腰果的营养价值及功效简单介绍

1、提高身体抗病能力。腰果这种食材中含有丰富的高质量蛋白，平时人们经常食用，能增强身体免疫力，提高身体抗病能力，也能增加食欲。另外，腰果中含有丰富的油脂，平时不易过量食用，不然会引发身体肥胖，只有那些想让身体增重的人群适合多吃一些。

2、通便排毒。腰果中含有大量天然油脂，这些油脂进入肠道以后，能润肠通便，也能缓解便秘，更能加快人体肠道内毒素的排除与代谢，它不但能用于人类便秘的辅助性治疗，还能起到美容养颜淡化色斑的重要作用。

3、通乳。很多女性在生小孩以后乳汁分泌量少，不能满足婴儿的饮食需要，这时可以给产妇多吃一些腰果，就能有效促进乳汁分泌。除此以外，腰果还能缓解疲劳，它含有的多种营养成分，能为人体快速补充能量增强体力，食用以后，可以让人们的疲劳感快速消失。

4、保护眼睛。眼睛是人们心灵的窗户，是五官中最重要的存在，特别是在当下，电子产品横行，人们用眼过度的大环境中，保护眼睛成了人们关心的首要问题，平时多吃一些腰果就能有效保护眼睛，因为腰果中含有丰富的维生素a和天然胡萝卜素，这两种物质都能提高人体视网膜功能，预防视网膜病变，它们既能缓解眼疲劳也能预防夜盲症。

1、腰果仁营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，油炸、盐渍、糖饯均可。

2、腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。

3、腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

4、腰果仁的含油量高达40%，是一种高级食用油。从果壳里可以提炼一种芳香油，用来制药，提炼高级润滑剂或合成橡胶，果壳里榨出的油，还可以用来制作绝缘油漆、防水纸、厚纸板等的胶粘剂。

5、腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。

6、中医学认为腰果味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云：腰果仁主渴、润肺、去烦、除痰。《海药本草》亦云：主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。

7、腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。

8、腰果含有丰富的果汁，可以直接饮用，是一种清凉爽滑的饮料；还可以作为发酵或者酿酒，在医学上被广泛用于糖尿病人的清血剂。

9、腰果除生食之外，亦可用来酿酒等，并有利水、除湿、消肿之功，可防治肠胃病、慢性痢疾等。

10、腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。

11、腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。

12、腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。

13、腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。

14、腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，能延缓衰老。

15、腰果里面同样含有丰富的水果汁和维生素C，可作为水果生吃，也可以用来制作果酱。

食用方法

1莲子腰果羹

材料：腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克、糯米100克、白糖适量。

做法：

1、腰果、莲子加水煮熟，捞起沥干；

2、茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软，放入果汁机中打成糊；

3、将腰果、莲子加入米羹中，加白糖拌匀；

4、藕粉加适量温水调匀，加入米羹拌匀即可。

用法：早晚食用。

功效：补润五脏、安神，适用于神经衰弱而失眠者。

2腰果炒虾仁

材料：腰果50克、大虾200克、植物油1000毫升(约耗70毫升)、料酒25毫升、醋15毫升、盐2克、味精7克、鸡蛋30克、淀粉25克、葱花、蒜片、姜片各2克、香油10毫升、汤少许。

做法：

1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线；

2、鸡蛋打入碗内，加盐、料酒、淀粉调和，将虾仁放入，抓匀；

3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着；

4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油；

5、原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、汤，倒入虾仁、腰果，颠锅，淋上香油即成。

功效：开胃补肾。

3天麻腰果金菇汤

材料：雪莲子四两、生腰果四两、金菇半斤、姜片少许、天麻1--2钱、盐适量

制作：

1、雪莲子、生腰果先洗净，泡开。金菇洗净、切小段。

2、取炖盅，放入腰果和其它材料，加适量盐调味，加满水、盖上保洁膜封好，蒸1-2小时。

功效：镇痛、镇静、抗惊厥作用，降低血压，明目、增智作用

4茄汁腰果炒虾仁

材料：虾300g、腰果200g、油适量、盐适量、番茄沙司适量、蒜适量

做法：

1、将虾剥壳，留头尾，蒜拍扁就好，腰果洗净；

2、锅内倒油后烧到七成热，腰果放入炸至金黄，蒜片也随后放入；

3、将剥好的虾仁一起放入和腰果快炒，翻炒速度要快，不要让腰果糊掉；

4、倒入番茄沙司后快炒，虾仁炒至变色后放少许盐出锅即可。

提示：虾仁放入后火改至中火，火不能太急，容易把腰果炒糊。蒜在这道菜里起提香作用。

功效：润肠通便，润肤美容，延缓衰老。

用药禁忌

1、腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用；

2、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应，所以过敏人群尽不吃。

3、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用。

腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。

腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。

腰果味甘，性平，无毒。补脑养血，补肾健脾，下逆气，止久渴。可治咳逆、心烦、口渴。

腰果的功效与作用

1、增强抵抗力。经常吃腰果能够提升人体抵抗病毒的能力，还能增强食欲，使体重增加。

2、防治癌症。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，在预防癌症和控制癌症病情方面都有一定的作用。

3、美容养颜。腰果营养价值较高，蛋白质含量十分丰富，对于美容养颜有着一定的功效。