想吃辣条不想买，如何才能自己制作美味健康的辣条？

说到80后和90后的童年回忆，应该很多的朋友都会想到小时候经常吃的''辣条''吧，记得小的时候我就是特别喜欢吃辣条的，下午放学之后总是会和小伙伴一起去附近的小商店买一些辣条回去，那个时候的辣条也很便宜，几毛钱就可以买一袋，小时候觉得吃到辣条就是一件很幸福的事情了。

现在市面上卖辣条的也有很多，各种各样的辣条也是特别的受欢迎，但就像小时候妈妈总是不让我们吃辣条一样，现在我们也会不太愿意让自己家的小朋友吃辣条，因为辣条在制作的时候使用的食品添加剂还是很多的，经常吃也会担心给我们的肠胃带来不好的影响。

所以今天要和大家一起分享的就是自己在家制作辣条的方法，想吃辣条的时候也不用出去买了，自己制作辣条也是超级美味，而且健康好吃，携带也很方便，做好之后的辣条存放一周也不会坏的。

菜名：自制辣条

所需食材：200克腐竹、5克花椒、10克辣椒粉、10克八角、3克桂皮、5克生姜、5克白糖、15克生抽、3克食盐

制作过程：

1 首先准备好做辣条需要用到的腐竹、辣椒粉、花椒等所有的食材，自己做辣条的时候辣度可以根据自己的饮食习惯来调整。

2 将准备好的腐竹放在盆中，然后加入适量温水浸泡1小时左右，将腐竹浸泡搭配完全变软之后沥干水分，然后也能厨房的剪刀将腐竹剪成5厘米左右的长度。

3 将锅烧热之后在锅中加入足够用来炸腐竹的食用油，等油热之后将沥干水分的腐竹倒入锅中慢慢的炸制金黄酥脆。

4 腐竹炸好之后就可以用小勺子控一控油，然后放在盆子里面备用了。

5 腐竹炸好之后我们就可以准备好需要用到的调料，然后开始炒辣条了。

6 在锅中加入少量的食用油，在锅中依次放入生姜、花椒、花椒、香叶、大料、辣椒粉然后翻炒均匀，等炒出香味之后，把炸好的辣条放入锅中翻炒均匀，再放入适量的白糖、生抽和少量的食盐，在翻炒的时候可以加入一点清水。

7 将炸好的腐竹和所有的调味料都翻炒均匀之后，用小火将汤汁收干，简单好吃的自制辣条就做好了，大家想吃辣条的时候也可以自己在家制作一下。

辣条是很多朋友童年的记忆，现在也是很受欢迎的一种小零食，在外面购买的辣条有的时候在卫生等方面是很难保证的，学会自己在家做辣条之后，我们想吃辣条的时候就可以自己做得，更加的干净卫生。

烹饪技巧：

1 腐竹也是可以直接干腐竹下锅炸的，但是为了让腐竹更加的干净，在炸之前最好是把腐竹放在温水里面浸泡一下，这样口感也会更好一些。

2 自己做辣条的时候辣椒粉的用量可以根据自己的口味调整。

用料

素鸡翅 适量（超市有卖）

姜，蒜 适量

八角 适量

干辣椒 适量

小茴香 适量

香叶 适量

白芷 适量

肉蔻 适量

生抽 两勺

白糖 适量

盐 适量

辣椒粉 两勺（喜欢辣的可多加）

鸡粉 一勺

自制辣条（素鸡翅版）的做法

适量素鸡翅，在清水中泡8分钟左右，直到鸡翅被全部泡软，拧干水分，装盘子备用

锅中倒入油，油温六七成热时候，把素鸡翅倒入油锅中炸。

鸡翅炸至**，装盘控油，（保持中小火）炸好的鸡翅，口感也非常好

起锅另加油，把姜片，蒜，香叶，八角，小茴香，干辣椒，肉蔻，白芷，上述所需材料，入油锅小火炒香。

放入炸好的素鸡翅，跟香料一起搅拌几下，倒入清水（清水过鸡翅即可）

依次加入盐适量，两勺生抽，辣椒粉两勺，鸡粉一勺

中小火炖10分钟左右，加入糖，收汁。

调小火，加入白芝麻，翻炒，出锅。

装盘，美味的辣条就做好了。

在家吃辣条，如果辣条是自制的，那就有可能不被发现！但如果是买的，如那什么龙，只要袋子口打开，在房间的任何角落我都能闻到那浓重的混合了无数调料的味道，不管是前调、后调还是什么调，都如同已经尝到了满嘴的味精味儿！

当然，虽然它如此不招我待见，但隔三差五的我还是会给我家小朋友买包过下瘾，谁曾经还不是个馋嘴的宝宝呢！我给买，至少心里觉得会比他在学校旁边买的几毛钱一包的要好一些！

其实父母不让小朋友吃辣条是有原因的，这个你大概也懂，不知道你多大，其实辣条自己在家做真的很简单，第一很卫生，第二没有添加剂。

具体制作方法

第一步：准备食材。干腐竹100克、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、姜片少许、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然适量、熟白芝麻适量、盐少许。

第二步：泡发腐竹。将腐竹掰开放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。泡发2-3小时，直至腐竹完全变软。

第三步：腐竹泡好后拧干水分，切成段，（因为一会儿要用油煎，所以腐竹里的水分一定要拧干一些。）

第四步：锅中倒入少许油，油热后把腐竹放入锅中，小火开始煎制。

第五步：煎制腐竹表面金黄时控油夹出。

第六步：锅中留少许底油，把八角、香叶、桂皮、姜片放入锅中小火煸炒出香味，然后把辣椒粉、花椒粉、孜然放入锅中煸炒出红油。

第七步：把煎好的腐竹放入锅中小火翻炒均匀。

第八步：放入少许盐翻炒均匀，然后沿着锅边倒入一小勺水，待水烧干后即可关火，出锅前再撒上少许熟白芝麻拌匀，这样辣条就做好了。

为了自己的身体健康，为了不让父母担心，自己动手做起来，就不用偷偷摸摸吃辣条了，多开心