黄瓜的营养成分含量

每100克黄瓜所含热量15大卡，所含的营养成分含量分别为：碳水化合物363克、脂肪011克、蛋白质065克、纤维素05克。

一年生蔓生或攀援草本；茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细，不分歧，具白色柔毛。

叶柄稍粗糙，有糙硬毛，长10-16(-20)厘米；叶片宽卵状心形，膜质，长、宽均7-20厘米，两面甚粗糙，被糙硬毛，3-5个角或浅裂，裂片三角形，有齿，有时边缘有缘毛，先端急尖或渐尖，基部弯缺半圆形，宽2-3厘米，深2-25厘米，有时基部向后靠合。

果实长圆形或圆柱形，长10-30(-50)厘米，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖，长约5-10毫米。花果期夏季。

扩展资料：

生长习性

1、温度

黄瓜喜温暖，不耐寒冷。生育适温为10-32℃。一般白天25-32℃，夜间15-18℃生长最好；最适宜地温为20-25℃，最低为15℃左右。最适宜的昼夜温差10-15℃。黄瓜高温35℃光合作用不良，45℃出现高温障碍，低温-2-0℃冻死，如果低温炼苗可承受3℃的低温。

2、光照

华北型品种对日照的长短要求不严格，已成为日照中性植物，其光饱和点为55万勒克斯，光补偿点为1500勒克斯，多数品种在8-11小时的短日照条件下，生长良好。

3、土壤

黄瓜喜湿而不耐涝、喜肥而不耐肥，宜选择富含有机质的肥沃土壤。一般喜欢pH55-72之间的土壤。

-黄瓜

黄瓜富含蛋白质、糖类和各种维生素：维生素C、维生素E、胡萝卜素，以及微量元素：钙、磷、铁等营养成分。

黄瓜在日常餐桌上比较常见，生吃和熟吃都可，注意生黄瓜要洗净食用，以免出现食物不洁。适量食用黄瓜有助于为身体补充营养，且黄瓜热量相对较低，也适合需要控制热量的人群食用，是低脂、低热量、高膳食纤维的蔬菜。

建议一天吃100~200克黄瓜比较合适，蔬菜黄瓜大约是半根到1根，水果黄瓜大约是1~2根。黄瓜属于蔬菜，在《中国居民膳食指南（2016）》，提出每天摄入300~500克的蔬菜，并且还要保持食物多样性，一天至少吃两种以上的蔬菜，因此一般建议一天吃黄瓜100~200克。

购买黄瓜注意事项

1、看顶花

黄瓜是先开花后结果的，只有当黄瓜的顶花落了才会摘花黄瓜，这个时候的黄瓜吃起来清脆甘甜。而现在市场上很多黄瓜都是带着花卖的，这完全违背自然规律，这样的黄瓜要选择避免买激素黄瓜。除此之外，如果黄瓜买回家几天了，上边的花还在盛开，也说明这是激素黄瓜，需要格外谨慎。

2、看形状

自然生长的黄瓜是会有略微弯曲的，而那些长得特别直的黄瓜，往往也会有少许激素。所以不建议大家购买。

3、看颜色

通过黄瓜的颜色也可以辨别是否含有激素。正常的黄瓜颜色绿色比较深，显示自然；而淡绿色的黄瓜显示嫩，往往含有激素，对身体不好。老黄瓜是**或者增加了一些斑点，不建议购买。

-黄瓜

黄瓜是葫芦科（Cucurbitaceae）黄瓜属黄瓜亚属中的一个种，一年生攀缘性草本植物，学名Cucumis sativus L，别名胡瓜，染色体数2n=2x=14。

黄瓜通常以嫩瓜供食用，或凉拌生食、或炒食、或加工食用。据中国疾病预防控制中心分析（《中国食物成分表》，2002）每100g鲜果含水分958g、碳水化合物29g、蛋白质08g、钙24mg、磷24mg、铁05mg、维生素C 9mg。另据研究，黄瓜所含有的丙醇二酸在一定程度上能抑制糖类转化为脂肪，因而，有减肥健美的疗效。黄瓜所含有的黄瓜酶能促进机体的新陈代谢，有褪斑嫩肤的功效。因此，市面上也出现了黄瓜洗面奶、黄瓜浴液、黄瓜香波等。黄瓜藤还可入药，对降压和降低胆固醇有可观的疗效。

黄瓜根据营养专家的研究测定,100克黄瓜中含有的水分约965克,热量125千卡,蛋白质06克,脂肪02克,碳水化合物 25克,纤维素07克,钙14毫克,镁12毫克,钾148毫克,维生素C28毫克, 叶酸140毫克, 维生素A74毫克还含有各种营养素,黄瓜含有铬等微量元素,这些微量元素可以起到降血糖的作用，对血糖的稀释有重要的作用,对糖尿病人来说，黄瓜是他们的福音,是最好的亦蔬亦果的食物。同时黄瓜的营养价值还体现在黄瓜能够美容,让人的皮肤滋润、细腻。很多爱美的女性喜欢用黄瓜切片对面部进行帖服，可以有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生,让面部皮肤减少皱纹，黄瓜的营养价值还体现在它有清热、解渴、利水、消肿之功效,黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。黄瓜的营养成分，含有胡萝卜素。抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质，硫胺素、核黄素的含量高于番茄。

望采纳哦！O(∩_∩)O~

黄瓜含有什么营养成分

1、黄瓜含有多种糖类和甙类，包括葡萄糖、甘露糖、木糖、果糖，以及芸香甙、精氨酸和葡萄糖甙等，并有咖啡酸、游离氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E及钙、铁、磷等矿物质。黄瓜头部多苦味，成分为葫芦素A、B、C,有预防肿瘤效果。

黄瓜吃了有什么作用

1、黄瓜有清热解暑、生津止渴、解毒利尿的功效，可促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇，对除湿、润肠、镇痛有明显效果，适宜热性病人、身热口干烦渴及水肿患者食用。

2、黄瓜含有的丙醇二酸能抑制糖类物质转化为脂肪，所以对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。

3、黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可治疗慢性肝炎。

4、黄瓜中的黄瓜酶有很强的生物活性,能有效地促进身体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤、舒展皱纹的功效。

黄瓜怎么做好吃

紫菜黄瓜汤

材料：

黄瓜150克，紫菜15克，海米适量。

做法：

黄瓜洗净切成菱形片，紫菜、海米洗净;锅内加清汤烧沸，投黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后下紫菜，淋上香油，撒入味精,调匀即成。

功效：

此汤具有清热益肾之功效,适宜妇女更年期肾虚烦热者食用。

山楂汁拌黄瓜

材料：

嫩黄瓜5条，山楂30克，白糖50克。

做法：

黄瓜去皮心及两头,洗净切成条状。山楂洗净，入锅中加水200毫升,煮约15分钟，取汁液100毫升。黄瓜条入锅中加水煮熟捞出;山楂汁中放入白糖熬化，加控干水的黄瓜条拌匀即成。功效：

具有清热降脂、减肥消积的作用，肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。