料：鱼露，白醋，鲜柠檬1片，鲜辣椒汁，白糖，盐，胡椒粉，香菜。

做法：

1锅中水开后，放入米粉焯熟，冷水过凉。

2虾洗净去虾线、头尾和壳，加盐、胡椒粉稍腌后，锅中煎熟，挤上柠檬汁。

3晾凉的面中放入椰丝、姜丝、辣椒丝、香菜，调入适量鱼露、白醋、辣椒汁、白糖、盐、色拉油，搅拌均匀，再放入煎好的虾即可。

特点：口味清淡，极具泰国菜酸辣、开胃的特点，很适合夏天食用。

厨师提示：焯米粉时火要大，锅边备好冷水，米粉在锅中停留8秒立即捞出放入冷水中过凉。时间长了会粘成一团，大煞口感。在泰国，做菜不撒上几颗或整或碎的朝天椒，就像我们吃川菜不加麻辣一样让人食性全无。用朝天椒、糖、鱼露煮成的甜中带辣的辣椒汁因为甜辣可调，颇得过往食客欢心。

★法国奶油蟹肉黑麦金笋面

法国是个享受过程、讲究细节的国家，所以他们制造出“Romantic”一词，所以他们不惜花4个小时去吃一顿繁琐至11道餐序的晚餐。所以这道面条，法国人是一定要把蟹肉劳心费神地仔细掏出来，再好汤好料地煮了，多半装回蟹壳里，少半炒了面，这才开始一口蟹肉一口面条地细细品味。也许这就是中西餐文化的最大区别，一个在“吃”，一个在“品”。

原料：黑麦面100克，金笋面100克，黄油10ml，橄榄油20ml，螃蟹1只，洋葱30克，蒜茸5克，胡萝卜5片，西兰花3朵。

调料：他利根香草、马祖林香草、皮萨罗香草，黄油，奶油，干白，鲜虾水（或高汤），盐，黑胡椒粉。

做法：

1将螃蟹煮熟后剔出蟹肉。

2锅热后化开黄油，炒香洋葱和蒜茸，放入蟹肉和3种香草，调入适量干白、奶油、虾水（或高汤）、黑胡椒，煮约5分钟。

3将煮好蟹肉的2/3盛入蟹壳，其余待用。

4锅中水开后，下入黑麦面、金笋面煮熟，捞出沥干。

5另起锅放少许橄榄油，稍热放入熟面和另1/3蟹肉以及胡萝卜、西兰花，炒匀出锅装盘，摆上装好的蟹壳。

特点：奶香味浓，口感丰富。

厨师提示：炒面是为了出香，也是为了融入蟹肉和熟菜的味道，橄榄油稍热即可入锅，1～15分钟即可盛出。如需存放，可先将面煮至八分熟，捞出沥干了用橄榄油拌匀放冰箱里，随吃随炒。

★韩国乌鸡丽参面

就在韩国的大麦茶突然间大行其道时，就在野蛮女友涂满男友一脸面条时，我们略知道，除了烧烤，这还是个盛产麦子、以面为主的国家。乌鸡丽参面在韩国家常到如同中国传统的鸡汤面。用的面条也是手擀的，样似我国北方的手擀细面。不同的是，我们在面下藏只鸡腿，而韩国人则添了根盛产的高丽参。有了乌鸡汤和高丽参的出现，单单营养这一项已让人忍不住对它的口舌之欲了。

原料：面条200克，乌鸡半只，乌鸡汤200ml，高丽参1根，油菜心2根。调料：盐、小葱、鸡油、酱油。

做法：

1乌鸡熬汤，熟乌鸡去骨将鸡肉切丝或撕丝待用。

2开水下锅将面条煮熟,捞出盛碗。

3锅中倒入乌鸡汤，放入鸡肉丝、高丽参、油菜心，加少许酱油煮开后倒在面条上，

4最后点缀上小香葱即成。

特点：营养丰富，老少皆宜。

厨师提示：韩国人吃参不像我们中国人奉为“大补”之品而重在喝汤，他们把参当胡萝卜一样的新鲜蔬菜，不论做什么菜品，最后一定是要把高丽参吃掉的。所以不宜早放，煮熟即可的口味才最为可口。韩国人熬乌鸡是为了用其汤，通常只放葱、姜、蒜来逼出鸡的原始纯鲜，这对取汤煮面来说是适宜的。如果是要品肉的话，建议撒上一把枸杞，添上几朵干制的香菇。

★意大利培根番茄蝴蝶面

意面已然成为意大利的标志，就像中国的瓷器。毫不夸张地说，这是个以面为生的国度，仅面就有563种之多，再加上花样繁多的酱汁的不同搭配，居然能组合出1000多种意大利面料理。简直让人难以置信。意大利面千奇百怪，圆的、扁的、长的、方的、螺旋的、波浪的、贝壳的……尝过这道在意大利再普通不过的培根番茄蝴蝶面后，真是不能不让人羡慕意大利人的幸福，再也没有比意大利人更能体验面条的健康、自然味道的了。

原料：意式蝴蝶面200克，培根片50克，西红柿2个，番茄酱20克，洋葱20克，培根油100ml，橄榄油20ml，蒜茸5克，帕尔马森芝士，红、黄、绿柿子椒丝20克，木鱼花1片。调料：干白，盐，黑胡椒粉，高汤。

做法：

1西红柿洗净切丁，洋葱切碎。

2开水将意面煮熟后捞出沥干。

3用培根油炒香蒜茸、洋葱碎，放入西红柿丁、番茄酱炒5分钟，倒入高汤和干白葡萄酒，煮10分钟后放盐、黑胡椒粉调好味。

4另起锅热后，用橄榄油翻炒凉干的意面和培根，再倒入红、黄、绿辣椒丝和烹好的番茄汁，翻炒片刻出锅摆盘，装饰上木鱼花即可。

特点：酸甜适口，开胃解暑。

厨师提示：意大利人习惯将早餐烤培根烤出的油积存下来，因为培根油很香，很适合给菜品添味。也可将培根片用热锅（不放油）煎出油来。很多人做意面时习惯最后浇上番茄汁，其实入锅翻炒一下入味更匀，一分钟足矣。

★美国什锦海鲜水果面

面条和土豆是美国人的主食，几乎天天出现在他们的餐桌上。其实世界各地的面条在出现之初有很多相似之处，都用面粉和盐，不同的是，我们加水和成，美国人用蛋液来增强面的韧性而极少用水。后来，他们又加进玉米粉和橄榄油，形成了西方最具代表性的鸡蛋面条。直到今天，讲究一点的美国家庭依然喜欢自己动手擀制鸡蛋面，现做现吃，而一个基本的配方更是人人皆知：一杯面粉（240ml）＋1个鸡蛋＋1/4茶匙盐（125ml）。

原料：宽面200克，鲜虾2只，海虹2只，扇贝3只，鱼肉20克，橄榄油30ml，洋葱20克，蒜茸20克，菠萝20克，草莓20克，生菜20克。调料：美式海鲜调味，黑胡椒，意大利醋。

做法：

1虾、扇贝、海虹、鱼肉洗净处理干净后，用美式海鲜调味腌制10分钟。

2锅热后，用橄榄油炒香洋葱、蒜茸，倒入腌好的海鲜，中小火炒熟。

3锅中盐水烧开后，放入宽面煮熟，捞出沥干。

4菠萝、草莓洗净切块、生菜洗净，一同放入面条中搅拌均匀，再将炒好的海鲜放入拌匀，浇上意大利醋即成。

特点：典型的美式面式，色彩丰富，口感多层，是夏季家庭晚宴和朋友聚会的理想菜肴。

厨师提示：宽面本身无味，所以要用盐水煮，而且，之前放盐比之后放盐入味要匀。炒海鲜时要注意中火偏小，因为美式海鲜调味里有甜红椒粉，遇大火会变黑变苦，而小火又会让海鲜脱水发干。

★中国四川担担面

担担面是成都的著名小吃，但谁也说不清它诞自何时，某年某月就有了挑着扁担沿街叫卖的小贩，主顾吆喝一声停挑子现做现卖，手擀的粗圆面条煮熟了，捞起来舀上一勺炒好的猪肉末。除了那香气，只记得他们的扁担了，因而得名“担担面”。担担面和酸辣粉堪称川面姊妹花，但很多嘴馋的人做得好酸辣粉却做不好担担面，除了需要四川特产的芽菜外，技巧就在猪肉末的炒制和配味上了。

原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面15克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

做法：

1锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

2用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

4往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。

特点：卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，地方风味浓郁。

厨师提示：肉馅一定要炒干，呈一粒一粒状态才能出来香味，牵扯不清就是没炒干，但注意也不能炒糊。很多人认为生抽拌凉菜，老抽炒热菜。其实不然，生抽和老抽都是用黄豆制成，区别在于后者添加了焦糖，准确地说，生抽调味，老抽调色，并不防碍两者都用，在于菜品的需要和你手头的把握。

★越南柠檬咖喱虹鳟鱼面

“三香一露”最能概括越南美食——竹香、椰香、柠檬香和鱼露。值得一书的是鱼露，越南经典名吃蔗虾、春卷、鱼露大虾都是鱼露的杰作。越南、泰国一带，家家餐馆都有自己的土制鱼露。他们做鱼露有点像我国南方做“腌鱼”，只是我们取的是鱼倒了汁，人家要的是汁而非鱼。他们将鱼抹上盐，放木桶里腌制，过段时间便有汁流出，即为鱼露。打开桶底的水龙头放出鱼露重又倒入桶中继续腌制，越是如此反复，得来的鱼露越是纯正无腥。

原料:蛋面200克，黄咖喱粉10克，辣椒面10克，柠檬汁20ml，蓝姜碎30克（南方特产，也可用姜代替），高汤100ml，红鳟鱼100克。

调料:鱼露10ml，虾酱10克，青柠叶5片，柠檬1块，红椒丝，香菜。

做法：

1凉油将咖喱粉小火炒香，倒入高汤、辣椒面、蓝姜、柠檬汁、鱼露、虾酱,小火煮30分钟。

2开水下锅将蛋面煮熟，再放入煮好的汤中，煮开后装盘（留约1/3咖喱汤晾凉待用），撒入青柠叶丝。

3将红鳟鱼洗净切段放入晾凉的咖喱汤中浸泡片刻，用少许油将其煎熟后放面旁，再配以柠檬块和香菜即成。

特点:香辣甘甜，清新爽口，不油腻。

厨师提示：咖喱易糊，所以炒咖喱得使冷锅凉油，也就是锅不烧，倒入冷油后，无需加热就放入咖喱，再开小火翻炒。鱼露虽然好吃，但咸且有腥味，所以不宜多放。虾酱可谓“东南亚的臭豆腐”，闻着臭，炒出来却是浓郁无比的虾香，极能给菜提味。

★日本牛肉乌冬面

乌冬面、荞麦面、绿茶面是日本最具代表的三样面条。在日本，乌冬面是居家必备之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，做法倒是普通，有很多我们似曾相识的地方，味道的不同就在乌冬面了。所以，去日本，一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。不去也无妨，去超市买了金川产的乌冬面，回家也能如法炮制出一样的美味。

原料:乌冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。调料：日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml。

做法：

1锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。

2油菜心、香菇焯熟摆入面中。

3肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。

特点：面条滑软，酱汤浓郁。

厨师提示：味林就是日本的味精，超市有售，但无需刻意求全，买不到可用味精或鸡精代替。日本大酱味咸，不可多放。煮制酱汤时注意用小火，否则容易糊底。肥牛片应冰箱保存，并趁其未解冻时油煎，否则易散不成形。乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。

牛肉鲜嫩可口。

一种嫩煎牛肉方法

首先，先把牛肉腌好。

加入盐、味精、胡椒粉、蚝油、料酒，再加入半个蛋清。反复揉搓牛肉吸收调料和蛋液。将牛肉片搅拌至粘稠，加入适量生粉，继续搅拌均匀。生粉可以锁住牛肉的水分，保持鲜嫩的口感。挂一点粉就行，不要太浓，会影响牛肉的口感。然后浇上植物油，封口，放置10分钟。植物油可以防止它在润滑机油时互相粘连。

二、低温润滑油充足滑锅，热锅冷却油，能有效防止粘锅。

油温四成热时，倒入腌制好的牛肉，用筷子快速摊开，让牛肉受热均匀，上油30秒左右。牛肉成型后，取出。然后将油温升至五成热，将牛肉煎10秒，然后立即取出。

油炸主要是为了让牛肉外表鲜嫩，更像烧烤。锅里留底油，放入青红椒、葱、香菜梗爆香，倒入牛肉，快速翻炒，让牛肉吸收菜粒的复合香味。然后边翻锅边撒孜然，使其均匀包裹在牛肉片上。撒上香菜，把香味翻出来一点，即可食用。只要掌握了牛肉上浆和低温润滑的技巧，这牛肉随便炒，一点都不会老。

酸辣白菜

炖粉条好吃，做法。很简单，很美味。所需食材

大白菜三颗、食盐适量、糯米粉70克、苹果1个、梨1个、洋葱1个、大蒜3头、辣椒面适量、白糖60克、鱼露150克、萝卜丝少许。

做法步骤

1、准备三颗大白菜，从根部竖着切一刀，用手撕开，每一半再分别竖着切一刀，再用手撕开，分成四半。然后冲洗干净，菜叶里面一定要清洗干净，沥干水分后，侧面朝上放置在盆里。撒上食盐，撒稍微多一点，让每一片白菜叶都能粘上食盐。然后依次逐层码白菜撒食盐，腌制5个小时以上，我这里腌了10个小时。

2、腌制出白菜的水分，腌好的白菜梗应该是软软的，用清水洗掉白菜的盐分，攥干水分后备用。

3、砂锅里放70克糯米粉，加大概两小碗清水，小火慢慢熬至稀糊状，晾凉后备用。

4、准备一个苹果、一个梨、一个洋葱、3头大蒜，苹果、梨，切成块，洋葱切成片，大蒜剥皮洗净。然后将它们全部放入料理机打碎，再倒在糯米糊上。再加入适量的辣椒面，辣度根据自己的喜好决定。再加入60克白糖、150克鱼露，搅拌均匀，再切一点萝卜丝放进去，一起搅匀。

5、这些配料混合后，才能让辣白菜充分发酵，最后将腌好的白菜，抹上调好的配料，每一片菜叶都要抹到。然后放在一个泡菜坛子里，装好后盖盖，封上清水隔绝空气，发酵10-12天左右。如果你那里气温高，可以密封后放冰箱里发酵。发酵好后，酸辣开胃的辣白菜就可以吃了。

关于好吃减肥的营养餐，那就来说说我的经验吧，因为我也减过肥。也研究过营养餐。

那时候初中刚毕业，觉得自己非常胖，哪个时候我才17岁，体重却达到了115斤。和同龄的女孩子相比，我这就算是碰到了，和她们一起逛街去买衣服，我都买不到一些漂亮的衣服，所以我下定决心，要减肥。

那时候刚开始减肥的时候，我早餐喝一杯脱脂牛奶，大概250毫升吧。喝完牛奶，然后吃一个水煮鸡蛋，蛋黄不吃。有的时候会再加一些全麦面包两片或者一个馒头。有的时候也会喝点豆浆，吃油条。豆浆大概喝500毫升。这就是我早上说吃的时候基本上都是这样的。

中午我只吃了两口米饭，然后主要是吃点素菜或者牛肉羊肉，鱼肉也可以搭配着蔬菜一起吃。鱼虾含蛋白质特别多次了，也不会肥胖。最重要的是，当炒菜的时候可以用一些菜籽油橄榄油豆油或者是葵花籽油，来烧菜。

下午，午休后我可能会去一个苹果，我几乎每天都会吃一个苹果。晚上我会吃一些杂粮，比如说玉米粥，玉米面馒头之类的。我认识一个减肥的专家，他告诉我说，营养餐，配餐的原则是远离油炸，内脏，水煮鱼蛋黄高脂肪高胆固醇的食物。

因为大家都知道，鸡蛋的蛋黄里面含胆固醇，非常高，所以说我们吃鸡蛋的时候尽量少吃一点蛋黄，都说一天吃一个蛋黄就可以了，千万不能吃，超过两个。平时也要多喝一些脱脂牛奶，酸奶豆浆，和豆类的一些东西，比如做豆腐呀。豆干呀之类的。

吃粗粮也是比较好的，我那个时候减肥的时候经常上街去买点玉米回来吃吃，因为玉米，也算是粗粮，它可以通便也可以减肥。但是呢抽量他不能过量，易腹泻带走，微量元素，所以我们每天还是要吃一些水果的。蔬菜只要需要吃绿色的蔬菜就可以了。每天的运动量也不需要有太多，要大概400卡就可以了。

我那时候除了每天吃这些东西，早上会起来坚持跑步。因为跑步是有氧运动了，所以对减肥非常有利。说这么多，其实最重要的，是坚持。我觉得我减肥瘦下来的原因可能是因为早上跑步，坚持的特别好。

三个月的时间我瘦了十斤。我都不知道自己是怎么做到的。反正我现在体重正常在102斤左右。买衣服也好，买了，给人看上去也不是那么胖啊，心情也特别的好。所以说坚持就是胜利，加油吧。

今天小编辑给各位分享爱茉莉洗发水的知识，其中也会对爱茉莉洗发水怎么样分析解答，如果能解决你想了解的问题，关注本站哦。

十大控油洗发水排行榜

十大控油洗发水排行榜：清扬清爽控油洗发水、海飞丝止痒洗发水、资生堂无硅油洗发水、潘婷氨基酸洗发水、阿道夫修复洗发水、滋源无患子洗发水、百雀羚三生花洗发水、资生堂水之密语洗发水、Ryo滋养洗发水、多芬保湿洗发水。

十大品牌详细介绍：

第一、清扬清爽控油洗发水

这款清扬清爽控油洗洗发水里面主要增加了维他命B3的配方，再加上玻尿酸成分，长期使用能够很好护理头发和有效控油，从根源解决头皮屑问题，使头发更加飘柔。

第二、海飞丝止痒洗发水

海飞丝是一个老品牌，采用天然植物精华，长期使用可以温和养护头皮，起到很好的止痒和去油效果，使头发更清爽。

第三、资生堂无硅油洗发水

资生堂也是市场上比较有名的一款洗发水，它里面主要添加了植物精粹，泡沫丰富不伤害头皮，能够很好深入发丝根部，改善头发不良状态。

第四、潘婷氨基酸洗发水

潘婷也是一款比较久的老品牌，洗发水中主要含有氨基酸成分，能够深入发丝补水，使头发自然顺滑，比较适合油腻发质，具有清爽控油去屑止痒的作用。

第五、阿道夫修复洗发水

阿道夫也是一款比较受欢迎的洗发水，富含修护控油成分，可以有效解决头发干燥和受损问题，含多种植萃为女性魅力加分，给人很干净和清爽的感觉。

第六、滋源无患子洗发水

滋源无患子洗发水是一款由滋源推迟的新款洗发水，其中添加了无患子成分，天然油橄榄精华等，使用后能够很好起到保湿滋润修护发丝的功效，很适合干枯分叉受损等发质。

第七、百雀羚三生花洗发水

百雀羚三生花系列是一个很悠久的国货老品牌，洗发水中蕴含多种精粹，采用了高科技蚕丝质感精华配方，使用后能够为头发提供深入护理，补充水分和营养。洗发水适合毛躁干枯发质，深入的滋养发丝，使秀发更加顺滑。

第八、资生堂水之密语洗发水

资生堂水之密语洗发水是资生堂的主打品牌，其中蕴含氨基酸精华充分渗透至发芯，能很好修复受损发质，令干涩毛糙的发丝也能够持久保持滋养柔顺，易梳理。

第九、Ryo滋养洗发水

Ryo滋养洗发水是韩国爱茉莉旗下的一款吕洗发水，近些年在国内卖的挺火爆。这款系列颜色比较多，其中绿吕含有生地黄、人参、绿茶、薄荷等中草药植物成分，使用后不仅能够轻微防脱，控油去屑止痒效果还不错，很适合油性发质使用。

第十、多芬保湿洗发水

多芬洗发水也是一个老品牌，洗发水中蕴含水解角蛋白，能够有效的深度滋养头皮，零硅油保证泡沫的丰富性，功效是修护头发，水润顺滑，控油性强，适合干枯毛躁，打结难梳，静电的发质。

爱茉莉water怎么样

挺好的。

爱茉莉洗发水的效果非常不错，有防脱育发等功能。

头发护理的注意事项：

选择洗发水，一定要选择适合自己的，适合自己的才是最好的，不要盲目跟风。

洗头发的过程一定要认真完成。可以在洗头之前梳头发，把头发梳理好之后，再进行洗头。水温要控制在38度~40度左右，因为这种温度对头皮来说是比较好的，不会过分刺激皮肤。并且每次使用洗发水之前，要把洗发露充分起泡之后再涂抹到头皮，让泡沫充分清洁头皮以及发丝。

要好好使用护发素，并冲洗干净，注意护发素不要涂抹到头皮的地方了。

一定要使用吹风机吹干头发。会发现头发顺滑很多，而且很光泽。

什么牌子洗发露最香最持久？

1、吕洗发水是爱茉莉旗下最热门的一个系列，不同颜色的吕适合不同发质的人，什么样的头发问题都能轻松搞定，吕里面添加很多中草药成分，使用起来更加的健康，最重要的是坚持使用一段时间脱发的现象真的会少很多。

2、箭牌洗发水的创始人创立箭牌洗发水之初是发现马匹所用的洗发露可以将马毛洗的很顺滑光亮，因此他从中着手，发明了10倍微细蛋白配方，可以深入修护发丝，有效的减缓脱发。

3、沙宣洗发水这款主要功效是去屑，用这款洗发水其实是因为一直控油会忽略了头皮屑，有一段时间会有头屑，所以就偶尔用这个除屑，控油能力也还算友好。

韩国爱茉莉这3个颜色各洗发水，护发素主要成分是什么？

一、绿吕护发乳：此款没有护发乳。

二、绿吕洗发水：舒盈清润净撤控油洗发水

成分：海藻，松叶，发酵薄荷，莲花，添加绿色按摩颗粒，更有效清洁过多油脂。

三、红吕洗发水：含光耀护营润修护洗发水

5种红花：山茶花，石榴花，蜀葵花，凌霄花，红花。

石榴精华：石榴果提取物。

修护受损，发丝更具弹性，更柔亮，顺柔触感升级。

四、红吕护发乳：含光耀护营润修护护发乳

5种红花：山茶花，石榴花，蜀葵花，凌霄花，红花。

石榴精华：石榴果提取物。

修护受损，发丝更具弹性，更柔亮，顺柔触感升级。

五、黄吕洗发水：含光耀护金萃养护洗发水

9种臻萃菁油：山茶籽油、月见草油、人参籽油、油菜籽油、芝麻籽油、红松籽油、杏仁油、茶籽油、大豆精萃油。

相辅相成，层层滋养，修护因频繁染烫而受损的发芯与发丝表层，令发芯更强韧，发丝更绒柔飘逸。

六、黄吕护发乳：含光耀护金萃养护护发乳

9种臻萃菁油：山茶籽油、月见草油、人参籽油、油菜籽油、芝麻籽油、红松籽油、杏仁油、茶籽油、大豆精萃油。

相辅相成，层层滋养，修护因频繁染烫而受损的发芯与发丝表层，令发芯更强韧，发丝更绒柔飘逸。

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求防脱不伤头发的洗发水？

TOP1：康如金鸡纳洗发水

以维生素B为特色的一款防脱洗发水。这款闻起来有点药味，泡沫也不算丰富，刚开始用有点不习惯。但是吹干之后很有蓬松感，很清爽的感觉。最重要的是洗完隔天梳头竟然能感觉到掉发量变少了，特别的惊喜。非常适合掉发严重的上班族。

防脱指数：★★★★★

控油指数：★★★★★

TOP2：狮王毛发力洗发水

这款比较适合油性易脱发的男同胞，夏天头发偏油性的女生也可以用。包装看起来比较普通，但是味道让我很喜欢，很好闻。夏天我的头发比较爱出油，用这款控油效果很不错，感觉洗完头发都变轻了。但是这款相比康如那款防脱效果弱一点点。

防脱指数：★★★★☆

控油指数：★★★★★

TOP3：蜂蜜洗发水

虽说是蜂蜜洗发水，但闻起来不太像蜂蜜味，是很清新的那种香味。属于无硅油洗发水，泡沫比较少，洗的过程中很温和，不会觉得刺激头皮。洗完头发很有蓬松感，不会有干涩的感觉。相比前面两款，这款的防脱效果和控油能力会弱一点。

防脱指数：★★★★☆

控油指数：★★★★☆

TOP4：爱茉莉紫吕洗发水

爱茉莉的洗发水应该是很多女生的最爱。用过好几个颜色，最后还是觉得紫吕这款的防脱效果最好。跟其他颜色味道不一样，紫吕闻起来是一股淡淡的中药味，最喜欢的是洗完后的感觉，特别顺滑，但是它的控油效果相比会弱一点。

防脱指数：★★★★☆

控油指数：★★★☆☆

TOP5：馥绿德雅洗发水

馥绿德雅这款一开始是被它的包装吸引，里面有绿色的小颗粒。泡沫比较少，我有时候会借助起泡网。但是洗完之后头皮很清爽，控油效果不错，很适合夏天使用。洗完会有点干涩，我一般会搭配护发素使用。

防脱指数：★★★☆☆

控油指数：★★★☆☆

TOP6：阿瓦隆洗发水

这款味道有点像姜，洗的过程中感觉有点涩，会觉得没洗干净一样。但是吹干之后会柔顺很多，头皮也不会觉得发痒、油腻，总的来说，算是一款偏控油型的洗发水，防脱效果中等。

防脱指数：★★☆☆☆

控油指数：★★★★☆

TOP7：生姜洗发水

这款生姜洗发水姜味会比较重一点，但是我就很喜欢，因人而异啦。洗完头发会偏干涩，我会搭配护发素使用就好很多，冬天使用生姜洗发水会觉得很舒服。但是相比阿瓦隆那款，它的控油效果会弱一点点。

防脱指数：★★☆☆☆

控油指数：★★★☆☆

TOP8：Foltene洗发水

Foltene的洗发水有专门针对男士和女士的。这款女士的防脱洗发水有淡淡的香味，洗的时候回感觉很干涩，总以为头发会打结掉更多，但是实际上比我想象中好很多。比起前面几款，它的整体防脱效果和控油指数会弱一点。

防脱指数：★★★☆☆

控油指数：★☆☆☆☆

各个产品的功能不一样，设计时就会选择不一样的原料和工艺，这种不一样就是差别所在！

洗洁精的主要成分是石油的二级衍生物十二烷基苯磺酸钠、还有脂肪醇醚硫酸钠（都是阴离子表面活性剂），他们的作用就是去掉油污。当然洗洁精中还有增溶剂、发泡剂、香精、色素和防腐剂。这些东西基本上对皮肤是有一定程度的伤害的，而且不能残留，残留过多极易损伤皮肤。

洗面奶分两种，分别是皂基洁面产品和氨基酸洗面奶产品，两者的区别就是前者主要成分是天然脂肪酸和强碱的合成，注重清洁油性皮肤，对皮肤有刺激性，不能长期使用。

而后者的主要成分是椰子油（月桂油或者棕榈油）的氨基酸盐作为表面活性剂，对皮肤的伤害很少，温和亲肤，刺激性小，可以长期使用。当然，洗面奶也是含有香精、色素和防腐剂的。

从两者的原料组成可以看出，洗洁精选用石油二级衍生物为主要表面活性剂制造，对皮肤有一定程度的损伤和刺激，皂基洁面乳虽然表面活性剂使用的是天然成分提取物，但是其中需要加入强碱来中和酸性，所以其对皮肤也有一定程度刺激，氨基酸洗面奶则相对温和，可以长期使用。

油炸。花生米在油炸过后，是会更加美味一些的。花生米的吃法比较多，可以用来做油炸花生米、清炒花生米，也可以用来当做凉面当中的配菜。在挑选花生米的时候，要挑选颗粒比较饱满的花生米，同时选购大小较均匀的花生米会更加新鲜一些的。

1、花生是一种富含丰富蛋白质、氨基酸以及多种维生素的食材，经常食用能够提高人体免疫力。炸花生米、煮花生米，相信很多人都很爱吃，但是蒸花生米的制作方法，你以前有听说过吗？蒸花生米其实是一道很不错的花生米美食制作，它能让花生米的营养，得到最大的保留，还能让做出来的花生米口感，越吃越入味、越过瘾，一起学学吧。

2

、首先我们要准备适量的花生米，并往里加入适量的清水，用清水对花生米浸泡一个小时，将花生米表面杂质、灰尘浸泡出以后，淘洗干净并控干水分备用。对花生米进行浸泡处理，还有一个非常好的作用，那就是能让花生米中缺失的水分，得到一定的补充。这样做出来的花生米口感，就会变得更脆口了，千万不要直接蒸。

3

、准备蒸锅，锅中加入适量清水，大火将锅中水烧开以后，我们要准备一个蒸屉，并往蒸屉上铺上一层纱布。然后把花生米放入蒸屉当中，用筷子将其平铺均匀后，用大火对其蒸制半个小时。蒸花生米一定要开水上锅，这样蒸花生米才能将其快速蒸熟。

4

、花生米将其蒸半个小时，就能完全蒸熟，蒸熟后的花生米，我们要从蒸锅当中取出，并将其晾凉备用。晾凉以后的花生米，我们还要准备一个干净的玻璃容器，然后把花生米装入玻璃容器当中，接着再往花生米中加入适量的陈醋，陈醋的量不用加入的太多，刚好没过花生米就可以了。

5

、最后我们只需盖上盖子，让花生米在玻璃罐中，腌制上2~3天的时间，就可以对其进行食用了。花生米这样去进行制作的话，口感是营养又美味，每次食用的时候，只需用汤勺取适量的花生米，就可以将其用来下饭，是一道很不错的开胃菜。