食品检测有哪些

根据食品类别，可以分为加工品、调味品、油脂、肉制品、乳制品、蔬菜制品、水果制品、水产制品、坚果等等。

根据检测项目，有营养成分、重金属及微量元素、农药残留、微生物、有毒有害物质、保健食品参数、婴幼儿食品参数等多个项目。

食品调料混在一起，通过食品检验是可以检测出成分以及配比的。

食品检验内容十分丰富，包括食品营养成分分析，食品中污染物质分析，食品辅助材料及食品添加剂分析，食品感官鉴定等。对食品质量所进行的检验。

食品检验的指标主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。根据被检验项目的特性，每一项指标的检验对应相应的检验方法。

扩展资料：

提高食品检验准确性的控制环节：

样品的采集与保存：

样品的采集作为食品检验的基础步骤，其选取一定要慎重，在采样时必须明确样品的生产日期、批号、代表性和均匀性，所采集的量要满足食品卫生质量和检验的要求。一般情况下，要将样品分成三份，以供检验、复验和备查,散装的样品每份不得少于500g。

采集的食品样品要放置在硬质玻璃瓶或聚乙烯制品中。采样结束后，需要填写一份采样记录，这就相当于一份通行证，没有采样记录的样品是无法进行食品检验的。

仪器与试剂的选择：

不同的检验样品要选择对应的仪器，所以检验仪器的选择也十分重要。对于那些能够校准的仪器要定期进行校准，自制的蒸馏装置要保证气密性。

此外还要定期对仪器进行养护，比如天平如果长时间不进行保养，一旦砝码或者托盘有所磨损和生锈，就会导致天平产生较大的系统误差，会直接影响最后检验的结果。

试剂是直接与样品接触与反应的物品，所以对其的选取也要格外慎重。试剂也是有保质期的，对于不同的试剂，一定要明确其保质期，比如金属元素标准溶液可存放一年，标准滴定溶液要求两个月标点一次。

有一些试剂如果长时间暴露在空气中或者阳光下就会发生质的变化，其纯度将受到影响。一旦发现试剂有所变化或者其浓度无法确定，就需要更换试剂，切不可将就使用。

参考资料：

-食品理化检验（检验方法）

-食品检验

食品检测应该去食药局、卫生部门、质检局下属的检测中心检测。

食品检验是指研究和评定食品质量及其变化的一门学科，依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准，如国际、国家食品卫生/安全标准，对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验，以确保产品质量合格。食品检验的内容包括对食品的感官检测，食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。

食品检验内容十分丰富，包括食品营养成分分析，食品中污染物质分析，食品辅助材料及食品添加剂分析，食品感官鉴定等。狭义的食品检验通常是指食品检验机构依据《中华人民共和国食品卫生法》规定的卫生标准，对食品质量所进行的检验，包括对食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些卫生指标所进行的检验。检方法主要有感官检验法和理化检验法。

食品检验的指标主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。根据被检验项目的特性，每一项指标的检验对应相应的检验方法。

除传统的常规分析方法外，仪器分析方法逐渐成为食品卫生检验主要的手段，包括分光光度法、原子荧光光谱法、电化学法、原子吸收光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法等。以上检验方法按照检验项目，大致可以分为无机成分分析方法和有机成分分析方法。

法律依据

《中华人民共和国食品卫生法》

第二十三条 县级以上人民政府食品安全监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当按照科学、客观、及时、公开的原则，组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。

食品行业种类繁多，一提到吃的大家非常关心的就是安全问题，很多网站都挂了检测报告，也叫质检报告，但是对于没有专业背景的人而言，那就是天书；食品等行业的检验检测报告造假行为，严重损害了市场秩序和消费者利益。而对于数量繁多的检验检测报告，广大企业和消费者不知真假，也很难查证。

食品检测报告办理流程？

1商家填写检测报告申请单

2将检测产品快递到实验室

3实验室审核检测产品和申请单

4审核无误通知商家付款

5付款确认后实验室安排测试

一、产品检测报告要不要有效期？产品检测一般分为两类：

1、委托检测检测样品是委托方自行送检，实验室只对来样进行检测，因此检测结论反应的是送检样品的质量属性，检测报告仅对送检样品有效。

2、监督抽查产品质量监督部门依据产品质量法，对相关产品随机进行的抽查。监督抽查不是全项目检验，因此检验报告仅对产品所检项目是否符合标准进行判定，检验报告所反映的是当时产品质量状况。由于产品质量可能随着环境、时间等条件的变化而发生变化，理论上检测报告的结论只能反应检测时的质量特性。因此，检测报告上不会标注有效期。

营养成分检测：

1、碳水化合物：总碳水化合物、单糖、二糖、低聚糖、多糖；

2、脂肪：甘油三脂、脂肪酸、脂蛋白；

3、蛋白质：总蛋白、氨基酸；

4、膳食纤维：总膳食纤维、纤维素/半纤维素、果胶/树胶、木质素；

5、维生素：水溶性维生素、脂溶性维生素、维生素A B C D E；

6、矿物元素：钙、铁、锌等元素。