一袋速溶咖啡的咖啡因含量是多少呢?

每 236毫升克 (约 18 克) 的咖啡因含量大概约为 57-76 毫克。400 毫克的上限是相对于 65千克的重量。如果体重低于 60千克磅，咖啡因的上限将会降低。

 如果体重高于 60千克磅，咖啡因的上限会略有增加，因为咖啡因的摄入可能会对怀孕期间的胎儿和分娩后的婴儿的生长产生不利影响。可能是由于咖啡因引起的皮质醇浓度增加，皮质醇具有抑制免疫系统，抑制蛋白质合成，减缓伤口愈合等作用。不建议孕妇和青少年摄入过多的咖啡因。 咖啡因可以促进血清皮质醇浓度的增加。皮质醇可以改善人们的压力水平，使人们保持警觉。起床后，人们至少可以在一个半小时后饮用： 起床后，人体的皮质醇浓度将上升 38％－75％ ，平均大概 50％。

并在 30 分钟达到顶峰 ，早起和睡眠不足的人会成长得更快，寿命更长，峰值浓度较高 ，起床一小时后可能上升 34％ 。此时，人体不需要额外摄入咖啡因，否则身体对咖啡因的耐受性会迅速增加。皮质醇浓度达到峰值后开始下降，人体也开始放松。此时，你可以选择在睡觉前喝咖啡来提神，至少 6 小时前喝。

 在睡觉前 6 小时内摄入咖啡因，它会显著减少睡眠时间，因此不适合摄入。习惯饮用大量咖啡的人停止饮用咖啡，会出现头痛、易怒、肌肉紧张、神经过敏等症状，而摄入咖啡因后症状才会消失。怀孕和哺乳期的女性应该喝适量的咖啡，因为咖啡因会渗透到胎盘中，出现在母乳中。喝咖啡会引起人们的精神兴奋。咖啡因可在饮用咖啡后 4 小时内影响睡眠。

不是。速溶咖啡粉不是纯咖啡。速溶咖啡是已经加工过的成品，可以直接用开水冲泡，而且速溶咖啡中会添加其他的成分，不算是纯正的咖啡，没有咖啡粉做的咖啡苦。纯咖啡粉是咖啡豆烘焙后研磨而成的粉状物，不能直接冲泡，需要煮制，而且必须要过滤，否则有残渣影响口感。

速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。

速溶咖啡是从炒磨咖啡豆中提取有效成份后经干燥而生产的，此过程中不免会有一部分芳香物质散失而使成品的风味、口感比不上直接煮炒磨咖啡浓郁纯正。

因此，自1938年速溶咖啡诞生以来，回复炒磨咖啡的风味和口感就一直成为速溶咖啡生产者不断努力的方向，并且逐步发展了“喷雾干燥咖啡”、“凝聚增香咖啡”、“冻干咖啡”三代速溶咖啡产品。

其中，利用真空冷冻干燥技术生产的冻干咖啡是世界上品质最佳、风味和口感最好的速溶咖啡，它彻底避免了喷雾干燥咖啡或凝聚增香咖啡生产中高温干燥过程对咖啡品质的伤害，完好地保留了炒磨咖啡的风味和口感，速溶咖啡的品质从此得到很大的提高。

速溶咖啡的确是由咖啡制成的。整粒的咖啡豆在烘焙之后会被研磨成粉并进行冲泡，之后才被制成速溶咖啡。没错，速溶咖啡其实是用冲泡好的咖啡溶液制成的，在将水分完全抽干以后，剩余的咖啡结晶便是速溶咖啡粉，加水冲泡即可饮用。



而干燥的过程主要分为两种：喷洒干燥和急冻干燥。喷洒干燥是将咖啡溶液喷洒在高温、干燥的空气当中（温度大概在480℉左右），此时溶液中的水分会瞬间蒸发，剩下的便是极小、圆形的咖啡结晶。



冷冻干燥机

急冻干燥需分几个步骤。首先，咖啡经过冲泡制成浓缩液，浓缩液随后会被冷却至20℉，成为冰沙。冰沙随后继续进行冷却，直至零下40℉，成为冰块，冰块再经过研磨，并进行真空干燥，冰会瞬间蒸发，速溶咖啡粉便制作完成。

咖啡粉是我们大家都很熟悉的，喜欢喝咖啡的人是很多的，而市面上速溶咖啡也是很多的，很多人认为咖啡粉就是速溶咖啡，那么咖啡粉是速溶咖啡吗？咖啡粉是纯咖啡吗？

咖啡粉是速溶咖啡吗

咖啡粉不属于速溶咖啡。咖啡粉是由咖啡豆研磨而成的，速溶咖啡是将用咖啡粉泡制过滤得到的普通咖啡再次烘干得到的。两者完全不同。从咖啡生豆到我们喝的咖啡要经过几个步骤，首先是将没有味道没有气味的咖啡生豆加热（烘焙），得到褐色的带有咖啡独特香气的咖啡豆；将烘焙过后的咖啡豆粉碎（研磨）成粉末，用热水冲泡后过滤掉非液体的部分，得到的就是可以喝的咖啡；如果再加这个可以喝的咖啡再烘干成粉状，就是一般的速溶咖啡粉了。

咖啡粉是纯咖啡吗

速溶咖啡粉不是纯咖啡。速溶咖啡是已经加工过的成品，可以直接用开水冲泡，而且速溶咖啡中会添加其他的成分，不算是纯正的咖啡，没有咖啡粉做的咖啡苦。纯咖啡粉是咖啡豆烘焙后研磨而成的粉状物，不能直接冲泡，需要煮制，而且必须要过滤，否则有残渣影响口感。咖啡豆和咖啡粉都是咖啡，但是速溶的咖啡不是咖啡，只是调配的饮料而已。如果在家里喝咖啡的话，可以配咖啡豆和磨豆机，因为豆磨成粉之后，香味会迅速地消失，所以只有现磨的咖啡豆会比较好喝，油脂能够更好的挥发，如果是买整包的咖啡粉的话，一定要密封好，在一两个月之内就要喝完，不然的话等到香味和油性物质都挥发掉。

咖啡粉是酸性还是碱性

咖啡是碱性食物。咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。日常饮用的咖啡，是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆是指咖啡树果实里面的果仁。咖啡豆只有经过烘焙才能变成供研磨和饮用的咖啡豆，一般分为浅度、中度、深度和特深度烘焙。咖啡的加工方式也会影响到咖啡的风味、酸度和醇度。主要的加工方式有三种：水洗法、半水洗法和自然干燥法，因应不同地区、气候、咖啡豆的种类等因素而采用不同的加工方法，经过不同方法加工后的咖啡豆味道也会呈现不同的风味。

咖啡粉是煮还是开水冲

咖啡粉直接冲就可以。一般来说，磨好的咖啡粉直接泡着喝，没磨的咖啡豆需要煮着喝，这是喝咖啡的基本常识，咖啡粉如果煮着喝，比较浪费时间，而且口感也不会很好。咖啡中97%都是水，只有用水质良好的水才能冲泡出咖啡原有的芳香和浓郁，所以在泡咖啡的时候，一定要用纯净水，这样的水才可以让咖啡的口感得到更好的体现。