熬银耳汤需要加些什么配料？

熬银耳汤需要配料：银耳碎，莲子，木瓜，枸杞，冰糖。

银耳汤的做法：

1、银耳泡发两小时，洗净。

2、放入砂锅，加水大火烧开后转小火煮30分钟（水不要太少，否则会干锅）。

3、30分钟后放入洗干净的莲子，再煮一个小时。

4、枸杞泡发10分钟，后洗净。

5、取半个木瓜，去籽、去皮，切块。

6、莲子煮好后，加入木瓜和枸杞煮五分钟。

7、最后放入冰糖（按个人口味加哦），待冰糖融化后就可以了。

简介：又名白木耳，质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”

功效：银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

适合人群：一般人都可食用。

适用量：每次15克。

温馨提示：银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡**的东西。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。

一、银耳简介

银耳（Tremella fuciformis）又名白木耳、白耳子、银耳子等，隶属真菌门、担子菌亚门、银耳目、银耳科、银耳属，是珍贵的食药用菌。它富含胶质，泡发率高，可制成多种甜食及菜肴。野生的银耳在我国生于浙江、福建、江苏、江西、安徽、台湾、湖北、海南、广东、香港、广西、贵州、云南、陕西、内蒙古、西藏等地。银耳的人工栽培始于清光绪二十年，但好长时期处于半野生状态，每年把树木砍下来，靠天然孢子接种，每百公斤段木只能收到干耳50-100克。40年代，杨新美用孢子弹射分离法，首先获得银耳纯种。60年代初用银耳纯菌种-孢子悬浮液栽培银耳，并大力推广人工接种技术，使每百公斤段木的干耳产量提高到05-15公斤。70年代中，改进了银耳瓶栽法，其后，袋式栽培也试验成功，并很快遍及全国，单产和总产都大幅度提高。每百公斤木屑可收到干耳5-10公斤。银耳的价格也降到了一般人能吃得起的水平。

二、银耳的子实体形态

银耳子实体纯白色或略带**，光滑，胶质，半透明，耳状或鸡冠状，直径5-20厘米不等，有平滑柔软的胶质褶壁，由数片至10余片组成形似菊花形、牡丹形或绣球形，干后收缩，角质，硬而脆，白色或米**。

三、银耳的营养与药用价值

银耳是著名的美味食用菌之一，据营养分析，银耳含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，每100克银耳干耳内含有蛋白质50-66克，脂肪06克，碳水化合物783克，粗纤维26克，灰分31克，其中矿质元素中钙的含量为357毫克、铁的含量为185毫克。中医认为银耳甘平无毒，润肺生津、滋养胃、益气和血、补脑强心。入肺、胃、肾三经，能清肺中热、养肺阴、济肾燥，治肺热咳嗽、久咳喉痒、咳痰带血、痰中血丝、或者久咳伤肋者、妇女月经不调、肺热胃炎、大便秘结、大便小血等等。自古以来银耳就是滋补性食品，现临床用于治疗虚痨、咳喘、痰中带血，虚热口渴，肺痨等症；对老年性慢性支气管炎、肺源性心脏病、慢性胃炎均有较好疗效。也是虚弱病人的补养品。尤其对肺结核吐血者可起补养作用。

　目前人们对于胶原蛋白是很关注的，由于胶原蛋白中有很多人体所需的营养成分，对于美容会起到很重要的关联，现在人们对于胶原蛋白的营养成分是很喜欢的，也不断关注饮食，那么 银耳含有胶原蛋白吗 ？

银耳含有胶原蛋白吗

　银耳含有胶原蛋白。银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁304毫克。

　此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”

　银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

　它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

为什么体内胶原蛋白会流失

　随着年龄的增长，身体新陈代谢会发生变化，女性普遍25岁时达到新陈代谢的顶峰，随后会逐渐下滑。新陈代谢变得缓慢，胶原蛋白增长速度低于代谢速度，自然就会出现胶原蛋白流失的现象。

　造成体内胶原蛋白含量降低的原因除了正常的年龄增长导致代谢缓慢之外，还有多种原因。自由基、紫外线直接导致胶原蛋白变性。基质金属蛋白酶(MMP)过度活加速胶原蛋白分解。糖和蛋白质结合，形成失去弹性、不可逆转的糖基化产物。缺乏胶原蛋白原料、成纤维细胞活力下降、缺乏维生素C等导致胶原蛋白的合成减少。

　综合胶原蛋白流失的原因，要想在源头处遏制它的流失，就应该减少糖分的摄入并且增加维生素C的吸收，同时要注重防晒以及加强体育运动。

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　　银耳是一种常见的食用菌，有「穷人燕窝」的称呼，可见银耳的营养成分还是较多的。下面，我来为你介绍银耳的营养价值与功效与作用。

　　银耳的营养价值

　1 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;

　2 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;

　3 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;

　4 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

　食用效果

　银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经;

　有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效;

　用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

　银耳药性作用缓慢，需久食才有效。

银耳的功效与作用

　银耳的功效一：滋补强健。银耳不仅是因为其口感好才被用来煮粥的，银耳还是一种很不错的营养滋补品，经常食用银耳可以强身健体，尤其对于中老年人有很好的效果。对于身体虚弱或者大病初愈的中老年人，食用银耳可以帮助恢复体力，还可以有效的预防心脑血管疾病，对于预防高血压和血管硬化有很好的效果，还可以治疗慢性支气管炎等疾病。

　银耳的功效二：抑制恶性肿瘤和美白嫩肤作用。经专家学者的研究表明，从银耳中可以分离出多种糖类，而这些糖类对于人体有很好的作用，例如对于抑制恶性肿瘤等疾病。通常人们会用银耳莲子来煮甜汤，经常食用银耳莲子汤还可以起到美白嫩肤的功效，想要漂亮的美眉赶紧行动起来吧!

　银耳的功效三：保护肝脏，治疗心脏病。银耳不仅是保健品，更有很高的药用价值，经常食用银耳可以提高人体肝脏的解毒能力，对于缓解肝脏压力有很好的作用。此外，银耳对于治疗慢性支气管炎和心脏病同样有奇特的疗效，想要保肝护心的朋友们不妨多吃点银耳，总好过吃大把的药物和补品。

　银耳的功效四：防止钙质流失，补充人体所需的微量元素硒。经研究表明，银耳中含有丰富的维生素D，对于促进钙的吸收和防止钙质的流失有很好的效果。此外，多吃银耳还可以补充人体所需的微量元素硒，对于加强人体抵抗肿瘤的能力有很大作用。

　银耳的功效五：减肥。银耳中还富含有膳食纤维，常吃银耳可以补充膳食纤维，加快胃肠蠕动，减少脂肪堆积，还能起到减肥的效果。

银耳汤的做法

　冰糖银耳汤

　材料：白银耳100g，冰糖150g，水500g，红枣50g，枸杞10g。

　做法：(1)首先泡发银耳，差不多泡20分钟，如果想要快，就用热水泡10分钟;

　(2)洗干净并撕成小块的放入加好水的锅中煮20分钟;

　(3)再放入枣子和枸杞，小火煮20分钟;

　(4)加入冰糖，熬成粘稠的感觉就可以了。

　紫薯银耳汤

　材料：银耳适量、紫薯适量、冰糖适量。

　做法：(1)银耳用清水浸泡至变软、完全舒展开来，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片(大小随意，当水喝就撕的小些);

　(2)紫薯去皮切小丁备用;

　(3)银耳放入紫砂(陶瓷)炖锅，加水，炖至软糯出现胶质，加入紫薯和冰糖(冰糖用量根据个人口味增减，如果晚上喝，建议不要放太多)，继续煮至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。

　菠萝银耳羹

　材料：银耳20g，菠萝1/4个，红枣7、8个，枸杞适少许。

　做法：(1)银耳泡发，去掉根部，撕成小朵;

　(2)银耳加水入锅煮开后小火煮至柔软有黏性，约40分钟左右;

　(3)加入红枣和冰糖，继续煮制15分钟。

　(4)菠萝切小块，泡淡盐水片刻后捞出沥干;

　(5)将菠萝倒入已经粘稠的银耳羹中，煮10分钟;

　(6)最后加入洗净的枸杞子，再煮5分钟即可。

　银莲百合羹

　材料：银耳(雪耳)5克，莲子肉15克，干百合10克，鸡蛋1只，冰糖适量。

　做法：(1)银耳浸泡洗净与莲子肉、百合同放入沙锅中;

　(2)加适量清水煮到莲子肉烂;

　(3)加入鸡蛋、冰糖，待鸡蛋熟后，即可服用。

1 白木耳的功效与禁忌

2 常喝银耳汤的美容功效

3 银耳红枣枸杞汤的做法及功效与禁忌

4 银耳面膜的功效

5 银耳的功效与作用

6 银耳的功效与营养价值

7 莲子银耳汤的功效和作用

1 银耳含有什么营养价值

银耳含丰富的胶原蛋白和维生素B11、维生素B2、维生素C，所含18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸，此外还含有钙、磷、铁等微量元素。

2 银耳吃了有什么功效

1、银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用，长期食用可以滋润皮肤，并有祛除黄褐斑、雀斑的功效。

2、银耳中所含的膳食纤维可帮助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

3、银耳具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功效，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是良好的补品。

4、银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，增强身体抗肿瘤的免疫能力，能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

5、银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

3 银耳的饮食宜忌

1、冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血液黏稠度增高。

2、银耳能清肺热，故外感风寒者忌食。

3、变质银耳有毒性，食后会中毒，严重者危及生命。

4 银耳怎么做好吃 银百秋梨羹

材料:

银耳10克，百合10克，秋梨1个，冰糖适量。

做法：

将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时，吃梨喝汤。

功效：

有滋阴润燥、止咳化痰的功效,适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者食用。

茉莉银耳汤

材料：

茉莉花30朵,银耳15克，清汤1500毫升。

做法：

银耳洗净用温开水浸泡，涨发后用开水汆过待用;把茉莉花择去老蒂，用清水洗净待用。锅中放清汤，下料酒、食盐、味精，烧沸后盛入碗中,银耳放汤碗中，撒上茉莉花即成。

功效：

润肺止咳、生津养阴、益气补肾、健脑防衰，适于脑力工作者、记忆力减退的老人服用。

银耳亦称白木耳、白耳子，是一种食用菌，银耳科，食用真菌银耳的子实体，鲜时呈白色半透明，柔软有弹性，呈花朵或鸡冠状，干后呈微**，角质坚硬，产于中国的四川、贵州、云南、江苏、浙江、广西、福建等地。主要功效成分有银耳多糖以及固醇类，它的主要生理功能能够提高免疫调节能力，延缓衰老，调节血脂、血糖、抗辐射，保护胃黏膜的作用。每100g干品当中含有水分15g、蛋白质19g、膳食纤维30g、钾1588mg，还含有酸性多糖、中性多糖以及固醇类。

银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁304毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品 质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。” 功效：银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。 适合人群：一般人都可食用。 适用量：每次15克。 温馨提示：银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡**的东西。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。银耳同其他“山珍”一样，不仅是席上的珍品，而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。质量上乘者称作雪耳。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。银耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。 营养分析 1 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效； 2 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力； 3 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效； 4 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。 5 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。 6 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 适宜人群 一般人群均可食用 1 尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用； 2 外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。 烹饪指导 1 银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡**的东西； 2 银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高； 3 银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”； 4 选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳； 5 变质银耳不可食用，以防中毒； 6 熟银耳忌久放。