黑糖是什么糖呢 黑糖有什么作用呢

大家在生活中应该都听说过非常多的食物吧，但是你了解黑糖吗？今天我就和大家一起来了解一下吧，究竟黑糖是什么糖呢，以及黑糖有什么作用呢？跟着我我们一起来学习吧。

黑糖是什么糖呢

黑糖，颜色比较深，带有焦香味。黑糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，补充营养，促进再生，黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积。

黑糖有什么作用呢

1、调理月经暖宫治痛经

中医认为，黑糖性温味甘，具有补血调经，行血散寒，补中益气，活血止疼祛瘀，健脾暖胃等功效。特别夏天季节可以疏通经脉、改善血液循环，从而就不会引起痛经。黑糖水对妇女月经顺畅有很大的帮助，喝热的黑糖水可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。

2、补气养血，去除风寒

黑糖一直被认为是补血佳品，也是去除风寒首选的妇科食补。受寒腹痛、月经来时易感冒者，也可用黑糖姜汤来袪寒，提高免疫力。气虚体质，气郁体质，瘀血体质者最适宜吃黑糖。但，阳虚内热者、肥胖者、糖尿病者不宜多食。

3、排毒滋润，补虚化瘀

黑糖排毒滋润的这种特殊作用，主要得益于它的天然成分，可清除自由基及血管里的毒素。从中医养生的角度来看，黑糖具有许多功效，对人体有相当的帮助，尤其是女性，吃黑糖可以补血又可以排毒，且对痛经有辅助治疗的作用。

黑糖和红糖有什么区别吗

1、颜色深浅：红糖和黑糖两者之间颜色的深浅是由于熬煮糖浆的时间长短不同而造成的。黑糖的熬煮时间比较长，糖浆经浓缩后制成的糖砖呈现近乎黑色的外观。

2、提炼制法：无论是红糖、黑糖、黄糖、白糖还是冰糖，起初的提炼制法都是一样的。之所以会成为不同颜色和型态的糖，原因在于最后精制与脱色的程度不同。

3、营养成分：红糖保留了甘蔗中较多的营养成分，更加容易被人体消化和吸收，可以快速补充体力，被称为“东方的巧克力”。此外，还含有人体生长发育所不可或缺的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、叶酸及微量元素锰、锌、铬等各种成分。

食用黑糖有什么注意的吗

1阴虚内热者减量冲服，女性生理期间可适当加量。肥胖者、各种眼疾患者，需适当减量冲服。

2黑糖与牛奶不能同时食用，因为牛奶中的蛋白质与黑糖在高温状态下能发生糖基化反应，生成糖基化中间产物，能导致血管内皮损伤，加速动脉粥样硬化。

本篇文章给大家谈谈黑糖的功效与作用，以及黑糖和红糖的区别和功效对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：1、黑糖的功效与作用2、黑糖的功效与作用有哪些3、黑糖有什么作用4、黑糖功效与作用有哪些黑糖的功效与作用黑糖的功效与作用

1美容养颜

黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积。

达到淡化黑色素，美白净化皮肤的作用。

2补充营养素

现代医学研究表明，黑糖中含有人体所需的铁质、钙质、维生素B，还有钠、钾、锰、铜等多种微量元素。

黑糖有非比寻常的营养价值，所以食用黑糖不只是尝到甜味和获得热量而已，也可以摄取到一些营养素。

3缓解手脚冰凉

4收缩子宫

据说在日本，每一个刚刚生过孩子的妈妈都会喝黑糖水，而且是坚持每一天都喝一杯，直到能够正常生活为止。

就是因为黑糖具有活血止痛、帮助体内废物排出的功能，经常喝黑糖水的妈妈们子宫收缩的速度会更快。

5调理月经、暖宫、治痛经

中医认为，黑糖性温味甘，具有补血调经，行血散寒，补中益气，活血止疼祛瘀，健脾暖胃等功效。

特别夏天季节可以疏通经脉、改善血液循环，从而就不会引起痛经。

黑糖水对妇女月经顺畅有很大的帮助，喝热的黑糖水可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。

黑糖的功效与作用有哪些黑糖是一种没有经过高度精炼的带蜜成型的颜色比较深的带焦香味的蔗糖，甘蔗中天然营养成分得到有效保留，并经过较长时间的炼制使其更加利于人体的吸收。

你知道黑糖的功效与作用是什么吗怎么用黑糖才能养生呢下面就是我给大家整理的黑糖的功效与作用，希望大家喜欢。

什么是黑糖

黑糖是一种没有经过高度精炼的带蜜成型的颜色比较深的带焦香味的蔗糖，甘蔗中天然营养成分得到有效保留，并经过较长时间的炼制使其更加利于人体的吸收，其含多酚类物质且含铁元素，颜色偏深近似黑色，故被称为黑糖。

黑糖的轻行业标准是QB/T4567，产品包装上的产品标准号写的是QB/T4567的才是符合行业标准的黑糖。

黑糖的叫法最早是流行在台湾、日本。

据《蔗糖史》记载，日本古代无糖，到了16世纪末(大约是明代)才有中国人带去蔗种，并开始学习制糖，而与此同时中国商船已经对日本出口黑糖(红糖)和白糖，那时候中国产的红糖经过海上漂泊和舟车劳顿，到达日本的时候红糖的颜色变的更深，更加接近于黑色，被称为黑糖也很合情合理了。

所以从历史源头上看，黑糖和红糖应该是同源的。

黑糖的功效与作用

黑糖虽然并不是红糖，但是其与红糖的区别就在于熬制的时间要比红糖长一些，从而就达到黑色的地步。

那黑糖的功效与作用是否与红糖相同呢

中医认为，黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中、化食，健脾暖胃功能，还有止疼、行血、活血散寒的效用。

黑糖在日本最早是拿来养生。

据说，从前的日本妇女在做月子时，必须天天饮用黑糖水，帮助排出恶露。

生理期前后饮用浓稠的黑糖水或用黑糖冲茶，能帮助经血顺利排出，舒缓经期的不适感。

因黑糖含有大量的铁质，可补充女性生理期间的耗损。

若心情烦躁，喝些黑糖水，可降低烦躁感。

营养价值高，对消除疲劳、保持体力也极有助益。

因黑糖营养价值高，所以各年龄层都适合，尤其老人及孩童可补充钙质，女性生理期可补充铁质，寒冬饮用黑糖姜茶可_寒，是老少咸宜的饮品。

黑糖适用范围广，一般人群都可以适用，而像肥胖者、有各种眼病的患者不宜多食用;像阳虚内热的人群也不宜多食用。

不同黑糖的不同功效

姜母黑糖

散瘀活血、利肠通便、缓肝明目、驱寒祛湿

促进血液循环，改善痛经、宫寒，缓解经期不适

防暑、降温、提神，提高机体免疫力

男性服用可温胃散寒，消除酒醉

风寒性感冒，服用姜母黑糖有明显效果

红枣黑糖

健脾养胃、润肤美容、补气养血、护肝安神

经常服用可美白祛斑，延缓衰老

对于过敏及低血压症有较好的改善作用

可用于四季养生，病后滋补

产妇服用效果尤为明显

玫瑰黑糖

温补肝脾、行气解郁、和血止痛

玫瑰对于肝胃气痛，食少呕恶，月经不调，跌扑伤痛有治疗的效果

活血散瘀，调理产后或流产造成的子宫损伤

还可以可缓解经前乳房胀痛

经常服用能消除疲劳，精神焕发;令皮肤光滑细腻，白里透红

金桂黑糖

散寒破结、化痰止咳、开胃醒神、健脾补虚

桂花性温，可治疗十二指肠溃疡、胃寒胃痛、口臭等

养颜美容，促进新陈代谢，调节内分泌

女性月经迟缓、闭经、经期腹痛都有较好的改善作用

经常饮用还可缓解咽喉不适，多痰咳嗽等

黑糖和红糖的区别

有很多的人认为黑糖就是红糖，其实，黑糖与红糖是有一定的区别的，不光是有一字之差，而且在制作中也存在着区别。

红糖和黑糖两者之间颜色的深浅是由于熬煮糖浆的时间长短不同而造成的。

黑糖的熬煮时间比较长，糖浆经浓缩后制成的糖砖呈现近乎黑色的外观。

至于两者之间形态和粗细的差异则是因为再加工的方式不同而导致，因而常见有切割成不同大小的糖砖以及研磨成粉状的糖粉。

无论是红糖、黑糖、黄糖、白糖还是冰糖，起初的提炼制法都是一样的。

之所以会成为不同颜色和型态的糖，当中的原因在于最后精制与脱色的程度不同。

精制的程度越高，颜色则越白，纯度则越高，但是其甜度却不会因纯度的升高而增加。

红糖保留了甘蔗中较多的营养成分，更加容易被人体消化和吸收，可以快速补充体力，被称为“东方的巧克力”。

此外，还含有人体生长发育所不可或缺的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸及微量元素锰、锌、铬等各种成分。

黑糖除了提供热能之外，还含有钙、钾、铁、镁等微量元素以及叶酸和其它矿物质等，不仅营养价值极高，还有利于人体内的酸碱平衡。

黑糖与红糖的区别主要是在于它的制作过程，其它的都基本相似。

无论是黑糖还是红糖都不适宜糖尿病患者食用。

黑糖养生做法

黑糖滋润茶

绿茶2克，黑糖30克，沸水冲泡后，加盖5分钟即可饮用。

每日一剂，会让皮肤变得干净透亮，粗糙的皮肤也会回复光泽。

黑糖排毒磨砂膏

黑糖和蜂蜜制作的面部排毒磨砂膏，可以让你脸上的色斑立马消失，还你白嫩肌肤。

作法：将大约一小勺的黑糖倒入搅拌碗里，倒入三倍于黑糖的蜂蜜，如果自身皮肤细腻，可多添加蜂蜜。

搅拌均匀即可，放置五分钟沉淀一下。

上面一层融入了黑糖的蜂蜜就是上好排毒活颜磨砂膏啦。

敷在湿润的脸上，避开眼周和嘴唇周围的皮肤，轻轻地按摩，5分钟后用清水洗净。

一周做1次，可去除角质，比那些专门去角质的化妆品更温和。

功效：黑糖中含有多种营养成分，对肌肤的滋养可是起着很独到的功效，不仅可使皮肤光滑美丽，还可促进皮肤的新陈代谢。

黑糖美白面膜

作法：准备黑糖300克，鲜牛奶或奶粉适量。

将黑糖用热水溶化，加入鲜牛奶或奶粉，冲调后涂于面部，30分钟后用清水洗净。

用法：每天一次，使用3个月左右，可以减少皮肤中的黑色素。

一般都是每周做两次。

山楂桂枝黑糖汤

材料：山楂肉15克，桂枝5克，黑糖30克。

作法：将山楂肉、桂枝装入瓦煲内，加清水2碗，用文火煎至l碗时，加入黑糖，调匀，煮沸即可。

功效：具有温经通脉，化淤止痛功效。

适用于女子寒性痛经症及面色无华。

生姜枣黑糖水

材料：干姜、大枣、黑糖各30克。

作法：将前两味洗净，干姜切碎末，大枣去核，加黑糖煎，喝汤，吃大枣。

功效：具有温经散寒功效。

适用于寒性痛经以及黄褐斑。

乌梅黑糖饮

材料：乌梅15克，黑糖30克。

作法：将乌梅、黑糖一起入煲，加水l碗半，煎剩至大半碗，去渣温服。

功效：具有补血止血，美肤悦颜功效。

适用于少女月经过多或功能性子宫出血。

补血黑糖饮

材料：黑糖，阿胶，玫瑰，枸杞，老姜，开水冲泡，搅拌均匀后饮用，每天一块。

功效：调经暖宫，补气养血，美容养颜，滋养脏腑。

适用于手脚冰凉、经期不适、宫寒气虚、气血不足、面色暗黄、免疫力差、缺铁贫血、胃寒脾虚的女性群体。

黑糖有什么作用黑糖一种常见的食用糖，相对白糖而言，泛指没有经过完全精炼的蔗糖，那黑糖有什么功效呢？以下是我为大家整理推荐关于黑糖的功效作用，希望对大家有所帮助。

黑糖的功效作用

1、治痛经、去胃寒、暖胃

特别是对痛经的女性，有很好的功效。

女性在生理期前后饮用，能帮组经血顺利排出，舒缓经期的不适感，因为黑糖含有大量的铁质，可补充女性生理期的耗损。

2、帮助子宫收缩复原

黑糖性温味甘，具有补中益气、暖中化食、保健暖胃功能，还有止疼、行血、活血散寒的功效，可帮助孕妇产后化瘀止痛，子宫收缩复原。

生完宝宝坐月子可以迅速帮助排除恶露不给身体留垃圾。

3、使肌肤更健康

黑糖蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。

4、美容养颜

加速皮肤细胞代谢，为细胞提供能量，补充营养，促进再生。

黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积。

达到淡化黑色素，美白净化皮肤的作用。

5、玫瑰黑糖：滋润美白、宁神解郁、活血散寒

将天然玫瑰花遵循传统工艺精炼后溶入黑糖中，浓缩成大块的糖块，然后以手工切成小块。

玫瑰花散发浓郁的甜美气味，可以缓和肾上腺皮脂的分泌，行气活血，平抚沮丧、哀伤、妒忌和憎恨等情绪，使女性产生积极的感受。

非常适合在工作劳累或经期抑郁的时候喝一杯。

6、老姜黑糖：补中益气、驱寒解热、暖宫缓痛

姜性辛温，能发汗解表，祛风散寒，作用缓和，可有效抑制沙门氏菌，预防急性胃炎，是天然的抗菌素。

常喝黑糖姜茶，可预防缓解风寒感冒、暖胃消炎、祛寒除湿、缓经解痛。

7、桂花黑糖：排毒养颜、保健养生、解酒护肝

桂花含有丰富的维生素、胡箩卜素以及微量元素，桂花所含物质有明显的抗氧化、抗炎作用。

常饮桂花，能温补阳气，排除体内毒素，让皮肤自然白皙。

在醒酒解酒方面，桂花黑糖更是不可多得的好帮手，喝酒前半小时左右喝一杯高浓度的黑糖水，吸收酒精30-50%。

如果喝的过量觉得开始有点醉了再喝一杯，快速解酒、醒酒，不头疼，保持清醒。

8、红枣黑糖：补血养颜、缓中化食、健脾暖胃

红枣是养血圣品，可以补气养血，养颜美容。

红枣黑糖，采用新疆若羌红枣，其维C含量是苹果的37倍，是内地红枣的5-7倍，常吃红枣可增强免疫力，降低胆结石概率，抗贫血，尤其适合女性调理、体虚或病后滋补，老年人补血对抗骨质疏松。

温馨提示：

1、阴虚内热者减量冲服，女性生理期间可适当加量。

2、肥胖者、各种眼疾患者，需适当减量冲服。

黑糖的吃法

黑糖糕：

主料：黑糖600公克，水600CC，中筋面粉600公克，米粉300公克，发粉40公克，白芝麻5公克。

制作方法：

1黑糖放入小锅中加入等量的水边煮边搅拌至糖融化，熄火待凉。

2中筋面粉过筛，拌入黑糖水搅拌均匀，加入混合过筛均匀的再来米粉和发粉拌匀呈粘稠状，倒入长方形模型，撒上白芝麻备用。

3电锅外锅加入三杯水，按下开关煮至水滚。

4放入黑糖面糊继续蒸至开关跳起，取出切块即可食用。

黑糖姜茶：

姜削皮刨成姜蓉置碗内，加黑糖搅拌均匀;

用保鲜膜封碗口放入锅里蒸半小时，冷却后装瓶;

喝时挖一勺用开水一冲,连姜蓉一起喝或隔渣饮用。

小帖士：

1、姜与糖的比例大约为1：2，即1份姜，2份糖。

喜欢姜味浓郁的可以加大姜的量;

2、姜磨成姜蓉后会有姜汁，直接把黑糖倒入搅拌，不能另外加水;

3、用保鲜膜封碗口是为了防止蒸时锅里的水滴进姜茶;

4、冷却装瓶后的姜茶需放入冰箱冷藏，取时必须用干净(无水无油)的勺子挖取，并用盖子盖好，否则姜茶容易变质。

黑糖的食用注意事项

1、黑糖每天的食用量是30克左右。

过量食用黑糖会影响食欲和胃肠道的消化吸收。

2、产妇在产后连服黑糖7-10天为宜。

3、受寒腹痛的人可用黑糖姜汤来祛寒。

4、黑糖在贮藏过程中，易滋生细菌，因此黑糖水应煮开后饮用，不要用开水一冲即饮，放置一会儿再喝。

5、黑糖不宜与牛奶同饮。

更多的黑糖相关知识：

1黑糖的功效与作用

2黑糖的功效与作用及禁忌

3黑糖桂圆红枣茶的功效和作用

4黑糖和红糖有什么区别

5黑糖桂圆红枣茶的功效与作用

黑糖功效与作用有哪些黑糖功效与作用有哪些

你知道黑糖功效与作用有哪些吗？说起黑糖，大家应该都不陌生。

黑糖是生活中常见的食品，其营养价值丰富，对女性有很多的好处。

下面我为大家分享一下黑糖功效与作用有哪些，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。

黑糖功效与作用有哪些1

黑糖的功效与作用

1、活血调经

活血调经是人们吃黑糖的重要好处，因为黑糖是一种能补益气血，活血化瘀的保健食材女性用它冲水喝以后能加快身体内血液循环，而且能让体内出现了淤血尽快消散，他对女性经常出现的月经不调和经期腹痛有特别好的缓解作用。

2、美容养颜

黑糖还是一种能美容养颜的健康食材，但在使用它以后能吸收丰富类氨酸和多种微量元素，他们被人体吸收后能加快人体内蛋白质合成，而且能维持身体新陈代谢，同时还能防止身体内黑色素生成，他能让人类皮肤保持红润健康状态，变得淡化皮肤表面的色斑和皱纹。

3、加快恶露排出

黑糖是特别适合女人吃的一种保健品，它能活血化瘀并能补益气血，而且能加快产后女性的子宫收缩，能促进子宫还原，能使她们体内的恶露尽快排出，对女性产后身体恢复有很大的好处。

另外女性在出现贫血时多吃一些黑糖也能让贫血症状减轻。

4、利尿排毒

黑糖是一种具有利尿功效的保健食材，它可以促使人体内尿液生成，并能防止尿液在膀胱中滞留，能预防泌尿系统感染，并能提高人类肾脏功能，除了这些好处以外，人们多食用黑糖还能为身体补充能量，可促进体力恢复，缓解身体疲劳。

黑糖功效与作用有哪些2

黑糖的功效与作用

1、女孩子吃黑糖可以补血又可以排毒。

2、黑糖水对妇女月经顺畅有帮助。

喝热热的黑糖水可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。

3、蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。

4、可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，补充营养，促进再生，黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积。

达到淡化黑色素，美白净化皮肤的作用。

5、妇女在坐月子期间用黑糖煮水饮用，即一般所称的红糖水，可以活血化瘀、止痛，帮助子宫收缩复原，还能促使恶露尽快排出；而且黑糖水含葡萄糖浓度较高，有利尿的作用，可减少产后膀胱尿液的潴留，进而避免泌尿系统的感染。

关于黑糖的功效与作用和黑糖和红糖的区别和功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。

减肥一定要会看食品成分表

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每100g食品中

所含营养成分占

每日所需营养成分的百分比。

千焦换算卡路里(kcal):

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选择三低食品: 低脂、低盐、低糖脂肪<3g属于低脂钠≤120mg属于低盐糖<5g 属于低糖

怎么定义高脂、高饱和脂肪酸、高盐、高糖脂肪>20g属于高脂饱和脂肪酸>5g属于高饱和脂肪酸钠>600mg属于高盐、糖>15g属于高糖

蛋白质

人体必备营养，每天保证摄入量，成分表上的蛋白质含量越高越好。

蛋白质NRV%>能量NRV%属于高蛋白食物。蛋白质NRV%<能量NRV%表示得到高能量的同时摄入了较小的蛋白质，食物营养价值不高。

下面这些反式脂肪能不吃就不吃

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开始变瘦的六个信号

口味变淡了，对甜食和重口味不再那么渴望了

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你的朋友都说你怎么那么瘦了

减肥就是要少吃，不挨点饿是不可能瘦下来的，你要坚持3-4个月，因为脂肪它是有记忆的，它要更新需要时间

区分蔗糖和代糖

常见添加糖:

白砂糖、麦芽糖浆、玉米糖浆、精炼糖浆、高粱糖浆、黑蜜糖、椰子糖、葡萄糖、甜菜糖、黄糖、红糖、黑糖、方糖、冰糖、果糖、蜂蜜、焦糖、糖蜜、糖粉等

代糖种类:(适量吃)

人工代糖:糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖、安塞蜜纽甜等糖醇类:木糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、甘露醇、异麦芽糖醇等

天然代糖:甜叶菊、罗汉果甜昔、甘草甜素等

搞清楚你吃的东西是什么，可以减少很多隐形的热量瘦的更快!

红糖的原料是甘蔗，主要成分是蔗糖，还含有维生素和多种微量元素等营养物质。

红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县，云南等地。

1、云南黑糖主要是的是使用甘蔗制作而成的一种营养食品，里面添加了一些桂花、玫瑰、红枣等补气补血的成分。

2、从中医角度来讲这种云南黑糖性温、味甘，具有补中益气、健脾化痰、活血止血的功效，可以加速身体内血液的生成，能够补充身体所需要的维生素b族，促进神经发育、营养神经，而且可以加速身体内废物的排出，能够起到美白皮肤的作用。

邱子容（发现茶团队）黑糖一直是糖界的模范生，除了浓甜的好滋味，还含有丰富的矿物质，特别是铁、钙、镁等；相比之下，白糖、冰糖、二砂的成分中主要是满满的糖分，几乎没有额外的营养成分。 黑糖身世大解密：古法黑糖 VS还原黑糖 最早的黑糖，是如何诞生的呢？根据明代《天工开物》的记载，当时用牛力榨取甘蔗汁，加入贝壳粉（氧化钙），经过沈淀、炖煮、冷却而成，这也是现在我们所称的「古法黑糖」的制程。 但「古法黑糖」的制作方式，要花很多的人力、耗费很久的时间、产出的量又很少；现代业者除了用与古法黑糖相同的制作原理来工业化生产黑糖，也有以白糖（蔗糖）和糖蜜为原料，混合回溶再制成黑糖，由于从国外进口糖蜜价格较低，因此近代就开发出能够节省成本的制作方式，也就是「还原黑糖」。 黑糖小老师：炼糖过程中，把蔗糖结晶后无法再结晶的剩下物质，经过离心作用分离后的深色黏稠物，就是「糖蜜」。 邱子容（发现茶团队）黑糖一直是糖界的模范生，除了浓甜的好滋味，还含有丰富的矿物质，特别是铁、钙、镁等；相比之下，白糖、冰糖、二砂的成分中主要是满满的糖分，几乎没有额外的营养成分。 黑糖身世大解密：古法黑糖 VS还原黑糖 最早的黑糖，是如何诞生的呢？根据明代《天工开物》的记载，当时用牛力榨取甘蔗汁，加入贝壳粉（氧化钙），经过沈淀、炖煮、冷却而成，这也是现在我们所称的「古法黑糖」的制程。 但「古法黑糖」的制作方式，要花很多的人力、耗费很久的时间、产出的量又很少；现代业者除了用与古法黑糖相同的制作原理来工业化生产黑糖，也有以白糖（蔗糖）和糖蜜为原料，混合回溶再制成黑糖，由于从国外进口糖蜜价格较低，因此近代就开发出能够节省成本的制作方式，也就是「还原黑糖」。 黑糖小老师：炼糖过程中，把蔗糖结晶后无法再结晶的剩下物质，经过离心作用分离后的深色黏稠物，就是「糖蜜」。 我在超市买的是哪一种黑糖？看「成分」来判断！ 为了替消费者一探究竟，我们化身成黑糖特派大使，走访消费者常去的量贩店和生鲜超市，买了架上所有品牌的黑糖，查看包装背后的标示成分写了些什么。 看包装上的标示成分，就可以分辨出是否为还原黑糖，如果成份是「蔗糖（白糖）、二砂和糖蜜」，可以得知是糖蜜和砂糖再制而成者，就属于「还原黑糖」。 营养、口感大剖析：「古法黑糖」和「还原黑糖」，哪个比较好？ 我们化身黑糖品味大使，把古法黑糖送往台美检验科技公司检验，比较两者的营养价值。同时，我们摊开所有买来的黑糖，依序把品名遮住、贴上标签后，分别摸一摸质地、闻闻看味道、单吃糖粒、和泡热水喝喝看，纪录口中的真实感受！在营养成分上，两者都有丰富的铁、钙、镁的矿物质，有助于补铁补血、调节神经肌肉；在成分多寡上，古法黑糖的「镁」多于还原黑糖，而在「铁」、「钙」则比较少。 特别在「铁」的含量上，还原黑糖多于古法黑糖近10倍，主要是因为两者成分上的差异，还原黑糖使用糖蜜制作糖蜜是制白砂糖后残余的浓缩物质，含有较多的矿物质，因此还原黑糖所含有的矿物质含量也会随着糖蜜的矿物质含量而较高。 黑糖小老师：上图的营养成分并非绝对喔！「古法黑糖」会因甘蔗品质、师傅熬煮的时间长短而有所差异，「还原黑糖」也会因糖蜜成分、厂商添加的量而有所不同。 两种都含有铁钙镁营养、口感则是古法黑糖较美味，那你想要吃哪一种呢？回到两种糖最根本的差别：「成分」，还原黑糖，将白糖和糖蜜以机械化方式合成，成本低、效率高，是现代供应大量黑糖需求的主要产制方式；古法黑糖，由师傅熬煮天然甘蔗，经冷却、过滤而成。

虽然两种都是黑糖，但我们确信，当选择用白糖和萃取物（糖蜜）作为原料时，甘蔗最天然的原味，包括香气、成分、口感等，都已经流失掉一大部分。身为消费者的你，对于吃的追求是什么呢，是不算太差的合成味道，还是天然真实的好味道？业者要用什么方式生产，是业者的选择，而你要吃哪一种黑糖，也是你的选择。所以，吃你认为是对的食物吧！发现茶团队