大麦和燕麦在营养上差别大吗？

大麦和燕麦所含脂肪很低，而且不含任何胆固醇，目前世界生产的大麦和燕麦绝大多数用于生产饲料或者酿造啤酒，实际上，患有糖尿病、肥胖症和心血管病的人特别应该更多地食用大麦和燕麦。 简介：燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。其营养成分不但含量高，而且质量优。但是燕麦质地较硬，口感不好，所以长期以来并不受欢迎。到了现代，燕麦的好处渐为人知，成了较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。

功效：燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用。据北京心脏肺血管医学研究中心和中国农科院协作研究证实，只要每日食50克燕麦片，就可使每百毫升血中的胆固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。怪不得原英国首相撒切尔夫人多年一直坚持早餐食用燕麦面包的习惯，即使在我国访问的短短几天里也要每日从英国空运燕麦面包给她！经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。燕麦粥有通大便的作用。很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧。它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

适合人群：一般人都可食用。更适合于中老年人。

适用量：每餐40克左右。

温馨提示：吃燕麦一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。

大麦含有量多且质量较高的蛋白质和氨基酸，丰富的膳食纤维、维生素B复合体和尼克酸、Fe、P、Ca等矿质素，其营养成分综合指标正好符合现代营养学所提出的高植物蛋白、高维生素、高纤维素、低脂肪、低糖的新型功能食品的要求。

《本草纲目》上记载：大麦味甘咸凉，有清热利水，和胃宽肠之功效。根据现代药理分析，大麦中丰富的纤维素和B-葡聚糖有降人体血液中胆固醇的作用。

大麦中维生素B的含量较高，可用于治疗脚气病。比较丰富的尼克酸可防治癞皮病。所以大麦有较好的食疗保健功能。

大麦茶的营养价值有哪些

　大麦茶的营养价值有哪些，我们都知道大麦茶属于一种含有营养成分丰富的健康饮品，不仅可以降低血糖和胆固醇，同时还有着美容养颜的功能效果，下面一起来了解大麦茶的营养价值有哪些。

大麦茶的营养价值有哪些1

　很多人在夏季由于饮食的不当，因此经常会出现各种肠胃疾病，其中腹泻以及消化不良就是其中最容易发作的病症，因此专家建议，在出现消化不良的情况时不妨通过适量的饮用大麦茶来进行调理。大麦茶的功效除了能够健脾消食之外，同时还具有很好的除热止渴、下气利水等功效，这些功效在夏季是非常有用的，它可以有效的避免人体因为炎热而出现中暑的症状。

　我国中医指出，大麦茶主要用于消温解毒，健脾，清热解暑，除此之外对腥膻，油腻等都具有很好的促进作用。因此在这个炎热的夏季，不妨将你的各种碳酸饮料换成大麦茶，不仅解渴同时对健康也具有很大的帮助。在大麦茶中还含有丰富的矿物质、维生素B等微量元素，这两种营养物质能够帮助有我们有效的增强抵抗力以及抗自由基的功能，同时还能很好的提高人体抗病能力的作用。可以说大麦茶的功效与作用非常高，是最适合夏季饮用的茶饮。

　有的朋友可能饮食过度，感觉到胸闷腹胀，这个时候喝一点大麦茶能够很好的缓解症状。小孩子食欲不好，或者老年人身体虚弱饮食减少，都可以服用大麦茶来增加食欲。患有消化道溃疡疾病的患者，可以经常饮用大麦茶，能够止隐痛，还能够平胃气。

大麦茶的营养价值有哪些2

　麦茶中的维生素E和维生素B族含量都很高，这些都是人体生长发育所必须的，维生素E有延缓肌肤衰老和预防不育症的作用，而维生素B族不仅能促进人体的生长发育，还有利于肌肤的滑嫩白皙。

　再就是矿物元素，大麦茶中有许多矿物元素，都是维持人体各个器官组织正常运行所必须的，其中的微量元素包括碘、锰、铁、硒、铜、氟、锌等，而大量元素则是包含了钾、磷、钙、镁、硫、钠等，可谓是一举多得。

　除此之外，大麦中的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分对人体也是及其有益的，例如蛋白质能给人体补充多种氨基酸，碳水化合物能促进肠胃的运动，刺激排便等。

　总而言之，大麦茶的营养成分是十分可观的，并且它的性质很是温和，无论是老人还是小孩都很适宜，长期坚持饮用能够起到养生保健的作用。

大麦茶的功效与作用

　1、助消化增进饮食，大麦茶能够很好的去除油腻，如果吃饭的时候感觉到食物太油腻的情况下，喝一杯大麦茶能够很好的去除油腻。因此，大麦茶也称为了韩国家庭里面餐桌上常备的饮品。

　2、有着五谷杂粮本身的天然养生功效，可以降低血糖和胆固醇，缓解冠心病等;夏季炎热喝大麦茶还可以解暑，尤其适合老年人酷暑季节喝，利尿、止渴，很快补充身体流失的水分，解除口渴感，恢复体内电解质的平衡，避免发生中暑。

　3、大麦茶所含的'营养成分丰富，在提供人体营养的同时，还能够有效的防止人体的发胖，是保持身材的最佳饮品。这是因为大麦茶中所含的膳食纤维成分非常丰富，长期饮用还有着美容养颜的功能效果。

　 大麦茶上火吗

　大麦茶是用大麦炒制的，不含任何的添加剂，也不含茶碱、咖啡碱等易引起副作用的成分，可以说大麦茶是没有任何副作用的茶，而且大麦茶的味道甘美，富含营养，具有清热解毒、消食解腻、促进消化、补气养颜等功效，可是如果体质不同，那么喝大麦茶也可能会出现反作用。因为大麦茶是温性的茶饮，热性体质、易上火的人喝大麦茶就容易出现上火、咳嗽等症状。

　大麦茶是炒制而成的。身体热性体质的人是不适合喝大麦茶的。尤其是一些湿热、积食而引起的腹胀、便秘的情况。喝大麦茶的话会使的症状加重。一些习惯性便秘的人，可能就是因为上火、体内湿热的原因，这些人也不适合喝大麦茶。而且大麦茶带有麦壳，对胃部有一定的刺激性，如果胃不好的人就应该避免喝大麦茶。

　由于大麦茶富含蛋白质等营养元素，患有高血压、心脏病的患者不可以喝大麦茶。需要注意的是，虽然大麦茶不含茶叶，而且营养丰富，但是哺乳期的女性是不适合喝大麦茶的，因为大麦茶具有回乳的作用，哺乳期要避免饮用大麦茶。大麦茶久放之后很容易滋生细菌、变质，隔夜的大麦茶一定不可以饮用。

大麦的功效是什么？

大麦是中国最古老的粮食品种之一，它是禾本科植物的一种，大麦外表扁平，两头比尖，它可以制成饲料，也能供人类食用更是制成啤酒的重要原料，那么大麦这种食材有什么功效与作用呢？下面就为大家具体说一说。

大麦的功效与作用

1、大麦的功效

大麦这种食材性质寒凉，味甘，咸，可以入脾经，胃经，益气宽中，和消渴除热是它的主要功效，平时食用大麦能滋补身体，也能育实五脏还能促进消化，另外大麦对人类的小便不利和腹泻等常见疾病也用一定的调理作用。

2、大麦能补充营养

大麦这种食材能为人体补充多种有益的营养成分，特别是蛋白质、钙、磷以及多种维素，这些物质是大麦中最重要的存在，也是人体代谢时的必须成分，人们食用大麦以后，能快速吸收这种营养，促进身体代谢，对提高身体健康水平有很大的好处。

3、大麦能调理肠胃

大麦是一种易于消化的粮食，平时大家可以把它加工成大麦粉，然后再把大麦粉制成饼或者粥，吃起来味道特别好，而且还能易于消化和吸收，能有效调理人类的肠胃，对提高人类肠胃的消化功能有很大的好处。

大麦麦粒比其他麦都大，所以叫大麦。它和小麦的功效大致相同。有黏性的大麦，叫糯麦，可以用来酿酒，做糖。味咸、甘，性温、寒，无毒。主消渴除热毒，益气调中。滋补虚劳，使血脉强壮，对肤色有益，充实五脏，消化谷食，止泄，不动风气。长时间食用，可使人长得又白又胖，肌肤滑腻。

附方

治麦芒入目：煮大麦汁洗之。

治汤火灼伤：大麦炒黑，研末，油调搽之。

禁忌蜜为之使。

大麦面能平胃止渴，消食治疗腹胀。长时间食用，可使人头发不白。用它和朱砂、没石子等药物，可以将头发染成黑色。它还能宽胸下气，凉血，消食开胃。大麦性平凉，口感滑腻。曾有人患喉炎，吃东西难以下咽，用大麦面做成稀糊。