炒面条的家常做法

炒面条的家常做法

　炒面条相信很多人都吃过，炒面条的做法很多，可以搭配不同的食材。很多餐厅里都有炒面条这一道美食。那么你们知道炒面条怎么做好吃吗炒面条的家常做法有哪些呢下面就让我给大家介绍一下炒面条的做法吧。

做法一

　1、将油菜洗净切成寸段;

　2、将元葱切成小块，蒜切成末;

　3、将五花肉切成薄片;

　4、将面条放入开水锅中，再开锅时捞出过凉水然后控去多余水分;

　5、炒锅烧热，先煎一个荷包蛋(按照自己的喜欢，可以使单面煎，也可以是溏心蛋，千万不要将里面的蛋黄简称完全凝固的，吃的时候将鸡蛋挑开，里面的蛋黄拌面吃更好吃)，盛出;

　6、然后就着煎蛋的锅放一点点的油，然后将五花肉放入炒出油脂;

　7、放入圆葱炒香;

　8、放入油菜炒匀;

　9、倒入面条放入酱油，花椒粉;

　10、用长筷子(炒面条用筷子更好使)翻拌均匀，放盐调味，再放入蒜末炒匀，关火;

　11、将超好的面条放入盘子中，上面放上煎蛋，吃的时候将鸡蛋挑破拌入面中更好吃。

做法二

　主料：面条(生)不少于40g;

　调料：食盐适量、鸡精适量、生抽1勺、火腿半根、洋葱半个;

　 做法

　1面条煮熟，立即投入凉水中。

　2火腿切丝、白菜切丝、洋葱切丝、青红椒切粒。

　3炒锅放油烧热，加入洋葱丝爆香。

　4加入白菜丝，煸炒。

　5加入生抽。

　6加入面条，搅拌。

　7出锅前放入青红椒，盐、鸡精，香油搅拌即可。

做法三

　主料：五花肉200g、面条(生)500g;

　调料：食盐适量、调和油适量、芹菜500g、绿豆芽500g、十三香;

　 做法

　1芹菜500克，把叶子去掉洗净。

　2芹菜切成小段。

　3五花肉切成丝。

　4绿豆芽500克洗净待用。

　5锅内倒入适量油。

　6等油温上来后，倒入肉丝翻炒。

　7肉丝炒熟后加入芹菜段翻炒，加入盐、酱油、十三香适量。再加入750克水，水开后中火加热5分钟，汤要稍微有些咸就行了。

　8把汤倒到汤盆内待用，锅刷干净，加入少量油，用油转一下，使锅底都沾上油，以免面条粘锅。

　9把面条摊开铺在锅底(直接用生面条，如果用的锅小，就做2次炒，一次不要弄得太多，以免糊锅)，转动锅，使面条转动起来，(不要用筷子或锅铲动面条，以免把面条弄碎了)，然后直接用锅把面条翻炒过来，在把另一面炒一下。

　10把绿豆芽平铺在面条上面，转动锅，把面条翻过来，把绿豆芽翻到面条下面11把刚开始做好的汤倒入锅内，水漫到整锅食物的三分之二处就可以了，盖锅大火加热，不停转动锅，不要粘锅了，大约2-3分钟后，可以用筷子翻动面条，使面条均匀吸收汤水，再盖锅一直到水干为止。关火，盖好锅盖焖10-20分钟，就可以出锅了。

　 小贴士

　1、面条面一定要硬一些，不然煮好后会太软不筋道，炒的时候极容易粘锅又不清爽;

　2、煮面条的`时候煮开锅就可以了，也就是九分熟就可以，煮的太熟炒起来会发粘不好吃;

　3、煮好的面条要过水，然后将面条控一下多余的水分，这样炒出来的面条才会干香;

　4、炒面条的锅如果不是不粘锅，最好烧到冒青烟再放油，不然会粘锅的;

　5、酱油最好用少许老抽加味极鲜酱油或生抽，这样出出来的面条不但颜色好而且味道也好;

　6、炒面条的蔬菜可以随自己的喜好选择，如果是不爱熟的蔬菜最好提前用热水焯一下。

做法四

　1、肉丝里放适量生粉、一勺料酒，用手抓一下，腌10分钟;

　2、蒜薹切小段、胡萝卜切粗丝、圆白菜切粗丝、圆葱切丝待用;

　3、锅里放油，油热后倒入肉丝翻炒变色后出锅待用;

　4、锅里放油，放入葱姜蒜、干辣椒碎翻炒出香味后，倒入蒜薹，翻炒，变色后加入胡萝卜丝、洋葱丝加入肉丝，翻炒，加入酱油、料酒、糖、五香粉、胡椒粉，继续翻炒，倒入圆白菜丝，翻炒，放入步骤5的面条;

　5、利用炒菜的时候，汤锅烧热水，放入面条，煮9成熟后，捞出来，放在菜锅里一起炒，翻炒均匀后，加盐出锅。

　 提醒

　1、炒菜要根据菜的易数的程度依次放入，别一起扔进去，否则蒜薹还硬呢，胡萝卜、圆白菜都化了。

　2、大火快炒，别放水炖。

　3、面条别煮烂了，快煮好之前关火，挪到菜锅里翻炒即可。

　4、这个来瓣蒜，来点老醋，来几勺油泼辣子，拌起来好吃极了。

　5、边吃面，边喝面汤不错。

　6、如果老妈在，我就不用面条机压好的面，她可以做拉条子，一起炒就更地道了。

　7、菜的组合也可以随机变，但是一般都是要放蒜薹、圆葱、圆白菜的，也可以放绿辣椒，我琢磨着放点黑木耳就五色蔬菜都有了。超级爱这种什锦菜的做法，有菜有肉还有主食，吃的时候，一人一个盘子，连碗都不用洗了。合适我这样的懒鬼。

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❖目录

1炒面条的做法

2炒面条的做法有哪些

3炒面条的家常做法步骤

4​炒面条的做法有哪些？

5炒面条的三种做法

1炒面条的做法

对炒面条的做法具体怎么制作呢，这样的面条制作，也是比较简单，根据自己喜爱的口味进行选择，在吃的时候，对自身健康，也是有着很好帮助，是一个放心之选。

炒面条的做法：

素菜炒面条

材料：成品面条500克，甘蓝叶3片，菠菜2棵，鸡蛋2个，葱1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、盐、植物油

做法：

1、甘蓝切丝，菠菜、葱切段，蒜捣碎。

2、锅内烧水煮沸后下面条。

3、面条煮到八成熟，捞出，放入盛有凉水的盆里。

4、另取一锅烧热植物油，倒入打散的蛋液。

5、炒好的鸡蛋盛出，用余油炒甘蓝菠菜葱。

6、菜断生后，放入鸡蛋块，加入花椒粉、姜粉、盐。

7、捞出面条，沥干水分，放入菜内。

8、菜和面条翻炒，顺锅底放入蒜末，加适量老抽，翻炒均匀。

9、最后烹入醋，关火，翻搅均匀后出锅。

10、我那天临出锅时切了一个火腿肠放里面，味道也不错哦。

小诀窍

1、面条煮熟后过水，这是必须滴，不然面条会黏糊糊，不好吃，不好看。

2、很多蔬菜都可以用来炒，营养又好吃。

3、蒜其实也可以切成片，和菜一起炒进去，但这样，蒜香味就会大打折扣。

4、老抽是用来上色的，喜欢辣的朋友可以加一勺辣椒粉或者青椒进去。

5、面条不容易消化，一般放在中午吃比较好。

6、吃完面条，一定记得喝点面汤哦。我爷爷很早就说过“原汤化原食”，对胃没有坏处滴

2炒面条的做法有哪些

炒面条这道菜是非常的家常的，但是虽然炒面条是一条比较简单的菜，可是它的做法有很多，大家都可以根据个人的喜好或者是个人的口味来觉得到底要怎么炒。那么问题来了，关于炒面条，到底应该怎么炒，才能让炒面条更加的好吃，并且吃上去更加的有营养呢？

1 准备好原料，干香菇提前用温水泡发洗净，该切丝的切丝

2 猪里脊丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟以上

3 将生抽、老抽、香油量好倒入一个小碗中，省的炒的时候手忙脚乱。

4 水开后煮面。煮2—3分钟，捞出沥干水份

5 沥干水份的面放入容器中，加入少量的植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。

6 锅烧热后，倒入油，大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不停的用筷子翻拌，大概2分钟左右，直至把面条煎熟盛出备用。

7 锅中倒

碱水面150克、瘦肉70克、生姜20克、花生少许、葱花少许、上汤300毫升、盐2克、

鸡精少许、生抽、老抽、辣椒油、甜面酱、料酒、食用油适量、

原料配方

面粉500克 红辣椒油100克 芝麻酱75克 川冬菜100克 葱花50克 花椒面25克 红酱油125克 蒜末50克 豌豆尖200克。

制作方法

1用富强粉500克加水125克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。

2将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。

产品特点 味麻辣，色鲜红。

面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。

制法：

1将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。

2将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。

3将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金**即起锅。

4锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一做好的肉臊即成。

主料：手打拉面(细根的)一份 猪后腿肉200 克

辅料：四川碎芽菜100克 葱末 姜末 蒜末 红辣椒 小青菜4颗 花生20克

调料：生抽 料酒 辣椒油花椒油 老抽 胡椒粉 陈醋 香油 盐

制法：

1、入油，小火慢慢将花生炒熟备用。

2、葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎。

3、熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用，

4、锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。

5、入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可适量加些盐)

6、老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。

7、锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。

8、上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可。

　碳水化合物是人体每天必须摄入的六大营养素之一，很多人认为碳水化合物是发胖的原因，所以很多人特别是女性在减脂期间完全不摄入碳水。其实这种做法是错误的。减肥不能靠不摄入碳水化合物来实现，碳水化合物影响一个人的身体健康，不能完全不摄入。那么，面条和米饭谁的热量更高呢

炒面条的家常做法步骤

　一、鸡丝炒面

　主料：面条(鲜)250克、鸡胸肉150克、胡萝卜1段、尖椒2个

　辅料：植物油2汤匙、芝麻油1汤匙、盐2克、生抽酱油1/2汤匙、老抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜1瓣

　制作方法：

　1食材备齐，绿豆芽和尖椒洗净，胡萝卜去皮洗净，将胡萝卜和尖椒切成细丝，鸡肉切成丝

　2锅加水烧开，下入面条煮至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥水，放在碗内，加入1汤匙芝麻油，拌匀，防止粘连成一团

　3锅加油烧热，下入鸡丝翻炒至颜色变白，加入葱姜蒜炒香

　4下入绿豆芽、胡萝卜丝、尖椒丝、大火翻炒均匀

　5淋入料酒、生抽酱油、老抽酱油、在加入盐，翻炒均匀，下入面条快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

　二、炒面

　主料：挂面一把

　辅料：瘦肉、香菇、青菜;生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺、胡椒粉1调羹，盐适量。

　第一步：煮面，炒面用的挂面不能太细，否则不好掌握，锅中水烧开，放入一勺盐，将挂面放入煮到7成熟，也就是里面有“白芯”的程度，关火捞出。

　第二步：将煮好的面放在冷水中过凉，这样可以保证炒面的时候不黏连在一起，根根分明。

　第三步：将过凉后的面放入碗中，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺油搅拌均匀，也可以加入一些芝麻油提味。

　第四步：将瘦肉切成肉丝，加入1勺生抽，1勺料酒，适量的淀粉和盐搅拌均匀，腌制几分钟。香菇切成片备用。

　第五步：锅中加底油，六成热后放入肉丝煸炒至变色熟透，放入香菇片继续翻炒至略微变软。

　第六步：加入处理好的挂面，大火翻炒2分钟，让挂面完全熟透，如果挂面太干，可以加入少量的水。

　第七步：最后加入洗好的青菜，一些葱花，1调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

宝宝拉肚子能吃面条吗

　可以吃，只要不是吃凉的就可以，平时一定要注意饮食，多喝水，吃宜消化的食物。可以吃一些线面，但是线面要做清淡一点，最好是吃自己家手擀的那种面条，这种面条好消化，不要吃买的那种挂面，吃的时候可以煮软点，最好是不要放油。

　一、苹果泥

　材料：苹果，盐。

　制作：苹果切块，捣成果泥后食用。每天食苹果泥2—3次，每次30—60克。也可取苹果一个洗净切碎，加盐08—09克，糖5克，水250毫升共煎汤，分2—3次饮用。

　功用：适用于6月龄以上小儿。苹果含有果酸，能吸附毒素，并含有鞣酸，具有收敛作用，适宜于小儿腹泻症。

　二、胡萝卜汁

　材料：鲜胡萝卜100克，盐。

　制作：取鲜胡萝卜洗净切碎放入锅内，加盐3克、适量水，煮烂后去渣取汁，每天分2—3次服用。

　功用：有健脾消食作用。

　因为面比较容易吸收，而且比较清淡，所以比较适合宝宝吃。当宝宝拉肚子的时候妈妈们可以先从自身开始考虑之后在从宝宝的身上寻找原因，如果情况严重就可以去医院查看。

家常炒面条

制作食材面条，豆芽，蒜苗，胡萝卜，青菜，食用油，鸡蛋，盐，鸡精，孜然粉，老抽，生抽

制作步骤

1、接下来咱们的第一步还是要先把所有要用到的食材全部准备齐全，以免在制作这道家常炒面条的时候手忙脚乱的。首先，先把食材准备好，准备一碗豆芽，适量的面条，有几个人吃就准备几人份的，然后再准备两根蒜苗。一小把青菜，半根胡萝卜。全部准备好了之后咱们再准备适量的食用油，一个鸡蛋，适量的食用盐，鸡精，孜然粉，老抽和生抽。全部准备完成之后，咱们就可以开始今天这个家常炒面条的制作了。

2、首先处理一下配菜，咱们将准备好的蒜苗给它清洗一下，清洗完了之后控干水分放到案板上。用刀切成大概两厘米宽的小段，切完之后放到碗中备用。把咱们准备好的半个胡萝卜竖着切成片，然后再切成胡萝卜丝，切完之后放到盘中备用。准备好的青菜去掉根部，清洗干净即可。 

3、开锅烧一锅热水，等到锅内水开之后，咱们把面条放进去煮一下，将面条煮熟。面条放进去之后搅拌搅拌，然后把面条挑开倒一点食用油进去。这样煮出来的面条会非常的有光泽，看起来就很有食欲，面条煮熟之后，咱们把面条取出来，过一下凉水，这样可以让面条的口感更加劲道。 

4、过完凉水之后，咱们将面条捞出来沥干水分，然后把它放到一个小盆中，再倒一点食用油进去搅拌一下，这样面条就不会粘连了。准备好的鸡蛋打到一个碗中，然后搅散。起锅热油放鸡蛋进去煎一下，煎好之后弄碎盛出，放到一个盘中待用。 

5、再次热油，把蒜苗倒进去炒一下，蒜苗炒到断生之后，咱们将胡萝卜放进去一起炒。如果觉得炒的时候锅里很干，那么就再加一些食用油进去，等到胡萝卜也炒到断生之后，咱们将青菜和豆芽全部倒进去翻炒。

6、翻炒到各种食材都非常均匀之后倒入准备好的鸡蛋和面条继续翻炒。在翻炒面条的时候，如果觉得用铲子不太好用，那么可以换成长筷子。把锅里的面条和配菜搅拌均匀之后就可以调味了。加入一勺食用盐，一勺鸡精，一勺孜然粉，适量的老抽和生抽，然后将它们搅拌均匀。在搅拌的时候用筷子边挑边翻炒，等食材完全入味之后就可以出锅装盘了。一道非常美味的家常炒面条就这样完成了。