请问红薯有多少营养成分呢？

红薯的营养价值：

红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质115克、糖145克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素05毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。

其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。

吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。

红薯的含热量非常的低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。红薯它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。

地瓜又名甘薯、红薯、山芋、白薯、番薯、红苕 地瓜里面的主要成分是淀粉。 淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到葡萄糖。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的约占22％～26％，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。 淀粉是植物体中贮存的养分，存在于种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％，玉蜀黍中含淀粉65％～72％，马铃薯中则含淀粉12％～14％。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了单糖。食物进入胃肠后，还能被胰脏分泌出来的淀粉酶水解，形成的葡萄糖被小肠壁吸收，成为人体组织的营养物。支链淀粉部分水解可产生称为糊精的混合物。糊精主要用作食品添加剂、胶水、浆糊，并用于纸张和纺织品的制造(精整)等。 地瓜淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑。由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。

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1、红薯含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C含量最高。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉却恰恰缺乏赖氨酸。因此红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。

2、红薯含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、 铁、铜、硒、钙等多种微量元素，营养价值非常高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

3、红薯经过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，与生食相比可增加40％左右的食物纤维，能够有效的刺激肠道的蠕动，促进排便。

白地瓜的营养成分

白地瓜的营养成分，白地瓜是番薯里面的一种，它的根茎都是可以吃的，面我为大家介绍了白地瓜的营养成分，供大家学习，感兴趣的朋友们一起来看看吧，希望对你有帮助。

白地瓜的营养成分1

1、白地瓜含有的维生素c与胡萝卜素可以帮助抵抗炎症，润泽皮肤，保持皮肤弹性帮助美白，是美容养颜的廉价食品。

2、白地瓜含有维生素K，促进血液正常凝固及骨骼生长的重要维生素

3、白地瓜营养丰富能有效补充身体微量元素，并且富含钙，镁等元素能帮助补充钙质，强健骨骼，增强体质。

4、白地瓜中粗纤维多，几乎不含有脂肪，对减肥的人来说，白地瓜也是一种好食物。

5、白地瓜能有效帮助身体中的多余脂肪分解，减轻高血脂与高血压的症状。

6、白地瓜属於碱性食品，生吃可以中和人体内所累积过多的酸。

7、白地瓜具有热解毒的效果，如果我们觉得自己热气过多的时候可以选择生吃白地瓜来把你身体的热气带走。

白地瓜不能和哪些食物一起食用呢？

白地瓜不能与柿子一起吃，因为白地瓜是碱性食品，会促使胃酸分泌增多，柿子中含有的鞣质和果胶会与胃酸发生反应，形成沉淀结块。容易产生肠胃出血或者胃溃疡。

把地瓜不能与香蕉一起吃

这两种食物会发生反应，使肠胃产生大量气体，发生撑胀肝，肠胃不好的朋友会导致肠胃炎的发生。

白地瓜不能与甜食一起吃

白地瓜中含有一种氧化酶与胃酸结合产生很多二氧化碳。出现胃胀、不消化等症状。

白地瓜的饮食禁忌有哪些？

胃寒病者勿食为妥;寒性痛经女子在月经期间切勿食用生冷豆薯;糖尿病人也不可多吃。

白地瓜的营养成分2

白地瓜为什么能减肥？

1、白地瓜的水患有大量的碳水化合物，但是总体上来说凉薯的热量是很低的，热卡为55大卡，55大卡相当于步行15分钟所消耗的能量，跑步5分钟也需要消耗55大卡能量，所以食用白地瓜是有助于减肥的。

2、白地瓜的百分之七十以上都是水分，食用时口感脆嫩，多汁，有生津止渴的功效，适合做水果来食用，可减少对其他水果的食用，减少能量的摄入，有助于减肥。

3、白地瓜中含有黏液蛋白，能去除血液中的胆固醇，并能促使毛细血管扩张，降低血液粘度，改善血液循环，能促进机体对氧气的运输，促进对脂肪的消耗，有助于减肥。

4、白地瓜中含有很多的膳食纤维，食用后能在胃部吸水膨胀，增减饱腹感，减少多其他食物的食用，同时还能刺激胃分泌胃酸，有健胃消食的功效，还有这些纤维素进入肠道后能促进肠道的蠕动，帮助消化，促进排便，减少机体对肠道内脂肪的吸收，有减肥的效果，还能润肠通便。

吃白地瓜有什么好处？

1、清热去火：地瓜属于凉性食物，通常在炎热的夏季上市，而且凉薯的水分含量极高，能给食用者带来一种喝水的凉爽感觉，食用有生津止渴、去热散火的功效。

2、美容养颜：人的衰老主要是和机体内的自由基有关，地瓜中含有大量的维生素C，维生素C是一种超抗氧化维生素，而且地瓜中水分含量很高，能充分的溶解维生素C，能促进机体对维生素C的吸收，食用凉薯能消除机体内的自由基，有延缓衰老的`作用。

3、去脂降压：地瓜中含有黏液蛋白，能去除血液中的胆固醇，并能促使毛细血管扩张、降低血液粘度、改善血液循环，有降压效果，对高血压、高血脂患者来说凉薯是一种很好的调节水果。

4、解酒作用：在喝酒难受时嚼几片凉薯往往能够去除头胀、头痛、脸红、口干、胃不适等酒后反应，主要是由于凉薯能解除乙醇的毒性，并能促进乙醇的排泄，同时还能保护胃黏膜，所以凉薯是酒后的最佳水果。

5、健胃消食：平时食用地瓜多是生吃，生地瓜肉质脆嫩，味甜多汁，若是将凉薯切丝再拌上米醋、白糖、香油等，具有酸、甜、香、脆等口感，是一种完美的饭前饮食，具有生津开胃，清心止渴，促进食欲，帮助消耗等功效。

6、提高免疫：铜元素是人体所不可缺少的必要元素之一，缺乏将会影响到人体的血液、中枢神经、免疫系统等的功能，还能影响脑、肝、心脏等的正常发育，地瓜中含有多种矿物质，其中就包含有一定量铜元素，夏季食用凉薯有增强机体免疫力的作用。

7、补充能量：地瓜含有大量的糖类，早熟种所含糖类多为葡萄糖，晚熟种含的糖类多为淀粉，不论是哪一种，在食用后都能为机体提供充足的能量，供机体生长发育的消耗。

白地瓜的营养成分3

白地瓜的功效与作用

1、胡萝卜素

白地瓜富含胡萝卜素，维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。

维生素A能维持正常的视觉功能。

缺乏维生素A是一个严重的健康问题，中国人普遍存在“潜在饥饿”，即缺乏各种微量营养素，55%的人缺乏维生素A，食用白地瓜则可避免维生素A缺乏症。

目前联合国将食用白地瓜列入解决非洲儿童和妇女维生素A缺乏症的重要计划（2001，CIP）。

2、食用纤维

白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。

同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。

3、糖和蛋白结合物类

白地瓜含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体的老化，提高肌体免疫力。

白地瓜还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。

白地瓜的营养价值：

白地瓜即凉薯。凉薯的营养价值丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。凉薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

红薯可食用部分为90%。含糖很多，含145g糖 每500g

每100g中含能量414kj、水分734g、蛋白质11g、脂肪02g、膳食纤维16g、碳水化合物231g、胡萝卜素750μg、视黄醇当量125μg、硫胺家004μg、核黄素004mg、尼克酸06mg;维生家C 26mg、维生素E 028mg;钾130mg、钠285mg、钙23mg、镁12mg、铁05mg,锰011mg、锌015mg、铜018mg、磷39mg、硒048μg

每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质115克、糖145克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素05毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

红薯是一种营养丰富的食物，含有多种重要营养素。以下是红薯的主要营养成分：

碳水化合物：红薯是一种优质的碳水化合物来源。它含有复杂的碳水化合物，如淀粉和纤维，这些碳水化合物是身体获取能量的重要来源。

膳食纤维：红薯富含膳食纤维，特别是可溶性纤维和不可溶性纤维。这些纤维有助于促进消化系统健康，增加饱腹感，调节血糖和胆固醇水平，并预防便秘。

维生素A：红薯是维生素A的良好来源。维生素A对于视觉、免疫功能和皮肤健康至关重要。红薯中的橙色素质含有β-胡萝卜素，这是身体可以转化为维生素A的有效形式。

维生素C：红薯含有丰富的维生素C，这是一种强大的抗氧化剂，有助于抵御自由基的损伤，增强免疫力，并促进胶原蛋白的产生，有益于皮肤健康。

钾：红薯是富含钾的食物之一。钾是身体所需的微量元素之一，对维持正常血压、心脏功能以及骨骼健康起着重要作用。

叶酸：红薯富含叶酸，这对孕妇来说尤为重要。叶酸是胎儿神经系统发育所必需的营养素，也有助于维护成人的细胞功能和健康。

此外，红薯还含有其他重要营养素，如维生素B6、维生素E、镁、铁和抗氧化物。它们在保持健康的身体功能方面扮演着重要角色。

总结来说，红薯是一种营养丰富的食物，含有碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、钾和叶酸等多种营养成分。将红薯作为均衡饮食的一部分，有助于满足身体的营养需求，促进健康和良好的生活方式。

以上内容由天然谷物食品倡导者-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

红薯碳水化合物含量是295克。

碳水化合物是可以为人体提供热能的一类物质，而红薯是旋花科番薯属植物的底下块根，其中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、多糖等成分，因此红薯的碳水化合物含量属于比较高的，每100克大约有295克。

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H2O)y来表示。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。 糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。

红薯的功效与作用有哪些？

1、日常生活中从不缺乏红薯的身影，红薯从以前填饱肚子的廉价商品，上升到现在人人推崇的明星养生食品。

2、因为红薯有补肺益胃、通便、益气生津、润肺滑肠等功效。

3适宜于脾胃气虚、营养不良、夜盲症、慢性肝肾病、便秘等症状。