南瓜的营养价值及功效作用

南瓜的营养价值及功效作用

　南瓜的营养价值及功效作用，都有哪些呢？生活中，南瓜是一种很常见的蔬菜，内含有维生素和果胶，有很高的营养价值，多吃对身体很有益处。下面分享南瓜的营养价值及功效作用有哪些。

南瓜的营养价值及功效作用1

　 一、南瓜的功效作用

　 1、解毒

　内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

　 2、保护胃粘膜、帮助消化

　南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品损坏，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

　 3、防治糖尿病、降低血糖

　南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的`新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素b12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

　 4、消除致癌物质

　南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

　 二、南瓜的营养价值

　南瓜含蛋白质、钾、磷、钙、铁、锌、钴、糖类、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和膳食纤维等。功效作用方面，南瓜有润肺益气、化痰、消炎止痛、降低血糖、驱虫解毒、止喘、美容等功效；对高血压及肝脏的一些病变有预防和治疗作用；可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生；胡萝卜素含量较高，可保护眼睛。

南瓜的营养价值及功效作用2

　 一、南瓜的营养价值

　南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。

　 二、南瓜的营养成分

　南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。各种成分的功用：

　 1、多糖类

　南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

　 2、类胡罗卜素

　南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

　 3、矿质元素

　南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

　 4、氨基酸和活性蛋白

　南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

　 5、脂类物质

　研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

　 三、南瓜的功效作用

　1、南瓜中含有多种氨基酸、维生素和矿物质，能有效防止皮肤衰老，加快皮肤细胞修复，增强皮肤弹性，有美容养颜的功效。

　2、南瓜中含有胡萝卜素和番茄红素，这两种物质对于预防乳癌、卵巢癌有一定的效果。

　3、南瓜是高钙、高钾、低钠的食物，适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。

不会 南瓜，又称倭瓜、饭瓜，很早就传入我国，广泛栽种，食用，因此有“中国南瓜”之说。在我国，南瓜既当菜又代粮，在乡下很有人缘。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。

≮功效≯

南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。

另据报道，日本现正盛行“南瓜热”。不但适合不想肥胖的中青年食用，而且被广大妇女称为“最佳美容食品”。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。

吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。

≮适用人群≯

大家都可食用。肥胖者和中老年人尤其适合。

≮适用量≯

每次100克。

≮特别提示≯

南瓜最好不与羊肉同食。

≮健康红绿灯≯

糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

患有脚气、黄疸者少食。

南瓜生长期根据气候决定，气候冷可能时间会长些。 一般大约为4到6个月，或105-110天。

南瓜（学名：Cucurbita moschata (Duch ex Lam) Duch ex Poiret）葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。

扩展资料

南瓜是喜温的短日照植物，耐旱性强，对土壤要求不严格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土为好。

多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

果胶：南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。

矿质元素：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。

南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

氨基酸：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。 

南瓜叶：含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。  

参考资料：

-南瓜 （南瓜葫芦科植物）

南瓜是一种营养丰富的食物，富含多种营养成分。首先，南瓜含有丰富的维生素，如维生素A、维生素C和维生素E，对于促进免疫系统功能和保护细胞健康至关重要。其次，南瓜还富含膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘。此外，南瓜含有丰富的矿物质，如钾、镁和铁，有助于维持正常的血压、骨骼和血红蛋白功能。另外，南瓜也含有抗氧化剂，如β-胡萝卜素和类黄酮，对于减少自由基损伤和预防慢性疾病具有积极作用。综上所述，南瓜含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质和抗氧化剂等营养成分，对于维持身体健康和预防疾病非常有益。