常用食品色素有哪些?它们的用途?化学成分?~急求~

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问题描述:

最好用途能举些比较具体的例子~谢谢了~~

解析:

食用色素

食用色素是一类调节食品色泽的食品添加剂，而色泽则是食品的一项极其重要的感官指标。食用色素首先必须能溶解且均匀分散在食品中，按色素的溶解性质不同，可分为水溶性色素和脂溶性色素；按色泽的不同，可分为绿 素（如叶绿素）、橙红 素（如胡萝卜素）、红 素（如番茄红素）等；按照来源不同，又可分为天然食用色素和人工合成食用色素。

在现代化的社会中，天然产的东西往往在人们的心目中享有较高的声誉，而且符合人们的使用习惯。因此，天然食用色素愈来愈引起人们的重视。例如，从热带经济作物玫瑰茄成熟的花萼（音è）中提取的玫瑰茄色素，其主要成分是飞燕草素-3-接骨木二糖苷；从植物姜黄根茎中提取的一种黄 素，称为姜**素，是一种二酮类化合物；从胭脂虫提取的红 素，称为胭脂红酸。天然食用色素经过长期使用，比较安全可靠。

人工合成食用色素的品种多，价格便宜，因此被广泛地使用。例如，食用焦油色素是从煤焦油的萘馏分里提取的焦油酸等，现在已经发现它有致癌性而禁止使用。目前还在使用的如人工合成的β-胡萝卜素是一种黄 素，用于制饮料、糕点、面包、冰淇淋等。虽然已经公认人工合成食用色素应逐步限制使用，但值得注意的是，在我国至今仍有少数不法奸商，超标准使用人工合成食用色素，甚至利用不能用作食品添加剂的染料，严重地危害了人民的健康。

“苏丹红”并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红属于化工染色剂，主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。

甲醛（HCHO）又名蚁醛，无色气体，具有辛辣 性气味。气体密度为1067千克/立方米，易溶于水和乙醇。在常温下是气态，通常以水溶液形式出现，是一种极强的杀菌剂，具有防腐、灭菌和稳定功效，被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质。35-40%的甲醛水溶液俗称“福尔马林”。

还有胡萝卜素C40H56(橙红),番茄红素C40H56O2(红色),胭脂红酸Na2S2O4(红色),苋菜红（紫红色），靛蓝C16H10N202（蓝色），姜**素（**），叶绿素a化学式: C<= sub>55H72O5N4M g= 叶绿素b化学式: C<= sub>55H70O6N4M g= 绝大部分叶绿素a分子和全部叶 （绿色），柠檬黄柠檬铬黄：25PbCrO4·PbSO4+xAl(OH)3+yAlPO4

浅铬黄：32PbCrO4·PbSO4+xAl(OH)3+yAlPO4

中铬黄：PbCrO4+xAl(OH)3

深铬黄：PbCrO4+xAl(OH)3

桔铬黄：PbCrO4+xAl(OH)3

（**）

除了墨水还有染色剂有亚甲蓝成分。除了墨水，许多其他类型的染色剂或染料也都会使用亚甲蓝作为其配方的一部分。亚甲蓝是一种常用的化学染色剂，它具有鲜艳的蓝色，并且能够与其他染料或颜料混合，用于各种不同的染色应用，如纺织品、塑料、化妆品等。所以，除了墨水还有染色剂有亚甲蓝成分。

衣服染料的成分因品牌、类型、颜色和制造方式而异。一般来说，染料通常是一种化学物质，可用于将颜色添加到衣物和其他纤维材料中。常见的染料包括天然染料（例如植物染料）和合成染料（例如染料颜料）。

染料本身可以有毒性，尤其是对于那些暴露在染料中的人。在生产过程中，染料可能会释放出有毒气体或化学物质，因此染料工人需要采取一些安全措施来保护他们的健康。此外，在消费者使用染色的过程中，染料残留物可能会与皮肤接触，因此需要谨慎使用染料。

许多国家都有监管机构对染料进行评估，以确保它们的使用是安全的。消费者在购买染色产品时应该寻找符合标准的产品，并且遵循产品上的使用说明，以最大程度地降低潜在的风险。

衣服染料的成分通常是一种化学物质，包括合成染料和天然染料。合成染料是一种化学制品，其成分通常由芳香族化合物、腈、硫酸盐和其他有机化合物组成。这些化合物可以具有毒性和致癌性，并且可能对环境和人类健康造成负面影响。染料的颜色可以通过控制这些化学物质的组合和浓度来实现。

天然染料是一种从植物、动物或矿物质中提取的染料。尽管天然染料通常被认为是较为安全的选择，但是它们也可能存在某些有毒性的成分。例如，一些天然染料来自于植物中的毒素，如从蓝色鼠尾草中提取的木蓝素，可能对健康造成负面影响。

染料的毒性可以通过接触途径来影响人体，例如吸入染料粉末、液体或气体，或者皮肤接触染料。染料可能导致呼吸系统、皮肤和眼睛等部位的刺激和损伤，也可能引起过敏反应、哮喘和其他健康问题。

由于染料的潜在危险，许多国家和地区都采取了法规和标准来监管染料的使用和销售。消费者应该寻找标有认证标志的染料产品，并且遵循正确的使用说明。此外，尽可能选择颜色较浅的衣物，以最小化接触染料的机会。

天然染料是指从植物、动物或矿产资源中获得的、不经过人工合成，很少或没有经过化学加工的染料。天然染料根据来源可分为植物染料、动物染料和矿物染料，其中以植物染料为主。矿物染料是各种无机金属盐和金属氧化物，主要有棕红色、淡绿色、**、白色，经过粉碎混拼后可得20多个色谱；植物染料有茜草、紫草、苏木、靛蓝、红花、石榴、黄栀子、茶、崧蓝、荩草、柿子、紫草、墨水树等；动物染料有虫(紫)胶、胭脂红虫等。由于天然染料分子结构各不相同，染色方法也有较大差异。对蛋白质纤维和纤维素纤维而言，染色方法主要有无媒染色法、先染后媒法以及先媒后染法。

对合成纤维而言，主要分为常压染色和高温高压染色。最佳染色工艺应根据染料性质而定。特别需要指出的是，同种天然染料，当使用不同的媒染剂染色时，往往会使被染纤维呈现不同的色相。按来源分类 天然染料根据来源可分为植物染料、动物染料和矿物染料，其中以植物染料为主。矿物染料是各种无机金属盐和金属氧化物，主要有棕红色、淡绿色、**、白色，经过粉碎混拼后可得20多个色谱；植物染料有茜草、紫草、靛蓝、红花、石榴、黄栀子、茶、崧蓝、荩草、柿子、墨水树等；动物染料有虫(紫)胶、胭脂红虫等。由于天然染料分子结构各不相同，染色方法也有较大差异。对蛋白质纤维和纤维素纤维而言，染色方法主要有无媒染色法、先染后媒法以及先媒后染法。