莲子可以生吃。莲子有生吃和熟吃之分。对于很多城里人而言更多的是熟食，但是居住在乡下荷塘边的人们则更容易品尝到新鲜的莲子。城里如今也偶尔会见到挑着扁担售卖新鲜莲子的商贩，如果想更充分的吸收莲子的功效，不妨尝试着生吃，不但会有轻轻的荷香与野味，还有更丰富的食疗作用。
扩展资料：
莲子一直以来都被称之为老少皆可以吃的食物，可见其成分对人体的健康非常有利，但是在吃的时候同样有所注意，比如不呆以螃蟹、龟类等同吃，大便干的朋友尽量不要吃等，下面我们就来通过莲子的功效与作用说说莲子怎么吃有营养。
莲子介绍莲子是广大巿民煲汤时常用的材料之一， 主要塬因是莲子味道偏甘、药性平和，不寒凉不温燥，且功效较全面，莲子也是叁焦并补的中药材，上焦可养心安神，中焦可健脾补虚，下焦可补肾固精，较适合用于久病体虚及虚不受补者。
别名：藕实、水芝丹、莲蓬子、莲肉、莲米、泽芝、湘莲、白莲肉、建莲肉。
性味归经：味甘、微涩，性平;入心、脾、肾经。
功效主治：养心安神，补脾益肾，固精涩肠，健脑益智，消除疲劳。主治心虚或心肾不交引致心悸、失眠、晚上多梦、肾虚 遗精、尿频、久痢，脾虚引致泄泻、妇女崩漏带下、食欲不振等病。老熟的莲子还有止呕、开胃等功用。此外，莲子还可以强心、降压、镇静、抗衰老等。
食用禁忌：一般人群均可食用，无副作用
适宜体质虚弱,心慌,遗精者，失眠多梦食用;适宜慢性腹泻，脾气虚之人食用;适宜癌症及化疗后的病人以及脾肾亏白带过多的妇女服用。
莲子不适合长期服用，会对偏寒性体质的人产生不好的影响，不利于健康。平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食
莲心不可与蟹、龟类同服，否则可出现某些不良反应，患感冒者、便秘及痔疮者也不可服用,便秘和脘腹胀闷者最好忌用。
平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。
失眠患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动等等，这些对于睡眠的恢复均有很好的帮助。从临床应用上看， 莲子心适用于轻度失眠人群，如不见效，可适当使用安定控制，但长期服用安定对身体有较大伤害。
药理作用 1降血压
主要应用于高血压。动物实验证明，莲子芯中的甲基莲心硷，可以明显降低血管阻力、扩张外周血管，能有效地令血压下降。此外，莲子所含的非结晶形生物硷 N-9，也有降血压的作用。
2对抗心律不齐主要应用于心脏病等。动物实验显示，莲子所含的莲心硷、甲基莲心硷和异莲心硷均能显着改善冠状动脉造成的缺血再灌注心律失常，当中尤以甲基莲心硷有较强的钙拮抗作用，能最有效缩短心律失常持续的时间。
3抗心肌缺血主要应用于心肌梗塞等。实验结果表明，莲子的莲心硷可以令心肌梗塞范围明显缩小，具有抵抗心肌缺血的做用。
4抗衰老
主要应用于早衰综合症。莲子所含的棉子糖，是老少咸宜的滋补佳品。根据动物实验显示，食用莲子可以延长寿命。莲子含有丰富的钙、磷、铁和各种维他命，能有效增强身体的免疫能力。
5防癌主要应用于鼻咽癌。现代研究发现，莲子中含有一种名为氧化黄心树宁硷的物质，这种物质可以用来帮助抑制鼻咽癌。
6补精主要应用于早泄、梦遗。莲子含有丰富的磷，磷是细胞核蛋白许多酶的主要组成部分，能帮助身体进行蛋白质、脂肪、醣类代谢，并且可维持酸硷平衡，对精子的形成也有重要做用。莲子中的莲子硷有平抑性欲的功用，青少年梦多、遗精频繁或滑精，食用莲子可达到止遗涩精的做用。
7对骨骼和牙齿的保健主要应用于骨骼、牙齿生长及疾病。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，还含有多种维他命、微量元素、 荷叶硷、金丝草苷等物质，这些都是构成骨骼和牙齿的成分，可见莲子对骨骼和牙齿的长成起重要做用。
莲子的特殊吃法 冰糖莲子汁─健脾止泻、养心安神
适用于脾肾虚弱所致易腹泻、心神不宁、睡眠欠佳者
材料：莲子30克、冰糖适量
做法：
1莲子洗净，用温水浸软，去芯。
2莲子放进锅内，加入适量清水，用大火煮沸后，改用小火煎煮一小时。
3把莲子汁倒进杯内，加入冰糖，拌匀即成。
食用：每天一剂，代茶饮用。
注意：大便燥结者不适宜多食用。
莲子百合焖猪肉─健脾益气、滋阴润肺、安定神志适用于心脾不足引致失眠心悸，肺阴虚引致低热乾咳。
医师点评：猪瘦肉益气养阴;莲子、百合配用可健脾养心，且百合还可润肺止咳。
材料：猪瘦肉 250克，莲子、百合各 50克，姜、 葱、油、酒、盐各适量。
做法：
1莲子、百合洗净，莲子去芯。
2姜、葱洗净，切成丝;猪瘦肉洗净，汆水后 切成小块。
3烧热油锅，加入猪瘦肉略炒，再加入莲子、 百合，稍为翻炒，然后加入姜、葱、油、盐 和适量清水，用小火焖 1 小时即成。
食用：佐餐食用。
注意：痰多湿重的咳嗽患者不宜多食。
冰糖莲子─健脾益肾、养心安神、润肺生津适用于失眠梦多，心烦尿频，带下腹泻。
医师点评：莲子具有健脾益肾，养心安神的功效;冰糖润肺生津。
材料：莲子 250克，冰糖 200克。
做法：
1莲子洗净，去芯。
2莲子煮 3 分钟后倒去沸水，捞出莲子备用。
3冰糖放进锅内，加入适量清水，煮至冰糖完全融化，加入莲子，用小火煮 30 分钟即成。
食用：当点心食用。
注意：糖尿病患者不宜多食。
莲子蛋─养心益肾适用于心肾不交引致心悸失眠。
医师点评：鸡蛋配莲子具有养心益肾的功效;冰糖润燥生津。
材料：鸡蛋2颗，莲子 40克，冰糖适量。
做法：
1莲子洗净，去芯。
2鸡蛋煮熟后取出，剥去蛋壳。
3莲子放进锅内，加入适量清水，煮至莲子熟后，加入鸡蛋和冰糖，再煮 10 分钟即成。
食用：当点心食用。
注意：糖尿病患者不宜多食。
莲子的功效与用量
莲子的功效与用量，莲子是一种常见的食物，是一种营养价值很高的物质，其中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，不仅营养价值高，还有药用的价值。下面一起来看看莲子的功效与用量。
莲子的功效与用量1莲子的功效与作用
1、清热降火
对于心火旺盛的人来说，不妨吃吃莲子来降其心火。此外，由于上火引起的口舌生疮也可以用莲子来进行调理。
2、强心安神
莲子不但强心作用非常显著，莲芯碱还能有效地抗钙及抗心律不齐。经常晚上失眠患者可以睡前泡杯莲子茶喝喝，保管一觉睡到大天亮。
3、降血压
莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。
4、防癌抗癌
莲子能补五脏养气血，可以缓解人类身体虚弱，也能滋补身体，而且它还含有一种抗氧化成分黄树宁碱，这种物质不单能清理人体内的自由基，还是一种天然的抗癌成分，它能预防细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，所以平时多吃莲子可以起到预防癌症的作用。
5、莲子能补充营养
莲子是一种高营养的食材，它含的蛋白质和多种维生素，还含且些微量元素，其中钙的含量比较高，平时人们食用莲子不但能补充营养还能起到一定的补钙作用。另外莲子有莲心碱等多种生物碱存在，能清热解毒预防多种上火症状的发生。
6、莲子能调节身体酸碱平衡
莲子这种食材中含有大量的微量元素磷，这种物质是组纪细胞核的重要成分，它能促进人体蛋白质与脂肪以及糖类物质的代谢，还能调节人体内部环境的酸碱平衡，平时经常食用能提高身体免疫力，减少多种疾病的发生。
7、莲子能健脑益智
健脑益智也是莲子的重要功效之一，它含有的多种氨基酸与矿物质可以直接作用于人类的大脑，能提高脑细胞活性，也能提高记忆力，青少年食用还能促进智力发育，它是最适合脑力劳动者食用的一种养生食材。
莲子的药用价值
1、莲子能治滑精
莲子中含有多种天然的碱性成分，它能增强性欲，也能提高男子精子数量，平时可以用于多种男科疾病的治疗，特别是对男性经常出现的与滑精，等不良症状，治疗功效十分出色，可以起到止遗涩精的重要作用。
2、莲子能治心脏病
莲子的中间有一个**的莲子心，它也是一种功效出色的中药材，这种莲子心中含有大量的生物碱，强心功效十分明显，平时人们食用以后能有效提高心脏功能，可以预防心律不齐，也出能减少心肌无力以及心肌缺血等多种常见心脏病的发生。
莲子的功效与用量2莲子的功效与作用
1、清热降火：对于心火旺盛的人来说，不妨吃吃莲子来降其心火。此外，由于上火引起的口舌生疮也可以用莲子来进行调理。
2、强心安神：莲子不但强心作用非常显著，莲芯碱还能有效地抗钙及抗心律不齐，经常晚上失眠患者可以睡前泡杯莲子茶喝喝。
3、降血压：莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。
4、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;
5、滋养补虚、止遗涩精：对于青年人梦多，频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
莲子的食用方法
1、莲子银耳汤
食材：莲子200克，银耳适量，白糖250克，糖桂花汁少许。
做法：莲子去皮、心，在开水中烫一下。银耳用温水泡发，撕成小瓣。莲子放入碗中，加水上笼蒸熟，取原汁。锅上火，加水、白糖、桂花汁，煮沸加入银耳稍烫，捞到碗内，倒入莲子，淋上桂花糖汁。
功效：可补肺健脾、养心益肾，对年老体弱、失眠多梦、咳喘无力、心神不安有疗效。
莲子的副作用及禁忌
莲子虽说功效与作用颇多，但是不宜多吃，以免影响脾胃引起腹泻。另外，莲子涩肠止泻，大便燥结者勿用。
以上就是关于莲子的功效与作用的相关介绍，吃莲子的好处很大，但效果有限，如果是有清热降火、强心安神、改善睡眠的人需要通过食疗改善，更建议通过喝菊花决明子茶来改善，相比单一的莲子，菊花决明子茶还含有金银花、牛蒡根等草本成分，多效合一，效果更出众。
莲子的功效与用量3莲子的功效与作用
1、抗癌
莲子中含有一种叫做氧化黄心树宁碱的物质，而氧化黄心树宁碱能够抑制鼻咽癌的形成，所以食用莲子有抗癌的功效。
2、降血压
莲子中含有一种叫做莲心碱的结晶物质，这种物质能够暂时性降低人体内的血压，改变成季铵盐之后，就可以高效持久的降低人体内的血压。莲子中还含有一种非结晶生物碱Nn-9，非结晶生物碱Nn-9属于季铵碱，而非结晶生物碱Nn-9这种物质有比较强的降低人体内血压的功效，非结晶生物碱Nn-9能够帮助人体释放组织胺，扩张外周血管，从而达到降低血压的功效。
3、缓解男子现象
莲子中含有的莲子碱有抑制性欲的作用，所以对于有或者滑精症状的男子而言，可以适当的食用莲子来缓解这些症状。
4、滋补身体
莲子是一种珍贵的滋补品，含有丰富的营养物质，有很高的营养价值，其中蛋白质含量丰富，并且莲子中还含有棉子糖这种物质，棉子糖能够滋补身体，对于年老体虚，病后，产后等等身体虚弱的人而言，可以适当的食用莲子滋补身体。
5、强健心脏
莲子中含有多种生物碱，而这些生物碱有着很好的强健心脏的作用，对于心律不齐有很好的缓解作用。
莲子的营养价值
1、莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。
2、莲子还有天门冬素和蜜三糖等。
3、莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。
关于莲子功效与作用及营养价值，我们就介绍到这里了。经常食用莲子的好处很多，不仅可以有效的缓解我们的身体不适症状，帮助我们增强体质，对排毒养颜也有一定的作用哦!
莲子是我们生活中经常用来炖汤的食物，莲子都有哪些营养价值与功效呢
莲子的营养成分较高，含有丰富多彩的蛋白、人体脂肪和糖类与碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾成分比较丰富，除可以组成人体骨骼和牙齿的成分外，也有推动凝血功能，使一些酶活性，保持神经系统传导性耳聋，镇定神经系统，保持全身肌肉的弹性和心脏跳动的规律等作用。
1、莲子芯所含生物碱有较强抗钙及抗心率不齐的作用。
2、莲子具备养心安神的作用。针对中老年较为有利，自然如果是脑力劳动来食用莲子是更加合适的，它可以具有补脑的作用，进而增强人体的记忆能力，提高工作中的高效率，它还能够防止老年痴呆呢。
3、莲子碱有调控性欲望的作用，针对年轻人遗精频繁或遗精者，有优良的止遗涩精作用。
4、降血脂：莲子含非结晶体形生物碱N-9，有降血脂健康保健的作用。
5、莲子心味儿极苦，却有明显的强心作用，能扩大外周血管，减少血压值。莲芯也有不错的去心火的作用，医治口腔上火，有助于睡眠质量。
6、莲子里边含有丰富多彩的营养元素，因此它可以当作一种营养品，针对病久或是生完孩子的人而言是特别适合的，此外老年人气血虚的人也是特别适合食用的。
莲子合适的人群莲子被视作一种滋补养生上品，是由于它含有较高的营养成分。很有可能很多好朋友不清楚，实际上莲子并不是每个人都适合食用的。一般群体均可食用。
1、适合身体虚弱，发慌，睡觉多梦，频繁遗精者、脾气虚，肠功能紊乱的人、癌症病患及放疗化疗后食用。
2、适合女性脾肾透支虚的白带多有异味的人食用。
3、大便干硬或腹腔撑胀者禁吃。
以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
莲子为睡莲科植物莲成熟的种子，是常见的滋补之品，有很好的滋补作用，一般家庭都制作过冰糖莲子汤、银耳莲子羹，或用它制作过八宝粥；古人认为经常服食，百病可祛，因它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。
二： 莲子营养价值：
1 防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；
2 降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；
3 强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；
4 滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
三： 莲子的食疗作用：
莲子性平、味甘涩，人心、脾、肾、大肠经；
养心神，益肾气，健脾胃，涩大肠；
主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。
莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
四： 莲子的营养素含量：
热量 (34400千卡)
蛋白质 (1720克)
脂肪 (200克)
碳水化合物 (6420克)
膳食纤维 (300克)
硫胺素 (016毫克)
核黄素 (008毫克)
尼克酸 (420毫克)
维生素C (500毫克)
维生素E (271毫克)
钙 (9700毫克)
磷 (55000毫克)
钠 (510毫克)
镁 (24200毫克)
铁 (360毫克)
锌 (278毫克)
硒 (336微克)
铜 (133毫克)
锰 (823毫克)
钾 (84600毫克)
莲子可以说是我们生活中比较关注的一种食材，因为这种食材具有很高的食用价值，能够用于治疗的病症也有很多，那么莲子的营养价值有哪些呢很多人都不清楚，下面本文将为大家详细讲述，关于莲子的营养价值。
1、莲子富含生物碱
在莲子中含有非常丰富的生物碱，而且是非结晶型生物碱，这种物质是非常具有药理作用的，尤其是对于降低血压有很好的成效，所以对于一些患有高血压的病症患者来说，如果在平时能够选择服用一些莲子的话，是可以起到降低血压作用的，能够把莲子作为辅助治疗高血压的一种药材来用，效果非常不错。
2、莲子富含蛋白质
蛋白质成分在莲子中也是比较丰富的，可以说莲子是一种蛋白质含量极高的食材，虽然它个头不大，但是蛋白质含量却很高，通过补充蛋白质可以有效提高我们人体的免疫力，能够增强我们的抗病能力，如果自己的体质较为虚弱的话，那么补充一些蛋白质是非常有必要的，选择吃一些莲子来补充蛋白质比较可靠。
3、莲子富含微量元素和维生素
在莲子中也含有特别丰富的微量元素和较为丰富的维生素物质，在日常生活中，如果自己的体内缺乏些营养元素的话，那么是需要注重补充的，要通过饮食中来摄入这些营养元素以外，通过吃莲子也是可以补充很多维生素和微量元素的，尤其是钙元素和磷元素的含量非常的丰富，可以将莲子做成一些食疗方来进行享用，来为自己的体内摄入此类营养元素。
通过介绍我们得知在莲子中含有的各类营养元素绝对是非常充足的，而且也比较均衡，所以平时可以通过吃莲子来补充营养是很不错的选择。
扩展阅读： 莲子 莲子的营养价值
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