萝卜主要营养成分

营养价值

1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。！

2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

4、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

食用功效

1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

你好朋友，

白萝卜的营养价值是很高的，

白萝卜每一百克含碳水化合物6克、

蛋白质06克、钙49毫克、磷34毫克、

铁05毫克、无机盐08克、

维生素C30毫克。

白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、

解毒生津，利尿通便的功效。

有利于身体健康，

谢谢。

每100克

含成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量

可食部 97 水分(克) 938 能量(千卡) 20

能量(千焦) 84 蛋白质(克) 1 脂肪(克) 01

碳水化合物(克) 46 膳食纤维(克) 08 胆固醇(毫克) 0

灰份(克) 05 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0

视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 005 核黄素(毫克) 002

尼克酸(毫克) 01 维生素C(毫克) 3 维生素E(T)(毫克) 12

a-E 11 (β-γ)-E 0 δ-E 01

钙(毫克) 11 磷(毫克) 26 钾(毫克) 110

钠(毫克) 627 镁(毫克) 16 铁(毫克) 28

锌(毫克) 069 硒(微克) 0 铜(毫克) 0

锰(毫克) 006 碘(毫克) 0

萝卜富含维生素C及辣椒芥子油等，萝卜还含有高量消化酶淀粉，对帮助维持消化道机能很有益。值得注意的是：萝卜的营养成分大部分储存在萝卜皮里,萝卜皮的辣味源自硫氰化物，它具有保护胃黏膜的功效，而萝卜越靠近根部的部位含有这种物质越多。所以说萝卜的辣也是对人体有好处的。

根据日本食品标准成分表，每100克萝卜含维生素C53毫克，钾400毫克，钙260毫克。萝卜还富含维生素K，据说这种维生素能抗血液凝固，有效防止骨头粗大。上述营养成分的很大一部分也存在于萝卜皮和萝卜叶当中，因此萝卜叶不应丢弃，而应煮后食用或者干脆生食。

此外，从营养角度讲，萝卜丝也最好连皮制作。萝卜皮中含有能分解淀粉的淀粉酶，在食用烤鱼、烤肉和火锅食品时，不妨吃点带皮萝卜丝，它会帮助消化，对肠胃有好处。

胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。

每100克胡萝卜中，约含蛋白质06克，脂肪03克，糖类76-83克，铁06毫克，维生素A原（胡萝卜素）135-1725毫克，维生素B1002-004毫克，维生素B2004-005毫克，维生素C12毫克，热量1507千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。

各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

扩展资料：

胡萝卜的生长环境：

胡萝卜喜欢冷凉气候，适宜生长温度是15-25度之间，喜欢强光的光照和相对干燥的空气条件，土壤要求干湿交替，水分充沛，并疏松、通透、肥沃。

需要较大的温差和充足全面的养分有利于肉质根的建设形式，同时保证较高的胡萝卜素茄红素的含量，胡萝卜比较耐旱，尤其是苗期，30-50%的土壤含水量能正常生长。

当土壤温度稳定在8度以上（5月10-15日）就能播种，在15度以上就开始萌芽，最适宜生长的温度是白天23-25度，晚上12-15度。温差大决定胡萝卜品质优胜，糖度增加。

胡萝卜要求土壤具有一定形态质地和养分含量。并要具备灌溉条件，交通方便的地块，注意雨涝地块、玉米、胡麻用过除草剂地块、生荒地块不易种植胡萝卜。

—胡萝卜

萝卜中虽然大部分是水和膳食纤维，其中水分约占9527 克 / 100 克，膳食纤维约占16 克 / 100 克，这对于经常便秘、腹胀的人，以及有心脑血管方面疾病的人来说很有益处，白萝卜有补气促消化以及防癌抗癌等作用。白萝卜生吃可以促消化，还有消炎作用。白萝卜熟吃的话可以补气顺气，很适合和猪肉、羊肉一起炖着吃，和鲫鱼、海带一起煲汤喝也不错。

如果吃多了之后，就很容易带来不消化的症状，出现脘腹饱胀、打嗝，甚至是便秘，如果在温补性的食物中加入比较寒凉的萝卜，可以预防因为吃过多的肉类而出现的消化不良的症状。生津润燥。白萝卜，味辛甘，性偏凉，进入人体的肺和胃，有助于清热生津、凉血止血、消食化滞、健脾化痰。所以，吃点白萝卜，有助于预防暖气病。

现代研究也表明，鼻黏膜吸收面积大、血流丰富，药物能迅速被吸收到血液和脑脊液起效。经鼻黏膜用药的吸收率和生物利用度与静脉给药的效果相当。白萝卜中含天然芥子油，通过鼻黏膜迅速吸收，白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，可以促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

冬天因感冒引起嗓子疼、鼻塞的人，可以吃萝卜糖来缓解疼痛。萝卜中含有一定的芥辣素，这让萝卜含有一种天然的辣味，并且萝卜本身就含有消炎的功效。萝卜含有人体所需的多种微量元素，富含维生素C和叶酸，能阻止脂肪沉积，食用可洁净血液和皮肤，难怪很多爱美的女士都喜欢吃萝卜，原来吃萝卜还可以减肥美容呐。

胡萝卜可谓营养宝库，富含有多种维生素（维生素A、B、C、D、E），尤其含有丰富的β胡萝卜素，一般橘色类型含有的β胡萝卜素可达到50～100毫克/千克。β胡萝卜素是主要维生素A源，水解后形成维生素A，是人体不可缺少的一种维生素，可促进生长发育，维持正常视觉，防治夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病，又能保证上皮组织细胞的健康，防治多种类型上皮肿瘤的发生和发展。其他类型的胡萝卜素和类胡萝卜素作为天然的有机大分子还可以清除氧自由基，增强人体免疫系统的功效。此外还含有大量的可溶性糖、纤维素、蛋白质、花青素、矿物质元素以及果胶等。目前，胡萝卜已被作为一种健康功能型食品。

⒈胡萝卜含大量胡萝卜素

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;

⒉胡萝卜含植物纤维

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

⒊胡萝卜含降糖物质

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。

扩展资料：

胡萝卜的食用功效

⒈有利健康长寿

胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。

⒉防止血管硬化，降低血压及减少心脏病

胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化。

⒊增强免疫功能

胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。

参考资料：

胡萝卜可谓营养宝库，富含有多种维生素（维生素A、B、C、D、E），尤其含有丰富的β胡萝卜素，一般橘色类型含有的β胡萝卜素可达到50～100毫克/千克。β胡萝卜素是主要维生素A源，水解后形成维生素A，是人体不可缺少的一种维生素，可促进生长发育，维持正常视觉，防治夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病，又能保证上皮组织细胞的健康，防治多种类型上皮肿瘤的发生和发展。其他类型的胡萝卜素和类胡萝卜素作为天然的有机大分子还可以清除氧自由基，增强人体免疫系统的功效。此外还含有大量的可溶性糖、纤维素、蛋白质、花青素、矿物质元素以及果胶等。目前，胡萝卜已被作为一种健康功能型食品。