烧烤麻味，是孜然粉里面加了什么？

烧烤有麻味，应该是孜然粉里面加了麻辣鲜。麻辣鲜相信大家都很陌生，一般家庭很少用到这个调味料，麻辣鲜是烧烤摊和酒店必备的调味神器。

辣鲜是一款多功能复合调味料。

不同于鸡精、酱油、醋等调味品，麻辣鲜的味道由四部分组成，层次更加丰富。

首先是“麻”，要甄选优质花椒，让口感麻爽、麻度适中；

其次是“辣”，要选用麻味足的优质辣椒，让辣味香、辣度适口；

第三是“鲜”，要选用生物提取的增鲜剂，科学配比，使鲜味更浓；第四是“香”，选用优质香辛料和肉类提取物或肉粉，让香味有香辛料的五香和肉类的醇厚留

对于喜欢吃烧烤的朋友来说，烧烤蘸料是必不可缺的，所以很多烧烤摊老板会在烧烤蘸料上面下功夫，有一款好的蘸料会吸引更多的客户。那么蘸料怎么做好吃呢，下面我来为大家详细讲解一下做法，自己以后在家也能做出美味的烧烤。

自制烧烤蘸料的做法

准备配料：孜然粒、白芝麻、花生米按照1：3：4的比例准备适量。

锅中倒入食用油，花生米凉油下锅，小火炸至噼啪响捞出控油放凉。平底锅刷洗干净烧干（不要有油脂），放入孜然粒、白芝麻保持小火不停的翻动，炒至芝麻微黄出香味倒出放凉。

把花生米、白芝麻、孜然粒捣碎，放入适量麻辣鲜少许的盐、味精搅拌均匀即可。

一款烧烤的灵魂蘸料制作完成，喜欢的朋友可以试下，味道非常的棒！

烤鱼是一道地方特色菜肴，以其独特的口味早已风靡全国，以草鱼或鲤鱼为主要食材，配上各种辅料制作而成，口味鲜香，麻辣过瘾。

今天就给大家分享一道烤鱼的家常做法，不用烤箱和烤炉，在家就能做的很美味，喜欢这道菜的朋友，就一起来试试吧。

[烤鱼]

首先我们准备一下食材：

1准备处理干净的草鱼一条，先从鱼头处下刀，间隔一厘米左右，斜刀切透鱼身的三分之二。

2再从中间片开，在鱼的两侧斩上几刀，便于鱼肉入味。

3然后放入鱼盘里面，放入小葱一根，生姜几片，少许料酒去腥，撒上少许食盐入底味，用手涂抹均匀，再把葱姜挤出汁，放入鱼肚里面，腌制15分钟。

4绿豆芽半斤左右备用，洗净的芹菜一把，先把宽一点的从中间划开，再切成4厘米长的段，和豆芽放在一起，青线椒两根切成辣椒圈，放入小盆中，小米椒几个切成段，和青椒放在一起，用来配色。

5生姜一小块切成姜粒，放入盆中，蒜子一小把切成粒，和生姜放在一起，红泡椒3个切成小段，一起放入盆中备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一把操作。

615分钟过后，捡出鱼盘中的葱姜，在鱼身上撒上少许玉米淀粉，涂抹均匀备用，如果家里有烤炉，可以去掉这一步。

7起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入腌好的草鱼，开大火炸1分钟左右，捞出控油。

8另起锅添入清水，加入少许植物油，加入一勺食盐，这样可以增加食材的亮度和底味，等水烧开后，下入芹菜，用勺子翻动几下，焯水1分钟，倒入绿豆芽。

9继续焯水15秒钟，倒出控水，放入鱼盘中垫底。

10再把炸好的草鱼均匀的摆入盘中。

11锅中再添入一勺食用油，放入姜蒜和红泡椒爆香，加入烤鱼酱20克，翻炒化开。

12添入一勺清水，加入一罐啤酒去腥增香，再加入生抽20克，鸡粉3克，胡椒粉2克，白糖1克提鲜，味极鲜15克，搅拌化开。

13等汤汁烧开后，浇在鱼盘中，撒上少许白芝麻，一勺孜然粉。

14准备红干椒一把放入漏勺中，冲洗两遍。

15锅中再添入一勺食用油，放入红干椒炸香，倒入青红辣椒，10秒钟后即可关火起锅。

16最后把热油泼在鱼身上，再放上几朵香菜点缀，下面点上炭火，即可上桌食用。

17好了，这道风味独特的家常烤鱼就做好了。

下面是所用到的食材和调料

食材：草鱼，香菜，青红椒，红泡椒，蒜子，生姜，绿豆芽，芹菜，小葱

调料：食盐，生抽，鸡粉， 胡椒粉，白糖，味极鲜，孜然粉

食材明细

猪肉适量

葱适量

姜适量

蒜删除

盐适量

白糖适量

料酒删除

酱油适量

胡椒粉删除

孜然适量

烤肉料删除

孜然口味

煎工艺

十分钟耗时

简单难度

香煎猪肉片的做法步骤

1

简单，方便，又好吃呢！

2

准备好材料。

3

切好葱，姜，蒜，备用。

4

猪肉提前焯下水。（不需要全熟，稍微有浮沫烧出即可捞出）

5

将猪肉切片。（表面熟了的猪肉容易切片，或者放冰箱冰会再切片，我选择了前者）

6

将猪肉片放在稍大点的容器内，加入葱，姜，蒜。

7

再加入盐少许。

8

白糖少许。（白糖和盐的比例是

1：1

）

9

料酒1大勺。

10

酱油1大勺。

11

胡椒粉适量。

12

再倒入孜然粉。

13

些许的烤肉料，搅拌均匀腌制10分钟。（这些调料的用量是根据个人口味放的）

14

锅内加少许的油润下锅，再把腌制好的猪肉片放入煎至。（肥肉会出油所以不用倒太多油，沥干汤汁再放入，不然容易油贱出来）

15

煎至猪肉片的肥油部分变黄即可夹出控油。（还不入味的话，再撒上点烤肉料或孜然在菜上）

在炸烤肠的时候，没有烧烤料可以使用香辣的酱油代替，这样做出来的味道也是非常不错的。

香肠想要烤的好吃，一般情况需要注意以下几点：

1如果烤香肠时烤箱内，温度较高就会导致香肠外表焦的很快，但是香肠里面却还没熟。

但是如果烤箱内温度较低，是不会使得香肠变焦但是需要烤的时间长很多，香肠的口感也会变差。因此烤香肠最好的温度是在180到200度左右。

2在烤香肠之前在香肠身上划几刀，并且烤香肠的途中用刷子再刷一遍油。这些都会使香肠更好吃。

3香肠最好在化开后再进行烤制这样可以缩短烤的时间。

4在正式烤制香肠之前要进行预热。

烤箱可以用来烤香肠，不仅速度快，而且安全无污染。在烤的时候，最重要的就是时间和火候的控制。

烤箱烤香肠的温度和时间

1、温度可能180-200度。

2、温度越高是焦的比较快可是里面可能还没熟。

3、温度低一点是不会焦没错相对的烤久也不会熟。

4、大约10-15分钟。

5、虽然时间应该差不多但是内容物增加时间必定须要增长也许5-10分钟。

烤箱烤香肠的做法

主料：香肠6根

方法/步骤

1、在解冻后的香肠上用刀划几下。

2、在烤盘上铺一层油纸，放上台湾香肠，在表面刷一层油，就可以烤了。

3、180度烤10分钟，然后再刷一层油，翻个面，再烤5分钟就可以了。

注意事项

1、烤前划几刀很重要，中途再刷一遍油。

2、香肠最好退冰后再烤可以减短烤的时间。

3、最好是预热。

烤香肠的吃法

原料很重要,香肠要买那种新鲜肉的， 而且是要肥瘦相间的,不要买都是面粉的的。

其次是刷的油, 要用好的油， 而不要用劣质油。 再次就是烤的时候注意让香肠均匀受热。

烤香肠的做法：

白芝麻烤香肠

原材料：腊肠，纯蜂蜜，植物油，白芝麻，番茄沙司。

作法：

1将腊肠清理干净，控干预留。

2把竹签子泡在冷水中30分钟，随后清理干净。

3将腊肠切割成小标题，穿在竹签子上。

4小烤箱180度;在烤盘里铺平锡纸;

5给腊肠刷上纯蜂蜜和植物油，放进电烤箱烤制10分钟。

6撒上白芝麻或配上番茄沙司。

烤猪肉小香肠

原材料：生猪肉小香肠500克，蒜头、生抽、芝麻油各适当。

作法：

1、小香肠清洗一遍，每根均值切割成3段，取竹签子穿一串串，每串4～5个。

2、将串好的小香肠放进电烤箱烤制，烤时要旋转1～2次，烤透取下就可以。

3、蒜头削皮切茸，加生抽、芝麻油调为味汁，服用时可蘸用。

❖目录

1烤箱烤土豆片的做法

2烤箱烤土豆片的做法

1烤箱烤土豆片的做法

一、准备食材

土豆 1个(大小都可以)

盐 适量(不要太咸不然土豆的香味就被遮住了)

孜然粉 适量

鸡精 适量

味精 适量

十三香 适量

白芝麻or黑芝麻 适量

食用油 适量

辣椒粉 适量家里有孩子就不要放啦

二、具体步骤

1、洗净土豆，切片，然后用水清洗把土豆粉洗掉，之后用淡盐水泡10分钟，因为我家孩子着急吃，我就直接省略这一步了。注意如果喜欢软软的，就把片切的稍微厚点，烤的时间短点，反之，若喜欢焦焦的，就薄点，烤时间长点。基本上200度烤10分钟土豆片就熟啦

2、把切好片泡好水的土豆片控干水分，我是直接用厨房用的棉布擦干的。

3、调制料汁。取适量盐，鸡精，十三香，孜然粉，味精，食用油，白芝麻混合在一起搅拌均匀，然后用勺子一点一点的涂抹在土豆片上。注意烤盘事先铺上锡箔纸，烤完直接丢掉就可以啦。比较省事。还有不要刷太多油，不然烤不出来焦焦的感觉了 这里的料汁我是比较懒的做法，烤制过程中不需要反面，懒人嘛，这个方法比中途刷油和撒料简单的多嘿嘿，味道也不减分。

4、烤箱预热，200度烤制15到20分钟就可以啦，如果想吃焦的就中途反面，再烤个5分钟，美味的烤土豆片就可以出锅了。

小贴士

这里面的油汁是百搭的，可以用来烤馒头片，烤青菜，烤肉，各种烤都可以，只是如果烤肉需要事先把肉腌一下。

2烤箱烤土豆片的做法

一、准备食材

土豆 1个(大小都可以)

盐 适量(不要太咸不然土豆的香味就被遮住了)

孜然粉 适量

鸡精 适量

味精 适量

十三香 适量

白芝麻or黑芝麻 适量

食用油 适量

辣椒粉 适量家里有孩子就不要放啦

二、具体步骤

1、洗净土豆，切片，然后用水清洗把土豆粉洗掉，之后用淡盐水泡10分钟，因为我家孩子着急吃，我就直接省略这一步了。注意如果喜欢软软的，就把片切的稍微厚点，烤的时间短点，反之，若喜欢焦焦的，就薄点，烤时间长点。基本上200度烤10分钟土豆片就熟啦

2、把切好片泡好水的土豆片控干水分，我是直接用厨房用的棉布擦干的。

3、调制料汁。取适量盐，鸡精，十三香，孜然粉，味精，食用油，白芝麻混合在一起搅拌均匀，然后用勺子一点一点的涂抹在土豆片上。注意烤盘事先铺上锡箔纸，烤完直接丢掉就可以啦。比较省事。还有不要刷太多油，不然烤不出来焦焦的感觉了 这里的料汁我是比较懒的做法，烤制过程中不需

用以下的方法来护理。值得参考哦!

1用茶叶水（温热的)涂在痘印处

2每天早晨用温水洗脸,里面加一些白醋。

3多喝水（每天至少8杯),多吃蔬菜水果,吃维生素（如果觉得维生素VA,VC,VE等等分开买很麻烦的话,建议可以吃21金维它。

4早上起来空腹喝一杯蜂蜜水,然后早晚吃皮肤血毒丸是同仁堂出的,很便宜才五六块钱一瓶注意,配喝蜂蜜水效果才大啊!

5多吃甚麼食物才能淡化暗疮印呢？ 维他命C食物，士多啤梨，奇异果含极丰富维他命C，提子，西柚也是。 避免吃刺激及深色素的食物，例如咖啡，奶茶，木瓜。我建议由内到外治疗会比较有效。可试用粗盐在面上轻轻打转地磨，约2分钟，洗去。再按平日方法抹上爽肤水即可。

PS：个人认为，茶水最好用绿茶水，因为绿茶有消炎的作用。有DD的MM可以用绿茶水当爽肤水用，对DD很有效果呢！VA可以促进皮肤修复，增加弹性,VC,可以美白，说不定还可以淡化豆印呢。VE，可以防止氧化。

要消除痘印痘疤需要比较长的时间和耐心．充足的睡眠，不要经常熬夜，不吃辛辣＼有刺激性的食物，多喝水，多吃含维生素的水果．对恢复皮肤有很大的帮助

李医生的神奇暗疮水挺好的~适合快速去痘 但不要长时间用，听说含酒精

战痘招数：

注意面部清洁：常用温水洗脸。因为冷水不易去除油脂，热水促进皮脂分泌，不要用刺激性肥皂，做好保湿工作，使皮肤油水平衡；

合理的饮食：多吃蔬菜和水果，少吃脂肪、糖类和总辛辣等刺激性食物，保持不便通畅；

不要用手挤压痘痘，以免引起化脓发炎，脓疮破溃后形成疤痕和色素沉着，影响美观；

治疗：根据痘痘的多少，每天1-2次饮服专门为现代人追求身体健康心态良好的养颜美肤的愿望研究开发的大印象珍珠美肤茶，起活血化瘀，调理气血，改善循环，促进代谢的作用，达到祛痘的美颜的效果。

劳逸结合，保持精神愉快，保证每天8-10小时的晚服，拒绝熬夜，对痘痘治疗十分有益。