什么食用油比较好

其实食用油种类非常多，除了吃猪油还有其他选择。选择吃哪种油健康，是每个人最头疼的问题。第一名:橄榄油，茶籽油。这两种油都含有大量的油酸，具有降血脂、抗凝血的作用，对预防动脉粥样硬化斑块非常有帮助。第二名:花生油、芝麻油、菜籽油。这三种油最重要的特点是香气浓郁，其中芝麻油富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物甾醇等。，对预防心血管疾病有好处。第三名:大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油。这四种油富含生物E，而大豆油中的卵磷脂、玉米油中的阿魏酸酯、葵花油中的植物甾醇和磷脂都可以对人体起到保健作用。第四名:猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油。这五种油耐热性好，特别适合做糕点或者油炸食品，会有很浓的香味。花生油:花生油是人们经常食用的一种油。其不饱和脂肪酸含量非常丰富，还含有人体所需的多种维生素和微量元素。这些营养物质可以帮助人们改善心脑血管的功能，还可以降低血液中胆固醇的含量，所以适当食用花生油对保护心脑血管的健康非常有帮助。

花生油营养价值及功效，花生油的功效和作用。防治心脑血管疾病花生油具有防治心脑血管疾病的功效。花生油中含有的硒和白藜芦醇具有降低血小板聚集的作用，对冠心病有一定的防治作用。缓解烫伤疼痛外用花生油有缓解烧伤疼痛的作用。浅表烧伤时，迅速在伤口处涂抹油脂，可缓解皮肤灼痛感。

延缓脑功能衰老花生油富含维生素胆碱锌等营养物质，能有效抵抗衰老，延缓脑功能衰老，增强记忆力。降低胆固醇花生油可以将人体内的胆固醇分解成胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中的胆固醇含量，对预防和治疗动脉硬化、高血压和冠心病有一定的作用。延长心脑血管疾病延年益寿延长心脑血管疾病的保健成分有三种实验证明，白藜芦醇单不饱和脂肪酸和谷甾醇是肿瘤疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集防止动脉硬化和心脑血管疾病的化学预防剂。

补锌的方式虽然很多，但油是人们必不可少的补充，所以吃花生油特别适合补充锌的人含有多种抗衰老成分它可以延缓大脑功能的衰老。花生油还有健脾润肺、消积驱虫的功效。花生油的营养价值花生油。延缓大脑功能衰退花生油中的胆碱还能改善人脑的记忆力，延缓脑功能的衰退。总之花生油营养丰富老少皆宜。

适量食用花生油对心脑血管疾病有益可以预防肿瘤，降低血小板聚集，预防动脉硬化和心脑血管疾病。相反由于花生油中含有大量的脂肪，食用过多会对心脑血管疾病产生一定的负面影响。与其他坚果相比，花生在中国食谱中的出现率最高。除了五香花生陈醋花生和油炸花生，它还隐藏在炒菜、炖菜和沙拉中，使它成为餐桌上随处可见的多功能食物。

花生中含有脑磷脂，是一种由甘油脂肪酸磷酸和乙醇胺组成的磷脂，是神经系统的重要成分。每克带壳的新鲜花生含有近的水分大量的蛋白质脂肪碳水化合物以及少量的维生素和烟酸也称为维生素，或维生素。吃花生可以降低胆固醇，因为花生中含有丰富的亚油酸，可以促进人体内的胆固醇分解成胆汁酸排出体外从而防止胆固醇在体内沉积。

市场上的食用油产品越来越多，看起来难免眼花缭乱。消费者选购时一般先看品牌。然而，每个牌子都有极多的产品系列，而每个产品的档次和配料都不同，营养价值和适合人群也不同。学会看标签选食用油，才是保障自己权利的不二法门。食用油标签是生产者向消费者传递产品特征和性能信息的一种载体，包括食品包装上的文字、图形、符号及一切说明。标签应当如何读呢？虽然项目很多，重点无非以下5个方面，不妨按以下项目逐一细看。

一、看品类

标签上必然会标明食用油的品类名，必须是反映食品真实属性的专用名称：大豆(3798， -4100， -107%)油、花生油、菜籽油、调和油

例如：你可能在超市宣传单上看到“炒菜油”、“月子油”等字样的油品推介，但究竟是一种什么油？只要细看标签，就会知道这些油的类别其实是调和油、茶油、亚麻籽油食用油领域出现了许多创新品类和更通俗易懂的叫法，但万变不离其宗，标签上都会醒目地标注规范的品类名称。

二、看配料表

食用油的营养品质，本质上取决于原料及其比例。

按照“食物用料量递减”的标示原则，标签上的配料表按序标示了食品的原料、食品添加剂等信息。含量最大的原料应当排在第一位，最少的原料排在最后一位。例如：花生油的配料表中应只有花生，如果产品名称是花生油但配料表中有其他植物油，这类产品应属于调和油而不是纯正花生油。

三、看等级和工艺

油桶标签上还有“等级”和“工艺”，这标示着每桶油的不同“出身”。食用植物油一般分为四个等级，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、葵花籽油、玉米(1731， 200， 012%)油、浸出花生油、浸出油茶籽油等。压榨花生油、压榨油茶籽油、芝麻油等则只有一级和二级之分。一般来讲，一级、二级油精炼程度高，品质好；三级、四级油富含油脂伴随物，风味佳。

食用油的两种工艺:压榨法和浸出法，指的是毛油的制取，二者并无优劣之分，要将毛油变成成品油，还都必须经过精炼过程。浸出法占我国制油能力的80%以上，别太纠结压榨还是浸出的问题，只要符合国家标准，都是可以放心的好油。

四、看营养成分表

营养成分表是是一张方框表格，是标签中最难看懂的部分，不过，它对选购食用油也非常有用。食用油产品均不含蛋白质、碳水化合物（糖类）和钠（盐），因此含量都标示为0，不同种类的食用油能量和脂肪含量值基本相同，不同的是脂肪中，各类脂肪酸含量不同，这是成分表中最大的看点：

目前许多厂商都标出了饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸等含量（100克）。饱和脂肪酸越少越好，单不饱和脂肪酸主要是指油酸，多不饱和脂肪酸主要是指ω-3亚麻酸和ω-6亚油酸。每种脂肪酸都有自己特定的营养价值，可以根据标签上的信息，挑选适合自己健康和饮食习惯的油种。另外，有的产品还标示了有益于人体健康的油脂伴随物含量，比如植物甾醇、谷维素等，为消费者提供了更充分的产品信息。

五、看日期

食用油的保质期是指在不开封、合理保存（避光避高温）的情况下，可以保证出厂时具备的应有品质。桶装食用植物油的保质期一般为18个月，玉米油、高油酸油等因富含天然抗氧化剂维生素E，保质期可达21到24个月。

标签上会显示打印生产日期的地方（瓶肩/瓶身/瓶盖），数字喷码清楚地显示生产日期为某年某月某日，几点几分。在保质期之内，最好选择距离生产日期最近的产品。食用油保存也很重要：放于阴凉、干燥处，避光密闭储存。如果贮存条件不当，食用油的“真实”保质期就会变短。食用油所有的秘密几乎都写在标签上，挑选安全、健康并且适合家人的食用油，就从学会看标签开始吧！