素鸡是什么

　素鸡应该是很多朋友都比较爱吃的一种食材，这种食材在我们生活中确实非常的流行，而且吃素鸡可以品尝到独特的美味，那么素鸡是什么呢也有朋友不是很了解，下面就让本文来为大家展开具体的介绍说明，希望能对大家提供参考。

　 1、素鸡是什么

　素鸡是属于汉族的一种豆制品，在中国的福建地区是非常盛行的，从字面上看来它是一种荤菜，其实它是一种素菜，腹肌吃到嘴里面的口感也是很独特的，确实有点像肉类，味道很鲜美，而且用素鸡可以做成各种各样的菜肴，也可以做成各种各样的形状。素鸡经常会被做成各种美味佳肴，出现在我们的餐桌上。

　 2、素鸡的营养分析

　在素鸡中含有的各类营养可以说是非常充分的，尤其是蛋白质的含量非常充足，不仅含有丰富的蛋白质，而且还含有很多的氨基酸成分，种类多达8种可以满足人体所需此外在书籍中还含有很多的卵磷脂，以及多种矿物质和钙元素，这些营养元素对于我们人体健康都是十分重要的，所以吃素鸡可以提供很多营养。

　 3、吃素鸡的功用

　通过吃素鸡这种食材，既能够为我们的身体补充很多的营养和能量，而且还可以起到调节生理机能的作用，尤其是其中含有的氨基酸成分，可以提高我们人体的免疫力在数据中含有的卵磷脂成分还可以起到吸附血管内壁上的胆固醇，对于防治心血管疾病也是非常有益的，此外经常吃素鸡还可以预防骨质疏松的出现。

　如果你不了解素鸡的话，那么通过上文的讲述，相信大家对速记应该有了进一步的了解了，这确实是一种不可多得的营养食材，既能够补充营养，又能够改善健康状况。

扩展阅读： 素鸡 素鸡是什么

　素鸡是什么，这里说的素鸡不是鸡肉，而是一种豆类的食物加工而成的，含有的钙质，矿物质以及蛋白质的成分是比较多的，而且还可以有预防疾病的作用，它可以促进生长发育，对于老年人孩子都是不错的食物选择，素鸡的营养成分和制作方法你知道吗，来看看关于这些问题的基本介绍吧。

　 营养分析

　1素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;素鸡可以补充蛋白质，而且还有丰富的人体所需的氨基酸和矿物质。

　2素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

　3还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。经常吃素鸡可以补充钙质，对于预防骨质疏松是有帮助作用的。

　 做法：

　1素鸡太大的话，可以一切为二，再切片(不要太薄)。干香菇用温水泡发(水中可以少许放点盐。并且，香菇面要朝上。这样有利于香菇中的垃圾沉淀)，洗净，一切为二(小的话，就不用切了)。干黑木耳用冷水泡发，去掉黑色的根部，洗净。

　2锅中将油烧至5成热时，改中小火，将素鸡一片片的放入(一次不要太多，根据油量的多少而定)，煎炸至素鸡颜色金黄、外皮开始发硬，就可以捞出。将所有的素鸡加工完毕。

　3锅中留底油，炸香八角、香叶，放入香菇、黑木耳略煸炒，倒入炸好的素鸡，加水(没过所有材料的一半即可)、酱油，加盖烧开，等锅中的水烧剩三分之一时再加糖，这是不用再盖上锅盖了，开大火继续将汁煮干。关火，盛入盘中。 可能是你喂不行!

　素鸡的好处你了解了吧，适合的人群有很多，老年人可以有补钙预防骨质疏松的作用，小孩子吃可以促进生长发育，制作方法也是比较简单的呢，在家就可以自己制作，干净卫生，而且营养物质多，大家可以经常吃这样的食物，有很丰富的营养成分哦。

素鸡的热量是每100克素鸡中含有的热量为194大卡。素鸡虽然含有很高的营养成分在里面，但是它的热量也并不算太低，每100克素鸡中含有的热量为194大卡，这个数值不算非常高，但是也不算太低，所以平时吃素鸡的话还是需要注意食用量的，因为吃的太多的话可能会引起肥胖，尤其是那些正处于减肥期间的人群来说，更要注意少量的吃一些素鸡。

素鸡的营养成分：

素鸡的热量不算高也不算低，但肥胖的人要尽量的少吃。一般人群是一些素鸡，其实还是很有好处的，因为在素鸡中含有很高的营养成分，尤其是其中含有的碳水化合物较为丰富，此外还含有很高的蛋白质成分以及少量的纤维素，最值得一提的是其中还含有很多种类的氨基酸成分，所以吃素鸡是可以提供很多营养的。

　　素鸡是一种豆制品，不是说的鸡肉哦，而且素鸡的营养成分主要是钙质，氨基酸和蛋白质比较丰富，它可以适合多种的人群食用，比如说女性，老年人，孩子等等，可以有预防心血管疾病，促进骨骼发育的作用，而且还可以促进食欲，来看看关于素鸡的一些具体的介绍吧。

　　素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。

　还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。素鸡可以补充丰富的卵磷脂，可以有补脑的作用，促进骨质的发育，而且还可以有保护心脏的作用和效果。

　　素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

　　吃素鸡的一些好处以及营养价值的介绍，就介绍到这里，素鸡适合的人群有很多，比如说小孩子经常吃可以有促进骨骼发育的作用，老年人吃可以预防心血管疾病，还可以有预防动脉硬化，骨质疏松的作用，老少皆宜，赶紧试试吧。素鸡含有的脂肪比较少，所以中老年人，小孩子都可以吃，对健康有利。

问题一：素鸡是什么做的 素鸡是用豆腐做的 在生产干豆腐的时候有的边不好看 为了好看把边切掉 在锅里搅拌碎后放入压榨机里 压榨 就成了素鸡 为了好看有的还进行熏烤

问题二：素鸡是什么做的 素鸡是一种豆制品，是用黄豆磨成豆浆后再使其固化并用线扎成一个个长园形。食用时，一般均将其切成片，可制作成多种美味。素鸡营养丰富，特别适合糖尿病人食用。但患有痛风的病人最好不要吃。

问题三：凉拌素鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 主料：

木耳2朵 素鸡400克

辅料：

辣椒3只 蒜1瓣 葱1棵 香菜1棵 味精适量 盐适量 油适量

凉拌素鸡的烹饪制作过程：

1准备主料食材（木耳己泡发）。

2将素鸡洗净切薄片，木耳去蒂撒小朵。

3辣椒、葱、香菜洗净切碎未，蒜用刀拍散备用。

4锅中注水，煮沸后放入木耳汆水2分钟捞出。

5放入素鸡汆水。

6将素鸡、木耳放入盘中，放入盐、味精拌匀。

7锅中热油，待油温5成热时，放入辣椒、蒜未煸香。

8将香菜、小葱放在菜上，倒入熬好的油即可。

问题四：素鸡豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 素鸡的制作方法

1， 原料 干豆腐（即豆腐片、豆腐皮、千张）（2mm厚）100千克，酱油10千克，五香面01千克，味精02千克，食用碱01千克。

2， 制作方法

（1)切片 把部分干豆腐切成15cm见方，作皮，另一部分切成15cm、宽约10cm的长方形片，作心儿。

（2）把配料调成酱汁 配料中的碱起黏性，碱大了成品发黑，要充分溶解，否则碱多的部分发黑，有臭鸡蛋味。

（3）蘸汤 把皮在煮香干汤里蘸一蘸（汤里加少量的碱。如无香干汤，可用宫市亮的酱油兑水加少量的碱）；把心儿放在调好的酱汁中泡3-5分钟，随卷随泡。酱色发淡时，应继续对料。

（4）卷心 用皮将心儿卷成圆轴形，长12-13cm，用布包好，再用小绳捆上。必须卷紧、包紧、捆紧。

（5) 煮 用酱油、盐、作料（花椒、茴香、大料等适量装入一口袋缝好，放入汤内）熬汤，汤色不要太浓。把卷好的卷放入汤内煮15-2小时，出锅，打开布，即为素鸡

凉拌素鸡的做法

食材明细

素鸡 1条 ，青辣椒 适量 ，红辣椒 适量 ，香菜 适量 ，辣椒碎 适，量 花椒 适量， 大料 适量 ，葱 适量， 盐 适量， 味精 适量， 糖 适量 ，色拉油 适量 ，大蒜末 适量 1

1 备好素鸡，青红椒

2 素鸡切成厚片

3 青红椒切丝，准备辣椒碎，花椒，大料，葱

4 将油烧到8分热，倒入辣椒碎中炸成辣椒油

5 锅中放入油，直接放入花椒，大料和葱，慢慢炸香成花椒油

6 素鸡放入容器，放入所有的作料，翻拌均匀即可

问题五：素鸡面的家常做法大全怎么做好吃视频 自制美味素鸡的做法

1

取一汤锅放半锅水烧开，放入小苏打关火

2

将干豆腐放进去盖上锅盖浸泡20分钟后捞出晾几分钟控去多余的水分

3

将酱油和白糖拌匀备用，做好切片就吃的用生抽咸味正好，用来做卤制或者红烧的用味极鲜不咸，也可以不刷酱油直接卷

4

取一张干豆腐铺平用刷子刷上酱油，再在上面分次放两张干豆腐，每一张上面都刷一层酱油

5

将三张干豆腐卷起来，要卷的紧一些

6

将豆腐卷用干净的纱布2层或棉布卷起来，用棉绳缠绕

7

将做好的卷子放入蒸锅中，大火烧开上汽后中火蒸20分钟后关火取出

8

放置完全凉透后可切成08厘米厚的片状，直接吃、凉拌、红烧都可，如果是做卤素鸡，用纱布卷好后不用蒸，直接放入卤水中煮15分钟，然后关火浸泡到完全凉透取出切片即可

问题六：素鸡蒸肉的家常做法大全怎么做好吃视频 素鸡蒸肉的做法

1

材料 素鸡

2

把素鸡切成片，肉肉切成厚片，也就两片素鸡的厚度样子

3

拿个汤碗把切好的素鸡整齐的码在碗里

4

一次把肉肉也码好

5

把调料拌匀放入锅中

6

电饭锅放适量的水

7

放入蒸架，把碗放入其中

8

电饭锅按蒸煮档，一小时

9

一小时后把碗端出，小心烫手哦

10

取一个大点的盘子，把碗倒扣就好了哦

问题七：素鸡是怎么生产出来的，全自动素鸡机的生产流程 素鸡块需要手工的 - 豆腐边角料- 通过夹层锅蒸煮-压榨机压榨成型-熏箱熏烤 成金**素鸡块

素肠 可以通过机器来加工 ，， 不过投料， 还有成品出来 需要人工进行接管

问题八：用大豆做豆腐圆条素鸡怎么做 现在的素鸡就是 豆腐块 豆腐肠 大多都是用的干豆腐碎角料 有的厂家产的干豆腐特别多 为了好看切去边角，，二次加工 也就是用到夹层锅 加压机 成了豆腐块 素肠如视频

问题九：素鸡跟素鸭的区别是什么？ 素鸡是大豆蛋白，大致相当于做成块状的千张或者某种意义上说其实比较接近豆腐干素鸭（也有叫素鹅的）是用豆腐衣做的，脂肪的成分更加高

问题十：素鸡，怎么存放 素鸡可以在冰箱冷藏室存放3天，在冷冻室里放1个月。

1、素鸡是一种汉族豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。

2、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

3、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

4、还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

主料

素鸡一根

辅料

八角

1个

冰糖

1块

干辣椒

1-2个

生姜，葱

适量

酱油

20克

盐，鸡精

适量

卤素鸡的做法

1

卖豆腐的那里基本都有的卖！

2

洗净切成有点厚度的片状

3

锅内加入比平常炒菜多的色拉油，小火慢慢煎。素鸡很容易煎熟！

4

翻面继续哦！

5

煎好后的样子！

6

酱油，盐，冰糖，八角，干辣椒，葱，鸡精和适量的水，一起倒入卤素鸡的锅里。以淹过素鸡为准

7

水烧开后，小火卤十分钟就好，可以泡一会再拿出来吃，入味更深，家里没有那种大葱，就改用小香葱了！

8

一口咬下去，满嘴的卤汁！如果在卤肉的时候卤会更香！用过后的卤汁不要扔，可以拿来卤鹌鹑蛋，味道很好！

卤素鸡成品图

烹饪技巧

素鸡一定要过油煎一下，这样才更好吃，做干锅菜之类的，吃火锅，都是美味的！