农村自家种的蒜头,剥蒜时为何特别粘手,还特辣,这是什么原因?

农村自家种的蒜头,剥蒜时为何特别粘手,还特辣,这是什么原因?,第1张

1、大蒜滴主要成分含挥发油约02%,油中主要成分为大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等

2、大蒜辣,农村说是吃蒜辣心❤️

什么是“辣心”呢!咱农村也叫烧心

这种感觉就是在我们空腹的时候吃几辫大蒜,那和感觉是最深刻了,就像吃了一块刚烫好的热豆腐,这就是烧心。所以大蒜吃在嘴里不辣,但是吞到胃里去以后就火辣火

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