花生油和葵花籽油的哪个营养价值更高？

如果从身体健康方面考虑，那一定就是葵花籽油会比花生油更好一些，但如果要是从做出的菜哪一种最好吃的话，那就一定是花生油。也因此大家可以根据自己的需求来进行购买。

葵花籽油顾名思义就是用葵花籽提炼而成的。葵花籽油的不饱和脂肪酸比花生油的要高很多，如果大家需要补充不饱和脂肪酸，建议选择葵花籽油。

花生油顾名思义是用花生提炼而来的。它有的颜色蛋黄透明。而且加热后有一种浓郁的花生味，质量比较好，而且其中含有的营养成分丰富多样，如果大家为了补充营养物质，小编建议大家选择花生油。

其实花生油和葵花籽油各有各的好处，但是葵花籽油相对于花生油来说热量是更低的，对于人的身体负担还是比较小的，毕竟大家都知道食用油虽然是做菜必不可少的，但是对于身体多吃无益。

我们购买回来的食用油外包装上面都会有着保质期，一般食用油的保质期是18个月左右，但是这并不意味着已经开封的食用油还能保质18个月。一般已经开封的食用油保存日期也只能是在三个月左右的时间，因此在保存的时候，尽量要选择一个避光的地方。

　　花生油是一种食用油，在我们生活中应用较为广泛，在烹调菜肴时很多人都喜欢加入一些花生油来增加菜肴的香味。花生油不仅非常的清香，而且营养也很丰富，那么花生油富含的营养到底有哪些呢？下面我们就来了解一下吧！

　　花生油的味道是很香的，具有花生的香味，是中国人日常生活中的——种主要食用油。花生油可提供给人体大量营养，而且能增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。

　1、营养学家发现花生油中一些营养物质，可以起到延年益寿保护心血管的作用，这几种物质是白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。所以在平时生活中可以食用一些花生油来进行保健。

　　2、花生油中的一些营养物质，还可以起到抗衰老的作用，能够延缓脑功能衰老。食用花生油可以健脾润肺，解积食、驱脏虫。

　3、中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以对于想要补锌的人来说，食用花生油也是非常适合的。

　4、是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退，预防老年痴呆。

　　通过介绍我们得知花生油的营养含量是很高的，其中的这些营养元素对于人体健康有着非常大的帮助，所以在平时生活中我们可以经常使用一些花生油来进行养生保健，当然选择的花生油一定要确保优质，最好是自己现榨的，还需要大家注意的是花生油虽好，也不能够过量的进行食用。

　　食用油在增加食物的色、香、味方面起着重要的作用，也是人体不可缺少的营养来源之一。食用油中所含的不饱和脂肪酸是人体必需的物质，而这种不饱和脂肪酸在人体内不能自己合成，必须由食物供给。如果不饱和脂肪酸供应充足，人的皮肤就光滑润泽，头发也会乌黑发亮。如果体内缺乏不饱和脂肪酸，就会使皮肤粗糙、脱屑，头发枯脆易脱落。

　　通常所说的油脂是指两种形态不同的脂肪，在常温下呈液态的称为油，呈固态的称为脂。

　　食用油是人们饮食中不可缺少的重要组成之一。油脂不仅能够供给人体热能及必需的脂肪酸，并且在烹调过程中，能改善食物的感官性质，使食物种类多样化。食用油脂包括食用植物油脂和食用动物油脂，常用的有花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、棉籽油、猪油、牛油等，另外还有葵花子油、玉米胚芽油等新品种。

　　◎甘油酯

　　它是各种油脂的主要组成部分。每一种油脂中均含有多种甘油酸酯。因此，油脂是各种甘油酯的混合物，在天然油脂中，以三酰甘油酯为主。

　　◎磷 脂

　　油脂中的磷脂可供药用，具有营养价值。油炸食品时，磷脂会使油冒泡，随后使油色变深变黑，影响食品的外观色泽和口味，故油脂中磷脂的含量越少越好。一般豆油含磷脂1％～3％，其他食用油脂含量在1％以下。

　　◎维生素

　　维生素的种类很多，但能够溶解在油脂中的只有脂溶性维生素A、维生素D、维生素K、维生素E四种。植物油脂中以含维生素E为主，其他三种含量极少。动物油脂中均含四种维生素，不过由于类别不同，其含量和种类也有所不同。玉米胚芽油与米糠油中含有丰富的维生素E，能保持皮肤的健康，减少感染，促进皮肤的血液循环，维持皮肤的柔嫩与光泽，抑制各种色素斑、老年斑的生成。

　　◎固醇化合物

　　植物油脂中含有植物固醇，动物油脂中含有动物固醇，其典型代表为胆固醇。动物胆固醇对心血管患者不利，植物固醇对心血管患者不仅无不利影响，而且有良好的保健作用。

　　◎游离脂肪酸

　　任何动物油脂中均含有数量不等的游离脂肪酸。游离脂肪酸易与空气中的氧发生氧化作用，而使油脂产生哈喇味。由于游离脂肪酸是造成油脂变坏的根本原因，因此油脂中游离脂肪酸含量越少越好。植物油因含熔点高的饱和脂肪酸很少，而含熔点低的不饱和脂肪酸多，因此，植物油的吸收率比动物油高。

　　花生油的营养价值有哪些日常家居生活可是要了解一下的哦：

　　1、延年心脑血管：

　　有益寿延年心脑血管的保健成分3种;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。

　　2、补锌：

　　虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌;

　　3、含有多种抗衰老成分：

　　有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。

　　4、延缓脑功能衰退：

　　花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

　　总之，花生油营养丰富，老少皆宜。适量食用花生油有益于心脑血管，可以预防肿瘤，还能减少血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病。反之，由于花生油中含有大量脂肪，食用过多反而会对心脑血管带来一定的负面影响。

　　花生油的营养价值有哪些希望本文的知识能对你有所帮助。

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花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油,具有花生的香味,可提供给人体大量营养,含多种脂肪酸的甘油酯,可增加食品的美味,是构成人体内多种组织成分的重要原料

是目前我国主要的食用植物油之一,有浓郁的花生香味花生油可提供给人体大量营养,而且能增加食品的美味,可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品

中国预防医学科学院经研究证实,花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍虽然补锌的途径很多,但油脂是人们日常必需的补充物,所以食用花生油特别适宜于大众补锌

花生油中还含有多种抗衰老成分,有延缓脑功能衰老的作用花生油还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效

营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇

实验证明,这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂是中老年人理想的食用油脂之一

优质花生油中含多种抗衰老成分,有延缓脑功能衰老的功效

每100克花生油含（理论值）

热量 899 千卡 脂肪 999 克

维生素E 4206 毫克 钙 12 毫克

磷 15 毫克 钾 1 毫克

钠 35 毫克 镁 2 毫克

铁 29 毫克 锌 048 毫克

铜 015 毫克 锰 033 毫克